close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

УТВЕРЖДЕНО;doc

код для вставкиСкачать
Спецификация технологического оборудования модульной кухни
1
№
п/п
1
2
Модуль суточного и длительного хранения продуктов
Бренд
Прибордеталь
АТЕСИ ®
Наименование
Весы РП-150 МГ-02
Шкаф кухонный
ШЗК-950
Габаритные
размеры
(ДxШxВ), мм
410x640x1300
950x600x1750
Мощность,
напряжение
-
-
Материалы
Углеродистая и
нержавеющая
стали
Нержавеющая
сталь,
оцинкованная
сталь
Показатели и
эксплуатационные
характеристики
Соответствие
ГОСТам
Принцип
действия коромысло
Двери купе;
Пределы
взвешивания
2,5...150 кг
ГОСТ 2932992
Запирание
дверей замком;
Количество полок 2.
Регулируемые
по высоте
полки;
Допустимая
нагрузка на полку
30 кг.
Конструктивные
особенности
Кол.
1
ГОСТ 2675685
1
ГОСТ 2675685
1
ГОСТ 2383395
1
Двери купе;
3
4
АТЕСИ ®
Polair
Шкаф кухонный
ШЗК-1200
Шкаф холодильный
среднетемпературный
ШХ-1,4 (CM 114-S)
1200x600x1750
1402x854x2030
-
0,62 кВт,
220В
Нержавеющая
сталь,
оцинкованная
сталь
Cталь с
полимерным
покрытием
Запирание
дверей замком;
Количество полок 2.
Регулируемые
по высоте
полки;
Допустимая
нагрузка на полку
30 кг.
Двери
распашные
Тип полок
GN 2/1
Температура
0...+6 °C
Допустимая
нагрузка на полку
40 кг
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Бренд Наименование 5 Polair
Шкаф холодильный низкотемпературный ШН‐1,4 (CB 114‐S) 1474x884x2060
1 кВт, 220В Cталь с полимерным покрытием Двери распашные Тип полок GN 2/1 6 АТЕСИ ®
Подставка для кухонного инвентаря ПКИ‐3/1000 1000x400x420
‐
Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь Стойки изготовлены из нержавеющей трубы Ø40 мм 7 АТЕСИ ®
Стеллаж кухонный СТК ‐1200/500 1200x500x1600
‐
Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь Высота полок регулируется с шагом 50 мм. Полки усилены швеллерами. Мощность, напряжение Показатели и Конструктивные эксплуатационные особенности характеристики № п/п Материалы Соответствие ГОСТам Кол. Температура не выше ‐18 °C Допустимая нагрузка на полку 40 кг Допустимая нагрузка на столешницу 80 кг ГОСТ 23833‐
95 1 ГОСТ 26756‐
85 2 Допустимая нагрузка на полку 39 кг ГОСТ 26756‐
85 2 2
№
п/п
1
2
3
Модуль приготовления мясных, рыбных п/ф и обработки овощей
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
Подставка для
кухонного
инвентаря ПКИ3/1200
АТЕСИ®
Ванна моечная с
рабочей
поверхностью
ВСМС-1/530
АТЕСИ®
Ванна моечная
ВСМ-1/530
Габаритные
размеры
(ДxШxВ), мм
1200x400x420
1210x630x870
630x630x870
Мощность,
напряжение
Материалы
-
Нержавеющая сталь,
оцинкованная сталь
-
Нержавеющая сталь,
оцинкованная сталь
-
Нержавеющая сталь,
оцинкованная сталь
Конструктивные
особенности
Стойки
изготовлены из
нержавеющей
трубы Ø40 мм
Ванна сварная,
изготовлена из
стали
нержавеющей
стали AISI 304/
Стойки
выполнены из
оцинкованной
стали толщ.
1,2 мм.
Рабочая
поверхность
усилена снизу
швеллером.
Ванна сварная,
изготовлена из
стали
нержавеющей
стали AISI 304/
Стойки
выполнены из
оцинкованной
стали толщ.
1,2 мм.
Показатели и
эксплуатационные
характеристики
Соответствие
ГОСТам
Кол.
Допустимая
нагрузка на
столешницу 80 кг
ГОСТ 26756
1
Внутренние
размеры ванны
(ДхШхГ)
530х530х400 мм
ГОСТ 28116
1
Внутренние
размеры ванны
(ДхШхГ)
530х530х400 мм
ГОСТ 28116
2
№ п/п 4 5 6 Бренд Наименование АТЕСИ® Стол разделочный с бортом СР‐3/1200/600Н Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, напряжение Материалы 1200x600x870 ‐ Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь АТЕСИ® Картофелечистка МОК‐300А “Тайфун” 596x588x879 0,55 кВт, 380В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, углеродистая сталь. АТЕСИ® Полка кухонная для разделочных досок ПКД‐300 300x350x300 ‐ Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь Конструктивные особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Столешница выполнена из Допустимая нержавеющей нагрузка на стали, усилена столешницу 105 кг снизу листом ДСП Диск со специальным рельефом и трапециевидный отбойник выполнены из Производительность корунда. не менее 300 кг/ч Воронка, крышка и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали. Полка имеет 9 отделений, выполненных из Допустимая нержавеющего нагрузка на полку прутка. Внизу 15 кг имеется поддон для сбора воды. Соответствие ГОСТам Кол. ГОСТ 26756 3 ГОСТ 27570.0 ГОСТ 27570.53 1 ГОСТ 26756 2 № п/п 7 8 9 Бренд АТЕСИ® Наименование Полка настенная кухонная ПНК‐1200 АТЕСИ® Стерилизатор для ножей СТУ АТЕСИ® Стол с охлаждаемым объемом СТХ‐2/1235М Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 1200x300x180 450x145x605 1235x700x870 Мощность, напряжение Материалы ‐ Нержавеющая сталь 0,01 кВт, 220В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, стекло 0,4 кВт, 220В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, ППУ Конструктивные особенности Полка имеет бортик, защищающий стену от воздействия влаги. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Стеклянная дверь закрывается на ключ. Столешница, лицевые и внутренние панели выполнены из нержавеющей стали. Цельнозаливные панели корпуса соединены пластиковыми профилями. Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Кол. Допустимая нагрузка на полку 25 кг ГОСТ 26756 2 Количество обрабатываемых ножей — 18. Таймер от 0 до 60 мин. ГОСТ 26582 ГОСТ Р 52161.1 1 Температура +2...+6 °C. Количество отделений 2. ГОСТ 23833 ГОСТ Р 52161.1 1 № п/п 10 11 Бренд Торгмаш ROBOT COUPE Наименование Мясорубка МИМ‐300 Овощерезка CL50 Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 560x520x420 590x350x320 Мощность, напряжение 1,44 кВт, 380В 0,55 кВт, 220В Материалы Нержавеющая сталь, углеродистая сталь Алюминиевые сплавы, углеродистая сталь, пластмасса Конструктивные особенности Облицовка из нержавеющей стали, червячный редуктор, вентилируемый трехфазный двигатель. Асинхронный двигатель. Магнитная система защиты и тормоз двигателя. Автоматическое возобновление работы при опускании толкателя. Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Производительность не менее 300 кг/ч Производительность при повторном измельчении котлетной массы не менее 100 кг/ч ГОСТ 12.2.092 ГОСТ 27.570.0 ГОСТ 27570.53 1 Практическая производительность 250 кг/ч. Объем загрузки 2,2 л EN 292 ‐ 1 и 2 EN 60204 ‐ 1, 1998 EN 1678 1 Кол. 3
Модуль горячего цеха
№
п/п
Бренд
Наименование
Габаритные
размеры
(ДxШxВ), мм
Мощность,
напряжение
Материалы
Конструктивные
особенности
Показатели и
эксплуатационные
характеристики
Соответствие
ГОСТам
1
АТЕСИ®
Ванна моечная
двухсекционная
ВСМ-2/430
1010x530x870
2
АТЕСИ®
Стол разделочный с
бортом
СР-3/1500/600
3
АТЕСИ®
4
АТЕСИ®
Кол.
-
Нержавеющая
сталь,
оцинкованная
сталь
Внутренние
размеры ванн
(ДхШхГ)
430х430х300 мм
ГОСТ 28116
1
1500x600x870
-
Нержавеющая
сталь,
оцинкованная
сталь
Допустимая
нагрузка на
столешницу 135 кг
ГОСТ 26756
1
Стол разделочный с
бортом
СР-3/1200/600Н
1200x600x870
-
Нержавеющая
сталь,
оцинкованная
сталь
Допустимая
нагрузка на
столешницу 105 кг
ГОСТ 26756
2
Стеллаж кухонный
СТК-950/500
950x500x1600
-
Нержавеющая
сталь,
оцинкованная
сталь
Ванна сварная,
изготовлена из
стали
нержавеющей
стали AISI 304/
Стойки
выполнены из
оцинкованной
стали толщ.
1,2 мм.
Столешница
выполнена из
нержавеющей
стали, усилена
снизу листом
ДСП
Столешница
выполнена из
нержавеющей
стали, усилена
снизу листом
ДСП
Высота полок
регулируется с
шагом 50 мм.
Полки усилены
швеллерами.
Допустимая
нагрузка на полку
30 кг
ГОСТ 26756
1
№ п/п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжение 5 АТЕСИ®
Подставка для пароконвектомата разборная ПДП‐2/960 842x586x960
‐
Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь 6 АТЕСИ®
Пароконвектомат АПК‐6‐1/1 “Рубикон” 945x845x740
10 кВт,
380В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, стекло Конструктивные особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Кол. Стойки выполнены из трубы прямоугольного сечения. В нижней части подставки имеется полка. Тип парообразования — бойлерный. Передняя панель, камера, облицовка и дверь изготовлены из нержавеющей стали. Жесткость корпуса обеспечивается внутренним каркасом из швеллеров. Наружный температурный щуп. Количество уровней для хранения гастроемкостей GN‐
1/1 ‐ 14. ГОСТ 26756 1 4 режима приготовления. Режим охлаждения. Регулировка температуры в камере от 30 до 250 °C. Таймер от 1 мин до 9 час 59 мин. ГОСТ Р 52161.1 ГОСТ Р 51367 1 № п/п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжение 7 Чувашторгтехника Котел пищеварочный КПЭМ‐60/7Т 800x860x1040
9,1 кВт,
400В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, углеродистая сталь 8 АТЕСИ®
Плита электрическая “Традиция‐4” четырехконфорочная с жарочным шкафом ЭПШЧ‐9‐4‐16 780x900x870
18,4 кВт,
380В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, углеродистая сталь Конструктивные особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Кол. Слив готового продукта осуществляется краном на лицевой панели. Ручка крышки котла фиксируется в любом положении. Нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки". Конфорки выполнены из углеродистой жаропрочной стали. Жарочный шкаф рассчитан на применение противней ‐ гастроемкостей GN 2/1. Регламентные работы и ремонт плиты обеспечен с фасада плиты. Объем котла составляет 60 литров. Три режима работы. ГОСТ Р 51373 ГОСТ 12.2.092 1 ГОСТ 27570.0 Размеры конфорок ГОСТ 27570.34 340х340мм. Мощность конфорки 3 кВт. Количество уровней в жарочном шкафу — 5. Диапазон регулирования температуры в жарочном шкафе 50...270 С° 1 № п/п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжение 9 АТЕСИ®
Cковорода электрическая с подъемной чашей ЭСЧ‐9‐0,5‐12 790x900x1000
12 кВт, 380В
Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, углеродистая сталь 10 АТЕСИ®
Полка для разделочных досок ПКД‐300 300x350x300
‐
Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь 11 АТЕСИ®
Полка настенная ПНК‐1200 1200x300x180
‐
Нержавеющая сталь Конструктивные особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Кол. Чаша выполнена из нержавеющей и углеродистой стали. Ручной механизм подъема и опускания чаши. Полка имеет 9 отделений, выполненных из нержавеющего прутка. Внизу имеется поддон для сбора воды. Полка имеет бортик, защищающий стену от воздействия влаги. Объем чаши 80 л.
ГОСТ 27570.0 Диапазон ГОСТ 27570.37 регулирования температуры 50...270 С°. Площадь дна 0,43 м2 1 Допустимая нагрузка на полку 15 кг ГОСТ 26756 1 Допустимая нагрузка на полку 25 кг ГОСТ 26756 1 № п/п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжение 12 АТЕСИ®
Кипятильник непрерывного действия АКНЭ‐100 “Фонтан” 370x420x360
0,55 кВт, 220В Нержавеющая сталь, оцинкованная сталь 13 АТЕСИ®
Подставка под кипятильник ПК‐5/420 400x400x420
‐
Нержавеющая сталь Конструктивные особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Корпус кипятильника прямоугольной формы. Все элементы кипятильника? Контактирующие с водой выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Подставка представляет собой рамку из швеллеров, на которую устанавливается кипятильник и, с помощью кронштейнов, надежно прикручивается к поверхности подставки. Стойки выполнены из нержавеющей трубы. ГОСТ 27570.52 Объем кипятильного сосуда ГОСТ Р МЭК 335‐1 – 4 л, объем сборника кипятка – 2 л. В кипятильном сосуде расположено три ТЭНа мощностью 4 кВт каждый. Производительность – 100 л/час. 1 Допустимая нагрузка 40 кг 1 ГОСТ 26756 Кол. 4
Модуль раздачи готовых блюд и мойки столовой посуды
№
п/
п
Бренд
Наименование
Габаритные
размеры (ДxШxВ),
мм
Мощность,
напряжени
е
Материалы
Конструктивны
е особенности
Показатели и
эксплуатационные
характеристики
Соответствие
ГОСТам
1
АТЕСИ®
Ванна моечная
двухсекционная
ВСМ-2/430
1010x530x870
2
АТЕСИ®
Стеллаж
кухонный СТК950/500
3
АТЕСИ®
4
АТЕСИ®
Количеств
о
-
Нержавеюща
я сталь,
оцинкованна
я сталь
Внутренние
размеры ванн
(ДхШхГ)
430х430х300 мм
ГОСТ 28116
1
950x500x1600
-
Нержавеюща
я сталь,
оцинкованна
я сталь
Допустимая
нагрузка на полку
30 кг
ГОСТ 26756
1
Стол
разделочный с
бортом
СР-3/1500/600
1500x600x870
-
Нержавеюща
я сталь,
оцинкованна
я сталь
Допустимая
нагрузка на
столешницу 135 кг
ГОСТ 26756
1
Стол
разделочный с
бортом
СР-3/1200/600Н
1200x600x870
-
Нержавеюща
я сталь,
оцинкованна
я сталь
Ванна сварная,
изготовлена из
стали
нержавеющей
стали AISI 304/
Стойки
выполнены из
оцинкованной
стали толщ.
1,2 мм.
Высота полок
регулируется с
шагом 50 мм.
Полки усилены
швеллерами.
Столешница
выполнена из
нержавеющей
стали, усилена
снизу листом
ДСП
Столешница
выполнена из
нержавеющей
стали, усилена
снизу листом
ДСП
Допустимая
нагрузка на
столешницу 105 кг
ГОСТ 26756
2
№ п/
п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжени
е 5 АТЕСИ®
Стол для сбора остатков пищи СРО‐3/600 600x600x870
‐
Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь 6 АТЕСИ®
Мармит первых блюд двухконфорочны
й “Белла‐Нота 2005” 1200x700(1015*)x12
70 *‐c направляющими для подносов 0,9 кВт,
220В Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь Конструктивны
е особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Количеств
о Столешница выполнена из нержавеющей стали, усилена снизу листом ДСП. В столешнице имеется отверстие для сбора пищевых отходов в подставляемы
й под стол бак. Конструкция сборная, бескаркасная. Столешница толщиной 95 мм выполнена из нержавеющей стали и усилена листом ДСП Диаметр отверстия в столешнице 225 мм ГОСТ 26756
1 Диаметр конфорок 220 мм. 6 уровней мощности конфорок. ГОСТ 27570.4
3 ГОСТ 27684 ГОСТ Р МЭК 335‐2‐12 1 № п/
п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжени
е 7 АТЕСИ®
Мармит вторых блюд “Белла‐
Нота 2005” 1200x700(1015*)x12
70 *‐c направляющими для подносов 4 кВт,
220В 8 АТЕСИ®
Нейтральный стол “Белла‐Нота 2005” 1200x700(1015*)x12
70 *‐c направляющими для подносов 13,5 кВт,
400В Конструктивны
е особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Количеств
о Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь Конструкция сборная, бескаркасная. Столешница толщиной 95 мм выполнена из нержавеющей стали и усилена листом ДСП ГОСТ 27570.4
3 ГОСТ 27684 ГОСТ Р МЭК 335‐2‐12 1 Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь Конструкция сборная, бескаркасная. Столешница толщиной 95 мм выполнена из нержавеющей стали и усилена листом ДСП Мармит предназначен для размещения в нем трех гастроемкостей GN 1/1 максимальной глубиной 150 мм. Для установки гастроемкостей GN 1/2, 1/3 предусмотрены съемные перемычки . Количество розеток для дополнительного оборудования — 1 шт. ГОСТ 26756
1 № п/
п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм Мощность, Материалы напряжени
е 9 Чувашторгтехник
а Машина посудомоечная МПК‐1100К 725x830x1490
‐
Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь 10 Inox Macel
Набор гастроемкостей: Гастроемкость GN‐1/1 H‐100 1 шт. Гастроемкость GN‐1/2 H‐150 4 шт. ‐
‐
Нержавеюща
я сталь Конструктивны
е особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Количеств
о Конструкция машины позволяет использовать ее как при горячем, так и при холодном водоснабжени
и. ‐
Температура мойки, не менее 40 °С. Температура ополаскивания, не менее 85 °С. Производительнос
ть 1100 тарелок в час. ‐
ГОСТ Р 51374 ГОСТ 14227 1 ГОСТ 28116
1 № п/
п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 11 АТЕСИ®
Полка закрытая кухонная ПЗК‐950 950x400x600
Мощность, Материалы напряжени
е Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь Конструктивны
е особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Материал корпуса полки – нержавеющая сталь. Задняя стенка полки выполнена из оцинкованной стали. Оснащена внутренней полкой из нержавеющей стали. Две двери‐купе . Допустимая нагрузка 25 кг ГОСТ 26756
Количеств
о 1 № п/
п Бренд
Наименование
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм 12 АТЕСИ®
Хлеборезка АХМ‐300А “Янычар” 1050x560x585
Мощность, Материалы напряжени
е 0,37 кВт,
380В Нержавеюща
я сталь, оцинкованна
я сталь Конструктивны
е особенности Показатели и эксплуатационные характеристики Соответствие ГОСТам Количеств
о Нож серповидной формы с волнообразной режущей кромкой и специальной заточкой обеспечивает нарезку как суточного, так и свежего (мягкого) хлеба. Облицовка из нержавеющей стали. Производительнос
ть 300 буханок в час при толщине куска 20 мм. ГОСТ Р 52161.
1 ГОСТ 27570.0 ГОСТ 27570.5
3 1 
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа