close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

(PDF, 7.56MB) - Журнал Овощи России

код для вставкиСкачать
УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ!
Научнопрактический журнал «Овощи России» согласно Заключения Президиума Высшей аттестационной ко
миссии Министерства образования и науки РФ включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов
и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание учё
ной степени доктора и кандидата наук.
Обращаем Ваше внимание на правила оформления подаваемых в редакцию работ.
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ
1. В журнале «Овощи России» могут быть опубликованы достоверные, обоснованные материалы,
имеющие научное и практическое значение, отличающиеся актуальностью и новизной,
способствующие повышению эффективности производства.
Рекомендуется излагать текст научных статей в следующем порядке:
УДК – библиографический классификационный номер
Заглавие статьи (печатается строчными буквами, выделяется полужирным шрифтом)
Автор (ы).
Место работы авторов (необходимо указать полное название учреждения, организации, предприятия
на русском и английском языках, а также почтовый адрес или Email для переписки и номер телефона).
Резюме и ключевые слова на русском и английском языках
Введение
Материалы и методы (объект и место исследований, методики, техника выполнения экспериментов).
Результаты и их обсуждение
Заключение или выводы
Дополнительная информация (благодарности, сведения о грантах, внедрениях и т.п.).
Библиографический список
2. Статьи принимаются на CD%диске в виде текстового файла Microsoft Word вместе с
распечаткой или по электронной почте.
3. Объем статьи не должен превышать 10 страниц (компьютерный набор шрифтом Times new roman, кегль 12
через 1,5 интервала), включая таблицы, список литературы, аннотации на русском и английском языках,
а также рисунки.
4. Текст статьи должен быть подписан всеми авторами, с указанием полного имени, должности, ученой степени.
5. Весь иллюстративный материал именуется рисунками. Таблицы и рисунки имеют сквозную порядковую нумерацию.
Рисунки (графический материал) могут быть выполнены в компьютерных программах Corel Draw,
пакет Adobe Illustrator или др. или представлены в оригинале. Подписи к рисункам печатаются под рисунком.
В подписи к рисунку дается его название и объяснение всех цифровых и буквенных обозначений, указанных на нем.
В тексте обязательно дается ссылка на рисунок. Фотографии предоставляются в электронном виде
в формате jpg или tiff, с разрешением не менее 300 dpi или в оригинале.
6. Литература должна быть представлена общим списком в конце статьи. Библиографические записи
оформляются согласно ГОСТ Р 7.0.5%2008 «Библиографическая ссылка». Ссылки в тексте обозначаются
порядковой цифрой в квадратных скобках или именем автора и годом публикации в круглых скобках.
Авторы статьи несут ответственность за правильность и точность библиографических описаний.
9. К публикации прилагается краткая информация об авторах с указанием
основных направлений исследований и фотографии.
10. Все статьи рецензируются. В случае возвращения статьи автору для доработки рецензия прилагается.
11. Плата за опубликование статей аспирантов не взимается.
12. Материалы для публикации в журнале «Овощи России» направляются в редакцию по адресу:
143080 Московская область, Одинцовский район,
п/о Лесной городок, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14, редакция журнала.
Тел (495) 5992442, (495)5947722. Факс: (495) 5992277.
Email: [email protected]
Рукописи, не соответствующие изложенным
правилам, возвращаются авторам для доработки,
исправлений или сокращений.
Редакция оставляет за собой право
проводить сокращения и редакционные
изменения рукописей, не рассматривать
и не возвращать рукописи,
не отвечающие настоящим правилам.
СОДЕРЖАНИЕ
CONTENTS
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Гинс М.С., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К.,
Кононков П.Ф., Дерканосова Н.М.
Научное обеспечение инновационных технологий при создании
функциональных продуктов на основе овощных культур. . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Артемьева А.М., Соловьева А.Е., Кочерина Н.В., Чесноков Ю.В.
QTL анализ биохимических признаков качества у Brassica rapa L. . . . . . . . .10
Бочарников А.Н.
Функциональная мужская стерильность и использование ее в селекции
овощных и бахчевых культур. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Козарь Е.Г., Бландинская О.А., Беспалько Л.В., Балашова Н.Н.,
Пивоваров В.Ф. , Пышная О.Н.
Преодоление односторонней несовместимости
сортов перца сладкого Белоснежка и Карлик
путем холодового стрессирования собственной пыльцы. . . . . . . . . . . . . . . . .18
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
Gins M.S., Pivovarov V.F., Gins V.K.,
Kononkov P.F., Derkanosova N.M.
Science service of innovative technologies
for development of functional food from vegetable crops. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Artemyeva A.M., Solovieva A.E., Kocherina N.V., Chesnokov Yu.V.
QTL analysis of biochemical traits of quality in Brassica rapa L. . . . . . . . . . . . . . .10
Bocharnikov A.N.
Functional male sterility and its use in breeding
of vegetable and melon crops. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Kozar E.G., Blandinskaya O.A. , Bespal'ko L.V.,
Balashova N.N., Pivovarov V.F., Pishnaya O.N.
Overcoming of unilateral incompatibility
of sweet pepper cv. Belosnezhka
and Karlik by cold stress of pollen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
СЕМЕНОВЕДЕНИЕ И СЕМЕНОВОДСТВО ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Соколов А.С., Соколов С.Д., Хуторная Е.В.
Получение семян гибридов F1 дыни
на основе линий с генной мужской стерильностью. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Коротцева И.Б., Кочеткова Л.А.
Семеноводство материнских форм пчёлоопыляемых
гибридов огурца с использованием гиббереллина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
SEED GROWING AND SEED PRODUCTION OF VEGETABLE CROPS
Sokolov A.S., Sokolov S.D., Khutornaya E.V.
Development of melon F1 seeds based
on lines with genic male sterility. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Korottseva I.B., Kochetkova L.A.
Seed production of the maternal forms
of bee pollinated cucumber hybrids using gibberellins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
Начева Е., Благоева В., Машева С., Михов М.,
Янкова В., Илиев Е., Маркова Д.
Структура урожая при производстве сертифицированных
семян болгарских сортов картофеля. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
AGRARIAN SCIENCE IN THE WORLD
Nacheva E., Blagoeva V., Masheva S., Michov M.,
Yankova V., Iliev E., Markova D.
Yield structure in the production of certified seeds
from bulgarian potato varieties. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
Голубкина Н.А., Маланкина Е.Л., Соловьева А.Д.,
Кошелева О.В., Кривенков Л.В., Добруцкая Е.Г.
Аккумулирование селена базиликом огородным (Ocinum baslicum L.). . . . .42
Горовая Т.К., Сайко О.Ю.
Изменчивость химического состава зелёных бобов фасоли обыкновенной.48
Черкасова В.К., Шабетя О.Н.
Результаты отбора селекционных образцов корнеплодов
моркови по биохимическому составу. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Мурашев С.В., Бобко А.Л., Вержук В.Г.
Роль эндогенных антиоксидантов в адаптации культурных растений
к условиям отрицательных температур зимне-весеннего периода. . . . . . . .58
Мурашев С.В., Шарагова (Калацевич) Н.Н.
Физико-химические свойства овощной и плодовой продукции
и особенности ее хранения в охлажденном состоянии. . . . . . . . . . . . . . . . . . .60
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
Golubkina N. A., Malankina H.L., Solovieva A.A.,
Kosheleva O.V., Krivenkov L.V., Dobrutskaya H.G.
Selenium accumulation by basil plants (Ocinum basilicum L.). . . . . . . . . . . . . . . .42
Gorovaya T.K., Sayko O.Yu.
Variability of the biochemical composition of green-podded of common bean. .48
Cherkasova V.K., Shabetya O.N.
Results of the selection of breeding samples of carrot based
on biochemical composition. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Murashev S.V., Bobko A.L., Verzhuk V.G.
Role of the endogenous antioxidants in adaptation
of crop plants to freezing conditions of winter-spring period. . . . . . . . . . . . . . . . .58
Murashev S.V., Sharagova (Kalatsevich) N.N.
Physico-chemical properties of vegetable and fruit products
and especially its storage in a cold state. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
Степанищева Н.М., Посокина Н.Е., Лялина О.Ю., Примак А.П.
Технология производства обеденных блюд
на основе овощей для социального питания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Терентьева Г.Н., Каражия В.Ф., Юшан Л.Д., Саранди Т.А., Суворова Г.
Виноградный лист и способы его консервирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Маслова А.А., Ушаков А.А., Старцев В.И., Бондарева Л.Л.
Результаты исследования по устойчивости растений
капусты белокочанной к Plasmodiophora brassicae. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Мейсам Заргар, Политыко П.М., Пакина Е.Н.
Реакция сорной растительности на различные дозы гербицида нового
поколения Вердикт в контролируемых условиях окружающей среды. . . . . .72
Иванова М.И., Алексеева К.Л., Сармосова А.Н.
Оценка сортовой устойчивости укропа к фузариозу. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
Гаплаев М.Ш., Пивоваров В.Ф., Надежкин С.М.
Влияние удобрений и орошения на урожайность и
качество корнеплодов свеклы столовой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
Ахмедова П.М.
Влияние густоты стояния растений на посевные
и физические качества семян томата. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .86
Солдатенко А.В.
Густота семенных растений огурца при использовании
капельного орошения в условиях восточной лесостепи Украины. . . . . . . . . .88
PROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTS
Stepanisheva N.M., Posokina N.E., Lalina O.YU., Primak A.P.
Production technology of lunch dishes based
on vegetables for social nutrition. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Terentyeva G.N., Karazhiya V.F., Ushan L.D., Sarandi T.A., Suvorova G.
Grape leaves and methods of conservation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
PLANT PROTECTION
Maslova A.A., Ushakov A.A., Startsev V.I., Bondareva L.L.
The results of study of cabbage plant resistance
to Plasmodiophora brassicae. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Meisam Zargar, Polityko P.M., Pakina E.N.
Weeds response to the various doses
of new generation herbicide 'Verdict' in a controlled environment. . . . . . . . . . . .72
Ivanova M.I., Alekseeva K.L., Sarmosova A.N.
Estimation of dill cultivars for their resistance to fusarium. . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
Gaplaev M.SH., Pivovarov V.F. , Nadezhkin S.M.
Influence of fertilizers and irrigation
on the yield and quality of beet roots. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
Akhmedova P.M.
Effect of plant density on sowing
and physical qualities of tomato seeds. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .86
Soldatenko A.V.
Density of cucumber seed-plants when using drop irrigation
in condition of East Ukraine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Дремова Т.В., Жаров А.Н., Титова Е.С.
Анализ основных подходов к снижению риска
производства в сельском хозяйстве. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .92
AGRICULTURAL MANAGEMENT
Dremova T.V., Zharov A.N., Titova E.S.
Analysis of main approaches
to the risk decreasing in agriculture. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .92
СТАНДАРТЫ НА СЕМЕНА И ОВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ
Павлов Е.Л.
Приоритетные параметры оперативного контроля
и управления в технологиях производства семян овощных культур. . . . . . . .96
STANDARTS FOR SEEDS AND VEGETABLE PRODUCTS
Pavlov E.L.
Priority parameters of operation monitoring
and control of technologies of vegetable crops seed production . . . . . . . . . . . . .96
научнопрактический журнал
[1]
овощи россии № 5 (22) 2014
Научнопрактический журнал № 1 (22) 2014
Издаётся с декабря 2008 г.
Журнал предназначен
для ученых и практиков овощеводства,
селекционеров, семеноводов
и овощеводовлюбителей
Учредитель и издатель журнала:
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский
институт селекции и семеноводства овощных культур Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии)
VEGETABLE CROPS OF RUSSIA
The journal of science and practical applications in
agriculture № 1 (22) 2014
Главный редактор
В.Ф. Пивоваров – академик Россельхозакадемии,
директор ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Published since 2008
The journal is recommended for scientists
and practicable offers, farmers, plant breeders,
amateurs in agriculture and vegetable growing.
Редакционный совет
И.В. Савченко – академик Россельхозакадемии,
вице-президент Отделения растениеводства
Ж.П. Данаилов – доктор с.-х. наук, Председатель национальной научно-экспертной
комиссии «Сельскохозяйственные науки», Министерство образования и науки
Болгарии
В.Н. Прохоров – доктор биол. наук, Институт экспериментальной ботаники им.
Купревича НАН Беларуси
В.В. Скорина – доктор с.-х. наук, профессор, Белорусская ГСХА
А.Ф. Агафонов – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
А.М. Артемьева – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВИР Россельхозакадемии
И.Т. Балашова – доктор биол. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Н.И. Бочарникова – доктор с.-х. наук,
Отделение растениеводства Россельхозакадемии
Л.Л. Бондарева – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
В.И. Буренин – доктор с.-х. наук, ГНУ ВИР Россельхозакадемии
М.С. Гинс – доктор биол. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
В.К. Гинс – доктор биол. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Н.А. Голубкина – доктор биол. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Л.К. Гуркина – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Е.Г. Добруцкая – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
А.С. Домблидес – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
А.Н. Игнатов – доктор биол. наук, Центр «Биоинженерия» РАН
Л.Ю. Кан – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
П.Ф. Кононков – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Г.Д. Левко – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
М.И. Мамедов – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Ф.Б. Мусаев – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
С.М. Надежкин – доктор биол. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Л.В. Павлов – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
О.Н. Пышная – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
А.П. Примак – доктор биол. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Е.П. Пронина – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
С.М. Сирота – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
В.И. Старцев – доктор с.-х. наук, Департамент научно-технологической политики
и образования Министерства сельского хозяйства РФ
Т.П. Супрунова – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Н.И. Тимин – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
А.А. Ушаков – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
В.А. Харченко – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Ю.В. Чесноков – доктор биол. наук, ГНУ ВИР Россельхозакадемии
А.Н. Чупров – доктор эконом. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Н.А. Шмыкова – доктор с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
The journal founder & publisher:
The State Scientific Institution All-Russian Research Institute of
Vegetable Breeding and Seed Production of Russian Academy of
Agricultural Science (RAAS)
Editor^in^Chief
Pivovarov V.F. – Academician of RAAS, a director of All-Russian
Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production
Editorial Board
I.V. Savchenko, Academician, Russian Academy of Science (RAAS),
a vice-president of plant growing department
A.F. Agafonov, PhD, agriculture
A.M. Artemeva, Principal Scientist, PhD, biology
I.T. Balashova, Principal Scientist, PhD, biology
N.I. Bocharnikova, Principal Scientist, PhD, agriculture
L.L. Bondareva, Principal Scientist, PhD, agriculture
V.I. Burenin, Principal Scientist, PhD, agriculture
M.S. Gins, Principal Scientist, PhD, biology
V.K. Gins, Principal Scientist, PhD, biology
N.A. Golubkina, Principal Scientist, PhD, biology
L.K. Gurkina, PhD, agriculture
H.G. Dobrutskaya, Principal Scientist, PhD, agriculture
A.S. Domblides, PhD, agriculture
A.N. Ignatov, Principal Scientist, PhD, biology
L.U. Kan, PhD, agriculture
P.F. Kononkov, Principal Scientist, PhD, agriculture
G.D. Levko, Principal Scientist, PhD, agriculture
M.I. Mamedov, Principal Scientist, PhD, agriculture
F.B. Musaev, PhD, agriculture
S.M. Nadezhkin, Principal Scientist, PhD, biology
L.V. Pavlov, Principal Scientist, PhD, agriculture
A.P. Primak, Principal Scientist, PhD, biology
O.N. Pyshnaya, Principal Scientist, PhD, agriculture
E.P. Pronina, PhD, agriculture
S.M. Sirota, Principal Scientist, PhD, agriculture
V.I. Startsev, Principal Scientist, PhD, agriculture
T.P. Suprunova, PhD, agriculture
N.I. Timin, Principal Scientist, PhD, agriculture
A.A. Ushakov, PhD, agriculture
V.A. Kharchenko, PhD, agriculture
Yu.V. Chesnokov, Principal Scientist, PhD, biology
A.N. Chuprov, Principal Scientist, PhD, economics
N.A. Shmikova, Principal Scientist, PhD, agriculture
Zh.P. Danailov - Principal Scientist, PhD, agriculture, Bulgaria
V.N. Prokhorov - Principal Scientist, PhD, biology, Belarus
V.V. Skorina - Principal Scientist, PhD, agriculture, Belarus
Ответственный редактор
М.М. Тареева – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Перевод на английский язык
В.Ю. Мухортов – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Т.П. Супрунова – кандидат с.-х. наук, ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Технический редактор, поддержка сайта
Пронин С.С., ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Responsible Scientific Editor
M.M. Tareeva, PhD, agriculture
Библиограф
Разорёнова А.Г., ГНУ ВНИИССОК Россельхозакадемии
Translation
V.U. Muhortov, PhD, agriculture
T.P. Suprunova, PhD, agriculture
Фото
А.П. Лебедев
Technical editor, webmaster
Pronin S.S.
Дизайн и верстка
К.В. Янситов
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Адрес редакции:
143080, Московская область, Одинцовский район, п/о Лесной городок, пос.
ВНИИССОК, ул. Селекционная, д. 14, Издательство ВНИИССОК
E^mail: [email protected]
http://www.vegetables.su
Тел: +7(495)599-24-42, +7(495)594-77-22
Факс: +7(495) 599-22-77
Bibliographer
A.G. Razorenova
Photographing
A.P. Lebedev
Designer
K.V. Yansitov
(Original model and imposition)
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Address of the publishing office:
All-Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed
Production (VNIISSOK), Selektsionnaya St., 14, VNIISSOK, Odintsovo region, Moscow
district, 143080 Russia, Editorial and Publishing Unit
E^mail: [email protected]
http://www.vegetables.su
Tel. +7(495)599-24-42, +7(495)594-77-22
Recopying materials require reference to the journal to be made.
Publishing staff do not bear the responsibility for information included
in advertisements. Publisher reserves the right to make alterations in
manuscripts in case of lack of correspondence with the issue subject
and technical requirements
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
This issue is registered in Federal Service for Supervision of Media
and Mass Communications of RF.
The license ПИ №ФС77-33218 of the 19th September 2008
Circulation is 1000 copies
научнопрактический журнал
Подписной индекс в объединенном каталоге «Пресса России» 13168
Журнал входит в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов
и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты
диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
При перепечатке материалов ссылка на журнал обязательна. Редакция
журнала не несет ответственность за информацию, содержащуюся в рекламе.
Редакция оставляет за собой право вносить изменения в предоставленные
материалы в случае их несоответствия техническим требованиям и
некорректной смысловой нагрузки. Точка зрения авторов может не совпадать
с точкой зрения редакции.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Издание зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи
и массовых коммуникаций.
Свидетельство ПИ №ФС77-33218 от 19 сентября 2008 года
Тираж 1000 экземпляров.
Подписано в печать 25.02.2014
Отпечатано в РПК «МедиаМикс»
127411, г. Москва, Дмитровское шоссе, дом 157 строение 9, офис 9108
Тел.: +7 (495) 66-505-44, www.mdmix.ru
[2]
овощи россии № 1 (22) 2014
РЕЗЮМЕ
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
Gins M.S.1, Pivovarov V.F.1, Gins V.K.1,
Kononkov P.F.1, Derkanosova N.M.2
SCIENCE SERVICE OF INNOVATIVE TECHNOLOGIES FOR
DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL FOOD FROM VEGETABLE CROPS
1
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production
of vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
Email: [email protected]
2
Voronezh State Agricultural University named after Emperor Peter the Great
394087, Russia, Voronezh, Mitchurina St., 1
The fraction composition and content of phenolic compounds in vegetable plants
with high content of polyphenols is presented. The developed functional foods is
a complex of antioxidants such as dehydro- quercetine, quercetine, rutin, amaranthine, etc., which can be used for immune system reinforcement, against
dysbacteriosis, and promotion of health.
Key words: vegetable breeding, amaranth, yacon, phenolic compounds, func
tional foods.
Artemyeva A.M., Solovieva A.E., Kocherina N.V., Chesnokov Yu.V.
QTL ANALYSIS OF BIOCHEMICAL TRAITS
OF QUALITY IN BRASSICA RAPA L.
AllRussian N.I. Vavilov Institute of Plant Industry
190000, Russia, SaintPetersburg, Bol'shaya Morskaya st., 44
Emails: [email protected]; [email protected]
Using two mapping populations of DH lines of Brassica rapa (DH30, obtained by
crossing of turnip and yellow sarson, and DH38, obtained by crossing of pakchoi and yellow sarson) the QTL analysis of five biochemical traits of quality was
done. For the first time in Russia, for each investigated trait was determined QTL,
as well as the effects of action of reviled QTL, percent of phenotype variability for
each QTL and molecular markers genetically linked with identified QTL. Reviled
molecular markers can be used as effective tool upon mass screening of collection and breeding material for biochemical traits of quality.
Key words: Brassica rapa, biochemical traits of quality, QTL, genetic mapping.
Bocharnikov A.N.
FUNCTIONAL MALE STERILITY AND ITS USE
IN BREEDING OF VEGETABLE AND MELON CROPS
SSI AllRussian scientific research institute of vegetable and melon growing
416341, Russia, Astrakhan region, Kamyzyak, Lubitsch st., 16
Tel.: 8 (85145) 95907
Email: [email protected]
The article describes the manifestation of functional male sterility and its importance in the breeding of melons. Utilization of functional male sterility allows solving the problem effective hybrid seed production.
Key words: functional mail sterility, vegetable and melon crops, largefruit
ed pumpkin.
Kozar E.G., Blandinskaya O.A., Bespal'ko L.V., Balashova N.N.,
Pivovarov V.F., Pishnaya O.N.
OVERCOMING OF UNILATERAL INCOMPATIBILITY OF SWEET PEPPER
CV. BELOSNEZHKA AND KARLIK BY COLD STRESS OF POLLEN
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production of
vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
E mail: [email protected]
The article describes a technique for overcoming the unilateral cross- incompatibility of of sweet pepper cultivars Belosnezhka and Karlik (Capsicum annuum L.)
by pre- coating the stigma of the parental plants by own frozen pollen (fertile, but
lost fertilizing capacity) in order to initiate the necessary changes in the tissues of
the pistil that ensures germination of pollen tubes of foreign pollen , successful
fertilization and hybrid seeds formation.
Key words: sweet pepper , Capsicum annuum L, pollen viability , incompat
ibility , cold stress , cryocooling of pollen grains, pollen tube , fertilization ,
fruit set and seed .
СЕМЕНОВОДСТВО И СЕМЕНОВЕДЕНИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
SEED GROWING AND SEED PRODUCTION OF VEGETABLE CROPS
Sokolov A.S., Sokolov S.D., Khutornaya E.V.
DEVELOPMENT OF MELON F1 SEEDS BASED ON LINES WITH GENIC
MALE STERILITY
SSI AllRussian scientific research institute of vegetable and melon growing
416341, Russia, Astrakhan region, Kamyzyak, Lubitsch St., 16
Tel.: 8 (85145) 95907
Email: [email protected]
The perspective technology of development of melon of F1hybrids seeds by use
maternal lines with an original form of genic mail sterility and marker trait (lobed
leaves) was studied. Elements of technology allow developing hybrid seeds of
melon with hybridity of 90-95%.
Key words: melon, genic male sterility, hybrid seed production.
Korottseva I.B., Kochetkova L.A.
SEED PRODUCTION OF THE MATERNAL FORMS
OF BEE POLLINATED CUCUMBER HYBRIDS USING GIBBERELLIN
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production of
vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
Email: [email protected]
The data of using of gibberellin for seed production in maternal forms of bee pollinated cucumber F1 hybrids, Black F1, and Frant F1 are shown.
Key words: cucumber, seed production, parent form, growth substances.
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
AGRARIAN SCIENCE IN THE WORLD
Начева Е.1, Благоева В.2, Машева С.1, Михов М.1,
Янкова В.1, Илиев Е.2, Маркова Д.1
СТРУКТУРА УРОЖАЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ СЕМЯН БОЛГАРСКИХ СОРТОВ
КАРТОФЕЛЯ
1
Институт овощных культур «Марица»
Болгария, Пловдив 4003, ул. Брезовско шоссе, № 32
Тел.032 951227
Email: [email protected]
2
Опытная станция по картофелю
Болгария, Самоков 2000, ул. Цар Борис ІІІ № 170
Тел. 0722 66181
Эксперимент проведен в Институтe овощных культур «Марица», Пловдив и
на Экспериментальной станции по картофелю, Самоков в 2009-2011
годах. Целью изучения являлась структура урожая при производстве
сертифицированных семян болгарских сортов картофеля. В результате
многофакторного полевого опыта установлено влияние нормы внесения
удобрений, густоты посадки и срока удаления ботвы на общую
урожайность вариантов и их фракции. Урожайность при производстве
сертифицированных семян болгарских сортов картофеля Перун, Калина и
Боре варьирует от 2282 до 3556 kg/da. Стандартная урожайность
семенных фракций увеличивается при более густой посадке и при более
раннем удалении ботвы.
Ключевые слова: картофель, производство сертифицированных семян,
факторы формирования урожайности, стандартный урожай.
RESUMES
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
Golubkina N. A.1, Malankina H.L.2, Solovieva A.A.2,
Kosheleva O.V.2, Krivenkov L.V.1, Dobrutskaya H.G.1
SELENIUM ACCUMULATION BY BASIL PLANTS
(OCINUM BASILICUM L.)
1
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production
of vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
Emails: [email protected]; [email protected]; [email protected]
2
RSAUMAA by K.A. Timiryazev
127550, Russia, Moscow, Timiryazevskaya st., 42
Emails: [email protected]; [email protected]
3SSI Research institute of nutrition by RAAS
109240, Russia, Moscow, Ustinskiy St., 2/14
Email: [email protected]
Selenium accumulation level in basil plants is investigated. A direct correlation
between selenium concentration and essential oil content is demonstrated for
basil and other aroma plants. No correlation is found between selenium and
flavonoids.
Key words: basil, selenium, essential oil, flavonoids
Gorovaya T.K., Sayko O.Yu.
VARIABILITY OF THE BIOCHEMICAL COMPOSITION
OF GREEN^PODDED OF COMMON BEAN
Іnstitute of vegetables and melon growing national academy of agricultural sci
ences of the Ukraine
62478, 62478, Ukraine, Kharkov area, Kharkov district, Merefa, p/о
Selectionnoe, Institutskaja st.,1
Тel./fax(+3) (057) 7489191
Еmail: [email protected]; www.ovoch.com
The results of study of 21 collection samples for variability of the biochemical
composition of green beans are presented. The best selected samples characterized by stable content of total sugars, dry matter, and diet fiber are recommended for use in breeding program for development of new improved varieties of vegetable beans.
Key words: beans, biochemical composition, fiber, technical maturity.
Cherkasova V.K., Shabetya O.N.
RESULTS OF THE SELECTION OF BREEDING SAMPLES OF CARROT
BASED ON BIOCHEMICAL COMPOSITION
Іnstitute of vegetables and melon growing national academy of agricultural sci
ences of Ukraine
62478, Ukraine, Kharkov area, Kharkov district, Merefa, p/о Selectionnoe,
Institutskaja st.,1
Еmail: [email protected] www.ovoch.com
12 samples of carrot were analyzed for biochemical components in roots. 5
genotypes with high content of vitamin C, β-carotene, and total sugar were
selected as genetic sources of high biochemical components.
Key words: carrots, variability, variety, protein, dry matter, monosaccharides,
total sugar, cellulose, βcarotene, vitamin composition.
Murashev S.V.1, Bobko A.L.1, Verzhuk V.G.2
ROLE OF THE ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS IN ADAPTATION OF
CROP PLANTS TO FREEZING CONDITIONS OF WINTER^SPRING PERI^
OD
1
Institute of сold and biotechnology
St. Petersburg State University of Information Technologies,
Mechanics and Optics
191002, Russia, St. Petersburg, Lomonosova st., 9
Email: s.murashev @ mail.ru
2
SSI Russian Research Institute of Plant Industry by N.I. Vavilov of RAAS
190000, Russia, St. Petersburg, Bolshaya Morskaya st., 44
Adaptive capacity of perennial plants to low temperatures and its role in the formation of high-quality crops with minimal losses during storage has been studied. According to the changes occurring in plants at low temperatures the possibility of effective forecasting of plant products to cold storage has been found.
Key words: perennials , cold stress , antioxidants, low molecular weight car
bohydrates.
Murashev S.V., Sharagova (Kalatsevich) N.N.
PHYSICO^CHEMICAL PROPERTIES OF VEGETABLE AND FRUIT PROD^
UCTS AND ESPECIALLY ITS STORAGE IN A COLD STATE
Institute of сold and biotechnology
St. Petersburg State University of Information Technologies,
Mechanics and Optics
191002, Russia, St. Petersburg, Lomonosova st., 9
Email: s.murashev @ mail.ru
The influence of the state of water in plant tissue on the physico- chemical
properties of plant products and processes occurring in it was studied. It is
shown that the ratio of free and bound water fractions in the tissue influences
the mass loss of plant products during storage. The ratio between free and
bound water in the plant tissue depends on the activity of physiological
processes in it, which determines the intensity of the loss of nutrients.
Key words: cold storage, wastage mass, forecasting activity in the water.
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
PROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTS
Stepanisheva N.M.1 , Posokina N.E.1 , Lalina O.YU.1, Primak A.P.2
PRODUCTION TECHNOLOGY OF LUNCH DISHES BASED
ON VEGETABLES FOR SOCIAL NUTRITION
1
AllRussian Research Institute of canning and vegetable drying industry
Email: [email protected]
2
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production
of vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK, St.
Selectsionnaya, 14
Email: [email protected]
The seven-day recipe composition of lunch dishes for social nutrition of target
groups of consumers was developed. The main components of this recipe are
vegetables.
Key words: vegetable salads, dinner courses, ingredient structure, cooling
and freezing technology
Terentyeva G.N., Karazhiya V.F., U?han L.D., Sarandi T.A., Suvorova G.
GRAPE LEAVES AND METHODS OF CONSERVATION
Practical Scientific Institute of Horticulture and Food Technology
Republic of Moldova, Chisinau
Emails: [email protected], g.terentii @ inbox.ru, [email protected]
The article presents the results of a study of different varieties of grape leaves
showing its morphological data and physico-chemical parameters. Studying
shows canned grape leaf in various ways for the food industry.
Key words: grape leaf varieties, methods of preservation , physico chemical
parameters .
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
PLANT PROTECTION
Maslova A.A., Ushakov A.A., Startsev V.I., Bondareva L.L.
THE RESULTS OF STUDY OF CABBAGE PLANT RESISTANCE TO
PLASMODIOPHORA BRASSICAE
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production
of vegetables crops of RAAS
научнопрактический журнал
[3]
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
Email: [email protected]
The resistance of breeding verities of cabbage to Plasmodiophora brassicae on
infection background in laboratory and field conditions of the Moscow region
has been studied. Selected cabbage varieties resistant to Plasmodiophora
brassicae are used in breeding process.
Key words: cabbage, varieties, hybrids F1, stability, prevalence, stability,
Plasmodiophora brassicae., infection background.
Мейсам Заргар1, Политыко П.М.2, Пакина Е.Н.1
РЕАКЦИЯ СОРНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТИ НА РАЗЛИЧНЫЕ ДОЗЫ
ГЕРБИЦИДА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ВЕРДИКТ В КОНТРОЛИРУЕМЫХ
УСЛОВИЯХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
1
Российский университет дружбы народов
117198, ул. МиклухоМаклая, д.6
Email: [email protected]
2
НИИСХ «Немчиновка»
143026, Московская область, Одинцовский район, р/п Новоивановское
(Немчиновка), ул. Калинина, 1
Emails: [email protected], [email protected]
Задача эксперимента заключалась в оценке действия сокращенных доз
(0; 0,2; 0,3 и 0,5 кг/га) послевсходового гербицида Вердикт на подавление
трех видов сорняков: Chenopodium album, Sttelaria media и
представителей семейства Рoaceae. Опыт был заложен
рендомизированно в четырехкратной повторности. Наибольшая гибель
сорной растительности была отмечена при дозе гербицида 0,5 кг/га и
далее убывала соответственно при дозах 0,3 кг/га; 0,2 кг/га и в контроле.
В результате эксперимента установлено, что подавление сорной
растительности было эффективным при дозах гербицида 0,5 и 0,3 кг/га, в
то время как при дозе 0,2 кг/га наблюдался наибольший процент
выживших сорняков среди всех трех испытанных видов.
Ключевые слова: гербицид, Вердикт, подавление сорной
растительности, сокращенные дозы.
Ivanova M.I.1, Alekseeva K.L.1, Sarmosova A.N.2
ESTIMATION OF DILL CULTIVARS
FOR THEIR RESISTANCE TO FUSARIUM
1
AllRussian Scientific Research Institute of Vegetable Growing
Email: [email protected]; [email protected]
2
Chuvash State Agricultural Academy
Email: [email protected]
The study shows the stability of dill varieties to fusarium in the Moscow region.
Keywords: dill, variety, yield, resistance to stooling, resistance to fusarium.
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
AGROTECHNICS OF VEGETABLE PLANTS
Gaplaev M.SH.1, Pivovarov V.F.2 , Nadezhkin S.M.2
INFLUENCE OF FERTILIZERS AND IRRIGATION
ON THE YIELD AND QUALITY OF BEET ROOTS
1
Chechen State University
Russia , Grozny, St. Sheripova, 32
Tel. +7 (8712) 295558
2
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production
of vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
Email: [email protected]
In field experiments, the optimal pre-irrigation moisture levels of the soil, plant
density and fertilizer regulations to ensure maximizing the table beet crops with
good qualities of roots under foothill zone of the Chechen Republic have been
found.
Key words: beet, photosynthesis, roots, productivity, irrigation, fertilizers,
humidity, nitrates .
Akhmedova P.M.
EFFECT OF PLANT DENSITY ON SOWING AND PHYSICAL QUALITIES OF
TOMATO SEEDS
Dagestan Agricultural Research Institute
367014, Russia, Dagestan, Makhachkala, A.Akushinskogo avenue,
Science Park
Email: [email protected]
The optimal scheme and plant density of non-seedling tomato culture for seed
production purposes in condition of Dagestan Studied were determined.
Key words: tomato, planting scheme, plant density, varieties, field germina
tion, vigor, seed quality.
Soldatenko A.V.
DENSITY OF CUCUMBER SEED^PLANTS WHEN USING DROP
IRRIGATION IN CONDITION OF EAST UKRAINE
Institute of vegetables and melons breeding
62478, Ukraine, Kharkov area, Kharkov district, Merefa, p/о Selectionnoe,
Institutskaja st., 1
Tel.: (057) 7489191
The results of three-year study of density of cucumber seed-plants
when using drop irrigation in condition and planting system 50+90 сm
are shown. The optimal plant density for seed production purposes is
70 thousand plants on 1 hectare.
Key words: a cucumber, density of plants, drop irrigation, seed production,
quality of seeds.
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
AGRICULTURAL MANAGEMENT
Dremova T.V., Zharov A.N., Titova E.S.
ANALYSIS OF MAIN APPROACHES TO THE RISK DECREASING IN AGRI^
CULTURE
Russian Friendship University, Agricultural Faculty
117198, Moscow, MikluhoMaklaya st., 8
Email: [email protected]
Agriculture is one of the most risky sectors of any economy. Modern science
and practice have developed various methods to reduce the riskiness of production, such as avoiding the risk, hedging, diversification and insurance. In this
article we discuss ways to reduce these risks of production.
Key words: risk mitigation techniques, diversification, hedging, insurance,
parametric insurance.
СТАНДАРТЫ НА СЕМЕНА И ОВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ
STANDARTS FOR SEEDS AND VEGETABLE PRODUCTS
Pavlov E.L.
PRIORITY PARAMETERS OF OPERATION MONITORING AND CONTROL
OF TECHNOLOGIES OF VEGETABLE CROPS SEED PRODUCTION
SSI AllRussian Research Institute of vegetable breeding and seed production
of vegetables crops of RAAS
143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK,
Selectsionnaya st., 14
Email: [email protected]
Control of seed production of vegetable crops based on factor of quality is
become the basis of modern management. There is a growing need in the fastresponse devices for determination of moisture and temperature in seeds
and environment.
Key words: seeds, humidity, moisture tester, parameters, quality, temper
ature.
овощи россии № 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 635.1/.8-021.6:005.591.6
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
ПРИ СОЗДАНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ
ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Гинс М.С.1 – доктор биол. наук
Пивоваров В.Ф.1 – академик РАН
Гинс В.К.1 – доктор биол. наук
Кононков П.Ф.1 – доктор с.х. наук
Дерканосова Н.М.2 – доктор технических наук, профессор
1ГНУ
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
143080, Московская обл., Одинцовский рн, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14
Еmail: [email protected]
2 Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
394087, Россия, г. Воронеж,
ул. Мичурина, 1
Показаны фракционный состав и содержание фенольных соединений в овощных
растениях с повышенным содержанием полифенолов, на основе которых созданы
функциональные продукты. Они представляют собой фармакологический комплекс
антиоксидантов: дегидрокверцетина, кверцетина, рутина, амарантина и других
биологически активных веществ для коррекции дисбактериоза, укрепления иммунной
системы, превосходят по биохимическому составу лучшие аналоги и имеют важное
социальное значение для здоровья человека.
Ключевые слова: овощные культуры, амарант, якон, фенольные соединения, функциональные
продукты.
О
вощные культуры играют важ-
соединений, содержащихся в продукто-
сверхнакопление активных форм кисло-
ную роль в профилактике сво-
вых органах овощных растений, в том
рода, которые вызывают разрушение
бодно-радикальных заболеваний, сни-
числе, низкомолекулярных антиокси-
клеточных структур и провоцируют раз-
жая риск возникновения многих опасных
дантов, которые выполняют протектор-
нообразные воспалительные заболева-
заболеваний: сердечно-сосудистых, он-
ную функцию при действии стрессоров
ния. Детоксикацию активных форм кис-
кологических, инфекционных и многих
различной природы [1].
лорода в организме человека успешно
других. Их лечебное действие обуслов-
При развитии окислительного стрес-
осуществляют не только эндогенные ан-
лено составом биологически активных
са в живом организме происходит
тиоксиданты организма человека, но и
научнопрактический
журнал
[ 4 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
растительные антиоксиданты, потребля-
ценными продуктами питания, содержа-
емые с пищей.
щими незаменимые макро- и микронут-
Из них высокой антиоксидантной активностью обладают вторичные метабо-
риенты, дефицитные в современных
продуктах питания.
литы: фенольные соединения, бетациа-
В последнее время в Японии и стра-
нины, каротиноиды, а также аскорбино-
нах ЕС распространение получила груп-
вая кислота, которые в организме чело-
па продуктов под названием функцио-
века не образуются. Антиоксиданты вы-
нальных продуктов питания. В эту группу
полняют защитную функцию не только в
входят продукты питания, содержащие
растении, но и в организме человека, яв-
компоненты, позитивно воздействую-
ляясь составной частью растительных
щие на физиологические функции чело-
продуктов питания. При этом овощные
века, например, фенольные соединения
культуры служат богатым источником
с высокой антиоксидантной активнос-
биологически активных веществ, анти-
тью. Из них флавоноиды занимают одно
оксидантов, незаменимых аминокислот,
из первых мест по разнообразию обна-
жирных ненасыщенных кислот, других
руженных физиологических эффектов
соединений, необходимых для жизнеде-
на организм человека. Эти уникальные
ятельности человека.
соединения синтезируются только в
Следует подчеркнуть, что одним из
высших растениях. При поступлении их в
важнейших факторов, обеспечивающих
организм в физиологических концентра-
здоровье населения, является полно-
циях в составе растительных продуктов
ценное питание, которое определяет ка-
они, в зависимости от химической струк-
чество жизни и ее продолжительность.
туры, проявляют антиоксидантное, анти-
Для современных условий развития об-
микробное действие, поддерживают то-
щества характерно нарастание экологи-
нус капилляров, способствуют желчеоб-
конов и гликозидов флавоноидов и фла-
ческих проблем, возрастание нервно-
разованию, повышают устойчивость к
вонолов), а также полимерных и конден-
эмоциональных нагрузок, изменение
инфекционным заболеваниям, являются
сированных полифенолов (танинов) [2].
ритма жизни. В этих условиях питание
адаптогенами и т.д.
Полученные результаты сравни-
служит важнейшим рычагом, обеспечи-
Богатым источником антиоксидантов
тельного исследования по аккумуля-
вающим здоровье, работоспособность и
являются пряновкусовые и зеленные
ции фенольных соединений в надзем-
творческий потенциал человека. Однако
растения. Эти растения служат воспро-
ной части овощных культур указывают
заложенные в потребительскую корзину
изводимым сырьем для создания функ-
на синтез и накопление большого ко-
нормы потребления основных пищевых
циональных продуктов. Задача настоя-
личества фенольных соединений в ак-
продуктов, обеспечивая энергетическую
щего исследования заключаются в том,
тивно фотосинтезирующих листьях
ценность 2500 ккал/сут, поддерживают
чтобы выявить какие органы растения и в
высших растений (таблица). Отмеча-
только жизнедеятельность человека,
каком количестве накапливают антиок-
ется высокое содержание общей сум-
но не его здоровье. Избыток по хлебу и
сиданты в биодоступной форме, кото-
марной фракции фенольных соедине-
хлебопродуктам, растительному мас-
рые необходимы для создания новых
ний у листовых овощных и пряновку-
лу, как и недостаток мясомолочных
функциональных продуктов, например, в
совых культур. У этой группы расте-
продуктов, овощей и фруктов, приво-
качестве пищевых добавок с высоким
ний конденсированные и полимерные
дит к ожирению (30%) и избыточной
содержанием полифенолов. Для этого
полифенолы накапливаются в боль-
массе (25%). К сожалению при таком
авторы на основе литературных и соб-
шем количестве в соцветиях, старею-
рационе организм не получает в доста-
ственных экспериментальных данных
щих листьях, в стеблях, черешках
точном количестве необходимые ми-
разработали схемы выделения и анали-
(0,74%-1,57). Листья овощных культур
норные компоненты, при этом у насе-
за различных форм фенольных соедине-
способны накапливать большое коли-
ления наблюдается дефицит антиокси-
ний из свежего и сухого растительного
чество простых фенольных соедине-
дантов: до 90% витамина С, до 80% –
материала, которые позволяют оцени-
ний и фенолкарбоновых кислот (до
витамина В и фолиевой кислоты, до
вать в овощных растениях содержание и
0,71%), при этом многие из них обла-
30% – витамина В12, Е и других.
соотношение четырех групп фенольных
дают высокой антиоксидантной ак-
Структуру питания населения необхо-
соединений – простых фенольных со-
тивностью. Оксикоричные кислоты,
димо формировать с учетом минорных
единений и оксибензойных кислот, ок-
физиологическая роль которых за-
ингредиентов пищи. Суть их сводится к
сикоричных кислот и их сложных эфиров
ключается в стабилизирующем дей-
одному – обеспечить население полно-
с хинной кислотой, флавоноидов (агли-
ствии на иммунную систему человека,
научнопрактический
журнал
[ 5 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Фракционный состав и содержание фенольных соединений (ФС)
у листовых овощных культур селекции ВНИИССОК (% на абсолютно сухую массу)
Культура
Хризантема
овощная
узколистная
Glebionis
coronaria (L.)
Сорт
Листья
5,83
0,20
0,15
5,14
0,34
Стебли
4,06
0,33
0,05
2,32
1,34
Листья
5,52
0,51
0,15
4,07
0,74
Стебли
4,29
0,23
0,05
2,24
1,31
Листья
5,47
0,43
0,09
4,21
0,74
Стебли
3,23
0,32
0,05
0,52
2,34
Ментол
Листья
5,01
0,41
0,11
4,08
0,41
50
Стахановка
1513
Листья
4,57
0,34
0,09
2,57
1,57
30
Листья
4,33
0,71
0,14
2,94
0,54
130
Соцветия с
бутонами
3,35
0,30
0,14
2,14
0,77
150
Цветы
2,52
0,52
0,05
1,40
0,55
40
Веснянка
Листья
3,85
0,30
0,10
2,71
0,74
80
Ласточка
Листья
4,10
0,55
0,10
2,55
0,90
Пигмент
листья
1,92
0,43
0,05
0,94
0,50
Московский
Амарант
Amaranthus
tricolor L.
Валентина
Капуста
брокколи
Brassica
oleracea
var. cymosa
Duch.
Капуста
китайская
Brassica
chinensis L.
70
Узорчатая
Водяной
кресс
Nasturtium
officinale
Мята
Mentha
piperita
Капуста
белокочанная
Brassica oleracea
Простые ФС Оксикоричны
Конденсиров Аскорбинова
и окси
Общая сумма бензойные
е кислоты Флавоноиды
анные и
(±0,11)
ПФ
(±0,01)
полимерные я кислота,
кислоты
мг%
ПФ (±0,11)
(±0,05)
Орган
растения
Тайфун
150
110
50
в основном накапливаются в листьях
Среди множества методов коррек-
кое содержание белка – 15-20% (со
овощных растений в количестве от
ции нарушений состояния здоровья
сбалансированным составом амино-
0,005 до 0,17%, сравнимом с лекар-
важное место занимает диетология.
кислот, многие из которых обладают
ственными растениями.
Помимо этого, в последнее время
антиоксидантной активностью), пек-
Для листовых и листостебельных
большое значение придается исполь-
тина и клетчатки (пищевых волокон), а
овощных культур отмечено высокое об-
зованию функциональных продуктов, в
также большой группы соединений
щее содержание флавоноидов, облада-
том числе биологически активных до-
разнообразной химической природы
ющих высокой антиоксидантной актив-
бавок к пище, особенно растительного
с антиоксидантной активностью. В их
ностью. По содержанию флавоноидов в
происхождения.
Многочисленными
состав входят незаменимые соедине-
листьях овощных растений можно по-
исследованиями доказано, что про-
ния, которые в организме человека не
ставить на первое место хризантему
дукты с высоким содержанием антиок-
синтезируются, а поступают в основ-
съедобную (5,14%), амарант (4,52%),
сидантов повышают качество пищи.
ном с растительной пищей: аскорби-
которые превышают или сравнимы с ко-
Одним из путей повышения качества
новая кислота, фенольные соедине-
личеством этих соединений у известных
продуктов является введение в рацион
ния, бетацианины, незаменимые ами-
лекарственных растений: элеутерокок-
питания новых нетрадиционных овощ-
нокислоты, органические кислоты и
ка (4,79%), горечавки (4,74%), горца
ных культур с высокими вкусовыми и
др.
птичьего (5,42%). Наиболее богаты
лечебными свойствами, а также про-
флавоноидами листья зеленных куль-
дукты их переработки [3].
На основании экспериментальных
данных авторами показано, что листо-
тур, семейства Amarantaceae, прянов-
Многолетние исследования листь-
вая масса амаранта Amaranthus tricol
кусовых культур (мята, хризантема съе-
ев и семян амаранта, проводимые в
or L. сорта Валентина является высо-
добная, мелисса, монарда), водяного
отделе физиологии и биохимии рас-
кооксидантным
кресса.
тений, выявили в этих органах высо-
растительным сырьем, перспектив-
научнопрактический
журнал
[ 6 ]
овощи
россии
воспроизводимым
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
ным для создания пищевых продуктов
функционального
назначения,
например, биологически активной добавки
(БАД)
к
пище
«Фиточай
«Амарантил» [4].
Продукт
действия
полифункционального
«Фиточай
«Амарантил»
представляет собой практическое воплощение многолетних фундаментальных научных исследований ученых отдела физиологии и биохимии и
лаборатории интродукции и семеноведения ВНИИССОК РАСХН (Гинс
В.К., Кононков П.Ф., Гинс М.С.). Уникальная разработка полифункциональной биологически активной добавки к пище с высоким содержанием
рий, полезных для человека. Исследо-
ками Института по разработке новых
антиоксидантов:
(до
вания, проведенные совместно со-
антибиотиков им. Г.Ф. Гаузе были про-
1,0%), флавоноидов (до 4,2%), окси-
трудниками Московского НИИ эпиде-
ведены исследования по изучению
коричных кислот (0,015%), аскорби-
миологии и микробиологии им. Г.Н.
противоопухолевой активности экс-
новой кислоты (до 150 мг%), незаме-
Габричевского, показали, что исполь-
трактов из БАД «Фиточай «Амарнтил»
нимых аминокислот (до 50% от суммы
зование «Фиточая «Амарантил» в каче-
на мышах. Было установлено отсут-
свободных аминокислот), а также
стве компонента питательной среды
ствие токсичности водного экстракта
белка (до 15%) и Ca (до 5%) направле-
существенно повышает выход биомас-
листьев амаранта, поскольку леталь-
на на качественное оздоровление че-
сы лактобактерий, а бифидобактерий
ных доз при перроральном приеме
ловека и обогащение традиционных
от 10 до 100 раз [7].
экстрактов достигнуть не удалось.
амарантина
продуктов питания биологически ак-
Использование «Фиточая «Амаран-
Противоопухолевую активность экс-
тивными веществами с антиоксидант-
тил» привело к достоверному улучше-
трактов из БАД «Фиточай «Амарнтил»
ной активностью.
нию показателей местного иммуни-
изучали на модели перевиваемой Т-
тета:
нарастание
клеточной лимфомы Р388, привитой
создании БАД к пище «Фиточай «Ама-
активности гамма-глютамилтрансфе-
под кожу мышей. Обнаружено, что
рантил» служат краснолистные расте-
разы – фермента, осуществляющего
водный экстракт амаранта обладает
ния амаранта сорта Валентина (се-
транспорт аминокислот через мем-
высокой противоопухолевой активнос-
лекции ВНИИССОК), включенного в
браны клеток, обладающих высокой
Государственный реестр селекцион-
секреторной или поглотительной спо-
ных достижения, допущенных к ис-
собностью, а также увеличение со-
пользованию на территории РФ [6]. В
держания лизоцима, что свидетельст-
качестве сырья используются листья,
вует об усилении естественной резис-
на которые разработан стандарт ОСТ-
тентности слизистых оболочек.
Возобновляемым
сырьем
при
10, 220-98 (Листья амаранта (суше-
выявлено
В результате применения «Фиточая
«Амарантил» в качестве биологически
ные). Промышленное сырье).
«Фиточай «Амарантил» изготавли-
активной добавки к пище в течение 30
вается из экологически чистого сырья
суток было выявлено уменьшение
– листьев амаранта сорта Валентина
количества пациентов (на 50%), имев-
по инновационной технологии с эле-
ших в слюне мицелий грибов, что сви-
ментами «ноу-хау», сохраняющей фи-
детельствует об антимикотическом
зиологическую активность биологиче-
действии препарата в отношении ро-
ски активных веществ и пищевую без-
товой полости.
Экстракт БАД «Фиточай «Амарнтил»
опасность продукта.
Здоровье человека во многом опре-
может найти применение в медицине
деляет жизнедеятельность кишечной
при разработке новых лекарственных
микрофлоры, которая в норме на 80-
средств для лечения онкологических
85% состоит из бифидо- и лактобакте-
заболеваний. Совместно с сотрудни-
научнопрактический
журнал
[ 7 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
скими свойствами, способностью к
но отнести и хлебобулочные изделия,
восстановлению защитного естест-
при выпечке которых используется
венного барьера слизистой оболочки
закваска с внесением пюре якона.
кишечника. Для неё характерно имму-
В России более половины потреб-
номодулирующее и антиоксидантное
ляемых хлебобулочных изделий при-
действие [10].
ходится на хлеба смеси ржаной и
Антиоксидант амарантин придает
пшеничной муки. При выпечке хлеба
чайному напитку привлекательную
характеристики ржаной муки являют-
красно-фиолетовую окраску. Сухой
ся основным фактором обеспечения
экстракт из листьев амаранта сорта
благоприятных условий жизнедея-
Валентина можно использовать в ка-
тельности микрофлоры, в то время
честве красителя кондитерских изде-
как, реальные производственные ус-
лий, а водный экстракт – для повыше-
ловия приготовления жидкой ржаной
закваски (ЖРЗ) этих изделий характеризуются
нестабильностью
свойств сырья. В связи с чем актуальна разработка технологических
решений стабилизации биотехнологических показателей жидкой ржаной
закваски. Одним из технологических
решений стабилизации показателей
жидкой ржаной закваски является
корректировка углеводного состава
питательной смеси посредством внесения дополнительного источника
усвояемых углеводов – пюре якона.
Пюре из якона вносили в питательную смесь для освежения закваски в производственном цикле в количестве от 5 до 20% от массы муки.
При этом влажность закваски увелиния остроты зрения [11].
чивали до 85-86%, что приводит к
Напиток «Фиточай «Амарантил» (2 г
снижению вязкости. В качестве конт-
гранул в 200 мл воды) в качестве дей-
роля служили образцы жидкой ржа-
ствующих веществ содержит одну су-
ной закваски с заваркой. Лучшая по
точную дозу гидрооксикоричных кис-
совокупности органолептических и
лот, а биофлавоноидов, в том числе
физико-химических
тью, сравнимой с активностью проти-
дигидрокверцетина, кверцетина и ру-
жидкой ржаной закваски получена
воопухолевого лекарственного препа-
тина 60% от среднесуточного потреб-
при дозировке пюре якона в количе-
рата циклофосфамида. При комбини-
ления с пищей в составе суточного
стве 10-15%. При этом интенсив-
ровании низкодозового циклофосфа-
рациона и 2,2% бетацианинов.
ность кислотонакопления и газооб-
показателей
мида с экстрактом амаранта происхо-
На биологически активную добавку
разования по сравнению с контро-
дит резкое увеличение противоопухо-
к пище «Фиточай «Амарантил» разра-
лем увеличилась в 1,2 раза, подъем-
левого эффекта по сравнению с дей-
ботана научно-техническая докумен-
ная сила – на 27%. Соответственно, в
ствием каждого препарата в отдельно-
тация, утвержденная в установленном
закваске с пюре якона происходило
сти, при этом повышается также и вы-
порядке, получено «Свидетельство о
более активное потребление моно- и
живаемость мышей [8, 9].
государственной регистрации», сани-
дисахаридов за счет наличия в пита-
Биологически активная добавка
тарно-эпидемиологическое заключе-
тельной смеси глюкозы и фруктозы,
«Фиточай «Амарантил» из листьев
ние, разрешение на промышленное
легче усваиваемых микрофлорой за-
амаранта является универсальным
производство. Научная новизна раз-
кваски по сравнению с мальтозой.
препаратом с поливалентной клиниче-
работки подтверждена патентами и
ской эффективностью, обладающей
авторским свидетельством.
антибактериальными и антимикотиче-
научнопрактический
питательной смеси закваски, созда-
К функциональным продуктам мож-
журнал
[ 8 ]
Таким образом, получен состав
ющий условия для интенсификации
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
симбиотической жизнедеятельности
приготовленного пюре и гидролизо-
бобулочных изделиях на 30% увели-
дрожжей и молочнокислых бактерий.
ванного пюре из якона в питательную
чивается содержание кальция, на
Это обусловлено внесением с пюре
смесь способствует улучшению ос-
50% – магния, более чем в 2,5 раза –
из якона дополнительного количест-
новных биотехнологических показа-
калия. Содержание селена в готовых
ва питательных веществ, в первую
телей закваски – подъемной силы и
изделиях достигает 115 мг/кг, что с
очередь усвояемых углеводов – глю-
кислотности, создает условия для
учетом нормы потребления хлеба мо-
козы и фруктозы, обогащением сре-
одновременного
благоприятного
жет удовлетворить 50 % суточной по-
ды такими аминокислотами, как ар-
развития как дрожжевых клеток, так
требности в селене (0,6 мг). На 50 %
гинин, цистеин, лейцин, метионин,
и молочнокислых бактерий, о чем
увеличивается содержание клетчат-
фенилаланин, глутаминовой кисло-
свидетельствует их большая числен-
ки, введение которой в рацион со-
той, минеральными веществами –
ность и равная кратность прироста в
гласуется с теорией пищевых функ-
калием, фосфором, магнием, каль-
одном цикле. Это обеспечивает ста-
циональных продуктов. Корневые
цием, витаминами – тиамином, холи-
бильность показателей закваски на
клубни якона служат и функциональ-
ном, являющимися необходимыми
протяжении длительного периода
ным продуктом, и сырьем для полу-
факторами роста дрожжей и молоч-
без проведения разводочного цикла.
чения нового продукта – пюре якона
нокислых бактерий.
Показатели качества хлеба, при-
функционального назначения, кото-
Учитывая высокое содержание
готовленного на закваске с добавле-
рые можно использовать, в том чис-
инулина в корнеплодах якона (более
нием пюре и гидролизованного пюре
ле, для приготовления закваски.
50% СВ), предложено увеличение
якона характеризовались лучшей на
Разработка отечественного БАД к
эффективности его использования
8,5-11% пористостью и удельным
пище «Фиточай «Амарантил» и чай-
путем предварительного гидролиза
объемом. Хлеб обладал более выра-
ных продуктов с листьями амаранта,
олигофруктанов.
питательную
женными цветом корки, вкусом и
чайные продукты «Чай байховый чер-
смесь для освежения закваски вно-
В
ароматом, обусловленными не толь-
ный и зеленый с листьями амаран-
сили 15% гидролизованного пюре (к
ко спецификой используемого сы-
та», пюре из якона, красный краси-
массе муки) для интенсификации
рья, но и глубиной протекающих био-
тель «Амарантин» имеет важное со-
биотехнологических процессов и
химических и микробиологических
циальное значение в решении проб-
5,5% – для их стабилизации. При
процессов в предложенной закваске.
лемы здоровья нации и способствует
этом улучшение биотехнологических
Кроме того, использование продук-
экономической безопасности Рос-
показателей закваски с внесением
тов переработки якона в составе пи-
сии в обеспечении функциональны-
15% гидролизованного пюре якона
тательной смеси жидкой ржаной
ми пищевыми продуктами и умень-
сопровождается сокращением пери-
закваски способствует повышению
шением зависимости страны от им-
ода ее созревания на 30-60 мин.
пищевой и биологической ценности
порта биологически активных доба-
готовых изделий, в первую очередь –
вок к пище за счет отечественного
по минеральным веществам. В хле-
производства.
Полученные результаты показали,
что
внесение
традиционно
Литература
1. Гинс М.С., Гинс В.К., байков А.А., Рабинович А.М.,
Кононков
П.Ф.,
Солнцев
М.К.
Содержание
антиоксидантов в лекарственных и овощных растениях,
проявляющих противоопухолевую активность // Вопросы
биологической, медицинскойи фармакологической
химии. – 2013.-№1.-С.10-15.
2. Гинс М.С., Гинс В.К., Колесников М.П., Кононков П.Ф.
и др. Методика анализа фенольных соединений в
овощных культурах. /М., ФГНУ «Росинформагротех»,
2010. – С.47.
3. Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С.
Интродукция и селекция овощных культур для создания
нового
поколения
продуктов
функционального
действия/М., Изд-во РУДН.-2008.- 170 с.
4. Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. и др. Технология
выращивания и переработки листовой массы амаранта
как сырья для пищевой промышленности /М., Изд-во
РУДН.-2008.- 195 с.
5. Гинс В.К., Гинс М.С., Кононков П.Ф. Авторское
свидетельство РФ №4050 от 12.02.1999 г. Амарант
овощной Валентина.
6. Гинс В.К. Гинс М.С. Кононков П.Ф. Патент №4050 от
научнопрактический
журнал
22.05. 2008. Амарант овощной Amaranthus tricolor L.,
Валентина.
7. Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф. и
др. Патент № 2233322. Способ культивирования
микроорганизмов – пробиотиков 27 июля 2004.
8. Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент №
2377008 Противоопухолевое средство 27 декабря 2009 г.
9. Бодягин Д.А., Гинс М.С., Исакова Е.Б., Кононков П.Ф.,
Гинс В.К., Бухнан В.М. Противоопухолевой действие
амарнатина // Российский биотерапевтический журнал.2012.-№3.-С.53-58.
10. Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент
Патент №2140432 от 27 октября 1999 года. Антиоксидант.
11. Дерканосова Н.М., Гинс М.С., Гинс В.К., Лупанова О.А.
Перспективы применения амаранта как пищевого
красителя кондитерских изделий // Товаровед
продовольственных товаров.-2013.-№11.-С. 10-15.
12. Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент №
2350345 Средство для повышения остроты зрения.
13. Дерканосова Н.М., Гинс В.К. и др. Патент №2232188.
Способ
производства
жидкой
закваски
для
приготовления хлеба из ржаной и смеси пшеничной муки.
10 июля 2004 г.
[ 9 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 635.127:581.19
QTL АНАЛИЗ
БИОХИМИЧЕСКИХ
ПРИЗНАКОВ КАЧЕСТВА
У BRASSICA RAPA L.
Артемьева А.М. – кандидат с.х. наук,
зав. отделом генетических ресурсов овощных и бахчевых культур
Соловьева А.Е. – кандидат биол. наук, с.н.с.
Кочерина Н.В. – кандидат биол. наук, с.н.с.
Чесноков Ю.В. – доктор биол. наук., зав. лабораторией молекулярной и экологической генетики
ГНУ Всероссийский НИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова Россельхозакадемии
190000 г.СанктПетербург, ул. Большая Морская, д.44
Emails: [email protected]; [email protected]
С использованием двух картирующих популяций линий двойных гаплоидов Brassica rapa
(DH30, получена скрещиванием корнеплодной репы и масличного желтого сарсона и
DH38, получена скрещиванием листовой/черешковой капусты китайской и желтого
сарсона) был проведен QTL (quantitative trait loci) анализ пяти биохимических признаков
качества. Для каждого изученного признака впервые в России установлены QTL, эффек
ты действия выявленных QTL, доли фенотипической изменчивости, определяемой каж
дым QTL, и молекулярные маркеры, генетически сцепленные с идентифицированными
QTL. Найденные молекулярные маркеры могут служить эффективным инструментом
при массовом скрининге образцов коллекции и селекционного материала по биохимиче
ским признакам качества.
Ключевые слова: Brassica rapa L., биохимические признаки качества, QTL, генетическое карти
рование
Brassica rapa L. – представитель
ценных питательных и биологически
а также серы, фосфора, цинка, же-
сложного и многогранного рода
активных веществ. Особенность хи-
леза, марганца. Они выделяются
Brassica – включает не только важ-
мического состава культур рода
высоким содержанием биологичес-
ные сельскохозяйственные культу-
Brassica – высокое содержание во-
ки активных веществ – ферментов,
ры, но и является уникальным мо-
ды и низкое жиров – обусловливает
пигментов, витаминов, а также вто-
дельным объектом для генетических
низкую
капустных
ричных метаболитов, которые про-
и молекулярных исследований у
растений. Они отличаются относи-
являют антиканцерогенное, антиок-
высших растений. Его уникальность
тельно высоким содержанием угле-
сидантное и противовоспалитель-
определяется тем, что в состав B.
водов и белков, включающих девять
ное действие, стимулируют иммун-
rapa входят масличные, овощные и
незаменимых аминокислот.
ную систему, препятствуют разви-
калорийность
кормовые культуры, играющие ис-
Овощные растения рода – бога-
тию сердечнососудистых болезней
ключительную роль в мировой эко-
тый источник минеральных элемен-
и расстройств, связанных с возрас-
номике и являющиеся источником
тов, прежде всего, калия и кальция,
том.
научнопрактический
журнал
[ 10 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
Изменчивость
биохимического
ленных с QTL, определяющих про-
ния LOD (P=0,05) и степени варьи-
состава в пределах вида B. rapa
явление биохимических признаков
рования признаков (% Expl.), кото-
очень велика (предшествующие ис-
качества у линий двойных гаплои-
рые объясняются данным QTL, для
следования, а также см. Соловьева,
дов
каждого признака и популяции,
Артемьева,
Brassica rapa L.
1999,
2004,
2005,
картирующих
популяций
проводили с использованием ком-
2006а,б, 2010). В последние годы
пьютерной программы MAPQTL 6.0
Материалы и методы
(Van Ooijen, 2009). Значимость каж-
ния основных элементов биохими-
Материалом исследований для
дого LOD устанавливали тестом
ческого состава и биологически ак-
QTL анализа служили две картиру-
пермутации (1000 повторений) (Ко-
тивных веществ ранее мало изучен-
ющие популяции: DH38, полученная
черина и др., 2011).
ными в ВИР восточноазиатскими
от скрещивания листовой/череш-
капустными
установлены особенности накопле-
вида
ковой китайской капусты (PC-175,
Результаты и обсуждение
B.rapa, в том числе отдельными их
сорт Nai Bai Cai) и масличного жел-
В результате проведенных ис-
сортотипами
культурами
2001,
того сарсона (YS-143, к-FIL500 – 60
следований нами выявлены QTL,
2004). В то же время, к сегодняшне-
линий), и DH30, полученная гибри-
контролирующие одновременно из-
му дню накоплена лишь ограничен-
дизацией японской корнеплодной
ученные биохимические признаки
ная информация о генетических де-
репы (VT-115, сорт Kairyou Hakata)
(табл.). Так, в популяции DH30 были
терминантах, определяющих про-
и желтого сарсона (40 линий). Ис-
выявлены QTL, контролирующие
явление хозяйственно ценных био-
ходные для создания популяций об-
содержание β-каротина (варьиро-
химических признаков качества и
разцы принадлежат к различным
вание LOD в зависимости от усло-
их наследование у B. rapa. Одним
ботаническим
имеют
вий выращивания 0,39-1,08), ас-
из методов, позволяющих осущест-
различные продуктовые органы; ге-
корбиновой кислоты (0,94-1,70),
влять идентификацию генетических
нетическая дистанция между ними
хлорофилла а (0,87-1,32), хлоро-
детерминант, определяющих про-
велика (Zhao et al., 2005). Популя-
филла b (0,89-1,55), белка (0,56-
явление количественных, в том чис-
ции созданы в лаборатории селек-
1,17). Локусы, контролирующие все
ле биохимических, хозяйственно
ции растений Университета Ваге-
изученные биохимические призна-
ценных признаков, является метод
нингена,
–
ки, имели относительно низкие зна-
молекулярно-генетического карти-
Wageningen University and Research
чения LOD и находились преимуще-
рования.
Centre) при использовании культу-
ственно в третьей, пятой, седьмой
Метод молекулярно-генетичес-
ры микроспор; потомство дигапло-
и в девятой группах сцепления. От-
кого картирования (linkage map-
идных растений от единственного
дельные QTL отмечались также в
ping) позволяет определить отно-
растения F 1 в каждой комбинации
шестой хромосоме.
сительные позиции ДНК-маркеров
скрещивания было использовано
В популяции DH38 локусы, ока-
на группах сцепления. Картирова-
для генотипирования и фенотипи-
зывавшие влияние на проявление
ние хромосомных локусов осущест-
рования. Линии DH30 и DH38 гено-
анализируемых
вляется через поиск взаимосвязей
типированы с использованием 299
признаков, находились в пятой и
молекулярных маркеров с призна-
и 294 AFLP и SSR маркеров соот-
десятой группах сцепления. Следу-
ками и описывает параллельную ге-
ветственно (Lou et al., 2007, 2008).
ет отметить, что QTL, связанные с
нотипическую и фенотипическую
Гомозиготные линии выращивали в
содержанием β-каротина, проявили
изменчивость в картирующих попу-
Пушкинском филиале ВИР в теп-
свое действие при варьировании
ляциях. Методически идентифика-
личных и полевых условиях. Биохи-
LOD от 0,72 до 1,12. QTL признаков
ция и картирование осуществляет-
мический анализ линий по призна-
содержания аскорбиновой кислоты
ся с помощью QTL (Quantitative Trait
кам содержания общего белка, ас-
и содержания хлорофилла а распо-
Loci – локусы количественных при-
корбиновой кислоты, β-каротина,
лагались в десятой хромосоме и
знаков) анализа специально со-
хлорофиллов а и b проводили по
проявляли LOD 0,62 и 1,21, соот-
зданных двуродительских расщеп-
общепринятым методикам (Ерма-
ветственно. В то же время, QTL,
ляющихся популяций (Чесноков,
ков и др., 1972).
связанный с признаком содержа-
(Артемьева,
2009).
подвидам,
Нидерланды
(WUR
биохимических
Для расчета уровня значимости p
ния хлорофилла b (LOD – 0,65) был
использовали программу SYSTAT
обнаружен в пятой группе сцепле-
Целью данной работы было
13. QTL анализ, установление при-
ния. Таким образом, у обеих карти-
проведение биохимического и QTL
сутствия и расположение (кандида-
рующих популяций идентифициро-
анализов и выявление молекуляр-
тов) QTL в группах сцепления (ин-
ваны и локализованы хромосомные
ных маркеров, генетически сцеп-
тервал картирования 5 сМ), значе-
локусы, контролирующие пять био-
научнопрактический
журнал
[ 11 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Картирование QTL биохимических признаков качества
DH30: QTL признака содержания β^каротина
Группа сцепления*
Позиция
Локус
LOD
% Expl.
R03
73.545
BRMS043R03
0.39
5.9
R06
25.197
KS51082
1,08
26.7
R07
64.409
SSR89
0.97
13.0
DH38: QTL признака содержания β^каротина
R05
10.665
BRMS034R05
0.72
7.1
R10
17.427
FLC1
1.12
10.8
DH30: QTL признака содержания аскорбиновой кислоты
R03
73.545
BRMS043R03
1.57
21.4
R03
91.619
KS50200
1,34
32.0
R03
107.893
BRMS008R03
0.94
13.4
R05
34.851
BRMS034R05
1.10
14.7
R07
64.409
SSR89
1,70
38.7
DH38: QTL признака содержания аскорбиновой кислоты
R10
17.427
FLC1
0.62
6.2
DH30: QTL признака содержания хлорофилла а
R05
32.544
BRMS007R05
0.87
11.7
R07
64.409
SSR89
1.19
15.8
R09
46.160
BRMS051R09
1,32
48.7
1.21
11.7
DH38: QTL признака содержания хлорофилла а
R10
17.427
FLC1
DH30: QTL признака содержания хлорофилла b
R05
32.544
BRMS007R05
0.89
12.0
R07
42.400
BRMS040R07
1.00
13.4
R09
46.160
BRMS051R09
1,55
36.0
R09
51.844
Ol10D08O9
0.81
11.0
0.65
8.9
DH38: QTL признака содержания хлорофилла b
R05
10.665
BRMS034R05
DH30: QTL признака содержания белка
R03
107.893
BRMS008R03
0.56
8.2
R06
25.197
KS51082
1.17
15.5
R09+
51.519
Ol10D08O9
0.81
11.0
* - знак "+" означает наличие аддитивного эффекта у данного QTL.
научнопрактический
журнал
[ 12 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
химических признаков (табл.), оп-
чениях ошибка стабильно меньше
_ 0,001-0,049 вынем значимости р>
ределяющих качество у B.rapa L.
1/А, что свидетельствует о доста-
деленные маркеры оказались связа-
точной
LOD-
ны с признаками высокого содержа-
носительно низкая LOD-оценка для
оценки. В этом случае критическое
ния β-каротина, суммы хлорофил-
некоторых выявленных QTL. Соглас-
значение 3 будет соответствовать
лов и низкого содержания белка.
но данным литературы, LOD-оценку
максимальной величине ошибки I
Следует отметить, что использо-
ниже 3-х зачастую относят к низкому
рода (при р < 0,001), и, если выбра-
вание маркированных линий двой-
уровню достоверности вследствие
на очень высокая частная (индиви-
ных гаплоидов для поиска ассоциа-
многократности тестирования при
дуальная) ошибка I рода, например
ций молекулярных маркеров с био-
QTL-анализе
Обращает на себя внимание от-
консервативности
Botstein,
5 %, то высокий уровень сцепления
химическими признаками качества
1989). По сути, LOD-оценка пред-
будет достоверно найден случай-
позволяет устанавливать молеку-
ставляет собой установление деся-
ным образом (Кочерина и др., 2011).
лярные маркеры, достоверно сцеп-
тичного логарифма вероятности то-
При этом, как показывают получен-
ленные с изученными нами призна-
го, что нуль-гипотеза, утверждаю-
ные нами и другими исследователя..
ми данные (Bo rner et al., 2002; Чес-
ками высокого содержания аскор-
щая, что между двумя классами рекомбинантных линий, несущих от-
ноков и др., 2013), и основные, и ми-
рофиллов a и b и низкого содержа-
цовский (АА) и материнский (аа) ал-
норные QTL часто локализуются в
ния белка у B. rapaL. Можно предпо-
лели, нет достоверных фенотипиче-
одних и тех же позициях в разных
ложить, что найденные молекуляр-
ских различий, неверна. Так, LOD = 2
экспериментах и даже в разные го-
ные маркеры могут служить эффек-
означает, что гипотеза, альтерна-
ды опытов, поэтому LOD-оценка ни-
тивным инструментом при массо-
тивная нулевой, вероятнее в 102 раз,
же 3-х также может приниматься во
вом скрининге образцов коллекции
внимание.
и селекционного материала по био-
LOD = 3 – в
103
(Lander,
раз и т.д. В то же вре-
биновой кислоты, β-каротина, хло-
мя, нами было показано (Кочерина и
Для исследованных биохимичес-
др., 2011), что при высоких LOD-
ких признаков были выявлены гене-
значениях 1/А близка к ошибке I ро-
тически сцепленные с ними молеку-
финансовой
да и, наоборот, при низких LOD-зна-
лярные маркеры. С высоким уров-
РФФИ №13-04-00128.
Литература
1. Артемьева А.М. Экологическая дифференциация
капусты пекинской Brassica rapa ssp.pekinensis (Lour.)
Olsson. // Генетические коллекции овощных растений.
СПб. -2001. -Ч.3.- С. 148-166.
2. Артемьева А.М. Доноры и источники для селекции
листовых овощных культур вида Brassica rapa L.
(Пекинская, китайская и японская капусты, листовая
репа) // Каталог мировой коллекции ВИР. СПб. -2004. –
Вып. 740. -132 с.
3. Ермаков А.И., Арасимович В.В., Иконникова М.И.,
Ярош Н.П., Луковникова Г.А. Методы биохимического
исследования растений. Л. – 1972. – 430 с.
4. Кочерина Н.В., Артемьева А.М., Чесноков Ю.В.
Использование лод-оценки в картировании локусов
количественных признаков у растений // Доклады
Россельхозакадемии. – 2011. -№3.- С.14-17.
5. Соловьева А.Е., Артемьева А.М. Биохимические
исследования восточно-азиатских листовых овощных
растений рода Brassica L. // Труды по прикладной
ботанике, генетике и селекции 1999. -Т. 157. – С. 142148.
6. Соловьева А.Е., Артемьева А.М. Капустные растения
рода Brassica L. (Характеристика образцов по основным
биохимическим показателям качества) // Каталог
мировой коллекции ВИР. СПб. – 2004. -Вып. 756.- 53 с.
7. Соловьева А.Е., Артемьева А.М. Биологически
активные вещества капустных растений рода Brassica L.
// Аграрная Россия. – 2006а. -№ 6. – С. 52-56.
8. Соловьева А.Е., Артемьева А.М. Качественная оценка
некоторых восточноазиатских культурных типов вида
Brassica rapa L. // Аграрная Россия. – 2006б.- № 6. – С.
56-60.
научнопрактический
журнал
химическим признакам качества.
Работа выполнена при частичной
поддержке
гранта
9. Соловьева А.Е., Артемьева А.М. Особенности
биохимического состава гибридов листовых овощных
культур вида Brassica rapa L. // Аграрная Россия. -2010. №3. -С.17-20
10. Чесноков Ю.В. Картирование локусов количественных
признаков у растений. СПб: ВИР. -2009. -100 с.
11. Чесноков Ю.В., Ситников М.Н., Шумлянская Н.В.,
Кочерина Н.В., Гончарова Э.А., Козленко Л.В., Сюков В.В.,
Кочетков Д.В., Ловассер У., Бёрнер А. Рекомбинантные
инбредные линии картирующей популяции ITMI яровой
мягкой пшеницы Triticum aestivum L. (экологогеографические испытания и картирование QTL) //
Каталог мировой коллекции ВИР. СПб.: ВИР. -2013.- Вып.
813.- 68 с.
12. Bo" rner A., Schumann E., Fu" rste A., Go" ster H., Leithold B.,
Ro" der M.S., Weber W.E. Mapping of quantitative trait loci
determining agronomic important characters in hexaploid
wheat (Triticum aestivum L.)// Theor. Appl. Genet. – 2002. V.105. -P. 921-936.
13. Lou P., Zhao J., Kim J.S., Shen S., Pino Del Carpio D.,
Song X. Quantitative trait loci for flowering time and morphological traits in multiple populations of Brassica rapa // J. Exp.
Bot. 2007. – 58: 4005-4016.
14. Lou P., Zhao J., He H., Hanhart C., Pino Del Carpio D.,
Verkerk R., Custers J., Koornneef M., Bonnema G.
Quantitative trait loci for glucosinolate accumulation in
Brassica rapa leaves // New Phytologist. – 2008. – V. 179. – P.
1017-1032.
15. Van Ooijen J.W. MapQTL 6. Software for the mapping of
quantitative trait loci in experimental populations of diploid
species. Wageningen, Netherlands, 2009. – 60 p.
16. Zhao J., Wang X., Deng B., Lou P., Wu J., Sun R., Xu Z.,
Vromans J., Koornneef M., Bonnema G. Genetic relationships
within Brassica rapa as inferred from AFLP fingerprints //
Theor. Appl. Genet. – 2005. -V. 110. -P. 1301-1314.
[ 13 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 635.1/.7:631.527.56
ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ
МУЖСКАЯ
СТЕРИЛЬНОСТЬ И
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ЕЕ В СЕЛЕКЦИИ
ОВОЩНЫХ И
БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
Бочарников А.Н. – научный сотрудник отдела селекции и иммунитета бахчевых культур
ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Россельхозакадемии
416341 Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича, д. 16
Тел. 8(85145)95907
Еmail: [email protected]
В статье описано проявление функциональной мужской стерильности и ее значение в
селекции овощебахчевых культур. Приведены примеры использования функциональ
ной мужской стерильности, позволяющие в значительной степени решить основные
проблемы эффективного ведения гибридного семеноводства.
Ключевые слова: функциональная мужская стерильность, овощные и бахчевые культуры,
тыква крупноплодная
П
роявление функциональной
стерильности. Такая форма сте-
роста пыльцевых трубок в межви-
мужской стерильности у раз-
рильности обусловлена различны-
довых комбинациях скрещивания
личных овощных и бахчевых культур
ми причинами, мешающими функ-
и т.д. [3].
в разные годы отмечали многие уче-
ционированию вполне нормаль-
В гетерозисной селекции тома-
ные. По мнению Д. Д. Брежнева
ных половых продуктов, напри-
та используют межсортовые и про-
(1966) функциональная стериль-
мер самонесовместимостью при
стые межлинейные гибриды. Так
ность не связана с нарушениями
самоопылении,
нерастрескива-
как томат является факультатив-
споро- и гаметогенеза, которые
нием пыльников, несоответстви-
ным самоопылителем, то важней-
могут возникать при генетической
ем длины пестика возможностям
шим условием получения гибрид-
научнопрактический
журнал
[ 14 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
ных семян является предотвраще-
95%. Таким образом, одним из на-
действием единичного рецессив-
ние самоопыления у материнских
иболее удобных способов, позво-
ного гена и моногибридно, с пол-
растений. Наиболее распростра-
ляющих получать необходимое ко-
ным
ненным методом получения гибри-
личество дешевых гибридных се-
фертильности. Ген, определяю-
дов томата является искусствен-
мян, является использование при
щий
ное опыление предварительно ка-
гибридизации
самостерильных
стерильность, обозначают симво-
стрированных фертильных цветков
форм в качестве материнского
лом msf [4, 9]. Из-за трудности
или использование линий, сортов,
компонента [12].
размножения эта форма не имела
доминированием
функциональную
мужской
мужскую
обладающих физиологической са-
ФМС у баклажана впервые в
монесовместимостью или функци-
1954 году описал Джасмин и обра-
ональной мужской стерильностью
тил внимание на возможность ис-
отмечено,
(ФМС).
пользования ее в гибридном семе-
мужская стерильность была обна-
новодстве.
с
ружена у дыни. По данным автора
(1966) указывает на то, что впер-
мужской стерильностью нормаль-
при посеве чередующимися ряда-
вые функциональная мужская сте-
ны. Пыльники их не отличаются по
ми отцовской формы и материн-
рильность (ФМС) томата обнару-
форме и величине от обычных, за
ской линии с ФМС получали 97 %
жена в США в 1945 году В.Е. Рове-
исключением того, что не имеют
гибридных семян [1].
ром среди растений сорта Джон
отверстий на вершине, через кото-
Впервые спонтанная мутация с
Бер. А в 1956 году Е. Троничковой
рые должна высыпаться пыльца.
мужской стерильностью у тыквы
в Чехословакии был выделен но-
Пыльца в пыльниках совершенно
крупноплодной была обнаружена в
вый тип ФМС в сорте Врбычанский
нормальная. Генетическим анали-
1944 году [2]. Стерильность про-
низкий. Лепестки цветков сте-
зом установлено, что мужская сте-
являлась в отсутствии пыльцы и
рильных растений типа Джон Бер
рильность обусловлена действием
контролировалась парой рецес-
на две трети – четыре пятых своей
рецессивного гена (fs).
сивных генов. Авторы предлагали
А. А. Симонов в своей статье
Цветки
растений
практической ценности [5].
В работах Fostera (1968) также
что
функциональная
длины срослись с колонкой пыль-
По данным Лозанова (1969) не-
использовать эту мутацию в гиб-
ников, а пестик у многих из них
сколько растений с функциональ-
ридном семеноводстве, так как
возвышается над ней [8, 10]. Такой
ной мужской стерильностью были
фертильные растения зацветали
же тип функциональной мужской
обнаружены и у дыни в F 2 гибридов
на несколько суток раньше сте-
стерильности был описан Ларсо-
Персидский моноцийный 11 (11М-
рильных и могли быть удалены при
ном и Пором (1948), а также Ка-
11) X Yellow green mutant (YGM). По
сортопрочистке. В последующие
ренсом и Никельсоном (1956). По
внешнему виду они мало отлича-
годы были выделены другие сте-
их мнению, ФМС возникает в ре-
ются от фертильных растений того
рильные формы, но по разным
зультате ненормальностей в стро-
же гибрида, фенотипически эф-
причинам они так и не были ис-
ении
чего
фект мутации выражен лишь ре-
пользованы в гибридном семено-
пыльцевые мешки не могут рас-
дукцией размеров частей мужских
водстве.
крыться, и, следовательно, самоо-
цветков, особенно пыльников. Они
В нашей стране мутация с ген-
пыления цветка не происходит. Та-
не вскрываются после раскрытия
ной мужской стерильностью была
кой
фертильную
мужских цветков и до их завяда-
обнаружена В.Н. Калягиным (1974)
пыльцу, способную при нанесении
ния. Путем вскрытия цветков с по-
в сорте тыквы крупноплодной Ис-
ее на рыльце вручную оплодотво-
мощью препаровальной иглы мож-
панская. Стерильные растения не
рить яйцеклетки данного цветка.
но извлечь небольшое количество
имеют мужских цветков, или они
По мнению В.А. Харченко (2000)
пыльцы. При исследовании пыль-
не содержат фертильной пыльцы.
селекционеры и генетики пришли
цы методом Диакону установлено,
Женские цветки развиваются нор-
к выводу, что экономически вы-
что она состояла из 48,24% фер-
мально и дают плоды, но семян в
годно получать гибридные семе-
тильных
и
них очень мало (2-13 шт.). По мне-
на, не прибегая к кастрации цвет-
51,76% пустых оболочек. Наследо-
нию автора, эта мутация из-за час-
ков, если выход их достигает 90-
вание стерильности обусловлено
тичной женской стерильности не
цветка,
цветок
вследствие
имеет
научнопрактический
журнал
пыльцевых
[ 15 ]
зерен
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
имеет практической значимости и
ее использование в гетерозисной
селекции невозможно [7].
В 1999 году при специальном
поиске стерильных растений в посеве суперэлиты столовой тыквы
Крошка в семье № 113 среди 15
растений обнаружили пять, у которых пыльники не растрескивались.
При
искусственном
вскрытии
пыльников пыльца выделялась и
была способна к оплодотворению.
Были получены один плод от самоопыления и два от свободного
опыления. Плоды были относительно мелкие, но по форме и окраске типичные для сорта. Семена
были также характерны для сорта
Крошка: крупные, желтой окраски
[6]. У обнаруженного образца цветение на стерильных растениях
проходит в обычном режиме, цветки внешне мало отличаются от
фертильных. Произведенная оценка жизнеспособности пыльцы окрашиванием ацетокармином подтвердила высокую фертильность
пыльцы, что позволяет классифицировать полученную форму стерильности
как
функциональную
(невскрывающиеся пыльники).
При искусственном вскрытии
пыльников острыми предметами
высыпавшаяся пыльца позволяет
опылять женские цветки, при этом
формируются нормальные семена.
Их потомство на 100 % состоит из
растений с нерастрескивающимися пыльниками.
Выделение формы с функциональной мужской стерильностью в
сортовой линии позволило оперативно использовать ее для создания гибридов F 1 и проводить селекционные работы по выведению
новых линий с другим набором
морфологических признаков [11].
овощи
научнопрактический
журнал
[ 16 ]
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
Селекционная работа с функци-
Марка, полученный на основе ма-
Проанализировав теоретичес-
ональной мужской стерильностью
теринских линий с функциональ-
кие данные и практические ре-
у тыквы крупноплодной, не имею-
ной мужской стерильностью.
зультаты работы многих ученых-
щая аналогов в мировой селекци-
Работа по созданию гибридов F 1
онной практике бахчеводства, в
тыквы на данный момент в мире
вывод, что использование функци-
настоящее время ведется только в
ведется
ональной мужской стерильности в
ГНУ ВНИИОБ сотрудниками лабо-
масштабах,
ратории селекции бахчевых куль-
только в исследовательских целях,
культур является конкурентоспо-
тур. Включен в Государственный
из-за отсутствия специальных ге-
собным и перспективным методом
реестр РФ первый отечественный
нетически обусловленных качеств,
ведения эффективного гибридно-
гибрид F 1 тыквы крупноплодной
способствующих переопылению.
го семеноводства.
в
очень
селекционеров,
ограниченных
преимущественно
селекции
можно
овощных
сделать
и
бахчевых
растениеводства.- 1974.- Вып. 41.- С. 33-36.
Литература
8. Костечко Н.И. Формы с функциональной мужской
1. Foster R.E. F 1 hybrid muskmelons/ R.E. Foster//V
стерильностью в селекции томатов/ Н.И. Костечко//
Monoecism and male sterility in commercial seed pro-
Овощеводство открытого грунта: сборник статей
duction. – J. Heredity.- 1968.- №3.- P.205-207.
молодых ученых и аспирантов. – Москва, 1969. – С.
2. Scott D.H. Inheritance of male sterility in winter
173-179.
squash. / D.H. Scott, M.E. Riner // Proc. Amer. Soc.
9. Лозанов П. Функционална мъжска стерилност при
Hort. Sci., 1946.- 47.- P.375-377.
пъпеша (Cucumis melo L.)/ П. Лозанов//Генетика и
3. Брежнев Д.Д. Гетерозис у овощных культур/ Д.Д.
селекция (НРБ).- 1969.- №3. – С. 195-203.
Брежнев //Гетерозис: теория и практика: сборник
10.
работ
стерильность томатов и методы ее использования в
по
материалам
объединенной
сессии
Симонов
А.А.
Функциональная
мужская
ВАСХНИЛ, Отделения общей биологии и Отделения
селекции
биохимии, биофизики и химии физиологически
Гетерозис в овощеводстве: сборник работ по
активных
материалам
соединений
АН
СССР,
посвященной
и
семеноводстве/
объединенной
А.А.Симонов//
сессии
ВАСХНИЛ,
проблемам гетерозиса (22-26 ноября 1966 г.). – Л.:
Отделения общей биологии и Отделения биохимии,
Колос, 1968. – С. 128-152.
биофизики
4. Гетерозис и его использование в овощеводстве/
соединений АН СССР, посвященной проблемам
под ред. М. Йорданова, перевод с болгарского.- М.:
гетерозиса (22-26 ноября 1966 г.). – Л.: Колос, 1968.
Колос, 1978.- 310 с.
– С. 111-116.
5.
Дютин
К.Е.
Мужская
функциональная
11.
и
химии
физиологически
активных
Соколов С.Д. Селекция гибридов F 1 столовой
стерильность у столовой тыквы Крошка/ К.Е. Дютин,
тыквы/ С.Д. Соколов, Ж.Р. Исеналиева, К.Е. Дютин//
Т.Н. Березина, Ж.Р. Исеналиева, И.Н. Францева,
Сборник
С.Д. Соколов//Картофель и овощи.- 2002.-№ 8.-
Краснодарского
С.17.
картофеля КНИИОКХ.- Краснодар, 2006. – С.151-
6.
155.
Дютин К.Е. Разработка и усовершенствование
научных
трудов
НИИ
в
честь
овощного
75-летия
хозяйства
и
методов селекции бахчевых культур на комплекс
12. Харченко В.А. Создание гетерозисных гибридов
хозяйственно-ценных
F1
признаков/
К.Е.
Дютин//
томата
для
открытого
грунта
на
основе
Диссертация на соискание ученой степени доктора
функциональной
сельскохозяйственных наук.- М., 1983.- 345 с.
Харченко//
7.
степени кандидата сельскохозяйственных наук.- М.,
Калягин В.Н. Мужская стерильность у тыквы
Cucurbita maxima Duch./ В.Н. Калягин//Бюлл. ВНИИ
научнопрактический
журнал
мужской
Диссертация
стерильности/
на
соискание
2000.- 133 с.
[ 17 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
В.А.
ученой
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 635.649:631.526.32:581.33
ПРЕОДОЛЕНИЕ
ОДНОСТОРОННЕЙ
НЕСОВМЕСТИМОСТИ
СОРТОВ
ПЕРЦА СЛАДКОГО
БЕЛОСНЕЖКА И
КАРЛИК ПУТЕМ
ХОЛОДОВОГО
СТРЕССИРОВАНИЯ
СОБСТВЕННОЙ ПЫЛЬЦЫ
Козарь Е.Г. – к. с.х. наук, в.н.с. лаб. гаметной селекции
Бландинская О.А. – м.н.с. лаб. гаметной селекции
Беспалько Л.В. – к. с.х. наук, с.н.с. лаб. зеленных и пряновкусовых культур
Балашова Н.Н. – д.с.х.н., профессор, членкорреспондент АН РМ, г.н.с. лаб. гаметной селекции
Пивоваров В.Ф. – академик РАН
Пышная О.Н. – зам. директора по науке
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
143080, Московская обл., Одинцовский рн, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14
Еmail: [email protected]
В статье дано научное обоснование методики преодоления односторонней перекрест
ной несовместимости сортов перца сладкого Белоснежка и Карлик (Capsicum annuum
L.) путем предварительного нанесения на рыльце материнского растения собствен
ной криообработанной пыльцы (фертильной, но потерявшей оплодотворяющую спо
собность) с целью инициации необходимых изменений в тканях пестика, что обеспе
чивает прорастание пыльцевых трубок чужеродной пыльцы, успешное оплодотворе
ние и завязывание гибридных семян.
Ключевые слова: перец сладкий, Capsicum annuum L., пыльца, жизнеспособность, несовмести
мость, холодовой стресс, криообработка, опыление, пыльцевые трубки, оплодотворение, за
вязываемость плодов и семян.
У
гомоморфных растений про-
жества аллелей генов несовмести-
роза), Fabaceae (бобы) и др. Реакция
цессы, препятствующие опло-
мости). Пыльца прорастает, но пыль-
пыльцы со спорофитным контролем
между
цевые трубки, начавшие путь по
несовместимости определяется ге-
пыльцой и тканями пестика, причем
столбику, через определенное время
нотипом диплоидного материнского
реакция при гаметофитной несовме-
прекращают свой рост. Этот тип ха-
растения и зависит от взаимодей-
стимости определяется гаплоидным
рактерен для семейств Solanaceae
ствия аллелей генов несовместимо-
генотипом пыльцы (состоянием мно-
(томат, паслен), Rosaceae (яблоня,
сти пыльцы и пестика. Она протекает
дотворению,
происходят
научнопрактический
журнал
[ 18 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
обычно в форме подавления прорас-
отдаленной гибридизации у различ-
бинаций у данного сорта все же мо-
тания пыльцевых зерен на рыльце
ных культур наблюдается прораста-
жет происходить частичный лизис
пестика. Этот тип несовместимости
ние в ткани столбика достаточного
проводниковой ткани и на вторые
характерен
количества пыльцевых зерен [15,16].
сутки после опыления в завязи от-
В
несовместимость
дельных пестиков отмечается появ-
Asteraceae (скерда) и другие [1-5].
проявляется в процессе взаимодей-
ление пыльцевых трубок, однако ги-
Однако разделение видов на гамето-
ствия пыльцевых трубок с тканями
бридные плоды чаще всего не завя-
фитные и спорофитные в отношении
столбика. Темп роста пыльцевых
зываются или опадают на ранних
контроля несовместимости весьма
трубок при чужеродном опылении
стадиях развития [27].
относительно и у некоторых видов
замедляется и/или прекращается,
В отличие от Белоснежки, у сорта
возможно сочетание отдельных при-
что в большинстве случаев и являет-
Карлик практически не происходит
знаков данных систем [4,6]. Причем
ся основным препятствием для скре-
образование открытого канала, даже
реакция несовместимости на первых
щивания при гаметофитном контро-
при опылении собственной пыльцой.
этапах оплодотворения (на уровне
ле несовместимости [1,15,17-20].
Пыльцевые трубки растут внутри
рыльца и столбика) может являться
При этом блокировка роста часто со-
плотного
результатом разных, но часто вза-
провождается нарушением трофиче-
ткани столбика, которая при самоо-
имосвязанных
отсут-
ской реакции (трубки меняют на-
пылении постепенно лизируется и
ствием необходимых факторов сти-
правление роста) и морфологичес-
частично разрыхляется. В случае на-
муляции и активным торможением
кими изменениями пыльцевых тру-
несения чужеродной пыльцы этого
прорастания пыльцы и роста пыль-
бок: вздутие кончика, разветвление,
не происходит, хотя часть пыльцевых
цевых трубок путем синтеза ингиби-
утолщение стенок, отложение калло-
зерен на рыльце его пестика прорас-
торов [7].
зы и т.д. [15,21-24].
тает [27]. То есть, односторонняя не-
Brassicaceae
для
семейств
(капуста,
редька),
процессов:
дальнейшем
матрикса
проводящей
Для растений, у которых реакция
Перец сладкий (Capsicum annuum
совместимость у сортов Белоснежка
несовместимости локализована на
L.) является факультативным самоо-
и Карлик во многом обусловлена
поверхности рыльца, одной из при-
пылителем и относится к самофер-
морфофизиологическими особенно-
чин несовместимости может быть от-
тильным видам, растения которых,
стями строения их пестика, характе-
сутствие подходящей среды для
как правило, легко скрещиваются
ром взаимоотношения между пыль-
прорастания пыльцы [4,8]. У видов с
между собой. Обычно у этого вида
цевыми зернами, клетками рыльца и
«влажной» поверхностью рыльца ги-
перца трудности гибридизации воз-
столбика на ранних этапах прораста-
дратация пыльцы, как правило, начи-
никают в основном при получении
ния, особенностями метаболизма
нается сразу же, после ее попадания
межвидовых гибридов [25,26], одна-
материнского растения в период
в жидкий питательный матрикс (или
ко, у сортов Карлик и Белоснежка из
формирования плодов (конкуренция,
водно-липидную эмульсию), но в
коллекции ВНИИССОК выявлена од-
внутренний отбор), что отмечено
случае несовместимости большая
носторонняя межсортовая «нескре-
также и у ряда других культур [2,3].
часть пыльцы может оставаться не
щиваемость» при их использовании
Анализ литературы и эксперимен-
проросшей или наблюдается сущес-
в качестве материнского компонен-
тальных данных свидетельствуют о
твенная задержка ее прорастания,
та при гибридизации. Изучая это яв-
том, что односторонняя несовмести-
образование коротких пыльцевые
ление на примере сорта Белоснеж-
мость сортов Белоснежка и Карлик
трубок, неспособных врастать в тка-
ка, отмечено проявление признаков,
не является абсолютной и ее можно
ни пестика [5,9]. У растений, имею-
характерных для обоих типов гомо-
преодолеть. Известны различные пу-
щих рыльце, покрытое слоем кутику-
морфной несовместимости. Через
ти преодоления несовместимости:
лы, обводнение наблюдается только
два часа после нанесения на рыль-
скрещивание и удаление всех других
после ее разрыва (лизиса) и высво-
це, чужеродная пыльца хорошо про-
цветков и бутонов на материнском
бождения секрета рыльца, поэтому
растает, но в отличие от опыления
растении, добавление пыльцы мате-
при
комбинации
собственной пыльцой, не происхо-
ринского вида к пыльце отцовского
скрещивания проникновение пыль-
дит лизис и образование проводя-
компонента скрещивания, опыление
цевых трубок в столбик затруднено,
щего канала в тканях столбика, что
смесью пыльцы различных сортов
из-за неспособности рыльца активи-
препятствует нормальному росту
видов или родов, срезка различных
ровать кутиноразрушающую фер-
трубок и оплодотворению. При этом
частей пестика (рыльце, столбик),
ментативную систему пыльцы [10-
часто отмечается нарушение трофи-
применения фитогормонов, биотех-
14]. Тем не менее, барьер несовмес-
ческой
нологические
тимости в области рыльца является
пыльцевых трубок относительно по-
[15,28].
наименее специфичным, и даже при
верхности рыльца [26]. В ряде ком-
биотехнологии (опыление завязей и
несовместимой
научнопрактический
журнал
реакции
прорастающих
[ 19 ]
овощи
методы
Использование
россии
№ 1 (22) 2014
и
другие
методов
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
отделенных семяпочек в условиях
Желтый букет, Маета, Л-70, Л-Фех,
in vitro) для преодоления «нескре-
Л- Мед.
щиваемости» у образцов перца
Пыльцу собирали в утренние часы
сладкого с данным типом несовме-
с раскрывшихся цветков. Свежесоб-
стимости не принесло ожидаемых
ранную пыльцу материнских расте-
результатов [26]. Положительный
ний (Белоснежка, Карлик) тщательно
результат был получен при предва-
перемешивали, делили на части (по
рительном нанесении на пестик
количеству вариантов) и подвергали
материнского растения собствен-
криообработке при -5±2оС в условиях
ной пыльцы с последующей сре-
различной влажности (сухая камера,
зкой верхней части столбика и опы-
влажная камера, дистиллированная
лением пыльцой несовместимого
вода) в течение 3-24 часов, после чего изучали ее функциональные пара-
отцовского компонента скрещива-
Материалы и методы
ния (комбинация Белоснежка х
При отработке элементов методи-
Здоровье). В данном случае, по
ки были проведены серии независи-
мнению автора [26], прорастание
мых экспериментов (по двухфактор-
собственной пыльцы стимулирует
ной схеме) по оптимизации парамет-
лизис проводниковой ткани и обра-
ров: режима криообработки мате-
зование канала в столбике, по ко-
ринской пыльцы (условия влажности,
торому в дальнейшем пыльцевые
экспозиция) и длительности времен-
трубки чужой пыльцы достигают за-
ного интервала между нанесением
вязи.
пыльцы компонентов скрещивания
В данной работе для решения
(условия влажности, период ожида-
проблемы нескрещиваемости был
ния), с последующей оценкой гиб-
использован другой методический
ридности полученного потомства в
подход инициации процесса опло-
различных комбинациях скрещива-
дотворения при гибридизации, ос-
ния. В работу были включены образ-
нованный на использовании осо-
цы перца сладкого из коллекции ла-
бенности реакции мужского гаме-
боратории селекции и семеновод-
тофита перца сладкого на воздей-
ства
ствие низкотемпературного стрес-
ВНИИССОК: Белоснежка, Карлик,
пасленовых
культур
метры в условиях in vitro (жизнеспо-
са. Ранее было показано, что зре-
собность, рост пыльцевой трубки) и
лая пыльца перца сладкого в воз-
при опылении in vivo (оплодотворяю-
душно-сухом состоянии выдержи-
щая способность, стимулирующая
вает промораживание (криообра-
активность при гибридизации).
Проращивание пыльцы in vitro
ботка), сохраняя в течение суток
способность,
проводили на оптимизированной пи-
тогда как при высокой влажности
тательной среде [32], в трехкратной
среды чувствительность пыльцы к
повторности согласно общеприня-
данным температурам существен-
той методике [33, 34]. Фиксацию и
но выше, в результате чего, опыле-
окрашивание проводили через 3 ча-
ние часто приводит к образованию
са с помощью дифференциального
бессемянных плодов, хотя пыльца
красителя [35]. Полученные препа-
остается фертильной [29-31].
раты изучали и фоторегистрировали
оплодотворяющую
Цель исследований – разрабо-
с помощью микроскопа фирмы Carl
тать методику преодоления нескре-
Zeiss с фотонасадкой Digital Camera
щиваемости сортов перца сладкого
for Microscope DCM 300. Для анализа
Белоснежка и Карлик с использова-
фотоматериалов использовали спе-
нием предварительного нанесения
циализированную программу Scope
криобработанной
собственной
Photo 3.0. Длину пыльцевых трубок
пыльцы на рыльце пестика мате-
измеряли в относительных едини-
ринской формы перед опылением
цах, жизнеспособность определяли
пыльцой отцовского компонента.
как процент проросших к общему
научнопрактический
журнал
[ 20 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
числу пыльцевых зерен (не менее
200 в одной повторности).
Нанесение
криобработанной
пыльцы на рыльце пестиков осуществляли в день кастрации бутонов материнского растения (фаза
«белого» бутона, за день до раскрытия цветка). Опыление кастрированных бутонов свежесобранной пыльцой отцовского компонента проводили через определенные интервалы времени (в течение часа), после
нанесения на рыльце криобработанной собственной пыльцы. В каждом
варианте опыляли не менее 5 бутонов, которые индивидуально этикетировали. Опыты проводили в фазу
полного цветения растений с удалением только первых самоопыленных
цветков.
Рис.1. Параметры пыльцы сорта Белоснежка, подвергнутой холодовому
стрессированию при q5оС в различных условиях влажности и экспозиции;
количество семян в плоде при опылении бутонов криобработанной пыльцой
(комбинация Желтый букет х Белоснежка)
В процессе вегетации регистрировали количество опавших опылен-
помещали в герметично закрываю-
24-часовой экспозицией плоды не
ных бутонов и завязей. Сбор гибрид-
щиеся конические пробирки с раз-
завязывались, хотя пыльца остава-
ных плодов, выделение и подсчет се-
личной влажностью среды – сухая
лась фертильной и ее жизнеспособ-
мян проводили в фазу биологичес-
камера (ОВВ <60%), влажная камера
ность была на уровне 1%. То есть,
кой спелости плодов. Массу 1000 се-
(ОВВ 100%), дистиллированная вода
высокая влажность среды является
мян и всхожесть определяли соглас-
(0,1 мл), и подвергали криобработке
провоцирующим условием быстрого
но общепринятым методам [36]. Ги-
в морозильной камере в течение 3, 6,
подавления оплодотворяющей спо-
бридность опытных образцов оцени-
12 и 24 часов, затем высевали на пи-
собности пыльцы перца сладкого
вали по морфологическим призна-
тательную среду и проводили опыле-
при низкотемпературном стрессиро-
кам (тип растений, форма, окраска и
ние кастрированных бутонов. Конт-
вании (рис.1).
масса плодов и др.) и продуктивнос-
роль – свежесобранная пыльца.
ти растений [37]. Агротехника выра-
Опыление кастрированных буто-
Анализ полученных данных подчто
нов сорта Белоснежка собственной
щивания – общепринятая для перца
твердил,
жизнеспособность
криообработанной пыльцой (комби-
сладкого в условиях необогревае-
пыльцы и ее оплодотворяющая спо-
нация Белоснежка х Белоснежка) в
мых пленочных теплиц ЦНЗР [38].
собность после криообработки в ус-
варианте с влажной камерой после
Математическую и статистическую
ловиях влажной камеры снижалась
12-часовой экспозиции проводило к
обработку полученных результатов
более резко по сравнению с сухим
образованию единичных плодов с
выполняли по Доспехову Б.А. [39] и с
хранением (рис.1), хотя по показате-
небольшим количеством семян (до
помощью пакета прикладных про-
лю «длина пыльцевой трубки» при
40 штук). После промораживания в
грамм Microsoft Exсel 2003.
экспозиции до 12 часов оба варианта
течение 24 часов оплодотворяющая
были сравнимы. Через сутки после
способность пыльцы полностью те-
Результаты исследований
промораживания в сухой камере, ко-
рялась и отмечалось лишь разраста-
В первой серии опытов изучали
личество проросшей пыльцы in vitro
ние завязей опыленных бутонов, ко-
влияние влажности среды и длитель-
оставалось на уровне контроля, но
торые впоследствии, как правило,
ности холодового стрессирования
количество гибридных семян в завя-
опадали, реже давали «пуфики» (в
на функциональные характеристики
завшихся плодах комбинации Жел-
варианте с водной средой). В дан-
и оплодотворяющую способность
тый букет х Белоснежка, снизилось
ном случае, жизнеспособная часть
материнской пыльцы сорта Бело-
почти в 10 раз. Нанесение пыльцы
криобработанной пыльцы, прорастая
снежка в комбинациях Желтый букет
подвергнутой 12-часовой криообра-
в ткани пестика, запускала началь-
х Белоснежка и Белоснежка х Бело-
ботке в условиях влажной камеры
ные этапы процесса оплодотворе-
снежка. Для чего собранную пыльцу
приводило к образованию бессемян-
ния, но большинство образовавших-
сорта Белоснежка делили на части,
ных плодов, тогда как в варианте с
ся «ослабленных» пыльцевых трубок
научнопрактический
журнал
[ 21 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
не достигало завязи, возможно,
формируя при этом нежизнеспособные спермии. Аналогичные эффекты
действия на прорастание пыльцы
низких температур в сочетании с высокой влажностью пыльцы были отмечены
и
на
других
культурах
[40,41]. На основании полученных
данных был следан вывод, что наиболее приемлемым вариантом низкотемпературной обработки пыльцы,
как сигнального элемента преодоления несовместимости и перестройки
тканей пестика при гибридизации
изучаемых сортов перца сладкого,
является ее криообработка при температурах -5±2 оС в условиях высокой влажности среды и экспозиции
Рис.2. Масса гибридных плодов (А) и среднее количество семян в плоде (Б) в
зависимости от длительности периода между нанесением на рыльце
криообработанной пыльцы материнской формы и пыльцы отцовского компонента
в комбинации Белоснежка х Желтый букет. Варианты обработки: I q влажная
камера (100% ОВВ), II q водная суспензия (вода). Режим обработки: температура
q5оС, экспозиция 24 часа.
не менее 24 часов.
Во второй серии опытов изучали
жеродную пыльцу сорта Желтый бу-
бранной собственной пыльцы (срез
влияние продолжительности пери-
кет. В качестве контрольных вариан-
1/
ода ожидания между нанесением
тов в данной серии опытов были: Кк –
Оказалось, что независимо от ус-
криообработанной
материнской
традиционное опыление пыльцой от-
ловий криобработки пыльцы мате-
пыльцы и опылением пыльцой отцов-
цовского компонента без нанесения
ринской формы, завязываемость ги-
ского компонента на завызывае-
собственной пыльцы, КI и КII – нане-
бридных плодов во всех случаях бы-
мость плодов и семян. Для этого
сение только криобработанной соб-
ла высокой (85-100%), но более
сначала на рыльце пестика кастри-
ственной пыльцы соответствующего
крупные по массе плоды с наиболь-
рованных бутонов сорта Белоснежка
варианта без опыления отцовской
шим количеством семян завязыва-
наносили один из вариантов терми-
пыльцой. Эталоном для сравнения
лись при периоде ожидания в интер-
чески обработанной (I – влажная ка-
вариант Кэ – с использованием ме-
вале 30-40 минут (рис. 2, табл.1).
мера, II – водная суспензия, экспози-
тодики преодоления несовместимо-
Различия по массе плодов между ва-
ция 24 часа) собственной пыльцы,
сти путем нанесения чужеродной
риантами в данном случае были не
затем через с интевалом в 10 минут в
пыльцы на срез пестика через 2 часа,
существенны, но средняя осеменен-
течение часа – свежесобранную чу-
после нанесения на рыльце свежесо-
ность плода в варианте с предвари-
2
части столбика) [26].
1. Параметры гибридных семян в зависимости от способа подготовки и времени нанесения пыльцы
компонентов скрещивания (комбинация Белоснежка х Желтый букет)
Количество семян в одном плоде
подготовка
t
пыльцы*
Масса 1000
семян, г
Всхожесть,
%
93
8,0
72
228
94
7,8
74
10-130
55
98
8,1
81
30-60 мин
15 -125
77
94
7,8
92
2 часа
12-85
48
54
6,9
63
0,5
9
штук
интервал между
нанесением
t и u пыльцы
min ^ max
среднее
в том числе
выполненные,
%
2-20 мин
25-131
74
30-60 мин
148-276
2-20 мин
I
II
Кэ
НСР05
32
* I – термообработка пыльцы в условиях влажной камеры; II – термообработка водной суспензии пыльцы (дистиллированная вода);
Кэ – свежесобранная пыльца + срезка 1/2 части пестика
научнопрактический
журнал
[ 22 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
тельным нанесением материнской
пыльцы, криобработанной в условиях влажной камеры, была более чем
в 2 раза выше, чем в варианте с нанесением водной суспензии пыльцы.
В контрольных вариантах Кк, КI и КII
гибридные плоды не завязались. При
использовании метода срезки части
столбика после нанесения свежесобранной материнской пыльцы – вариант Кэ, завязываемость плодов
была ниже (менее 60%), осемененность плодов и качество гибридных
семян были не высокими (табл.1).
Количество выполненных семян составило 54%, масса 1000 семян –
менее 7 г, а всхожесть – ниже 65%. В
этом отношении варианты с предварительным нанесением криобработанной пыльцы в целом показали
лучшие результаты: более высокий
процент выполненных семян – >
90%, массу 1000 семян – >7 г и лабораторную всхожесть 72-95%.
Для оценки результативности проведенных скрещиваний, семена из
каждого варианта опыта высевали и
проводили сравнительный анализ
полученных растений по основным
селекционным признакам, который
показал, что гибридность растений
Рис.3. Родительские формы и гибридные растения F1 разных вариантов
опыления: с применением термообработанной материнской пыльцы (I – влажная
камера; II – дистиллированная вода) и путем срезки пестика (Кэ) в комбинации
скрещивания Белоснежка х Желтый букет.
во всех вариантах опыления составила 100%. Большинство из них харак-
низкой продуктивностью (табл.2). Бо-
от времени ожидания, отличалась не-
теризовались промежуточным типом
лее позднее (>
_ 30 минут) нанесение
значительно (рис. 4).
проявления признаков: габитус рас-
пыльцы отцовского компонента в дан-
Анализируя всю совокупность по-
тения, форма и масса плодов (рис.3,
ных вариантах способствовало сме-
лученных результатов, был сделан
табл. 2). В технической спелости пло-
щению баланса в сторону высокопро-
вывод, что метод преодоления не-
ды имели зеленую окраску, как у
дуктивных форм и, соответственно,
скрещиваемости сортов перца слад-
Желтого букета, а в биологической –
увеличению показателя средней про-
кого путем предварительного нане-
красную, как у сорта Белоснежка. По
дуктивности растений при более рав-
сения криобработанной собственной
среднему значению и степени измен-
номерном созревании плодов в про-
пыльцы перед гибридизацией повы-
чивости признака «масса плода» ва-
цессе вегетации. Это более четко вы-
шает вероятность завязывания гиб-
рианты опыта различались незначи-
ражено во II варианте, где материн-
ридных плодов, дает возможность
тельно, и составили 84-100 г и CV=11-
ская пыльца подвергалась криообра-
получения большего числа гибрид-
19% соответственно.
ботке в виде водной суспензии (табл.
ных семян с высокой «жизненной си-
Анализ также показал, что в вари-
2). Тем не менее, по общей урожайно-
лой». При этом опыление пыльцой
антах с использованием криобрабо-
сти гибридные популяции всех опыт-
отцовского компонента лучше прово-
танной пыльцы при раннем нанесении
ных вариантов превышали материн-
дить через полчаса после нанесения
пыльцы отцовского компонента в ин-
скую форму (сорт Белоснежка) и были
на рыльце кастрированных бутонов
тервале от 2 до 20 минут, как и в вари-
более раннеспелыми, по сравнению с
материнской криобработанной пыль-
анте со срезкой столбика, в структуре
вариантом Кэ (срезка столбика). В I
цы.
гибридных популяций присутствует
варианте опыта (влажная камера)
Низкое завязывание семян при
небольшое количество растений с
урожайность плодов, в зависимости
более коротком сроке ожидания
научнопрактический
журнал
[ 23 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
2. Продуктивность растений в зависимости от периода ожидания между нанесением пыльцы компонентов
скрещивания и способа подготовки пыльцы материнского растения (комбинация Белоснежка х Желтый букет)
Вариант опыта
экспозиция
между
нанесением
tиu
пыльцы
Продуктивность
процент растений
с продуктивностью
подготовка
средняя,
г
штук
t
пыльцы*
Масса плода, г
<400 г
400^800 г
>800 г
средняя
min
max
I
7
681
6
75
19
93
67
111
II
6
560
13
80
7
84
84
107
I
7
682
0
70
30
95
77
130
II
7
680
0
67
33
97
73
116
Кэ
6
659
6
63
31
100
67
126
НСР05
1
52
2^20 мин
30^40 мин
2 часа
6
* I – термообработка пыльцы в условиях влажной камеры; II – термообработка водной суспензии пыльцы (дистиллированная вода);
IIIтермообработка водной суспензии пыльцы (дистиллированная вода+м/э); IV – свежесобранная пыльца + срезка 1/2 части пестика
через 2 часа
(менее 20 минут) или одновремен-
(табл. 3), то есть определялась сте-
ном нанесении пыльцы отцовского
пенью совместимости материнского
компонента
криобработанной
растения с пыльцой отцовского ком-
пыльцой материнской формы теоре-
с
понента. У данного сорта несовмес-
тически может быть связано с раз-
тимость может проявляться также
ными причинами. С одной стороны
между отдельными растениями при
это высокая конкуренция пыльцевых
внутрисортовых скрещиваниях [26,
зерен материнского и отцовского
27], что объясняет низкий процент
компонентов на этапе «узнавания» и
завязывания плодов при традицион-
образования связей в системе пыль-
ном опылении в контрольном вари-
ца-рыльце [4,23] или преждевер-
анте (около 10% от общего числа
менное прорастание последних до
опыленных бутонов). Предваритель-
начала инициации процессов под-
ное нанесение криообработанной
готвоки тканей пестика к прораста-
собственной пыльцы в данном слу-
нию пыльцевых трубок. С другой –
чае способствовало повышению за-
это эффект депрессии роста пыльцы
вязываемости гибридных плодов в 4
Рис.4. Урожайность родительских
форм и гибридного потомства F1 в
разных
вариантах
опыления:
с
применением
термообработанной
материнской пыльцы (I – влажная
камера; II – дистиллированная вода) и
путем
срезки
пестика
(Кэ)
в
комбинации скрещивания Белоснежка
х Желтый букет.
раза, а их осемененности – почти в 3
по-видимому, способствует снятию
нациях, например Белоснежка х Ма-
превышала 10%, даже при полном
большинства этих проблем и успеш-
ета и Белоснежка х Карлик, гибрид-
удалении самоопыленных цветков на
ному оплодотворению при гибриди-
ные семена завязывались только в
материнском растении. Среднее чис-
зации.
обоих участников вследствие накопления при криобработке материнской пыльцы стрессовых факторов
[42], что в итоге влияет на оплодотворящую способность пыльцы отцовской формы. Увеличение продолжительности периода ожидания,
раза (табл.3: Карлик х Карлик).
В комбинации скрещивания Карлик
х Белоснежка завязываемость гибридных плодов в опытном варианте (I)
была на уровне 30%, тогда как в контрольном варианте (Кк) она также не
вариантах с криообработкой мате-
ло семян в обоих вариантах было со-
С использованием данной мето-
ринской пыльцы во влажной камере.
поставимо, хотя их посевные качества
дики были проведены скрещивания
Это же было отмечено и в процессе
были несколько выше в контроле. В
сорта
(материнская
работы с другим сортом Карлик, у
других комбинациях – с селекционны-
форма) и в других комбинациях (тре-
которого завязываемость гибрид-
ми образцами Л-70, Л-Фех, Л-Мед,
тья серия опытов). В результате бы-
ных плодов и семян отличалась в
число завязавшихся семян в гибрид-
ло выявлено, что в некоторых комби-
разных комбинациях скрещивания
ных плодах, полученных на растениях
Белоснежка
научнопрактический
журнал
[ 24 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
3. Завязываемость плодов и гибридных семян в комбинациях с сортом Карлик в зависимости от варианта
подготовки пыльцы материнского растения и генотипа отцовской формы
Комбинация
скрещивания
Вариант опыта:*
подготовка
t пыльцы
Завязываемость
плодов, %
Кк
10
44±8
I
40
II
0
Карлик
х
Карлик
НСР05
Карлик
х
Белоснежка
Карлик
х
Л^Фех
Карлик
х
Л^Мед
Масса 1000
семян, г
Всхожесть, %
95
10,5
100
125±23
81
8,0
93
-
-
-
-
10
0,3
Кк
8
140±44
96
9,7
100
I
29
140±26
94
8,2
90
II
0
-
-
-
-
НСР05
Карлик
х
Л^70
Количество семян в плоде
в т.ч.
штук
выполненных, %
12
0,5
Кк
10
0
-
-
-
I
17
55±17
96
8,8
70
II
5
0
-
-
-
Кк
0
-
-
-
-
I
50
15±11
84
9,1
57
II
0
-
-
-
-
Кк
20
1±1
0
-
-
I
33
8±4
98
7,3
100
II
0
-
-
-
-
* Кк – без наненсения пыльцы материнской формы (контроль); криообработка пыльцы материнской формы24 часа при 5°C: I – влаж
ная камера, II – водная среда; длительность периода ожидания перед опылением пыльцой отцовской формы 2030 минут.
сорта Карлик в опытном варианте, бы-
но остро они встают при явлении не-
Использование влажной камеры при
ло существенно ниже и составило в
совместимости компонентов скрещи-
криообработке материнской пыльцы
среднем 8-55 штук.
вания, когда опыление не приводит к
является наиболее универсальным
Дальнейший анализ морфологичес-
завязыванию плодов и получению ги-
способом и может применяться на
ких признаков растений полученного по-
бридных семян, несмотря на нор-
разных сортах перца сладкого.
томства F1 подтвердил их гибридную ос-
мальное развитие генеративных ор-
Для этого с распустившихся цвет-
нову во всех комбинациях скрещивания.
ганов растений и благоприятные ус-
ков материнского растения собирают
По показателю «масса плода» гибриды
ловия. В последнем случае успех во
пыльцу в пробирки с герметичной
F1 большинства комбинаций скрещива-
многом определяется взаимодей-
крышкой (типа Эппендорф), где усло-
ния превосходили или были на уровне
ствием пыльцы отцовского растения
вия влажной камеры создают, осто-
лучшей родительской формы (рис. 5).
с тканями пестика материнской фор-
рожно помещая в них небольшой ват-
мы [1,2,3].
ный тампон, смоченный дистиллиро-
Общая продуктивность гибридных растений в комбинации Карлик х
Предварительное нанесение на
ванной водой. Подготовленные про-
Карлик была на уровне средней по
рыльце материнского растения соб-
бирки ставят в морозильную камеру и
сортопопуляции, в комбинации Кар-
ственной криообработанной пыльцы
выдерживают при температуре -5+2 °С
лик х Л-Мед имела промежуточные
(фертильной, но потерявшей опло-
не менее 24 часов. На каждую комби-
значения относительно родитель-
дотворяющую способность) иниции-
нацию скрещивания готовят отдель-
ских компонентов скрещивания, а в
рует процесс «узнавания» и соответ-
ную пробирку с материнской пыль-
комбинациях Карлик х Л-70, Карлик
ствующие изменения в тканях пести-
цой. Криообработанную материнскую
х Л-Фех и Карлик х Белоснежка – су-
ка, что обеспечивает прорастание
пыльцу осторожно наносят на рыльце
щественно превышала их.
пыльцевых трубок чужеродной пыль-
заранее кастрированных бутонов того
Заключение
цы, успешное оплодотворение и завя-
же материнского растения и через 20-
Вопросы опыления – оплодотворе-
зывание гибридных семян у сортов
40 минут производят его опыление
ния играют важную роль в практичес-
перца сладкого Capsicum annuum L. с
свежесобранной пыльцой отцовского
кой работе по гибридизации. Особен-
односторонней несовместимостью.
компонента скрещивания (визуальная
научнопрактический
журнал
[ 25 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Рис.5. Продуктивность и масса плода
родительских форм и гибридных потомств F1
разных комбинаций скрещивания на основе
сорта Карлик, полученных традиционным
способом
(Кк)
и
с
применением
термообработанной материнской пыльцы (I
– влажная камера)
схема
проведения
гибридизации
представлена на рисунке 6).
цовского компонента и процессы оплодотворения, способствует повы-
Для повышения завязываемости и
шению посевных качеств семян и
осемененности гибридных плодов
продуктивности гибридных расте-
можно также использовать растворы
ний. Важно отметить, что к достоин-
биологически активных соединений,
ствам разработанной нами методи-
например стероидных гликозидов в
ки преодоления односторонней не-
соответствующих
концентрациях
скрещиваемости сортов перца слад-
[43], которые наносят на рыльце не-
кого Карлик и Белоснежка можно
посредственно перед или одновре-
также отнести – простоту ее испол-
менно с криообработанной мате-
нения, снижение травмирующего
ринской пыльцой. Этот прием позво-
действия на пестик цветка перца
ляет дополнительно снизить нега-
сладкого во время гибридизации,
тивные эффекты реакции несовмес-
высокую результативность и воспро-
тимости, холодового стресса и внут-
изводимость результатов в разных
ренней конкуренции, стимулирует
комбинациях скрещиваний и различ-
прорастание пыльцевых трубок от-
ных условиях.
научнопрактический
журнал
[ 26 ]
Рис.6.
Схема
проведения
гибридизации на сортах Белоснежка и
Карлик
(материнская
форма)
с
использованием термообработанной
собственной пыльцы для преодоления
несовместимости с другими сортами
перца сладкого
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
MODERN TRENDS IN SELECTION OF VEGETABLE CROPS
Литература
1. Johri B.M., Ambegaokar K.B., Srivastava P.S. Comparative
Embryology of Angiosperms, Том 1. Springer-Verlag, 1992. -1221 р.
2.
Методические указания по гаметной селекции
сельскохозяйственных растений. – Москва, 2001.- 391с.
3. Ковалева Л.В., Захарова Е.В. Гаметофитно-спорофитные
взаимодействия в системе пыльца – пестик. Гормональный
статус и механизм самонесовместимости. Физиология растений.
– 2004.- Т. 51.- № 3.- С. 446-451.
4. Суриков И.М. Главные причины нескрещиваемости видов и
способы ее преодоления [Обзор] // Сб.науч.тр.по
прикл.ботанике, генетике и селекции/ВИР, 1992.- Т.148. – С. 4-12.
5. Игнатова С.И. О межвидовой гибридизации в семействе
пасленовых // Докл. сов. учёных к XIX междунар. конф. по
садоводству. – 1974. – С. 402-406.
6. Lawrence M.J., Marshall D.F., Curtis V.E., Fearon C.H.
Gametophytic self – incompatibility re – examined: a repli. Biological
Reviews, 1945.- V. 54.- N. I.- P. 131-138.
7. Hen-ming Wu, Alice Y. Cheung. Programmed cell death in plant
reproduction // Plant Molecular Biology . – 2005. – V.44. – N.3. – P.
267-281.
8.
Суриков И.М. Морфологические, генетические и
эволюционные аспекты теории внутривидовой и межвидовой
половой несовместимости у цветковых растений/ Генетикоселекц. аспекты систем размножения энтомофил. видов
растений, 1987. -С. 3-20.
9. Батыгина Т.Б. Процесс оплодотворения при отдаленной
гибридизации в роде Triticum L. // Ботанический журнал, 1966. – Т.
51.- № 10. – С. 1461-1479.
10. Цингер Н.В., Петровская-Баранова Т.П. Оболочка пыльцевого
зерна – живая физиологически активная структура. – ДАН СССР,
1961.- 138 с.
11. Heslop-Harrison J. Pollen walls as adaptive systems. Annals of the
Missouri Botanic Garden 1979. – 66: 813-829.
12. Hoekstra FA, Bruinsma J. Protein synthesis of binucleate and trinucleate pollen and its relationship to tube emergence and growth.
Planta. -1979. – 559-566 р.
13. Heslop-Harrison Y, Heslop-Harrison J. The digestive glands of
Pinguicula: structure and cytochemistry. Ann.Bot. 1981. – 47: 293319.
14. Линскенс Г.Ф. Реакция торможения при несовместимом
опылении и ее преодоление //Физиология растений. 1973. – Т. 20.
– Вып. 1. – С. 192-203.
15. Татаринцев А.С. и др. Селекция и сортоведение плодовых и
ягодных культур. – М.: Колос, 1981. – 336 с.
16. Курсаков Г.А. Отдаленная гибридизация плодовых растений
/ВАСХНИЛ.-: М.: Агропромиздат, 1986. -112 с.
17. Седышева Г.А. О поведении пыльцевых трубок при
отдаленных скрещиваниях // Бюл. научн. информ. /ЦГЛ.Мичуринск, 1969. – В.16. – С. 36-39.
18.
Канделаки Г.В. Отдаленная гибридизация и ее
закономерности. – Тбилиси: Мецниереба , 1969. – 106 с.
19. Курсаков Г.А., Дубовицкая Л.А. О характере роста пыльцевых
трубок при скрещивании разнохромосомных видов сливы // Бюл.
научн. инф. /ЦГЛ им. И.В. Мичурина. – 1975. – В. 22. – С. 43-47.
20. Курсаков Г.А., Иноземцев В.А. Особенности эмбриогенеза
при межвидовой гибридизации яблони (Malus Mill) с грушей (Pyrus
Mill) // Тр. / ЦГЛ им. И.В. Мичурина. – 1972.- Т 13.-С. 158-163.
21. Кахидзе Н.Т. Изменение элементов зародышевого мешка при
оплодотворении у томатов //Изв. АН СССР. Сер. Биологическая.1954.-№1.- С. 74-82.
22.
Львова И.Н. Некоторые вопросы цитофизиологии
оплодотворения у злаков // Селекция и семеноводство. – 1959. –
№ 9. – С.11-23.
23.
Суриков И.М. Несовместимость и эмбриональная
научнопрактический
журнал
стерильность растений/ И. М. Суриков. ВАСНИЛ. – М.:
Агропромиздат, 1991. – 220 с.
24. Kafizadeh N., Carapetia J., Kalantari K. M. Effects of Heat Stress on
Pollen Viability and Pollen Tube Growth in Pepper // Research Journal
of Biological Sciences. – 2008. – V.3. №10. – P. 1159-1162.
25. Бухарова А.Р. Получение исходного материала перца на
основе межвидовых скрещиваний: Автореф. дис. канд.с.-х. наук.
М., 1995. – 22 с.
26. Джос Е.А. Создание исходного материала перца с
использованием отдаленной межвидовой гибридизации:
Автореф. дис. канд.с.-х. наук. М., 2009. – 24 с.
27. Бландинская О.А., Козарь Е.Г., Беспалько Л.В., Балашова И.Т.
Односторонняя межсортовая несовместимость перца сладкого
(Сapsicum annuum L.) / Овощи России. М., 2013. – С. 26-29.
28. Бриггс Ф., Ноулз П. Научные основы селекции растений. – М.:
Колос, 1972. – 397 с.
29. Mercado J., Trigo M., Reid M., Valouesta V., Quesada M. Effects of
low temperature on pepper pollen morphology and fertility: evidence of
cold induced exine alterations. Journal of Horticultural Science. – 1997.
– № 72. – Р. 317-326.
30. Li X.G., Meng Q.W., Jiang G.O., Zou Q. The susceptibility of cucumber and sweet pepper to chilling under low irradiance is related to energy dissipation and water-water cycle // Photosynthetica. – 2003. –
V.41. – N.2. – P. 259-265.
31. Козарь Е.Г., Беспалько Л.В и др. Влияние условий хранения на
жизнеспособность пыльцы перца сладкого // Материалы
межд.научно-практ.конф. «Инновационные технологии в
селекции и семеноводстве сельскохозяйственных культур». Т.2. –
М.:ВНИИССОК, 2006. – С. 147-153.
32. Беспалько А.В., Козарь Е.Г., Шмыкова Н.А., Балашова Н.Н.
Методические особенности оценки жизнеспособности пыльцы
перца сладкого in vitro.// Тезисы Международной научнопрактической конференции по пасленовым культурам 19-22
августа 2003 г., г. Астрахань, Россия.- С. 45.
33. Голубинский И.Н. Биология прорастания пыльцы. – Киев:
«Наукова думка», 1974. -370 с.
34. Паушева З.П. Практикум по цитологии растений. М.:
Агропромиздат, 1988. – 271 с.
35. Данвелл Д.М. Культура гаплоидных клеток // Биотехнология
растений: культура клеток / Пер. с анг. Под ред. Р. Г. Бутенко. М.:
Агропромиздат, 1989. – С. 33-51.
36. ГОСТ 12042-80. Семена сельскохозяйственных культур.
Методы определения массы 1000 семян. М.: Издательство
стандартов, 1980. – 14 с.
37. Мамедов М.И., Пышная О.Н. Сорта и гетерозисные гибриды
перца сладкого, острого и паприки селекции ВНИИССОК для
пленочных теплиц и особенности их агротехники // Методические
указания. – Москва, 2002. – 45 с.
38. Боос Г.В., Воронина и др. Технология выращивания сладкого
перца в защищенном грунте. – М.: Россельхозиздат, 1985. – 19 с.
39. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами
статистической обработки результатов исследований). 5-е изд.,
доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. -351 с.
40. Щепотьев Ф.Л., Павленко Ф.А. Быстрорастущие древесные
породы// М.: Сельхозиздат,1962. – С.225-234.
41. Knowlton H.E. Studies in pollen with special reference to longevity.
– Cornell. Univ. Agr. Exp. St., 1922. – Mem.52. – P.751.
42. Hen-ming Wu, Alice Y. Cheung. Programmed cell death in plant
reproduction // Plant Molecular Biology . – 2005. – V.44. – N.3. – P.
267-281.
43. Козарь Е.Г., Бландинская О.А., Балашова И.Т., и др.
Использование стероидных гликозидов и термической обработки
пыльцы при гибридизации перца сладкого//Межд. научно-практ.
конф. Состояние и перспективы научных исследований по
картофелеводству, овощеводству и бахчеводству. – Алма-Ата, –
2011. – С. 43-50.
[ 27 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СЕМЕНОВЕДЕНИЕ И СЕМЕНОВОДСТВО ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.53.02:631.527.5:635.611
ПОЛУЧЕНИЕ
СЕМЯН
ГИБРИДОВ F1
ДЫНИ
НА ОСНОВЕ
ЛИНИЙ С ГЕННОЙ
МУЖСКОЙ
СТЕРИЛЬНОСТЬЮ
Соколов А.С. – научный сотрудник отдела селекции и иммунитета бахчевых культур
Соколов С.Д. – зав. отделом селекции и иммунитета бахчевых культур, кандидат
сельскохозяйственных наук, Заслуженный работник сельского хозяйства РФ
Хуторная Е.В. – младший научный сотрудник отдела селекции и иммунитета бахчевых
культур
ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Россельхозакадемии
416341 Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича, д. 16; тел. 8 (85145) 95907
Еmail: [email protected]
Изучена перспективная технология получения семян гибридов F1 дыни на основе ис
пользования специализированных материнских линий с оригинальной формой ген
ной мужской стерильностью и маркерным признаком – разрезнолистность. От
работаны элементы технологии ведения гибридного семеноводства дыни, обеспе
чивающие получение семян с гибридностью 9095 %.
Ключевые слова: дыня, генная мужская стерильность, гибридное семеноводство.
Введение
рантных к наиболее вредоносным болезням, а также ори-
се большую популярность приобретает выращива-
В
гинальных сортов, специализированных к определенным
ние новых гибридов дыни. Гибриды F1 отличаются
условиям выращивания. Селекция дыни направлена на
высокой урожайностью и устойчивостью к мучнистой росе.
создание сортов и гибридов F1 с высокими вкусовыми ка-
В лаборатории селекции бахчевых культур ГНУ
чествами и хорошей транспортабельностью, а также на
ВНИИОБ создан целый ряд отличных сортов арбуза, дыни,
комплексную устойчивость к настоящей мучнистой росе и
тыквы, кабачка, патиссона, которые занимают достойное
пероноспорозу.
место на полях России и ближнего Зарубежья. Однако су-
Цель работы – изучить особенности размножения ма-
ществующий сортимент требует расширения за счет вы-
теринских линий дыни с генной мужской стерильностью и
сокотоварных, продуктивных сортов раннего, ультраран-
технологические элементы гибридного семеноводства
него и среднепозднего сроков созревания, с высокими
при различных вариантах размещения родительских
потребительскими и технологическими качествами, толе-
форм.
научнопрактический
журнал
[ 28 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
SEED GROWING AND SEED STUDYING OF VEGETABLE CROPS
Материал и методы исследований
завязывания плодов проводят удаление всех мужски
В качестве исходного материала использована форма
фертильных растений в 2-3 приема с интервалом 3-5 су-
с генной мужской стерильностью – ген ms. Выделенная
ток. При созревании проводится массовое выделение
форма имела стерильные мужские цветки, но при этом,
семян из плодов оставшихся растений. В обоих вариан-
обладала нормальной женской фертильностью, что по-
тах полученные семена дают в потомстве фертильные и
зволяло получать нормальное количество выполненных
стерильные растения в соотношении 1:1 [4]
жизнеспособных семян. Исходными для передачи признака «мужская стерильность» послужили формы, полученные из Болгарии на основе обмена. Для размножения материнской линии использовали методику, разработанную на перце Х. Даскаловым, при которой поддержание линий ведется в виде популяции со стерильными
гомозиготами и фертильными гетерозиготами по гену
ms в соотношении 1:1.
Гибридологический анализ наследования гена ms у
дыни проводили по оценке соответствия распределения
по критерию χ2 (Доспехов Б.А.,1985).
Результаты исследований
Мужская стерильность у сельскохозяйственных куль-
В питомниках гибридного семеноводства для получе-
тур обычно наследуется рецессивно и контролируется
ния семян высевают чередующимися рядами материн-
одной парой генов. Гибридологический анализ наследо-
скую форму, представляющую собой популяцию, гете-
вания гена ms у дыни показал, что во втором поколении
рогенную по мужской стерильности, и отцовскую форму
расщепление на фертильные и стерильные растения со-
– сортовую линию. Поскольку материнские линии с ген-
ответствовало стандартному 3:1, с вероятностью 0,50-
ной мужской стерильностью поддерживаются в виде ге-
0,75,
χ2=0,25.
расщепление
При беккроссе гетерозиготы по гену ms
соответствовало
χ2=0,6.
стандартному
терогенной популяции, состоящей из половинного соот-
1:1,
ношения фертильных гетерозигот и стерильных гомози-
Таким образом, ген ms наследовал-
гот, в семеноводческих посевах необходимо проведе-
ся как моногенный рецессив. Выделено два типа фено-
ние браковки мужски фертильных растений материн-
типического проявления стерильности мужских цветков
ской формы. При сортовых прочистках удаляют до 55%
на растениях с геном мужской стерильности: тип I – бу-
растений. Чтобы обеспечить нормальную густоту стоя-
тоны усыхают, не раскрываясь; тип II – цветки раскрыва-
ния после окончания проведения браковок, мы рекомен-
ются, но имеют редуцированные пыльники [3].
дуем увеличивать норму высева материнской линии в
P=0,50-0,75,
Учитывая, что комбинационная способность линий, в
1,5 раза. Во избежание загущения растений и снижения
значительной степени определяется отчетливым прояв-
интенсивности их развития, до начала проведения бра-
лением признаков у исходной формы, при создании ма-
ковок (начало цветения мужских цветков) изменяют схе-
теринских линий особое внимание уделялось скороспе-
му посева, чтобы увеличить количество лунок, при этом
лости, ранней дружной отдаче урожая, уровню потреби-
производят посев не более двух семян в лунку. После
тельских качеств, устойчивости к мучнистой росе, нали-
окончания браковки густота стояния стерильных расте-
чию маркерного признака – разрезнолистность.
ний соответствует норме или превышает на 5-8%, но при
Для размножения материнской линии высевали семе-
этом в лунке может развиваться по два стерильных рас-
на, полученные от искусственного опыления стерильных
тения, что, однако, не влияет существенно на продук-
гомозиготных цветков, пыльцой, взятой от фертильных
тивность семенных посевов. При ширине междурядий
гетерозиготных по гену ms растений, дающие в потом-
1,4 м проводят посев отцовской формы в ряду через 0,9
стве смесь стерильных и фертильных растений в соотно-
м, а материнской линии – 0,6 м.
шении 1:1. Нами были изучены технологические особен-
С началом массового цветения мужских цветков про-
ности двух способов поддержания линий в гетерогенном
водят 3-х кратную прорывку фертильных растений мате-
состоянии. В первом – в период массового цветения
ринской формы. При изучении технологических особен-
мужских цветков отмечают стерильные растения дыни и
ностей проведения браковки фертильных растений ма-
оставляют для свободного переопыления. При созрева-
теринской линии на опытных делянках учитывали факти-
нии семена выделяют только из плодов отмеченных рас-
ческое количество растений. Сортовая прочистка мате-
тений. Во втором – все растения без прорывки оставля-
ринской линии проводится в три этапа. Первую выпол-
ют для свободного переопыления. С началом массового
няют с началом цветения мужских цветков, при этом
научнопрактический
журнал
[ 29 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СЕМЕНОВЕДЕНИЕ И СЕМЕНОВОДСТВО ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
удаляют до17-22 % от общего числа растений, что со-
но возможное насыщение семеноводческих посевов
ставляет 34-44 % фертильных растений. Вторую браков-
растениями материнской формы, однако нужно учиты-
ку проводят через 4-6 суток, в зависимости от интенсив-
вать, что изменение соотношения рядов материнской и
ности развития растений, при этом удаляют до 24-29 %
отцовской форм с 1:1 до 8:1 снижает процент гибридно-
от общего числа растений, что составляет 48-58 % фер-
сти с 95 до 65-75 %, хотя выход семян с единицы площа-
тильных растений. При выполнении третьей браковки,
ди при этом увеличивается вдвое.
проводимой спустя 3-4 суток, необходимо удаление
Были изучены схемы посадки с простым чередовани-
всех отстающих в развитии, не вступивших в фазу цвете-
ем рядов родительских форм 1:1-О:М:О:М:О:М, реко-
ния, растений. Количество удаляемых растений состав-
мендуемая для посева вручную и оптимальная для меха-
ляет до 4-10 % от общего числа растений. Во время вы-
низированного посева трехрядной сеялкой с соотноше-
полнения браковок фертильных растений на остающих-
нием рядов 2:1 – М:О:М:М:О:М:М:О:М (О – отцовская
ся стерильных растениях удаляют образовавшиеся за-
форма, М – материнская форма). При этом гибридность
вязи. Несвоевременное и некачественное проведение
получаемых семян колебалась от 92 до 95 %. Это хоро-
выбраковки фертильных растений, а также не выполне-
ший процент для производственных посевов, где негиб-
ние прочистки фертильных растений, существенно вли-
ридные растения могут быть удалены при прорывке по
яет на гибридность получаемых семян, которая может
маркерному признаку (разрезнолистность) в фазе 3-4
снижаться с 95 до 68 %.
настоящих листьев, что позволяет сделать посевы чис-
При выборе схемы размещения родительских форм
нужно учитывать ряд моментов. Желательно максималь-
тосортными [5].
Оценку гибридности получаемых семян проводят в
лабораторных условиях или в контрольных посевах на
следующий год испытаний. При этом рассчитывается
соотношение растений с рассеченной и цельной листовой пластинкой. В лаборатории посев и учет проводят в
цветочных горшках, при поддержании оптимальной температуры и светового режима. Учет проводится по маркерному признаку – рассеченной листовой пластинке в
фазе 3-4 настоящих листьев [2].
Заключение
Таким образом, перспективным для организации эффективного гибридного семеноводства у дыни является
использование линий с генной мужской стерильностью,
обеспечивающих при соблюдении разработанной технологии получение семян с гибридностью 90-95 %.
Литература
1.
Бугаева Ю.А. Использование линий дыни с генной мужской стерильностью для получения гетерозисных
гибридов/Ю.А. Бугаева, С.Д. Соколов, А.С. Соколов, И.Ш. Шахмедов// Материалы III Всероссийской научной
конференции студентов и молодых ученых 23-24 апреля 2008 г. Астрахань: Издательский дом «Астраханский
университет», 2008. – С. 53-54.
2. Соколов А.С. Получение семян гибридов F1 дыни/А.С. Соколов, А.Н. Бочарников, Е.В. Хуторная, С.Д. Соколов //
Актуальные проблемы инновационного развития агропромышленного комплекса: материалы IV Всероссийской
научной конференции студентов и молодых ученых 21-23 апреля 2009 г. Астрахань: ООО КПЦ «ПолиграфКом», 2009. –
С.175-176.
3. Соколов С.Д. Особенности фенотипического проявления мужской стерильности у различных видов бахчевых
культур/ С.Д. Соколов // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 125-летию со
дня рождения С.И. Жегалова.- ВНИИССОК. М., 2006. -Т.2.- С.266-273.
4. Соколов С.Д. Изучение линий дыни с генной мужской стерильностью/ С.Д. Соколов// Материалы Международной
научно-практической конференции, посвященной 450-летию г.Астрахань. – 4-11 августа 2008 г. Астрахань: Изд. Дом
«Астраханский университет», 2008. – С.35-37.
5. Соколов С.Д. Гибридное семеноводство бахчевых культур/ С.Д. Соколов // Материалы Международной научнопрактической конференции. – М.: «Современные тетради», 2006. – С.485-497.
научнопрактический
журнал
[ 30 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
SEED GROWING AND SEED STUDYING OF VEGETABLE CROPS
УДК 635.63:631.531.02
СЕМЕНОВОДСТВО
МАТЕРИНСКИХ
ФОРМ
ПЧЁЛООПЫЛЯЕМЫХ
ГИБРИДОВ ОГУРЦА
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГИББЕРЕЛЛИНА
Коротцева И.Б. – кандидат с.х. наук, зав. лаб. селекции и семеноводства тыквенных культур
Кочеткова Л.А. – м.н.с. лаб. селекции и семеноводства тыквенных культур
Получены данные по совершенствованию схемы использования гиббереллина на се
меноводческих посевах материнских форм пчёлоопыляемых гибридов огурца Кре
пыш F1, Брюнет F1, Франт F1.
Ключевые слова: огурец, семеноводство, материнские формы, ростовые вещества.
С
овременное семеноводство гетерозисных гибри-
Встал вопрос о возможности проводить обработку гиббе-
дов огурца основано на применении растений ги-
релловой кислотой в более ранние сроки, чтобы повысить
нодиэцийного типа, т.е. в качестве материнских форм ис-
выход семян с единицы площади.
пользуют растения, образующие только пестичные цветки.
Однако семеноводство таких форм затруднено и возмож-
Целью наших исследований был подбор для мате-
но лишь при применении фиторегуляторов, в том числе и
ринских линий пчёлоопыляемых гибридов огурца селек-
гиббереллина, о чём свидетельствуют работы В.И. Пыжен-
ции ВНИИССОК наиболее оптимальных фенологических
кова (1972), А.Т. Лебедевой (1977), О.В. Юриной и др.
фаз для обработки гиббереллином, которые бы позволили
(1980), В.В.Фарбера, Ю.С.Ли (1991), Г.И.Тараканова и
обеспечить индуцирование мужских цветков в сроки, не-
др.(1981) и др.
обходимые для равномерного завязывания плодов на рас-
Большинство учёных указывают на различия в реакции
тении, начиная с шестого узла.
сортов и гибридов огурца на обработку рострегулирующими веществами, как по проявлению пола, так и по количе-
Материалы и методы. Исследования проводили на
ству, качеству семян и другим признакам (Тараканов и
базе лаборатории селекции и семеноводства тыквенных
др.,1981; Лебедева, 1977; Стрельникова, Пагода, 1980 и
культур ВНИИССОК в 2010-2011 годах в 2-х весенних ос-
др.). Поэтому для каждого сорта и образца следует подби-
теклённых теплицах типа Голландская и Ангарная на элит-
рать свои сроки, дозы и кратности обработки рострегули-
но-семеноводческих участках на площади 250 м2 и 100 м2.
рующими веществами.
Объект исследований – линии женского типа цветения: Л-
Ранее во ВНИИССОК проводили обработку гибберелли-
100, Л-105 и Л-290, являющиеся материнскими формами
ном сортов женского типа в фазе 3-4-х и 4-5 настоящих ли-
пчёлоопыляемых гибридов огурца – Крепыш F1, Брюнет F1
стьев, когда уже хорошо заметны мужские и женские цвет-
и Франт F1.
ки, чтобы осуществить до этого прочистку по типу цвете-
Посадку растений из кассет на гряды проводили по сле-
ния (Лебедева, 1977; Юрина, Лебедева, 1980). Однако за
дующей схеме – (90+50)х20-25 см. Было высажено по
последние годы созданы материнские формы, отличаю-
семь-десять семей каждой линии. В каждой семье – по 16-
щиеся высокой выраженностью женского типа цветения,
24 растений.
на основе которых были созданы пчёлоопыляемые гибри-
Гиббереллин наносили на точку роста растения с помо-
ды огурца, такие как Крепыш F1, Брюнет F1 и Франт F1.
щью опрыскивателя. Применяли трёхкратную обработку
научнопрактический
журнал
[ 31 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СЕМЕНОВЕДЕНИЕ И СЕМЕНОВОДСТВО ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
через сутки. После появления мужских цветков проводили
ваний, завязи угнетались у 46,4-70,0%, над четвёртым – у
ручное опыление женских цветков, в пределах каждой се-
17,5-39,3%, над пятым – у 2,5-17,9% растений. У отдель-
мьи и изучали семенную продуктивность растений. Первое
ных растений в 2010 году отсутствовали цветки над шес-
и последнее растение в каждом рядке служило контролем
тым узлом.
и не обрабатывалось гиббереллином
Так как до пятого узла согласно принятой формировке
Существуют сложности при обработке гибберелловой
все завязи и боковые побеги удаляют, то отсутствие завя-
кислотой женских линий. Если обработка гиббереллином
зей над нижними узлами лишь упрощает уход за растения-
окажет очень сильное действие на пол растений, то может
ми. Начиная с шестого узла, у всех материнских форм
оказаться так, что среди обработанных растений не будет
можно закладывать семенники, а у Л-105 и Л-290 – уже с
ни одного женского, в таком случае невозможно получить
пятого узла.
семена суперэлиты. В связи с этим мы пришли к выводу о
необходимости одновременной обработки ростовым веществом лишь части растений – при первой обработке опрыскивали чётные рядки, при второй – нечётные рядки.
Контрольные растения оставляли не обработанными.
Вариант 1
(теплица Ангарного типа)
Растения чётных рядков в фазе одного настоящего листа обрабатывали раствором гиббереллина в концентрации
0,1%. Растения нечётных рядков обрабатывали через 6 суток после окончания обработки чётных рядков раствором
гиббереллина в той же концентрации.
Вариант 2
(теплица Голландского типа)
Растения чётных рядков в фазе 2-х-3-х настоящих листьев обрабатывали раствором гиббереллина в концентрации 0,1 %. На Л-105 в 2011-м году применяли концентрацию гиббереллина 0,15%. Растения нечётных рядков обра-
Рис.1. Влияние обработки гиббереллином в фазу одного наq
стоящего листа на смещение пола материнских форм пчёq
лоопыляемых гибридов огурца, вариант 1 (2010 год)
Примечания: 1я обработка – обработка чётных рядков;
2я обработка – обработка нечётных рядков.
батывали раствором гиббереллина в той же концентрации
в 2010 году – через 10 суток, в 2011 году – через 6 суток
после окончания обработки чётных рядков
После обработки растений чётных рядков гиббереллином в фазу одного настоящего листа у Л- 290 единич-
Обработка гиббереллином чётных рядков женских ли-
ные мужские цветки начали появляться над четвёртым-
ний в первом и втором варианте повлияла на то, что над
пятым узлами, у Л-100 и Л-105 – над пятым-шестым уз-
нижними узлами растений цветки не закладывались.
лами. Максимальное количество мужских цветков у всех
После обработки раствором гиббереллина в концентра-
изучаемых материнских форм приходилось на седьмой
ции 0,1%, в фазу первого настоящего листа у всех изучае-
– девятый узлы. Мужские цветки закладывались до 14-
мых материнских форм над двумя первыми узлами не бы-
15-го узла (рис.1).
ло бутонов, над четвёртым узлом цветки отсутствовали у
Повторная обработка гиббереллином (через 6 суток)
42-67% растений, над пятым – у 8-54% растений. И лишь
привела к началу закладки мужских цветков у Л-100 и Л-
над шестым узлом отмечали нормально развитые женские
290 в одиннадцатом-двенадцатом узлах, у Л-105 – в три-
и мужские цветки.
надцатом-пятнадцатом узлах. На Л-100 и Л-290 мужские
Под воздействием гиббереллина в концентрации 0,1% в
цветки закладывались в одиннадцатом-шестнадцатом,
фазу 2-3-х настоящих листьев у Л-100, в основном, отсут-
на Л-105 – в тринадцатом-семнадцатом узлах. Таким об-
ствовали цветки над первыми трёмя узлами. Над четвёр-
разом, для того чтобы проходило индуцирование муж-
тым узлом, в зависимости от года исследований, завязи
ских цветков в шестнадцатом-двадцатом узлах, необхо-
угнетались у 63-97% растений, а над пятым – у 37-57%
дима третья обработка материнских форм раствором
растений. У отдельных растений отсутствовали цветки над
гиббереллина.
6-7-м узлами.
После обработки раствором гиббереллина растений
Линия 105 меньше реагировала на обработку гибберел-
чётных рядков в фазу 2-3-х настоящих листьев первые
лином, чем Линия 100. У неё при обработке раствором
мужские цветки появились на Л-290 через 17-20 суток,
гибберелловой кислоты в фазу 2-3-х настоящих листьев
на Л-100 и Л-105 – через 19-21 сутки над пятым-седь-
цветки, в основном, отсутствовали над первыми двумя уз-
мым узлами. Таким образом, единичные мужские узлы
лами. Над третьим узлом, в зависимости от года исследо-
стали появляться уже через 2-3 суток после начала цве-
научнопрактический
журнал
[ 32 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
SEED GROWING AND SEED STUDYING OF VEGETABLE CROPS
тения материнских форм женскими цветками. Над шес-
В 2010 году в варианте 2 обрабатывали нечётные
тым узлом на Л-100 появились мужские узлы у 15,1-
рядки материнских форм Л-100 и Л-105 через 10 суток
29,6% растений, на Л-105 – у 7,5-17,9% растений. В
после окончания обработки ростовыми веществами
дальнейшем число мужских цветков у обеих линий по-
чётных рядков. В результате через 16-17 суток начали
степенно увеличивалось и максимальных значений до-
появляться мужские цветки у Л-100 над 12-15-м узлами,
стигало над девятым-десятым узлами. Затем постепен-
у Л-105 – над 14-16-м узлами. Максимальное количест-
но уменьшалось и над тринадцатым-четырнадцатым уз-
во мужских цветков у обеих линий приходилось на 21-й
лами
и 22-й узлы. Постепенно число мужских цветков шло на
убыль. У Л-100 над 25-27-м узлами, а у Л-105 над 26-28м узлами мужские цветки отмечались лишь у отдельных
растений (рис.2). Индуцированные в результате обработки раствором гиббереллина мужские цветки лучше
обеспечивали опыление и закладку семенников у Л-100
над 7-12-м и 19-23-м узлами, а у Л-105 – над 8-11-м и
20-24-м узлами. Как видим, над 14-17-м узлами было
недостаточно мужских цветков для опыления женских.
В 2010 году на Л-105 мужских цветков хватало только
для опыления растений чётных рядков. Применяя раствор гиббереллина в концентрации 0,1%, следовало обрабатывать либо все 100% растений, либо повышать
концентрацию гиббереллина. В связи с этим в 2011 году в варианте 2 растения Л-105 обрабатывали гиббереллином в концентрации 0,15%.
Для того чтобы улучшить опыление в 13-17-м узлах в
Рис.2. Влияние обработки гиббереллином на образование
мужских цветков у материнских форм пчёлоопыляемых гибq
ридов огурца, вариант 2 ( 2010 год)
Примечания: 1я обработка – обработка чётных рядков;
2я обработка – обработка нечётных рядков.
2011 году проводили обработку гиббереллином нечётных рядков не через 10, а через 6 суток после окончания
обработки чётных рядков. В результате единичные мужские цветки появились уже над 10-12-м узлами. Таким
образом, разрыв в образовании мужских цветков между
первой и второй обработками ростовым веществом сократился. Максимальное число мужских цветков приходилось на 15-17-й узлы. Мужские цветки закладывались
с десятого до двадцатого узла (рис.3).
В результате обработки гиббереллином растений материнских форм Л-100, Л-105 и Л-290 в фазе одного настоящего листа на одном растении в среднем закладывалось 3,3; 3,0 и 4,5 узла с мужскими цветками (табл. 1).
В 2010 году, после обработки растений в фазе 2-3-х
настоящих листьев гибберелловой кислотой в концентрации 0,1%, на Л-100 и Л-290 на одном растении образовалось одинаковое число узлов с мужскими цветками
Рис.3. Влияние обработки гиббереллином на образование
мужских цветков у материнских форм пчёлоопыляемых гибq
ридов огурца, вариант 2 (2011 год)
Примечания: 1я обработка – обработка чётных рядков;
2я обработка – обработка нечётных рядков.
– 4,5 и 4,4 шт. соответственно, а на Л-105 таких узлов
было гораздо меньше – всего 2,9 шт.
Повышение концентрации гиббереллина до 0,15% на
Л-105 привело к тому, что число мужских и смешанных
узлов на растении увеличилось с 2,9 до 3,6 шт. и срав-
Если не проводить обработку раствором гиббереллина в более поздние сроки, то начиная с тринадцатого уз-
нялось с числом узлов, индуцированных ростовым веществом в концентрации 0,1% на других линиях.
ла, в связи с отсутствием мужских цветков, не будет
В оба года исследований число индуцированных гиб-
проходить опыление женских цветков и закладка семен-
берелловой кислотой мужских и смешанных узлов на
ников. Поэтому проводили обработку нечётных рядков
нечётных рядках Л-100 и Л-105 было большим, чем на
ростовыми веществами через 6 и 10 суток после обра-
чётных и составило 4,0-4,7 штук. Обратная картина на-
ботки чётных рядков.
блюдалась на Л-290, при обработке гиббереллином в
научнопрактический
журнал
[ 33 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СЕМЕНОВЕДЕНИЕ И СЕМЕНОВОДСТВО ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
1.Влияние обработки гиббереллином на появление мужских цветков у материнских
форм пчёлоопыляемых гибридов огурца (весенние грунтовые теплицы, 2010, 2011 годы)
Число узлов с мужскими цветками на одном растении,
шт. после обработки гиббереллином
Материнская
форма
Годы
через 6^10 суток
(нечётные рядки)
в фазу 2^х^3^х наст. листьев
(чётные рядки)
в фазу 1^го наст. листа
min ^ max
по семьям
Х ср.
min ^ max
по семьям
Х ср.
min ^ max
по семьям
Х ср.
Л^ 105
2010
2011
2,5-3,2
-
3,0
-
2,0 - 3,2
3,2 - 4,4
2,9
3,6
2,6 - 5,5
3,5 - 4,3
4,1
4,0
Л^ 100
2010
2011
2,7-4,5
-
3,3
-
3,6 - 5,4
2,0 - 3,7
4,5
3,4
3,1 - 6,0
2,8 - 4,6
4,7
4,0
Л^290
2010
2011
3,8-5,0
-
4,5
-
3,2 - 5,7
2,7 - 3,5
4,4
3,1
2,5 - 3,0
1,5 - 2,8
2,8
2,5
фазе 1-го и 2-3-х настоящих листьев закладывалось го-
ществом (табл. 2). При повышении концентрации гиб-
раздо больше мужских и смешанных узлов, чем при об-
береллина на Л.-105 с 0,1 до 0,15% количество расте-
работке в более поздние сроки. Следует отметить, что
ний, не реагирующих на обработку гиббереллином, рез-
после обработки нечётных рядков Линии 290 появивши-
ко уменьшилось – с 10,0 до 3,5 % при обработке чётных
еся мужские цветки были очень мелкими и щуплыми.
рядков, и с 6,0 до 0 % при обработке нечётных рядков.
Иногда они закладывались в нижних узлах, в которых за-
Различную реакцию материнских форм на обработку
вязь уже выщипывалась. По сравнению с другими мате-
гиббереллином учёные объясняют тем, что в состав
ринскими формами у этой линии на обработанных гиб-
женских линий входят растения, имеющие рецессивные
береллином нечётных рядках не только образовалось
и доминантные гены женского пола. Среди них есть и
гораздо меньше мужских и смешанных узлов, но и отме-
гетерозиготные по этому признаку растения. Поэтому
чали самый большой процент растений совсем без муж-
при опрыскивании раствором гиббереллина мужские
ских цветков. Возможно, сказался более высокий темпе-
цветки образуются не на всех растениях женских линий.
ратурный режим воздуха в период обработки ростовым
Их не образуют растения, у которых женский пол обус-
веществом нечётных рядков, который стимулировал об-
ловлен доминантными генами. Растения, у которых
разование мужских цветков на Л-100 и Л-105 и угнетал
женский пол обусловлен рецессивными генами, под
на Л-290. Возможно, что для Л-290 следует подбирать
влиянием гиббереллина образуют сравнительно боль-
другие условия выращивания.
шое количество мужских цветков (Мещеров, 1975).
На обработку гиббереллином в концентрации 0,1% в
После обработки гиббереллином материнских форм
различные фазы развития Л-105 меньше реагировала,
Л-100 и Л-105 на растениях закладывалось больше сме-
чем Л-100. Это видно по проценту растений, не образу-
шанных, чем мужских узлов, а на Л-290 – только сме-
ющих мужских цветков после обработки ростовым ве- шанные узлы.
2. Образование мужских и смешанных узлов на растениях материнских форм
пчёлоопыляемых гибридов огурца под влиянием гиббереллина (2010q1011 годы)
Число цветков, шт.
Материнская
линия
Год
над
мужскими
узлами
над смешанными узлами
мужских
женских
Растений,
не образующих
мужские цветки, %
Соотношение
узлов,
мужских :
смешанных
1 наст. лист
2х^3х
наст.лист
нечёт. ряд.
Л^100
2010
2011
2,7
1,8
1,6
1 : 3,7
0
-
0
7,4
1,8
0
Л^105
2010
2011
2,7
1,9
1,7
1 : 2,9
8,3
-
10,0
3,5
6,0
0
Л^290
2010
2011
-
1,2
2,3
нет мужских
узлов
0
-
0
0
10,3
26,8
Примечания: 1 наст.лист. после обработки в фазу первого настоящего листа;
2х3х наст.лист. – после обработки в фазу двухтрёх настоящих листьев;
нечёт. ряд. – после обработки нечётных рядков, вариант 2.
научнопрактический
журнал
[ 34 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
SEED GROWING AND SEED STUDYING OF VEGETABLE CROPS
3. Семенная продуктивность материнских форм пчёлоопыляемых гибридов огурца,
вариант 2 (весенняя теплица, 2010 год)
Семенник
Материн^
ская
форма
длина, см
ширина, см
масса
семян, г
число семян, шт.
Семен^
ников
на
растении,
шт.
Семен^
ников без
семян,
%
min^max
X ср.
min^max
X ср.
min^max
X ср.
max
X ср.
Л^100
14.0-16.8
15.3±0.2
5.8-6.8
6.1±0.07
124-223
187.0±6.8
4.0-7.9
6.3±0.3
3.5
0
Л^105
16.0-21.0
17.8±0.3
5.8-8.5
6.7±0.11
22-379
139.9±20.8
0.9-10.7
4.6±0.6
2.7
16.4
Л^290
12.0-16.5
13.9±0.5
5.7-7.0
6.2±0.15
92-470
278.0±44.4
2.6-11.3
6.3±0.9
3.0
8.3
Самый короткий семенник был у материнской формы
Выводы
гибрида корнишонного типа Франт F1 – Л-290 (13,9 см),
Анализ экспериментальных данных показал, что ре-
самый длинный – у Л-105 (17,8 см). Однако за счёт того,
акция женских форм на обработку гиббереллином была
что число семян в плоде у Л-290 было большим, чем у
неодинаковой.
других линий, по массе семян в семенном плоде она не
Для того чтобы опыление растений материнских
уступала Л-100. У Л-105 хуже, чем у других материнских
форм Л-100 и Л-105 можно было начинать с 6-го уз-
форм завязывались семена в плоде (табл.3).
ла, необходимо проводить обработку гибберелли-
Следует отметить, что из-за повышенных температур
ном в фазе одного настоящего листа.
воздуха лета 2010-2011 годов в теплице сложились ус-
При размножении Л-105 следует применять гиббе-
ловия не вполне благоприятные для выращивания огур-
реллин в концентрации 0,15%, Л-100 – в концентра-
ца, что повлияло на опыление женских цветков и, как ре-
ции 0,1%.
зультат, на завязываемость плодов и число семян в се-
При обработке гиббереллином в фазе двух-трёх настоящих листьев опыление женских цветков у Л-100 бу-
меннике.
На растениях Л-100, по сравнению с Л-105, было на
дет в основном происходить в восьмом-двенадцатом
0,8 шт. больше семенников. Это связано с тем, что в ре-
узлах, у Л-105 – в восьмом-одиннадцатом узлах. Шес-
зультате обработки гиббереллином на растениях линии
той-седьмой узел опыляются очень слабо. Следующую
Л-100 появилось больше мужских цветков, а на Л-105
обработку гибберелловой кислотой следует проводить
мужских цветков для опыления всех женских было недо-
через шесть суток после окончания предыдущей. Это
статочно.
даёт возможность проводить опыление женских цвет-
Наличие семенников без семян (16,4%) на растениях
Л-105 связано с тем, что, начиная с седьмого узла, у
этой линии возможно завязывание семян без опыления.
ков над десятым-двадцатым узлами.
При повышенных температурах обработка гиббереллином Л-290 оказалась малоэффективной.
Литература
1.Пыженков В.И. Выраженность пола у однодомных, частично двудомных и однополых форм огурца (Cucumis sativus
L.). В сб.: Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. -Л. – 1972. – Т.48. -Вып.2. – С.174-189.
2. Лебедева А.Т. Применение гиббереллина на гинодиэцийных формах огурца в защищённом грунте: Сб.науч. трудов
по селекции овощных культур ВНИИССОК. -М .,1977. -Т.4. -С.54-62.
3. Юрина О.В., Лебедева А.Т. Технология элитного семеноводства материнских и отцовских форм огурца для
получения высокопродуктивных гетерозисных гибридов в плёночных теплицах. В сб. научных трудов по селекции
овощных культур ВНИИССОК. -М. – 1980. -№ 11.- С.18-25.
4. Фарбер В.В., Ли Ю.С. Семеноводство женских линий огурца с использованием фиторегуляторов. В сб. научн.
трудов по прикладной ботанике, генетике и селекции. -С.-Пб.: ВИР., 1991.-145. -С.97-99.
5. Тараканов Г.И. и др. Использование рострегулирующих веществ в семеноводстве гибридов тепличного огурца. В.
сб.: Биологические основы повышения урожайности с.-х. культур. – М.,1981.-С.122-125.
6. Мещеров Э.Т.Основные задачи селекции и новые методы семеноводства гибридов огурца. В сб.: Методы ускорения
селекции овощных культур.- Л.,«Колос».- 1975.- С.77-79.
научнопрактический
журнал
[ 35 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
УДК 635.21:631.165
YIELD STRUCTURE IN
THE PRODUCTION
OF CERTIFIED SEEDS
FROM BULGARIAN
POTATO VARIETIES
Nacheva E.1 – Associate Professor, PhD, department «Breeding, Variety Maintenance and Introduction
of Vegetable Crops»
Blagoeva V.2 – Assistant, Potato Experimental Station
Masheva S.1 – Professor PhD., department «Technologies in vegetable production»
Michov M.1 – Professor PhD., department «Technologies in vegetable production»
Yankova V.1 – Associate Professor PhD., department «Technologies in vegetable production»
Iliev E.2 – Assistant, Potato Experimental Station
Markova D.1 – Assistant, «Technologies in vegetable production»
1Maritsa
Vegetable Crops Research Institute
32 Brezovsko shosse Str.4003, Plovdiv, Bulgaria Tel: 00359 32 95 12 27, Еmail:[email protected]
2 Potato Experimental Station
170, Tzar Boris III Str.,Samokov, Bulgaria Tel: 00359 722 66181, Email: [email protected]
The experiment was performed in the Maritsa Vegetable Crops Research Institute, Plovdiv
and Experimental station, Samokov during the period 20092011. The aim of this study was
to investigate yield structure in the production of certified seeds from Bulgarian potato vari
eties. Three factors field experiment was set with 12 combinations with established effect of
the factors fertilization rate, planting density and term of leaf striping on the yield of the
variants. The total yield in production of certified seeds from Bulgarian potato varieties
varies from 2282 to 3556 kg/da. The standard yield of the seed fractions increases significant
ly with the increase of planting density and decrease of the duration of term of leaf striping.
Key words: potato, production of certified seeds, factors forming the yield, standard yield
Introduction
P
otatoes
are
basic
crop
observance of some basic elements in
low level of material and technical foun-
in
the growing technology of potato for
dation. These reasons result in produc-
Bulgaria. During the last years the
consumption and seed production, dis-
tion of planting material with poor quality
areas that are occupied by potatoes in
turbed system of variety maintenance
and high cost price being a stimulus for
Bulgaria were reduced to 15 000 ha with
and seed production, use of planting
import of seed potato. The annual
an average yield 1300-1800 kg/da. The
material with poor quality, high back-
imports of seed potatoes contributes to
inadequate yield level is due to a complex
ground
Bulgaria
the emergence of several new diseases
of conditions and reasons like non-
(Muletarova and Nacheva, 1995), and
and pests – potato cyst nematodes G.
научнопрактический
журнал
of
infestation
[ 36 ]
in
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGRARIAN SCIENCE IN THE WORLD
rostochiensis (Trifonova and Blagoeva,
Field experiment was set in 4 replica-
rate, planting density and term of leaf
2008) and G. pallida (Samaliev et al.,
tions at 75 cm distance between the
striping were recorded in the production
1995), new virus strains (Petrov et al.,
rows on 8 m2 experimental plot. The
of certified potato seeds (Table 1).
2008), and pathotypes of pathogens
seeds were planted on the experimental
The range of values of the total yield in
(Nikolov et al., 2008).
plots of the Maritsa Vegetable Crops
the variety Perun is 2627-3556 kg/da, in
The abovementioned circumstances
Research Institute, Plovdiv and in
the variety Kalina is 2282-3435 kg/da,
require necessity of development of
Experimental
in
and in the variety Bor is 2295-3409
improved, scientifically valid technologi-
Samokov at the beginning of May. The
kg/da. The variability of this trait
cal decisions for seed potato production
experiments were conducted according
depends also on the three factors and
in Bulgaria. Different agrarian and techni-
to the agricultural practices adopted for
their interactions. The maximal value for
cal decisions are applied for optimization
potato growing in mountain conditions.
all Bulgarian varieties is recorded in the
of production systems for certified pota-
The characters recorded during harvest-
variant that combines the increased rate
to seed like higher planting density (Yang
ing of the variants from each plot are the
of nitrogen and potassium fertilization,
et al., 2009), increased level of mineral
following: standard tubers, non-stan-
18 cm distance in the row and where the
fertilization (Callihan et al., 2007), earlier
dard tubers, and total tuber number,
term of leaf striping was 30 days after
term of leaf striping (Amelyushkina et al.,
standard yield, non-standard yield and
mass blossoming. The minimal value
2008). The application of these decisions
total yield. According to the Regulation
was recorded in the variant N16 P14 K18
result in increase of size of the standard
№ 16/30.05.2008 the following size of
were the term of leaf striping was 20
yield in seed fractions, decrease of per-
potato seeds were considered: 2,5 to 6
days after mass blossoming, the plant-
centage of non-standard big tubers and
сm – standard potato seeds; 2,5-3,5 сm
ing density was 18 cm (Perun and Kalina)
have a positive effect on the quality and
– small fraction of potato seeds, and 3,5-
and 22 cm (Bor). The total yield increas-
health status of seed potato (Plotnytska
6 сm – large fraction. Percentage of
es significantly with the increase of nitro-
and Vermenko, 2007).
each fraction and average weight of a
gen and potassium fertilization rate,
station
of
potato
The aim of this study was to investi-
tuber were calculated. The obtained
planting density and the duration of term
gate yield structure in the production of
data were mathematically processed by
of leaf striping.
certified seeds of the Bulgarian potato
Duncan Multiple range test (1955).
Yield structure determined by fractions in the variety Perun showed that the
varieties.
Material and methods
The experiment was performed in the
Maritsa vegetable Crops Research
Results and discussions
lowest yield of non-standard tubers with
The significant differences in the yield
size below 2,5 сm (18 kg/da) was
structure
determined
by
fractions,
depending on the influence of fertilizing
obtained
in
variant
including
the
increased rate of nitrogen and potassi-
Institute, Plovdiv and in the Experimental
station of potato, Samokov, during the
period of 2009-2011. Three factors field
experiment from 3 x 2 x 2 type i.e. 12
combinations was set for study of the
factors having effect on the yield of certified potato seeds. The influence of fertilization rate, planting density and term
of leaf striping was established in these
combinations.
Factor А – Fertilization rate
Degrees а1 – N16 P14 K18
а2 – N18 P14 K18
а3 – N18 P14 K22
Factor В – Planting density
Degrees b1- 18 сm
b2 – 22 сm
Factor С – Term of leaf striping
Degrees с1 – 20 days
after mass blossoming
с2 – 30 days
Калина
after mass blossoming
научнопрактический
журнал
[ 37 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
Table 1.
Structure of yield in the production of certified potato seeds
Perun
Degree
Kalina
fractions
> 60
mm
fractions
70 a
654 ab 1828 ns
a1 b1 c2
62 ab 444 a-d 1994 ns 458 ns 2958 d-g 37 ns
425 abc 1783 ns 327 ab 2572 bc 29 abc 390 abc 1763 ns 440 ns 2622 f-i
a1 b2 c1
68 ab 569 abc 1908 ns 260 ns 2805 f-g
37 ns
283 abc 1801 ns 426 ab 2547 bc 29 abc
230 cd 1636 ns 400 ns
a1 b2 c2
50 ab
362 cd 2163 ns 365 ns 2940 d-g 27 ns
293 abc 1914 ns 522 ab 2756 abc 18 bc
211 cd 1750 ns 518 ns 2497 g-i
a2 b1 c1
56 ab
696 a
430 abc 2028 ns 395 ab 2896 abc 37 ab
360 a-d 1996 ns 457 ns 2850 d-g
a2 b1 c2
28 ab 533 a-d 2366 ns 269 ns 3196 a-e 31 ns
365 abc 2152 ns 586 ab 3134 ab 22 abc 317 a-d 2199 ns 544 ns 3082 a-e
a2 b2 c1
44 ab 440 a-d 2068 ns 291 ns 2843 e-g 24 ns
370 abc 1970 ns 585 ab 2949 abc 15 bc
240 cd 2115 ns 443 ns 2813 e-h
a2 b2 c2
39 ab
225 bc 2098 ns
194 d
2192 ns 556 ns 2951 b-f
a3 b1 c1
53 ab 560 abc 2351 ns 333 ns 3297 a-d 35 ns
447 ab 2148 ns 485 ab 3115 ab 29 abc
449 a
2339 ns 449 ns 3266 abc
a3 b1 c2
41 ab
> 60
mm
51 ns
509 a
1515 ns
207 b
25 ns
307 abc 2470 ns 633 ab
3435 a
19 bc
264 bcd 2573 ns 553 ns
a3 b2 c1
29 ab 468 a-d 2263 ns 402 ns 3162 b-f
30 ns
230 bc 2214 ns 609 ab 3083 ab
18 bc
249 bcd 2271 ns 702 ns 3240 a-d
a3 b2 c2
18 b
18 ns
215 c
2101 ns 120 ns 2973 c-g 43 ns
2355 ns 494 ns 3169 b-f
322 cd 2800 ns 393 ns
292 d
35^60
mm
3556 a
2508 ns 563 ns 3381 ab
25 ns
2262 ns
757 a
793 a
2282 c
3105 ab
3288 ab
< 25
mm
25^35
mm
47 a
424 ab 1543 ns 310 ns
9c
9c
35^60
mm
> 60
mm
Total
yield
(kg/da)
a1 b1 c1
2627 g
25^35
mm
fractions
25^35
mm
75 ns
< 25
mm
Total
yield
(kg/da)
< 25
mm
281 d
35^60
mm
Total
yield
(kg/da)
Bor
207 cd 2364 ns 819 ns
2324 i
2295 i
3409 a
3399 a
а1 (average) 63 ab 507 a-d 1973 ns 290 ns 2833 e-g 38 ns
377 abc 1753 ns 371 ab 2539 bc 31 abc 314 a-d 1673 ns 417 ns 2435 h-i
а2 (average) 42 ab 488 a-d 2223 ns 293 ns 3046 b-f
347 abc 2062 ns 581 ab 3021 abc 21 abc 278 a-d 2126 ns 500 ns 2925 b-f
31 ns
а3 (average) 35 ab 411 b-d 2481 ns 423 ns 3349 a-c 27 ns
300 abc 2274 ns 630 ab 3231 ab
b1 (average) 52 ab 535 a-d 2240 ns 275 ns 3101 b-f
37 ns
414 abc 2016 ns 439 ab 2906 abc 30 abc 367 a-d 2069 ns 459 ns 2925 b-f
b2 (average) 41 ab 402 b-d 2211 ns 396 ns 3050 b-f
27 ns
269 bc 2043 ns 615 ab 2954 abc 16 bc
18 bc
292 a-d 2387 ns 631 ns 3328 ab
222 cd 2054 ns 573 ns 2865 c-g
с1 (average) 53 ab 565 abc 2087 ns 247 ns 2951 d-g 37 ns
378 abc 1946 ns 451 ab 2812 abc 29 abc 325 a-d 1983 ns 460 ns 2797 e-h
с2 (average) 40 ab
305 abc 2113 ns 603 ab 3048 ab
Mean value
47
372 cd 2364 ns 424 ns 3200 a-e 27 ns
468
2225
335
научнопрактический
3076
журнал
32
341
2030
[ 38 ]
527
18 bc
264 bcd 2140 ns 572 ns 2994 b-f
2930
23
295
овощи
россии
2062
516
№ 1 (22) 2014
2896
AGRARIAN SCIENCE IN THE WORLD
Figure 1. Percentage of yield distribution fractions obtained from varieties Perun, Kalina and Bor
um fertilization, 22 cm planting density
mass blossoming. The minimum and the
and 9-47 kg/da in Bor). The amount of
and term of leaf striping 30 days after
maximum values of non standard yield in
this non-standard fraction decreases with
mass blossoming. The highest yield (70
fraction less than 2,5 cm in the varieties
increase of the fertilization rate with nitro-
kg/da) was recorded in the variant of fer-
Kalina and Bor were recorded in the same
gen and potassium, distance in the row
tilization N16 P14 K18, 18 cm planting den-
two combinations, but the amplitude of
and duration of leaf striping. The percent-
sity and term of leaf striping 20 day after
variation is lower (18-51 kg/da in Kalina
age expression of the fraction as a part of
Перун
научнопрактический
журнал
[ 39 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
Figure 1. Percentage of yield distribution fractions obtained from varieties Perun, Kalina and Bor
total yield per variety is comparatively
The yield of small seed fraction (25-
in variant including the increased rate of
small (Figure 1) and varies from 0,5 to 2,7
35 mm) varies from 194 kg/da (Bor,
nitrogen fertilization, 18 cm planting
% in Perun, 0,5-2,2 % in Kalina and 0,3-
variant N18 P14 K18, 22 cm planting densi-
density and term of leaf striping 20 days
2,0 % in Bor. The average weight of
ty and term of leaf striping 30 day after
after mass blossoming). Its average
tubers in this fraction is 9-17 g (Figure 2).
mass blossoming) to 696 kg/da (Perun,
absolute value is 468 kg/da for the vari-
научнопрактический
журнал
[ 40 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGRARIAN SCIENCE IN THE WORLD
ety Perun and in percentage – 15,2 %
to 2800 kg/da (Perun, in the variant N18
rate, planting density and term of leaf
with an average weight of tubers 28 g,
P14 K22, term of leaf striping 30 days after
striping were recorded in the production
341 kg/da for the variety Kalina and in
mass blossoming and 18 cm planting
of certified potato seeds.
percentage – 11,6 % with an average
density), and the average weight of
The total yield of certified seeds of
weight of tubers 30 g, and 295 kg/da for
tubers varies from 51 to 81 g. The maxi-
the Bulgarian potato varieties Perun,
the variety Bor and in percentage – 10,2
mal value for all Bulgarian varieties was
Kalina and Bor varies from 2282 to 3556
% with an average weight of tubers 30 g.
recorded in the variant with the increased
kg/da. The total yield increases signifi-
The maximal expression of this fraction
rate of nitrogen and potassium fertiliza-
cantly with the increase of nitrogen and
is recorded in the variants including 18
tion, 18 cm planting density and term of
potassium fertilization rate, planting
cm planting density and term of leaf
leaf striping 30 day after mass blossom-
density and the duration of term of leaf
striping 20 days after blossoming. The
ing. The seed amount from this fraction
striping.
amount of the fraction (25-35 mm)
increases with the increase of N and K
The percentage of the non-standard
decreases with increase of nitrogen fer-
fertilization rate and duration of leaf strip-
tubers with size below 2,5 cm is the low-
tilization rate, of distance in the row and
ing term. Its percentage is with amplitude
est (in average 1,1 %) among the total
of duration of term for leaf striping. The
from 66,4 to 78,7 %.
produce.
percentage expression of the fraction
The yield of the non-standard fraction
The percentage of the fraction of the
as a part of total yield for each variant is
of the large tubers with 6 cm diameter in
small seeds with diameter from 2,5 to
with amplitude of variation from 6,1 to
different combinations varies from 75 to
3,5 cm is within the limits 6,1 to 24,9 %.
24,9 %, and an average weight of
819 kg/da, its percentage – from 2,9 to
The maximal expression of this fraction
tubers from 22 to 38 g.
24,4 %, and the average tuber weight
is recorded in the variants including 18
The fraction 35-60 mm is described as
varies from 104 to 217 g. The higher
cm planting density and term of leaf
having the highest percentage of the
dose of nitrogen and potassium fertiliza-
striping 20 days after blossoming.
total yield – average 72,4 % and in
tion, the larger distance of planting and
The amount of the fraction of large
absolute value – 2225 kg/da for the vari-
the more late term of leaf striping have
seeds with size from 3,5 to 6 сm varies
ety Perun, 69,3 % and in absolute value –
an unfavorable effect, for example they
from 66,4 to 78,7%.
2030 kg/da for the variety Kalina, and
increase the proportion of non-standard
71,2 % and in absolute value – 2062
large tuber.
The yield of the non-standard large
tubers with diameter over 6 cm is aver-
kg/da for the variety Bor. The yield in the
agely 460 kg/da, that is 15,6 % from the
Conclusions
total produce. The more dense planting
kg/da (Kalina, in the variant N16 P14 K18,
The significant differences in the yield
and earlier term of leaf striping can pos-
term of leaf striping 20 days after mass
structure determined by fractions,
itively influence on reduction of this frac-
blossoming and 18 cm planting density)
depending on the influence of fertilizing
tion.
large seed fraction varies from 1515
References
1. Amelyushkina T., Semeshkina P., Anisimov B., 2008. The effect of leaf stripping and protective measure data on potato seed
material. Potato culture: research results, innovations, practice. Materials of scientific and practical conference Scientific
Supply and Innovative Development of Potato Culture (v.1), p. 369-376.
2. Callihan R., R. Mc Dole, P. Mann, 2007. The influence of nitrogen and phosphorus fertilization on periderm anatomy in
Russet Burbank potatoes. American Journal of Potato Research, Volume 50, Number 10, 380-387,
3. Duncan, D., 1955. Multiple range and multiple F tests. Biometrics. 11:1-42
4. Muletarova, S., E. Nacheva, 1995. Monitoring of the viral diseases on potatoes of the main seed productive regions. Higher
Institute of Agriculture-Plovdiv, Scientific Works, v.III, book 2, 15-18.
5. Nikolov P., Laginova M., Dimitrova L. 2008. The potato wart disease in Bulgaria – symptoms, speading and response of the
varieties Plant Science (Bulgaria) v. 45(1) p. 28-31.
6. Petrov N., D. Khristova, C. Heinze, P. Willingman, G. Adam, 2008. Identification of the Virus, Causing Necrotic Ring Spots on
Potato Tubers in Bulgaria. Plant Science (Bulgaria) v. 45(5) p. 407-411.
7. Plotnytska, O.V., Vermenko, Yu, 2007. Productivity of seed potato depending on phytosanitary growing conditions. Ahrarna
Nauka, issue 36, p. 74-78.
8. Samaliev H., O. Baicheva, A. Aleksiev, 1995. Identification of potato cyst nematode /Globodera pallida/ in Bulgaria. Higher
Institute of Agriculture-Plovdiv, Scientific Works, v.XI, book 3, p. 251-255.
9. Trifonova Z., V. Blagoeva, 2008. Resistance of lines and potato cultivars to Globodera rostochiensis. Plant Science (Bulgaria)
v. 45(3) p. 218-221.
10. Yang X, H Tian, J Wei, 2009. Effect of different sowing method and population density on seed potato production. Southwest
China Journal of Agricultural Sciences, p. 4-9.
научнопрактический
журнал
[ 41 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
УДК 635.713:581.19
АККУМУЛИРОВАНИЕ
СЕЛЕНА
БАЗИЛИКОМ
ОГОРОДНЫМ
(OCINUM BASILICUM L.)
Голубкина Н.А.1 – доктор с.х. наук, ведущий научный сотрудник агрохимического испыта
тельного центра
Маланкина Е.Л. 2 – доктор с.х. наук, профессор кафедры виноградарства и виноделия
Соловьева А.Д. 2 – аспирант кафедры виноградарства и виноделия
Кошелева О.В. 3 – н.с. лаборатории витаминов и минеральных веществ
Кривенков Л.В.1 – кандидат с.х. наук, зав. сектором экологической селекции
Добруцкая Е.Г. 1 доктор с.х. наук, зав. лаб. экологических методов селекции
1
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
143080 Московская область, Одинцовский рн, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14
Emails: [email protected]; [email protected]; [email protected]
2РГАУМСХА
им. К.А. Тимирязева
127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49, корпус № 17
Emails: [email protected]; [email protected]
3ГНУ
НИИ питания РАМН
Москва, 109240, Устьинский пр, 2/14
Email: [email protected]
Изучена селенаккумулирующая способность сортообразцов базилика. Установлена
прямая корреляция между содержанием селена и концентрацией эфирного масла в
коллекции базилика и других эфиромасличных культур. Взаимосвязи содержания селе
на с флавоноидами не обнаружено.
Ключевые слова: базилик, селен, эфирное масло, флавоноиды
Введение
ние как антиаллергенного, антикан-
рицидное, антиоксидантное, проти-
Б
азилик является богатым ис-
церогенного (Gajula et al, 2009;
вовоспалительное, противоязвен-
точником
эссенциального
Hakkim et al, 2007; Beric et al, 2008),
ное, противодиаррейное действие
масла и широко используется в кон-
антимикробного, антисептического,
базилика, снижающее уровень саха-
дитерской промышленности, как
спазмолитического (Suppakul et al,
ра в крови, стимулирующее нервную
приправа к мясу, приготовления за-
2003), противогрибкового, проти-
систему, проявляющее радиопро-
правки к салатам, безалкогольных
вовирусного, противовоспалитель-
текторное действие (Prakash&Gupta,
напитков и мороженого. Широкий
ного, анальгетического и иммуно-
2000; Umadevi, 2001). Значительная
спектр биологической активности
стимулирующего средства (Umadevi,
часть биологической активности ба-
растения определяет его примене-
2001). В литературе описаны бакте-
зилика определяется присутствием
научнопрактический
журнал
[ 42 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
природных
антиоксидантов.
Так,
подтопление, воздействие тяжелых
важнейшими компонентами базили-
металлов, вредных насекомых и
Целью настоящего исследования
ка O. basilicum являются розмарино-
т.п.) не вызывает сомнения (Голуб-
было установление сортовых осо-
вая (Kim et al, 2003), кофейная кис-
кина, Папазян, 2006; Golubkina,
бенностей аккумулирования селена
лоты (Gulcin et al, 2007), терпеноиды
Skryabin, 2009). Кроме того, ограни-
базиликом и выявление взаимосвя-
(Loughrin&Kasperbauer, 2001), окси-
чены сведения о взаимосвязи селе-
зей с содержанием эфирных масел
коричные кислоты (синаповую и фе-
на с вторичными метаболитами рас-
и флавоноидов.
руловую) (Chamila et al, 2003), фла-
тений. Так, установлено активиро-
воноиды (Umadevi, 2001), антоциа-
вание нитрат редуктазы под дей-
Материалы и методы
нины (Mazza&Miniati, 1993; Simon et
ствием селенатов и селенитов (Го-
Материалом для исследований
al, 1999; Singelton et al, 1999).
лубкина, Соколов, 2012), показана
послужили 20 образцов базилика
С другой стороны, крайне ограни-
взаимосвязь селена с половыми
огородного
чены сведения о содержании в ба-
гормонами (Солдатов, 2008), уста-
географического происхождения и
зилике еще одного природного ан-
новлено, что селен способствует на-
места репродукции, полученные из
тиоксиданта, обладающего антикан-
коплению полиненасыщенных жир-
мировой коллекции ГНЦ ВИР и роз-
церогенным действием, – селена
ных кислот в семенах льна (Голубки-
ничной сети.
(Справочик, 2002). Хотя эссенци-
на, Киселева, 2012) и сельдерейных
Исследования проводили на дер-
альность селена для растений (в от-
(Голубкина и др, 2010). Что касается
новоподзолистой тяжелосуглинис-
личие от млекопитающих) не дока-
влияния
накопление
той почве со средним содержанием
зана, его защитная роль в отноше-
эфирных масел, то этот вопрос до
гумуса -3,5%, фосфора – 10 мг/100
нии разного рода стрессов (засуха,
сих пор остается открытым и требу-
г, калия – 15 мг/100 г; рН 6,5. Содер-
селена
на
ет своего разрешения.
различного
эколого-
1. Сортовые различия в аккумулировании селена базиликом
№
п/п
№ кат ВИР,
название
Место
репродукции
Происхождение
Год
репродукции
Содержание селена
мкг/кг сухой массы
1
К^117
Йемен
Майкоп
2007
40±4
2
К^63
Аргентина
Крымск
2001
45±3
3
К^3
Армения
Волгоград
2007
46±5
4
К^9
Азербайджан
Волгоград
2007
46±4
5
«Базилик»
Россия
-
-
47±4
6
К^48
Китай
Майкоп
2003
50±5
7
Фиолетовый Ереванский
Россия
-
-
52±5
8
Тонус
Россия
-
-
56±6
9
Философ
Россия
-
-
58±5
10
К^106
Туркмения
Волгоград
2008
62±5
11
К^44
Чехия
Майкоп
2004
63±6
12
К^26
Узбекистан
Волгоград
2001
67±6
13
К^32
-
-
-
68±7
14
К^130
Габон
Крымск
2008
70±7
15
К^73
Иран
Волгоград
2008
71±6
16
Гвоздичный
Россия
ВНИИССОК
2008
73±7
17
К^318
Венгрия
Майкоп
2003
84±7
18
К^173
Непал
Крымск
2008
85±8
19
К^33
Киргизия
Майкоп
2008
94±9
20
Карамельный
Россия
ВНИИССОК
2008
96±9
научнопрактический
журнал
[ 43 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
2. Содержание селена в календуле и мяте (мкг/кг сухой массы)
Сорт календулы
Содержание селена
Сорт мяты
Содержание селена
Абрикос
22±1
Медичка
117±9
Арт шедс
25±2
Москвичка
130±10
Еллоу Гитана
49±3
Згатка
134±10
Оранжевый король
55±3
Кубанская
161±11
Фиеста Гитана
77±5
Янтарная
276±15
жание селена составило 240±25
июня. Схема посадки на грядах двух-
базилика, мяты и календулы опреде-
мкг/кг сухой массы.
строчная. Размер опытной делянки –
ляли с помощью флуорометрическо-
Опыт закладывали по методике
7,5 м2. С целью выявления особен-
го метода, основанного на мокром
коллекционного изучения согласно
ностей аккумулирования селена ба-
сжигании смесью азотной и хлорной
ОСТ 46 71-78 этап I с учетом биоло-
зиликом отдельно выращивали об-
кислот, восстановлении шестива-
гических и агротехнических особен-
разцы мяты (5 сортов) и календулы
лентного селена до Se+4 действем
ностей базилика. Посев семян про-
(5 сортов) в открытом грунте по об-
6N соляной кислоты и образовании
водили 24 апреля в пластиковые
щепринятой методике.
флуоресцирующего комплекса меж-
торфяной
В середине июля листья с соцве-
смесью. Рассаду выращивали в ус-
тиями собирали, высушивали при
ловиях весенней пленочной тепли-
комнатной температуре до постоян-
цы. До пересадки растений в грунт,
ной массы и гомогенизировали.
кассеты,
наполненные
минонафталином (Alfthan, 1984).
Концентрацию флавоноидов в листьях базилика устанавливали спек-
по мере необходимости, проводили
Эфирное масло базилика выделя-
многократные поливы и подкормки
ли перегонкой с водяным паром. Ко-
растворимыми комплексными удоб-
личество эфирного масла устанав-
рениями «Кемира-Люкс». Высадка в
ливали гравиметрически.
открытый грунт осуществлялась 4
ду селенистой кислотой и 2,3-диа-
трофотометрически (Руководство,
2004).
Статистическую обработку результатов осуществляли с использо-
Содержание селена в образцах
ванием критерия Стьюдента.
3. Сортовые различия в аккумулировании селена
некоторыми сельскохозяйственными культурами
n*
Среднее
Интервал
концентраций
Базилик
20
63,7±13,5
40-96
Календула
5
45,6±17,7
22-70
Мята
5
164±45
117-276
Томат
6
50±9
38-62
Голубкина и др, 2002
Паприка
9
84±17
52-114
Бавыкина и др, 2012
Многолетние луки
14
180±13
155-221
Голубкина и др, 2009
Капуста китайская
13
236±33
131-308
Капуста пекинская
17
239±63
122-369
Наименование
Литература
Настоящая работа
Голубкина и др, 2003
научнопрактический
журнал
[ 44 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
Результаты и их обсуждение
Уровни аккумулирования селена
сортообразцами базилика находились в интервале концентраций от
40 до 96 мкг/кг сухой массы и были
несколько выше соответствующих
значений для календулы (табл.1,2).
В то же время обращает внимание, что средние показатели накопления селена мятой при прочих равных условиях более чем в 2 раза
превышали значения, характерные
для базилика, хотя известно, что все
три вида относятся к растениям, не
аккумуляторам селена (Голубкина,
Папазян, 2006). Возможности значительных различий в аккумулировании селена покрытосеменными
растениями описаны и для других
сельскохозяйственных
Рис.1. Взаимосвязь между содержанием селена в базилике и уровнем
накопления эфирных масел (r=+0,74; P<0,001) (номера точек соответствуют
нумерации табл.1)
культур
(табл.3). Так, томаты и паприка имеют сходные уровни аккумулирования селена с базиликом, в то время
как капуста пекинская и китайская, а
также луки многолетние отличаются
поразительно высокими уровнями
накопления микроэлемента.
Являясь компонентом антиоксидантой защиты растений, селен часто оказывается взаимосвязан с другими природными антиоксидантами. Прямые взаимосвязи селена с
различными природными антиоксидантами описаны для разных сельскохозяйственных культур: для капусты китайской (Brassica chinensis L.)
–
с
содержанием
витамина
С
(r=+0,79; n=23), для перца сладкого
(Capsicum annuum L.) – с суммарным содержанием каротиноидов
(r=+0,82; n=14), для жимолости – с
уровнем накопления флавоноидов
(r=+0,58; n=21) (Голубкина и др.,
2011), для сельдерейных – с содержанием полиненасыщенных жирных
кислот в семенах (r=+0,81; 8 видов)
научнопрактический
журнал
[ 45 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
корреляции характерны и между
уровнями аккумулирования селена
сельскохозяйственными растениями
и величиной аккумулирования тяжелых металлов (Голубкина, Папазян,
2006). Это позволяет предположить
возможность опосредованного влияния селена на накопление эфирных
масел путем подавления аккумулирования тяжелых металлов.
Другими важными вторичными
метаболитами базилика являются
флавоноиды. Ранее нами было показано существование прямой корреляции между уровнем накопления
селена и содержанием флавоноидов
в
коллекции
многолетних
луков
(Дудченко, 2010), что давало осноРис.2. Гистограмма содержания флавоноидов в базилике
вание предполагать возможность
(Голубкина и др., 2010). При этом
аналогичных взаимосвязей и в дру-
муляторов (El Mehdawi et al, 2011).
каждая из выявленных взаимосвя-
Количество эфирных масел и их
зей характерна для определенного
состав определяется генетическими
растений. Было установлено, что
вида растений и не повторяется для
и сортовыми особенностями вида,
средний уровень флавоноидов в ис-
других видов. Механизмы таких вза-
рН почвы, температурой, относи-
следуемых образцах базилика со-
имосвязей до настоящего времени
тельной влажностью, временем сбо-
ставил 2,58±1,17 мг/100 г и варьиро-
не выявлены.
ра урожая, плотностью посадки рас-
вал от 0,09 до 7,43 мг/100 г сухой
Являясь вторичными метаболи-
тений и минеральным питанием (Ма-
массы (рис.2).
тами растений, эфирные масла
ланкина, 2009). Результаты настоя-
Обращает внимание аномально
представляют собой сложную смесь
щих исследований свидетельствуют
высокое содержание флавоноидов
терпеноидов и ароматических со-
о существовании достоверной вза-
(более 7 мг/100г) в сортообразце К-
единений. Установлено, что многие
имосвязи между величиной аккуму-
32. В отличие от многолетних луков,
из вторичных метаболитов защища-
лирования селена и содержанием
для выбранной коллекции базилика
ют растения против вирусов, бакте-
эфирных масел в базилике (рис.1).
мы не наблюдали взаимосвязи меж-
гих
видах
сельскохозяйственных
рий, грибов и насекомых вредите-
Как видно из представленных дан-
лей. Многие из этих соединений,
ных, сортообразец K-33 и сорт Кара-
аккумулирования
включая эфирные масла, влияют на
мельный характеризуются наиболее
(r=+0,15; P>0,5). Очевидно, что вза-
рост и развитие соседствующих
высоким содержанием селена и
имосвязи уровня аккумулирования
растений. Показательно, что микро-
эфирных масел. Наблюдаемая зако-
селена с различными вторичными
элемент селен проявляет аналогич-
номерность может быть объяснена,
метаболитами растений строго ви-
ные свойства в высших растениях.
по крайней мере, частично антагони-
доспецифичны.
Так, установлено защитное дей-
стическими взаимосвязями селена и
Таким образом, впервые установ-
ствие селена в отношении бактери-
тяжелых металлов. В самом деле,
лена прямая взаимосвязь уровней
альных инфекций и насекомых-вре-
для базилика известна обратная кор-
аккумулирования эфирных масел и
дителей (Golubkina,Skryabin, 2010;
реляция между содержанием эфир-
селена в коллекции сортообразцов
Голубкина и др, 2002). Выявлено,
ных масел и величиной накопления
базилика и отсутствие взаимосвязи
что растения-аккумуляторы селена
свинца, кадмия и меди (Zheljazkov et
указанных показателей с величиной
подавляют рост растений не акку-
al, 2006). Аналогичные обратные
накопления флавоноидов.
научнопрактический
журнал
[ 46 ]
ду содержанием селена и уровнем
овощи
россии
флавоноидов
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
Литература
1. Руководство по методам контроля качества и
безопасности биологически активных добавок к пище.
Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава
России/М.,2004.-С.127-131.
2. Бавыкина Н.В. Выделение исходного материала
перца сладкого сортотипа «Паприка» с высоким
содержанием биологически активных вещества/Дисс.
канд.с-х.н.-М.-2012.
3. Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании.
Растения, животные, человек/ М.,Печатный город. -2006.
4. Голубкина Н.А., Соколов Я.А. Биоритмы селена/
ВНИИССОК, 2012.- 65 c.
5. Голубкина Н.А, Киселева Т.В., Викторова Е.В.,
Курбакова О.В., Федорова М.И. Жирнокислотный
состав масла семян сельдерейных //Гавриш. – 2010. –
№ 3.- С. 45-48.
6. Голубкина Н.А., Кроль Т.А., Стрелец В.Д., Киселева
Т.В. Влияние селената натрия на накопление льняного
масла и его жирнокислотный состав//Пищевая пром.2012.-№3.-С.28-30.
7. Голубкина Н.А., Агафонов А.Ф., Дудченко Н.С.
Содержание
микроэлементов
в
многолетних
луках//Гавриш.-2009.-№5.-С.18-21.
8. Голубкина Н.А., Демьянова-Рой Г.Б., Жумаев А.Д.
Динамика
накопления
селена
плодами
томата//Научные труды, посвященные 70-летию
ВНИИО. -М., 2002.-Т.2.- С.44-45.
9. Голубкина Н.А., Старцев В.И., Темичев А.В.
Перспективы использования китайской капусты в
России//Межд.
Научно-практическая
конф.
«Приоритетные
направления
в
селекции
и
семеноводстве сельскохозяйственных растений в ХХI
веке».-М.-2003.-С.528-531.
10. Маланкина Е.Л. Лекарственные эфиромасличные
культуры/М.,РГАУ-МСХА им. Тимирязева.-2009.
11. Справочник Макканса и Уиддоусона. Химический
состав
и
энергетическая
ценность
пищевых
продуктов/Санкт-Петербург,Профессия.-2002.
12. Alfthan, G. A micromethod for the determination of
selenium in tissues and biological fluids by single-testtube fluorimetry//Anal. Chim. Acta. – 1984. -Vol. 65. – P.
187-194.
13. Beric, T., Nikolic B., Stanojevic J., Vukovic-Gacic B.,
Knezevic-vukcevic J. Protective effect of basil (Ocimum
basilicum L.) against oxidative DNA damage and mutagenesis//Food Chem. Toxicol.-2008.- Vol.46.-P. 724-732.
14. Broadley M.R., Willey N.J., Wilkins J.C., Baker A.J.M.,
Mead A, White P.J. Phylogenetic variation in heavy metal
accumulation in angiosperms//New Phytologist.-2001.Vol.152.-P.9-27.
15. Chamila, J., G. Naohiro, A. Tomako and W. Shun.
Phenolics composition and antioxidant activity of sweet
basil (Ocimum basilicum L.)//J. Agric. Food Chem.-2003Vol.51-P.4442-4449.
научнопрактический
журнал
Gajula, D., Verghese M., Boateng J., Walker L.T.,
Shackelford L., Mentreddy S.R., Cedric S. Determination
of total phenolics, flavonoids and antioxidant and chemopreventive potential of basil (Ocimum basilicum L. and
Ocimum tenuiflorum L.).//Int. J. Cancer Res.-2009.-Vol.
5.-P. 130-143.
16. Gulcin, I., M. Elmastas and H.Y.A. Enein.
Determination of antioxidant and radical scavenging activity of basil (Ocimum basilicum L.) assayed by different
methodologies. //Phytotherapy Res.-2007.-Vol. 21.-P.
354-361.
17. Hakkim, F.L., Shankar C.G., Girija S. Chemical composition and antioxidant property of holy basil (Ocimum
sanctum L.) leaves, stems and inflorescence and their in
vitro callus cultures//J. Agric. Food Chem.-2007.-Vol.
55.-P. 9109-9117.
18. Kim, D., Chun O., Kim Y., Moon H., Lee C..
Quantification of phenolics and their antioxidant capacity
in fresh plums//J. Agric. Food Chem.-2003.-Vol. 51.-P.
6509-6515.
19. Loughrin, J.H., Kasperbauer M.J. Light reflected from
colored mulches affects aroma and phenolic content of
sweet basil (Ocimum basilicum L.) leaves//J. Agric. Food
Chem.-2001.-Vol. 49.-P.1331-1335.
20. Mazza G., Miniati E. Anthocyanins in Fruits,
Vegetables and Grain. 1993.Ist Edn., CRC Press, Boca
Raton, FL., ISBN-10: 0849301726.
21. El Mehdawi AF, Quinn CF, Pilon-Smits EAH Selenium
hyperaccumulators facilitate selenium tolerant neighbors
via phytoenrichment and reduced Herbivory//Current
Biol.-2011.-Vol.21.-P.1440-1449.
22. Prakash, J., Gupta S.K.. Chemopreventive activity of
Ocimum sanctum seed oil//J. Ethnopharmacol. -2000.Vol.72.-P. 2001-2011.
23. Simon, J., Morales M., Phippen W., Vieira F., Hao Z.
Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular
Culinary and Ornamental Herb. In: Perspectives of New
Crops and New Uses, 1999. Janick, J. (Ed.). Ashs Press,
P: 499-505.
24. Singelton, V.L., Orthofer R., Lamuela-Raventos R.M.
Analysis of total phenolics and other oxidation substrates
and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu
reagents//Methods Enzymol.-1999.-Vol. 299.-P. 152178.
25. Suppakul, P., Miltz J., Sonneveld K., Bigger S.W.
Antimicrobial properties of basil and its possible application in food packaging//J. Agric. Food Chem.-2003.-Vol.
51.-P. 3197-3207.
26. Umadevi, P. Radioprotective, anticarcinogenic, and
antioxidant properties of the Indian holy basil, Ocimum
sanctum (Tulasi)//Indian J. Exp. biol.-2001.-Vol. 39.-P.
185-190.
27. Zheljazkov VD, Craker LE, Xing http://www.sciencedirect.com/science/article/pii /S0098847205001012 – aff2
B. Effects of Cd, Pb, and Cu on growth and essential oil
contents in dill, peppermint, and basil//Environmental and
Experimental Botany.-2006.-Vol. 58 (Iss 1-3).- P.9-16.
[ 47 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
УДК 635.654:581.19
ИЗМЕНЧИВОСТЬ
БИОХИМИЧЕСКОГО
СОСТАВА
ЗЕЛЁНЫХ БОБОВ
ФАСОЛИ
ОБЫКНОВЕННОЙ
Горовая Т.К. – доктор с.х. наук, профессор, академик НААН
Сайко О.Ю. – аспирант лаборатории корнеплодных и малораспространенных культур
Институт овощеводства и бахчеводства Национальной академии аграрных наук Украины
62478, Украина, Харьковская обл., Харьковский рн., пос. Селекционное, ул. Институтская, 1
Тел./факс (+3) (057) 7489191
Еmail: [email protected]; www.ovoch.com
Освещены результаты исследования биохимического состава зеленых бобов у 21
сортообразца фасоли обыкновенной и выделены стабильные образцы с высокими
показателями сухого вещества, общего сахара, витамина С, клетчатки, которые
рекомендованы для использования в селекционной работе.
Ключевые слова: фасоль обыкновенная, зелёные бобы, биохимический состав, клетчатка,
техническая спелость.
Введение
кие свойства при интенсивном про-
онные образцы в фазе зелёного боба.
Ф
гревании.
Проанализировали содержание хими-
асоль овощная (Phaseolus
vulgaris L.) является ценным
Стручковая фасоль относится к
ческого состава: сухое вещество, об-
диетическим продуктом питания в
эксклюзивным диетическим продук-
щий сахар, аскорбиновая кислота,
стадии зеленых бобов, поскольку со-
там и в последнее время становится
клетчатка, которые являются основ-
держит клетчатку и витамины С, В1,
популярной, что указывает на целесо-
ными элементами качества зелёных
В2, В6, РР, фолиевую кислоту, а также
образность проведения исследова-
бобов.
ряд макро- и микроэлементов необ-
ний в направлении не только опреде-
ходимых для сбалансированной ра-
ления хозяйственно ценных показате-
Цель исследования: определить
боты организма, чем способна рас-
лей, но и на соответствие технологи-
изменчивость биохимического соста-
ширить пищевой ассортимент чело-
ческим требованиям по переработке,
ва зелёных бобов и выделить ком-
века [1, 2, 7]. В пищу используются
поскольку ее широко используют для
плексные стабильные источники для
зелёные бобы фасоли в варёном, за-
замораживания и консервирования.
селекции на высокое содержание ви-
мороженном, консервированном ви-
Одним из технологических требова-
тамина С, сухого вещества, общего
де. Употребление в сыром виде не-
ний для переработки является содер-
сахара, клетчатки.
возможно из-за содержания в бобах
жание витамина С, которое должно
вещества фазин – токсальбумин, ге-
быть не ниже 20 мг/100 г, содержание
магглютинирующего вещества, кото-
клетчатки не должно превышать 1%.
Полевые исследования проводили
рое разрушается и теряет токсичес-
Поэтому мы исследовали коллекци-
в лаборатории корнеплодных и мало-
научнопрактический
журнал
[ 48 ]
Материалы и методы
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
1.Метеорологические условия вегетационного периода фасоли, 2010q2012 годы
Май
Июнь
Июль
Август
Метеоэлементы
Осадки, мм
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
35,5
39,5
39,5
27,2
84,0
17,1
57,5
17,0
5,7
20,2
20,0
13,2
Осадки многолетние, мм
Среднесуточная
температура воздуха,°С
Среднесуточная
температура
многолетняя,°С
55,5
19,2
65,0
19,1
18,5
23,9
73,3
22,2
16,5
19,3
26,6
25,2
20,2
41,9
21,8
26,7
21,3
22,2
20,0
19,8
Результаты исследования
распространённых культур в научном
гали через 10 делянок. Биохимичес-
севообороте ИОБ НААН в 2010-2012
кую оценку проводили в акредитова-
Результаты анализа показывают, что
годах в условиях открытого грунта в
ной лаборатории агрохимии и анали-
раннеспелые сортообразцы фасоли за
коллекционном и селекционном пи-
тических измерений (атестат аккре-
годы исследований накапливали в зе-
томниках, которые располагали со-
дитации
от
лёных бобах от 7,90 до 9,19% сухого ве-
гласно общепринятых методик [3, 4].
18.10.2012 г) ИОБ НААН согласно об-
щества, а в среднеспелых сортообраз-
Агротехника – общепринятая для зо-
щепринятых методик и последних на-
цах этот показатель был выше и состав-
ны выращивания зернобобовых куль-
учных разработок [8, 10]. Статистиче-
лял 9,80-11,85%. При сравнении полу-
тур. Предшественник – зерновые (яч-
скую обработку данных проводили по
ченных данных, очевидно, что сухое ве-
мень). Посев проводился вручную,
методикам, изложенным Б.А. Доспе-
щество накапливалось неравномерно
учётная площадь – 10,5 м2, схема по-
ховым [9], гомеостатичность (НОМ =
за время исследования, так в 2010 году
сева – 6 x 45 см. Стандарты для ран-
Х/ V) и агрономическую стабильность
отмечается более высокое содержа-
неспелых образцов – сорт Шахиня,
(Аs = 100 – V) определяли по методике
ние, что обуславливается более сухим
среднеспелых – Гайдарская распола-
Л.В. Сазоновой.
периодом вегетации и высокими тем-
№
100
–
266/2012
2. Изменчивость содержания сухого вещества в зелёных бобах у сортообразцов фасоли обыкновенной, 2010q2012 годы, %
Сортообразец
2010
2011
2012
Хср
НОМ
Аs,%
Раннеспелые
Шахиня, st
8,40
8,34
8,24
8,34
8,60
99,0
Билозэрна 361
8,50
8,43
8,53
8,49
14,15
99,4
Ксения
7,70
7,41
8,60
7,90
1,01
92,1
Украинка
7,80
7,65
8,73
8,06
1,11
92,7
Сюита
8,40
7,86
9,81
8,69
0,75
88,4
Зиронька
9,70
8,13
9,23
9,02
1,01
91,1
Б/н (05)
9,40
8,00
8,24
8,55
0,98
91,2
Б/н (16)
10,60
7,67
9,30
9,19
0,58
84,0
НСР05
0,21
0,24
0,20
Среднеспелые
Гайдарская,st
12,40
10,34
10,32
11,02
1,02
89,2
Б/н (12)
10,50
8,98
9,91
9,80
1,25
92,2
Б/н (15)
11,50
8,96
9,12
9,86
0,68
85,6
Б/н (09)
11,70
8,90
9,97
10,19
0,74
86,1
Б/н (06)
13,10
10,70
11,75
11,85
1,17
89,8
Б/н (10)
13,90
8,28
11,19
11,12
0,44
74,7
Б/н (11)
10,50
9,02
12,61
10,71
0,64
83,2
Б/н (08)
10,20
11,30
12,82
11,44
1,00
88,5
Б/н (03)
11,60
10,63
11,31
11,18
2,51
95,5
Б/н (01)
10,20
10,01
10,20
10,14
9,39
98,9
НСР05
0,21
0,24
0,20
научнопрактический
журнал
[ 49 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
3. Изменчивость содержания аскорбиновой кислоты, мг/100 г,
в зелёных бобах сортообразцов фасоли обыкновенной, 2010q2012 годы
Хср
НОМ
Аs,%
20,08
16,16
0,43
62,5
22,28
22,20
18,43
0,51
64,2
10,54
20,11
13,02
0,27
52,1
7,40
19,40
22,62
16,47
0,34
51,3
Сюита
17,60
19,42
20,40
19,14
2,58
92,6
Зиронька
14,00
19,90
13,54
15,81
0,71
77,6
Б/н (05)
23,20
14,85
21,48
19,99
0,90
77,8
Б/н (16)
НСР05
23,60
19,50
22,01
21,70
2,28
90,5
0,14
0,27
0,22
Сортообразец
2010
2011
Шахиня, st
9,18
19,21
Билозэрна 361
10,8
Ксения
8,40
Украинка
2012
Раннеспелые
Среднеспелые
Гайдарская,st
17,03
18,35
19,36
18,25
2,85
93,6
Б/н (12)
15,80
19,40
23,00
19,40
1,05
81,4
Б/н (15)
20,30
32,31
31,14
27,92
1,18
76,3
Б/н (09)
21,20
30,20
29,18
26,86
1,46
81,7
Б/н (06)
21,40
24,12
24,18
23,23
3,40
93,2
Б/н (10)
10,60
19,30
24,05
17,98
0,47
62,1
Б/н (11)
24,60
30,40
30,05
28,35
2,47
88,5
Б/н (08)
20,70
12,96
22,11
18,59
0,7
73,5
Б/н (03)
18,90
18,20
17,87
18,32
6,38
97,1
Б/н (01)
НСР05
16,70
18,14
16,98
17,27
3,91
95,6
0,14
0,27
пературами воздуха (табл. 1).
(99,4), Украинка (92,7), Ксения (92,1),
ка – 22,62 мг/100 г, Сюита – 20,40
За годы исследования по показате-
Б/н (05) (91,2), Зиронька (91,1), в
мг/100 г, Б/н (05) – 21,48 мг/100 г, Б/н
лю сухое вещество среди раннеспе-
среднеспелой группе это селекцион-
(16) – 22,01 мг/100 г.
лых образцов в сравнении со стан-
ные образцы: Б/н(12) – 92,2; Б/н(03) –
Для селекции по показателю аскор-
дартом лучшими или на уровне были
95,5 и Б/н(01) – 98,9. Гомеостатичны-
биновая кислота в зелёных бобах,
образцы Билозэрна 361 (8,43 –
ми можно считать образцы раннеспе-
среди раннеспелой группы выделены:
8,53%), Зиронька (8,13-9,70%) и се-
лой группы Билозерна 361, Шахиня и
Билозэрна
лекционная линия Б/н (16) (7,67
среднеспелой Б/н (01) и Б/н (03).
Б/н(05). Постоянством содержания
361,
Сюита,
Б/н(16),
–10,60%), которые незначительно из-
В селекционной практике следует
аскорбиновой кислоты отличились
меняли показатель на протяжении
использовать сортообразцы: Било-
сортообразцы Сюита (НОМ = 2,58 ) и
трёх лет, хотя погодные условия веге-
зэрна 361, Зиронька, и селекционные
Б/н (16) (НОМ = 2,28).
тации были разными.
линии – Б/н (16), Б/н (08), Б/н(10), Б/н
Сортообразцы среднеспелой груп-
(06) и Б/н (03).
Группа среднеспелых образцов в
2012 году значительно превосходила
пы в 2012 году показатель сухого ве-
Одним из значимых показателей
по содержанию аскорбиновой кисло-
щества имели выше, чем в 2011 году.
для переработки зелёных бобов явля-
ты в сравнении со стандартом сортом
В 2012 году выше стандарта (10,32%)
ется содержание витамина С. В 2012
Гайдарская (19,36 мг/100 мг). Лишь
этот показатель был выше у образцов:
году погодные условия способствова-
два образца имели этот показатель
Б/н(06) – 11,75 %, Б/н(10) – 11,19 %;
ли повышенному накоплению количе-
ниже – Б/н (03) – 17,87 мг/100 г и Б/н
Б/н(11) – 12,61 %; Б/н(08) – 12,82 %;
ства витамина С. В 2012 году он нахо-
(01) – 16,98 мг/100 г. Самое высокое
Б/н(03) – 11,31 % (табл. 2). За годы
дился в пределах от 13,54 до 31,14
содержание витамина С было у селек-
исследования лучшими можно счи-
мг/100 г. В 2011 году – от 10,54 до
ционного образца Б/н (15) – 31,14
тать селекционные образцы: Б/н (06)
32,31 мг/100 г, а в 2010 – от 7,40 до
мг/100 г, который на протяжении всех
и Б/н (08) с средними показателями
24,60 мг/100 г, что ниже, чем в преды-
лет исследования имел преимущест-
соответственно (11,85% ) и (11,44%) у
дущие годы (табл.3).
во над стандартом. Высокую гомео-
стандарта (11,02%).
За период вегетации 2012 года
статичность имели в этой группе Б/н
Среди раннеспелой группы по по-
среди раннеспелых коллекционных
(03) (6,38), Б/н (01) (3,91) и Б/н (06)
казателю сухое вещество можно вы-
образцов показатель аскорбиновая
(3,40).
делить образцы с показателем агро-
кислота отмечен выше стандарта
По полученным результатам стати-
номической стабильности выше 90%
(20,08 мг/100 г) в сортообразцах: Би-
стической обработки данных ста-
– Шахиня (99,0), Билозэрна 361
лозэрна 361 – 22,20 мг/100 г, Украин-
бильным признак аскорбиновая кис-
научнопрактический
журнал
[ 50 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
4. Изменчивость содержания общего сахара, %,
в зелёных бобах сортообразцов фасоли обыкновенной, 2010q2012 годы
Хср
НОМ
Аs,%
2,13
2,07
0,81
97,4
2,20
2,40
2,30
0,53
95,7
2,43
2,48
2,54
0,45
94,3
2,10
2,35
2,51
2,32
0,26
91,1
Сюита
2,10
2,54
2,84
2,49
0,17
85,1
Зиронька
2,40
1,89
2,50
2,26
0,16
85,5
Б/н (05)
1,90
2,25
2,68
2,28
0,13
82,8
Б/н (16)
НСР05
3,10
2,45
2,56
2,70
0,21
87,1
0,18
0,20
0,23
Сортообразец
2010
2011
Шахиня, st
2,05
2,03
Билозэрна 361
2,30
Ксения
2,70
Украинка
2012
Раннеспелые
Среднеспелые
Гайдарская,st
3,03
3,23
3,09
3,12
0,95
96,7
Б/н (12)
2,90
2,10
2,48
2,49
0,16
84,0
Б/н (15)
3,00
1,95
2,34
2,43
0,11
78,2
Б/н (09)
3,30
2,43
2,74
2,82
0,18
84,4
Б/н (06)
2,60
2,42
2,48
2,50
0,68
96,3
Б/н (10)
2,70
2,28
2,51
2,50
0,30
91,6
Б/н (11)
3,20
3,33
3,35
3,29
1,33
97,5
Б/н (08)
3,10
3,28
3,33
3,24
0,87
96,3
Б/н (03)
3,30
2,80
3,00
3,03
0,37
91,7
Б/н (01)
НСР05
2,90
2,87
3,00
2,92
1,25
97,7
0,18
0,20
0,23
лота считать нельзя, лишь образцы
стандарт (3,09%) в 2012 году пре-
ка (0,76%) (табл.5), выше стандарта
Сюита – 92,6, Б/н (16) – 90,5, Гайдар-
вышали образцы Б/н (11) и Б/н (08)
были образцы – Зиронька (1,08%) и
ская – 93,6, Б/н (06) – 93,2, Б/н (03) –
– на 0,26-0,24% соответственно. В
Б/н (05) (1,01%).
97,1, Б/н (01) – 95,6 имели высокий
2011 году у изучаемых образцов со-
В 2011 году это соответственно Ксе-
показатель агрономической стабиль-
держание сахара было на уровне
ния (0,66%), Украинка (0,80%), и Сюи-
ности, остальные образцы по-разно-
стандарта. На протяжении исследо-
та (0,80%). В 2012 году ниже стандарта
му реагировали на погодные условия
вания лучшими были в среднеспе-
были Ксения (0,68%) и Украинка
выращивания. Высокими показате-
лой группе – Б/н (11) и Б/н (08). Вы-
(0,76%). По гомеостатичности (0,25-
лями аскорбиновой кислоты на про-
сокая гомеостатичность характерна
0,30) выделены сортообразцы Било-
тяжении исследования характеризу-
для сортообразцов Б/н (11) – 1,33 и
зэрна 361, Украинка, Ксения и Б/н (16).
ются следующие образцы: Б/н (12),
Б/н (01) – 1,25.
Показатель содержания клетчатки
Б/н (15), Б/н (09), Б/н (06), Б/н (11).
Наивысшую агрономическую ста-
имеет высокую агрономическую ста-
На пригодность для переработки вы-
бильность по общему сахару (94,3-
бильность, все образцы раннеспелой
делены: Б/н (16), Б/н (15), Б/н (09),
97,7%) имели образцы: в группе ран-
и среднеспелой групп имеют этот по-
Б/н (06), Б/н (11).
неспелых – Шахиня, Билозерна 361,
казатель выше 90%, за исключением
Определено, что на протяжении
Ксения, в среднеспелых – Гайдар-
сорта Сюита – 88,9% и образца Б/н
исследования содержание общего
ская, Б/н (06), Б/н (08), Б/н (11), Б/н
(10) – 87,1%.
сахара изменялось в пределах:от
(01). По показателю общего сахара
Среднеспелые образцы не при-
1,90 до 3,30% (2010 год); от 1,89 до
сортообразцы Ксения, Б/н (16), Б/н
годны для переработки по показате-
3,33% (2011 год); от 2,13 до 3,35%
(05), Б/н(11), Б/н (08) были стабиль-
лю клетчатки, поскольку технологи-
(2012 год) (табл.4). По сравнению со
но высокими за три года (2,28-
ческие требования для консервиро-
стандартом в 2012 году все сортооб-
3,29%).
вания по клетчатке – 1,0%, за исклю-
разцы раннеспелой группы превыси-
Содержание клетчатки за годы
чением селекционной линии Б/н
ли стандарт сорт Шахиня (2,13%). Так
исследований колебалось в 2010 го-
(09). Для селекции выделены по со-
в 2011 году это были сортообразцы –
ду от 0,69 до 1,44%, в 2011 году –
держанию клетчатки сортообразцы
Ксения, Сюита, Украинка и селекци-
0,66-1,46%, в 2012 году – 0,68-
– Ксения и Украинка, по гомеоста-
онные линии Б/н (16).
1,36% (табл.5).
тичности Б/н (12).
Среднеспелая группа отличалась
В 2010 году лучшими сортообраз-
по накоплению общего сахара от
цами среди раннеспелых образцов
раннеспелой, среди этих образцов
определены Ксения (0,69%) и Украин-
научнопрактический
журнал
[ 51 ]
Выводы
По комплексу полезных признаков
выделены источники для селекции
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
5. Изменчивость содержания клетчатки, (%),
в зелёных бобах сортообразцов фасоли обыкновенной, 2010q2012 годы
Сортообразец
2010
2011
2012
Хср
НОМ
Аs,%
Раннеспелые
Шахиня, st
0,92
0,88
0,84
0,88
0,19
95,5
Билозэрна 361
0,90
0,84
0,86
0,87
0,25
96,5
Ксения
0,69
0,66
0,68
0,67
0,30
97,7
Украинка
0,76
0,80
0,76
0,77
0,26
97,0
Сюита
0,96
0,80
0,99
0,92
0,08
88,9
Зиронька
1,08
1,10
1,00
1,06
0,21
95,0
Б/н (05)
1,01
0,86
0,88
0,92
0,10
91,1
Б/н (16)
0,90
0,84
0,86
0,87
0,25
96,5
НСР05
0,09
0,08
0,08
Гайдарская,st
1,12
1,11
1,09
1,11
0,80
98,6
Б/н (12)
1,10
1,10
1,08
1,09
1,03
98,9
Б/н (15)
1,16
1,18
1,10
1,15
0,32
96,4
Б/н (09)
1,00
1,02
0,90
0,97
0,15
93,4
Среднеспелые
Б/н (06)
1,44
1,32
1,30
1,35
0,24
94,4
Б/н (10)
1,18
0,92
1,00
1,03
0,08
87,1
Б/н (11)
1,42
1,32
1,33
1,36
0,34
95,9
Б/н (08)
1,40
1,46
1,36
1,41
0,39
96,4
Б/н (03)
1,22
1,16
1,15
1,18
0,37
96,8
Б/н (01)
1,08
1,04
1,04
1,05
0,48
97,8
НСР05
0,09
0,08
0,08
– на сухое вещество, витамин С, общий
зовать коллекционные образцы: Било-
Билозерна 361, Шахиня и среднеспе-
сахар – Билозэрна 361, Б/н(16), Б/н(11);
зэрна 361, Ксения, Б/н (06), Б/н (03),
лой Б/н (01) и Б/н (03); стабильными и
– витамин С, общий сахар – Билозэрна
Б/н (11), Б/н (16), Б/н (05).
гомеостатичными по аскорбиновой
361, Б/н(16), Б/н(11), Б/н(05), Б/н(06);
По агрономической стабильности
кислоте выделены – Сюита, Б/н (16),
– витамин С, сухое вещество – Билозэр-
содержания сухого вещества в зелёных
Б/н (06), Б/н (03), Б/н (01); постоян-
на 361, Б/н(16), Б/н(11), Б/н(10), Б/н(03).
бобах выделены источники: Шахиня,
ством содержания общего сахара от-
Таким образом, для дальнейшей се-
Билозэрна 361, Украинка, Ксения, Б/н
мечены сортообразцы: Шахиня, Било-
лекционной работы по созданию сор-
(05), Зиронька, в среднеспелой группе
зэрна 361, Украинка, Ксения, Гайдар-
тов, пригодных для переработки, по
– селекционные образцы: Б/н (12); Б/н
ская, Б/н (06), Б/н (10), Б/н (11), Б/н
комплексу полезных признаков в фазе
(03) и Б/н (01); гомеостатичными можно
(08), Б/н (01), гомеостатичными были
зелёных бобов рекомендовано исполь-
считать образцы раннеспелой группы
Б/н (11) и Б/н (01).
Литература
1. Минюк П.М. Фасоль / П.М. Минюк – Минск: Ураджай, 1991. – 92 с.
2. Горова Т.К. Овочеві бобові культури / Т.К. Горова, М.О. Скляревський, О.В. Мельник, В.М. Стригун – К.: Урожай,
1993. – С. 10-11.
3. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
4. Сучасні методи селекції овочевих культур / [під ред. Горової Т.К. і Яковенка К.І.] -Х.: 2001.- 644 c.
5. Декапрелевич Л.Л. Фасоль / Л.Л. Декапрелевич – М.: Колос. – 1965. – 95 с.
6. Грушко М.Ф. Овочеві горох і квасоля / М.Ф. Грушко. – К.: 1963.- 65 с.
7. Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович. – К.: Головне вид-во ВО
Вища школа, 1980.
8. Пат. 77187 Україна, МПК С 13 В 5/ 00. Спосіб визначення клітковини в овочевій та баштанній продукції / Черкасова
В.К.; заявник та власник Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України. – u 2012
01436; заявл. 13.02. 2013; опубл. 11.02. 2013, Бюл. № 3.
9. Доспехов Б.А. Планирование полевого опыта и статистическая обработка его данных / Б.А. Доспехов. – М.:
Агропромиздат, 1982. – 207 с.
10. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ и влаги: ГОСТ 28561-90. – [ Дата
введения в действиe -1991-07-01]. – M.:ИПК Издательство стандартов,2003. – 9 с. – (Межгосударственный стандарт).
научнопрактический
журнал
[ 52 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
УДК 635.132:581.19
РЕЗУЛЬТАТЫ ОТБОРА
СЕЛЕКЦИОННЫХ
ОБРАЗЦОВ
КОРНЕПЛОДОВ
МОРКОВИ
ПО БИОХИМИЧЕСКОМУ
СОСТАВУ
Черкасова В.К. – аспирант лаборатории агрохимии и аналитических измерений
Шабетя О.Н. – кандидат сельскохозяйственных наук
Институт овощеводства и бахчеводства Национальной академии аграрных наук Украины
62478, Украина, Харьковская обл., Харьковский рн., пос. Селекционное, ул. Институтская, 1
Тел./факс (+3) (057) 7489191
Еmail: [email protected]; www.ovoch.com
Для проведения селекционной работы выделены генетические источники с высо
ким содержанием биохимических компонентов в корнеплодах моркови. Из 12 про
анализированных образцов выделены 5 генотипов с высоким содержанием вита
мина С, βкаротина, общего сахара.
Ключевые слова: морковь, изменчивость, сорт,образец, белок, сухое вещество, моносахара,
общий сахар,клетчатка, βкаротин,витаминный состав.
Введение
Материалы и методы
декаде апреля в селекционном севоо-
орковь относится к ценным
М
Исследования по выделению ис-
бороте института овощеводства и бах-
овощным растениям, ее ис-
точников для селекции моркови по
чеводства. В зоне выращивания почва
пользуют не только как питательный
биохимическому составу (сухое веще-
малогумусная,
диетический продукт, но и как лекар-
ство, клетчатка, сырой белок, β-каро-
черноземы. Климат характеризуется
ственную культуру. Основными цен-
тин, фолиевая кислота, общий сахар,
континентальностью, которая усили-
ными компонентами моркови являют-
моносахара, сахароза) в свежих кор-
вается по мере продвижения к восто-
ся витамины: β-каротин, B1, PP, C,
неплодах проводили на протяжении
ку. На большей части этой территории
биотин, фолиевая кислота; аминокис-
2010-2012 годов [5,6,7] в Институте
(кроме северных районов) отмечается
лоты; минеральные вещества; углево-
овощеводства и бахчеводства НААН
недостаток влаги холодной зимой и
ды: сахароза, глюкоза, клетчатка, пек-
согласно общепринятых методик и
засушливым летом. Погодные условия
тины [1,2]. Морковь широко применя-
действующих стандартов [3,4]. Опыты
на протяжении исследований были
ют в народной медицине для лечения
были заложены на полях института,
неблагоприятными для выращивания
желудка, мочеполовых путей, печени,
расположенного в зоне Восточной Ле-
корнеплодов моркови. Осадков было
сердца, гипертонии, простудных за-
состепи
Коллекционный
недостаточно. Температура воздуха
болеваний, атеросклероза, различно-
рассадник состоял из 12 образцов
значительно превышала многолетние
го рода отравлений.
моркови, которые высевали в первой
данные (табл.1).
[ 53 ]
россии
научнопрактический
журнал
Украины.
овощи
среднесуглинистые
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
1.Метеоданные вегетационного периода моркови, 2010q2012 годы
Месяц
Апрель
Май
Июнь
Июль
Год
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
Осадки, мм
15,5
45,2
0,8
35,5
39,5
39,5
27,2
84,0
17,1
57,5
17,0
5,7
Многолетние осадки, мм
40,8
Среднесуточная температура
воздуха, °С
12,1
55,5
9,0
Многолетняя среднесуточная
температура воздуха, °С
13,2
19,2
19,1
9,6
Месяц
65,0
18,5
23,9
22,2
16,5
73,3
19,3
26,6
25,2
20,2
Август
21,8
21,3
Сентябрь
Октябрь
Год
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
Осадки, мм
20,2
20,0
107,5
118,5
-
3,4
81,5
19,6
126,8
6,4
10,4
Многолетние осадки, мм
41,9
Среднесуточная температура
воздуха, °С
26,7
48,8
22,2
Многолетняя среднесуточная
температура воздуха, °С
18,5
16,5
19,8
40,8
16,9
14,7
7,2
14,1
7,7
Метеоситуация на протяжении веге-
многолетними данными. Климатичес-
В данной работе в качестве стандар-
тационного периода характеризова-
кие условия для формирования корнеп-
тов использовали украинские райони-
лась следующими показателями: коли-
лодов моркови на протяжении вегета-
рованные сорта Олэнка и Яскрава.
чество осадков в 2010 году составило
ционного периода были неблагоприят-
Результаты исследований
355,9 мм, в 2011 году – 225,3 мм, в 2012
ными.
Засушливые погодные условия веге-
– 300,8 мм. Среднее многолетнее коли-
Для изучения поставленных задач
тационного периода 2010-2012 годов
чество осадков за вегетационный пери-
использовали действующие методики
способствовали повышению содержа-
од в зоне проведения исследований со-
и ГОСТы. Проводили такие биохимиче-
ния сухого вещества по некоторым кол-
ставляло – 366,1 мм. Наиболее влажны-
ские анализы: общий сахар – методика
лекционным образцам (табл. 2).
ми месяцами вегетационного периода
МОЗ -2001, витамин С – ГОСТ 24556-
Содержание сухого вещества в
были июнь и июль, на протяжении кото-
89, сухое вещество – ГОСТ 28561-90,
2012 году находилось в пределах
рых выпало 57-73 мм осадков. Ранне-
клетчатка – ГОСТ 1396.2.-91, сырой бе-
12,5-18,1%, в 2011 году составило
весенний и осенний периоды 2012 года
лок – «Биохимия овощных культур»
12,9-18,6% и в 2010 году – 12,3-
были засушливыми по сравнению с
[5,6,7,8].
16,1%, что указывает на несуществен-
2. Источники для селекции по биохимическим паказателям корнеплодов моркови
в коллекционном рассаднике, 2010q2012 годы
Сухое вещество, %
Клетчатка, %
Сырой белок, % Nx6,25,
№в
каталоге
Происхождение
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
97
Украина
Олэнка, St
14,57
17,84
16,64
1,42
1,68
1,62
1,55
1,82
1,77
440
Украина
Яскрава, St
15,65
17,76
16,77
1,36
1,56
1,58
1,64
1,86
1,82
00004
Молдова
Артэк
13,80
15,11
14,82
1,53
1,78
1,72
1,33
1,46
1,41
00051
Германия
Карлена
16,11
18,56
18,11
1,40
1,64
1,58
1,83
2,11
2,07
00053
Германия
Берлинкулер
16,08
18,17
17,62
1,64
1,82
1,78
1,97
2,23
2,19
00058
Россия
Несравненная
13,45
15,03
14,27
1,54
1,71
1,67
1,18
1,32
1,30
00061
Россия
Император
13,55
15,32
15,02
1,68
1,80
1,79
1,42
1,61
1,58
00056
Германия
Лаге Роте Штуфе
15,37
16,83
16,14
1,51
1,73
1,64
0,54
0,69
0,63
00064
Россия
Вкусняшка
14,43
15,78
15,22
1,71
1,92
1,85
1,26
1,38
1,33
00066
Россия
Ням^Ням
12,32
12,95
12,45
1,60
1,78
1,73
1,43
1,51
1,46
128/8
Украина
Королева осени
13,84
15,40
15,31
1,28
1,52
1,46
1,57
1,75
1,72
1269/06
Украина
К 1269/06
14,73
17,98
17,21
1,17
1,32
1,28
2,03
2,18
2,03
0,62
0,74
0,68
0,14
0,17
0,15
0,18
0,23
0,20
Сортообразец
НСР05
научнопрактический
журнал
[ 54 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
3. Источники для селекции по биохимическому составу коренеплодов моркови
в коллекционном рассаднике, 2010q2012 годы
β qкаротин, мг/100 г
Витамин С, мг/100 г
№
п/п
№ в каталоге
Сортообразец
Фолиевая к^та, мг/кг
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2011
2012
1
97
Олэнка, St
3,24
2,18
2,47
8,60
7,80
7,92
1,01
1,23
2
440
Яскрава, St
3,02
2,53
2,84
11,72
9,48
10,88
1,34
1,10
3
00004
Артэк
3,91
2,98
3,41
15,65
12,46
14,63
1,36
1,28
4
00051
Карлена
2,82
2,03
2,57
11,77
9,63
11,08
1,21
1,18
5
00053
Берлинкулер
3,44
2,73
3,05
9,64
8,28
10,29
1,34
1,30
6
00058
Несравненная
3,60
3,02
3,48
12,00
9,97
11,87
1,33
1,37
7
00061
Император
4,24
3,92
4,09
12,59
10,43
12,31
1,30
1,33
8
00056
Лаге Роте Штуфе
3,48
2,91
3,33
10,63
8,21
10,77
1,18
1,22
9
00064
Вкусняшка
2,67
2,01
2,48
11,76
8,46
11,53
1,02
1,08
10
00066
Ням^Ням
3,67
3,21
3,51
10,11
8,08
9,74
1,30
1,34
11
128/8
Королева осени
4,20
3,88
4,12
10,50
8,23
9,94
1,20
1,17
12
1269/06
К 1269/06
3,60
3,07
3,55
14,64
12,78
14,48
1,24
1,29
0,46
0,34
0,39
1,28
1,03
1,17
0,05
0,04
НСР05
ное колебание показателя на протя-
в 2010 году – 2,8-4,2 мг/100 г; в 2011
1269/06 – 12,8 мг/100 г; Император –
жении проведения исследований. Та-
году – 2,0-4,0 мг/100 г (табл.3).
10,4 мг/100 г; Несравненная – 10,0
ким образом, по полученным резуль-
К лучшим образцам за годы иссле-
татам, высокий показатель сухого ве-
дований по содержанию витамина С
щества в корнеплодах отмечен у сор-
относятся: Артэк – 3,9; 3,0; 3,4 мг/100
Фолиевая кислота (витамин Вс) в
тов: Карлена, Берлинкулер, а также К-
г; Берлинкулер – 3,4; 2,7; 3,1; Импера-
корнеплодах моркови является не ме-
1269/06.
тор – 4,2; 3,9; 4,1; Несравненная – 3,6;
нее важным показателем качества,
мг/100 г; Яскрава – 9,5 мг/100 г; Карлена – 9,6 мг/100 г.
В 2012 году содержание клетчатки
3,0; 3,4; Лаге-Роте Штуфе – 3,5; 2,9;
который составлял в 2011 году 1,0-1,4
в коренеплодах моркови колебалось
3,3; Ням-ням – 3,7; 3,2; 3,5; Королева
мг/кг, а в 2012 году – 1,1-1,4 мг/кг. По
(1,3-1,9%). По этому показателю ви-
осени – 4,2; 3,9; 4,1; К-1269/06 – 3,6,
данному показателю выделены источ-
делились сорта, которые существен-
3,1, 3,6 мг/100 г.
ники: сорт Артэк (1,3; 1,4 мг/кг), сорт
стандарт: Артек –
Анализируя коллекцию корнепло-
Несравненная (1,4; 1,3 мг/кг), сорт
1,7%, Берлинкулер – 1,8%, Импера-
дов моркови на содержание β-кароти-
Император (1,3 мг/кг), сорт Берлинку-
тор – 1,8%, Вкусняшка – 1,9% и Ням-
на, основного показателя в корнепло-
лер (1,3 мг/кг), сорт Ням-ням (1,3
ням – 1,7%. Недостаточное количест-
дах моркови, установлено, что иссле-
мг/кг).
во влаги повлияло на повышение со-
дуемые коллекционные образцы по-
Коллекционные образцы были тоже
держания клетчатки в 2011-2012 го-
разному реагировали на погодные ус-
проанализированы по углеводному
дах по сравнению с 2010 годом. За го-
ловия выращивания на протяжении
составу, т.е. общему сахару, моноса-
ды исследований сорта Берлинкулер,
исследований.
харам, сахарозе (табл.4).
но превышали
Вкусняшка, Ням-ням и Император
В 2012 году колличество β-кароти-
При определении углеводного со-
превышали стандарт по содержанию
на было (7,9 до 14,6 мг/100 г). По
става в корнеплодах моркови установ-
клетчатки.
сравнению с предыдущим 2011 годом
лено, что предел показателя в 2010 го-
Условия выращивания 2012 года
содержание этого витамина повыша-
ду составлял 5,1-7,1%, в 2011 году –
способствовали повышению белково-
лось у всех исследуемых образцов
5,9-8,0%, в 2012 году – 5,8-7,7%).
го азота в коренеплодах моркови. До-
коллекции. Наилучшими за годы ис-
В 2012 году произошло небольшое
стоверно
относительно
следований по содержанию витамина
снижение ощего сахара по сравнению
стандарта Олэнка (1,8%) и Яскрава
С были сорта: Артэк – 15,7; 12,5; 14,6
с 2011 годом, самым неблагоприят-
(1,8%) были колекционные образцы
мг/100 г, Император – 12,6; 10,4; 12,3
ным годом по накоплению общего са-
Карлена (2,1%), Берлинкулер (2,2%) и
мг/100 г, Несравненная –12,0; 10,0;
хара был 2010 год из-за высоких тем-
К-1269/06 (2,0%).
высокими
11,9 мг/100 г, К-1269/06 – 14,7; 12,8;
ператур воздуха и недостатка влаги в
Содержание витамина С в свежеуб-
14,5 мг/100 г. Следует отметить, что
период вегетации. В 2012 году сорто-
ранных корнеплодах моркови в 2012
наибольшее содержание в 2011 году
образцы Несравненная (7,7%), Вкус-
году было в пределах 2,5-4,1 мг/100 г,
имели сорта: Артэк – 12,5 мг/100 г; К-
няшка (7,5%) показали себя на уровне
научнопрактический
журнал
[ 55 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
4. Источники для селекции по углеводному составу в коренеплодах моркови
коллекционного рассадника, 2010q2012 годы
№
п/п
Общий сахар, %
№в
каталоге
Моносахара, %
Сахароза, %
Сортообразец
2010
2011
2012
2010
2011
2012
2010
2011
2012
1
97
Олэнка, St
7,08
7,66
7,53
4,76
5,78
5,38
2,20
1,79
2,04
2
440
Яскрава, St
6,77
7,58
6,89
4,52
4,05
4,21
2,14
3,36
2,55
3
00004
Артэк
6,45
7,03
6,81
4,32
4,87
4,73
2,03
2,05
1,98
4
00051
Карлена
5,66
6,00
5,28
4,14
4,45
4,22
1,46
1,47
1,01
5
00053
Берлинкулер
5,81
6,32
6,21
4,61
5,84
4,87
1,40
1,32
1,27
6
00058
Несравненная
7,13
7,92
7,74
5,03
5,84
5,61
2,00
1,98
2,02
7
00061
Император
5,10
6,02
5,88
3,18
3,89
3,68
1,82
2,02
2,09
8
00056
Лаге Роте Штуфе
5,58
6,24
5,96
4,23
4,86
4,42
2,02
1,31
1,46
9
00064
Вкусняшка
6,46
8,02
7,48
4,32
4,78
4,67
2,03
3,08
2,67
10
00066
Ням^Ням
5,16
5,93
5,82
4,61
5,02
4,89
0,52
0,86
0,88
11
128/8
Королева осени
6,26
6,87
6,71
4,71
5,23
5,06
1,47
1,56
1,57
12
1269/06
К 1269/06
5,46
6,12
6,02
3,60
4,02
3,88
1,79
2,00
2,03
0,47
0,52
0,49
0,28
0,36
0,32
0,32
0,32
0,32
НСР05
стандарта Олэнка (7,5%) и достовер-
(4,8%), Ням-ням (5,0%), Королева
ный материал с ценным биохимичес-
но выше сорта Яскрава (6,9%). В 2011
осени (5,2%).
ким составом. Высокое содержание
году высокое содержание сахара от-
Содержание сахарозы в корнепло-
ценных веществ (сахаров и витами-
мечено у сортов Олэнка (7,7%), Яс-
дах моркови варьировало в 2010 году
нов) в генофонде по сравнению с
крава (7,6%), Артэк (7,0%), Несрав-
в пределах 0,5-2,2%; в 2011 году –
сортами – стандартами было отме-
ненная (7,9%), Вкусняшка (8,0%). За
0,9-3,4%; в 2012 году – 0,9-2,7%. Вы-
чено у сортов Несравненная (Рос-
годы исследований по содержанию
сокие параметры этого показателя
сия), Артэк (Молдавия) и К-1269/06
углеводов выделен сорт российской
(выше 2,0%) характерны для образ-
(Украина).
селекции Несравненная.
цов Яскрава (Украина), Артэк (Мол-
Высокие витаминные показатели
давия), Император (Россия), Вкус-
(витамин С, β -каротин, фолиевая
няшка (Россия).
кислота) за три года исследований
По содержанию моносахаров в
2012 году выделены сортообразцы:
Олэнка (5,8%), Артэк (4,9%), Берлин-
Выводы
были отмечены у сорта Император
кулер (4,9%), Несравненная (5,8%),
Для дальнейшей селекционной
(Россия), а высокое содержание са-
Лаге Роте Штуфе (4,9%), Вкусняшка
работы по моркови отобран исход-
хара – у сорта Вкусняшка (Россия).
Литература
1. Кретович В. А. Основы биохимии растений / В. А. Кретович. – М.: Высшая школа, 1980. – 448 с.
2. Сазонова Л. В. Корнеплодные растения: морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, редис, редька / Л. В.
Сазонова, Власова Э. А. – Ленинград: ВО Агропромиздат, 1990. – С. 260-267.
3. Методика дослідної справи в овочівництві і баштанництві / За ред. Г. Л. Бондаренка, К. І. Яковенка. – Х.: Основа,
2001. – 369 с.
4. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Доспехов Б.А. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
5. Продукты переработки плодов и овощей // Методы определения витамина C: ГОСТ 24556-89
(межгосударственный стандарт). – [Дата введения в действиe – 1990-01-01].- M.: ИПК Издательство стандартов,
2003. – 10 с.
6. Продукты переработки плодов и овощей // Методы определения сухих веществ и влаги: ГОСТ 28561-90
(межгосударственный стандарт). – [Дата введения в действиe -1991-07-01]. – M.: ИПК Издательство стандартов,
2003. – 9 с.
7. Загальний цукор – методика МОЗ-2001.
8. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений./ Ермаков А.И. – Л.: Агропромиздат, 1972. – С.
107-109.
научнопрактический
журнал
[ 56 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
УДК 633/635:581.1.045
РОЛЬ ЭНДОГЕННЫХ
АНТИОКСИДАНТОВ
В АДАПТАЦИИ
КУЛЬТУРНЫХ
РАСТЕНИЙ
К УСЛОВИЯМ
ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУР
ЗИМНЕ"ВЕСЕННЕГО ПЕРИОДА
Мурашев С.В.1 – доктор технических наук, профессор
Бобко А.Л.1 – аспирант
Вержук В.Г.2 – кандидат биологических наук, научный сотрудник
1СанктПетербургский
национальный исследовательский университет информационных
технологий, механики и оптики, Институт холода и биотехнологий
Россия, СанктПетербург, 191002, СанктПетербург, ул. Ломоносова, 9
Email: [email protected]
2ГНУ
Всероссийский НИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова Россельхозакадемии
Россия, 190000, СанктПетербург, ул. Большая Морская, 44
Рассмотрена адаптационная способность многолетних растений к низким темпера
турам и ее роль в формировании высококачественного урожая, с минимальными по
терями при его хранении. По изменениям, происходящим в растениях при пониженных
температурах, установлена возможность эффективного прогнозирования расти
тельной продукции к холодильному хранению.
Ключевые слова: многолетние растения, холодовой стресс, антиоксиданиы, низкомолекуляр
ные углеводы.
Введение
В природных условиях, как правило,
ции из протопласта. В результате обез-
многолетних растений выявле-
наблюдается медленное заморажива-
воживания растет концентрация элек-
на адаптационная способность
ние, при котором образование льда на-
тролитов в протопласте, приводящая к
к гипотермии и ее роль в сохранении
чинается в межклетниках растений, вы-
денатурации белков, нарушению функ-
качества и лежкоспособности урожая.
зывающее обезвоживание протопласта
ций мембран и клеточных органелл. Од-
Показана эффективность прогнозиро-
и механическое повреждение клеток.
новременно усиливается окисление
вания способности растительной про-
Обезвоживание протопласта происхо-
сульфгидрильных групп в белках, изме-
дукции к холодильному хранению пос-
дит вследствие роста кристаллов льда,
няющее их функциональные свойства.
ле действия холодового стресса на
возникающих в апопласте, за счет воды,
Таким образом, обезвоживание клеток
растения.
поступающей по градиенту концентра-
является причиной, вызывающей изме-
У
научнопрактический
журнал
[ 58 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
нения в структуре и свойствах жизненно
способности растительной продукции к
массы плодов и ягод при хранении от
важных соединений и внутриклеточных
холодильному хранению с минимальны-
содержания витамина С и от органичес-
образований [1].
ми потерями по активности компонен-
ких кислот обусловлен стабилизирую-
Потеря воды молекулами белков,
тов антиоксидантной защиты в древес-
щим влиянием органических кислот на
происходящая при обезвоживании,
ной ткани растений в предшествующий
аскорбиновую кислоту [2, 3].
стимулирует их сближение, агрегацию,
вегетации зимне-весенний период.
Увеличение содержания витамина С
потерю биохимических свойств и выпа-
и органических кислот в ткани растений
дение в осадок. Гидрофильные группы,
Объекты изучения
является следствием особенностей ме-
в том числе и сульфгидрильные, удер-
Исследования проводили в 2008-
таболических процессов, протекающих
живающие воду и препятствующие
2012 годах на различных представите-
в клетках растений. Возрастание вос-
сближению молекул белков, усиливают
лях семейств и видов из генетической
становительного потенциала расти-
морозоустойчивость клеток растений.
коллекции растительных ресурсов ВИР
тельной ткани обеспечивает возмож-
Поэтому существует положительная
им. Н.И. Вавилова.
ность растениям переносить неблаго-
связь между содержанием сульфгид-
приятные условия зимне-весеннего пе-
рильных групп и морозоустойчивостью
Результаты и их обсуждение
риода с меньшими повреждениями. В
растений.
В многоплановых экспериментах ус-
свою очередь минимизация поврежде-
Окислительно-востановительные
тановлено, что при увеличении содер-
ний в зимне-весенний период создает
процессы, с определенным местом ло-
жания витамина С в древесной ткани
условия для роста продуктивности рас-
кализации в растительной ткани, имеют
многолетних растений (которое опре-
тений и формирования урожая, способ-
большое значение для выживания рас-
деляли в декабре, марте и мае) при хо-
ного храниться с меньшими потерями
тений в условиях отрицательных темпе-
лодильном хранении уменьшается ес-
при холодильном хранении. Одновре-
ратур. При этом происходящая в клет-
тественная убыль массы урожая, полу-
менно возникает возможность раннего
ках при отрицательных температурах
ченного во время вегетации после холо-
прогнозирования потерь массы расти-
активизация окислительных процессов
дового стресса. Аналогичный характер
тельной продукции при холодильном
несет серьезную опасность поврежде-
такой зависимости сохраняется и для
хранении.
ния ткани растений. Поэтому антиокси-
самих плодов: чем больше содержание
дантная система, защищая многолет-
витамина С в растительной продукции
Заключение
ние растения, позволяет им с меньши-
на начальном этапе хранения, тем мень-
Экспериментально установлена ста-
ми повреждениями преодолевать не-
ше величина естественной убыли мас-
бильность зависимости убыли массы
благоприятные условия зимне-весен-
сы при хранении. Увеличение содержа-
растительной продукции при хранении
него периода. Уменьшение поврежде-
ния органических кислот в древесной
от содержания аскорбиновой кислоты и
ний обеспечивает растениям рост про-
ткани растений, также как и для витами-
органических кислот, определяемых как
дуктивности и формирование в следую-
на С (определяемых в те же сроки), со-
в тканях побегов, так и в сформировав-
щем вегетационном периоде высокока-
провождается уменьшением убыли
шихся на них плодах. Следовательно,
чественного урожая, способного к хра-
массы продукции при холодильном хра-
обнаруженные нами закономерности
нению с минимальными потерями.
нении.
позволяют проводить диагностику и
Таким образом, открывается воз-
Мы полагаем, что синхронный харак-
можность раннего прогнозирования
тер изменения зависимостей убыли
прогнозорование эффективного сохранения растительной продукции.
Литература
1. Трунова Т.И. Растение и низкотемпературный стресс. –
№1. – http: www.open-mechanics.com/journals
М.: Наука, 2007. – 60 с.
3. Бобко А.Л., Мурашев С.В. Адаптация к гипотермии
2. Бобко А.Л., Мурашев С.В., Вержук В.Г. Влияние
плодово-ягодных
антиоксидантов в древесной ткани плодовых растений в
способности
зимне-весенний период на холодильное хранение
хранению. // Электронный научный журнал «Процессы и
собранного урожая. // Электронный научный журнал
аппараты пищевых производств», 2013. – №2. – http:
«Процессы и аппараты пищевых производств», 2013. –
www.open-mechanics.com/journals
научнопрактический
журнал
[ 59 ]
растений
полученного
овощи
и
урожая
россии
прогнозирование
к
холодильному
№ 1 (22) 2014
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
УДК 634/635:57.013:631.563
ФИЗИКО"ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА ОВОЩНОЙ И
ПЛОДОВОЙ ПРОДУКЦИИ
И ОСОБЕННОСТИ
ЕЕ ХРАНЕНИЯ
В ОХЛАЖДЕННОМ
СОСТОЯНИИ
Мурашев С.В. – доктор техн. наук, профессор
Шарагова (Калацевич) Н.Н. – аспирант
СанктПетербургский национальный исследовательский университет информационных
технологий, механики и оптики, Институт холода и биотехнологий
Россия, СанктПетербург, 191002, СанктПетербург, ул. Ломоносова, 9
Email: [email protected]
2191002,
Россия, СанктПетербург, ул. Ломоносова, 9
Email: [email protected]
Рассмотрено влияние состояния воды, находящейся в растительной ткани, на физи
кохимические свойства растительной продукции и на процессы, происходящие в ней.
Показано, что соотношение свободной и связанной фракций воды в ткани оказывают
влияние на потери массы растительной продукции во время хранения. От соотноше
ния свободной и связанной воды в растительной ткани зависит также активность
физиологических процессов в ней, которая определяет интенсивность потерь пита
тельных веществ.
Ключевые слова: холодильное хранение, естественная убыль массы, прогнозирование, актив
ность воды.
Введение
тельной продукции, обусловлен-
лее низкие значения криоскопи-
В
проводимых нами иссле-
ной ее жизнедеятельностью во
ческой температуры.
дованиях показано боль-
время хранения в охлажденном
Результаты экспериметального
шое значение такого физико-хи-
состоянии, и ее криоскопической
определения значений криоско-
мического показателя, как крио-
теапературы показало, что расти-
пической температуры для раз-
скопическая температура и его
тельное сырье, характеризующе-
личных видов растительного сы-
роль в сохранении полученного
еся более низкими потерями мас-
рья использовали также для рас-
урожая [1, 2]. Сопоставление ес-
сы изучаемого объекта при хра-
чета активности воды в расти-
тественной убыли массы расти-
нении, одновременно имеет и бо-
тельной ткани по формуле, свя-
научнопрактический
журнал
[ 60 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRY
зывающей
активность
криоскопическую
воды
и
температуру
[1]. Кроме того, наряду с расчетным подходом, исходя из крио-
сырье имеет максимальную или
активности воды в нем. Послед-
минимальную
нее происходит вследствие уве-
величину
убыли
массы при хранении.
личения испарения воды из рас-
Так, для условий длительного
тительного сырья на фоне увели-
для
хранения в охлажденном состоя-
чения содержания слабо связан-
определения активности воды ис-
нии пригодным является расти-
ной и свободной воды в расти-
пользовался аналитический ме-
тельное сырье с самыми низкими
тельных тканях. Учитывая, что на
тод.
значениями
криоскопической
испарение воды приходится око-
температуры, и соответственно, с
ло 70…80 % от общего количества
Результаты и обсуждение
минимальными значениями ак-
естественных потерь, то измене-
Полученные зависимости есте-
тивности воды. По мере увеличе-
ние состояния воды в раститель-
ственной убыли массы раститель-
ния значений этих физико-хими-
ных тканях оказывает решающее
ной продукции при хранении в за-
ческих показателей, раститель-
влияние на убыль растительной
висимости от активности воды,
ное сырье может использоваться
массы при ее хранении.
носят однотипный не линейный
только
характер: с ростом активности
хранения, а затем для скорейшей
Заключение
воды в растительной ткани проис-
переработки или реализации.
Экспериментально установле-
скопической
температуры,
для
кратковременного
ходит увеличение естественной
Как показали проведенные ис-
но, что с возрастанием активнос-
убыли массы растительного сы-
следования [2, 3], характер полу-
ти воды в растительном материа-
рья при хранении.
ченных зависимостей убыли мас-
ле увеличиваются естественные
Полученные зависимости изме-
сы от криоскопической темпера-
потери ее массы при холодиль-
нения физиологических потерь
туры и активности воды в расти-
ном хранении. Характер этой за-
массы при хранении от значений
тельной ткани обусловлен изме-
кономерности сохраняется, неза-
активности воды, так же как и от
нением состояния воды в ней – а,
висимо, в каком состоянии для
криоскопической
температуры,
именно, с изменением соотноше-
измерения активности воды ис-
могут быть использованы для ди-
ния свободной и связанной воды.
пользуется растительное сырье
агностики растительного сырья с
Известно, что скорость различ-
(целом или измельченном виде).
целью прогнозирования величины
ных
в
Таким образом, обнаруженная
потерь при хранении. На основа-
клетках, и интенсивность физио-
зависимость естественной убыли
нии проведенных исследований
логических процессов в целом за-
массы от криоскопической темпе-
для
растительной
висят от содержания метаболиче-
ратуры или от активности воды,
продукции определены диапазо-
ски активной воды в раститель-
по-видимому, следует использо-
ны изменения криоскопической
ной ткани.
вать для эффективного прогнози-
ряда
видов
реакций,
протекающих
температуры и активности воды.
Происходит увеличение потерь
Определены параметры, при ко-
массы растительного сырья в ус-
продукции при хранении в охлаж-
торых исследуемое растительное
ловиях хранения в связи с ростом
денном состоянии.
рования
потерь
растительной
Литература
1. Калацевич Н.Н., Мурашев С.В., Вержук В.Г. Влияние активности воды на естественную убыль массы плодовоягодной продукции при холодильном хранении. // Электронный научный журнал «Процессы и аппараты пищевых
производств», 2012. – №1. – http: www.open-mechanics.com/journals
2. Мурашев С.В., Калацевич Н.Н., Вержук В.Г. Влияние свободной влаги на естественную убыль массы плодовой
и ягодной продукции при холодильном хранении. // Электронный научный журнал «Процессы и аппараты
пищевых производств», 2012. – №2. – http: www.open-mechanics.com/journals
3. Калацевич Н.Н., Мурашев С.В. Влияние состояния воды на физико-химические свойства растительной
продукции и ее потери массы при холодильном хранении. // Электронный научный журнал «Процессы и аппараты
пищевых производств», 2013. – №1. – http: www.open-mechanics.com/journals
научнопрактический
журнал
[ 61 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
УДК 664.84
ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
ОБЕДЕННЫХ БЛЮД
НА ОСНОВЕ
ОВОЩЕЙ ДЛЯ
СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Степанищева Н.М.1 – кандидат техн. наук, ведущий научный сотрудник
Посокина Н.Е.1 – кандидат техн. наук, зав. лабораторией технологии консервирования
Лялина О.Ю.1 – старший научный сотрудник
Примак А.П.2 – доктор биол. наук, зав. лаб. оценки качества сортов и гибридов при хранении
и переработке
1ГНУ
Всероссийский НИИ консервной и овощесушильной промышленности
142703, Московская область, г. Видное, ул. Кольная, д.78
Email: [email protected]
2ГНУ
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
143080, Россия, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14
Тел. (495) 5992442; факс (495) 5992277
Email: [email protected]
Разработан семидневный рецептурный состав обеденных блюд для социального пита
ния целевых групп потребителей, основным компонентом которого являются овощи.
Ключевые слова: овощные салаты, обеденные блюда, ингредиентный состав, технология ох
лаждения и замораживания
П
о данным Минсельхоза РФ система социального питания
в нашей стране охватывает 32 млн человек, при объеме
годового потребления около 8 млн т продовольствия на сумму
400 млрд руб. При достижении полного обеспечения питанием
на основе сбалансированных норм потребления годовой объем
может составить порядка 11 млн т на сумму более 640 млрд руб.
Поэтому расширение ассортимента продуктов питания, повышение их пищевой и биологической ценности, а также создание продуктов нового поколения, отвечающих современным
требованиям науки о питании, остаются актуальными проблемами современного общества.
В современном питании, особенно в условиях малоподвижного образа жизни, при небольших энергозатратах, наибольшее
внимание в структуре питания следует уделять соотношению
между животными и растительными продуктами. Важнейшими
характеристиками питания являются его пищевая и биологическая ценность, макро- и микроэлементный состав и безопасность, где овощи играют важнейшую роль [1,2,3].
Специалистами ГНУ ВНИИКОП был разработан семидневный
набор блюд, который включает:
научнопрактический
журнал
Салаты охлажденные: «Салат «Итальянский», «Салат «Радуга»,
«Салат «Утро», «Салат «Здоровье», «Винегрет», «Салат «Бодрость», «Салат «Пёстрый».
Первые обеденные блюда: «Суп овощной с фрикадельками»,
«Суп-лапша с курицей», «Суп с белыми грибами», «Солянка сборная», «Суп-пюре из шпината», «Суп гороховый с копченостями»,
«Харчо».
Вторые обеденные блюда: «Рагу овощное», «Картофель тушеный с грибами», «Печень по-строгановски с гречневой кашей»,
«Жаркое с овощами», «Куриная грудка в красном соусе с рисом и
овощами», «Свинина тушеная с капустой», «Рыба жареная с картофельным пюре».
Данный семидневный ассортимент соответствует Нормам
физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах I
группы – это работники преимущественно умственного труда [1].
Оптимизированный ингредиентный состав рецептур представлен на рис. 1.
Отклонение от норм по большинству из параметров оптимизации не превышает по белку +3,2%, жиру +1,8%, углеводам 1,1%.
[ 62 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTS
Для измерения и регистрации температуры и продолжительности процесса замораживания использовали комплекс IBDLR-L
с регистратором IBDL, защитные капсулы Termochron protector и
компьютерную программу обработки данных IBDL-R.
Параметры процесса замораживания первого обеденного
блюда «Суп-пюре из шпината», имеющего гомогенную структуру
представлены на рис. 2.
Рис.1. Оптимизация рецептурного состава 7qдневного
обеденного ассортимента в соответствии с Нормами
рационального питания (Iq группа, мужчины и женщины,
работники умственного труда).
Салаты из свежих овощей считаются простой доброкачественной пищей. В условиях роста числа свежих продуктов питания, для употребления которых требуется минимальное время
приготовления, все большим спросом пользуются свеженарезанные овощные салаты в полимерной упаковке.
Гигиена и целостность продуктов питания имеют для современных потребителей первостепенную важность.
Система, обеспечивающая удаление кислорода из герметично закрываемой упаковки со свежими продуктами и его замену
инертным газом, повышает целостность продуктов питания и
увеличивает их срок хранения.
Модифицированная газовая среда, используемая при фасовании салатов из свежих овощей и фруктов, предназначенных для длительного сохранения качества состоит из 5% О2,
5% СО2 и 90% N2, что позволяет увеличить срок их хранения до
120 часов.
Технологическая схема производства первых и вторых обеденных блюд, в зависимости от изготовляемого блюда, включает следующие операции: инспекцию сырья, очистку, мойку, резку, пассирование, подготовку вспомогательных материалов,
смешивание, тепловую обработку блюда до готовности, протирание, порционное фасование, охлаждение, замораживание.
Отработку технологических параметров (температура и время) замораживания проводили на низкотемпературном морозильном аппарате периодического действия фирмы ELCOLD при
температуре -40 °С.
Поскольку скорость замораживания определяет тип и размер
образовавшегося льда, данная температура замораживания позволяет формирующимся кристаллам воды равномерно распределяться внутри и вне клеток, обеспечивая высокое качество замороженного продукта.
Рис.2. Процесс замораживания первого обеденного блюда
«Супqпюре из шпината».
Рис.3. Процесс замораживания второго обеденного блюда
«Рагу овощное».
Параметры процесса замораживания второго обеденного блюда «Овощное рагу», имеющего гетерогенную
структуру представлены на рис. 3.
Цикл процесса замораживания гомогенного блюда
«Суп-пюре из шпината» от t +20 °С до t -18 °С составляет 320 минут, гетерогенного блюда «Овощное рагу» от t
+19,5 °С до t -18 °С – 312 минут. Таким образом, процесс замораживания для различных блюд колеблется
от 312 минут до 320 минут, различие составляет не более 5%.
Длительность процесса замораживания для различных
блюд отличается незначительно. Это позволяет судить о
замораживании разработанных блюд, как о процессах с
приблизительно равной энергоемкостью.
Разработанный ассортимент дает возможность иметь в
течение недели разнообразное меню и предполагает произвольную комбинацию на каждый день.
Литература
1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Федерации МР 2.3.1.2432-08.
2. Канушена Ю.А., Кистер И.В., Лисин П.А. Компьютерное моделирование аминокислотного состава
многокомпонентных пищевых продуктов// Хранение и переработка сельхозсырья.- 2011.-№ 11.
3. Липатов Н.Н., Сажинов Г.Ю., Башкиров О.Н. Формализованный анализ амино- и жирнокислотной
сбалансированности сырья, перспективного для проектирования продуктов детского питания с задаваемой пищевой
адекватностью// Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.-№ 8.
научнопрактический
журнал
[ 63 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
УДК 634.8:664.84
ВИНОГРАДНЫЙ
ЛИСТ
И СПОСОБЫ
ЕГО
КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Терентьева Г.Н. – н.с. лаб. технологии пищевых продуктов
Каражия В.Ф. – кандидат техн. наук, зав. лаб. технологии пищевых продуктов
Юшан Л.Д. – кандидат техн. наук, ведущий научный сотрудник лаб. пищевых продуктов
Саранди Т.А. – н.с. лаб. технологии пищевых продуктов
Суворова Г. – н.с. лаб. технологии пищевых продуктов
НаучноПрактический Институт Садоводства, Виноградарства и Пищевых Технологий
Р. Молдова, мун. Кишинев, г. Кодру, ул. Костюженская, 14
Тел. (0037322) 285431; 787783, факс. 764427
Email: [email protected], [email protected], [email protected]
В статье представлены результаты исследования виноградного листа разных сор
тов. Отображены его морфологические данные и физикохимические показатели. При
ведены исследования консервированного виноградного листа различными способами
для пищевой промышленности.
Ключевые слова: виноградный лист, сорта, способы консервирования, физикохимические по
казатели.
Введение
К
Одним из любимых кулинарных
яблочную и протокатехиновую кисло-
онсервная отрасль Респуб-
блюд в Молдове является голубцы,
ты, дубильные вещества, инозит,
лики Молдовы является од-
приготовленные с использованием
кверцетин, каротин, холин, бетаин
ной из самых важных отраслей пи-
виноградного листа. Для приготовле-
[1,2,3].
щевой промышленности. Для ус-
ния молдавского блюда «сармале» –
Основное направление использо-
пешной реализации выработанной
голубцов, используют свежие и кон-
вания виноградных листьев – приго-
продукции производителям необ-
сервированные листья винограда.
товление блюд. Листья прекрасно со-
ходимо постоянно расширять ас-
Каждая часть винограда (ягоды, сок
четаются с мясными продуктами, с
сортимент выпускаемых консер-
из ягод, листья) оказывают свое воз-
рисом, а также с кукурузной крупой.
вов.
действие на организм. В народной
Самое главное, что такой полезный
Приоритет в разработке нового
медицине виноградные листья ис-
продукт является низкокалорийным,
ассортимента и технологий произ-
пользуют как антисептическое, проти-
что очень полезно при диетах.
водства «имиджевых» продуктов
вовоспалительное, кровоостанавли-
Крайне полезным свойством вино-
отдан традиционной молдавской
вающее и ранозаживляющее сред-
градных листьев для кулинарии явля-
национальной кухне.
ство, так как они содержат винную,
ется способность раскрывать свой
научнопрактический
журнал
[ 64 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTS
вкус во время термической обработки
хозяйственными вредителями, без
минеральные вещества, тяжелые ме-
(варки, жарки, запекания, бланширо-
следов ядохимикатов.
таллы, витамины.
вания). Листья винограда при любой
Как правило, в пищу идут молодые
Исследовано три способа консер-
термической обработке выигрывают
листья белого винограда. Наиболее
вирования виноградного листа, а
во вкусе: они впитывают аромат окру-
благоприятным временем для сбора
именно: сухим способом (листья за-
жающих продуктов и придают им от-
таких листьев считается период цве-
кручиваются и закладываются в сухую
тенок своего свежего вкуса.
тения виноградной лозы. Нежный соч-
тару и плотно закупориваются), мето-
Для изготовления голубцов необ-
ный лист, собранный в данный пери-
дом ферментирования и методом за-
ходимо наличие виноградных листьев
од, отличается приятным кисловатым
мораживания.
круглый год, поэтому их консервиру-
вкусом. Листья красного винограда
Для установления сроков хранения
ют различными способами, а именно:
используют реже, поскольку они бо-
виноградных листьев, консервированных
ферментированием, консервирова-
лее жесткие [8].
различными способами, проводили мик-
нием сухим способом без соли, замораживанием.
Для исследований использовали
робиологические исследования по трем
листья белого винограда, райониро-
основным
В Научно-Практическом Институте
ванного в Республике Молдова: Али-
дрожжи и плесневые грибы).
Садоводства, Виноградарства и Пи-
готе, Ркацетели, Кобасна, Шасла, Хи-
щевых Технологий были проведены
бернал, Ромулус, Перла де Чаба. Ли-
исследования по консервированию
стья были отобраны на опытных
Из семи проанализированных сор-
виноградных листьев различными
участках виноградников института.
тов винограда основным требованиям
способами для промышленного про-
Кроме вышеуказанных сортов кон-
по внешнему виду соответствуют лис-
изводства.
сервирования рекомендуются листья
тья сортов Алиготе, Ркацетели, Хи-
показателям
(КМАФАиМ,
Результаты исследований
светлоокрашенных сортов виногра-
бернал, Ромулус, Перла де Чаба, Ко-
Объект исследований
да: Фетяска, Пино белый, Пино се-
басна. Исключены сорта винограда
1. Свежий виноградный лист.
рый, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон,
Шасла, т.к. форма листа сильно рас-
2. Консервированный виноградный лист.
Траминер.
сечена и Кобасна из-за опушенного
Основные морфологические при-
листа.
Методы и порядок
знаки виноградных листьев предна-
Пищевая и биологическая ценность
проведения исследований
значенные для консервирования, сле-
свежего виноградного листа пред-
В условиях Молдовы сбор листьев
дующие: округлые, трех- пятилопаст-
ставлена в таблице 1.
без видимых следов порчи необходи-
ные, слаборассеченные, с гладкой по-
Как видно из таблицы 1, свежие ли-
мо осуществлять в период с 1 по 15
верхностью, без опушения с нижней
стья винограда имеют богатый физи-
июня. Обрывают с 3-го по 7-ой лист от
стороны листа, размером 80-100 мм в
ко-химический состав и по показате-
конца плети в сухую погоду, именно в
диаметре, массой 1,8-3,0 г (рис 1).
лям безопасности соответствуют нор-
этот период лист достигает необходи-
Для определения пищевой и био-
мам СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиени-
мого размера и эластичности и на-
логической ценности свежего вино-
ческие требования безопасности и пи-
иболее пригоден для консервирова-
градного листа проводили следую-
щевой ценности пищевых продуктов».
ния. Листья, подлежащие консерви-
щие физико-химические анализы: су-
Богатый химический состав виноград-
рованию, должны быть свежими, здо-
хое вещество, кислотность, углеводы,
ных листьев обуславливает их пище-
ровыми, неповрежденными сельско-
клетчатка, белок, нитраты, липиды,
вую и биологическую ценность [3].
Рис.1. Свежий виноградный лист.
научнопрактический
журнал
[ 65 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
1. Физикоqхимические показатели
свежих виноградных листьев
Наименование показателей
Результаты
Массовая доля влаги, %
Углеводы, %
в том числе:
ксилоза
фруктоза
глюкоза
сахароза
β^каротин, мг/100г
Витамин С, мг/100г
Липиды, %
Клетчатка, %
Белок, %
Общий азот, %
Нитраты, мг/кг
Минеральные вещества, мг/%:
железо
натрий
калий
Тяжелые металлы, мг/кг:
свинец
кадмий
медь
цинк
Массовая доля титруемых кислот
(в пересчете на винную), %
Нормы по
СанПиН 2.3.2.1078^01,
для овощей, мг/кг
67,7
0,62
0,09
0,16
0,24
0,13
11,13
13,3
0,44
4,0
4,75
0,90
140,0
2000,0
11,50
6,13
8,93
0,4
0,03
5,0
10,0
0,09
0,007
0,1
2,8
2,35
Технологическая схема производ-
По внешнему виду листья виногра-
консервированные сухим способом
ства консервированного виноградно-
да, законсервированные тремя выше-
(рис. 2) и ферментированием (рис.3),
го листа: сбор листа
упомянутыми способами, изменили
эластичны по структуре, не деформи-
→ инспекция → мойка → просушка
окраску с зеленой на оливковую, что
рованы, прочные. Ферментированные
инспекция → подготовка тары и
связано с окислением хлорофилла на
листья имеют более нежный вкус и со-
материалов → фасование → консер-
воздухе, так как он неустойчив на све-
храняют натуральный аромат. Замо-
вирование (сухим способом, фермен-
ту. На качестве голубцов это не отра-
роженные листья в процессе хране-
тирование, замораживание).
жается [4]. Листья виноградные, за-
ния изменяют свою структуру и после
→
Рис. 3. Виноградный лист,
консервированный методом
ферментирования
Рис. 2. Виноградный лист,
консервированный сухим способом
научнопрактический
журнал
[ 66 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTS
2. Изменения микробиологических показателей консервированных
виноградных листьев в процессе 3qх месячного хранения
Обсемененность при хранении
Наименование продукта
Наименование показателей
фон
1 мес.
2 мес.
3 мес.
Листья, консервированные
сухим способом,
сорт «Алиготе»
КМАФАиМ, КОЕ/см3
Дрожжи, КОЕ/см3
Плесени, КОЕ/см3
1,1•101
<1•10
<1•10
1,1•101
<1•10
<1•10
1,1•101
<1•10
<1•10
1,1•101
<1•10
<1•10
Листья, консервированные
сухим способом,
сорт «Хибернал»
КМАФАиМ, КОЕ/см3
Дрожжи, КОЕ/см3
Плесени, КОЕ/см3
1,2•101
<1•10
<1•10
1,0•101
<1•10
<1•10
1,1•101
<1•10
<1•10
1,0•101
<1•10
<1•10
Листья замороженные
КМАФАиМ, КОЕсм3
Дрожжи, КОЕ/см3
Плесени, КОЕ/см3
2,1•101
<1•10
<1•10
1,1•101
<1•10
<1•10
1,0•101
<1•10
<1•10
1,0•101
<1•10
<1•10
Листья ферментированные
КМАФАиМ, КОЕ/см3
Дрожжи, КОЕ/см3
Плесени, КОЕ/см3
5,4•101
<1•10
<3,3•10
5,2•101
<1•10
<3,1•10
5,3•101
<1•10
<3,1•10
5,1•101
<1•10
<3•10
3. Изменения микробиологических показателей
консервированных виноградных листьев в процессе одного года хранения
Обсемененность при хранении
Наименование продукта
Листья ферментированные
Наименование показателей
КМАФАиМ, КОЕ/см3
Дрожжи, КОЕ/см3
Плесени, КОЕ/см3
фон
3 мес.
6 мес.
12 мес.
5,4•101
<1•10
<3,3•10
5,2•101
<1•10
<3,1•10
5,3•101
<1•10
<3,1•10
5,1•101
<1•10
<3•10
дефростации легко рвутся, поэтому
тели, что свидетельствует о возмож-
2. Исследованы три способа кон-
не могут быть пригодны для перера-
ности их длительного хранения и при-
сервирования свежего виноградно-
ботки и производства в промышлен-
годности для изготовления голубцов.
го листа. Хорошие результаты полу-
ных масштабах. Но этот способ кон-
Техническая документация была
чены при консервировании сухим
сервирования виноградного листа в
приобретена несколькими коммерче-
способом и методом ферментиро-
домашних условиях является одним
скими предприятиями, которые выра-
вания. Для выпуска в промышлен-
из самых популярных и легко выпол-
ботали партии консервированных ви-
ных масштабах метод заморажива-
нимым небольшими партиями.
ноградных листьев для реализации в
ния не пригоден для исследованных
торговой сети.
сортов виноградного листа.
Микробиологические показатели
консервированных виноградных листьев представлены в таблицах 2 и 3.
3. Для консервирования пригодны листья винограда, районированного в Рес-
Выводы
Как видно из таблиц 2 и 3, в процес-
1. Исследован физико-химический
публике Молдова: Алиготе, Ркацетели,
се хранения в течение 3-х месяцев ви-
состав свежих виноградных листь-
Хибернал, Перла де Чаба, Ромулус.
ноградных листьев, законсервиро-
ев. В свежих виноградных листьях
4. Разработанная технология кон-
ванных сухим способом и методом за-
содержится достаточно большое ко-
сервирования виноградного листа
мораживания, а также ферментирова-
личество железа, и калия, витамина
позволяет расширить ассортимент
нием, хранившихся в течение 12 ме-
С, β-каротина. Содержание тяжелых
выпускаемой продукции и выпус-
сяцев, микробиологические показа-
металлов (свинец, кадмий, медь и
кать консервы в цехах малой мощ-
тели не превышают фоновые показа-
цинк) находится в пределах нормы.
ности.
Литература
4. Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л., Изотов А.К. и др.
1. Крецу Л.Г., Домащенко Л.Г., Соколов М.Д. Мир
Технология консервирования плодов, овощей, мяса и
пищевых растений./ Кишинев, «Тимпул».- 1989.
рыбы./М., Пищевая промышленность.- 1980.- С. 28, 98.
2. Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной
5. http://kaminvinograd.ucoz.ru/publ/1
медицине./ М., «Нивы России».- 1992.
6. http://vinograd.info/templates/vine-new/images/logo.png
3. Кретович В.Л. Основы биохимии растений./ М.,
7. http://www.c-cafe.ru/images/title1n.jpg
«Высшая школа».-1961.
8. http://vkusnoblog.net/
научнопрактический
журнал
[ 67 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
УДК 635.342:631.524.86
РЕЗУЛЬТАТЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ
ПО УСТОЙЧИВОСТИ
РАСТЕНИЙ
КАПУСТЫ
БЕЛОКОЧАННОЙ
К PLASMODIOPHORA
BRASSICAE
Маслова А.А.1 – кандидат с.х. наук, с.н.с. лаб. иммунитета и защиты растений
Ушаков А.А. 1 – кандидат с.х. наук, зав. лаб. иммунитета и защиты растений
Старцев В.И.2 – доктор с.х. наук, нач. отдела организации научных исследований
Бондарева Л.Л.1 – доктор с.х. наук, зав. лаб. селекции и семеноводства капустных культур
1
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия, 143080, Московская область, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14
Тел.: + 7(495)5992442
E mail: [email protected]
2 Департамент научнотехнологической политики и образования Министерства сельского
хозяйства РФ
107139, Россия, Москва, Орликов переулок, 1/11
E mail: [email protected]
Изучена устойчивость селекционных сортообразцов капусты белокочанной к киле на
инфекционном фоне в лабораторных и полевых условиях Московской области. Выде
ленные по устойчивости к киле сортообразцы капусты белокочанной используются в
селекционном процессе.
Ключевые слова: капуста белокочанная, сорта, гибриды F1, устойчивость, распространен
ность, вредоносность, кила, инфекционный фон.
С
оздание исходного материала
всевозможным стрессорам, что по-
для селекции и семеноводства
зволяет получать сорта и гибриды с
капусты белокочанной с максимально
новыми хозяйственно ценными при-
высоким потенциалом продуктивнос-
знаками. Первостепенное значение
ти, устойчивостью к биотическим и
приобретает создание F1 гибридов,
абиотическим факторам окружающей
отличающихся от районированных
среды является приоритетным на-
сортов более высокой урожайностью,
правлением, отвечающим задачам
выравненностью и устойчивостью к
экологизации производства овощей.
болезням.
Совершенно очевидно, что в селек-
Капустные культуры и конкретно ка-
ции и семеноводстве необходимо
пуста белокочанная поражаются це-
максимально использовать механиз-
лым комплексом болезней и вредите-
мы адаптации капустных культур к
лей. Одним из наиболее вредоносных
научнопрактический
журнал
[ 68 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANT PROTECTION
заболеваний подземных частей расте-
ния (Квасников, Белик, 1970).
В лабораторных условиях семена
ний капусты является кила, вызывае-
В первоначальный период разви-
изучаемых сортообразцов капусты
мая возбудителем Plasmodiophora
тия корневой системы растений капу-
белокочанной высевали в кассеты, за-
brassicae Wor.
стных культур, возбудитель килы сти-
полненные инокулированной почвой с
Возбудитель килы – облигатный па-
мулирует рост растений (особенно у
оптимальной нагрузкой спор килы –
разит распространен практически
неустойчивых сортов), за счет содер-
106 спор/см3.
везде, где возделывается капуста.
жания в молодых растущих наростах
Ежегодно потери от килы в отдельных
гетероауксина (Квасников,1992).
Отмечено, что увеличение или снижение концентрации спор возбудите-
зонах достигают 50-75% от планируе-
Ряд агротехнических приемов (вне-
мого урожая (Боос, Власова,1984). В
сение в почву кальция, бора, извест-
Московской области до 50% площа-
кование и др.) и химические меры
Для хорошего заражения сеянцев
дей, занимаемых капустой, заражено
борьбы снижают заболеваемость ка-
капусты килой были созданы следую-
килой (Монахос, Джалилов, 2009).
пусты килой, но их недостаточно для
щие условия: температура 20…22 °С,
Особенно большие потери урожая бы-
получения хорошего урожая капусты.
влажность до 90%.
вают при возделывании неустойчивых
к киле сортов.
ля от оптимальной нецелесообразно
(Монахос, Джалилов, 2009).
Выведение и возделывание устой-
В полевых условиях оценку селек-
чивых сортов и гибридов в комплексе
ционного материала капусты белоко-
Патоген поражает корневую систе-
с агротехническими приемами, ис-
чанной на устойчивость к киле осу-
му растений капусты, вызывая раз-
пользуя кассетный способ выращива-
ществляли на специально созданном
растание паренхимной ткани корней и
ния рассады на почвосмесях «Агро-
искусственном инфекционном фоне.
образование желваков. В результате
балт», является действенным спосо-
В качестве инфекционного материала
нарушается поступление воды и пита-
бом борьбы с болезнью.
использовали компост из разложив-
тельных веществ из почвы, растения
Устойчивые сорта и гибриды капус-
шихся желваков корней капусты пора-
сильно угнетены, урожайность резко
ты к киле позволяют не только избе-
женных килой, взятых со старого ин-
снижается. При заражении растений
жать заноса инфекции в почву, но и
фекционного участка. Инфекционный
килой на ранних стадиях в редких слу-
способствуют очищению её от покоя-
материал с осени равномерно рас-
чаях образуется кочан.
щихся спор возбудителя.
пределяли по участку и запахивали в
Источником инфицирования капус-
Для эффективного ведения селек-
почву, весной повторно перепахива-
ты килой является зараженная почва,
ции капусты белокочанной очень важ-
ли. Была определена инфекционная
в которой покоящиеся споры возбу-
но иметь надежный исходный матери-
нагрузка возбудителя, которая соста-
дителя обладают высокой устойчиво-
ал по устойчивости к болезням, в том
вила
стью и могут сохраняться от 5 до 15
числе и к киле.
1992). Дифференциатором воспри-
105-106спор/см3
(Квасников,
имчивости к киле был сорт Слава
лет, что осложняет меры борьбы. Бо-
Наиболее точная оценка селекци-
лезнь распространяется с заражен-
онного материала капусты белокочан-
ной рассадой капусты, орудиями об-
ной на устойчивость к киле достигает-
Анализ селекционного материала
работки почвы, поливными и паводко-
ся при выращивании его на инфекци-
капусты на устойчивость к киле в ла-
выми водами, растительными остат-
онном фоне в лабораторных и поле-
бораторных условиях проводили в пе-
ками (Герасимов, Осницкая,1961; Со-
вых условиях. Все известные методы
риод рассады – в фазу 3-5 настоящих
колова, Тупеневич, 1974).
1305.
оценки капустных культур на устойчи-
листьев, предварительно корни сеян-
Возбудитель может размножаться
вость к киле основаны на заражении
цев промывали водой. На инфекцион-
только при высокой влажности почвы.
растений этим патогеном. Инфекци-
ном участке оценку сортообразцов
Более высокая степень поражения
онным материалом могут служить
проводили в период уборки капусты,
корневой системы растения наблюда-
желваки с больных растений или за-
растения выкапывали и учитывали по-
ется при влажности почвы 80%, чем в
раженная почва. Посев или посадку
раженность корневой системы килой
почве с влажностью 55%. Оптималь-
растений производят в горшки, кассе-
в обоих случаях по 5-ти балльной шка-
ной температурой для заражения рас-
ты или непосредственно в грунт ин-
ле (Квасников, Белик, 1970; Самохва-
тений капусты килой считается 22-24
фекционного участка.
лов, 1995).
°С, влажность почвы около 75% (Соко-
В 2009-2012 годах нами были про-
Оценивали индивидуально каждое
лова и др., 1974; Андреев и др. 2011).
ведены исследования по изучению
растение в изучаемом образце, под-
При благоприятных условиях бо-
сортообразцов капусты белокочанной
считывали количество пораженных
лезнь может проявляться на растени-
лаборатории селекции и семеновод-
килой, затем выводили средний балл
ях через 10-12 суток после всходов,
ства капустных культур ВНИИССОК на
и степень поражения.
но чаще симптомы обнаруживаются
устойчивость к киле и выделению ис-
через 30-40 суток после инфицирова-
точников устойчивости.
научнопрактический
журнал
[ 69 ]
На основании полученных данных
по степени поражения растений капу-
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
1. Оценка сортообразцов капусты белокочанной на устойчивость к киле
в лабораторных условиях (фаза 3q5 настоящих листьев).
Пораженность килой
Наименование сортообразца
Распространенность, %
Балл пораженя
Развитие болезни,%
Слава 1305
100
1,5
38,0
Амагер 611
66,6
1,6
25,0
Московская поздняя 15 (ВНИИССОК)
66,6
0,7
17,5
Московская поздняя 15 (репродукция из Дагестана)
50,0
1,0
25,0
Подарок 2500
25,0
0,2
25,0
Парус(Италия)
80
0,2
25,0
Парус (ВНИИССОК)
66,6
0,6
13,7
Сел.образец№1
27,0
0,2
20,0
Сел.образец№2
66,0
1,6
25,0
Сел.образец№4
9,0
0,1
15,0
Сел.образец№5
50,0
1,0
25,0
Сел.образец№7
80,0
0,2
20,0
Сел.образец№8
66,0
0,6
14,0
Сел.образец№9
25,0
0,2
25,0
Сел.образец№15
80,0
1,2
30,0
Сел.образец№18
100
0,6
16,0
Сел.образец№19
83,3
0,8
21,6
Сел.образец№20
100
0,5
20,0
сты килой, изучаемые сортообразцы
новые гибридные комбинации и
развития капусты последних 3-4 лет ха-
относили к той или иной группе устой-
линии опылители.
рактеризовались высокими температу-
чивости (Методические рекоменда-
Проведенная оценка испыты-
рами воздуха (среднесуточные темпе-
ции по выявлению устойчивости сор-
ваемых сортообразцов капусты
ратуры – теплый май и первая полови-
тов овощных культур к болезням и
показала, что их пораженность
на июня – 16…19 °С сменились жаркой
вредителям, 1985, 1986 ,Квасников,
килой составляла от 0,01 до 2
погодой 28…30°С), превышающими
Антонов, 1972).
баллов, а развитие болезни от
средние многолетние значения и не-
0,14 до 30%.
равномерным распределением осад-
Шкала дифференциации
По данным таблицы 1 все сорта и
по группам устойчивости
селекционные
капусты
июня и 36% – со второй декады авгус-
1 – относительно устойчивые – степень
обладали восприимчивостью к киле и
та). Такие условия создавали стрессо-
поражения 0 до 10%.
были отнесены во вторую группу
вые ситуации при развитии капусты,
2 – слабовосприимчивые – от 11 до 25%
устойчивости, кроме сорта Слава 1305
что вызывало снижение устойчивости у
3 – средневосприимчивые – от 26 до 50%
и селекционного образца №15.
растений к патогену.
4 – сильновоспримчивые – >50%.
образцы
ков (60% – с мая по первую половину
Всего за годы исследований (2009-
Несмотря на то, что в 2010-2012
В лабораторных условиях проведена
2012 годы) в естественных условиях на
годы температура воздуха была до-
оценка 40 селекционных образцов капус-
специально созданном инфекционном
статочна для заражения капусты ки-
ты на устойчивость к киле.
участке к киле проанализировано 190
лой, однако поражение не превыша-
В таблице 1 представлены толь-
сортообразцов капусты белокочанной.
ло 2-3 баллов, так как влажность поч-
ко отдельные исследуемые сорта,
Вегетационные периоды роста и
вы во второй половине вегетации
научнопрактический
журнал
[ 70 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANT PROTECTION
2. Распределение селекционных образцов капусты белокочанной
по степени устойчивости к киле, 2009q2012 годы
Пораженность растений килой
Группа
устойчи^
вости
Тип устойчивости
2009
Степень
поражения,
%
Количество
%,
2010
образцов.
шт
к общему
числу
2011
2012
Количество
%,
Количество
%,
Количество
%,
образцов. к общему образцов. к общему образцов. к общему
шт
числу
шт
числу
шт
числу
I
Относительно устойчивые
0,1- 10
17
44,7
43
53,1
32
71,1
6
23,0
II
Слабовосприимчивые
11 - 25
17
44,7
19
23,4
11
24,5
8
30,7
III
Средневосприимчивые
26 - 50
4
10,6
17
21,0
2
4,4
11
42,3
IV
Сильновосприимчивые
> 50
-
-
2
2,5
0
0
1
3,9
резко снижалась и была ниже оптимальной (75%).
Сорт Московская поздняя 15 пора-
делились следующим образом: в груп-
жался килой на 1,4 балла, гетерозис-
пу относительно устойчивых вошло
Разнообразие испытываемых сор-
ный гибрид Снежинка F1 – на 1,8 балла,
23%, в группу слабовосприимчивых –
тообразцов капусты белокочанной
т.е. эти образцы поражались в два раза
30,8 %. Среди линий минимальное
позволило выявить среди них наибо-
меньше, чем восприимчивый сорт Сла-
развитие болезни имели образцы: №
лее устойчивые к возбудителю килы
ва 1305 – 3,8 балла.
101,105,106,107. Гибридная комбина-
В 2010 году среди проанализиро-
ция № 228 была полностью устойчива к
Иммунологическая оценка изучае-
ванных сортообразцов капусты отно-
киле, у образца № 229 развитие болез-
мых сортообразцов капусты белоко-
сительной устойчивостью обладало
ни составило 25%. Установлено, что
чанной на устойчивость к киле показа-
53% образцов, со слабой восприимчи-
позднеспелые сортообразцы капусты
ла, что почти все сорта, линии и гиб-
востью
были более устойчивы к поражению
ридные комбинации поражались ки-
101,143,163 были устойчивыми к воз-
лой, но в разной степени. В 2009 году
будителю килы.
(табл. 2).
–
23,4%.
Три
линии
№
килой, чем среднеспелые.
За годы исследований разнообра-
распространенность поражения расте-
Из таблицы 2 видно, что в 2011 году
зие испытываемых сортообразцов ка-
ний килой была от 30 до 100 %, в 2010
к относительно устойчивым к киле от-
пусты белокочанной позволило вы-
году – от 12 до 100%, в 2011 году – от
несено 71% изучаемых сортообраз-
явить 98 образцов с относительной ус-
20 до 100%; в 2012 году – от 50 до
цов, к слабовосприимчивым – 24,5%.
тойчивостью к возбудителю килы.
100%, степень развития до 3-х баллов.
Высоким уровнем устойчивости обла-
Таким образом, в результате про-
В качестве источников устойчивости
дали 7 линий (балл поражения у них не
веденных исследований выделен
к киле в 2009 году было рекомендовано
превышал единицы), которые исполь-
исходный материал для включения в
4 линии: № 103, 104, 106 и 107. С отно-
зовали в дальнейшей селекционной
селекционный процесс по созданию
сительной устойчивостью к киле выде-
работе.
сортов и гибридов капусты белоко-
лили 12 гибридных комбинаций капусты белокочанной.
В 2012 году исследуемые сортообразцы капусты белокочанной распре-
чанной устойчивых к Plasmodiophora
brassicae Wor.
Литература
1. Андреев Ю.М и др., Элементы технологии выращивания
гибридов капусты пекинской с устойчивостью к киле
крестоцветных. // Вестник овощевода, 2011.-№ 2.-С.14-17.
2. Боос Г.В., Власова Э.А. Использование генофонда ВИР в
селекции овощных культур на устойчивость к основным
заболеваниям //В кн.: Селекция на устойчивость к
основным заболеваниям овощных культур / М., 1984.
3. Герасимов Б.В., Осницкая Е.А. Вредители и болезни
овощных культур/М., Сельхозиздат, 1961.-79 с.
4. Квасников Б.В., Белик Т.А. Методика оценки сортов
капусты на устойчивость к киле/М. ВАСХНИЛ,1970.-16 с.
5. Квасников Б.В., Антонов Ю.П. Килоустойчивость
сортов и видов крестоцветных культур//Защита
растений, 1972.- №9.
научнопрактический
журнал
6. Квасников Б.В. Избранные труды ВНИИО / М.,1992.
7. Монахос Г.Ф., Джалилов Ф.С. Оценка устойчивости
капустных культур к киле /Уч. м.п., М., 2009. -24 с.
8.
Методические
рекомендации
по
выявлению
устойчивости сортов овощных культур к болезням и
вредителям/ Л.,1985.-С. 38.
9. Соколова Л.А. Тупеневич С.М. Кила капусты/ Л., Колос,
1974.-74 с.
10. Самохвалов А.Н., Методы селекции овощных растений
на устойчивость к болезням/ М.,1997.- 138 с.
11. Самохвалов А.Н., Рогачев Ю.Б., Игнатов А.Н.
Методические рекомендации по ускоренной оценке и
отбору исходного селекционного материала капусты на
групповую устойчивость к киле и бактериозам/ М.,1995.
[ 71 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
УДК 632.51:632.954
WEEDS RESPONSE TO THE
VARIOUS DOSES OF NEW
GENERATION HERBICIDE
'VERDICT' IN A CONTROLLED
ENVIRONMENT
Meisam Zargar1 postgraduate of the Department genetics, Plant Production and Protection
Polityko P.M.2 Doctor of Agricultural Sciences, Professor
Pakina E.N.1 PhD, Associate Professor, Department of Genetics, Plant Production and Protection
1Department
of Plant Protection, Faculty of Agriculture, People's Friendship University of Russia
Moscow, Russia
Email: [email protected]
2Moscow
Scientific Research Institute of Agriculture «Nemchinowka»
Odintsovo Area, Moscow, Russia
Emails: [email protected], [email protected]
Trial was carried out to survey the different rates of new generation postemergence herbi
cide 'Verdict' in four levels involving: 0, 0.2, 0.3 and 0.5 kg ha1 to suppress three weeds
species; Chenopodium album, Poaceae sp. and Stelaria media. Experiment was conducted in
a completely randomized design [CRD] with four treatments in four replications. Weeds
growth diminished mostly for verdict 0.5 kg ha1 and then 0.3 kg ha1 compared to 0.2 kg
ha1 and control, results of the trial revealed that a satisfactory survival reduction of
Chenopodium album, poaceae and also Stelaria media were achieved with labeleddose of
verdict as 0.5 kg ha1 and also intermediate dose 0.3 kg ha1. In contrast, the minimum dose
0.2 kg ha1 had a significantly highest weeds survival about three varieties of mentioned
weeds in comparison with other higher doses of herbicide.
Key words: Herbicide, weed survival, reduced dose, Verdict.
INTROUCTION
used at lower than labeled-doses (Hamill
mental conditions, weed growth stages,
esirable weed suppression can
D
et al., 2004; Fernandez-Quintanilla et al.,
and weed species with different degrees of
often be achieved by the using of
2000; Zhang et al., 2000; Brian et al., 1999;
susceptibility (Polityko et al., 2008). The
herbicides at the lower doses than recom-
Bostrom and Fogelfors, 2002). Lower dose
industry recognizes that there are situa-
mended ones (O'Donovan et al. 2004;
of herbicide may control most of the target
tions where herbicide efficacy might be
Zhang et al., 2000) while maintaining satis-
weeds under appropriate conditions; how-
maintained at reduced doses (Blackshaw
factory crop yields (Barros et al., 2005,
ever, under less desirable conditions, a
et al., 2006). The potential application of
2007 and 2008). In the recent years, the
higher dose will be required, and in unfa-
lower-than-labeled herbicide rates has
aim of weed management is to keep the
vorable conditions even the highest rate of
been examined (Salonen, 1992).
weed density at a proper level, rather than
herbicide may still give unsatisfactory
Various studies on several crops and
to keep the crop totally free of weeds
results in weed management (Medd et al.
under different environmental conditions
(Nikitin et al., 2010). Some studies have
2001). Recommended herbicide doses are
by Zhang et al (2000) demonstrated sub-
illustrated satisfactory weed control and
opted to ensure a high level of weed sup-
stantial variations in weed management
favorable crop yields, while herbicides are
pression over a broad range of environ-
efficacy applying different herbicide rates.
научнопрактический
журнал
[ 72 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANT PROTECTION
The same research indicated that weed
Hence, these weeds are chosen for our
els (0, 0.2, 0.3 and 0.5 kg ha-1)], also sur-
control efficacy tended to be lower and
study subject, investigation of many years'
factant was not used for herbicide. The
varied more at reduced doses than rec-
field experiments show that Stelaria media
pots were kept in greenhouse at 25/16°C
ommended ones, but remained within the
has high density among weeds community
(±0.5°C) day/night temperatures.
60-100% range in over 90% of the cases.
in winter wheat fields.
Herbicide application. Weeds were
In more cases, weed control was over
Transfer the germinated seeds into
sprayed at the three to four leaves stages
70% at doses between 30% and 60% of
pots. Eight germinated seeds from each
after 5 weeks (in November 5) by using an
the recommended dose (Zhang et al.,
weed species were sown 2 cm deep in 15
overhead trolley sprayer. At the end of the
2000). The objective of the present study
cm diameter and 20 cm depth pots filled
experiments (30 days after spraying), den-
was to investigate suppressing weeds
with a mixture of silty loam soil texture
sity and dry weight of three species of
community with reducing verdict doses up
(sand=15.5%, silt= 57.7%, clay= 26.8%),
weeds and also total weed biomass in each
pH=7.5. The pots were irrigated every four
pot were recorded.
to 0.2 kg
ha-1.
Experiment was carried out
under controlled environment conditions
with the aim of using Verdict for promoting
crop-industry.
To calculate the weeds suppression
days before chemical spray.
The experimental design was laid out in
completely randomized design [CRD] with
percentage the following formula was
used:
four treatments in four replications. Each
[Biological effectiveness of verdict % =
MATERIAL AND METHODS
replication was consisted of four pots and
(number of suppressed plants four weeks
Weed seeds collection and prepara-
each pot was separately and randomly
after spraying/Initial number of plants in
tion. Chenopodium album, Stelaria media
assigned with a treatment which was a new
each pot) x 100].
and Poaceae sp. seeds collected from
generation herbicide 'Verdict' [at four lev-
Statistical analysis. The data were
analyzed statistically by an analysis of
Table 1. Weed species and average density in the trial field in 2009q2011
variance (ANOVA), using the general linear model procedure of SAS Institute
(SAS Institute 2002). Duncan's multiple
range test was used for the separation of
the means when the F-test revealed an
error probability of less than or equal to
5% (P < 0.05).
RESULT AND DISCUSION
Weed survival. The results showed that
the weeds survival were significantly
reduced 30 days after application compared with before treatment with herbicide. (P<0.01) (Table 2). The significant
reduction was directly related to increasing
the
Institute
«Nemchinovka»
of
Agriculture
Moscow
area,
Odintsovskiy region, Russia country in
2012 July. In early October 2012 one
gram seeds of each weed species were
mixed and the seed mixtures were tested
by placing seeds in Petri dishes between
moistened filter paper at 24°C for 10 days
in the light. The seeds were tested in Petri
dishes to give a germination rate > 99%
at 22°C. Chenopodium album and Stelaria
media were chosen because they usually
occupу the lowest level in wheat field and
in wet conditions it is very difficult to harvest, because of mentioned weeds
species.
Figure 1. Effect of different doses of Verdict on reducing weeds.
(V3, V2 and V1 are verdict 0.2, 0.3 and 0.5 kg haq1 respectively)
научнопрактический
журнал
[ 73 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Further field validation of these findings
Table 1. Weed species and average density in the trial field in 2009q2011
is required for field application of the herbicides.
Dry weight. The results of this study
showed that the treatment had significant
effect on dry weight of Stelaria media,
Chenopodium album, Poaceae sp. and
total weeds biomass (p <0.01; Table 2).
The highest weed control efficacy can
be achieved by application of two concentrations 0.5 and 0.3 kg ha-1. No significant
herbicide doses. In the most cases, with
minimum
environmental
difference was found in the efficacy of
increasing doses of Verdict up to a maxi-
impacts. In a few studies, using labeled
weed control between two concentrations
mum dose of herbicides weeds were
doses achieved a weed suppression only
of the applied herbicides (Figure 2, 3).
reduced to less than 10 percent (Figure 1).
on 20-40%, whereas a weed control effica-
Weeds percentage reduced mainly for
unfavorable
Despite the lowest weeds dry weight
cy of 70% and higher was obtained with
was achieved with Verdict 0.5 kg ha-1 but it
ha-1
herbicide concentrations as low as 20% of
can be possible to suggest intermediate
compared to 0.2 kg ha-1 and control
the label doses. The same study indicated
Verdict dose 0.3 kg ha-1 as desirable herbi-
(Figure 1). Furthermore, results of the trial
that weed suppression efficacy tended to
cide concentration on weeds control
showed that a satisfactory survival reduc-
be lower and varied more at reduced
(Figure 2). Also, it was confirmed that the
tion of Chenopodium album, Poaceae sp.,
doses than labeled ones; weed control was
different concentrations of Verdict signifi-
and Stelaria media were obtained with
over 70% at doses between 30% and 60%
cantly affects on total weeds dry weights;
ha-1
of the label recommendation (Zhang et al.,
increasing of the Verdict doses from 0.2 to
and also intermediate dose 0.3 kg ha-1.
2000). In addition, other studies have
0.5 kg ha-1 effectively reduced the total
Significantly highest amount of three vari-
determined satisfactory weed control and
weeds biomass (Figure 3). Significant
eties of weeds was observed at the mini-
acceptable crop yields, when herbicides
weed control might be obtained with
are used at lower than labeled concentra-
reduced concentrations of herbicides and
Despite on the fact that the best weed
tions (Bostro"m and Fogelfors, 2002; Hamill
also providing desirable weed control dur-
suppression was achieved with the highest
et al., 2004). It seems that herbicides at
ing critical periods (Barros et al., 2007;
Verdict dose, the intermediate concentra-
reduced concentration are often sufficient
Bostrom and Fogelfors, 2002). There is no
also provided
to manage a weed at below the threshold
need to apply full herbicide concentration
desirable result in all studied weeds vari-
levels. Below-labeled herbicide doses
for weed suppression.
eties (Figure 1). Modern weed science also
have proven to be an effective way of
According to the result, we can suggest
emphasizes the ecological approach
reducing herbicide input in cropping sys-
to reduce herbicide concentrations for
based on keeping weed densities below
tems.
improving of weed management systems.
Verdict 0.5 kg
ha-1
and then 0.3 kg
labeled dose of herbicide as 0.5 kg
ha-1).
mum dose of Verdict (0.2 kg
tion of herbicide 0.3 kg
ha-1
threshold levels rather than its eradication
(Barroso et al., 2009). Numerous herbicide
molecules at lower than-recommended
doses are effective enough to provide satisfactory weed suppression without sacrificing yields and increasing weed infestation in the following years (Barros et al.,
2007). Reduced herbicide doses seem to
offer a promising tool for decreasing herbicide usage across the globe.
Ns and ** are non – significant and significant at 1% probability level, respectively.
As no high significant difference found
between two concentrations of herbicides
0.5 and 0.3 kg ha-1 used in this study we
conclude that Verdict with concentration of
0.3 kg ha-1 can be considered as candidate
herbicide dose for reducing weeds with
Figure 2. Effect of different doses of Verdict on reducing weeds biomass (mg).
(V3, V2 and V1 are verdict 0.2, 0.3 and 0.5 kg haq1 respectively)
научнопрактический
журнал
[ 74 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANT PROTECTION
This strategy can decrease environmental
pollution, herbicide resistant weeds and
ultimately achieve sustainable agricultural
systems. Nevertheless, an acceptable
weed suppression can be achieved by the
using of herbicides at lower concentration
than recommended ones (Zhang et al.,
2000; O'Donovan et al., 2001) while maintaining satisfactory crop yields (Navarrete
et al., 2000; Barros et al., 2008). Recently,
the aim of weed management is to keep
the weed populations at a favorable level,
rather than to keep the crop totally free of
weeds. Many studies have indicated satisfactory weed control and desirable crop
Figure 3. Effect of different doses of Verdict on total weeds biomass (gr).
(V3, V2 and V1 are verdict 0.2, 0.3 and 0.5 kg haq1 respectively)
yields, while herbicides are applied at
lower than labeled rates (Bostr?m and
Fogelfors, 2002; Hamill et al., 2004).
ha-1 compared to 0.2 kg ha-1 and control
cide 0.5 kg ha-1 and also below-labeled
CONCLUSION
('no application'). Trial data indicated that a
dose 0.3 kg ha-1. In contrast, significantly
Percentage of weeds was reduced by
satisfactory reduction of Chenopodium
highest amount of three varieties of weeds
application of herbicide Verdict mainly in
album, Poaceae sp., and Stelaria media
was observed at the minimum dose of
concentration 0.5 kg ha-1 and then 0.3 kg
were achieved with labeled dose of herbi-
Verdict (0.2 kg ha-1).
REFERENCES
9. Hamill A. S., Weaver S. E., Sikkema P. H., Swanton C. J., Tardif F.
1. Barros J.F.C., Basch G., De Carvalho M. (2005). Effect of reduced
J., Ferguson G. M. (2004). Benefits and risks of economic vs. effica-
doses of a post-emergence graminicide mixture to control Lolium
cious approaches to weed management in corn and soybean. Weed
rigidum G. in winter wheat under direct drilling in Mediterranean
Technology, 18: 723-732.
environment. Crop Protection, 24: 880-887.
10. Medd R.W., Van de Den J., Pickering D.I., Nordblom T. (2001).
2. Barros J.F.C., Basch G., De Carvalho M. (2007). Effect of reduced
Determination of environment-specific dose-response relationships
doses of a post-emergence herbicide to control grass and broadleaf
for clodinafop-propargyl on Avena spp.Weed Research, 41: 351-368.
weeds in no-till wheat under Mediterranean conditions.
11. Navarrete L., Sanchez Del Arco M.J., Gonzales P.R., Taberner A.,
Crop
Protection, 26: 1538-1545.
Tievas M.A. (2000). Curvas de dosis respuesta para avena loca y val-
3. Barros J.F.C., Basch G., De Carvalho M. (2008). Effect of reduced
lico en cultivos de cebada de invierno. XIX Reunio’n Anual del Grupo
doses of a post-emergence graminicide to control Avena sterilis L.
de Trabajo Malas Hierbas y Herbicidas, Oviedo. pp. 50-53. (In
and Lolium rigidum G. in no-till wheat under Mediterranean environ-
Spanish).
ment. Crop Protection, 27:1031-1037.
12. Nikitin N.V., Spiridinov Y.J.and Shestakov V.G. (2010). Scientific
4. Barroso, J., D. Ruiz, C. Escribano, L. Barrios, and C. Fernandez
and practical aspects of herbicide application technologies in mod-
Quintanilla. (2009). Comparison of three chemical controlstrategies
ern crop production. Publishing City, Moscow. 189pp.
for Avena sterlis ssp. ludoviciana. Crop Protection 28:393-400.
13. O'Donovan J.T.K., Harker N., Clayton G.W., Newman J.C.,
5. Blackshaw, R.E., O'Donovan, J.T., Harker, K.N., Clayton, G.W.,
Robinson D., Hall L.M. (2001). Barley seeding rate influences the
Stugard, R.N. (2006). Reduced herbicide doses in field crops: A
effects of variable herbicide rates on wild oat. Weed Science, 49:
review. Weed Biol. Manag. 6, 10-17.
746-754.
6. Bostrom U., Fogelfors H. (2002). Response of weeds and crop
14. Polityko P.M., Parigina M.N., Mazurova A.M., Volpe A.A. and
yield to herbicide dose decision – support guidelines. Weed Science,
Prokopenko A.G. (2008). Biological, economic, industrial and ener-
50: 186-195.
getic effectiveness of winter wheat cultivation. Scientific conference
7. Brian P., Wilson B.J., Wright K.J., Seavers G.P., Caseley J.C.
«Aspects of selection and technology of crop cultivation». 324-332.
(1999). Modelling the effect of crop and weed on herbicide efficacy
15. Salonen, J., (1992). Efficacy of reduced herbicide doses in
in wheat. Weed Research, 39: 21-35.
spring cereals of different competitive ability. Weed Res. 32, 483-
8. Fernandez-Quintanilla C., Barroso J,. Recasens J., Sans X.,
491.
Torner C., S?nchez M.J Del Arc. (2000). Demography of Lolium
16. Zhang J.S., Weaver E., Hamill A.S. (2000). Risks and reliability
rigidum in winter barley crops: analysis of recruitment, survival and
of using herbicides at below-labeled doses. Weed Technology,
reproduction. Weed Research, 40: 281-291.
14:106-115.
научнопрактический
журнал
[ 75 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
УДК 635.758:632.938.1
ОЦЕНКА
СОРТОВОЙ
УСТОЙЧИВОСТИ
УКРОПА К
ФУЗАРИОЗУ
Иванова М.И.1 – д.с.х.н., доцент, зав. лабораторией селекции и семеноводства зеленных
культур
Алексеева К.Л.1 – д.с.х.н., зав. лабораторией защиты растений и грибов
Сармосова А.Н.2 – к.с.х.н., ст. преподаватель
1140153,
Россия, Московская обл., Раменский рн, д. Верея, стр. 500
Emails: [email protected]; [email protected]
2428003,
Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. К. Маркса, д. 29
В результате исследования дана оценка сортовой устойчивости укропа к фузариозу в
условиях Московской области.
Ключевые слова: укроп, сорт, урожайность, устойчивость к стеблеванию, устойчивость к
фузариозу.
Введение
ропом отечественного производства с
Сорта для гидропоники с сильной
кроп относится к овощным зе-
проточных гидропонных установок, в
корневой системой, способной разви-
ленным
которые
этом случае продукт предлагается «жи-
ваться в ограниченном объеме суб-
присутствуют на рынке круглый год и
вым» – растущим в горшочках. В пери-
страта и водной среде: Гренадер, Ан-
пользуются постоянным спросом у по-
од с мая по октябрь продукция местных
кер, Аллигатор, Амазон, Преображен-
купателей. Благодаря высокому содер-
производителей, выращенная под про-
ский и др.
жанию эфирного масла укроп широко
стейшими укрытиями (пленка, нетка-
Сорта салатного назначения, выра-
используется для ароматизации много-
ный материал), составляет конкурен-
щиваемые на грунтах с одноразовой
численных продуктов питания, таких
цию по цене и качеству привозному ук-
уборкой: практически все сорта укропа,
как супы, соусы, салаты и морепродук-
ропу (Циунель, 2002, 2011).
включенные в Государственный реестр
У
культурам,
ты (Lisiewska et al., 2006; Kmiecik et al.,
В Реестр селекционных достижений
2004). Рынок зелени укропа в несезон-
2013 года, допущенных к использованию
ное время обеспечивается импортиру-
в Российской Федерации, включено 85
емым срезанным укропом в пучках и ук-
сортов укропа различного назначения:
научнопрактический
журнал
[ 76 ]
селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ.
Сорта салатного назначения, выращиваемые на грунтах с многоразовой
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANT PROTECTION
уборкой: Алмаз, Аллигатор, Амазон,
Материалы и методы
каждого образца.
Исследования проведены на базе ГНУ
Оценку сортов на устойчивость к фу-
Сорта для переработки (заморозки и
ВНИИ овощеводства Россельхозакаде-
зариозу проводили по следующей
сушки): Кентавр, Амбрелла, Кутузов-
мии. Материалом исследований служи-
шкале:
ский, Макс, Редут, Преображенский,
ли 18 сортов укропа отечественной и
высокоустойчивые (RR) – степень
Севастопольский, Анкер, Гренадер,
иностранной селекции. Устойчивым
развития Fusarium 0-5 %;
Амазон, Иней, Аллигатор, Алмаз.
стандартом являлся сорт Кентавр, вос-
устойчивые (R) – степень развития
приимчивым – Салют. Размеры и схемы
Fusarium 6-20 %;
размещения делянок устанавливали со-
слабовосприимчивые (M) – степень
Иней, Макс, Редут и др.
Сорта на специи: Витязь, Ришелье,
Карусель, Ржеуцкий и др.
Селекция укропа ведется по следую-
гласно «Методике полевого опыта» (До-
развития Fusarium 21-40 %;
щим хозяйственно ценным признакам:
спехов, 1985), «Методике опытного дела
восприимчивые (S) – степень разви-
хорошая
крупный
в овощеводстве и бахчеводстве» (под
тия Fusarium 41-60 %;
лист, короткий черешок, толстый, соч-
облиственность,
ред. Белика, 1992). Оценку по морфоло-
высоковосприимчивые (SS) – степень
ный стебель, укороченные междоузлия,
гическим признакам, фенологические
развития Fusarium более 60 %.
большое число узлов на главном стебле
наблюдения, биометрические измере-
Семена в открытый грунт сеяли 3-5
и ветвях первого порядка, длитель-
ния, учет урожая проводили согласно
мая. Схема посева семян для устойчи-
ность фазы всходы – стеблевание и
«Методике проведения испытаний на от-
вых к стеблеванию сортов 25х8-12 см
стеблевание – бутонизация, устойчи-
личимость, однородность и стабиль-
при норме 0,2-0,3 г/м2, для слабо- и
вость к болезням.
ность. Укроп (UPOW), «Руководству по
среднеустойчивых – 25х3-5 см при нор-
Одним из наиболее распространен-
апробации овощных и кормовых корнеп-
ме 0,6-0,8 г/м2. Агротехника – общепри-
ных и вредоносных заболеваний укропа
лодов», 1982, «Методическим указаниям
нятая для Нечерноземной зоны РФ.
является фузариоз (возбудители – фи-
по селекции зеленных, пряновкусовых и
Уборку зелени проводили один раз в фа-
топатогенные почвенные грибы рода
многолетних овощных культур», 1987.
зе технической спелости сорта – начало
стеблеобразования.
Fusarium). Заболевание может пора-
Для группирования сортов использо-
жать растения укропа во всех фазах
вали признак «устойчивость к стеблеоб-
Почва опытного участка по механиче-
развития культуры, вызывая полегание
разованию»: очень слабоустойчивые –
скому составу супесчаная, обладает
всходов (черная ножка), пожелтение и
наступление стеблеобразования на 28-
средним содержанием основных эле-
отмирание листьев, увядание растений
33-е сутки от массовых всходов; слабоу-
ментов питания. На 100 г почвы содер-
из-за разрушения сосудистой системы.
стойчивые – на 34-37-е сутки; со сред-
жалось: N (NH4+NO3) – 5,4-11,0 мг, Р2О5 –
Болезнь отмечается ежегодно практи-
ней устойчивостью – 38-40-е сутки; ус-
3,9-5,4 мг, К2О – 19,6-24,7 мг, органиче-
чески во всех зонах выращивания, как в
тойчивые – на 41-49-е сутки; сильноус-
ского вещества – 19-20 %. рН солевой
открытом, так и в защищенном грунте.
тойчивые – на 50-е сутки и позднее. Для
вытяжки – 6,2-7,0. Объемная масса грун-
По многолетним наблюдениям фузари-
определения обследовали 60 растений
та – 0,53-0,65 г/см3.
озное увядание особенно вредоносно
при выращивании укропа на старых
грунтах или при уплотнительном посеве. Развитию болезни способствуют
периодические переувлажнения и перегревы почвы при подпочвенном обогреве в теплицах и парниках (Ахатов
А.К., Джалилов В.С., 2002). Большой
ущерб фузариозные корневые гнили
наносят при выращивании укропа методом проточной гидропоники. Наиболее эффективный, экологически безопасный и экономичный способ защиты – использование устойчивых сортов,
поэтому выявление устойчивых форм
является актуальной задачей. Основная цель настоящей работы – в условиях естественного инфекционного фона
провести оценку сортов укропа на устойчивость к фузариозу.
научнопрактический
Рис. 1. Оценка сортов укропа по степени устойчивости к фузариозу и урожайности
журнал
[ 77 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
ухудшению биометрических показателей растений, значительному снижению урожая и качества продукции.
Интенсивность процесса заражения
зависела от сорта (табл. 1, рис. 1).
Как показали учеты, наибольшую устойчивость к первичному заражению
фузариозом проявлял сорт Витязь, у
которого степень развития болезни
была наименьшей и составляла 9,0 %.
У сортов Зеленая аллея и Русский
размер этот показатель составил
17,2 и 19,7 % соответственно. У сорта Кентавр, принятого за стандарт,
этот показатель равен 26,7 %.
В условиях эпифитотийного развития фузариоза к группе практически
устойчивых (R) были отнесены сорта
Витязь, Зеленая аллея, Русский разРис. 2. Фузариозное увядание укропа
мер; к группе слабовосприимчивых
(М) – сорта Кентавр, Самоцвет, Бо-
Результаты и их обсуждение
или желтовато-бурый цвет. Из пора-
рей, Вологодские кружева, Мамонт,
В наших исследованиях появление
женных растений были выделены в
Кибрай; к группе средневоcприимчи-
первых признаков развития фузарио-
чистую культуру и идентифицированы
вых (S) – Амазон, Ришелье, Зонтик; к
за наблюдали 5-10 июня. Поражение
Fusarium oxysporum Sehlecht (рис. 3),
группе восприимчивых (SS) – Оли-
начиналось с нижних листьев, затем
F. сulmorum Sacc., F.solani (Mart.)
вер, Амбрелла, Кустистый, Суперду-
распространялось на верхние. Боль-
App et Wr.
кат ОЕ, Макс, Салют.
ные растения поникали, становились
В конце первой декады июня все
хлоротичными, затем приобретали
испытанные сорта сформировали
ибольшая урожайность товарной
антоциановый оттенок. Под влияни-
розетку листьев, пригодную для то-
зелени была получена у устойчивых
ем токсичных веществ, выделяемых
варной продукции. Однако средне- и
к стеблеванию сортов Макс и Ама-
патогеном, разрушалась сосудистая
позднеспелые сорта не смогли реа-
зон (3,31 и 3,06 кг/м 2 , соответ-
система растений, что приводило к
лизовать полностью свой биологи-
ственно) при потенциальной уро-
их увяданию и засыханию (рис. 2). На
ческий потенциал. Нарушение про-
жайности 5-6 кг/м 2, что превысило
поперечных срезах были хорошо
цессов роста и развития растений
урожайность стандарта (сорт Кен-
видны сосуды, окрашенные в бурый
под влиянием патогена привели к
тавр) на 0,14-0,29 кг/м 2 при степе-
При
однократной
срезке
на-
ни развития фузариоза к уборке
53,3-65,4 %.
Выводы
В условиях Московской области
при эпифитотийного развития фузариоза и однократной срезке наибольшая урожайность товарной зелени укропа получена у устойчивых к
стеблеванию сортов Макс и Амазон
(3,31 и 3,06 кг/м2 соответственно)
при потенциальной урожайности 5-6
кг/м2, что превысило урожайность
стандарта (сорт Кентавр) на 0,140,29 кг/м2 при степени развития фузариоза к уборке 53,3-65,4 %.
Рис.3. Конидии Fusarium oxysporum Sehlecht
научнопрактический
журнал
[ 78 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
PLANT PROTECTION
1. Биометрические показатели, урожайность и устойчивость к фузариозу растений укропа
на естественном инфекционном фоне (2011q2012 годы)
Сорт
Продолжитель
ность от
массовых
всходов до
начала
стеблеобразов
ания, сутки
Высота
растения,
см
Число
листьев на
растении,
шт.
Масса
розетки
листьев,
г
Степень
Урожайность развития
Устойчивость
зелени,
фузариоза, к фузариозу
кг/м2
%
Слабоустойчивые к стеблеванию (34^37 суток)
Зонтик
37,2
20,6
5,3
12,8
1,54
59,3
S
Самоцвет
37,8
18,7
4,9
10,9
1,31
29,3
M
Оливер
37,9
21,4
5,0
18,6
2,23
62,5
SS
Среднеустойчивые к стеблеванию (38^40 суток)
Зеленая аллея
39,8
22,4
6,5
21,9
2,63
17,3
R
Супердукат ОЕ
39,9
29,5
5,5
22,9
2,76
65,3
SS
Витязь
40,0
24,4
6,2
20,3
2,44
9,0
R
Амбрелла
40,1
25,4
6,9
22,8
2,75
63,6
SS
Борей
40,5
20,8
6,6
23,7
2,86
35,0
M
Вологодские кружева
40,7
25,9
6,3
19,8
2,39
36,7
M
Мамонт
40,9
23,5
6,4
20,7
2,50
38,7
M
Русский размер
40,9
26,2
6,8
22,0
2,66
19,7
R
Устойчивые к стеблеванию (41^49 суток)
Кибрай
42,2
25,6
6,2
22,9
2,77
40,0
M
Салют ^ контроль восприимчивый
42,6
24,5
6,0
20,6
2,49
67,3
SS
Кустистый
43,2
25,8
6,5
20,8
2,51
65,2
SS
Кентавр ^ контроль устойчивый
44,8
27,4
6,8
24,2
2,92
26,7
M
Ришелье
45,3
26,7
6,6
20,5
2,47
55,7
S
Амазон
46,1
29,0
7,2
25,3
3,06
53,3
S
Макс
47,1
28,9
7,3
27,4
3,31
65,4
SS
Литература
1. Ахатов А.К., Джалилов В.С. Защита растений от болезней в теплицах. – М.: Товарищество научных изданий КМК. –
2002. – 194 с.
2. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве / Ред. Белик В.Ф. – М.: Агропромиздат, 1992. – 319 с.
3. Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность. Укроп (UPOW). – 1998.
4. Методические указания по селекции зеленных, пряно-вкусовых и многолетних овощных культур. – М. ВНИИССОК.
– 1987. – 66 с.
5. Руководство по апробации сельскохозяйственных культур. Т. V. Овощные культуры и кормовые корнеплоды. – М. –
1982. – 643 с.
6. Циунель М.М. Сортовое разнообразие укропов // Картофель и овощи. – 2000. – №5. – С. 23-24.
7. Циунель М.М. Современные сорта укропа для различных способов возделывания // Гавриш. – 2011. – №2. – С. 3-6.
8. Kmiecik W., Lisiewska Z., Slupski J. 2004. Effects of freezing and storage of frozen products on the content of nitrate, nitrites
and oxalates in dill (Anethum graveolens L). Food. Chem. 86: 105-111.
9. Lisiewska Z., Kmiecik W., Korus A. 2006. Content of vitamin C, carotenoids, chlorophylls and polyphenols in green parts of
dill (Anethum graveolens L.) depending on plant height. J. Food. Compos. Anal. 19: 134-140.
научнопрактический
журнал
[ 79 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
УДК 635.11:(631.8+631.6)
ВЛИЯНИЕ
УДОБРЕНИЙ И
ОРОШЕНИЯ
НА УРОЖАЙНОСТЬ
И КАЧЕСТВО
КОРНЕПЛОДОВ
СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ
Гаплаев М.Ш.1 – кандидат с.х. наук, доцент Чеченского Государственного университета
Пивоваров В.Ф.2 – академик РАН, доктор с.х. наук, директор ВНИИССОК
Надежкин С.М. 2 – доктор биологических наук, зав. лаб. применения агрохимических средств в
семеноводстве овощных культур, профессор
1 Чеченский
Государственный университет
г. Грозный, ул. Шерипова, 32
Тел. +7(8712) 295558
2ГНУ
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
143080 Московская область, Одинцовский рн, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14
Email: [email protected]
В условиях полевого опыта установлены оптимальные уровни предполивной влажно
сти почвы, густоты стояния растений и нормы минеральных удобрений, обеспечива
ющие получение максимальных урожаев свеклы столовой с хорошими показателями
качества корнеплодов в условиях предгорной зоны Чеченской республики.
Ключевые слова: свекла столовая, фотосинтез, корнеплоды, урожайность, орошение, удобре
ния, влажность, нитраты.
Введение
влияния на плодородие почвы, урожай-
го установления рационального, науч-
использование
ность, качество продукции, круговорот
но-обоснованного применения удоб-
минеральных удобрений осно-
и баланс питательных веществ в агро-
рений в каждой природной зоне с це-
ценозах (Пивоваров, 2006).
лью получения высокой продуктивнос-
Э
ффективное
вано на поиске экономичных и экологически безопасных приемов и систем их
Система питания растений свеклы
ти при хорошем качестве корнеплодов.
применения с учетом почвенно-клима-
столовой в условиях Северо-Кавказ-
Цель работы – определение опти-
тических, агротехнических и агроэко-
ского региона изучена недостаточно.
мального уровня минерального пита-
логических факторов, определяющих
Нормы и дозы внесения удобрений
ния для формирования максимальной
их эффективность (Кулаковская, 1990).
применяют на основании исследова-
урожайности товарных корнеплодов
В этой связи необходим комплексный
ний, проведенных в других регионах
свеклы столовой сорта Бордо 237 в за-
подход к изучению взаимодействия
страны. В то же время сельскохозяй-
висимости от густоты стояния расте-
удобрений с почвой и растением, их
ственное производство требует четко-
ний при орошении.
научнопрактический
журнал
[ 80 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
Условия и методика исследований
Исследования проводили в 20082010 годах в ГУП Госхоз «Орджоникидзевский» Ачхой-Мартановского
района, расположенном в предгорной зоне Чеченской республики.
Почва опытного участка – чернозем
обыкновенный с нейтральной реакцией среды – рНkcl 6,9-7,0. Содержание гумуса по Тюрину в пахотном
слое – 4,1-4,2%, щелочногидролизуемого азота по Корнфильду – 85-115
мг/кг почвы, подвижного фосфора
по Труогу – 32-45 мг, обменного калия по Бровкиной – 310-380 мг/кг
почвы.
Схема опыта: (3х3х3)х3 со следующими факторами и градациями:
Фактор А – предполивная влажность почвы: 1 – полив при влажнос-
Результаты и обсуждение
взаимного затенения листьев (Ке-
ти ниже 60% НВ, 2 – ниже 70%, 3 –
Для получения высоких урожаев
фели, 1985).
столовых корнеплодов необходимо
Изучаемые агроприемы оказыва-
Фактор В – применение удобре-
учитывать закономерности измене-
ют существенное влияние на вели-
ний: 1 – без внесения удобрений, 2 –
ний, характеризующих основные
чину площади листовой поверхнос-
одинарная доза минеральных удоб-
показатели фотосинтетической де-
ти свеклы столовой (табл. 1). С по-
рений (N40P40K40), 3 – двойная доза
ятельности
Высокую
вышением количества растений на
(N80P80K80).
биологическую и хозяйственную
единице площади с 278 до 537 тыс.,
Фактор C – густота стояния расте-
урожайность получают при оптими-
ассимиляционная поверхность воз-
ний свеклы столовой: 1 – 278 тыс.
зации факторов, определяющих ве-
растает на неудобренном фоне с
растений на 1 га, 2 – 463, 3 – 537
личину ассимиляционного аппара-
16,83 до 23,72 тыс.м2/га, при вне-
тыс.растений на 1 га.
та и продолжительность его актив-
сении одинарной (N 40P 40K 40) дозы –
Сроки посева свеклы столовой –
ной деятельности, а также произво-
с 20,80 до 27,12 тыс.м 2/га и двой-
28-30 марта, площадь учетной де-
дительность ассимиляционного по-
ной – с 21,25 до 28,36 тыс.м 2/га.
лянки – 24 м2, повторность 3-х крат-
тенциала – скорость фотосинтеза.
При этом с повышением густоты
полив при влажности ниже 80% НВ.
растений.
Индекс листовой поверхности
стояния площадь листьев одного
посева (ИЛП) определяет актив-
растения снижается, но не пропор-
Лабораторно-полевые опыты и
ность поглощения солнечных лучей
ционально увеличению количества
технологические исследования про-
как основной фактор, от которого
растений на 1 га, а медленнее, что
водили в соответствии с методикой
зависит величина биологического
приводит к росту листовой поверх-
постановки опытов в овощеводстве
урожая.
система
ности на единицу площади в более
открытого грунта (Моисейченко и
удобрений приводит к значительно-
загущенных посевах. В среднем за
др., 1994).
му нарастанию площади листьев
2008-2010 годы первый уровень
Статистическую обработку экспе-
овощных культур (Кулаева, 1973).
минерального питания способство-
риментальных данных выполняли
Чистая продуктивность фотосинте-
вал росту листовой поверхности к
методом дисперсионного и регрес-
за (ЧПФ) наибольшей величины до-
концу
сионного анализа по Б.А. Доспехову
стигается при оптимальной густоте
тыс.м 2/га
(1985) с использованием пакета
стояния растений, с увеличением
рой – на 4,36-4,64 тыс.м 2/га или на
прикладных
их числа на единице площади на-
12,3-11,9% соответственно в срав-
блюдается снижение ЧПФ из-за
нении с контролем. На удобренных
ная, размещение делянок последовательное.
статистических
про-
грамм «Statistica».
научнопрактический
журнал
Рациональная
[ 81 ]
овощи
вегетации
на
3,29-3,40
или на 11,7 и 11,4%; вто-
россии
№ 1 (22) 2014
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
1. Фотосинтетическая деятельность свеклы столовой в зависимости
от сочетания технологических приемов, сорт Бордо 237, среднее за 2008q2010 годы
Дозы
удобрений,
кг/га д.в.
Густота
стояния
растений,
тыс./га
Предполивная
влажность
почвы,
% НВ
Площадь
листьев,
тыс.
м2/га
ФП,
млн.
м2 х
сут/га
ЧПФ,
г/м2
сутки
Сухая
биомасса,
т/га
60
16,83
1,86
4,39
8,16
80
21,92
2,06
4,90
10,09
60
18,78
1,92
4,51
8,66
80
23,72
2,15
5,06
10,88
60
20,80
2,20
4,92
10,82
80
25,41
2,38
5,27
12,54
60
22,07
2,29
5,16
11,82
80
27,12
2,48
5,56
13,79
60
21,25
2,21
4,95
10,93
80
27,30
2,40
5,11
12,26
60
23,14
2,30
5,02
11,55
80
28,36
2,53
5,63
14,24
278
Без удобрения
(контроль)
537
278
Одинарная
N40P40K40
537
278
Двойная
N80P80K80
537
фонах рост площади листьев столо-
удобренными вариантами несущес-
ного периода, использование раци-
вой свеклы прекращается при гус-
твенна. При поддержании влажнос-
ональной густоты стояния растений
тоте посевов 537 тыс. в первой де-
ти почвы на уровне 70-80% НВ чис-
в соответствии с генетическими по-
каде сентября, а при размещении
тая продуктивность фотосинтеза на
требностями конкретной культуры,
на 1 га 278 тыс. растений продол-
протяжении всего вегетационного
сорта или гибрида – основа получе-
жается до конца сентября. На не-
периода выше, чем в вариантах без
ния максимального урожая (Алма-
удобренном фоне рост листьев
полива.
зов, Холуяко, 1986).
прекращается при 537 тыс. расте-
С повышением густоты стояния
Действие изучаемых технологи-
ний /га во второй декаде августа,
растений на единице площади, чис-
ческих приемов тесно взаимосвя-
при 278 тыс. – в начале сентября.
тая продуктивность фотосинтеза
зано, между ними существует поло-
Самая низкая величина фотосин-
столовой свеклы начинает снижать-
жительное взаимодействие, а сум-
тетического потенциала (ФП) ха-
ся с первой декады июня, когда ли-
марный прирост урожайности от их
рактерна для неудобренного фона
стья сильно разрастаются и затеня-
совместного действия значительно
– 1,86-1,92 млн м 2 сутки/га. При оп-
ют друг друга. Без применения удо-
выше, чем при их раздельном при-
тимальном обеспечении растений
брений, при размещении на 1 га
менении.
питательными веществами и водой
278 тыс. растений и влажности поч-
Применение рациональных сис-
в более загущенных посевах с са-
вы 60% НВ, чистая продуктивность
тем удобрения и поддержание оп-
мого начала вегетации отмечен бы-
фотосинтеза столовой свеклы со-
тимальной влажности почвы созда-
в сутки, а при вне-
ет благоприятные условия для ис-
стрый рост листовой поверхности,
ставила 4,39
а листья сохраняются в деятельном
сении
одинарной
пользования повышенной густоты
состоянии более длительное вре-
(N 40P 40K 40) и двойной дозе, влажно-
стояния овощных культур, что по-
мя, что и способствовало увеличе-
сти почвы 80% НВ и густоте стояния
зволяет
нию фотосинтетического потенциа-
растений 537 тыс./га, этот показа-
прибавку урожая. В овощеводстве
в
основными, но легкоуправляемыми
г/м 2
удобрений
в
тель увеличился до 5,56-5,63
ла.
Применение удобрений увеличи-
г/м 2
сутки или на 13,5%.
получить
значительную
факторами воздействия на продук-
вает ЧПФ в первый период вегета-
Применение удобрений и под-
тивность культур являются такие
ции на 25-30%, а концу вегетации
держание оптимальной влагообес-
приемы, как подбор оптимальных
разница между удобренными и не-
печенности в течение вегетацион-
площадей питания и схем размеще-
научнопрактический
журнал
[ 82 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
2. Урожайность свеклы столовой в зависимости от использования удобрений и орошения при различной
густоте стояния растений, т/га, среднее за 2008q2010 годы
Дозы удобрений,
кг/га, д.в.
(фактор А)
Влажность
почвы, % НВ (фактор С)
Густота стояния
растений,
тыс. шт./га
(фактор В)
60
70
80
278
21,2
23,4
23,7
463
22,3
25,2
25,6
537
23,2
26,6
27,0
278
29,1
36,0
36,1
463
30,4
40,8
41,0
537
31,6
41,0
40,8
278
29,6
36,7
36,6
463
30,7
40,4
40,6
537
30,1
40,8
41,3
27,6
34,5
34,7
100,0
125,0
125,7
Без удобрения
N40P40K40
N80P80K80
Средняя по С
НСР 05: А = В = С = 1,62
Средняя по А,
т/га
%
Средняя по В
30,3/100,0
24,2
100,0
33,0/109,9
33,6/110,9
36,3
150,0
36,3
150,0
удобрений
Статистическая обработка по-
(N 80P 80K 80) получено 41,3 т/га кор-
зволила установить, что на долю
ния растений, а также водообеспе-
неплодов, что на 18,1 т или 56,2%
удобрений приходится 43% варьи-
ченность и минеральное питание.
больше (табл. 2).
рования урожайности корнеплодов,
двойной
дозы
Действие указанных агроприемов
Внесение одинарной (N 40P 40K 40)
уровня влажности почвы – 25%, гус-
взаимосвязано, так как каждый из
дозы минеральных удобрений при
тоты стояния растений – 11%, вза-
приемов играет определенную роль
относительно
имодействия изучаемых факторов –
в жизни растений, и полезное дей-
влажности почвы повышает уро-
ствие его проявляется только в
жайность свеклы до 29,1-31,6 т/га в
В зависимости от сочетания аг-
комплексе с другими. Внесение
зависимости от густоты стояния
роприемов существенно меняются
удобрений при наличии достаточ-
растений, а при 70 и 80% НВ соот-
товарность, средняя масса и со-
ных запасов продуктивной влаги
ветственно до 36,0-41,0 и 36,1-40,8
хранность корнеплодов свеклы сто-
ускоряет рост, развитие и повыша-
т/га. Двойная доза удобрений не
ловой. Использование факториаль-
ет урожайность, а при ее недостат-
обеспечивает достоверную прибав-
ной схемы планирования экспери-
ке оказывается бесполезным и да-
ку урожая независимо от количест-
мента позволило математически
же вредным (Пивоваров, 2006).
низкой
(60%
НВ)
9% и погодных условий – 12%.
ва растений на единице площади и
описать процессы формирования
В наших исследованиях установ-
влажности почвы на уровне 60-80%
урожая и его качества в зависимос-
лено, что между изучаемыми агро-
НВ. Аналогичные результаты полу-
ти от изучаемых приемов.
приемами существует положитель-
чены и при возделывании отечест-
Статистическая обработка экспе-
ное взаимодействие: прибавка уро-
венных сортов моркови столовой в
риментальных данных и их графиче-
жайности от их совместного дей-
условиях Центральной России (Те-
ское отображение позволили уста-
ствия значительно выше, чем при
решонок, Надежкин, Калинин и др.,
новить, что применение NPK в дозах
раздельном применении. Так, без
2009).
(каждого элемента) свыше 60 кг/га
удобрения и орошения получено
В среднем по остальным факто-
не оказывает положительного влия-
23,2 т/га корнеплодов, а при под-
рам, загущение посевов свыше 463
ния как на урожайность, так и на
держании предполивной влажности
тыс. растений/га также не обеспе-
среднюю массу корнеплода (рис.
почвы 80% НВ, густоте стояния рас-
чивает достоверную прибавку уро-
1). Выход стандартной (товарной)
тений 537 тыс./га и при внесении
жайности корнеплодов.
продукции с увеличением густоты
научнопрактический
журнал
[ 83 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
Рис. 1. Влияние удобрений (х) на урожайность (а) и среднюю массу корнеплода свеклы столовой (б),
среднее за 2008q2010 годы.
а – Y = 24,24+ 0,45x – 0,0038x 2 , R 2 = 0.821
б – Y = 167,1 + 1,17x 0,0093x 2, R 2 = 0.777
стояния растений снижается по
наибольшем. Такая закономерность
Следует отметить, что, несмотря
всем вариантам, а с увеличением
наблюдалась и на удобренных как
на понижение содержания сухого
влажности почвы и при внесении
одинарной, так и двойной дозой ту-
вещества, при орошении выход его с
удобрений возрастает (рис. 2).
ков вариантах (рис. 3).
единицы площади значительно вы-
По мере загущения с 278 до 537
В зависимости от влажности поч-
тыс./га содержание сухого вещест-
вы содержание сухого вещества в
ва понижалось. Так, без внесения
корнеплодах свеклы столовой сни-
Основную часть сухого вещества
удобрений при низкой влажности
жается по мере ее возрастания с 60
в корнеплодах свеклы столовой за-
почвы (60 % НВ) корнеплоды содер-
до 80% НВ. На делянках, удобрен-
нимают сахара, но под влиянием со-
жали при 278 тыс. растений/га
ных одинарной дозой, содержание
четания агроприемов их содержа-
17,1% сухого вещества, а при 537
сухого вещества было 18,0-18,5 %
ние неодинаково. В контрольном ва-
тыс. – 16,4%. В этом же варианте,
при низкой влажности, 16,2-17,3 %
рианте без удобрения и орошения
но с влажностью 80 % НВ отмечено
– при высокой, удобренных двойной
накопление
15,6% сухого вещества при на-
дозой – соответственно 18,0-18,6 и
11,5-11,6 %, при поливах – 110,8-
именьшем загущении, 14,6% – при
16,4-17,0%.
11,1 %. Во 2 и 3-м вариантах, где
Рис. 2. Влияние густоты стояния
растений (х) на товарность (у)
корнеплодов свеклы столовой.
y = 84,52 + 0,044x – 0,000085x 2 R 2 = 0, 7029
научнопрактический
журнал
ше, вследствие более высокой урожайности свеклы при поливах.
сахаров
составляло
Рис.3. Влияние густоты стояния растений (х)
на содержание сухого вещества
в корнеплодах свеклы столовой.
y = 13,76 + 0,0203x – 0,000029x 2 R 2 = 0,625
[ 84 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
вносили одинарную и двойную дозу
удобрений,
содержание
сахаров
возрастало соответственно до 12,012,6 и 13,0-13,7 % при низкой и до
11,6-12,0% при высокой влажности
почвы. Густота стояния растений изменяет этот показатель незначительно.
Овощи – основной «поставщик»
витаминов, сахаров, органических
кислот в организм человека, но они
могут стать и источником вредных
веществ, так как в сбалансированном пищевом режиме на их долю
Рис. 4. Влияние удобрений (х) на содержание нитратов
приходится около 70% суточного по-
в корнеплодах свеклы столовой (у),
ступления в организм нитратов. В то
среднее за 2008q2010 годы.
же время существует некоторый оптимальный уровень содержания нитратов в сельскохозяйственных культурах, необходимый для нормального протекания продукционного процесса. Растения могут хорошо расти
и развиваться, если на нитраты приходится 0,5-1% сухого вещества.
Снижение этого уровня приводит к
падению урожайности, превышение
неблагоприятно отражается на здо-
y = 558,9 + 7,05x – 0,051x 2,
отмечалось в вариантах с внесени-
хорошими товарно-хозяйственными
ем двойной (N80P80K80) дозы удобре-
качествами
ний, густоте стояния растений 537
мальная густота стояния растений
тыс./га и влажности почвы 60 % НВ,
свеклы столовой при достаточном
наименьшее – без внесения удобре-
уровне питания и влагообеспечен-
ний при густоте стояния 463 тыс./га
ности составляет 463 тыс. расте-
и влажности 70% НВ. Статистически
ний/га. Использование минераль-
доказуемый рост содержания нит-
ных удобрений из расчета N40P40K40
ратов отмечен при применении удо-
при оптимальных параметрах густо-
брений (рис. 4).
ты стояния растений и влажности
ровье людей (Глунцов, 1990).
почвы
Предельно допустимое количест-
1500 мг/кг. В наших исследованиях
содержание нитратов в корнеплодах
изменялось в зависимости от сочетания агроприемов с 537 до 836
мг/кг. Наибольшее их накопление
корнеплодов.
обеспечивает
Опти-
получение
40,8-41,1 т/га моркови свеклы. По-
Заключение
во нитратов в корнеплодах свеклы
столовой не должно превышать
R 2 =0,981
Таким образом, оптимизация
вышение
предполивного
уровня
сочетания приемов выращивания
влажности с 70 до 80% НВ и приме-
свеклы столовой способствует луч-
нение повышенных доз минераль-
шему росту и развитию растений,
ных удобрений не обеспечивает ма-
более интенсивному прохождению
тематически доказуемый рост уро-
процесса фотосинтеза и обеспечи-
жайности корнеплодов свеклы сто-
вает получение высоких урожаев с
ловой.
Литература
Алмазов Б.Н., Холуяко Л.Т. Продуктивность культур севооборота и изменение агрохимических свойств почвы в зависимости
от длительного применения удобрений // Научные труды Западно-Сибирской овоще-картофельной селекционной станции.
– Вып. 5.- 1986. – С. 32-52.
Глунцов А.Ф. Как снизить содержание нитратов в продукции // Картофель и овощи.- 1990.- № 1. – С. 24.
Кефели В.И., Прусакова Л.Д. Химическая регуляция роста. – М.: Знание, 1985. – 97 с.
Кулаева О.Н. Цитокины, их структура и функция. – М.: Наука, 1973. – 264 с.
Кулаковская Т.Н. Оптимизация агрохимической системы почвенного питания растений. – М.: Агропромиздат, 1990. – 219 с.
Моисейченко В.Ф., Заверюха А.Х., Трифонова М.Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и
виноградарстве. – М.: Колос, 1994. – С. 139-161.
Пивоваров В.Ф, Овощи России. М.: ВНИИССОК, 2006.- 384 с.
Терешонок В.И., Надежкин С.М., Калинин А.Н., Князьков М.Н., Шевченко Т.Е. Влияние особенностей выращивания на
урожайность и качество корнеплодов моркови столовой // Овощи России, 2009.- № 4.- С. 81-83.
научнопрактический
журнал
[ 85 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
УДК 635.64:631.531:631.5
ВЛИЯНИЕ
ГУСТОТЫ СТОЯНИЯ
РАСТЕНИЙ
НА ПОСЕВНЫЕ И
ФИЗИЧЕСКИЕ
КАЧЕСТВА
СЕМЯН ТОМАТА
Ахмедова П.М. – кандидат с.х. наук, старший научный сотрудник
Дагестанский НИИСХ
367014, Дагестан, г.Махачкала, прт А.Акушинского, Научный городок
Emails: [email protected]; [email protected]
Изучены и определены оптимальные схемы и густота стояния растений при безрас
садной культуре томата для семенных целей в условиях Дагестана.
Ключевые слова: томат, схемы посева, густота стояния растений, сорта, полевая всхо
жесть, энергия прорастания, качества семян.
Введение
также не получали слишком обильно-
Методика проведения
С
емена – фундамент любой
го питания, что может привести к
исследований
растениеводческой отрасли.
разрастанию вегетативной массы и
В 2005-2008 годах нами были про-
В овощеводстве семена играют осо-
ухудшению плодообразования. Низ-
ведены экспериментальные полевые
бую роль, так как сорта и гибриды
кая
нанести
исследования на землях ОПХ Махач-
овощных и бахчевых культур высоко
ущерб
хозяй-
калы. Почвы – светло-каштановые тя-
специализированы по своим биоло-
ствам.
агротехника
может
семеноводческим
желосуглинистые. Объемная масса –
гическим особенностям, «привязаны»
Вопрос, о том насколько агротех-
1,38 г/м3. Пористость – 52%. Содер-
к специфическим погодно-климати-
нические приемы, применяемые при
жание гумуса (по Тюрину) – 2,6-2,3%,
ческим условиям регионов страны.
выращивании растений томата, ока-
общего азота – 0,25%, гидролизуемо-
является
зывают влияние на посевные и физи-
го азота – в пределах от 2,7 до 4,0
очень ответственной задачей. Поэто-
ческие качества семян томата, в ус-
мг/100 г почвы. Несмотря на относи-
му для получения семян высокого ка-
ловиях равнинного Дагестана изучен
тельно большое содержание общего
чества следует соблюдать все агро-
недостаточно, исследования по это-
фосфора – 0,16-0,20%, количество
технические приемы, добиваться то-
му вопросу ранее не проводили. В
подвижных фосфатов (по Мачигину)
го, чтобы растения на протяжении
связи с этим наши исследования бы-
очень малое и составляет 1,9-2,3 мг
всего периода роста были хорошо
ли посвящены изучению отдельных
Р2О5 на 100 г почвы. Содержание об-
развиты, не были угнетены вслед-
приемов агротехники на семеновод-
менного калия (по Протасовой) К2О
ствие чрезмерной густоты стояния, а
ческих посевах томата.
составляет 42 мг на 100 г почвы. Поч-
Выращивание
семян
научнопрактический
журнал
[ 86 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
Посевные и физические качества семян томата
в зависимости от густоты стояния растений (среднее 2007q2008 годы)
Сорт
Густота
стояния,
тыс. шт/га
Дубрава
Ляна
Юлиана
Гном
М
Э
В
М
Э
В
М
Э
В
М
Э
В
47
3,20
97,2
98,4
3,00
97,6
98,6
3,18
97,5
98,5
3,21
97,4
98,4
94
3,08
96,8
97,6
2,89
97,1
98,1
3,06
96,8
97,2
3,10
96,9
97,5
141
2,85
95,4
96,0
2,76
96,0
97,0
2,87
95,2
96,0
2,89
95,5
96,1
188
2,62
50
3,25
98,6
98,9
2,55
98,1
98,8
3,15
Примечание:
М масса 1000 семян, г;
Э энергия прорастания, %;
В всхожесть, %
2,64
98,2
98,7
3,23
2,66
98,0
98,8
3,33
сортов томата, выращиваемые на се-
щения,
менные цели, сравнительно лучше
мость составила r = 0,876, для сорта
росли и развивались при густоте сто-
Дубрава r = 0,886, для сорта Юлиана
корреляционная
зависи-
яния растений 47 тыс. растений/га
r = 0,878, и соответственно для сор-
ва насыщена кальцием и магнием. Ре-
при
та Гном r = 0,881.
акция почвенного раствора нейтраль-
(120+40)х25 см. Такое размещение
По мере загущения растений,
ная или слабощелочная рН=7,0-7,3.
растений обеспечивало благоприят-
энергия прорастания и всхожесть
Учитывая значение высококачествен-
ные условия освещения, водно-воз-
семян у всех исследуемых сортов
ных семян в повышении урожайности,
душный режим, что способствова-
также снижаются в среднем на 1-
нами были проведены исследования
ло раннему цветению растений, хо-
2%, что не имеет существенного
по изучению влияния густоты стояния
рошему росту и созреванию пло-
значения для культуры томата.
семенных растений на посевные
дов. В плодах этих растений фор-
Снижение посевных качеств се-
(энергия прорастания, всхожесть) и
мировались полноценные семена с
мян, видимо, связано с условиями
физические (масса 1000 семян) каче-
соответствующими физическими и
микроклимата в загущенных посе-
ства семян скороспелых сортов тома-
посевными качествами.
вах, для которого характерны пони-
размещении
по
схеме
та. Изучали влияние схем двустрочно-
С увеличением загущенности по-
жение освещенности, температуры
го ленточного и гнездового посева с
севов от 47 до 188 тыс.шт./га на-
воздуха и почвы, а также повышен-
разной густотой стояния растений.
блюдалось некоторое уменьшение
ная влажность воздуха.
Для исследования были взяты первые
массы 1000 семян у сорта Дубрава
Тем не менее, для получения
и вторые плоды второй кисти, по мере
– на 0,58 г, Ляна – на 0,45 г, Юлиа-
семян с более высокими показа-
достижения ими зрелости. После вы-
на – на 0,54 г, Гном – на 0,55 г
телями качества необходимо на
деления из плодов семена сбражива-
(табл.).
участках для семеноводства посе-
ли в течение 48 часов при температу-
Уменьшение массы 1000 семян в
вы и посадки томата проводить с
ре +18…20°C, тщательно промывали
загущенных посевах в какой-то сте-
густотой стояния растений не бо-
от мезги водой и сушили при комнат-
пени связано с уменьшением массы
лее 47…50 тыс. шт/га (по одному
ной температуре.
семенных плодов томата при выра-
растению в гнезде), что позволит
щивании их в условиях чрезмерного
получать более крупные плоды с
Результаты исследований
загущения. Для сорта Ляна между
хорошо развитыми семенами, об-
Как показали результаты экспери-
изменениями массы плодов и массы
ладающими высокими физически-
ментов, растения всех изучаемых
семян, выращенных в условиях загу-
ми и посевными качествами.
Литература
1. Брежнев Д.Д. Томаты. Изд-во «Колос» Ленинград, 1964.- С.285-287.
2. Лудилов В.А. Семеноводство овощных и бахчевых культур. М., 2000.
3. Лудилов В.А. Семеноведение овощных и бахчевых культур. М., 2005.
научнопрактический
журнал
[ 87 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
УДК 635.63:631.5:631.67 (477)
ГУСТОТА СЕМЕННЫХ
РАСТЕНИЙ ОГУРЦА
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ
В УСЛОВИЯХ ВОСТОЧНОЙ
ЛЕСОСТЕПИ УКРАИНЫ
Солдатенко А.В. – м.н.с. лаборатории адаптивного овощеводства, стандартизации и
хранения
Институт овощеводства и бахчеводства Национальной академии аграрных наук Украины
62478, Украина, Харьковская обл., Харьковский район, г. Мерефа, п/о Селекционное,
ул. Институтская, 1
Тел.(057) 7489191
Email: [email protected]
Приведены результаты изучения различной густоты стояний растений при выращи
вании огурца на семенные цели на фоне капельного орошения при схеме размещения
50+90 см, которые свидетельствуют, что оптимальной густотой стояния является
70 тыс. растений на 1 га.
Ключевые слова: огурец, густота растений, капельное орошение, семенные плоды, качество
семян.
Актуальность проблемы
увлажнение почвы в рядках, при этом
тания усиливается при оптимальной
междурядья остаются сухими, что да-
влагообеспеченности растений. Оп-
ля решения задач по увеличе-
ет возможность проводить механизи-
тимальная густота растений снижает
нию объемов производства
рованные работы одновременно с
расход влаги на транспирацию, по-
проведением полива [4, 9, 11].
зволяет рациональнее использовать
Д
овощной продукции необходимо использование новейших технологичес-
Эффективность орошения зависит
единицу посевной площади для со-
ких достижений. Довольно перспек-
от почвенно-климатических условий,
здания продуктивной части урожая
тивным в овощеводстве является ис-
вида растений, которые орошаются
[12].
пользование капельного орошения.
[9]. Важным элементом выращивания
Величина площади питания, необ-
Распространение данного способа
сельскохозяйственных культур явля-
ходимая растениям огурца, зависит
полива объясняется рядом преиму-
ется характер размещения растений,
от сортовых особенностей. Увеличе-
ществ. Одним из основных является
площадь их питания и параметры оп-
ние площади питания за счет расши-
подача воды небольшими нормами
тимальной густоты. Которые сущест-
рения междурядий вызывает удлине-
через короткий промежуток времени,
венно влияют на температурный, воз-
ние стебля, повышает количество ли-
что способствует, в первую очередь,
душный, водный и питательный режи-
стьев, а увеличение расстояния меж-
сохранению структуры почвы [2]. Эта
мы [5, 7].
ду растениями в рядке способствует
система обеспечивает равномерное
научнопрактический
Эффективность минерального пи-
журнал
[ 88 ]
дополнительному
овощи
россии
побегообразова-
№ 1 (22) 2014
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
нию [3, 10]. Чрезмерное загущение
жайность 30-35 т/га при выращива-
Площадь учетной делянки – 10 м2, по-
ограничивает не только количество
нии без использования фунгицидов.
вторность в опыте четырехкратная. В
боковых побегов, но и количество
Растения женского и преимущест-
условиях капельного орошения на из-
женских цветков.
венно женского типа цветения, длина
учение было поставлено три густоты –
Густота растений существенно
главного стебля 1,4-1,5 м, боковых
50, 70 и 90 тыс. шт. на 1 га. Схема по-
влияет на урожайность семян огур-
побегов первого порядка 1-2 шт. дли-
сева 50 + 90 см. Данная схема дает
ца. Как загущение, так и разрежение
ною 1 м.
возможность поливать одновременно
негативно влияют на урожайность
Вегетационные периоды в годы ис-
два рядка при размещении поливных
семян. Увеличение площади пита-
следований были засушливыми. На-
трубок в узком междурядье. Техноло-
ния заметно повышает всхожесть,
иболее благоприятным за годы иссле-
гия выращивания общепринятая для
энергию прорастания и массу 1000
дований был 2008 год, на протяжении
восточной Лесостепи Украины.
семян [5, 7].
которого выпало 159,1 мм осадков.
Имеется мнение, что при выращи-
Вегетационный период 2011 года был
Результаты исследований
вании огурца на семенные цели необ-
неблагоприятный, наиболее засушли-
и их обсуждение
ходимо сокращать количество расте-
вый и жаркий по сравнению с 2008 и
В фазе массового цветения при гу-
ний на гектаре по сравнению с продо-
2009 годами, на протяжении которого
стоте 70 тыс.шт./га растения имели
вольственными посевами [8, 13].
выпало осадков 128,5 мм (при сред-
наибольшее количество листьев 32,3
Научно обоснованной густоты рас-
немноголетней норме 203,8 мм), что
шт., женских цветков 5,2 шт., завязей
тений при выращивании огурца с ис-
на 27,5-30,0 мм меньше чем в 2009 и
3,9 шт., и плодов 1,8 шт. на одно рас-
пользованием капельного орошения
2008 годах соответственно. Средняя
тение (табл. 1).
для условий восточной Лесостепи Ук-
температура воздуха за вегетацион-
раины не разработано. Поэтому ис-
ный период 2011 года была на 2,0-
тыс.шт./га приводило к увеличению
следования являются достаточно ак-
2,1 °С выше чем в 2008-2009 годах.
длины главного стебля до 104,9 см и
туальными.
Загущение
растений
до
90
Почва участка, где проводили ис-
мужских цветков до 6 шт. Разрежение
следования, – чернозем оподзолен-
до 50 тыс.шт./га способствовало уве-
Материалы и методы
ный среднесуглинистый (по данным
личению количества боковых стеблей
исследований
«Института почвоведения и агрохи-
до 3,2 шт.
Исследования проводили на полях
мии им. О.Н. Соколовского» НААН Ук-
В среднем за годы исследований
орошаемого севооборота лаборато-
раины). Мощность
гумусового про-
наибольшее количество семенных
рии адаптивного овощеводства Ин-
филя 94 см. Содержание гумуса в па-
плодов имели растения при густоте 70
ститута овощеводства и бахчеводства
хотном слое (0-35 см) – 3,26 %, в под-
тыс. шт./га – 108,2 тыс. шт./га, что на
НААН в 2008-2011 годах на сорте
пахотном (30-50 см) – 3,0 %. Почва –
4,5-7,5 тыс. шт./га превышало другие
огурца Джерело сортотипа «Нежин-
незасоленная, несолончаковая с бла-
густоты (табл. 2).
ский». До первого сбора плодов 40-45
гоприятными
суток. Плодоносит 38-40 суток. Сорт
свойствами.
водно-физическими
В 2008 году густота растений
огурца существенно не влияла на
интенсивного типа, универсального
Метод исследований – лаборатор-
урожайность семенных плодов и се-
использования, относительно стой-
но-полевой. Исследования проводи-
мян. Скорее всего, это связано с
кий к пероноспорозу и бактериозу.
ли согласно «Методике опытного дела
тем, что этот год был наиболее бла-
Сравнительно холодостойкий. Уро-
в овощеводстве и бахчеводстве» [6].
гоприятен для роста и развития рас-
1. Биометрические показатели растений огурца в фазу массового цветения
(среднее за 2008, 2009 и 2011 годы)
Густота
растений,
тыс. шт. /га
В среднем на одно растение, шт.
Длина главного
стебля, см
листьев
боковых
побегов
женских
цветков
завязей
плодов
мужских
цветков
70(к.)
102,0
32,3
2,5
5,2
3,9
1,8
4,4
50
93,1
31,8
3,2
4,3
3,0
1,3
5,0
90
104,9
30,7
1,9
3,2
2,3
0,8
6,0
НСР05
5,25
2,55
0,89
0,59
0,46
0,53
0,34
научнопрактический
журнал
[ 89 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
АГРОТЕХНИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
2. Количество семенных плодов на момент уборки, сорт Джерело, тыс. шт/га
Густота
растений, тыс.
шт. /га
Годы исследований
2008
+^ к контролю
2009
+^ к контролю
116,5
2011
+^ к контролю
72,3
среднее
+^ к контролю
108,2
-
70 (к.)
135,8
50
127,0
-8,8
108,0
8,6
67,0
-5,3
100,7
-7,5
90
145,0
+9,2
101,0
15,5
65,0
-7,3
103,7
-4,5
НСР05
19,4
-
-
10,1
8,0
тений огурца. В 2009-2010 годах от-
Наивысшая урожайность семян –
мечена тенденция к увеличению уро-
220 кг/га в 2009 и 133,5 кг/га 2011 го-
мян
жайности плодов и семян с увеличе-
дах также получена при густоте 70
тыс.шт./га (табл. 4). Загущение до 90
нием густоты с 50 до 90 тыс.шт./га,
тыс.шт./га. Загущение растений до
тыс.шт./га приводило к существен-
на 3,6 т/га и 13,9 кг/га соответствен-
90 тыс.шт./га существенно снижало
ному
но (табл. 3.).
верной разницы по массе 1000 семежду
густотой
50
и
70
уменьшению массы 1000 се-
урожайность семян на 19,5 кг/га – в
мян по сравнению с контролем – на
В 2008 и 2011 годах достоверной
2009 году и на 8,3 кг/га – в 2011 году.
1,7 % в 2008 году и на 1,9% в 2011
разницы по количеству семенных
А разрежение – на 22,5 т/га и 12,6
году (табл. 4).
плодов на единицу площади во вре-
кг/га соответственно. В среднем за
В среднем за годы исследований
мя уборки не отмечено. А в 2009 годы
три года исследований при густоте
(2008-2009 и 2011 годы) наибольшая
наибольшее
плодов
70 тыс.шт./га получена урожайность
масса 1000 семян была отмечена
116,5 тыс. шт./га имели растения
семян на 14,4 и 8,0 кг/га больше, чем
при густоте 50 и 70 тыс.шт./га – 22,4
при густоте 70 тыс. шт./га, что суще-
при густоте 50 и 90 тыс.шт./га (табл.
и 22,1 г, загущение до 90 тыс.шт./га
ственно отличалось от густоты 90
3).
приводило к уменьшению массы
количество
тыс. шт./га (табл. 2).
По трехлетним данным при ка-
1000 семян на 1,5 г по сравнению с
В 2009 и 2011 годах наибольшая
пельном орошении лучшей густотой
урожайность семенных плодов полу-
является 70 тыс.шт./га. При этом бы-
Между густотой 50, 70 и 90 тыс.
чена в контрольном варианте (70
ла получена наивысшая урожайность
шт./га по годам исследований досто-
тыс.шт./га) – 22,1 т/га и 13,7 т/га. За-
семенных плодов – 20,3 т/га и семян
верной разницы по всхожести и
гущение растений до 90 тыс.шт./га
– 186,9 кг/га. Как загущение, так и
энергии прорастания не отмечено.
существенно снижало урожайность
разрежение растений приводило к
Лишь в 2011 году загущение до 90
семенных плодов – на 1,8 т/га в 2009
снижению урожайности семенных
тыс. шт./г существенно снизило
году и на 1,4 т/га в 2011 году. А раз-
плодов и семян.
энергию прорастания на 2 % и лабо-
режение – на 2,8 т/га, и 1,7 т/га соответственно (табл. 3).
Необходимо отметить, что по годам исследований не было досто-
контролем (табл. 4).
раторную всхожесть на 1,7% по сравнению с контрольным вариантом.
3. Урожайность семенных плодов и семян огурца сорта Джерело
Густота
растений,
тыс. шт./га
Урожайность плодов, т/га
Урожайность семян, кг /га
2008
2009
2011
среднее
2008
2009
2011
среднее
70(к.)
22,5
22,1
13,7
20,3
207,2
220,0
133,5
186,9
50
22,5
19,3
12,0
17,9
197,2
197,5
122,9
172,5
90
26,1
20,3
12,3
19,6
210,9
200,5
125,2
178,9
НСР05
4,3
1,5
1,1
-
26,7
11,6
6,0
-
научнопрактический
журнал
[ 90 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGROTEKHNICS OF VEGETABLE PLANTS
4. Влияние густоты стояния растений на массу 1000 семян
Масса 1000 семян, г
Густота, тыс. шт./га
2008 год
2009 год
2011 год
среднее
70(к.)
22,2
22,3
21,8
22,1
50
22,5
22,9
21,9
22,4
90
20,5
21,5
19,9
20,6
НСР05
0,7
1,7
0,67
-
Выводы и предложения
состепи Украины лучшей густотой
щение до 90 тыс. шт./га, так и разре-
Таким образом, при использова-
стояния является 70 тыс. шт./га. При
жение до 50 тыс. шт./га приводило к
нии капельного орошения на семе-
этом растения лучше росли и разви-
снижению урожайности семенных
новодческих посевах огурца сорта
вались, давали наибольшую урожай-
плодов, энергии прорастания и всхо-
Джерело в условиях Восточной Ле-
ность кондиционных семян. Как загу-
жести семян.
5. Энергия прорастания и лабораторная всхожесть семян
Энергия прорастания, %
Всхожесть, %
Густота,
тыс.шт. /га
2008 год
2009 год
2011 год
среднее
2008 год
2009 год
2011 год
среднее
70(к.)
96,5
98,0
95,0
96,5
97,0
98,5
95,5
97,0
50
96,0
97,0
95,1
96,0
97,0
97,5
95,8
96,8
90
96,5
96,5
93,3
95,4
96,5
97,0
93,8
95,8
НСР05
3,4
2,38
1,71
-
1,9
1,78
1,38
-
Литература
нова, 2001. – 369 с.
7. Найдьонов В.П. Вплив площі живлення на врожайність і
1. Алексеев Р.В. Семеноводство овощных культур при
якість насіння огірків / В.П. Найдьонов // Картопля, овочеві
орошении. / Р.В. Алексеев. – М.: Росагропромиздат, 1990.
та баштанні культури. – К.: Урожай, 1968.- Вип. 5. – С. 7-11.
– 208 с.
8. Огурцы / [Н. Н. Ткаченко, С. Т. Чижов, Э. Т. Мещеров и
2. Болотских А. С. Все об огороде, практические советы
др.].- М.: Сельхозиздат, 1963. – 207 с.
овощеводам / А. С. Болотских, Г. Л. Бондаренко, М. А.
9. Орошаемое овощеводство / Под. ред. С. А. Дудника. –
Скляревский.- К.: Урожай, 2000. – 432 с.
К.: Урожай, 1990. – 240 с.
3. Кадышева А.К. Влияние Схем размещениярастений
10. Россошинский А.А. Справочник мастера-овощевода
огурцана его урожайность в условиях Ташкентской облас-
открытого грунта / А.А. Россошинский, И.И. Тарасенко,
ти /А. К. Кадішева // Сб.тр.: вопросы промышленной тех-
В.А. Башмачникова. – М.:Колос, 1982. – 159 с.
нологии возделывания, уборки овощныхкультур и карто-
11. Слєпцов Ю. І. Ще раз про крапельне зрошення / Ю. І.
феля. – Ташкент. – 1984. – №4. – С. 42-45.
Слєпцов // Пропозиція. – 2001. – №12. – С. 53.
4. Кузнецов В. И. Развитие и эффективность орошаемого
12. Справочник овощевода / Под ред. доктора с.-х. наук
земледелия за рубежом / В. И. Кузнецов, Е. В. Заморин //
И.А. Лукьяненко. – Днепропетровск: Проминь., 1975. –
Вестник с.-х. науки. – 1990. – №7. – С. 137-142.
374 с.
5. Лудилов В.А. Семеноводство овощных и бахчевых куль-
13. Стряпкова Л.В. Влияние густоты стояния растений на
тур. / В.А Лудилов. – М.: Агргропромиздат, 1987. – 224 с.
семенную продуктивность огурца / Л.В. Стряпкова, И.А.
6. Методика дослідної справи в овочівництві і баштан-
Прохоров //Семеноводство овощных культур: Сб. научн.
ництві / Під ред. Г. Л. Бондаренка, К. І. Яковенка. – Х.: Ос-
трудов. – М., – 1984.- Вып. 19. – С. 17-23.
научнопрактический
журнал
[ 91 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
УДК 631.155:658.511
АНАЛИЗ
ОСНОВНЫХ
ПОДХОДОВ
К СНИЖЕНИЮ
РИСКА
ПРОИЗВОДСТВА
В СЕЛЬСКОМ
ХОЗЯЙСТВЕ
Дремова Т.В. – студент кафедры Управления и экономики агробизнеса
Жаров А.Н. – к.э.н., доцент кафедры Управления и экономики агробизнеса
Титова Е.С. – ассистент кафедры Управления и экономики агробизнеса
Российский университет дружбы народов, Аграрный факультет
117198, г. Москва ул. МиклухоМаклая, д.8
Email: [email protected]
Любое производство подвержено риску. Не является исключением и сельское хозяй
ство. Современная наука и практика разработала различные методы снижения рис
кованности производства, например, такие как избежание риска, хеджирование, ди
версификация, страхование. В статье рассматриваются именно эти способы сниже
ния рисков производства.
Ключевые слова: риск, методы снижения риска, диверсификация, хеджирование, страхование,
параметрическое страхование
ажным аспектом оценки рис-
возможно с применением элементов
•
избежание риска;
ка является не только его
планирования, разработкой системы
•
ограничение концентрации риска;
идентификация, но и разработка мер
показателей качества продукции [20].
•
хеджирование;
по его нивелированию, или сниже-
Однако что делать с теми видами
•
диверсификация производства;
рисков, чья природа находится за
•
В
нию.
страхование.
Рассмотрим более подробно каж-
Современные ученые и практики
границами предприятия? То есть те-
разработали целый комплекс меро-
ми видами рисков, на которые пред-
приятий, направленных на сокраще-
приятие повлиять не может. В этом
Избежание риска является одним
ние влияния риска на хозяйственную
случае наукой и практикой также
из самых простых видов управления
деятельность предприятий и органи-
предлагается ряд мероприятий по их
рисками. В его основе лежит отказ от
заций. Например, снижение произ-
сокращению. Основными из них яв-
взаимодействия с источником риска
водственных рисков на микроуровне
ляются [17]:
или осуществления операций, кото-
научнопрактический
журнал
[ 92 ]
дый из названных методов.
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
AGRICULTURAL MANAGEMENT
рые вызвали этот риск. При его ис-
При проведении хеджирования про-
щие виды диверсификации рисков
пользовании на наш взгляд необходи-
давец товара заключает договор на
[11]:
мо обратить внимание на следующие
его продажу или покупку с одновре-
♦ Концентрическая диверсифика-
основные аспекты:
менным заключением фьючерсного
ция, представляющая собой такой ее
удастся ли хозяйствующему
контракта противоположного характе-
вид, при котором происходит увели-
субъекту полностью нивелировать
ра. Процедура хеджирования осу-
чение ассортимента выпускаемой
риск;
ществляется в три этапа [13]. На пер-
продукции, схожей с основной продукцией предприятия;
♦
♦ каково соотношение получаемой
вом этапе выявляются риски, подле-
прибыли и убытков предприятия. Сто-
жащие хеджированию. В сельском хо-
♦ Горизонтальная диверсифика-
ит ли отказываться от деятельности,
зяйстве такими рисками могут быть:
ция, в основе которой лежит расши-
если прибыль компенсирует убытки?
ценовые изменения на сельскохозяй-
рение количества выпускаемой про-
♦ Провоцирует ли отказ от деятель-
ственные ресурсы и продукцию, при-
дукции за счет добавления новой, ко-
ности или объекта, создающих риско-
родно-климатические риски, про-
торая никак не связана с основной
вую ситуацию возникновение других
центные риски. На втором этапе про-
продукцией предприятия;
видов риска? И какова вероятность их
исходит подбор и оценка эффектив-
♦ Вертикальная диверсификация,
наступления и последствия для орга-
ности инструмента хеджирования.
являющаяся созданием вертикальной
низации.
Проводится анализ основных торго-
интегрированной цепочки: произво-
Использование данного метода
вых площадок, клиринговых компа-
дитель ресурсов – основное произ-
экономически оправдано только для
ний, брокерских фирм. На третьем,
водство – реализация готовой про-
крупных видов риска, когда на кону
заключительном этапе осуществляет-
дукции. В сельском хозяйстве мы мо-
стоит выживаемость предприятия.
ся открытие позиции и ее управление.
жем наблюдать вертикальную дивер-
Для сельскохозяйственных предпри-
То есть наступает фаза активного хе-
сификацию, например, при производ-
ятий использование данного метода
джирования. Основным преимущест-
стве молока и молочных продуктов,
возможно при выборе основной сель-
вом данного инструмента является
когда переработчик молока владеет и
скохозяйственной культуры, которая
осуществление оперативного управ-
магазинами, осуществляющими реа-
будет выращиваться, или направле-
ления риском и его невысокая стои-
лизацию его продукции, и предпри-
ния развития животноводства.
мость. Однако, данный метод облада-
ятиями, осуществляющими производство молока;
Другим методом снижения риска
ет и рядом недостатков, основным из
является ограничение его концентра-
которых является невозможность его
♦ Конгломератная диверсифика-
ции. При применении данного метода
применения для большого количества
ция, являющаяся расширением ас-
происходит разграничение прав и
рисков. Снижению поддаются только
сортимента и номенклатуры выпуска-
обязанностей таким образом, чтобы
риски,
рыночной
емой продукции за счет входа в новые
возникновение рисковой ситуации не
конъюнктурой. Использование данно-
сферы деятельности. Например, воз-
оказывало влияние на деятельность
го метода экономически выгодно
можно осуществление производства
организации в целом. На уровне
только на крупных сельскохозяй-
автомобилей и продукции растение-
предприятия возможно создание от-
ственных предприятиях, осуществля-
водства.
дельных венчурных предприятий или
ющих международную деятельность.
связанные
с
По мнению многих ученых внедре-
подразделений, разработка и исполь-
Довольно действенным инструмен-
ние диверсификации на сельскохо-
зование внутренних нормативов. Как
том снижения рисков сельскохозяй-
зяйственных предприятиях обладает
правило, эффективное использова-
ственного производства является ди-
как своими положительными, так и от-
ние данного метода возможно только,
версификация. Она представляет со-
рицательными сторонами [11]. К плю-
если риск четко идентифицирован.
бой осуществление различных видов
сам диверсификации можно отнести
Широкое применение этот способ на-
деятельности, выпуск разнородной
следующие:
шел при реализации проектов, ре-
продукции, финансирование деятель-
♦ Предприятие обладает финансо-
зультатов НИОКР, когда их разработ-
ности из разных источников [18]. Ино-
вой устойчивостью, устойчивостью
ка и внедрение поручаются отдельно-
гда, данный метод используется в тех
производства по отношению к рейдер-
му подразделению или отдельному
случаях, когда предприятию необхо-
ским захватам, негативным факторам,
предприятию [14].
димо завоевать свою нишу в растущих
оказывающим влияние на производ-
Популярным в западных странах
отраслях. В этом случае диверсифи-
ство того или иного вида продукции.
способом снижения рисков является
кация связана не со снижением риска,
Например, потери в производстве
хеджирование, используемое, как
а с получением дополнительного до-
пшеницы, могут быть компенсированы
правило, для снижения негативного
хода. В современной экономической
прибылью, полученной от реализации
влияния рыночной конъюнктуры [9].
литературе можно встретить следую-
продукции животноводства;
научнопрактический
журнал
[ 93 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
♦ Возможность расширения сфер
культур, многолетних насаждений,
ется коррелированность урожайности
деятельности и вложения свободных
сельскохозяйственных животных, ак-
в хозяйстве со средней урожайностью
денежных средств. Диверсификация
вакультур, имущества [10]. Страхова-
по району.
позволяет не только снизить риски, но
нию подвергаются риски, связанные с
Более сложной схемой является
и найти новое применение свободным
природно-климатическими условия-
страхование с использованием погод-
ресурсам предприятия.
ми, такими как: засуха, град, суховей,
ных индексов. Для построения погод-
♦ Расширение ассортиментной ли-
заморозки, половодье, сильный или
ных индексов страховые компании ис-
нейки позволяет предприятиям более
ураганный ветер, землетрясение, рас-
пользуют данные о температуре, коли-
уверенно себя чувствовать по отноше-
пространение вредных организмов,
честве осадков, количестве влаги в
нию к конкурентам, позволяя удовлет-
инфекционные, инвазионные, неза-
почве и т.д. С их использованием нахо-
ворить самый изысканный спрос на
разные болезни, болезни с неясной
дится зависимость между температу-
свою продукцию.
этиологией. Имущество страхуется от
рой или осадками и урожайностью той
♦ Имея подразделения в различных
пожаров, наводнений, злоумышлен-
или иной культуры с целью последую-
сферах деятельности, собственник
ных действий третьих лиц, взрывов
щего расчета ущерба Погодные индек-
может осуществлять обмен ресурсами
технологического оборудования и т.д.
сы применимы только для определен-
между ними, что увеличивает общую
В большинстве стран, все большую по-
ного круга страховых случаев.
стабильность организации и способ-
пулярность приобретает так называе-
Страхование на основе региональ-
ствует снижению рискованности про-
мое параметрическое страхование [3].
ных индексов дохода получило широ-
изводства.
В США, Канаде, Европейском Союзе,
кое распространение в США. С приме-
Однако, диверсификация имеет и
являющихся флагманами страхового
нением данной схемы, например, осу-
свои недостатки, среди которых мы
бизнеса, параметрическое страхова-
ществляется страхование посевов ку-
выделим следующие:
ние используется для покрытия ущер-
курузы. Ущерб по этой схеме страхо-
♦ Выпуск большого ассортимента
ба, полученного в результате засухи с
вания определяется как разница меж-
продукции затрудняет осуществление
90-х годов. Благодаря программе Ми-
ду доходом предприятия и средним
таких бизнес-процессов как планиро-
рового Банка, параметрическое стра-
региональным доходом на единицу по-
вание и бюджетирование;
хование внедряется и в развивающих-
севной площади культуры. Существует
♦ Вкладывая денежные средства в
ся странах, таких как: Республика Бан-
две разновидности: с привязкой к уро-
новые виды деятельности, предпри-
гладеш, Эфиопия, Гондурас, Кения,
жайности и без таковой привязки. Во
ятие увеличивает риск неполучения
Мали, Перу. [4]
втором случае находится зависимость
дохода, в случае, когда такие виды де-
При использовании параметрического
между доходом и ценой той или иной
ятельности что называется «не вы-
страхования размер ущерба опреде-
культуры. Основными плюсами данной
стрелят";
ляется на основе индексов, в расчет
схемы является с одной стороны, на-
♦ Сам процесс управления такой
которых принимаются физические па-
личие возможности у фермера выбора
структурой становится достаточно
раметры страхового случая. Основны-
различных уровней покрытия, с другой
сложным и проблематичным.
ми плюсами его использования, по
– возможность увеличить производи-
Таким образом, диверсификация
мнению специалистов, являются сни-
телю доход, если цена реализации той
наиболее эффективное применение
жение злоупотреблений в сфере агро-
или иной культуры выше, чем ожидае-
найдет в крупных предприятиях, имею-
страхования, одинаковая стоимость
мая цена.
щих большие ресурсные возможности,
страховки, возможность независимого
Однако, существуют и негативные
эффективную систему управления.
контроля и др. [12]. В современной
стороны параметрического страхова-
Наиболее действенным инструментом
практике свое применение нашли раз-
ния. На наш взгляд, основными из них
управления риском в сельском хозяй-
личные продукты с использованием:
являются неразвитость инфраструкту-
стве является страхование. Оно пред-
ры, трудность в расчетах, возможность
ставляет собой систему экономичес-
•
индекса средней групповой урожайности;
ких отношений по защите имущест-
•
получение отказа в возмещении ущер-
венных интересов физических и юри-
•
погодных индексов;
наступления рискового события, но
ба по нему.
дических лиц при наступлении опреде-
региональных индексов дохода;
Страхование с использованием ин-
ленных событий. В настоящее время
декса средней групповой урожайности
ная школа предлагает различные ме-
компании, занимающиеся страховани-
предполагает получение компенсаци-
ханизмы защиты от рисков. Наиболь-
ем в области сельского хозяйства на
онных выплат в случае, если урожай-
ший эффект возможен при использо-
территории Российской Федерации,
ность по хозяйству ниже порогового
вании комплексных систем, использу-
предлагают программы по страхова-
значения средней урожайности по
ющих все выше перечисленные меха-
нию урожая сельскохозяйственных
району. Обязательным условием явля-
низмы защиты.
[ 94 ]
россии
научнопрактический
журнал
Таким образом, современная науч-
овощи
№ 1 (22) 2014
AGRICULTURAL MANAGEMENT
Литература
1.
Арзютова
Р.Н.
Государственное
сельскохозяйственное
страхование
как
инструмент
снижения
специфических рисков сельскохозяйственного производства. – Вестник Алтайского государственного
аграрного университета, 2011. -№3. – С.110-114
2. Бабаенко В.Н. К вопросу об актуальности диверсификации производства. – Фундаментальные
исследования, 2005. -№3. – С.66-67.
3. Жичкин К.А. Шумилина Т.В. Перспективы развития страхования в Агропромышленном комплексе
Российской Федерации. – Аграрный вестник Урала, 2010. – №8. – С.14-15.
4. Жичкин К.А. Шумилина Т.В. Индексное страхование как фактор инновационного развития сельского
хозяйства. – Аграрный вестник Урала, 2011. – №3 – С.95-98.
5. Коваленко П.П. Превентивные управленческие мероприятия как вариантный путь совершенствования рискменеджмента аграрной отрасли региона. – Экономический вестник Ростовского государственного
университета. 2009. – Том 7. -№3. – С.254-256.
6. Кожевникова Т.М. Бельченко О.А. Саяпин А.В. Агрострахование как инструмент управления рисками. –
Социально-экономические явления и процессы, 2012. – №1 – С. 89-93
7. Малыхин Ю.В. Теоретическое обоснование значимости диверсификации в стратегическом управлении
зерноперерабатывающими предприятиями. – Вестник Алтайского государственного аграрного университета,
2008. – №9. – С.64-68
8. Миненко А.В., Романов М.Н. Использование хеджирования для управления ценовыми рисками в АПК
Алтайского края. – Никсоновские чтения, 2009. – №14. – С.309-311.
9. Никонов О.И. Медведев М.А. Диверсификация рисков предприятия при взаимодействии с внешними
контрагентами. – Вестник УрфУ. Серия: Экономика и управление, 2007. -№1. – С.68-72.
10. ОСАО Ингосстрах. Официальный сайт [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.ingos.ru
11. Прищенко Е.А. Влияние различных типов диверсификации на стратегию развития и конкурентные
преимущества компании. – Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: Социальноэкономические науки, 2007. – Т.7. – №2. – С.53-61.
12. Раушан Бокушева, Олаф Хайдельбах, Талгат Кусайынов. Страхование посевов в Казахстане. Анализ
возможностей эффективного управления рисками. – IAMO, 2007. – 71 c.
13. Романов М.Н. Миненко А.В. Использование инструментов российского срочного риска для снижения
ценовых рисков в АПК Алтайского края.- Вестник Алтайского государственного аграрного университета, 2009.
– №11. – С.91-96.
14. Рогожин Ю.В. Создание системы управления инновационными процессами в регионе. – Вестник
Алтайского государственного аграрного университета, 2011. – Т.82. – №8.- С.119-124.
15. Соколова И.А. Особенности страхования природно-климатических рисков. – Вестник Красноярского
государственного аграрного университета, 2011. – №2. – С.14-19.
16. Тодоров С.Н. Перспективы развития государственной поддержки страхования производственных рисков в
сельском хозяйстве. – Вестник Омского университета. Серия «Экономика",2010. – №4. – С.154-159.
17. Хайруллин А.Н. Некоторые факторы снижения риска негативного влияния аномальных условий в сельском
хозяйстве. – Вестник Казанского ГАУ, 2010. – №3. – С.71-73.
18. Чебыкина М.В. Дергунова Н.А. Теоретические вопросы диверсификации. – Вестник Оренбургского
государственного университета, 2007. -№8. – С.151-158.
19. Шкарупа Е.А. Инновации на рынке страхования сельского хозяйства. – Вестник Волгоградского
государственного университета. Серия 10: Инновационная деятельность, 2008. – №3. – С.71-74.
20. Эванс, Джеймс Р. Управление качеством: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по
специальности «Менеджмент организации»/Джеймс Р.Эванс; пер. с англ. под ред. Э.М. Короткова;
предисловие Э.М. Короткова – М.: Юнити-Дана, 2007. -671 с.
21. Margaret Arnold. The role of risk transfer and insurance in disaster risk reduction and climate change adaption
– Commission on climate change and development, mars 2008. – 7 p.
научнопрактический
журнал
[ 95 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
СТАНДАРТЫ НА СЕМЕНА И ОВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ
УДК 631.53:631.17
ПРИОРИТЕТНЫЕ ПАРАМЕТРЫ
ОПЕРАТИВНОГО КОНТРОЛЯ
И УПРАВЛЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ
ПРОИЗВОДСТВА СЕМЯН
ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Павлов Е.Л. – аспирант
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства
овощных культур Россельхозакадемии
143080, Россия, Московская область, Одинцовский район,
п.ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14, тел. (495)5992442,
email: [email protected]
Управление производством семян овощных культур по критериям качества становится основой современно
го менеджмента. Это требует от производителя в принятии управленческих решений опираться на объек
тивную информацию, часто в режиме реального времени, чем и объясняется растущая востребованность в
быстродействующих приборах для определения влажности, температуры семян, а также влажности и тем
пературы воздушной среды.
Ключевые слова: семена, влажность, влагомер, прибор, параметры, качество, температура.
А
нализ технологической цепочки производства семян овощных культур показал наличие потерь качества продукции
[3,6]. Потери, возникающие в технологической цепи производства и хранения семян,
имеют количественное и качественное выражение [2]. Для разработки эффективных
мер, направленных на минимизацию потерь,
необходимо в первую очередь выявить причины их вызывающие, что может быть достигнуто путем глубокого системного анализа
процессов производства продукции, анализа этапов уборки, обработки и хранения семян овощных культур [1].
Анализ технологии производства семян
овощных культур на примере производства
семян огурца, томата, лука и пр. показал необходимость контроля множества параметров на протяжении всей цепочки производства [2, 6]. Несвоевременное информационное обеспечение в производственной цепочке на различных этапах не позволяет получить семена наилучшего качества для конкуренции на современном открытом рынке.
Изучив схему производства семян овощных
культур [1] можно увидеть, что на технологию
получения семян и их обработки влияют их
физико-механические свойства, температура, а такой параметр семян как влажность
для овощных культур является доминирующим параметром во всей производственной
цепочке [6]. Необходимо контролировать
влажность перед посевом, после уборки, на
сушке, шлифовке, при маркировке по ГОСТ.
Получив данные о подобных приоритетных
параметрах управления технологическими
операциями для семян овощных культур, мы
сможем повысить их качество [2].
На основании данных об электрофизических свойствах семян овощных культур,
необходимо обосновать информационные параметры, обеспечивающие наилучшую корреляционную связь качества
с влажностью семян овощных культур.
Разработка математической модели взаимосвязи информационных параметров
влажности и таких факторов, как физикомеханические свойства семян, является
перспективным направлением исследований, позволяющей повысить качества
семенного материала овощных культур.
Актуальность работы в этом направлении обусловлена необходимостью улучшения информационной связи между
всеми этапами получения семян и повышению эффективности использования
технических средств путем создания
средств более быстродействующих. Необходимо получать необходимую информацию для каждой конкретной овощной
культуры, семена которых имеют значительные различия по своим свойствам.
На сегодняшний день влажность семян в
основном проводится стандартными ме-
Литература
1.Технология механизированного производства семян овощных культур /Под
редакцией Пивоварова В.Ф. и Павлова Л.В. /М., ВНИИССОК.-2001.
2. Секанов Ю.П. Влагометрия сельскохозяйственных материалов / М: Агропромиздат, 1985.
3. Баталин М.Ю. Экспериментально-теоретическое обоснование основных
научнопрактический
журнал
тодами на сушильном шкафу, что требует
много времени (около 2-х часов). Использование таких методов не обеспечивает всех
требуемых рекомендаций по технологическому процессу и быстродействию на сегодняшний день. Требуются экспресс-методы
для определения влажности за 1-2 минуты в
полевых условиях, при работе на складе, погрузке и отгрузке семян, перед посевом в
различных температурных условиях среды
[1]. Существующие на рынке влагомеры в основной своей массе предназначены для определения влажности семян зерновых культур, и очень редко мы их можем использовать
для наших целей в работе с различными по
свойствам семенами овощных культур.
В последнее время появились инфракрасные приборы для измерения влажности зерновых культур. Следует исследовать
их применение для создания модели более быстрого и точного определения влажности и других параметров в производственной схеме овощных культур, отличных по физико-механическим свойствам.
ВНИИССОК и «РНИИ Агроприбор» в настоящее время ведут работы по созданию
подобной аппаратуры, ведутся исследования электрофизических и физико-механических свойств семян овощных культур,
на основании чего уже разработаны технические требования, параметры необходимой аппаратуры.
параметров полевого влагомера зерна и семян сельскохозяйственных культур / Автореф. дис. канд. техн. наук.- Минск, 1982.
4. ГОСТ 12041-82. Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения влажности /М.: Издательство стандартов.-1982.
5. Стандарты отрасли на семена овощных, бахчевых культур, кормовых корнеплодов и кормовой капусты /М.: «Минсельхозпрод России».-2000.
6. Совершенствование метода и технических средств контроля влажности
семян овощных культур (Павлов В. Л.) /М., ВНИИССОК.-2009.
[ 96 ]
овощи
россии
№ 1 (22) 2014
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РАСПОРЯЖЕНИЕ
от 20 февраля 2014 г. № 230р
Москва
О присуждении премий Правительства Российской Федерации
2013 года в области науки и техники
Присудить премии Правительства Российской Федерации 2013 года в области науки и техники и
присвоить звание «Лауреат премии Правительства Российской Федерации в области науки
и техники»:
Пивоварову Виктору Федоровичу, академику, директору ГНУ Всероссийский НИИ селекции и
семеноводства овощных культур Российской академии сельскохозяйственных наук, руководителю
работы, Гинс Валентине Карловне, доктору биологических наук, Кононкову Петру Федоровичу,
доктору сельскохозяйственных наук, профессорам, заведующим лабораториями,
Гинсу Мурату Сабировичу, доктору биологических наук, профессору, заведующему отде
лом, – работникам того же учреждения; Высоцкому Валерию Александровичу, доктору
сельскохозяйственных наук, профессору, главному научному сотруднику ГНУ Всероссий
ский селекционнотехнологический институт садоводства и питомниководства Российской
академии сельскохозяйственных наук, Куликову Ивану Михайловичу, академику, про
фессору, директору того же учреждения; Измайлову Андрею Юрьевичу, академику, ди
ректору ГНУ Всероссийский НИИ механизации сельского хозяйства Российской академии
сельскохозяйственных наук; Ковалеву Николаю Георгиевичу, академику, профессору,
директору ГНУ Всероссийский НИИ сельскохозяйственного использования мелиорирован
ных земель Российской академии сельскохозяйственных наук, Рабинович Галине Юрьевне,
доктору биологических наук, профессору, заведующей отделом того же учреждения, –
ЗА НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОТБОРА ОВОЩНЫХ, ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР С
ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ
АНТИОКСИДАНТНОЙ
СИСТЕМОЙ,
ИННОВАЦИОННЫХ
ТЕХНОЛОГИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ, СЕМЯН, ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА И
СОЗДАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа