close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Критинина Анастасия Олеговна. Условия формирования профессиональных знаний, умений и навыков у учащихся техникумов на уроках производственного обучения

код для вставки
1
2
3
4
АННОТАЦИЯ
Выпускная квалификационная работа на тему: «Условия
формирования профессиональных знаний, умений и навыков у учащихся
техникумов на уроках производственного обучения».
Год защиты: 2018.
Бакалавр: Критинина Анастасия Олеговна.
Научный руководитель: кандидат биологических наук, доцент Шелест
Александр Анатольевич.
Цель исследования: разработка прикладных основ и методики
применения средств инновационной технологии обучения с учетом
особенности учебно-профессиональной деятельности обучающихся.
Методы исследования: анализ нормативных документов и стандартов,
учебных
планов,
предметных
рабочих
программ,
понятийнотерминологический и системный анализ, изучение методического опыта
построения предметных рабочих программ в образовательном процессе,
эксперимент.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения,
теоретического обоснования проблемы исследования, практической
результативности, заключения, библиографического списка, приложений.
Объем работы составляет 60 страниц основного теста без приложений, 14
рисунков, 3 таблицы, 2 приложений, 40 источников литературы.
Ключевые слова: педагогические технологии, профессиональные
компетенции, информационные технологии, личностно-деятельностный
подход, вертуальная среда, бизнес-симулятор.
В работе раскрыты педагогические условия формирования
профессиональных знаний, умений и навыков у учащихся техникумов на
уроках производственного обучения в учреждении профессионального
образования посредством внедрения и реализации инновационных
технологий.
Рассмотрена
специфика
развития
системы
высшего
профессионального образования на современном этапе развития. Изучены
педагогические
условия,
определяющие
процесс
формирования
профессиональных навыков и умений на уроках производственного
обучения. Выстраивается педагогический процесс моделирования системы
оганизации производственного процесса, на основе потенциала
информационных технологий.
В выпускной квалификационной работы предлагается разработка
бизнес-симулятора «Пицца К*» для подготовки специалистов по технологии
производства продуктов питания, а также его реализации бизнес-симулятора
на базе техникума.
В заключении обобщается проделанная работа, представлены выводы
по задачам исследования. Обозначена практическая значимость
проведенного исследования.
5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
4
1. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ КАК ВАЖНЫЙ 10
СОЦИОКУЛЬТУРНЫЙ КОМПОНЕНТ В РАЗВИТИИ ЛИЧНОСТИ
1.1 Сущность и функциональные аспекты профессиональной 10
подготовки в учебных заведениях системы СПО
1.2 Профессионально значимые качества личности для 15
подготовки к профессиональной деятельности
2. ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО
23
ПРОЦЕССА В БОУ ОО «ПОКРОВСКИЙ ТЕХНИКУМ»
2.1 Педагогические условия, определяющие процесс формирования 23
профессиональных навыков и умений на уроках производственного
обучения
2.2
Организация
условий,
влияющие
на
формирование 30
профессиональных компетенций на уроках производственного
обучения
3. ВНЕДРЕНИЕ БИЗНЕС-СИМУЛЯТОРА И ВЫЯВЛЕНИЕ
ЭФФЕКТИВНОСТИ
РЕЗУЛЬТАТОВ
ОБУЧЕНИЯ
39
В
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СРЕДЕ
3.1. Разработка и реализация бизнес-симулятора «Пицца К*» для
39
подготовки специалистов по технологии производства продуктов
питания
3.2 Методическая апробация и экспериментальное исследование
46
внедрения бизнес-симулятора в профессиональном обучении
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
54
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
57
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Тестовые задания для контроля знаний
61
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Тест «Проверить творческий потенциал в 67
профессиональной деятельности?»
6
ВВЕДЕНИЕ
В
современных
профессионального
условиях
образования
в
основополагаюшей
современном
целью
обществе
является
всесторонне развитая социально активная личность, сформированными
профессиональными компетенциями. В связи с этим педагогической наукой
и практикой актуализируется задача: теоретически обосновать и практически
реализовать такое профессиональное обучение, которое обеспечило бы
формирование активной личности, обладающей высокими духовными
потребностями,
развитыми
познавательными
способностями.
Отсюда
следует необходимость так организовать образовательную деятельность,
чтобы обеспечить развитие творческой активности в профессиональной
деятельности.
Для
усовершенствования
специалистов
среднего
звена
образовательного
в
техникуме
процесса подготовки
используется
модель,
направленная на формирование общей и профессиональной компетенции
обучаемых, реализуемой при выполнении ряда педагогических условий.
Это,
в
свою
очередь,
акцентирует
внимание
на
внедрение
инновационных методов обучения в техникуме, которые активизировали
творческие
способности
личности
и
формированию
компетентного
специалиста. Профессиональное обучение представляет собой совокупность
связанных друг с другом методических компонентов, направленных на
достижение главного результата – развитие профессиональных знаний,
умений и навыков обучаемых и повышение уровня общенаучной и
профессиональной культуры.
Однако на современном этапе подготовки специалистов выявлены
следующие противоречия между наличием профессионально-значимого,
личностно-развивающего
дисциплин,
предлагаемых
комплекса
специальных
профессиональным
образовательных
обучением,
и
слабым
использованием этого потенциала в инновационной образовательной среде
7
для формирования готовности к профессиональной деятельности у будущих
специалистов.
Проведенный анализ дидактических подходов к пониманию процесса
раз вития профессионального творчества, а также развития инновационной
деятельности и творчества в профессиональном образовании, позволяют
определить, что влияние творчества как основанную на их профессиональной
компетентности деятельность по прогнозированию, усмотрению и анализу
ситуаций
нового
вида
в
сфере
профессионально-педагогической
деятельности и поиску возникающих в этих ситуациях новых творческих
решений профессиональных задач.
Изучение данного вопроса требует понимания профессионального
развития тех или иных ценностей личности, которые приводит к
функционированию различных типов профессионального образования.
Первый
тип
характеризуется
направленности,
т.е.
общеобразовательной
наличием
стремлением
подготовки
адаптивной
практической
ограничивать
содержание
минимумом
сведений,
имеющих
отношение к обеспечению жизнедеятельности человека.
Второй тип основан на широкой культурно-исторической ориентации,
предусматривает
получение
сведений,
которые
заведомо
не
будут
востребованы в непосредственной практической деятельности. Оба типа
ценностной ориентации неадекватно соотносят реальные возможности и
способности человека, потребности производства и задачи образовательных
систем.
Одним из наиболее значимых выводов, вытекающим из осмысления
функций профессионального образования, является признание его общей
направленности на гармоничное развитие личности, которое и является
назначением, призванием и задачей каждого человека. В субъективном плане
эта задача выступает как внутренняя необходимость развития сущностных
(физических
и
духовных)
сил
человека
и
напрямую
связана
с
8
прогнозированием целей профессионального образования, которые не могут
быть сведены к перечислению достоинств человека.
Формирование профессиональной личности – это не произвольная
умозрительная конструкция ее в виде добрых пожеланий, сила еѐ состоит в
том, что в нем отражаются конкретные потребности социального развития,
требующие сегодня развития гармоничной личности, ее интеллектуальнонравственной свободы, стремления к творческому саморазвитию.
Постановка
цели
профессионального
образования
в
такой
формулировке не исключает, а предполагает конкретизацию педагогических
целей в зависимости от уровня профессионального образования. Каждый
компонент образовательной системы вносит свой вклад в решение
гуманистической цели образования. Для гуманистически ориентированного
образования характерно диалектическое единство общественного и личного.
Вот почему в его целях должны быть представлены, с одной стороны,
требования, предъявляемые к личности обществом, а с другой – определить
педагогические
условия,
профессионального
с
использованием
обучения,
инновационных
обеспечивающие
методов
удовлетворение
потребностей личности в саморазвитии в профессиональной деятельности.
Определение
цели
профессионального
образования
будущих
специалистов в области технологий продуктов питания требует инноваций:
методического
содержания
и
технологий.
Что
касается
содержания
современного образования, то оно должно включать не только новейшую
научно-техническую
информацию.
На
наш
взгляд
в
содержание
профессионального образования должны войти гуманитарные личностноразвивающие
знания
и
умения,
опыт
творческой
деятельности,
эмоционально-ценностное отношение к миру и человеку в нем, а также
система нравственно-этических чувств, определяющих поведение человека в
многообразных жизненных ситуациях.
9
Поэтому,
необходимо
подчеркнуть
значимую
роль
искусства,
творческой фантазии в развитии творческого мышления личности, о которых
свидетельствует тот факт, что значительная часть научно-технических
проблем изначально выдвигалась искусством, а уже затем, часто через
столетия, решалась наукой и техникой.
Следовательно, можно отметить, не существует такой области, такой
профессии, где нельзя было бы проявить творческое начало. Когда учащихся
– общеобразовательной школы мотивируют на ту или иную профессию,
важно говорить о главном: что, работая в любой профессии, каждый из них
сможет открыть новый, хотя бы и маленький мир в профессиональной
деятельности.
Важнейшая задача профессиональной подготовки – развитие у
молодежи творческих способностей, в какой бы области не проявлялось – в
математике или в музыке, в физике или в спорте, в общественной работе.
Творческое начало играет огромную роль в самих обучающих занятиях. Ведь
там, где появляется творческая инициатива, там всегда достигается экономия
сил и времени и одновременно повышается практический результат.
Изучая специфику профессиональной подготовки будущих технологов
общественного питания, в качестве основной гипотезы было выдвинуто
предположение о том, что в стратегии формирования профессиональных
навыков личности ведущей является тенденция усиления профессиональнотворческого подхода в образовании, что находит отражение в раскрытии
творческих
способностей
личности
при
ее
умении
анализировать
социокультурный контекст и в наличии у нее собственной творческой
модели, способствующей профессиорнальному самоопределению.
Цель исследования: разработка прикладных основ и методики
применения средств инновационной технологии обучения с учетом
особенности учебно-профессиональной деятельности обучающихся.
10
Объект исследования: процесс обучения технолога общественного
питания в условиях учреждения среднего профессионального образования.
Предмет
исследования:
производственное
обучение
для
формирования профессиональных умений и навыков в учреждении среднего
профессионального образования.
Гипотеза исследования: применение бизнес-симулятора в процесе
профессионального
обучения
с
учетом
особенности
учебно-
профессиональной деятельности обучаюшихся позволит:
− ориентировать процесс профессионального обучения не только на
личностно-деятельностное, но и на профессиональное развитие студентов
путем включения в учебный процесс элементов реальной профессиональной
деятельности;
− сократить время, необходимое для изучения профессионального
модуля, при сохранении уровня их освоения студентами;
−
скорректировать
и
создать
педагогические
условия
для
формирования профессиональных умений и навыков при применении
инновационных средств в образовательном процессе.
Задачи исследования:
1.
Определение
педагогических
методологических
условий,
принципов
и
и
теоретических
механизмов
основ,
формирования
профессионального уровня обучающихся техникума, изучить и обобщить
отечественный и зарубежный педагогический опыт по теме исследования,
дать характеристику профессионального обучения будущих технологов
общественного питания с применением инновационных средств.
2.
Проанализировать
опыт
практической
работы
и
выявить
педагогические условия формирования профессиональных навыков и умений
в БОУ ОО СПО «Покровский техникум».
3.
Внедрить
технологии,
с использованием профессионального
обучения, формирующие профессиональный уровень, будущих технологов
11
общественного питания
Новизна данного исследования определяется:
– влиянием инновационной информационно-образовательной среды
как важной составляющей профессионального образования;
– выявлением инновационных методов профессионального обучения в
БОУ ОО «Покровский техникум»;
– дополнением методики профессионального обучения, с применением
бизнес-симулятра для формирования профессионального уровня развития.
Методы исследования: анализ отчественной психолого-педагогической
литературы по теме исследования; теоретический анализ и методического
обоснование
создания
педагогических
условий
для
формирования
творческого уровня обучающихся в процессе профессиональной подготовки;
обобщение передового и собственного педагогического опыта; методы
эмпирического
исследования:
наблюдение,
анкетирование,
анализ
педагогических ситуаций, сравнительный анализ занятий, тестовые задания и
другие.
В соответствии требованиям структура выпускной квалификационной
работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка литературы,
рисунков, таблиц и приложений.
12
1. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ КАК ВАЖНЫЙ
СОЦИОКУЛЬТУРНЫЙ КОМПОНЕНТ В РАЗВИТИИ ЛИЧНОСТИ
1.1 Сущность и функциональные аспекты профессиональной
подготовки в техникуме
Изменение
социально-политических
отношений
в
обществе,
современной научной картины мира с неизбежностью влечет и изменение
образовательной парадигмы. Сегодня на всех ступенях профессионального
образования стоит проблема формирования новых дидактических подходов и
методов к профессиональному обучению, когда система СПО должна стать
не усовершенствованным «механизмом профессионального образования», а
полноценным «институтом культуры», способным готовить не только
профессионально-образованных, но полноценно-культурных людей.
Профессиональное
обучение,
направленное
на
передачу
максимального объема специальных знаний, недооценивающее духовнонравственную основу человеческого существования неизбежно влечет за
собой кризис социо-культурной личностной идентичности. Наполнение
большим объемом информацией не гарантирует того, что обучаемые будут
способны к воспроизводству ценностного ядра культуры, и, тем более, к
порождению новых творческих и культурных инноваций.
Важнейшей задачей профессионального образования является –
приобщение к духовным ценностям и смыслам культуры. Только став сам
носителем духовных, культурных ценностей, человек сможет воспринять их,
репродуцировать в своих профессиональных действиях и поступках, а затем
уже возникнет стремление к созданию новых позитивных творческих реалий.
Такой переход возможен при условии опережающей смены парадигм
профессионального
образования
от
социализованных
к
культуроориентированным системам, где передаваемое от педагога к
студенту знание одушевлено энергией культурного творчества.
13
В результате такого подхода образовательный процесс выстравается в
логике становления – развития творческой личности. Инновационная модель
создаст условия для формирования творчески развитой, социальноориентированной личности, способной к самореализации и к свободному
(культурно- и социально-обусловленному) выбору, обладающей высокими
морально-нравственными
ценностями,
вооруженной
системой
гуманистическими ориентирами, гражданственным самосознанием.
Изучение феномена творческой личности, в практике и научной
литературе нет однозначного определения термина, обозначающего людей с
высокими
способностями.
В
русском
языке
встречаются
понятия
«способный», «одаренный», «даровитый», «талантливый», «проявившийся»,
«гениальный».
Разграничение
этих
понятий
в
некоторых
случаях
трудноуловимо или недостаточно обосновано и лишь в общем выражает
степень развития способностей в их проявлении и широте охвата. Из
теоретического анализа названных определений было установлено, что они
либо отождествляются, либо в значительной степени перекрываются.
Наблюдается условность в употреблении некоторых из них, проистекающая
из различных критериев. Содержательно и логически между ними имеются
значительные пересечения и взаимосвязь, затрудняющая их разграничение
[24].
Таким образом, можно было бы говорить об эволюции в содержании
понятия, которым определяются люди со способностями среднего уровня,
при котором сначала в понятие включают только интеллектуальные
характеристики, а в следующих этапах присутствие творческих способностей
становится существенным и неизменным, до отождествления одаренности со
способностью к творчеству, то есть признание творческих способностей как
существенной характеристики одаренной личности [5].
Основные направления разработки проблемы творческих способностей
в профессиональной деятельности наиболее четко обозначены в работах
14
А.М. Матюшкина, исследователей Н.С. Лейтеса, В.М. Теплова, В.А.
Крутецкого и др.
В данных работах исследуется факт, что всякий человек имеет
специфическую одаренность, свой неопределенный минимум.
1. Специфическая одаренность у всякого индивида есть центр, около
которого интегрируется его индивидуальность.
2. Одаренность прокладывает мост между природными и социальными
измерениями индивидуальности.
3. Роль педагога – помочь всякому определить свои способности и
направить его на постижение собственного максимума.
4. На основе анализа научной литературы по исследованию проблем
творчества мы предположили, что под творческими способностями
исследователи понимают качества личности, способствующие проявлению ее
одаренности
как
индивидуальности,
уникальности.
Следовательно,
насколько личность обладает творческими способностями, настолько она
способна развиваться в определенном контексте и творческие способности
являются проявлением культуросообразного существования личности.
5.
Развитие
творческих
способностей
строится
на
основе
саморегуляции личностного взаимодействия с образовательной средой.
Способность к творчеству является механизмом этого взаимодействия: вопервых, нестереотипное индивидуальное восприятие внешнего воздействия;
во-вторых, стремление преобразовать, оптимизировать это взаимодействие
уникальными средствами, присущими и выработанными данной личностью,
в некоторых случаях даже запретная реакция от этого взаимодействия
выражается в акте творчества.
Как элементы, составляющие систему «Образование» выделяются
субъекты культуры и продукты культуры.
1
Субъекты культуры творят и воспроизводят культуру, то есть
обладают творческими способностями и творческим сознанием, проявляя эти
15
качества во взаимодействии с пространством культуры при воспроизводстве
продуктов культуры, как результата этого взаимодействия, выражаемого в
конкретной предметной и логической форме.
2
При воспроизводстве информации, текста, продуктов культуры
нами выделены два момента: акт восприятия (умения воспринимать и
обрабатывать) и передачи (умения воспроизводить при использовании). Оба
момента могут быть инновационными, так как при восприятии информации
мы учитываем момент соавторства с автором текста, и то, что при
воспроизводстве каждый использует собственный арсенал воспроизводящих
средств, который также носит характер новизны.
Чтобы построить модель развития творческих способностей в
контексте профессионального обучения, необходимо ввести понятия «модель
профессиональной личности», «модель профессионального пространства» и
«творческая модель личности».
Под профессиональной моделью личности мы понимаем модель,
построенную на рефлексии взаимодействия личности с профессиональным
пространством, модель исследования личностью творческого пространства,
его
закономерностей
и
границ
и
проектирование
последующего
взаимодействия. Профессиональное развитие творческих способностей
личности – это формирование ее профессиональной творческой модели.
Место педагога в развитии творческих способностей личности – это
участие в формировании профессиональной модели творческой личности.
Модель
развития
профессиональной
творческих
деятельности
требует
способностей
конкретизации
в
контексте
относительно
временных и пространственных рамок. Чтобы определить особенности
модели развития творческих способностей необходимо выделить тенденции
разработки проблемы развития творческих способностей в исследованиях
ученых и тенденции реализации модели развития творческих способностей.
16
С точки зрения выделенной на основе анализа теоретических
источников ведущей тенденцией смещения образования к эпицентру
культуры, опираясь на модель развития творческих способностей в контексте
культуры,
выявлена
возможность
нового
подхода
–
переход
к
культурологическим основам образования.
Следовательно,
можно
сделать
вывод,
что
практическая
результативность теоретической модели профессиональной творческой
личности зависит от сотворчества преподавателей и обучаемых; от
диалогического взаимодействия субъектов воспитательно-образовательного
процесса вуза; от наличия творческой созидательной атмосферы.
Структура
общественных
отношений,
в
которой
существует
интеллектуальный диалог, обмен информацией и сотрудничество играют
особую роль в современном обществе. В связи с этим, внимание ученых
обращено на поиск новых решений для развития профессионального
образования в России. Обновление, которого обусловлены мировыми
тенденциями с развитием технического прогресса, а также более широкое
представление о профессиональном развитии в качестве социального
становления человека. В настоящее время, исследователи отмечают, что
основой прогрессивного развития общества является творческая личность,
культура и образование. Профессиональное образование в этой концепции
характеризуется
нацеленностью
на
развитие
человека,
свободного,
творческого и социально активного, сохраняя свою индивидуальную
уникальность.
Системе развития профессионального образования и воспитания
личности всегда уделялось особое внимание. При этом сама личность
идентифицировалась, в большей степени, с помощью структуры и характера
ее предметной деятельности. Тот же социальный контекст этих мероприятий
находится вне поля зрения научного анализа.
Современное понимание человека, связанного с понятием его
17
интерсубъективности. Это не случайно, потому что, общая основа
современной стратегии профессионального образования представлена в
направлении гуманистической концепции, согласно которой личность
признается как высшая ценность общества. Исходя из этого понимания,
положительный потенциал и творческие возможности человека могут быть
повышены только в плане общения и взаимодействия в профессиональной
деятельности.
Следовательно,
будущие
успехи
и
неудачи
профессионального
развития в значительной степени зависят от того, насколько полно и
продуктивно использованы были возможности для личностного становления
в организации учебно-тренировочного процесса.
В формировании личностной целостности человека, обучение и
воспитание всегда играли решающую роль. В ходе исторического развития
общество рассматривается как «набор формирующего воздействия всех
государственных учреждений, обеспечение передачи от одного поколения к
другому накопленного социокультурного опыта, стандартов и ценностей»
[1].
Это
значение
рассматривается
отождествляется
как
с
специально
обучением
и
социализацией,
организованной
деятельности
преподавателей и студентов для решения задач профессионального
формирования в педагогическом процессе.
1.2 Профессионально значимые качества личности для подготовки
к профессиональной деятельности
Система среднего профессионального образования (СПО) в России
готовится специалистов среднего звена. Тем не менее, можно отметить ряд
отличительных и серьезных недостатков, в том числе слабо выраженная
гуманитарная и профессионально-педагогическая направленность учебного
процесса, недостаточное использование потенциала будущего специалиста,
18
сосредоточиться
на
сообщения
готовых
знаний,
распространенность
информационных форм в основном за счет активных методов обучения и
использования резервов самостоятельной работы студентов.
Современная концепция личности в нашем обществе основывается на
краткой характеристике общих социальных ролей, которые должны
выполнять практически каждый человек. В этом и заключается социальная
направленность
профессионального
обучения.
При
реализации
этого
принципа важно добиться практически – мотивированной взаимосвязи и
взаимодействия с учащимися.
Учебный процесс в учреждениях СПО имеет ряд особенностей. Прежде
всего,
этот
процесс
характеризуется
целенаправленным
характером.
Наибольшую эффективность, которой обеспечивает та его организация, при
которой цель воспитания превращается в цель, понятную воспитаннику.
Процесс профессиональной подготовки – многофакторный процесс, в
нем появляются многочисленные объективные и субъективные факторы,
которые
усложняют
их
совокупное
воздействие
на
образование
и
образовательный процесс. Чем значительнее, по своему направлению и
содержанию,
совпадают
влияния
организованной
воспитательной
деятельности и объективных условий, тем успешнее проходит процесс
формирование личности. Сложность образовательного процесса заключается
в том, что результаты не проявляются так быстро, как в процессе обучения,
учебный процесс является динамичным, гибким и изменчивым, он
отличается продолжительностью. Дистанционное обучение характеризуется
временем результатов воспитательного воздействия и его непрерывностью.
Обязательно необходима система работы с определенной целью. Процесс
профессионального развития личности – это сложный процесс, означающий
единство целей, задач, содержанием, формами и методами обучения и
учебного процесса, подчиненного целостности формирования личности.
Учебному процессу присуща изменчивость и неопределенность результатов.
19
Это связано с субъективными факторами – индивидуальных различий
учащихся, их социального опыта, отношением к образованию.
Процесс профессионального развития также имеет двусторонний
характер – и прямой обратной связи с преподавателем на обучаемого, в
результате чего процесс взаимодействия и опыта управления коробкой
передач. Это, в отличие от других типов взаимодействий, преднамеренный
контакт (длительный или временный) учителя и ученика, который делает их
субъектами этого процесса, влияя на его ход и результаты, показанные на
рисунке 1.
В условиях перехода к вариативному образованию увеличились
требования
к
профессиональному
обучению
и
соответственно
общекультурному и профессиональному развитию личности. Принципиально
иной подход к данному процессу обеспечивается концепцией образования на
формирование «человека культуры», в том числе профессиональнотехнического образования – образование «человека профессиональной
культуры» [4].
Особенности профессионального
формирования личности
Целенаправленность
Двухсторонний характер
Вариативность
Длительность
Непрерывность
Комплексность
Рисунок 1 – Процесс профессионального становления личности.
Следовательно, на первый план выдвигается процесс формирования
профессиональной культуры личности и ее важнейшая составляющая –
культура сотрудничества и коммуникации, и переосмысления роли этого
20
явления в глобальном процессе гуманизации общества. Стандартами
профессионального
образования
определены
требования
к
уровню
подготовки кадров в новых социально-экономических условиях и состояния
подготовки будущих специалистов, имеющих соответствующую подготовку
и общей культуры.
Важнейшей целью современного профессионального образования
является преподнести будущим экспертам не только знания и навыки, но и
создать в студенческом сообществе
установки
на самообучение
и
самоорганизацию, непрерывно расширяя и углубляя знания и навыки, что
является одним из ключевых моментов, влияющих на продолжение
самообразования на протяжении всей жизни. Компетентная личность может
активно и продуктивно проанализировать фактическую информацию для
создания и выбора новых, более эффективных технологий, ресурсов,
используя не только готовые, иногда устаревшие, алгоритмы и факты [8].
Тем не менее, уровень подготовки и образования, профессиональная
деятельность в области повышения квалификации еще не полностью
отвечает
современным
требованиям
и
задачам
модернизации
профессионального образования.
Обеспечение устойчивого развития программного обеспечения с
открытым исходным кодом в условиях реформирования российского
образования предполагается путем создания инновационной образовательной
среды, где традиция учебного заведения в сочетании с меняющимися
требованиями государства и общества к содержанию и качеству образования.
Доминирующие
аспекты
развития
–
качество,
инновации,
конкурентоспособность и профессионализм будущих специалистов.
Программа перспективного развития учреждений СПО направлена на
обеспечение реализации деятельностно-компетентностной образовательной
модели, влияющей на такие аспекты как:
1. Компетентность в самостоятельной познавательной деятельности,
21
основанная на усвоении способов приобретения знаний из различных
источников (интернет, электронные библиотеки и т.д.).
2. Компетентность в деятельности гражданского общества (выполнение
роли гражданина, избирателя, потребителя).
3. Компетентность в области социальной деятельности (умение
анализировать ситуацию на рынке труда, организовать свою собственную
деятельность, оценивать собственные профессиональные возможности,
ориентироваться в нормах и этике трудовых отношений, самоорганизации
навыков, способность использовать информацию и коммуникационные
технологии в профессиональной деятельности, ориентироваться в условия
частой смены технологий в профессиональной деятельности).
4. Компетентность в бытовой сфере (включая аспекты собственного
здоровья, семейной жизни).
5. Компетентность в области культурно-досуговой деятельности
(включая выбор путей и средств использования свободного времени,
культурно и духовно обогащая личность).
Для развития этих компетенций необходимо создать благоприятные
условия для формирования культурного уровня студентов, который включает
когнитивные, аффективные и регуляторные компоненты и включает в себя
ряд комплексных этапов: знание – оценка – опыт работы – понимание –
действие – индивидуальное поведение. Нужно изучить критерии оценки
формирования культуры, направленной на изучение таких показателей:
– формирование профессиональной ориентации;
– готовность к профессиональной деятельности;
– формирование профессиональных навыков.
Фундаментальная разработка теоретических и методологических основ
по формированию культурного развития обучаемых рассматривается в
многочисленных исследованиях по педагогике, психологии и т.д.:
– общие научные принципы познания, положения о его диалектической
22
сущности,
социально-культурный
детерминизм
развития
психических
процессов, философии и культурных достижений (Л.С. Выготский, Л.Б.
Коган, А.Н. Леонтьев, С.Л. Рубинштейн);
– концепция гуманизации и личностной ориентации образования (,
А.С. Макаренко, Л.М. Митин, В.А. Сухомлинский, К.Д. Ушинский);
– понятие активных методов обучения как средства формирования
различных навыков и навыков общения и развития личности (Б.Г. Ананьев,
В.Н. Кругликов, Б.Ф. Ломов, B.Д. Парыгин, С.С. Харин, Т.С. Яценко);
– исследования, которые раскрывают теоретическую базу для
совершенствования образовательного процесса в системе профессионального
образования (А.С. Белкин, В.П. Беспалько, Загвязинский, Г.Е. Зборовский,
В.Н. Правдюк, Г.М. Романцев, Л.Я., Д.Б. Эльконин и др.).
Основным компонентом в теоретической концепции трансформации
системного
программного
обеспечения
является
профессиональная
ориентация учебного процесса на формирование человеческой культуры;
переосмысление места культуры в структуре личности и профессиональной
деятельности
в
гуманизации
общества.
Ядром
в
новой
теории
профессионального образования является генеалогия человека, объясняющей
происхождение человека в системогенеза. Это доказывает, что формирование
и развитие человека как личности является предметом систематических
ролевых
законов,
он
становится
личностью,
осваивая
и
выполняя
объективную систему социальных ролей в семье, в профессиональной
деятельности и в обществе. Освоение и выполнение таких ролей помогает
человеку овладеть культурой, компонентами которой являются семейная
культура, профессиональная культура и гражданская культура.
Введение государственных образовательных стандартов в целях
обеспечения качества профессиональной подготовки рабочих и специалистов
разных уровней принимает во внимание требования развивающегося рынка
труда. Изменение социально-экономических изменений в обществе вызывает
23
принципиально новые подходы к уровням содержания профессиональной
готовности студентов и реализации различных моделей интеграции
начального, среднего и высшего профессионального образования, развитие
преемственности, многоступенчатой системы образования.
Основная цель профессионального образования – формирование
гармонично развитой личности, готовой и способной в полной мере
выполнять объективную систему социальных ролей. Для такой цели
окончательный результат должен быть достигнут в процессе обучения
личности на разных этапах его развития. Эта цель ориентации должна быть
значима для всех типов учебных заведений и для всех педагогов, так как она
определяет стратегию всего образовательного процесса. Профессиональное
образование имеет определенные задачи – это цели профессионального
обучения, взятые в данных конкретных условиях. К таким условиям
относятся: возраст обучаемых; специфика учебного заведения; уровень
воспитанности; индивидуальные особенности и т.д. Таким образом, их
можно
разделить
на
две
группы:
инвариантные
и
вариативные.
Инвариантные задачи образования в процессе профессионального обучения –
это общая проблема, с которой сталкиваются все виды учебных заведений.
Они вытекают из необходимости развития личности в системе социальных
ролей. Каждая из них – это часть от общей цели образования.
Цель гуманистической ориентации адекватного профессионального
образования
ставит
ее
задачи,
которые
определяют
будущую
профессиональную компетентность специалиста:
– философская и идеологическая ориентация личности в понимании
смысла жизни, своего места в мире и в профессии;
– помощь в определении личные понятия, отражающих перспективы и
ограничения
развития
физических,
духовных,
профессиональных
инстинктов, способностей, творчества;
–
инициирование
личности
в
системе
культурных
ценностей;
24
раскрытие общечеловеческих норм гуманистической морали (понимание
«хорошего» и «плохого», сострадание, сопереживание и т.д.) и возрастание
значимости интеллектуальных, личностных и профессиональных ценностей;
– развитие интеллектуальной и нравственной свободы личности,
способности к адекватной самооценке и самореализации поведения и
деятельности, способности принимать важные профессиональные решения;
– возрождение традиций русского менталитета, чувства патриотизма,
этнического единства и общечеловеческих ценностей, воспитание уважения
к законам страны и гражданских прав личности, стремление сохранить
престиж; отношение к труду как к социально и личностно значимым
потребностям и факторам;
– развитие представлений о культуре здорового образа жизни.
Исследовательский анализ показывает, что важным во всей системе
образования в воспитательных воздействиях на личность, не умаляя
важности
семьи,
решающая
роль
принадлежит
профессиональной
подготовке, которая является основой для подготовки к профессиональной
деятельности. Создана возможность для удовлетворения личностных
интересов и потребностей, развитие сил природы и творческих способностей,
для
достижения
гармонии,
эмоционально-волевой
развития
сферы.
интеллектуальной,
Профессиональное
духовной,
образование
предназначено организовывать полноценную в социальном и нравственном
отношении жизнедеятельность молодежи, также имеет неограниченные
возможности для того, чтобы ее воспитанники овладевали всеми богатствами
общечеловеческой
и
профессиональной
культуры,
накопленной
человечеством, для освоения опыта социального поведения, подготовки к
активному участию в жизни общества. Годы, проведенные в общении со
сверстниками и квалифицированными педагогами, оказывают ничем не
заменимое влияние на формирование нравственных идеалов, убеждений,
ценностных ориентации и направленных чувств.
25
2. ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
В БОУ ОО «ПОКРОВСКИЙ ТЕХНИКУМ»
2.1.
Технологическая
модель
педагогического
процесса
формирования профессионального развития обучающихся
В условиях кризисной ситуации в экономике создаются предпосылки
для активных действий, направленных на оптимизацию всей структуры
профессионального обучения, ускорение реорганизационного развития,
системное управление образовательной среды техникума, мотивацию для
инноваций во всех ее областях. Стоит отметить, что в реальности инновации
появляются не сразу и быстро не дадут существенного эффекта. Система
профессионального образования на всех своих этапах, должна и в части
содержания, и в части методов и технологий обучения/преподавания быть
ориентирована на формирование и развитие профессиональных навыков и
компетенций
специалистов,
необходимых
для
профессиональной
деятельности.
Исходя из этого, ключевой задачей в сфере профессионального
образования
станет
профессиональная
подготовка
специалистов
к
инновационной деятельности и направлена на развитие образовательной
системы, способной реализовать подготовку профессионалов мирового
уровня.
Решение
данной
проблемы
требует
совершенствования
информационно-образовательной среды университета, внедрения в учебный
процесс
университета
наукоѐмких
инновационных
образовательных
технологий.
Согласно Концепции развития образования РФ до 2020 года
конкуренция различных систем профессионального образования стала
важным элементом глобальной конкуренции, требующей постоянного
обновления педагогических технологий, ускоренного освоения инноваций,
26
быстрой адаптации к запросам и требованиям динамично меняющегося мира.
Государство ставит перед собой цель повысить доступность качественного
образования, соответствующего требованиям инновационного развития
экономики, современным требованиям общества и каждого гражданина, где
первой
задачей
стоит
–
обеспечение
инновационного
характера
профессионального образования.
Утвержденные
федеральные
государственные
образовательные
стандарты среднего профессионального образования по специальности
19.02.10 Технология продукции общественного питания [1] ориентируются
на
формирование
профессиональной
компетентности,
технической
мобильности будущих технологов, их социальную адаптивность и развитую
способность эффективно работать уже на старте карьеры и готовность к
внедрению и постоянном обновлении производственных технологий в
процессе профессиональной деятельности. В связи с этим возникает острая
необходимость
внедрения
инновационных
технологий
в
процесс
профессионального обучения в образовательное пространство техникума и
превращение его в научно-производственные комплексы, для использования
передовых технологий в апробации профессиональных знаний и творческой
самореализации.
В данной работе мы опираемся на определение, что профессиональное
обучение это способы взаимодействия педагогов и обучающихся, в процессе
которых происходят изменения в уровне развития качеств личности
обучаемых. Достижение целей обучения осуществляется в процессе
реализации совокупности различных методов. Сочетание методов в каждом
случае должно быть адекватно поставленной профессиональной цели и
уровню обучаемых.
Далее,
для
построения
образовательного
процесса
подготовки
предлагаем рассмотреть составленную схему реализации профессионального
обучения в образовательном пространстве техникума, рис. 2.
27
ФОРМИРОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ТЕХНИКУМА
Компоненты формирования профессионального развития
Творческий
Технологический
Когнитивный
Разработка и комплексное
использование специальных
учебно-профессиональных
заданий, связанных с
способностью осуществлять
практическую деятельность; с
включением профессионального мышления,
обеспечивающего эффективное
формирование практических
умений и навыков будущего
технолога
Формы: беседа-диалог,
консультация, лекция, учебнопрактическая работа, конкурсы.
Методы: объяснительноиллюстративный, решение
творческих задач.
Средства: наглядные пособия,
электронные метод, пособия,
наглядный материал, проекты
Результат: восприимчивость,
интерес к профессии, к его
многообразию и единству;
способность к обобщению
понятого; автономность,
способность критически
оценивать свои результаты;
критичность по отношению к
создаваемым проектам и
изделиям
Рефлексивно-дятельностный
Межпредметная интеграция
содержания профессионального
образования и разработка
соответствующих учебных программ,
предполагающая установление
взаимной согласованности
содержания по преподаваемым
учебным дисциплинам, структурирование и отбор материала, исходя из
требований ФГОС СПО, и оптимального учета задач профессиональной
подготовки специалистов среднего
звена «Технология продукции
общественного питания»
Эмоционально-ценностный
Использование технологии
диалогического
взаимопонимания субъектов
образовательного процесса,
обеспечивающей
субъективную позицию
обучаемых в процессе
профессиональной
подготовки, его личностный
рост и развитие, включение
личностного опыта в диалог
участников образовательного
процесса и обеспечение их
равноправных позиций
Формы: семинар, лабораторная
работа, самостоятельная учебная
работа студентов, спецкурсы по
производственному обучению.
Методы: «мозговой штурм»
(коллективный поиск
оригинальных идей).
Средства: ИКТ, анализ аналогов,
учебно-методические пособия
Формы: беседа-диалог,
дискуссия, консультация, лекция,
производственная практика
Методы: самонаблюдения,
самоанализа, самотестирования,
рефлексия.
Средства: наглядные пособия,
ЭУМК, наглядный материал,
методические пособия
Результат: расширение
области поиска за счет
обобщения, интеграции
знаний, гуманистических,
экологических и эстетических
подходов, выполнение
портфолио
Результат: способность
самоанализа, самооценка,
выполнение заданий, как в
традиционном варианте, так и
с использованием ИКТ.
Умение оформлять
собственные проекты,
участие в конкурсах,
Общий результат: Сформированность профессионального развития обучающихся по уровням:
низкий, средний, высокий
Рисунок 2 – Методика реализации схемы личностно-деятельностного
процесса формирования профессиональных навыков
28
Каковы же составные современных педагогических технологий (СПТ),
каково
их
содержание?
Охарактеризуем
их
в
той
логической
последовательности, в которой они представлены в нашей схеме: СПТ= цели
+
задачи
+
содержание
+
методы
(приемы,
средства)
+
формы
профессионального обучения.
Сегодня в условиях обновления содержания профессионального
образования, исходя из закона об образовании, цель воспитания и обучения
трактуются несколько по-новому – формирование у них общечеловеческих
ценностей
и
профессионального
уровня,
характерное
для
данной
специальности подготовки.
Оотвественно данному положению мы обозначили, что наша цель
направлена
на
формирование
высокого
профессионального
уровня
обучающихся при формировании профессиональных навыков и знаний.
Анализ
работ
известных
педагогов
позволяют
выявить,
что
методические знания связаны со способами и приемами, а также личностью
и творческим подходом самого обучающего. В нашей структуре будут
выделены
творческий,
деятельностный,
технологический,
эмоционально-ценностный
когнитивный,
подходы,
рефлексивно-
определение
их
значение в процессе профессионального обучения:
– творческий подход позволяет личности самореализоваться и только
творчество в профессиональной деятельности позволяет создать что-то
новое, а не действовать по шаблону;
– технологический подход, ставит целью сконструировать учебный
процесс, отправляясь от заданных исходный установок (социальный заказ,
образовательные ориентиры, цели и содержание обучения), личность
обучаемого, рассматривается с позиции субъекта, реализуемого процесса;
– когнитивный подход, обучаемый сознательно участвует в процессе и
выстраивается логическая цепочка в освоении профессии и значимости
данного процесса обучения;
29
– рефлексивно-деятельностный подход, механизм, благодаря которому
субъект приобретает способность к самоорганизации, саморазвитию и значит
к профессиональному самосовершенствованию;
– эмоционально-ценностный подход, обеспечивает приобретение
личностью субъективного опыта общения путем рефлексии, самопознания,
самоопределения,
помогает
сделать
изучаемый
материал
личностно
значимым, приближает обучающихся к реальной жизненной ситуации.
Специфика образовательного процесса, позволяет реализовать данные
подходы комплексно и ориентироваться при разработке специальных
учебно-профессиональных
заданий,
связанных
со
способностью
осуществлять практическую деятельность, с включением профессионального мышления, обеспечивающего эффективное формирование практических
умений и навыков будущего технолога продукции общественного питания.
Межпредметная интеграция содержания профессионального образования,
предполагающая установление взаимной согласованности содержания по
преподаваемым
учебным
дисциплинам,
структурирование
и
отбор
материала, исходя из требований ФГОС СПО, и оптимального учета задач
профессиональной подготовки специалистов среднего звена «Технология
продукции общественного питания».
Использование
взаимопонимания
субъективную
педагогических
субъектов
позицию
технологий
образовательного
обучаемых
в
диалогического
процесса,
процессе
обеспечивает
профессиональной
подготовки, его личностный рост и развитие, включение личностного опыта
в диалог участников образовательного процесса и обеспечение их
равноправных позиций.
Важным фактором оптимизации данного процесса, является отбор
форм организации занятий и методов, как внутри курсов, так и форм
подготовки, способствующих интеграции знаний по всем составляющим
подготовки к профессиональной деятельности, рис. 3.
30
МЕТОДЫ
ФОРМЫ
ТЕХНОЛОГИЯ
Рисунок 3 – Сущность организация профессионального обучения
Системный анализ педагогических источников, позволяет обобщить,
что
существуют
различные
варианты
классификации
методов
профессионального обучения. Классификация методов – это выстроенная по
определенному признаку система методов, которая помогает обнаружить в
них общее и специфическое, существенное и случайное, теоретическое и
практическое и тем самым способствует их осознанному выбору, наиболее
эффективному применению в образовательной среде.
Формы профессионального обучения, должны играть определяющую
или вспомогательную роль, служат средством для реализации используемого
метода. Каждый из методов предусматривает особый вид обучающей
деятельности педагога и познавательной деятельности обучающихся, а также
ведет к специфическому результату – усвоению соответствующего ему вида
содержания.
Для формирования профессионального мастерства у технологов
продукции общественного питания на занятиях, как правило, используются
различные
практические
формы
и
методы
обучения,
которые
классифицируются по типу познавательной деятельности репродуктивный
(объяснительно
иллюстративный),
воспроизводящий,
проблемное
31
изложение,
частично
поисковый
(эвристический),
исследовательский,
представлены на рис.4.
Репродуктив
ный
(объяснител
ьно
иллюстратив
ный)
Исследовательский
Воспроизводящий
ПРАКТИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ
ПРОФЕССИО
НАЛЬНОГО
ОБУЧЕНИЯ
Частично
поисковый
(эвристическ
ий)
Проблемное
изложение
Рисунок 4 – Практические методы профессионального обучения
Группа
методов
профессионального
практическую
контроля
обучения
подготовку,
и
охватывает
самоконтроля
теоретическую
производственно-трудовую
в
процессе
и
учебно-
деятельность,
эффективность репродуктивной или поисковой деятельности. Это методы
устного,
письменного,
лабораторного,
программированного
и
непрограммированного контроля.
Представленная концепция, безусловно, привлекательна, но она до
конца не реализована, поскольку каждый аспект профессионального
обучения в итоге предполагает свои методы, получаемые результаты
обучения и сосответственно они могут видоизменяться, трансформироваться
и приобретать новый ракурс в каждом конкретном случае.
Следовательно, при личностно-деятельностном подходе к определению
32
сущности содержания профессионального обучения абсолютной ценностью
являются не отчужденные от личности профессиональных знаний, а сам
человек. Суть его состоит в том, что профессиональное обучение
рассматривается не как способ передачи знаний, умений и навыков, а как
способ развития личности. Личность при этом понимается как субъект
свободной
творческой
деятельности.
Выбор
такой
совокупности
и
правильное применение методов профессионального обучения – вершина
педагогического профессионализма.
По мере перехода к информационному обществу мы наблюдаем такую
тенденцию, что профессиональное образование все больше становиться
самообразованием. Главной задачей образовательных учреждений станет
создание максимально благоприятных условий для самообразования и
саморазвития личности, взаимообразования, которые мы рассмотрим далее.
2.2
Создание
педагогических
условий
для
формирования
профессиональных компетенций на уроках производственного обучения
Для развития профессиональных умений и навыков в образовательном
процессе техникума, как и любых других умений, необходимо найти и
реализовать такие педагогические условия, которые отвечают поставленной
цели професссионального образования – формирования профессиональной
компетенции
обучающихся
и
подготовке
их
к
профессиональной
деятельности.
Рассмотрим основые компоненты в реализации профессионального
обучения в структуре образовательного процесса, влияющие на создание
эффективной работы, и что влияет на выполнение профессиональных
стандартов, подготовки качества подготовки специалиста для реального
сектора экономики. Создание такой образовательной платформы, которая
способствует мотивации личности к овладению профессией, дальнейшего его
33
непосредственного
карьерного
роста,
получения
удовлетворения
в
профессиональной деятельности:
Изучение
литературных
источников
по
проблеме
данного
исследования и методики профессионального обучения позволяет нам
выделить некоторые из них, на которые будем опираться в аспекте данной
работы. По нашему мнению это:
–
Целенаправленность
и
систематичность
процесса
профессионального обучения. Обучающий процесс на всех этапах по
развитию профессиональных умений и навыков должен проходить на
занятиях постоянно, как в урочной, так и во внеурочной деятельности.
– Мотивированность процесса обучения. Необходимо, помогать
обучающимся видеть смысл их профессиональной деятельности, видеть в
этом возможность реализации собственных талантов и возможностей, способ
самореализации
и
самосовершенствования
в
профессиональной
деятельности.
– Создание творческой среды. Педагог производственного обучения
должен
способствовать
созданию
творческой,
рабочей
атмосферы,
поддерживать интерес к профессиональной деятельности.
– Личность педагога профессионального обучения. Для развития
профессиональных навыков, а они связаны с развитием творческих
способностей, к которым относятся и исследовательские, нужен креативно
работающий педагог, стремящийся к созданиюисследовательской, рабочей
обстановки и обладающий профессиональными знаниями, опытом и
подготовкой для ведения занятий попроизводственному обучению.
– Учет индивидуальных особенностей обучающихся. Обучение
профессиональным
умениям
должен
осуществляться
системно,
с
использованием инновационных педагогическитх технологий.
–
Педагогическое сотрудничество. Совместная работа педагога
производственного обучения и обучающихся. В процессе овладения
34
професссиональными навыками и умениями, которые активно формируются
в процессе работы над исследовательскими проектами и курсовыми
работами могут возникнуть трудности объективного характера. В работе над
проектами необходимо участие педагога-наставника, чей профессиональный
опыт просто необходим на этапе овладения профессией, в той мере, когда
необходимо
целенаправленно
профессионального
направить
развития.
профессионально-проектная
Практика
и
выстроить
показывает,
деятельность
траекторию
что
совместная
и
обучаемых
педагога
предоставляет такие возможности, которые ведут к сплочению такого союза.
Одним из важнейших критериев педагогического мастерства считается
результативность работы педагога профессионального обучения, которая
проявляется не только в высокой успеваемости обучающихся, но и в таком
же
их
интересе
к
предмету.
Важным
направлением
в
процессе
профессионального обучения мы считаем, что необходимо – научить видеть
реальное применение профессиональных знаний и умений, получаемых на
занятиях
производственного обучения, в своей
собственной
жизни.
Анализируя российский педагогический опыт работы можно сделать вывод о
том, что хорошие результаты – устойчивые знания по предмету,
практические
умения
и
сформированные
навыки
при
работе
с
информационными источниками – оправдывают применение проектного
метода в профессиональном обучении.
Многим
педагогам
производственного
обучения
потребовалось
некоторое время и опыт, прежде чем прийти к выводу, что погружать в
проектную деятельность обучающихся, необходимо уже на начальном этапе
профессионального
проводить
обучения,
подготовительную
конечно
работу,
предворительно
с
установкой
необходимо
на
решаемые
профессиональные задачи. Такое утверждение связано, прежде всего, с
современными
требования
образования
и
запросами
общества
к
формированию и развитию личности. Так, как проектное обучение, уже
35
давно активно используют с начальных этапов обучения, а в учреждениях
средних образовательных школах они готовы представлять свои проекты для
публичной зашиты и участиях в конкурсах, в силу уже развитых умений и
навыков самостоятельной деятельности. Именно поэтому сформированные
умения
проектной
деятельности
необходимо
развивать
дальше
при
профессиональном обучении и наилучшим результатом выпускника будет
умения и навыки в разработке личных профессиональных стартапов.
Именно поэтому первоочередной задачей педагога профессионального
обучения будет организовать такие педагогические условия, которые
способствовали бы развитию у обучающихся самостоятельности мышления и
творческого подхода к делу.
Для этого с первых занятий производственного обучения необходимо
создавать проблемные ситуации познавательного затруднения, которые
ставят обучающихся перед необходимостью самостоятельно воспользоваться
для изучения новой темы одной или несколькими логическим операциями:
анализом, синтезом, сравнением, обобщением и др. В этом плане используют
следующие приѐмы: создание проблемных ситуаций, профессиональный вебквест, моделирование профессиональной деятельности. Активно применяем
бизнес игры-занятия, тренажеры, которые направлены на формирование
универсальных учебных действий: развитие профессиональных умений и
навыков видеть проблемы, развитие умений выдвигать гипотезы, развитие
умений задавать вопросы.
На
занятиях
по
производственному
обучению
систематически
используем работу в парах, которая проходит в форме диалога обучающихся.
В паре обучающиеся проверяют друг у друга задания, выясняют, почему его
нужно выполнить так, а не иначе, закрепляют материал, учатся задавать друг
другу вопросы. Такие виды деятельности помогают научить обучающихся
слушать и слышать друг друга, т.е. то есть развивают коммуникативные
комптенции, которые необходимы в профессиональной деятельности.
36
В процессе профессионального обучения включать обучающихся в
проектную деятельность можно также через проектные профессиональные
задачи, решение которых не требует четкой привязанности к типу и
структуре занятия, теме урока, учебному предмету. Проектные задачи имеют
творческую составляющую в профессиональной деятельности. Решая их,
обучающиеся, не ограничиваются рамками обычного учебного задания, они
вольны придумывать, фантазировать. Основная цель проектных задач –
вовлечение обучаемых в размышление о том, что неизвестно, формирование
у них разных способов сотрудничества. Главное условие – возможность
переноса известных способов действий (знаний, умений) в новую для них
практическую ситуацию, где итогом будет реальный созданный продукт
(текст, схема таблица и др.).
Для
усовершенствования
специалистов
среднего
звена
образовательного
в
техникуме
процесса подготовки
используется
модель,
направленная на формирование обшекультурных и профессиональных
компетенций, основанной на выполнении ряда педагогических условий.
Это, в свою очередь, актуализирует рассмотрение педагогических
условий обучения в техникуме. «Комплекс педагогических условий
представляет собой совокупность связанных друг с другом компонентов,
направленных
на
достижение
главного
результата
–
развитие
профессиональных знаний, умений и навыков обучаемых и повышение
уровня общенаучной и профессиональной культуры».
Остановимся подробнее на педагогических условиях, необходимые для
формирования личностных и профессиональных качеств обучающихся
техникума в процессе подготовки к профессиональной деятельности [28]:
1. Организационные-технические условия. К ним в первую очередь
относят:
–
использование
коммуникационных
технологий
с
формами
традиционного и проблемного обучения (организации проблемных лекций,
37
дискуссионных семинаров, практических занятий с применением ресурсноинформационного
обеспечения,
которые
способствуют
развитию
мыслительных процессов, творческого воображения);
–
технических
средств
(проблемные
задания,
показ
слайдов,
видеофильмов, объектов проектирования, создание творческих портфолио,
презентаций, творческих ситуаций, проектов и др.);
– организационных форм (производственные практикумы, научные
дискуссии,
конференции,
защита
исследовательских
проектов,
исследовательские практикумы, творческие конкурсы, выставки).
Мотивационно-целевые
2.
условия,
обеспечивают
повышение
мотивации у будущих специалистов к овладению будущей профессии,
направлены на самостоятельное изучение теоретических и практических
знаний
в
профессиональной
сфере,
ознакомление
с
современными
достижениями в будущей профессиональной деятельности, с особенностями
использования образовательных программ в условиях инновационного
образовательного пространства техникума, с возможностями повышения
карьерного педагогического роста.
3. Личностно-деятельностные: реализация индивидуальных творческих возможностей в профессиональной деятельности, создание условий,
позволяющих компенсировать возможные личностные трудности в общении,
активизация и формирование личностных профессиональных качеств в
процессе профессионального бучения.
4.
Производственно-технологические:
приближенной
устройств,
атмосферы
кабинетов,
профессиональной
квалифицированных
в
производства,
которых
деятельности
рабочих;
и
создание
использование
легче
для
проходит
качественной
приобретаются
навыки
максимально
тренажерных
адаптация
к
подготовки
рациональной
организации рабочего места, формируется производственная культура.
Профессиональное
обучение
в
техникуме
представляет
собой
38
планомерно-организованный
студентами
процесс,
направленный
и
профессиональных
общекультурных
на
овладение
компетенций,
соответствующих современному уровню технологии производства.
Проведенный анализ позволяет сделать вывод, что отбор содержания
образования, форм и методов профессионального обучения должен носить
личностно-ориентированный компонент формирования культурного потенциала
личности, что является основной тенденцией гуманистической педагогики. Своих
целей она достигает за счет создания активизирующей эмоциональностимулирующей
образовательной
среды,
установления
конструктивных
межличностных отношений в учебном процессе; разработки образовательных
программ, максимально развивающих потенциал и творческие способности
обучающихся.
Рефлексивно-деятельностный компонент раскрывает новое толкование
качества образования как способность понять происходящее, определиться в
отношении к нему через самоанализ, самопреодоление, самореализацию,
самоопределение. Для этого совершенствуется содержание образования,
углубляются теоретические основы изучаемых дисциплин, активизируется
самостоятельность обучаемых.
При реализации творческого аспекта мы опираемся на принципы
неравномерного, целостного творческого развития личности, принцип
свободы и самоусложнения творческих проблем, принцип периодической
мобилизации и релаксации, принцип ускорения творческого саморазвития в
условиях конкуренции и стремления к лидерству, принцип сотворчества.
Такой комплексный подход обеспечивает свободу выбора содержания
образования
с
целью
удовлетворения
образовательных,
духовных,
культурных и жизненных потребностей личности, гуманное отношение к
развивающейся личности, становление ее индивидуальности и возможности
самореализации в культурно-образовательном пространстве. Выделенные
принципы построения и развития системы профессионального образования
39
позволяют разработать методы и педагогические технологии воспитательнообразовательного процесса в техникуме, рисунок 4.
В
рассмотренной
образования,
необходимо
теоретической
определить
модели
комплекс
профессионального
организационно-
методических мероприятий, проводимых в техникуме. Для формирования
практических навыков в профессиональной деятельности предусматривается
использование активных и интерактивных форм проведения занятий
(проведение дискуссий, круглых столов, конференций, тренингов, мастерклассов и т.д.) для совершенствования способностей к диалогу, дискуссии, к
формированию
и
логическому
аргументированному
обоснованию
собственной позиции по проблемным вопросам. Развить культурный
потенциал студентов возможно с помощью теоретических, семинарских и
практических занятий, которые более эффективны с использованием
интерактивных
информационных
технологий
проблемного
обучения.
Использование в образовательной деятельности студентов компьютера как
инструмента научного поиска способствует
Необходимым условием формирования культурного уровня студентов
техникума является проведение спецкурсов, спецдисциплин с применением
инновационных образовательных технологий. Внедрение специальных дисциплин
может быть реализована на основе интеграции содержательной и процессуальной
сторон образовательного процесса. Содержательная интеграция заключается в
объединении базовых понятий смежных дисциплин на уровне внутри- и
межпредметных связей. Процессуальная интеграция реализуется в использовании
проблемных заданий, тестов, комплексных междисциплинарных задач специальной
направленности; активных методов обучения (семинар-диспут, анализ конкретных
ситуаций, решение исследовательских задач, деловые игры); традиционных и
компьютерных средств обучения. Информационные технологии позволяют
самостоятельно и коллективно решать возникающие проблемы в процессе
профессионального обучения специальным дисциплинам и формировании
40
информационных компетенций: использование информационных ресурсов в
сети Internet для решения профессиональных задач (в т.ч. для поиска научной
информации в электронной библиотеке, оформления результатов работы в
виде компьютерных презентаций, веб-сайтов, флеш-роликов, баз данных и
т.д.); самообучение и самоорганизация; работа в команде (планирование,
распределение функций, взаимопомощь, взаимоконтроль); умение находить
несколько способов решений проблемной ситуации, определять наиболее
рациональный вариант, обосновывать свой выбор; навык публичных
выступлений (обязательное проведение защиты исследовательских проектов
с выступлениями авторов, оппонентов с вопросами, научными дискуссиями).
Важно отметить, что процесс по формированию профессионального
развития обучаемых осуществляется в процессе преподавания всех учебных
предметов, всех циклов, а также во вне учебное время.
Таким
образом,
рассмотренная
личностно-ориентированного
выше
процесса
образовательная
формирования
модель
культурного
потенциала обучающихся техникума ориентирует на определенную систему
ценностей, как смысловые ориентиры, которые осуществляются в процессе
познания
учебных и
профессиональных
дисциплин, нацеленных на
формирование гуманистического, нравственного, эстетического и этического
отношения к миру, людям и себе.
Одной из задач, решаемых нами в период проведения педагогического
эксперимента,
являлось
определение
возрастных
и
индивидуальных
особенностей учащихся техникума, с помощью различных методик
исследования. В частности были использованы тестовые материалы
(Приложение В), для выявления общекультурной подготовки и составление
психолого-педагогической
характеристики
личности
для
мониторинга
качества профессионального обучения в БОУ ОО «Покровский техникум».
41
3. ВНЕДРЕНИЕ БИЗНЕС-СИМУЛЯТОРА И ВЫЯВЛЕНИЕ
ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ В
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СРЕДЕ
3.1 Разработка и реализация бизнес-симулятора «Пицца К*» по
технологии производства продуктов питания
Бизнес-симуляторы пользуются сегодня огромной популярностью. Что
неудивительно, этот недорогой, а иногда и бесплатный инструмент позволяет
решить сразу множество важнейших задач при формировании, развитии
бизнеса. Итак, симулятор бизнеса онлайн позволяет выполнять следующие
задачи:
1) проверить гипотезы «что, если...», то есть оценить, каким образом
скажутся на бизнесе изменения качественных и/или количественных бизнеспроцессов;
2) определить время выполнения работы с начального ее этапа
(постановка задачи) до получения результата с учетом времени ожидания,
транспортировки и так далее;
3) сформировать данные о степени эффективности бизнес-процессов.
Понятно, что список задач, которые способны решить качественные
бизнес
симуляторы,
только
выше
представленным
списком
не
ограничивается, но и этих пунктов вполне достаточно для убеждения в том,
что бизнес-симуляторы достойны того, чтобы вы обратили на них внимание,
чтобы
стали
воспринимать,
как
мощнейший
инструмент
обучения
управленческим, экономическим навыкам.
Тем более что несложно найти подходящие игры, бизнес симуляторы
другие
подобные
ресурсы
готовы
предложить
своим
посетителям
широчайший список игр, бизнес симуляторов, среди которого каждый
потребитель сможет найти вариант себе по душе.
42
Вы можете остановить свой выбор на простейших флеш-играх,
которые не отнимут у вас много времени, но позволят выстроить в голове
четкий сценарий того, как должен развиваться ваш бизнес. А можете
обратить внимание на сложные технологические решения, благодаря
которым не просто выработаете эффективный сценарий ведения бизнеса, но
закрепите основные навыки, откроете для себя много новых, ценных
возможностей по эффективному ведению, развитию собственного дела.
На основе проведенного теоретического анализа нами был разработан
творческий проект бизнес-симулятора по направлению технологии пищевого
производства «Пицца К*». Данный проект направлен на подготовку будущих
специалистов (или специалистов желающих повысить свою квалификацию),
формирования у них на практическом примере профессиональных знаний,
умений и навыков.
«Пицца К*» – проект, объединяющий в себе особенности как бизнессимулятора, так и онлайн-игры, может реализовываться как в рамках
обучающей программы, так и в качестве инструктажа на производстве.
«Пицца К*» представляет собой симулятор по пошаговому производству
пиццы.
Основная тематика бизнес-симулятора: технология и производство
пищевого продукта для будущих специалистов в данной отрасли.
Специальность: приоритетно – «Технология продукции общественного
питания».
Для получения результативного эффекта необходимо определение
целевой направленности творческого проекта:
Обучающая: Сформировать у обучающихся профессиональные умения
по приготовлению продукта – пицца, закрепить профессиональные умения
по применению различных сочетаний приѐмов и операций.
43
Развивающая: развивать умения по актуализации знаний, внимание,
память, речь, мышление, умение делать выводы, определять цели,
обеспечивать самоконтроль и взаимоконтроль.
Воспитательная: интерес к предмету, активность, организованность,
собранность.
Оборудование: для освоения проекта «Пицца К*»: планшетный
компьютер (предполагается, что будут выдаваться каждому участнику, либо
на обучении, либо непосредственно на производстве); для реализации
проекта «Пицца К*»: специальная печь для пиццы, приспособления
(контейнеры для заправок и продуктов, нож для нарезания пиццы, прихватки,
поварские ложки, разделочные доски с маркировкой).
Методы производственного обучения: репродуктивный, поисковый.
Далее наглядно представим творческий проект бизнес-симулятора
«Пицца К*».
1 Предварительный этап – обозначение ингредиентов, времени
подготовки и готовки, количества порций, уровня сложности: легко, средне,
сложно (в данном случае, мы рассмотрим уровень «легко»), технологии и
устройства.
Обучающиеся
видят
на
своем
представление и указатель-помощник, который
устройстве
визуальное
дает подсказки для
дальнейшего действия (рис. 5).
Рисунок 5 – Визуальное представление 1 этапа «Пицца К*»
44
2 этап – Пошаговый рецепт, каждый шаг которого сопровождается
визуальным представлением.
2.1.
Подготовка
теста
для
пиццы.
Масло
сливочное,
масло
растительное, молоко, соль, муку смешать и замесить тесто. Муки может
уйти побольше, нужно добавлять во время замешивания, пока тесто не
перестанет приставать к рукам. В ходе визуальной игры участники
подготавливают тесто (рис. 6).
Рисунок 6 – Визуальное представление виртуальной подготовки теста
для пиццы
2.2. Подготовка основы для пиццы. Раскатываем тесто тонко, примерно
0,5 см, растягиваем до краев, ровняем. Доску для выкладки теста
предварительно нужно присыпать мукой. Игра отображает все действие,
участники виртуально раскатывают тесто (рис.7).
45
Рисунок 7 – Визуальное представление виртуальной подготовки основы для
пиццы
2.3. Томатную пасту смешиваем с 4-5 ст. л. воды, добавляем соль по
вкусу. Получившейся смесью смазываем поверхность теста. Участники
выполняют все виртуально (рис. 8).
Рисунок 8 – Визуальное представление виртуального нанесение пасты
на тесто
46
2.4. Сыр трем на крупной терке, посыпаем сверху начинки. Участники
с помощью виртуальной игры выполняют задание, указатель на выбранном
нами уровне «легко» сопровождает все действия подсказками (рис. 9 и
рис. 10).
Рисунок 9 – Виртуальная подготовка сыра
Рисунок 10 – Виртуальное нанесение сыра
47
2.5. Участникам необходимо виртуально выпекать пиццу при 200
градусов 25-30 мин. (рис.11).
Рисунок 11 – Виртуальное выпекание пиццы
2.6. Нарезка готовой пиццы. Указатель подсказывает участникам, как
выполнить задание (рис. 12).
Рисунок 12 – Виртуальная нарезка готововй пиццы и ее упаковка
48
3 этап – Финальное обсуждение. Участники обсуждают в форме
дискуссии проект «Пицца К*», указывают плюсы и минусы, дают
рекомендации. Также есть возможность изменить уровень сложности и
пройти задание на время.
Бизнес-симулятор
применения,
от
«Пицца
обучающей
К*»
предполагает
программы
широкий
будущих
спектр
технологов
до
производственной инструкции. «Пицца К*» может развиваться и предлагать
новые функции, например, подсчет затрат на ингредиенты, определение
качества продукции и времени на производство. «Пицца К*» выполнена в
доступном и понятном формате, ее легко использовать, а схематичное
представление и виртуальное исполнение задания поможет обучающимся
гораздо легче усваивать профессиональные знания, умения и навыки.
3.2 Методическая апробация и экспериментальное исследование
внедрения бизнес-симулятора в процессе производственного обучения
Апробация реализации бизнес-симулятора «Пицца К*» проводилась на
базе БПОУ ОО «Покровский техникум» для подготовки специалистов
19.02.10
«Технология
продукции
общественного
питания».
При
проектировании бизнес-симулятора нами были учтены дидактическая цель,
задачи,
специфика
внутрипредметные
модулей),
а
подготовки
и
также
технологов
междисциплинарные
разработаны
общественного
связи
рекомендации
питания
профессиональных
по
методическому
сопровождению системы контроля знаний и умений студентов.
В педагогическом эксперименте участвовали 2 группы технологов
общественного питания ЭГ- 22 студента, КГ- 25 студента, 3 года обучения.
Для качественной экспериментальной работы нами была определена
интегрирующая цель модуля ПМ.03 «Организация процесса и приготовление
горячей кулинарной продукции».
49
Затем произошла разбивка всего учебного материала на более мелкие
элементы в соответствии с логикой того или иного типа профессионального
модуля, с определением содержания каждого учебного элемента.
Заключительный этап – разработка рекомендаций студентам по
выходному контролю обучения.
Задания практической направленности разрабатывались таким образом,
чтобы наблюдалась непрерывность внутрипредметных и межпредметных
связей; уровни заданий разработаны по принципу дифференциации как по
содержанию, так и уровню познавательной самостоятельности.
Учебно-познавательная деятельность студента техникума проходит в
зоне
профессионального
развития,
формирования
компетенций
и
закрепления их в ходе видов практик (учебная, производственная);
Задания для самостоятельной работы – творческие проекты, научные
исследования
ориентированы
на
самоуправление
и
самореализацию
информационно-коммуникативных навыков, с реализацией рефлексивных
(деятельных) способностей учащегося при освоении каждого модуля.
Анализ
проведенного
положительную
динамику
педагогического
критериев
эксперимента
образовательной
показал
деятельности
(профессиональное развитие, творческое развитие, рефлексия) и повышения
мотивации студентов.
В педагогике различают внешнюю и внутреннюю мотивацию. Внешняя
мотивация происходит в ходе практических работ, что способствует
развитию
устойчивого
познавательного
интереса
студента
к
профессиональному модулю.
Внутреннюю мотивацию развить сложнее, так как видов их больше,
рассмотрим некоторые:
– личностная мотивация (обучаемый настроен на положительный
результат на результаты образовательной деятельности);
50
– процессуальная мотивация (настрой обучаемого в самом процессе
деятельности;
– мотивация на оценку (заинтересованность студента в получении
хорошей оценки);
– мотивация на избежание неуспеваемости.
Нами проводились занятия в группах второго курса по модулю ПМ 03.
«Организация процесса и приготовление горячей кулинарной продукции».
Разработанный бизнес-симулятор «Пицца К*» предусматривает личностнодеятельный подход, который позволяет оптимально сочетать теоретическую
и практическую составляющие профессионального обучения, интегрируя их.
При этом обеспечивается переосмысление места и роли теоретических
знаний
в
процессе
освоения
компетенций,
их
упорядочивание
и
систематизация, что, в конечном счете, приводит к повышению мотивации
обучающихся в освоении учебной дисциплины и формированию показателей
и критериев образовательной деятельности (профессиональное развитие,
творческое развитие, профессиональная рефлексия).
Перед
началом
проведения
педагогического
эксперимента
по
эффективности применения «Пицца К*» были определены 2 группы
студентов ЭГ – экспериментальная группа (22 студента), КГ – контрольная
группа (25 студентов), по специальности 19.02.10 Технология общественного
питания при изучении профессионального модуля ПМ 03. «Организация
процесса и приготовление горячей кулинарной продукции».
В экспериментальной группе практические занятия (12 часов)
проходили с применением бизнес-симулятора «Пицца К*». В качестве
индивидуального задания было предложено разработать и апробировать
систему рекомендаций по улучшению предложенного проекта направленную
на личностное и профессиональное развитие.
51
Тема практического занятия «Технология изготовления продукции», по
профессиональному модулю ПМ 03. «Организация процесса и приготовление
горячей кулинарной продукции», согласно учебному плану 4 часа.
Были определены критерии образовательной деятельности студентов
представленные в табл. 1.
Таблица 1 – Критерии образовательной деятельности студентов и их
показатели
№
Критерии
Показатели
п/п
образовательной
образовательной деятельности
деятельности
1
Профессиональное Проявление мотивации к профессиональной карьере,
развитие
развитие профессионального роста суммарная система
знаний отраслевых дисциплин, владение методикой их
преподавания, повышение квалификации.
2
Творческое развитие
Креативный подход к решению профессиональных
задач, решение прикладных задач, конструирование
собственного стиля реализации профессиональных
ситуаций.
3
Профессиональная Педагогическая гибкость, потребность в
рефлексия
самореализации, динамизм профессиональных
действий.
Выбранные студенты контрольной и экспериментально групп не имели
статистически значимых различий по интересующим нас признакам уровней
сформированности профессиональных компетенций, табл. 2.
Выявить
достоверность
произошедших
изменений
в
экспериментальной группе и установить связь с проведением эксперимента,
позволила
повторная
диагностика
экспериментальной группах.
показателей
в
контрольной
и
52
Таблица
2
–
Уровни
сформированности
профессиональных
компетенций студентов на констатирующим этапе (ЭГ и КГ)
студентов (КГ)
%/число
Рефлексия
студентов (ЭГ)
%/число
%/число
%/число
студентов (КГ)
развитие
студентов (ЭГ)
развитие
студентов (КГ)
Творческое
студентов (ЭГ)
Профессиональное
%/число
ПК
Критерии ПК
%/число
Уровни
Низкий
18/4
32/8
22/5
24/6
28/6
30/7
Средний
54/12
40/10
48//10
44/11
44/10
40/12
Высокий
28/6
28/7
30/7
32/8
28/6
30/6
Повторная диагностика проводилась в конце экспериментальной
работы с целью установления различий показателей сформированности
профессиональных
симулятора
компетенций
«Пицца
К*».
студентов
Результаты
при
реализации
повторного
бизнес-
эксперимента
в
экспериментальной и контрольной группах представлены в табл. 3, 4.
Таблица 3 – Уровни сформированности критериев образовательной
деятельности студентов после проведения формирующего эксперимента (ЭГ)
Уровни ПК
Критерии
Профессиональное
Творческое
Рефлексия
развитие
развитие
% число студентов
%/ число студентов
% число студентов
Низкий
6/3
2/1
8/4
Средний
40/8
25/6
35/8
Высокий
54/11
75/15
57/10
53
Таблица 4 – Уровни сформированности критериев образовательной
деятельности студентов после проведения формирующего эксперимента (КГ)
Уровни ПК
Критерии
Профессиональное
Творческое
Профессиональная
развитие
развитие
р
% число студентов
% число студентов
рефлексия
% число студентов
Низкий
20/5
12/3
20/5
Средний
48/12
36/9
44/11
Высокий
32/8
52/13
36/9
Применение критерия χ2 Пирсона для обработки полученных данных
экспериментальной
части
работы
дала
возможность
подтвердить
положительные изменения в экспериментальной группе и удостоверить тем
самым эффективность использования бизнес-симулятора «Пицца К*» в ходе
обучения для качественного формирования профессиональных компетенций
у обучающихся техникума по направлению подготовки 19.02.10 Технология
продуктов общественного питания.
Таким
образом,
педагогическая
технология
и
внедрение
разработанного проекта при изучении отраслевых модулей необходимо
рассматривать как процессуальное единство содержания, форм и метода
обучения, способствующих формированию компетенций студентов в
раскрытии
творческого
потенциала,
актуализации
самореализации,
индивидуальности и ответственности при выполнении организационнотехнологической, учебно-проектировочной деятельности, что отражено на
диаграммах (рис. 13 и рис. 14).
Реализация модульной программы с применением проекта «Пицца К*»
на
базе
техникума
сформированности
позволили
компетенций
выявить
студентов
динамику
показателей
формирующей
группы.
54
Диаграмма уровней сформированности показателей творческого мастерства
студентов формирующей группы представлена на рисунке 13, 14.
Диарамма уровней показателей сформированных
профессиональных компетенций КГ
2
40
17
43
32
1
48
20
0
10
20
30
40
50
1
2
Профессиональная рефлексия
32
43
Творческое развитие
48
40
Профессиональное развитие
20
17
Профессиональная рефлексия
Творческое развитие
60
Профессиональное развитие
Рисунок 13 – Уровни показателей сформированных компетенций
студентов контрольной группы
Диаграмма уровней показателей сформированности
профессиональных компетенций студентов ЭГ
54
60
50
40
30
20
10
0
52
40
6
36
12
Профессиональное развитие
1
6
2
12
Творческое развитие
40
36
Профессиональная рефлексия
54
52
Профессиональное развитие
Профессиональная рефлексия
Творческое развитие
Профессиональное развитие
Творческое развитие
Профессиональная рефлексия
Рисунок 14 – Диаграмма уровней показателей сформированности
компетенций студентов формирующей группы
Статистическая обработка результатов экспериментальной работы,
представленные на рисунках 13, 14 показывают, что на первом занятии лишь
55
12% (в группе ЭГ) и 8% (в группе КГ) студентов получили оценку
«отлично», а абсолютная успеваемость составила 54% (в группе ЭГ) и 32% (в
группе
КГ).
В
дальнейшем
наблюдается
тенденция
к
повышению
успеваемости студентов: 54% (в группе ЭГ) и 32% (в группе КГ). Результаты
на последующих занятиях убедительно свидетельствуют, что обучаемые
показывают отличные знания и абсолютная успеваемость составила 80% в
обеих группах. Заметно возрастает профессиональная мотивация на
личностный
успех,
способствует
элемент
соревнования,
поскольку
полученные оценки участники эксперимента могли сравнивать с оценками
собственной группы и оценками группы другой специальности.
Реализация разработанного бизнес-симулятора для обучающихся
техникума по специальности 19.02.10 Технология общественного питания в
изучении профессионального модуля ПМ 03. «Организация процесса и
приготовление горячей кулинарной продукции» направлен подготовку
высококвалифицированного
рынка,
способного
специалиста,
самостоятельно
востребованного
принимать
в
решения
условиях
в
рамках
профессиональной компетентности – главная задача каждого педагога СПО.
Данный способ активизации профессионального, творческого развития
и рефлексии посредством реализации симулятора «Пицца К*» подтверждает
обозначенные условия формирования профессиональных знаний, умений и
навыков у учащихся техникумов на уроках производственного обучения.
Разработанный творческий проект «Пицца К*» помогает обучающимся в
легкой и доступной форме усваивать профессиональные навыки, умения и
знания. Созданный на игровой основе «Пицца К*» наглядно демонстрирует
необходимую информацию, помогает выполнять задания с помощью
подсказок. Обучающиеся гораздо быстрее усваивают информацию и
формируют
профессиональные
компетенции
направленности профессиональногообучения.
благодаря
игровой
56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Профессиональное образование должно быть ориентировано на
компетентностную подготовку студентов, обладающих высоким уровнем
профессионализма, мобильности и адаптированности, которые будут
востребованы в современных условиях общества.
Для достижения высокого уровня профессионального мастерства у
технологов
общественного
питания
необходимо
использование
инновационных методов, путем их активного вовлечения их в реальную
профессиональную деятельность. Одним из направлений решения данной
проблемы является профессиональное обучение, с использованием бизнессимулятора
и
интернет-ресурсов.
Что
позволяет
создать
атмосферу
заинтересованности образовательного процесса, привлечь к решению
профессиональных задач, с помощью новейших технологий, которые так
активно внедряются в производство.
Задача развития профессиональных способностей в том, что нужно
помочь каждому «найти себя», чтобы потом успешно реализовать себя в
профессиональной деятельности. Тогда формирование профессионального
мышления будет максимально продуктивным и доставит обучаемому высшее
удовлетворение.
Соотвественно, результаты исследовательской работы показывают,
что, тренажеры-симуляторы, как активные методы профессионального
обучения, позволяют обучающимся воссоздать реальную творческую
атмосферу производственной деятельности, в которой предлагается обсудить
актуальность изучаемой проблемной ситуации и заключается в работе над
творческими и практическими задачами, в процессе профессионального
становления личности.
Внедрение
вертуальных
бизнес-симулятора
в
профессиональном
обучении технологов продуктов общественного питания, как активного
57
метода
профессиональной
подготовки
обусловлен
решением
образовательных задач, связанных с формированием общекультурных
профессиональных компетентности выпускника техникума.
В результате проведенного исследования нами получены положительные
результаты использования ИКТ в профессиональном обучении :
–
повышение
успеваемости
по
специальным
дисциплинам,
ориентированное на качественный результат процесса производственного
обучения;
– развитие общих когнитивных способностей обучаемого – решать
поставленные задачи, самостоятельно мыслить, владеть коммуникативными
навыками, т.е. делается упор на производственные процессы, лежащие в основе
формирования того или иногопрофессионального навыка;
– автоматизированное тестирование, оценка и управление, что позволяет
высвободить время преподавателя и тем самым повысить эффективность
педагогического процесса.
Использование компьютера при профессиональном обучении основывается
на выделении алгоритма профессионального обучения, ведущего к правильному
результату, который предписывает обучающемуся состав и последовательность
учебной
деятельности,
необходимые
для
полноценного
усвоения
профессиональных знаний и умений.
Эффективность обучающих тренажерных программ, бизнес-симуляторов и
всего компьютерного обучения целиком зависит от качества задаваемых
алгоритмов
управления
мыслительной
деятельностью
для
овладения
профессиональными умениями и навыками. Качество компьютерного обучения
обусловливается двумя основными факторами: качеством обучающих программ
и качеством техники. Использование данной образовательной технологии
является одним из перспективных направлений в реализации программноорганизационных условий рассмотренной теоретической модели развития
образовательной среды техникума.
58
На основе выявленных организационных и педагогических условий
обучения
нами
разработаны
методические
указания
к
выполнению
творческих проектов, способствующие включению технологов швейного
производства в самостоятельный поиск оптимального варианта решения
творческих задач.
Переход
к
рыночной
экономике
в
нашей
стране
вызывает
необходимость коренных преобразований профессиональной подготовки
обучаемых в системе СПО, что предполагает внедрение инновационных
средств в образовательную среду, в связи, с чем и обновление методики
профессионального обучения, направленное на достижение:
– высокого уровня профессионализма у технологов продуктов питания
в
сочетании
с
профессионального
достаточно
высокой
мастерства
и
степенью
способностей
сформированности
к
осуществлению
профессиональной деятельности;
– высокой профессиональной мобильности у технологов продуктов
общественного питания.
Это вызвано массовым возникновением малых и средних предприятий
различных
форм
собственности,
развитием
индивидуальной
частной
деятельности, динамизмом современных производственных технологий.
Следовательно, результаты работы в проведенном исследовании
позволяют утверждать, что при включении в образовательную среду новых
обучающих технологий, таких как тренажеры-симуляторы развивают и
способствуют формированию профессиональных навыков обучаемого, и
целенаправленно мотивируют к активной творческой и профессиональной
деятельности. Не вызывает смомнений, что такое профессиональное
обучение направляет обучающихся на креативный профессиональный поиск
и позволяет расширить возможности самообразования и самовоспитания
личности, на развитие общекультурных и профессиональных компетенций.
59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Приказ Минобрнауки России от 22.04.2014 N 384 «Об утверждении
федерального
государственного
образовательного
стандарта
среднего
профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология
продукции общественного питания» (Зарегистрировано в Минюсте России
23.07.2014 N 33234) // http://www.ektec.ru/files/file/tehnologiya-produkcii.pdf
2. ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция
общественного питания, реализуемая населению. Общие технические
условия // http://docs.cntd.ru/document/1200107326
3. ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета
отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции
общественного питания http://www.internet-law.ru/gosts/gost/47905
4. Ананьев, Б. Г. О человеке как объекте и субъекте воспитания :
Избранные психологические труды в 2-х томах. Т.1. – М.: Высшая школа,
2009. – С. 300-310.
5. Андреев,
В.И.
Педагогика:
учебный
курс
для
творческого
саморазвития / В.И. Андреев, – 2-е изд. Казань: Центр инновационных
технологий, 2000. – 608 с.
6. Батышев, С.Я. Профессиональная педагогика : Учебник для
студентов, обучающихся по педагогическим специальностям и направлениям
/ С.Я. Батышев. – М: Ассоциация «Профессиональное образование», 2007.
– 512 с.
7. Васюкова
продукции
общественного
питания:
лабораторный
практикум / – 2-е изд. – М.: «Дашков и К», 2008. – 108 с.
8. Зимняя И. А. Социально-профессиональная компетентность как
целостный
результат
профессионального
образования
//
Труды
методологического семинара «Россия в Болонском процессе: проблемы,
задачи, перспективы». – М., 2005.
9. Губарева Л.И., Баранова С.В. Инновационные методы обучения в
60
образовании.
//
Инновационные
технологии
в
профессиональном
образовании: коллективная монография / Губарева Л.И, Правдюк В.Н.,
Хмызова Н.Г., и др. под общей редакцией В.С. Никульникова. – Орел, ООО
ПФ «Картуш», 2015 г. – 220 с.
10. Гуревич П.С. Психология и педагогика: учебник. [Текст] – М.:
ЮНИТИ-ДАНА, 2012 г. – 320 с.
11. История педагогики и образования: учеб. пособие для студентов
вузов / Под ред. З.И. Васильева. – 4-е изд., испр. – М.: Академия, 2008.
– 429 с.
12. Ковалев приготовления пищи / и др.; под ред. – М.: Омега-Л, 2003.
– 480 с.
13. Корячкина виды мучных и кондитерских изделий. Научные основы,
технологии, рецептуры / . – Орел: «Труд», 2006. – 480 с.
14. Кузнецова и организация производства кондитерских изделий / . –
М.: Изд. центр «Академия», 2009. – 480 с.
15. Коннова З.И., Тимакина О.А. К вопросу подготовки специалиста в
ходе реформы системы высшего образования // Материалы I Международной
научной конференции «Когнитивные исследования на современном этапе». –
Р.: Южный федеральный университет, 2010. – С. 136 -140.
16. Киселев Г.М. Информационные технологии в педагогическом
образовании Г.М. Киселев, Р.В. Бочкова // Учебник – М.: Дашков и К, 2012 г.
17. Кузнецова приготовления мучных кондитерских изделий / – М.:
Изд-во «Академия», 2008. – 320 с.
18. Липского, Л.Е. Сикорской Социальная педагогика: учебник для
бакалавров. [Текст] – М.: Дашков и Ко, 2013. – 279 с.
19. Ратушный Д.С., Баранов Б.Д., Ковалев Н.И. и др. Технология
продукции общественного питания. В 2-х т. Том 2. Технология блюд,
закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.
М.: Мир, 2004. – 416 с.: ил. (Учебники и учеб. пособия для студентов высших
61
учебных заведений).
20. Сборник
изысканных
рецептур
ХХ
века
для
предприятий
общественного питания / Под ред. . – СПб.: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004. – 136
21. Сборник
рецептур
блюд
и
кулинарных
изделий
ближнего
зарубежья . – СПб.: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004. – 424 с.
22. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания / , , и др. – М.: Хлебпродинформ, 2010. – 619 с.
23. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания при общеобразовательных школах/Под ред. . – М.:
Хлебпродинформ, 2004. – 639 с.
24. Сластенин, В.А. Педагогика: учеб. пособие для студентов высших
учебных заведений / В. А. Сластенин, И.Ф. Исаев, Е.Н. Шиянов; ред. В.А.
Сластенин. – 3-е изд., стереотип. – М.: ACADEMA, 2008. – 576 с.
25. Старикова, Л.Д. История педагогики и философия образования
[Текст]: учеб. пособие для студентов / Л.Д. Старикова. – Ростов н/Д: Феникс,
2008. – 435с.
26. Поздняковский основы питания, качество и безопасность пищевых
продуктов: Учебник / . – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 455 с.
27. Попов, В.А. История педагогики и образования [Текст]: учеб.
пособие для студентов вузов / В.А. Попов; ред. В.А. Сластенин. – М.:
Академия, 2010. – 203 с.
28. Теоретическая
модель
подготовки
будущего
педагога
профессионального обучения к инновационной деятельности / В.Н. Правдюк,
// Известия Тульского государственного университета. Гуманитарные науки.
– 2013. – №3. – С. 277-284.
29. Технология продукции общественного питания / Учебник для
бакалавров. Издательство «Дашков и К» 2016. – 336 с.
30. Томчикова С.Н., Сайгушева Л.И. / Основы педагогики среднего
профессионального образования: учеб. пособие для студентов пед. Вузов. 2-е
62
изд. Издательство «ФЛИНТА». – 2015. – 213 с.
31. Чернявский, И.С. Активизация человеческого потенциала как
условие прогресса / И.С. Чернявский // Экономист. – 2007. – № 8. – С.49.
32. Харченко приготовления пищи. Практикум: учебное пособие / , . –
3-е изд., испр. – М.: «Академия», 2007. – 288 с.
33. Утемов,
В.В.
Оформление
результатов
педагогического
исследования: учебно-методическое пособие [Электронный ресурс] : учеб.метод. пособие – Электрон. дан. – Киров : АНО ДПО МЦИТО, 2014. – 56 с.
34. Ушинский,
К.Д.
Человек
как
предмет
воспитания.
Опыт
педагогической антропологии. Том II [Электронный ресурс] – Электрон. дан.
–
Санкт-Петербург
:
Лань,
2013.
–
280
с.
–
Режим
доступа:
https://e.lanbook.com/book/30546.
35. Эрганова, Н. Е. Методика профессионального обучения: Учеб.
пособие/Н.Е. Эрганова. – 3-е изд., испр. и доп.- Екатеринбург: Изд-во Рос.
гос. проф. пед. ун-та, 2004. – 150 с.
36. Яковлева,
Н.Ф.
Проектная
деятельность
в
образовательном
учреждении [Электронный ресурс] : учеб. пособие – Электрон. дан. – Москва
: ФЛИНТА, 2014. – 144 с. – Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/48342.
37. Педагогические условия https://knowledge.allbest.ru/pedagogics/
38. Гусева
Т.А.,
Проектная
деятельность
http://cinref.ru/razdel/04650raznoe/17/405021.htm
39. Каптерев, П.Ф. Педагогический процесс [Электронный ресурс] —
Электрон. дан. – Санкт-Петербург : Лань, 2013. – 69 с. – Режим доступа:
https://e.lanbook.com/book/37074.
40. Макаренко, А.С. Методика организации воспитательного процесса
[Электронный ресурс] – Электрон. дан. – Санкт-Петербург : Лань, 2013.
– 24 с. – Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/30557.
63
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ
Вариант 1
1. Цехи оснащаются оборудованием, соответствующим происходящим в них
технологическим процессам - механическим:
а) просеиватели;
б) тестомесильные машины;
в) автоклавы;
г) взбивальные машины.
2. Цехи оснащаются оборудованием, соответствующим происходящим в них
технологическим процессам - тепловым:
а) печи;
б) холодильные камеры;
в) сковороды;
г) расстоечные шкафы.
3. Цехи оснащаются оборудованием, соответствующим происходящим в них
технологическим процессам - вспомогательным:
а) производственные столы;
б) тестораскаточные машины;
в) передвижные стеллажи;
г) подтоварники;
4. Характеристика муки высшего сорта:
а) грубого помола, белая, с заметно желтоватым и сероватым оттенком;
б) темная;
в) мягкая, но менее тонкого помола, слегка с желтоватым оттенком;
г) мягкая, тонкого помола, вкус сладковатый.
64
5. Стандартная влажность муки должна составлять:
а) 14,5 %;
б) 10 %;
в) 18%;
г) 7%.
6. Мука, хранившаяся на морозе, не используют сразу, а согревают ее до
температуры:
а) 22оС;
б) 20 оС;
в) 12оС;
г) 24 оС;
7. Сахар - это белый кристаллический порошок, который вырабатывается из:
а) сахарной свеклы;
б) сахарного тростника;
в) сахарной пудры;
г) рафинада.
8. Стандартная влажность мѐда должна составлять:
а) 18 %;
б) 20 %;
в) 10 %;
г) 8 %.
9. Вкусовые и ароматические вещества бывают натуральные:
а) эссенция;
б) какао-бобы;
в) фруктово-ягодные сиропы;
г) вина.
10. Какое сырья относится к группе ароматических веществ:
а) уксус;
б) сода;
65
в) пряности;
г) пищевые кислоты.
11. Виннокаменную кислоту следует растворять в воде в соотношении
кислоты и горящей воды:
а) 2/1;
б) 1/1;
в) 1/3;
г) 2/3;
12. К натуральным красителям относятся:
а) шоколад, какао;
б) соки, сиропы;
в) тартразин, индигокармин;
г) кармин, жженка.
13. К синтетическим красителям относятся:
а) сафлор;
б) шоколад;
в) кармин, жженка;
г) тартразин, индигокармин.
14. Желирующие вещества получают из:
а) костей животных;
б) чешуи рыб;
в) морские водоросли;
г) плавательный пузырь осетровых рыб.
15. К какой биологически активной добавке соответствует данная
характеристика – увеличивает объем готовых изделий, обеспечивает их
равномерную пористость, длительное время сохраняет свежесть:
а) панифреш;
б) мелла ФГ плюс;
в) верона;
г) шлагкрем.
66
Вариант 2
1. Для приготовления опары берут ингредиенты в соотношении:
а) мука 25-50%, вода 30-40%, дрожжи 80%;
б) мука 45-60%, вода 50-60%, дрожжи 60%;
в) мука 35-60%, вода 60-70%, дрожжи 100%;
г) мука 70-90%, вода 70-80%, дрожжи 50%.
2) замешанная опара должна выстаиваться при температурном режиме:
а) 30-45оС;
б) 27-39оС;
в) 17-25оС;
г) 20-45оС.
3) Когда на поверхности опары появляются равномерные трещины и
начинает отходить от стенок посуды – процесс брожения начинается через:
а) 30-40 мин.
б) 45-60 мин.
в) 20-30 мин.
г) 35-50 мин.
4) Спустя 2-3 часа в опаре появляются лопающиеся пузырьки и
увеличивается в объеме:
а) в 1,5-2,0 раза;
б) в 1,0-3,0 раза;
в) в 2,0-3,5 раза;
г) в 1,0-1,5 раза.
5) К выбродившей опаре добавляют оставшиеся ингредиенты и продолжают
замес с мукой:
а) 25 мин.
б) 10 мин.
в) 30 мин.
г) 15 мин.
6) Составьте технологическую схему приготовления опарного дрожжевого
теста:
а) отделка изделий, выпечка;
б) брожение;
в) брожение теста 2,5-3 ч.
г) предварительная формовка теста;
д) замес теста;
е) формовка изделий;
67
ж) деление на куски;
з) предварительная расстойка теста.
7) Расстегаю готовят с всевозможными начинками:
а) фруктово-ягодная;
б) с мясным фаршем;
в) рисово-рыбная;
г) рисово-грибная.
8) При нарушении технологического процесса приготовления дрожжевого
теста могут возникнуть существенные недостатки:
а) тесто не подходит;
б) тесто закисло;
в) пониженный объем теста;
г) появляются равномерные трещины.
9) Приготовление дрожжевого слоенного теста состоит из следующих шагов:
а) слоение теста;
б) приготовление безопарного теста;
в) расстойка изделий;
г) формовка изделий.
10) Недостаточный объем хлебобулочных изделий, мякиш излишне плотный:
а) тесто перекисло;
б) недостаточно в тесте соли;
в) избыток в тесте сахара;
г) чрезмерная длительность замеса теста из «слабой» муки, занижена
температура теста.
11) Расставьте правильно пошаговые действия приготовления яичномолочного сиропа:
а) яйца взбить 5-7 мин.
б) сахар с молоком довести до кипения;
в) массу ставим на водяную баню;
68
г) масло взбить в течении 7-10 мин.
д) сироп процедить и охладить до 20оС.
12) К какому виду изделия относятся следующие требования к качеству –
прямоугольная форма, пышные, слоистость хорошо выражена, цвет светлокоричневый, поверхность блестящая:
а) кекс;
б) ватрушка;
в) слойка;
г) рулет.
13)
В
рецептуру
улучшенных
хлебобулочных
изделий
применяют
дополнительное сырье:
а) молочные продукты;
б) сахар;
в) дрожжи;
г) патоку.
14) Распределите правильно шесть этапов технологического процесса
производства хлеба и булочных изделий:
а) разделка теста;
б) отправка их в торговую сеть;
в) приготовление теста;
г) подготовка сырья к производству;
д) прием и хранение сырья;
е) выпечка и хранение изделий.
15) К диетическим хлебным изделиям относятся:
а) сдоба;
б) с добавлением лецитина;
в) пониженные углеводы;
г) с повышенным содержанием йода.
69
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ТЕСТ «ПРОВЕРИТЬ ТВОРЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ В
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ?»
При прохождении теста необходимо выбрать один из предложенных
вариантов ответа.
1. Считаете ли Вы, что окружающий Вас мир может быть улучшен:
а) да; б) нет, он и так достаточно хорошо; в) да, но только кое в чем.
2. Думаете ли Вы, что сможете участвовать в значительных изменениях
окружающего мира:
а) да, в большинстве случаев; б) нет; в) да, в некоторых случаях.
3. Считаете ли Вы, что некоторые из Ваших идей принесли бы
значительный прогресс в той сфере деятельности, в которой Вы
работаете:
а) да; б) да, при благоприятных обстоятельствах; в) лишь в некоторой
степени.
4. Считаете ли Вы, что в будущем будете играть столь важную роль, что
сможете что-то принципиально изменить:
а) да, наверное; б) это маловероятно; в) возможно.
5. Когда Вы решаете предпринять какое-то действие, думаете ли Вы, что
осуществите свое начинание:
а) да; б) часто думаю, что смогу; в) да, часто.
6. Испытываете ли Вы желание заняться делом, которое абсолютно не
знаете: а) да, неизвестное меня привлекает; б) неизвестное меня не
интересует;
в) все зависит от характера этого дела.
7. Вам приходится заниматься незнакомым делом. Испытываете ли Вы
желание добиться в нем совершенства:
а) да; б) удовлетворяюсь тем, чего успел (а) добиться; в) да, но только если
70
мне это нравится.
8. Если дело, которое Вы не знаете, Вам нравится, хотите ли Вы знать о
нем все:
а) да; б) нет, хочу научиться только самому необходимому; в) нет, хочу
удовлетворить только свое любопытство.
9. Когда Вы терпите неудачу, то:
а) какое-то время упорствую вопреки здравому смыслу;
б) махну рукой на эту затею, так как понимаю, что она нереальна;
в) продолжаю делать свое дело, даже когда становится очевидно, что
препятствия непреодолимы.
10. Профессию следует выбирать, исходя из:
а) своих возможностей, дальнейших перспектив для себя;
б) стабильности, значимости, нужной и профессии, потребности в ней;
в) преимуществ, которые она обеспечит.
11. Путешествуя, могли бы Вы легко ориентироваться на маршруте, по
которому уже прошли: а) да; б) нет, боюсь сбиться с пути;
в) да, но только там, где местность мне понравилась и запомнилась.
12. Сразу же после беседы сможете ли Вы вспомнить все, что говорилось:
а) да, без труда; б) всего вспомнить не могу;
в) запомню только то, что меня интересует.
13. Когда Вы слышите слово на незнакомом языке, то можете повторить
его по слогам без ошибки, даже не зная его значения:
а) да, без затруднений; б) да, если это слово легко запомнить;
в) повторю, но не совсем правильно.
14. В свободное время Вы предпочитаете:
а) оставаться наедине, поразмыслить;
б) находиться в компании;
в) безразлично, буду ли я один (одна) в компании.
15. Вы занимаетесь каким-то делом. Решаете прекратить это занятие
71
только когда:
а) дело закончено и кажется Вам отлично выполненным;
б) более-менее доволен (а);
в) не все удалось сделать.
16. Когда Вы одни (одна):
а) люблю мечтать о каких-то даже, может быть, абстрактных вещах;
б) любой ценой пытаюсь найти себе занятие;
в) иногда люблю помечтать, о вещах, которые связаны с моей работой.
17. Когда какая-то идея захватывает Вас, то Вы станете думать о ней:
а) независимо от того, где и с кем нахожусь;
б) могу делать это только наедине;
в) только там, где будет не слишком шумно.
18. Когда Вы отстаиваете какую-то идею:
а) могу отказаться от нее, выслушав убедительные аргументы оппонентов;
б) останусь при своем мнении, какие бы аргументы пи выслушал (а):
в) изменю свое мнение, если сопротивление окажется слишком сильным.
Подсчет очков: за ответ «а» – 3; «б» – 1; «в» – 2.
вопросы 1, 6, 7, 8 определяют границы Вашей любознательности;
вопросы 2, 3, 4, 5, – веру в себя;
вопросы 9 и 15 – постоянство;
вопрос 10 – амбициозность;
вопрос 12 и 13 – слуховую память;
вопрос 11 – зрительную память;
вопрос 14 – стремление быть независимым (ой);
вопрос 16, 17 – способность абстрагироваться;
вопрос 18 – степень сосредоточенности.
Эти способности составляют основные качества творческого потенциала.
49 и более очков. В Вас заложен значительный творческий потенциал,
который предоставляет Вам богатый выбор творческих возможностей.
72
От 24 до 48 очков. У Вас есть творческий потенциал. Вы обладаете теми
качествами, которые позволяют Вам творить. Но у Вас есть проблемы,
которые тормозят процесс творчества.
23 и менее очков. Ваш творческий потенциал, увы, невелик. Но, может быть,
Вы просто недооцениваете себя, свои способности? Преодолейте отсутствие
веры в себя, и Вы много сможете достичь.
73
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа