close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Холодныя закуски Салаты

код для вставкиСкачать
"Кафе Пушкинъ" - редакция №233
Меню зала БИБЛИОТЕКА
наименования и цены блюд представлены в ознакомительных целях.
Администрация ресторана оставляет за собой право на изменение ценовой политики предприятия.
Салаты
цена
Salads
price
Винегретъ изъ разностей, съ балтiйскими кильками подъ постнымъ масломъ (310 г)
Salad of beetroot, gherkins, with spices Baltic sprats and vegetable oil.
Крабъ камчатский въ салатъ изрубленной, съ плодами южными, на новый манеръ.
(220 г)
725,00
1450,00
Salad from marinated tomatoes, cucumbers, papayas, crab meat with ginger dressing.
Салатъ Оливье тре деликатъ подъ соусомъ Провансаль особенно рекомендуется гг.
Гастрономамъ съ художественною натурою. (150/120 г.)
1315,00
"Oliver" salad - the perfect combination of your favourite ingredients with "mayonnaise" sauce.
Салат из лососины с "orange-3-евым" соусом. (225г.)
Smoked salmon salad accompanied by orange sauce.
Салатъ съ травою рукколой и сыромъ пармскимъ . (60/240 г.)
Ruccola mix with balsamic & Parmesan.
Креветки (дополнительный ингредиент) (75 г.)
You can add shrimps
Салатъ зеленой съ овощами, спаржами и росточками цои. (210 г.)
Green salad with vegetables, asparagus and soya seeds.
Козiй сыръ печеный съ патажами (285г.)
Grilled Goat cheese over croutons, green salad with beets and sliced apples sticks.
Морскiя жители, пополненныя разными овощами, горкою на зеленой пасте. (300г.)
Pasta with vegetables and sea-food, mix salad.
950,00
1195,00
375,00
790,00
820,00
1040,00
Холодныя закуски
Cold appetizers
Миноги Остзейскiя въ маринадѣ съ калитками (60/90/60г.)
1030,00
Lampreys Eel, grilled and marinated. Sliced pickles, watercress, and mustard sauce.
Сельди а ля натюрель съ салатомъ изъ горячей картофели (230 г.)
Herring "a la naturelle" with hot potato salad.
Морские гребни съ форелями «а ля карпачо» маринованные въ бЪломъ винЪ (110гр)
Sea Scallop & Sea Trout Crudo
Паштет из печени фермерской утки, с луковым джемом. (120/60г.)
Pâté of farm duck accompanied with onion jam and crispy toast.
Рыба, породы драгоценной, за белизну ценимая, визигою наполненная 190гр
Sturgeon Galantine
Семужка малосольная, пропитанная утонченнымъ арматомъ лепестковъ розы
(100/70 г.)
Freshly-Salted Salmon with Delicate Rose Fragrance
Угорь въ тумане съ разноцветiемъ (60/100 г.)
Smoked eel and mousse with pike and Baltic sprats.
Сельдь породы диковинной, именуемая сосьвинский тугун, с паюсной икрой
осетра. (40/165г.)
Wild herring called “Sosva Tugun” with mousse of mashed potatoes and pressed caviar
sturgeon.
Заливное изъ щуки, судака и лососины подъ хреномъ(200-60г.)
Jellied pike, zander and salmon fillets with horse-radish.
Икра осетра съ блинами пшеными иль изъ гречневыхъ крупъ. (120/50/40 г.)
Black caviar with millet or buckwheat pancakes.
Икра камчатскаго лосося съ блинами пшеными иль изъ гречневыхъ крупъ.
(120/50/40 г.)
Red caviar with millet or buckwheat pancakes.
Щука фаршированная по-мѣстечковому
Pike stuffed with vegetable marinade horseradish and cranberries.
Ростбифъ на холодное съ овощами и травами. (210 г. / 1 шт.)
Cold roast beef with marinated vegetables and herbs
Мясной "Сыръ" изъ молочнаго поросенка (60/100 г.)
Terrine of pork tongue and fillet with cheese served with asparagus and mushrooms salad.
Печень страсбургской утки на холодноѣ. (150 г.)
Foie gras with apple and cranberries jelly, green salads and raspberry sauce.
Голонтир до густоты сваренной изъ животины домашней съ дополнениемъ
(100/75/45 г.)
Meat-jelly with warm potatoe salad
Выбранное телячье мягкое, огню не отданное, у татаръ подсмотренное 140гр
Beef Tartare
Икра белужья на парадный манеръ. (30/50/30 г.)
Beluga Caviar with blinis.
620,00
830,00
770,00
1 650,00
745,00
1450,00
1250,00
855,00
8840,00
1155,00
650,00
1095,00
1170,00
1165,00
790,00
1 250,00
8 840,00
По желанiю гг. Гостей подаются домашнiя соленiя а ля рюсь:
Home-made pickles:
Огурчики свежепросольныя. (200 г.)
Soft-salted cucumbers.
Огурчики соленыя съ укропомъ подъ постнымъ масломъ. (200 г.)
Pickled cucumbers.
Капуста квашоная рубленая съ фруктами. (200 г.)
Chopped sauerkraut with fruit.
Капуста квашоная кочнами со свеклою и чеснокомъ. (200 г.)
Sauerkraut with beetroot and garlic.
Помидоры соленыя. (200 г.)
Salted tomatoes.
Грибки белыя, соленыя въ бочатахъ, съ постнымъ масломъ и укропомъ. (145 г.)
Mushrooms salted in casks with vegetable oil and dill.
Ассорти солений (790 г.)
Mix of Pickls
550,00
465,00
265,00
265,00
465,00
725,00
1260,00
Пироги
pies
КулЪбяка мясная "Петровская" (600/80 г.)
Kulebyaka Petrovskaya - Pie stuffed with veal, mutton and pork, sour cream sauce
Разтегай "Московскiй" съ семужкой да визигою (600/30/80 г.)
Moscow Rastegai - salmon and zander pie served with sour cream sauce
1250,00
1250,00
Пти пате А ля Рюсь:
Home-made baked pies:
Съ мясами. (50 г.)
Stuffed with meat.
Съ капустою. (50 г.)
Stuffed with stewed cabbage.
Съ грибами.(50 г.)
Stuffed with mushrooms.
Съ ягнятиною. (50 г.)
Stuffed with lamb.
съ картошкою (50г.)
Stuffed with potatoes.
Съ солеными огурцами. (50 г.)
Stuffed with pickles.
разтегай(50г.)
Stuffed with fish
140,00
140,00
170,00
235,00
140,00
140,00
140,00
Горячiя закуски на выборъ гг.Гостей
Hot appetizers for your choice
Грибы а ля пулетъ. (80 г. / 1 шт.)
Mix of white mushrooms, champignons, chanterelles baked in sour-cream sauce.
Мозговыя косточки тре деликатъ. (350/55 - 1 шт.)
Roasted marrow bones served with chili sauce, gherkins and toast of honey bread.
Фуа Гра жареная съ медомъ. (65/96/5 г.)
Foie-gras roasted with honey and pistachio.
Блинчики хрустящiя с телятиною(150-40г.)
Crunchy pancake rolls with veal.
515,00
620,00
1565,00
575,00
Первыя блюда на выборъ гг.Гостей
Soups for your choice
Уха ИМПЕРАТОРСКАЯ съ водкой имбирною и разстегаями. (500/100 гр)
Mix fish soupe. 500g
Борщъ изъ гусиныхъ копченостей съ капустами и бостроферными яблоками. 500
Borsch - beetroot soup with smoked goose fillet and sour cream. 500 g
Борщъ изъ гусиныхъ копченостей съ капустами и бостроферными яблоками. 300
Borsch - beetroot soup with smoked goose fillet and sour cream. 300g
Щи суточныя изъ квашеной капусты съ телятиною въ горшкЪ 350/50/30/40г.
Schi
Курячiй супъ съ лапшою (500 г.)
Chicken noodle soup. 500 g
Курячiй супъ съ лапшою (300г.)
Chicken noodle soup. 300 g
905,00
820,00
550,00
680,00
520,00
365,00
Горячiя блюда на выборъ гг.Гостей
Main course for your choice
Пельмени зырянскiя съ лососемъ (270/40 г.)
Russian dumplings stuffed with salmon.
Пельмени зырянскiя съ лососемъ малая порция (150/40 г.)
Russian dumplings stuffed with salmon.(small serving)
Пельмени зырянскiя съ разными мясами (270/40 г.)
Russian dumplings
Пельмени зырянскiя съ разными мясами малая порция (150/40г.)
Russian dumplings (small serving)
810,00
495,00
915,00
570,00
Блюда, сервированныя по желанию ГГ. Гостей прямо у столика:
Cooked in whole dishes:
Бифъ - Стейкъ а-ля Шатобрианъ (на две иль три персоны) (450/300/300/120 г.)
Chateaubriand steak - beef fillet,baked with herbs, served with country style potatoes and
vegetable salad. (2 or 3 persons)
Курица фермерская чиненная фуа-гра и чернымъ трюфелемъ на две персоны.
(340/160/40/300 г.)
«Poulet» Fermier Chicken Breasts stuffed with foie gras and black truffle, served with new
potatoes, mini zucchini, asparagus and carrots. . (2 pers.)
7250,00
5100,00
Рыбныя блюда
Fish dishes
Голова щучiя, сделанная по-Мещански. (200/280/80 г.)
Steamed pike head stuffed with fish and apple confit.
Котлета Адмиралтейская бѣз обмана, чиненая морским раком. (150/150/110/20/1шт.)
A pike cutlet, stuffed with crabs with cheddar cheese with mashed potatoes, an asparagus.
Creamy seafood sauce
Изжаренный какъ должно на ростере сибасъ съ картофелю и овощами. (200/225/30 г.)
Grilled Sea-bass with roasted potatoes and vegetables.
Лососина въ травахъ съ южными плодами(200-165г.)
Salmon grilled with herbs and lemon, served with mango and pineapple.
Форель лучшимъ способомъ запеченная под раковымъ соусомъ. (200/105/50 г.)
Trout stuffed with fish mousse and baked with crayfish dressing, champignons, asparagus, parmesan.
Печеная вольнымъ духомъ и копченая съ дымкомъ стерлядь . (190/210/100 г.)
Roasted and smoked sterlet .
Стерлядь "Завороженная" въ икорномъ соусе. (300/110/90 г.)
Baked sterlet in caviar sauce.
Озерной карпiй до хрусту пряжённой съ крокетами (130/15/15г.)
Crispy Fried Carp Potato stuffed with mushrooms, dried olives and fried onion. Beet sauce.
Жаренныя морскiя языки съ аспарагусомъ (130/150/25г.)
Grilled Lemon sole, Sautéed asparagus, crab ravioli, tarragon white oil sauce with, pine nuts.
1390,00
1355,00
1860,00
1355,00
1725,00
2585,00
2585,00
990,00
2365,00
Мясныя блюда
Meat dishes
Бифъ - Стейкъ доставленный г-номъ Рестораторомъ изъ вояжу по Новому Свету
Steak Ribeye large (10 oz)
Утиная грудка съ темноцветною поливкою изъ заморской вишни, называемой
Гриоттиномъ, по самому лучшему вкусу. (100/195/45 г.)
3990,00
1495,00
Fried duck breast, cherry risotto, foie gras raviolis in orange glaze, cherry sauce.
Котлеты Комаровския, на потѣху гг Гурмановъ сготовленныя. (220/145/30/50 г.)
A veal cutlet. with mashed potatoes, onion rings and vegetables and wine sauce.
Телячiй край на ребре до мягкости битой. (250/275/15 г.)
Veal on the bone, grilled and baked under herb & nuts sauce.
Жаркое изъ петушка съ жареными овощами. (160/270/40 г. - 1 шт.)
Roasted crispy chiken with fried potatoes and mushrooms, garlic sauce.
Котлета телячья рубленая по рецепту Пожарского, гарнированая жареною картофелью.
Veal rissole ”Pojarski” with roasted potatoes and mushroom sauce.
Говядина Бефъ-Строгановъ въ сметане съ картофелью а ля Пушкинъ. (250/230 г.)
“Beef-Stroganoff” in sour-cream with potatoes ”a la Pushkin”.
Утиный конфитъ съ "соловьиными язычками" (270 г.)
Duck leg and pancakes with duck liver with mashed potatoes, dried tomatoes and Pesto sauce
Изжаренный какъ должно на ростере филе миньонъ 180/210/10 гр.
Filet Mignon
Корейка ягненка съ тианомъ изъ овощей. (220/120/60 г.)
Rack of lamb with vegetables.
Котелета куриная, грибами чиненая, диковинно поданная (160/250/40 г.)
Chicken cutlet with cheese sauce, cepes, truffles and mashed potato.
Олень подъ пармскимъ сыромъ съ разноцветиемъ
Deer meat roasted with parmesan and rosemary in Dutch and cowberries sauces, garnished
with mushrooms and pea mash
Многовкусное блюдо изъ мясъ и потроховъ разнаго роду.
Russian degustation.
Ямужская перепелка съ домашнею лапшою (80/160/35 г.)
Sauteed quail breast, served with home-made tagliatelle, carbonara sauce and parmesan
cheese.
1355,00
2385,00
1210,00
1415,00
1420,00
1385,00
2 600,00
2310,00
1400,00
1765,00
1840,00
1315,00
Домашния зайцы, томленныя особо в сметане, с рюенными припасами. (90/180/40г.)
1290,00
Specially stewed in cream rustic rabbit with rice porridge and autumn selection of mushrooms.
Молочный поросенокъ долгаго мления съ перлами и белыми грибами (90/80/30 г.)
Pork brisket baked with spicy sour cream sauce and tomatoes, served with sauerkraut,
vegetable salad and pickled tomatoes.
Ягнячьи миньоны грильлированныя на рюмерскiй манеръ (180/170/20г.)
Lamb Tenderloin, smoked bacon wrap, topped with marrow bone,crispy vegetables. Red wine
sauce, ratatouille garnish
1190,00
2090,00
Десерты на выборъ гг.Гостей
Desserts for your choice
Десертъ "Кафе Пушкинъ"
Dessert "Café Pushkin"
Постила.
"Pastila" - Russian fruit fudge with apples and honey.
Кремъ-брюле изъ фисташковых ядръ съ вишневыми кундюбками.
Pistachio crème-brulee with cherries.
Черносливы, кремомъ чиненные съ ягодами и шоколадомъ
Prunes stuffed with whipped curds, glazed with forest berries jelly and chocolate.
Касъ-мюзо съ грунтовою земляникою
Open tart of grinded dried fruits and pistachios with fresh strawberries and raspberry jelly.
Блинчики со сливочною начинкою и горячими ягодами
Cream stuffed pancakes with hot berries.
Эклеры.(2шт)
Éclair(2ps)
Крем-брюле съ клубникою.
Strawberry with ice-cream under caramel dome.
Медовичокъ.
Honey cake.
Изящной тортлетец, непременной хозяiнъ Наполеоновскiхъ баловъ
Napoleon Millefeuille.
Фундуковый тортъ съ конфектцами пралине.
Hazelnut cake with lemon mousse, praline and chocolate icing, served with prune sauce.
Везувий на Монблане.
Pistachio cake withvanilla ice cream, strawberry jam, served with hot chocolate.
Бiофъ, таящий горячий шиколадъ съ мороженымъ.
Hot chocolate filled patty with ice-cream.
Ягодникъ изъ грушъ русселетъ.
Fruit Terrine with orange-mint sauce.
Вашъ яблочный пирог (220 г.)
Apple pie
Мороженое «Кафе Пушкинъ» (кофейное, черный шоколадъ, фисташковое, мятное,
Ice-cream "Café Pushkin" (coffe, dark chocolate, pistachio, mint, vanilla, caramel).
Щербетъ «Кафе Пушкинъ» (малина, манго, клубника, маракуя, черная смородина,
лимонъ )
Sorbets "Café Pushkin" (raspberry, mango,strawberry,passsion fruit, black currants, lemon)
Дюжина щербетовъ и мороженого "Кафе Пушкинъ" на выборъ гг. гостей
A dozen of Sorbets "Café Pushkin" for your choice.
Крюшонъ (275г)
Pineapple champagne-cup
Цуккеръ бродъ со сгущенымъ молокомъ. (200 г.)
Sugar Bread.
Пилюли съ клюквеннымъ эликсиромъ, полныя полезностей разныхъ. (50 г.)
Cranberries in sugar.
"Графскiя Развалины" а ля патисьеръ съ померанццами. (130/50 г.)
Cake "Counts ruins" - meringue with cream and orange jam.
Пироженное вида леснога, шпанскимъ хересомъ отъ души здобренное. (120/20 г.)
Sponge cake called "Forest", soahed in spanich sherry with cream a la charlotte.
885,00
685,00
695,00
695,00
675,00
800,00
465,00
830,00
465,00
455,00
690,00
875,00
695,00
465,00
445,00
160,00
165,00
890,00
595,00
515,00
680,00
490,00
410,00
Свежiя ягоды и фрукты:
Fresh berries & fruit:
Клубника.
Strawberry.
Виноградъ.
Grapes.
Ананасъ.
Pineapple.
Гонобобель.
Blueberry.
Малина.
1145,00
405,00
405,00
1145,00
1145,00
Raspberry.
Ежевика.
1145,00
Wild erdberry.
Домашния варения
Home-made Jams
Изъ яблокъ.
160,00
Apple.
Изъ еловыхъ шишекъ
230,00
Fir cones
Изъ плодовъ розовыхъ цветовъ
230,00
Rose
Изъ клубники
230,00
Strawberry.
Изъ малины
Raspberry.
Изъ морошки
Cloudberry
Изъ земляники
Wild strawberry
200,00
230,00
230,00
Мармелады
Marmalades
Абрикозной
Apricot.
Померанцовой
Orange.
Малинной
Raspberry.
Вишневой
Cherry.
Персиковой
Peach.
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа