close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

;docx

код для вставкиСкачать
ЛиттоЛивур Шардоне
Винные дрожжи для производства вин с выраженными сортовыми особенностями
винограда Шардоне.
Описание:
Энологические
характеристики:
Дозировка:
В процессе сбраживания сусла из винограда сортов Шардоне
дрожжи ЛиттоЛивур Шардоне способствуют развитию
ароматов грейпфрута, лимона и тропических фруктов.
Подчеркивается типичный сочный характер Шардоне, свежесть
вина после выдержки превосходна. Выдержка на дрожжевом
осадке дает дополнительный положительный эффект. В
больших количествах легко высвобождается маннопротеин.
– Средняя скорость начала ферментации
– Сдержанная и равномерная кинетика брожения
– Диапазон рабочих температур: 16 – 22 °C
– Спиртоустойчивость: до 14% об
– Образование побочных продуктов брожения: очень низкое
– Образование глицерина: 5 – 8 г/л
– Потребность в питательных веществах: нормальная
– Легкость проведения последующего
яблочно-молочного брожения
20 – 30 г / 100 л
Регидратация:
500 г
ЛиттоЛивур Шардоне
2,5 л H 2 O
2,5 л сусло
20 Мин 35 – 40 C
ЛиттоЛивур Шардоне регидратируют приблизительно в 10кратном объеме теплой смеси вода : сусло в соотношении 1:1.
Вносят при постоянном перемешивании и оставляют на 20
минут для набухания при температуре 35 – 40 °C. (Как
правило, происходит легкое вспенивание).
Рекомендации энолога: Разница температур между теплой дрожжевой разводкой и
прохладным суслом не должна составлять больше чем 10 °C,
в
противном
случае
снижается
эффективность/
производительность дрожжей.
Даже при низкой или нормальной потребности дрожжей в
питательных веществах, в зависимости от конкретного года
урожая, питательных веществ может оказаться недостаточно.
В этом случае необходимо добавление активаторов/
питательных веществ для дрожжей.
Упаковка:
Хранение:
500 г, в нормальных условиях достаточно для приблизительно
2500 л сусла.
В сухом и прохладном месте.
Erbslöh Geisenheim AG • 65366 Geisenheim, Germany • www.erbsloeh.com
La Littorale S.A.S. • 34290 Servian, France • www.lalittorale.fr
Erbslöh España S.L. • 08393 Caldetas/Barcelona, Spain • www.erbsloeh.es
При проведении обработок с
использованием натуральных
продуктов необходимо
принять во внимание
возможные погрешности.
Поэтому рекомендации по
обработке, приведенные в
данной инструкции, содержат
общую информацию
справочного характера и не
являются юридически
заверенными. Применяются
наши общие условия ведения
бизнеса.
№: 002
Издано: 9/2011
Отпечатано: 04.02.2014
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа