close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Ибрагимхалилова Эмине Арсен. Формирование образовательного пространства посредством разработки методического обеспечения по экономически дисциплинам

код для вставки
Mr4Hr4crEPCTBo oFPA3oBAHrut
L{
HAyKI4 poccr4ncKorz @EAEe
Al-1l7tr4
OEAEPAIbHOE |OCYAAPCTBEHHOE FIOAXETHOE
oE PA3 OB ATETbHOE yLIPEXAE HHE B bI CIIIE| O OEPA3 OB AHI4_q
( O P I O B C K I4IZ f O C Y AAP C T B E HI{bI fi v T*reE P C I4TE T
r4MeHpr I4.C. TyP|EFIEBA)
B
ro
KHA' [email protected]{KAIII,IOHHA'
bIIIYC
PAB
OTA
HarlpaBxeHulo roAroroBKu: 44. 03 . 04 llpoSeccr4oHaJrbHoe o6yueHHe
( no orpacnrna)
HarpaBrreHHocG (nposam) : 3rosoMprKa u yilpaBrreHze
Cry4eur:
@
O
tlo
VI6parr.rMxaJrr4JroBa 3iraune Apceu
fusrr, utn$p I 205 5 5g
axynrrer : Texu or o rr,rr4, [p eAnp krHkrMareJrbcrBa H c epBnca
OPMI{P OB AHI,IE OEPA3 OB ATETbHO| O IIP
c PE AC TB
OM
P
A
3P
OC
TPAHC TB A
AB OT K I,I ME T O AI{LIE C K O f O OE E C tIE rIE
3 K O H O MI,ItIE C K I4
wICIJI,trIf I4HAM
Crygeur
V6p aruMxaJrr.rJro Ba 3 A. f
PyxononuTerrb
K.3.H., IorIeHr FapauoBa C.B.
3ae. xaSe4pofi
.
fi -/,
.
K.rr.H., npoQeccop fy6apesa
Open 2017
I.VI.
TMfl n O
2
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 3
1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
И
МЕТОДИЧЕСКИЕ
ПОДХОДЫ
К
ФОРМИРОВАНИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОСТРАНСТВА……... 6
1.1 Образовательное пространство: основные понятия, характеристики
и функции…………………………………………………………………... 6
1.2 Методическое обеспечение реализации процесса обучения
в современном образовательном пространстве………………………….. 11
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА В БПОУ ОО
«ОРЛОВСКИЙ
ТЕХНИКУМ
ТЕХНОЛОГИИ
И
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА ИМЕНИ В. А. РУСАНОВА»…………… 17
2.1 Краткая организационно-правовая характеристика деятельности
образовательного учреждения…………………………………………….. 17
2.2 Направления подготовки и основные образовательные программы
техникума.......................................................................................................
3
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
ПРОСТРАНСТВА
В
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
23
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО
УЧРЕЖДЕНИЯХ
ОБРАЗОВАНИЯ
СРЕДНЕГО
КАК
СПОСОБ
ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ…….. 28
3.1 Реализация программы подготовки специалистов среднего звена по
специальности
питания»
в
19.02.10
БПОУ
ОО
«Технология продукции
«Орловский
техникум
общественного
технологии
и
предпринимательства имени В. А. Русанова»…………………………… 28
3.2 Совершенствование образовательного пространства техникума
посредством разработки методического обеспечения дисциплин
экономического профиля…….……………………………………………. 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….. 48
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………. 53
ПРИЛОЖЕНИЕ
1
«Элементы
комплексного
методического
обеспечения по дисциплине «Экономика организации»………………... 60
3
ВВЕДЕНИЕ
В
настоящее
время,
вопросы
формирования
методического
обеспечения преподаваемых дисциплин достаточно актуальны и значимы.
Наиболее
методического
интересны
они
обеспечения,
с
позиции
создания
направленного
на
комплексного
стратегирование
образовательного пространства отдельных образовательных учреждений.
При
этом,
образовательного
в
системе
процесса
современных
активно
подходов
обсуждаются
к
организации
вопросы
создания
оптимального образовательного пространства.
Известно, что образовательное пространство охватывает все те объекты
и процессы, которые приводят к приращению индивидуальной культуры
человека, сопровождением ценностей, овладением различными способами
мышления, деятельности и поведения.
Отсюда, характерными чертами реформирования и модернизации
образования в России являются стремление к повышению качества
образования, увеличение вариативности, роли самостоятельной работы
обучающихся и технологизации процесса обучения.
Методическое
обеспечение
представляет
собой
комплексное
представление различных обучающих материалов и системное описание
образовательного процесса, подлежащего практической реализации.
Под комплексным учебно-методическим обеспечением понимают
совокупность всех учебно-методических документов (планов, программ,
методик, учебных пособий и т.д.), представляющих собой проект системного
описания образовательного процесса,
формирования образовательного
пространства, который впоследствии будет реализован на практике.
Таким образом, в настоящее время, достаточно активно проводится
работа по формированию методических разработок, направленных на
создание образовательного пространства, позволяющего:
4
- преподавателю применять более эффективные, оптимальные методы
и приемы работы или освоить новые технологии в обучении;
- студентам эффективно выполнять учебную деятельность (изучить
«трудный» вопрос или тему, быстрее провести расчеты, готовиться к
контрольной работе, экзамену, зачету и т.д.);
- учебному заведению обеспечить высокое качество профессиональной
подготовки специалистов.
При
этом,
представляет
следует
собой
отметить,
лишь
что
часть
методическое
образовательного
обеспечение
пространства
образовательного учреждения.
Данные
позиции
определили
выбор
темы
выпускной
квалификационной работы еѐ актуальность и значимость в современной
педагогике.
Целью работы является обобщение теоретических подходов к
формированию образовательного пространства и разработка предложений по
совершенствованию
комплексного
методического
обеспечения
по
экономическим дисциплинам.
Объектом исследования в работе является БПОУ ОО «Орловский
техникум технологии и предпринимательства имени В. А. Русанова».
Предмет исследования – образовательное пространство и способы его
структурирования посредством разработки методического обеспечения
отдельных дисциплин.
Для достижения поставленной цели в работе определены следующие
задачи:
- обобщить теоретические и методические подходы к формированию
образовательного пространства;
- дать краткую организационно-правовую характеристику деятельности
образовательного
обучающихся;
учреждения
и
отразить
направления
подготовки
5
-
раскрыть
особенности
реализации
программы
подготовки
специалистов среднего звена по специальности 19.02.10 «Технология
продукции общественного питания» в БПОУ ОО «Орловский техникум
технологии и предпринимательства имени В. А. Русанова»;
- представить пути совершенствования образовательного пространства
техникума, посредством разработки методического обеспечения дисциплин
экономического профиля;
- разработать отдельные элементы комплексного методического
материала для изучения дисциплин экономической направленности.
В работе применялись следующие методы исследования: анализ
психолого-педагогической литературы по теме исследования; обобщение
передового и собственного педагогического опыта; методы эмпирического
исследования; наблюдение, анкетирование, сравнительный анализ занятий,
изучение проблемных ситуаций и т.д.
Гипотеза исследования основывается на том, что при грамотном
построении и систематизации комплексного методического материала,
созданное образовательное пространство позволяет сформировать комплекс
профессиональных компетенций и навыков при преподавании дисциплин
экономического блока.
Новизна данного исследования определяется:
- необходимостью использования комплекса методических разработок,
в рамках формирования образовательного пространства в профессиональном
образовании;
-
дополнением
профессиональном
методических
обучении
при
материалов,
используемых
подготовке
выпускников
в
по
специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», с
целью формирования профессиональных компетенций при преподавании
дисциплин экономического профиля.
Работа состоит из трех глав, введения, заключения, списка литературы
и приложений.
6
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ
К ФОРМИРОВАНИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОСТРАНСТВА
1.1 Образовательное пространство: основные понятия,
характеристики и функции
В современной педагогической науке процесс образования принято
выражать через органичную систему процесса обучения и воспитания.
По мнению Е.Е. Деевой «…образование включает в себя неразрывно
связанные друг с другом обучение и воспитание. И хотя в нем
осуществляется единый учебно - воспитательный процесс, все же в
педагогике принято
различать его отдельные стороны, связывая
с
воспитанием формирование и развитие у человека в основном его
нравственных качеств, а с обучением – интеллектуальных или умственных»
[21].
Система основных педагогических понятий и средств организации
учебно - воспитательного процесса представляет собой четкое закрепление
процессов, наполняющих собой процесс образования, его результативность и
основные формы организации. При этом выстраивается целостная система
процесса
обучения
и
формируется
современное
образовательное
пространство.
В настоящее время, вся система образования в РФ регламентируется
нормативно-правовыми
документами
различного
уровня,
при
этом
основополагающим является Федеральный Закон «Об образовании» № 273ФЗ. Данный документ вступил в силу 1 сентября 2013 года, открыв новую
эру взаимоотношений в области обучения [1].
Данный законодательный акт соответствует актуальным процессам и
требованиям системы образования, которая со времени принятия закона
стала намного эффективнее и цивилизованнее.
Все положения этого документа разрабатывались с ориентацией на
особенности и традиции системы обучения в России.
7
В результате был получен эффективный правовой инструмент для
регулирования отношений и явлений в одной из самых важных областей
современного социума.
Начальное образование предоставляется бесплатно в рамках действующих
стандартов. Обучение в школах финансируется из бюджета и не может быть
заменено альтернативными коммерческими услугами.
10 основных принципов нового Закона РФ об образовании
Государство берѐт на себя функцию регулярного мониторинга всех высших
учебных заведений, включая коммерческие образовательные институты.
Результаты, полученные на Едином Государственном Экзамене, после
вступления в силу ФЗ 273 будут действительны в течение пяти календарных
лет
Во всех ВУЗах формируется 10% квота для приѐма граждан с ограниченными
физическими возможностями. Кроме того, вводится бесплатное обучение на
подготовительных отделениях широкой аудитории льготников
Обучение в дошкольных учреждениях обретает статус первой ступени
начального образования
Приѐм школьников в первый класс должен обеспечиваться местными
органами самоуправления. При отсутствии места в конкретной школе власти
должны предоставить родителям приемлемую альтернативу
Впервые в законодательном порядке в школьное обучение внедряется
индивидуальный принцип обучения. Теперь основной задачей педагога
становится выявление и развитие конкретных способностей у каждого
учащегося
Среднее профессиональное образование рассматривается как
подготовительная ступень для продолжения учѐбы в ВУЗе.
Высшие учебные заведения вправе присваивать выпускникам степени
бакалавра, специалиста и магистра в соответствии со сроком и результатами
обучения
Учителя получают возможность повышать собственный уровень образования
раз в три года. Педагогам предоставляются льготные удлинѐнные отпуска и
право на досрочную пенсию.
Рисунок 1 – Основные принципы, реализуемые ФЗ «Об образовании»
№ 273-ФЗ
Федеральный закон «Об образовании» в РФ способен внести ясность в
любые взаимоотношения между участниками процесса обучения. Все статьи
8
и положения этого акта соответствуют положениям Конституции РФ и духу
мирового сообщества, участвующего в международной образовательной
системе [1] .
Реализацию процесса образования в своих трудах рассматривает Дрозд
К.В. через организационно-управленческую функцию можно отразить с
использованием данных таблицы 1[23].
Таблица 1 -
Реализация организационно-управленческой функции
современной системы образования
ОБРАЗОВАНИЕ
Процесс
Элемент
процесса
Обучение
Воспитание
Результаты
Знания
Умения
Навыки
Ценности
(духовнонравственные)
Школа
(этап урока)
Объяснения
Решение задач
Закрепление
ВУЗ, СУЗ
(форма)
Лекции
Семинары
Практики
Воспитательные
мероприятия
Внеучебная
деятельность
Таким образом, в системе современных подходов к организации
образовательного процесса активно обсуждаются вопросы организации
образовательного пространства.
Рассмотрим
имеющиеся
определения
педагогического
понятия
«образовательное пространство».
Теория образовательного пространства должна представлять:
1) ситуации освоения опыта, как путем неосознанного подражания, так
и в специально организованной деятельности;
2) ситуации освоения знаний (о мире, о ценностях, нормах поведения и
деятельности);
3) процесс порождения знаний;
4) освоение и принятия ценностей в процессе оценивания;
5) положительный опыт средового, деятельностного, системного и
других подходов в изучении действительности образования.
9
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО
Т.В. Кружилина
«образовательное пространство» и «воспитательное пространство»
имеют право на вхождение в категориальное поле педагогики, так как они
отражают феномен педагогической действительности, причем, по ее мнению, эти
понятия отражают одно и то же педагогическое явление»
Самородский П. С.
рассматривает образовательное пространство и в качестве среды, и как социальную
.
ин фраструктуру, решающую задачи обучения, воспитания и развития
подрастающего поколения.
Понятие образовательного пространства
в качестве исходного основания теории должно охватывать всю действительность
образования
Рисунок
2 – Основные подходы к формированию понятия
«Образовательное пространство»
В целом, использование
понятия пространства, пространственного
подхода к образованию позволяет охватить самые разнородные объекты и
процессы, свойственные для образования:
- внешнее влияние среды;
- внутренние психические процессы, системные и принципиально не
систематизируемые,
сознательные
и
стихийные,
деятельностные
и
недеятельностные.
Образовательное пространство охватывает все те объекты и процессы,
которые приводят к приращению индивидуальной культуры человека,
сопровождением ценностей, овладением различными способами мышления,
деятельности и поведения [34,49].
10
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО
ЕСТЕСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО
представляет собой вид образовательного пространства, характеризующегося
неосознанным и неорганизованным специально извне взаимодействием
образующегося с образовательной средой.
МАНИПУЛЯТИВНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО
вид образовательного пространства, предполагающий неосознанное образующимся,
но специально организованное извне взаимодействие человека с образовательной
средой.
АВТОРИТАРНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО
образовательное пространство, в котором взаимодействие с образовательной средой
осознается образующимся, но при этом оно организовано извне по отношению к
данному образующемуся.
СВОБОДНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО
вид образовательного пространства, который характеризуется осознанным, и не
организованным извне, а созданным образующимся взаимодействием с
образовательной средой.
Рисунок
3
–
Виды
и
основные
характеристики
понятия
«Образовательное пространство»
Образовательное пространство, с одной стороны, «захватывает»
некоторую часть окружающей среды, выделяя то, что мы называем
образовательной средой, с другой стороны – человека, где он как участник
процесса образования выступает в качестве образующегося звена.
Образовательное пространство учреждения как пространства для
образования представляет собой совокупность, а в некоторых случаях и
систему пространственных единиц, мест взаимодействия педагога и
обучающегося, считает Блинов В.В. [18].
Данный тип пространства характеризуется, прежде всего, специальной
организованностью, целенаправленностью и осмысленностью процессов
обучения, воспитания и развития, что, в свою очередь, должно обеспечить
протекание образовательного процесса с наибольшей эффективностью.
11
Реализация образовательного процесса не представляется возможным
без
разработки
методического
обеспечения
преподавания
отдельных
дисциплин и освоения различных образовательных и профессиональных
компетенций.
1.2 Методическое обеспечение реализации процесса обучения
в современном образовательном пространстве
Характерными чертами реформирования и модернизации образования
в России являются стремление к повышению качества образования,
фундаментальности
и
интеграции,
усиление
гуманистической
направленности, увеличение вариативности, роли самостоятельной работы
обучающихся и технологизации процесса обучения.
Методическое
обеспечение
представляет
собой
комплексное
представление различных обучающих материалов и системное описание
образовательного процесса, подлежащего практической реализации.
Методическое обеспечение – дидактические средства управления
подготовкой специалистов, содержащим комплексную информационную
модель педагогической системы, задающей структуру и отображающую
определенные обучающие элементы.
При организации образовательного процесса учебно-методическое
обеспечение включает:
- учебно-методическое обеспечение специальности;
- учебно-методическое обеспечение дисциплины;
- учебно-методическое обеспечение раздела, темы, модуля.
В
современном
образовательном
пространстве
наиболее
часто
применяется понятие «комплексное методическое обеспечение». В данном
направлении известны труды таких авторов как Беспалько В.П., Жученко
А.А., Дрозд К.В., Кругликов В.И., Блинов В.И. и другие [16,20,23,33,39].
12
Под комплексным учебно-методическим обеспечением понимают
совокупность всех учебно-методических документов (планов, программ,
методик, учебных пособий и т.д.), представляющих собой проект системного
описания
образовательного
процесса,
который
впоследствии
будет
реализован на практике.
При этом, наибольшее внимание уделяют вопросам содержания
комплексного методического обеспечения.
ЗАДАЧИ
КОМПЛЕКСНОГО МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
отражать содержание подготовки по специальности, дисциплине или разделу,
модулю, обоснование уровня усвоения компетенции
содержать дидактический материал, адекватный организационной форме обучения
и позволяющий студенту достигать требуемого уровня усвоения
представлять студенту возможность в любой момент времени проверить
эффективность своего труда, самостоятельно проконтролировать себя и
откорректировать свою учебную деятельность
максимально включать объективные методы контроля качества образования со
стороны администрации и педагогов
Рисунок 4 – Задачи комплексного методического обеспечения
Известно, что в современных условиях реализации образования
процесс обучения выполняет три основные функции:
- образовательную;
- воспитательную;
- развивающую.
13
При этом, комплексный подход к учебно-методическому обеспечению
предполагает реализацию всех основных функций педагогического процесса
в совокупности.
При
организации
процесса
обучения
необходимо
детально
представлять основные цели формирования комплексного методического
обеспечения,
учитывая
актуальность
материалов
и
основываясь
на
пользователях разрабатываемых документов.
ЦЕЛИ ФОРМИРОВАНИЯ
КОМПЛЕКСНОГО МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
- детальное отражение
существующего положения по
обеспечению средствами
обучения, анализ степени
раскрытия дисциплины в рабочих
программах разных
специальностей и последующее
сведение их в логическую систему
ДЛЯ СТУДЕНТА
- возможность получить знания
теоретических
и практических основ изучаемой
дисциплины;
- активно работать по
самостоятельно, имея детальную
методическую поддержку
Подготовка выпускника, обладающего достаточными теоретическими
знаниями и практическими навыками, необходимыми для решения
профессиональных задач
Рисунок 5 – Согласованность целей комплексного методического
обеспечения
Исходя из целей и задач комплексного методического обеспечения
необходимо выделять:
-
учебно-методическое обеспечение специальности, направления
подготовки, профессии;
- учебно-методический комплекс по учебной дисциплине.
Учебно-методическое
обеспечение
специальности,
подготовки, профессии должно включать в себя:
направления
14
- нормативный комплект специальности;
- учебно-методические комплексы дисциплин;
- учебно-методические комплексы профессионального модуля;
-
учебно-методический
комплект
учебной
и
производственной
практики;
- комплект «Курсовые работы и курсовое проектирование»;
- комплект «Итоговая аттестация»;
- комплект «Выпускные квалификационные работы или дипломное
проектирование»;
- комплект «Внеаудиторная самостоятельная работа».
Учебно-методический комплекс по учебной дисциплине включает в
себя следующие разделы (компоненты):
- нормативно-правовая документация;
- учебно-программная, планирующая документация;
- учебно-методическая документация;
-
материально-техническое,
информационное
и
программное
обеспечение.
При условии необходимости формирования у выпускников СПО не
только теоретических знаний, но и практических навыков и умений
разработка комплексного методического обеспечения должна исходить из
необходимости включения практико-ориентированных кейс-заданий.
Система подготовки студентов СПО, в настоящее время включает
органично используемую систему дуального образования.
Известно, что дуальная система профессионального образования,
получила мировое признание, это наиболее распространенная и признанная
форма подготовки кадров, которая комбинирует теоретическое обучение в
учебном заведении и производственное обучение на производственном
предприятии.
Государственный
образовательный
стандарт
среднего
(полного)
общего образования реализуется в пределах образовательных программ
15
среднего профессионального образования с учетом профиля получаемого
профессионального образования [44].
Таким
образом,
под
профессиональным
образованием
следует
понимать - процесс и результат профессионального становления и развития
личности, сопровождающийся овладеванием установленными знаниями,
умениями, навыками и педагогическими компетенциями по конкретным
специальностям и профессиям, считает А. Н. Лейбович [45].
Отсюда,
структура
образовательной
программы
должна
предусматривать изучение таких циклов как:
- гуманитарный;
- социальный и экономически;
- математический;
- естественнонаучный;
- профессиональный;
- прохождение учебной (производственной практики) и итоговой
государственной аттестации.
В соответствии с представленными циклами необходимо разработать
требования к содержанию методического материала, направленного на
формирование различного рода компетенций выпускников, посредством
использования отдельных носителей образовательной программы (таблица
2).
Таким образом, в настоящее время, достаточно активно проводится
работа по формированию методических разработок, направленных на
создание учебно-методических материалов, позволяющих:
- преподавателю применять более эффективные, оптимальные методы
и приемы работы или освоить новые технологии в обучении;
- студентам эффективно выполнять учебную деятельность (изучить
«трудный» вопрос или тему, быстрее провести расчеты, готовиться к
контрольной работе, экзамену, зачету и т.д.);
16
- учебному заведению обеспечить высокое качество профессиональной
подготовки специалистов.
Таблица 2 – Основные носители образовательной программы и их
детальное содержание
Наименование документа
Содержание документа
Учебный
план
упорядочивает Нормативный
документ,
определяющий
структуру учебного года и определяет состав учебных предметов, изучаемых в
общий порядок занятий
данном учебном заведении, их распределение
по годам обучения, недельное и годовое
количество времени, отводимого на каждый
учебный предмет
Учебная программа (рабочая программа) Нормативный
документ,
в
котором
- обогащение
учащихся ЗУНами, очерчивается круг основных «знаний»,
содержательная
и
воспитательная, «умений» и «навыков» (ЗУН) подлежащих
направленная
на
формирование усвоению учащимися по каждому отдельно
духовности и научного мировоззрения
взятому учебному предмету
Учебник - составляются с учѐтом Книга,
содержащая
систематическое
возрастных и социальных особенностей изложение знаний в определѐнной области и
их
потенциальной
читательской используемая как в системе образования, на
аудитории.
Учебная
литература различных
еѐ
уровнях,
так
и
для
выпускается как государственными, так самостоятельного обучения
и частными издательствами и находится
под контролем государственных служб.
Учебное пособие - это информационная Учебная
книга,
предназначенная
для
модель
обучения,
своеобразный расширения, углубления, лучшего усвоения
сценарий учебного процесса.
знаний,
предусмотренных учебной
программой и
изложенных
в учебниках;
дополняет или заменяет (частично или
полностью) учебник. В учебном пособии
допустим отход от учебной программы с
целью более подробного изложения какойлибо темы. Учебное пособие может быть
посвящено какой-либо одной теме учебной
дисциплины.
В
целом,
при
формировании
образовательного
пространства
методическое обеспечение является основным носителем образовательной
программы.
Бесспорно, что учебно-методическое обеспечение образовательного
процесса должно отличаться разнообразием, соответствовать вариативным
образовательным программам, разрабатываться для всех видов учебной
деятельности студентов и отличаться комплексностью.
17
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
В БПОУ ОО «ОРЛОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ТЕХНОЛОГИИ И
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА ИМЕНИ В. А. РУСАНОВА»
2.1 Краткая организационно-правовая характеристика деятельности
образовательного учреждения
История
БПОУ
ОО
«Орловский
техникум
технологии
и
предпринимательства имени В. А. Русанова» начинается с 1943 года, когда
во исполнение Постановления Совета Народных Комиссаров СССР и ЦК
ВКП(б) от 21 августа 1943 г. Приказом Орловского областного управления
трудовых резервов от 5 сентября 1943 г. было создано ремесленное училище
№ 19 (для девочек) для устройства, обучения и воспитания детей воинов
Красной Армии, партизан Отечественной войны, а также детей советских и
партийных работников, рабочих и колхозников, погибших от рук немецких
оккупантов.
Учебное
заведение
было
расположено
по
адресу:
переулок
Володарского, д.5.
С 1949 года специальное сельскохозяйственное ремесленное училище
№
19
начало
готовить
полеводов,
плодоовощеводов,
садоводов
и
животноводов.
В 1962 году училище было преобразовано в Орловское городское
профессионально-техническое училище № 6 с изменением профиля
подготовки кадров: стали готовить кадры для легкой промышленности и
бытового обслуживания населения. Училище вело подготовку портных,
швей-мотористок, продавцов, поваров, парикмахеров. Для всех этих новых
профессий в кратчайшие сроки была создана учебно-материальная база и
оснащена
всеми
необходимыми
учебно-наглядными
пособиями
и
техническими средствами обучения, а контингент учащихся возрос с 300
человек до 1200 человек.
18
С 1965 года учебное заведение было удостоено высокого звания
"Училище
высокой
культуры
труда"
и
занесено
в Книгу Почета
Государственного комитета РСФСР по профтехобразованию. Училище
награждалось Красными знаменами Совета Министров РСФСР, ЦК ВЛКСМ,
Почетными грамотами Обкома КПСС, Облисполкома и т.д.
В 1976 году училищу было присвоено имя полярного исследователя В.
А. Русанова.
В 1999 году произошла реорганизация и слияние с училищем №1. Мы
переехали в здание на ул. Покровская, д.8.
В 2001 году училище получило статус профессионального лицея, а в
2008 году – статус техникума «Орловский техникум технологии и
предпринимательства имени В.А. Русанова».
В настоящее время, БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и
предпринимательства
имени
В.
А.
Русанова»
осуществляет
свою
деятельность в соответствии с Лицензией на право осуществления
образовательной деятельности, полученную по результатам пройденной
государственной аккредитации.
В соответствии с установленным государственным статусом техникум
реализует образовательные программы подготовки квалифицированных
рабочих и специалистов среднего звена, имеет право на выдачу выпускникам
документов государственного образца. Обучение ведется по очной форме.
Свою деятельность образовательное учреждение осуществляет в
соответствии с Уставом, утвержденным Приказом Департамента образования
Орловской области от 11 ноября 2015г. №1220.
В своей деятельности руководствуется Конституцией Российской
Федерации, Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным
законом РФ от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в
Российской
Федерации»,
Уставом,
утвержденным
Департаментом
образования Орловской области (приказ от 11 ноября 2015 г. № 1220),
согласованным с Департаментом государственного имущества и земельных
19
отношений Орловской области (приказ от 19 ноября 2015 г. № 772) и
осуществляет в соответствии с лицензией, выданной Департаментом
образования Орловской области от 27 января 2016 г., серия 57Л01 №
0000316, свидетельством о государственной аккредитации от 9 февраля 2016
г., серия 57А01 № 0000010.
Управление
БПОУ
ОО
«Орловский
техникум
технологии
и
предпринимательства имени В. А. Русанова» носит демократический
характер, осуществляется на основе сотрудничества, соуправления структур
с опорой на инициативу и творчество всего педагогического коллектива,
обеспечивая
их
права,
права
студентов,
родителей
(законных
представителей) на участие в управлении техникумом.
Сформированы
коллегиальные
органы
управления
согласно
Федеральному закону РФ от 29.12.2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в
Российской Федерации»: общее собрание (конференция) работников и
студентов, совет техникума, педагогический совет
С целью финансирования своих расходов БПОУ ОО «Орловский
техникум технологии и предпринимательства имени В. А. Русанова»
ежегодно
составляет
План
финансово-хозяйственной
деятельности.
Рассмотрим основные статьи доходов организации за 2014-2016 годы.
Таблица 3 – Поступление средств финансирования деятельности БПОУ
ОО «Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В. А.
Русанова» за 2014-2016 годы
Показатели
Поступления средств, всего
в том числе:
- субсидии на выполнение
государственного задания;
- целевые субсидии;
- поступления от иной,
приносящей
доход
деятельности
2014
год
32425,9
2015
год
35799,0
2016
год
37105,0
Темп роста,
%
144,43
28453,9
27033,1
28142,4
98,91
3472,0
8265,9
8212,6
236,54
500,0
500,0
750,0
150,0
20
Изучая
объемы
финансирования
деятельности
образовательного
учреждения, следует остановиться на их стабильном увеличении. Так за
анализируемый период поступления средств увеличилось на 4679,1 тыс.
рублей или на 44,43%, целевые субсидии возросли на 4740,6 тыс. рублей или
на 136,54 процента.
40000
35000
30000
Поступления средств, тыс.
рублей
25000
20000
15000
Субсидии на выполнение
государственного
задания, тыс. рублей
10000
Целевые субсидии, тыс.
рублей
5000
0
2014 год
2015 год
2016 год
Рисунок 6 – Динамика поступления средств финансирования БПОУ ОО
«Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В. А.
Русанова» за 2014-2016 годы
Структура управления БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и
предпринимательства имени В. А. Русанова» определяется Программой
развития техникума на 2016-2020 годы.
Она
является
организационной
основой
развития
техникума,
определяющей стратегию развития с учетом формирования складывающейся
ситуации на рынке образовательных услуг области и основных направлений
формирования системы среднего профессионального образования.
Цели Программы:
1) создание и поддержание условий, сочетающихся с традициями
техникума и обеспечивающих качественное профессиональное образование в
соответствии с меняющимися социально-экономическим и культурным
21
развитием Орловской области с учетом запросов личности, общества и
государства;
2) повышение эффективности реализации молодежной политики.
В техникуме работает 95 человек. Из них 48 человек – педагогических
работников. В том числе:
- 4 чел. – административно-руководящих;
- 24 штатных преподавателя;
-13 мастеров производственного обучения;
- 7 чел. – другие педагогические работники.
Техникум укомплектован руководящими и педагогическими кадрами
согласно штатному расписанию - 81 % (39 чел.) педагогических работников
имеют высшее образование, 58 % (28 чел.) – стаж педагогической работы
более 10 лет.
Техникум реализует следующие образовательные программы:
1)
образовательные
образования
–
программы
программы
подготовки
среднего
профессионального
квалифицированных
рабочих,
служащих, программы подготовки специалистов среднего звена;
2) основные программы профессионального обучения;
3)
основную
общеобразовательную
программу
на
уровне
профессионального образования – образовательную программу среднего
общего образования;
4) дополнительные образовательные программы.
Материально-техническая база техникума является достаточной для
реализации образовательных программ в соответствии с требованиями
ФГОС СПО.
В техникуме имеется полный перечень кабинетов, лабораторий,
мастерских, необходимых для реализации всех образовательных программ
подготовки специалистов среднего звена и подготовки квалифицированных
рабочих.
22
База позволяет проведение всех видов лабораторных работ и
практических занятий, дисциплинарной, междисциплинарной и модульной
подготовки, учебной практики, предусмотренных учебными планами в
полном объеме.
Материально
-
техническая
база
образовательного
учреждения
соответствует действующим санитарным и противопожарным нормам.
В оперативное управление за техникумом, в целях обеспечения
образовательной деятельности, закреплены: здания, площадью 5110 кв. м. по
адресу: г. Орѐл, ул. Покровская, д. 8 и ул. Карачевская, д.72.
Для обучения и внеурочной работы имеется: 20 кабинетов и
лабораторий; 4 швейных цеха; 1 19 раскройный цех, 1 столярная мастерская;
1 мастерская штукатурных и облицовочных работ; 1 мастерская каменных и
печных работ; 1 лаборатория поварского дела; 1 санитарно-техническая
мастерская.
В 2016 году переоборудована лаборатория поварского цикла для
проведения Первого регионального Чемпионата «Молодые профессионалы
Орловщины – 2017» (WorldSkills Russia).
В соответствии с требованиями Федеральных
государственных
образовательных стандартов учебные кабинеты и лаборатории, мастерские
имеют необходимый фонд учебно-методической литературы, комплекты
таблиц, исторических карт, есть раздаточный материал, модели, приборы,
инструменты, станки для проведения практических и лабораторных работ.
В техникуме имеется 26 терминалов, с которых имеется доступ к сети
«Интернет», 58 единиц вычислительной техники (компьютеров), 6 учебных
кабинетов оборудованы мультимедийными проекторами, 2 кабинета –
интерактивными досками.
Таким образом, образовательное пространство техникума позволяет в
полном объеме и с высокой степенью практиориентированности получать
профессиональное образовании учащимся, представлять достойные кадры на
рынке труда Орловского региона.
23
2.2 Направления подготовки и основные образовательные
программы техникума
Миссия техникума: «Сохраняя традиции и внедряя инновации,
техникум является гарантом качественного профессионального образования,
обеспечивающего возможность карьерного роста и достойного положения в
обществе».
Техникум отличается высоким качеством обучения, перспективным
трудоустройством, социальными гарантиями, использованием новейших
методик обучения, доброжелательной атмосферой. Техникум внесен в
национальный реестр «Ведущие образовательные учреждения России».
Техникум, один из немногих в городе, предоставляет возможность
бесплатного
обучения
по
самым
востребованным
профессиям
и
специальностям (Таблица 4).
Основой организации учебного процесса является системный подход,
предполагающий последовательное изучение дисциплин, профессиональных
модулей, освоение всех видов практик, взаимосогласованность содержания
курсов обучения, их преемственность. Образовательная деятельность
осуществляется на государственном языке Российской Федерации.
Учебный процесс в техникуме организуется согласно рабочим учебным
планам, графику учебного процесса, в котором отражается перечень,
интенсивность
и
последовательность
изучения
дисциплин,
профессиональных модулей. Планируются, исходя из междисциплинарных
связей, с учѐтом их специфики и сложности, рабочим учебным программам,
календарно-тематическим планам. Рабочие учебные планы отражают
образовательный уровень, квалификацию, нормативный срок обучения,
распределение максимальной и обязательной учебной нагрузок студента в
часах, федеральный и региональный компонент стандарта в части
требований к минимуму содержания и уровню подготовки специалистов.
24
Таблица 4 – Основные образовательные программы БПОУ ОО
«Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В. А.
Русанова»
Укрупненная
группа
Наименова
Квалифи
Общеобразова
Срок
Форма
ние (код)
кация
тельная
освоения
обучения
специальности
программа
I. Программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)
на базе основного общего образования
19.01.17
Повар
Cреднее
2 года
бюджетная
Повар,
общее
10
(внебюдж.
19.00.00
кондитер
Кондитер
образование
месяцев
основа)
Промышлен
II. Программы подготовки специалистов среднего звена
ная
на базе основного общего образования
экология и
19.02.10
Cреднее
3 года
бюджетная
биотехноло
Технология
Техникобщее
10
(внебюдж.
гии
продукции
технолог
образование
месяцев
основа)
обществ.питания
I. Программы подготовки специалистов среднего звена
29.00.00
на базе основного общего образования
Технологии
29.02.04
Cреднее
3 года
бюджетная
легкой
Конструиро
Технологобщее
10
(внебюдж.
промышленн
вание,
конструк
образование
месяцев
основа)
ости
моделирование и
тор
технология
швейных изд.
I. Программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)
на базе основного общего образования
08.01.08
Штукатур
Cреднее
2 года
бюджетная
Мастер
общее
10
(внебюдж.
отделочных
Облицов
образование
месяцев
основа)
строительных
щикработ
плиточник
08.01.07
Каменщик
Cреднее
2 года
бюджетная
Мастер
Электросвар
общее
10
(внебюдж.
общестроительн щик ручной
образование
месяцев
основа)
08.00.00
ых работ
сварки
Техника и
II. Программы подготовки специалистов среднего звена
технология
на базе основного общего образования
строитель
08.02.01
Cреднее
3 года
бюджетная
ства
Строительство и
Техник
общее
10
(внебюдж.
эксплуатация
образование
месяцев
основа)
зданий и
сооружений
III. Программы подготовки специалистов среднего звена
на базе обучения по программе подготовки квалифицированных рабочих по
профессиям строительного профиля
08.02.01
2 года
заочная,
Строительство и
Техник
10
бюджетная
эксплуатация
месяцев
зданий и
сооружений
25
Основными задачами техникума являются:
1) удовлетворение потребностей личности в интеллектуальном,
культурном и профессиональном развитии посредством получения среднего
профессионального, а также дополнительного образования;
2) удовлетворение потребностей личности в углублении и расширении
образования;
3) удовлетворение потребностей общества в специалистах среднего
профессионального образования.
Организация
образовательного
процесса
осуществляется
в
соответствии с расписанием учебных занятий. Оно составляется два раза в
год и утверждается директором техникума. Сроки получения среднего
профессионального
образования
устанавливаются
в
соответствии
с
федеральными государственными образовательными стандартами среднего
профессионального образования. Образовательный процесс осуществляется
на основе системно - деятельностного подхода с приоритетным применением
активных и интерактивных форм и методов проведения занятий. Отмечается
активизация
использования
информационных
технологий
в
учебно-
воспитательном процессе как при проведении обязательных аудиторных
занятий (в т.ч. практических), так и при организации внеаудиторной
самостоятельной работы студентов, предметных олимпиад, внеаудиторной
воспитательной работы.
В образовательном процессе в 2016 году применялись следующие виды
учебной деятельности:
- лекции;
 семинары;
 лабораторно-практические работы;
 уроки-защиты проектов и другие.
В
процесса
программно-методическом
предусмотрена
сопровождении
вариативность
индивидуальных особенностей студентов.
образовательного
содержания
с
учетом
26
Каждая
учебная
дисциплина,
составляющая
профессионального
модуля, помимо стандартного учебно-методического комплекса имеет
специальное учебное пособие (бумажный или электронный вариант),
дополнительно обеспечивая потребности студентов с нарушением слуха.
Одним
из
важнейших
этапов
профессиональной
подготовки
современного специалиста является практика. Организованная в техникуме
практика обеспечивает обоснованную последовательность формирования у
студентов системы умений, целостной профессиональной деятельности и
практического опыта в соответствии с требованиями ФГОС СПО.
Основные задачи практики:
1. Углубление и закрепление теоретических знаний студентов,
овладение
ими
системой
профессиональных
умений
и
навыков,
первоначальным опытом профессиональной деятельности по изучаемой
специальности (профессии).
2. Подготовка практико-ориентированного специалиста.
3. Формирование творческого мышления, индивидуального стиля
профессиональной деятельности, исследовательского подхода к ней.
4. Изучение и внедрение новых образовательных технологий.
Основной «продукцией» системы профессионального образования
является выпускник образовательного учреждения, отсюда результативность
деятельности определяется востребованностью выпускников на рынке труда.
Выпускники техникума после окончания обучения распределились по
четыре каналам занятости:
- трудоустройство на работу;
- продолжение обучения;
- призыв в ряды Вооруженных Сил Российской Федерации;
- отпуск по уходу за ребенком.
Установлено, что по результатам «Выпуска 2016г.» около 68% были
трудоустроены по окончании учебного заведения.
27
180
160
140
153
120
100
103
80
2016 год
60
40
20
14
11
5
Российская
Армия, человек
Продолжение
обучения, человек
Прочие, человек
0
Общее количество
выпускников, человек
Трудоустроенные
выпускники, человек
Рисунок 7 – Трудоустройство выпускников БПОУ ОО «Орловский
техникум технологии и предпринимательства имени В. А. Русанова» в 2016
году
Все это подтверждает последовательную реализацию основных целей
техникума:
1) повышение конкурентоспособности выпускников техникума;
2) качественное совершенствование кадрового потенциала техникума;
3) совершенствование методической и учебно-исследовательской
работы;
4) развитие материально-технического обеспечения;
5) формирование единого воспитательного пространства;
6) развитие финансово-экономической деятельности.
В целом, основные направления подготовки и образовательные
программы, реализуемые в БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и
предпринимательства имени В. А. Русанова» являются современными и
актуальными в рамках реализации Программы «Топ – 50 специальностей
СПО»
и
Приоритетного
проекта
«Образование»
по
направлению
«Подготовка высококвалифицированных специалистов и рабочих кадров с
учетом современных стандартов и передовых технологий».
28
3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОСТРАНСТВА
В УЧРЕЖДЕНИЯХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА
ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ
3.1 Реализация программы подготовки специалистов среднего звена по
специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного
питания» в БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и
предпринимательства имени В. А. Русанова»
Реализация основных образовательных программ в учебных заведениях
осуществляется в соответствии с нормативно-правовыми актами как
федерального и регионального уровня, так и локальными документами
образовательного учреждения.
Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности
19.02.10 «Технология продукции общественного питания» в БПОУ ОО
«Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В. А.
Русанова» утверждена Приказом №163 от 28.08.2015г.
Документы,
регламентирующие
содержание
и
организацию
образовательного процесса при реализации ППССЗ по специальности
19.02.10 «Технология продукции общественного питания», включает:
1. Базисный учебный план.
2. Учебный план.
3. Календарный учебный график.
Фактическое ресурсное обеспечение ППССЗ по специальности 19.02.10
«Технология продукции общественного питания»:
1. Кадровое обеспечение.
2. Материально-техническое обеспечение.
3. Информационно-библиотечное обеспечение.
Нормативную правовую базу разработки ППССЗ составляют:
29
– Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ «Об образовании
в
Российской
Федерации»
(Собрание
законодательства
Российской
Федерации, 2012, N 53, ст. 7598; 2013, N 19, ст. 2326) [1];
–
Порядок
организации
и
осуществления
образовательной
деятельности по образовательным программам среднего профессионального
образования – утвержден приказом Министерства образования и науки
Российской Федерации от 14 июня 2013 г. N 464[3] ;
– Положение о практике обучающихся, осваивающих основные
профессиональные
образовательные
программы
среднего
профессионального образования [4] ;
– Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от
18 апреля 2013 г. N 291[5] ;
– Реализация общеобразовательной подготовки в ОУ НПО/СПО,
приказы МОН РФ от 09.03.2004 №1312, от 20.08.2008 №24, 03.06.2011
№1994 [6] ;
– Инструкция об организации обучения граждан РФ начальным
знаниям в области обороны и их подготовки по основам военной службы,
приказ МОН РФ от 24.02.2010 №96/134 Учебно-методическая база введения
и реализации ФГОС СПО [7];
– Рекомендации по формированию примерных программ учебных
дисциплин СПО на основе ФГОС СПО (27 августа 2009г.) [8] ;
–
Рекомендации
по
формированию
примерных
программ
профессиональных модулей СПО на основе ФГОС СПО (27 августа 2009г.)
[9];
– Письмо МОН РФ от 20.10.2010 №12-696 «О разъяснениях по
формированию учебного плана ОПОП НПО/СПО» [10] ;
– Письмо ФИРО от 05.08.2011 №01-01-05/709 «О рекомендациях
издательств по использованию учебной литературы при реализации
образовательных программ НПО и СПО в рамках ФГОС 3-го поколения»
[11] ;
30
– Письмо МОН РФ от 29.05.2007 №03-1180 «Рекомендации по
реализации
образовательной
программы
среднего
(полного)
общего
образования в ОУ НПО/СПО» [12].
Программа подготовки специалистов среднего звена ориентирована на
реализацию следующих принципов:
- приоритет практикоориентированных знаний выпускника;
- ориентация на развитие местного и регионального сообщества;
- формирование потребности постоянному развитию и инновационной
деятельности в профессиональной сфере, в том числе и к продолжению
образования;
- формирование готовности принимать решения и профессионально
действовать в нестандартных ситуациях.
Область профессиональной деятельности выпускников:

организация процесса и приготовление сложной кулинарной
продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных
категорий потребителей;

управление производством продукции питания.
Объекты профессиональной деятельности выпускника являются

различные
виды
продуктов
и
сырья,
полуфабрикаты
промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;

технологические процессы приготовления сложной кулинарной
продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного
вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки в том числе
высокой степени готовности;

процессы управления различными участками производства
продукции общественного питания;

первичные трудовые коллективы организаций общественного
питания.
Детальное изучение программы подготовки специалистов 19.02.10
«Технология продукции общественного питания» позволяет обобщить
31
задачи профессиональной деятельности выпускника выделив из них,
имеющие организационно-экономическую направленность.
Задачи профессиональной деятельности выпускника
по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
организации процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для
сложной кулинарной продукции
организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной
кулинарной продукции
организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей
кулинарной продукции
организация процесса приготовления и приготовление сложных
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и
горячих десертов
организация работы структурного подразделения
Рисунок 8 – Задачи профессиональной деятельности выпускника по
специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
Рассматривая более детально профессиональную задачу выпускника в
области организации работы структурного подразделения следует изучить еѐ
структурное содержание.
В
области
выпускник
по
организации
специальности
работы
структурного
19.02.10
подразделения
«Технология
общественного питания» должен уметь:
-планировать работу структурного подразделения (бригады);
продукции
32
-оценивать эффективность деятельности структурного подразделения
(бригады);
-принимать управленческие решения.
В соответствии с поставленными задачами реализуется определенный
спектр компетенций, при этом в данном случае следует обратить внимание
на общие компетенции:
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность
и качество.
ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в
нестандартных ситуациях.
ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой
для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии
для совершенствования профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение,
эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Рассматривая перечень профессиональных компетенций имеет место
следующее обобщение (Таблица 5).
В соответствии с представленными требованиями и необходимостью
реализации как общекультурных, так и профессиональных компетенций в
образовательном учреждении сформировано образовательное пространство
включающее:
-
материально-техническое
обеспечение
и
оснащенность
образовательного процесса;
-
учебно-методическую
преподавателями
БПОУ
ОО
документацию,
«Орловский
предпринимательства имени В. А. Русанова».
техникум
разработанную
технологии
и
33
Таблица 5 –
Основные виды профессиональной деятельности и
профессиональные компетенции
Вид
Профессиональная компетенция
профессиональной
деятельности
ВПД 6
Организация работы структурного подразделения
ПК.6.1.
Участвовать в планировании основных показателей
производства
ПК.6.2.
Планировать выполнение работ исполнителями
ПК.6.3.
Организовывать работу трудового коллектива
ПК.6.4.
Контролировать ход и оценивать результаты
выполнения работ исполнителями
ПК.6.5.
Вести
утвержденную
учетно-отчетную
документацию
В целях реализации ППССЗ по специальности 19.02.10 «Технология
продукции общественного питания» техникум располагает достаточной
материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов
учебных занятий (лабораторные работы, курсовые работы, учебная практика,
производственная практика (по профилю специальности), производственная
практика (преддипломная), консультации и др.), предусмотренных учебным
планом.
Обучающимся обеспечивается доступ к информационным ресурсам, к
базам данных, в читальном зале к справочной и научной литературе, к
периодическим изданиям в соответствии с направлением подготовки.
Учебный процесс обеспечен копировально-множительной техникой.
В
компьютерных
обеспечение:
классах
«WindowsXP»,
имеется
необходимое
«MicrosoftOffice»,
программное
«InternetExplorer»,
Информационная база данных «Консультант Плюс», «USBDiskRisk»,
«GoogleChrome» и другие. Уровень обеспеченности компьютерами в
техникуме отвечает лицензионным требованиям.
ППССЗ
обеспечена
учебно-методической
документацией
и
материалами по всем учебным курсам, дисциплинам (модулям) программы
34
подготовки специалистов среднего звена. Внеаудиторная работа студентов
сопровождается соответствующим методическим обеспечением.
Техническая оснащенность библиотеки и организация библиотечноинформационного обслуживания соответствуют нормативным требованиям.
Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными
изданиями основной учебной литературы по дисциплинам базовой части
всех циклов, изданными за последние 10 лет (для дисциплин базовой части
гуманитарного, социального и экономического цикла - за последние 5 лет).
Обеспеченность учебной и учебно-методической литературой составляет не
менее 1 экземпляра на одного студента.
Фонд
официальные
дополнительной
литературы
помимо
справочно-библиографические,
учебной
включает
справочно-научные,
нормативно-технологические и периодические издания в расчете 1 -2
экземпляра на каждые 100 студентов.
Значительная роль в формировании учебно-профессиональной среды
техникума принадлежит сайту, на страницах
которого размещается
актуальная нормативно-правовая документация, информация о техникуме,
направлениях
деятельности,
учебно-методическом
обеспечении,
достижениях субъектов образовательного процесса. Информация регулярно
обновляется. Путеводитель по сайтам:
- сайт ВГУЭС www.book.ru – независимая электронная библиотечная
система (ЭБС) современной учебной и научной литературы;
- сайт ВГУЭС www.eLIBRARY.RU - крупнейшая в России электронная
библиотека научных публикаций;
-
www.window.edu.ru/google_search
-
единое
окно
доступа
к
образовательным ресурсам;
- www.profvibor.ru/node/1196 - электронный музей профессий;
- http://www.rp1990.ru/technology/ - ЗАО группа «Русский проект»;
- www.dnvba.com/ru/Info-resources/news/Pages/FSSC-22000-pack.aspx сертификация системы пищевой безопасности FSSC 22000;
35
- www.frio.ru – федерация рестораторов и отельеров России и другие.
В целях эффективной реализации ФГОС преподавателями техникума и
методической службой постоянно ведется работа по совершенствованию
методик преподавания. Внедрение современных педагогических технологий
осуществляется на основе принципа моделирования и комбинирования
практикоориентированных активных методов, информационных технологий
на базе традиционных методик обучения и организации учебного процесса.
Данный процесс реализуется через все формы обучения – учебные занятия,
внеурочные мероприятия, самостоятельную и исследовательскую работу
студентов.
Учебно-методическая документация, разработанная преподавателями:

рабочие программы дисциплин, профессиональных модулей;

учебно-методические комплексы дисциплин;

календарно-тематические планы;

контрольно-оценочные средства для проведения промежуточной
аттестации по дисциплине или МДК (зачет, дифференцированный зачет,
экзамен);

оценочные материалы для проведения входного, текущего
контроля;

дидактический раздаточный материал;

материалы к обязательной контрольной работе;

методические
указания
по
проведению
лабораторно–
практических работ;

методические указания к самостоятельной работе студентов по
дисциплине/модулю;

методические
рекомендации
к
курсовому
и
дипломному
проектированию (курсовой работе, дипломному проекту):

разработаны и утверждены темы для выполнения студентами
курсовых и выпускных квалификационных (дипломных) работ.
36
В начале учебного года все преподаватели представляют в учебную
часть
календарно-тематические
составленные
на
основе
планы
рабочих
изучения
программ
дисциплины,
учебной
МДК,
дисциплины,
профессионального модуля и графика учебного процесса.
В календарно-тематических планах зафиксированы распределение
учебного материала по дидактическим единицам и времени, необходимого на
их изучение, требуемые наглядные пособия, задания студентам на
самостоятельную внеаудиторную работу.
3.2 Совершенствование образовательного пространства техникума
посредством разработки методического обеспечения дисциплин
экономического профиля
С целью реализации требований Федерального государственного
образовательного стандарта среднего профессионального образования по
специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
(Зарегистрировано в Минюсте России 23.07.2014г. N 33234) в БПОУ ОО
«Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В. А.
Русанова» сформирована Программа подготовки специалистов среднего
звена по специальности Технология продукции общественного питания.
Изучая программу подготовки специалистов, следует рассматривать не
только представленные блоки (циклы), но и остановиться на отдельных
дисциплинах, направленных на формирование экономических знаний
и
знаний в области организации и осуществления предпринимательской
деятельности (Рисунок 9). Данные дисциплины включают:
- Информационные технологии в профессиональной деятельности;
- Правовые основы профессиональной деятельности;
- Основы экономики, менеджмента и маркетинга;
- Организация производства;
- Бухгалтерский учет в общественном питании.
37
Программа подготовки специалистов среднего звена
по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного
питания»
Общеобразовательный цикл:
- общие дисциплины;
- дисциплины по выбору из обязательных областей;
- дополнительные дисциплины.
Профессиональный цикл:
- общепрофессиональные дисциплины;
- профессиональные модули:
- практика
Рисунок 9 – Структурное содержание Программы подготовки
специалистов среднего звена по специальности 19.02.10 «Технология
продукции общественного питания»
Таким образом, включение различных дисциплин в профессиональный
блок способствуют формированию профессиональных навыков и умений
обучающихся
по
специальности
19.02.10
«Технология
продукции
общественного питания» в области организации предпринимательской
деятельности,
а
не
только
выполнения
практических
навыков
и
демонстрации профессиональных умений.
В связи с этим, образовательное пространство техникума должно быть
построено с учетом данных условий.
С этой целью Программу подготовки
по специальности 19.02.10
«Технология продукции общественного питания» следует дополнить
дисциплиной «Экономика организации».
Данная дисциплина будет органично связана с комплексом дисциплин,
представленного блока.
Рассмотрим
основные
элементы,
которые
должны
войти
в
методическое обеспечение и определим основные параметры и содержание
Рабочей программы дисциплины «Экономика организации».
38
1. Цели освоения дисциплины «Экономика организации».
Целью освоения дисциплины (модуля) «Экономика организации»
является:
- получение теоретических и прикладных профессиональных знаний и
умений в области развития форм и методов экономического управления
организацией в условиях рыночной экономики с учетом передового
отечественного и зарубежного опыта;
-
приобретение
творческого
навыков
использования
самостоятельного
теоретических
знаний
инициативного
по
и
формированию
ресурсной базы и оптимизации процесса производства, с учетом отраслевых
аспектов деятельности хозяйствующего субъекта.
2.
Место
дисциплины
в
структуре
Программы
подготовки
специалистов среднего звена по специальности 19.02.10 «Технология
продукции общественного питания»
Данная
дисциплина
входит
в
профессиональный
цикл
общеобразовательных дисциплин, изучается студентами, имеющими знания
в области экономики, а так же изучения основных дисциплин базовой части
гуманитарного, социального – общеобразовательного цикла.
3. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине.
Компетенции
обучающегося,
формируемые
в
результате
освоения
дисциплины.
Дисциплина
«Экономика
организации»
входит
в
состав
профессиональных компетенций и включает частичное формирование
следующих компетенций:
- Участвовать в планировании основных показателей производства (ПК.6.1);
- Планировать выполнение работ исполнителями (ПК.6.2);
- Организовывать работу трудового коллектива (ПК.6.3);
- Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ
исполнителями (ПК.6.4).
В
результате
освоения
дисциплины
«Экономика
организации»
39
выпускник специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного
питания» сформирует определенные навыки и умения:
Знать:
-
нормативно-правовую
базу,
регулирующую
финансово-
хозяйственную деятельность организации;
- методы планирования деятельности организации и обоснования
управленческих решений;
- методы оценки деятельности организации.
Уметь:
- формировать систему планов деятельности организации;
- осуществлять управление реализацией конкретного экономического
проекта;
- проводить анализ финансовой отчетности и использовать полученные
результаты в целях обоснования планов и управленческих решений;
- формировать систему показателей и использовать современные
технологии сбора и обработки информации в целях оценки деятельности
организации;
- собирать и обрабатывать необходимые данные, для разработки
планов и обоснования управленческих решений;
- использовать методы планирования деятельности организации,
обоснования управленческих решений и организации их выполнения, методы
оценки деятельности организации и способы выявления резервов повышения
эффективности деятельности хозяйствующего субъекта.
4. Структура дисциплины «Экономика организации».
Общая трудоемкость дисциплины для очной формы обучения
составляет 5 зачетных единиц, 180 часов.
Для студентов очной формы обучения
Аудиторные занятия – 90 ч, в том числе интерактивные занятия – 22 ч.
Самостоятельная работа – 90 часов.
5. Содержание дисциплины (лекционные занятия).
40
Тема 1. Состав и структура народнохозяйственного комплекса.
Понятие о народном хозяйстве страны. Характеристика народного
хозяйства РФ по формам собственности и уровням подчиненности.
Показатели,
характеризующие
экономическую
структуру.
Факторы,
определяющие отраслевую структуру народного хозяйства.
Разделы общероссийского
классификатора видов экономической
деятельности (ОКВЭД). Понятие «комплекс» экономики. Межотраслевые и
одноотраслевые, территориально-производственные, межотраслевые научнотехнические комплексы.
Тема 2. Предприятие и предпринимательство в рыночной сфере
Предпринимательство.
Виды
и
формы
предпринимательской
деятельности. Товарное производство: рынок, определение, характеристика,
виды. Предпринимательский риск. Государственное регулирование рынка.
Понятие
предприятия.
Виды
предприятий,
их
классификация.
Организационно-правовые формы предприятий. Принципы подразделений
по масштабам производства. Малые предприятия. Жизненный цикл
предприятия: создание, рост, зрелость, спад, реорганизация, банкротство.
Тема 3. Организация деятельности предприятия. Производственная
программа предприятия.
Производственная структура предприятия и формирующие ее факторы.
Организационная структура управления предприятием. Инфраструктура
предприятия. Типы производства. Производственный процесс, его состав,
виды,
принципы
организации.
Организация
производства:
сущность,
формы. Производственный цикл и его структура. Методы организации
производства. Производственная мощность предприятия и факторы, ее
определяющие. Пути повышения уровня использования производственной
мощности. Понятие производственной программы, ее место в плане
социально-экономического развития предприятия и взаимосвязь с другими
разделами плана.
Тема 4. Основной капитал предприятия (организации).
41
Уставный капитал и имущество предприятия: понятие и состав.
Основные фонды предприятий, их состав, структура и воспроизводственная
характеристика. Виды оценки основных производственных фондов. Виды
износа и амортизация основных фондов. Методы амортизации. Система
показателей
использования
основных
фондов.
Пути
улучшения
использования основного капитала.
Тема 5. Оборотные средства предприятия.
Понятие «оборотный капитал», «оборотные активы», «оборотные
средства предприятия». Структура оборотных средств: оборотные фонды и
фонды обращения. Классификация оборотного капитала: оборотные фонды,
фонды
обращения,
краткосрочные
финансовые
вложения,
денежные
средства.
Основные принципы и методы нормирования оборотных средств.
Нормы запаса оборотных средств. Виды производственных запасов.
Показатели использования оборотных фондов и оборотных средств.
Экономическое значение улучшения их использования.
Тема 6. Организация, оплата и рынок труда.
Сущность понятий «кадры», «персонал», «трудовые ресурсы». Состав
и
структура
производственного
персонала.
Понятие
и
показатели
производительности труда. Резервы роста производительности труда.
Классификация затрат рабочего времени. Методы изучения затрат рабочего
времени. Методы нормирования труда. Методика проведения фотографии
рабочего времени. Оплата и мотивация труда. Формы и системы оплаты
труда.
Фонд
заработной
платы.
Планирование
фонда
оплаты
труда. Основные направления стимулирования труда.
Тема 7. Планирование деятельности предприятия.
Цели, этапы, типы стратегии предприятия. Анализ внешней среды.
Анализ внутренних возможностей организации. Анализ стратегических
альтернатив. Выбор стратегии. Оценка стратегии. Маркетинговая и товарная
стратегия.
42
Содержание и методы планирования. Виды планов, их характеристика
и взаимосвязь. Учетная политика предприятия. Цели и значение бизнес планирования.
Тема 8. Управление качеством продукции.
Понятие
о
конкурентоспособности
конкуренции.
предприятия
Сущность
и
и
продукции.
показатели
Конкурентные
преимущества и пути их достижения.
Сущность и значение повышения качества продукции. Система
управления качеством продукции на предприятии. Система показателей
качества
продукции.
Факторы,
влияющие
на
качество
продукции.
Зарубежные модели управления качеством. Направления развития систем
управления качеством.
Тема 9. Инвестиционная деятельность предприятия.
Понятие инноваций как экономической категории. Классификация
инноваций.
Факторы,
инновационной
способствующие
деятельности.
инновациям.
Содержание
Проектно-технологическая
подготовка
производства: этапы, системы стандартов.
Экономическая сущность и задачи инвестирования. Инвестиции.
Источники инвестирования. Инвестиционный цикл. Виды инвестиционных
вложений.
Расчет эффективности инвестиционных вложений. Показатели оценки
коммерческой
эффективности
инвестиционного
проекта.
Оценка
предприятия в системе инвестирования.
Тема 10. Финансовая и налоговая система организации
Сущность и функции финансов предприятия.
Финансовый план предприятия: доходы и поступления, расходы и
отчисления.
Финансовая
бюджетирования,
бюджета
устойчивость
предприятия.
предприятия.
Кредит
как
Понятие
экономическая
категория. Понятие банков. Двухуровневая банковская система РФ.
Сущность налогов. Понятие налоговой ставки. Налоговые платежи. Законные
43
способы снижения налоговых платежей предприятия. Типы доходов,
облагаемые
налогом.
Подоходный
налог
с
работника.
Расходы,
уменьшающие налоговую базу. Виды налогов на имущество физических лиц.
Налоговые льготы.
Тема 11. Издержки, прибыль, рентабельность и ценовая политика
организации
Понятие издержек. Виды издержек. Структура себестоимости. Виды
калькуляций. Методы учета затрат. Основные направления снижения
себестоимости продукции. Сущность понятия «прибыль». Виды прибыли и
методика их расчета.
Понятие рентабельности. Виды рентабельности. Расчет показателей
рентабельности. Факторы роста уровня рентабельности. Роль цен в
управлении предприятием. Ценовая политика предприятия.
Тема
12.
Оценка
эффективности
хозяйственной
деятельности
предприятия и состояние его бухгалтерского баланса.
Финансовая отчетность – основа платежеспособности и прибыльности.
Понятие платежеспособности. Баланс активов и пассивов.
Структура
активов и пассивов. Понятие эффекта и эффективности деятельности
предприятия.
Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия и
использование отдельных видов ресурсов, методика их расчета. Оценка
финансового состояния предприятия. Показатели финансово-хозяйственной
деятельности:
финансовой устойчивости, имущественного положения,
ликвидности, деловой активности, положения предприятия на рынке ценных
бумаг. Основные направления повышения эффективности производства.
В целом занятия лекционного типа составляют 36 часов из
90
аудиторных часов, что составляет 40% . Данное соотношение позволяет в
большем объеме формировать практические навыки выпускника, что
является основной задачей в системе дуального образования.
44
Содержание
практических
занятий
дисциплины
«Экономика
организации» включает 11 тем.
Тема 1. Состав и структура народнохозяйственного комплекса
Понятие о народном хозяйстве страны. Характеристика народного
хозяйства РФ по формам собственности и уровням подчиненности.
Экономическая классификация и понятие «сферы», «отрасли» и «сектора»
экономики.
Показатели,
характеризующие
экономическую
структуру.
Факторы, определяющие отраслевую структуру народного хозяйства.
Разделы общероссийского классификатора видов экономической
деятельности (ОКВЭД). Понятие «комплекс» экономики. Межотраслевые и
одноотраслевые, территориально-производственные, межотраслевые научнотехнические комплексы.
Тема 2. Предприятие и предпринимательство в рыночной сфере.
Предпринимательство.
Виды
и
формы
предпринимательской
деятельности. Товарное производство: рынок, определение, характеристика,
виды. Предпринимательский риск. Государственное регулирование рынка.
Понятие
предприятия.
Виды
предприятий,
их
классификация.
Организационно-правовые формы предприятий. Принципы подразделений
по масштабам производства. Малые предприятия. Жизненный цикл
предприятия: создание, рост, зрелость, спад, реорганизация, банкротство.
Тема 3. Организация деятельности предприятия. Производственная
программа предприятия.
Производственная структура предприятия и формирующие ее факторы.
Организационная структура управления предприятием. Инфраструктура
предприятия. Типы производства. Производственный процесс, его состав,
виды,
принципы
организации.
Организация
производства:
сущность,
формы. Производственный цикл и его структура. Методы организации
производства. Производственная мощность предприятия и факторы, ее
определяющие. Пути повышения уровня использования производственной
мощности. Понятие производственной программы, ее место в плане
45
социально-экономического развития предприятия и взаимосвязь с другими
разделами плана.
Тема 4. Основной капитал предприятия (организации).
Уставный капитал и имущество предприятия: понятие и состав.
Основные фонды предприятий, их состав, структура и воспроизводственная
характеристика. Виды оценки основных производственных фондов. Виды
износа и амортизация основных фондов. Методы амортизации. Система
показателей
использования
основных
фондов.
Пути
улучшения
использования основного капитала.
Тема 5. Оборотные средства предприятия.
Понятие «оборотный капитал», «оборотные активы», «оборотные
средства предприятия». Структура оборотных средств: оборотные фонды и
фонды обращения. Классификация оборотного капитала: оборотные фонды,
фонды
обращения,
краткосрочные
финансовые
вложения,
денежные
средства.
Основные принципы и методы нормирования оборотных средств.
Нормы запаса оборотных средств. Виды производственных запасов.
Показатели использования оборотных фондов и оборотных средств.
Экономическое значение улучшения их использования.
Тема 6. Организация, оплата и рынок труда.
Резервы роста производительности труда. Классификация затрат
рабочего времени. Методы изучения затрат рабочего времени. Методы
нормирования труда. Методика проведения фотографии рабочего времени.
Оплата и мотивация труда. Формы и системы оплаты труда. Фонд заработной
платы.
Тема 7. Цели, этапы, типы стратегии предприятия. Анализ внешней
среды.
Анализ
стратегических
внутренних
альтернатив.
возможностей
Выбор
организации.
стратегии.
Оценка
Анализ
стратегии.
Маркетинговая и товарная стратегия.
Содержание и методы планирования. Виды планов, их характеристика
46
и взаимосвязь. Учетная политика предприятия. Цели и значение бизнес планирования.
Тема 8. Управление качеством продукции.
Понятие
о
конкурентоспособности
конкуренции.
предприятия
Сущность
и
и
продукции.
показатели
Конкурентные
преимущества и пути их достижения.
Сущность и значение повышения качества продукции. Система
управления качеством продукции на предприятии. Система показателей
качества
продукции.
Факторы,
влияющие
на
качество
продукции.
Зарубежные модели управления качеством. Направления развития систем
управления качеством.
Тема 9. Инвестиционная деятельность предприятия.
Понятие инноваций как экономической категории. Классификация
инноваций.
Факторы,
инновационной
способствующие
деятельности.
инновациям.
Содержание
Проектно-технологическая
подготовка
производства: этапы, системы стандартов.
Экономическая сущность и задачи инвестирования. Инвестиции.
Источники инвестирования. Инвестиционный цикл. Виды инвестиционных
вложений.
Расчет эффективности инвестиционных вложений. Показатели оценки
коммерческой
эффективности
инвестиционного
проекта.
Оценка
предприятия в системе инвестирования.
Тема 10. Издержки, прибыль, рентабельность и ценовая политика
организации.
Понятие издержек. Виды издержек. Структура себестоимости. Виды
калькуляций. Методы учета затрат. Основные направления снижения
себестоимости продукции. Сущность понятия «прибыль». Виды прибыли и
методика их расчета.
Понятие рентабельности. Виды рентабельности. Расчет показателей
рентабельности. Факторы роста уровня рентабельности.
47
Роль цен в управлении предприятием. Ценовая политика предприятия.
Тема
11.
Оценка
эффективности
хозяйственной
деятельности
предприятия и состояние его баланса
Финансовая отчетность – основа платежеспособности и прибыльности.
Понятие платежеспособности. Баланс активов и пассивов.
Структура
активов и пассивов. Понятие эффекта и эффективности деятельности
предприятия.
Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия и
использование отдельных видов ресурсов, методика их расчета. Оценка
финансового состояния предприятия. Показатели финансово-хозяйственной
деятельности:
финансовой устойчивости, имущественного положения,
ликвидности, деловой активности, положения предприятия на рынке ценных
бумаг. Основные направления повышения эффективности производства.
Отдельные элементы Рабочей программы дисциплины «Экономика
организации» представлены в Приложении 1.
Таким
образом,
в
рамках
формирования
образовательного
пространства обобщение методического материала необходимо начинать с
разработки и утверждения рабочей программы дисциплины.
В которой основное ее содержание (заявленная тематика) будет
способствовать
поставленным
задачам
подготовки
формировать заявленные компетенции выпускника.
специалиста
и
48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В
настоящее
время,
вопросы
формирования
методического
обеспечения преподаваемых дисциплин достаточно актуальны и значимы,
наиболее интересны они с позиции создания комплексного методического
обеспечения,
направленного
на
стратегирования
образовательного
пространства отдельных образовательных учреждений.
При
этом,
в
системе
современных
подходов
к
организации
образовательного процесса активно обсуждаются вопросы организации
образовательного пространства.
В целом, образовательное пространство охватывает все те объекты и
процессы, которые приводят к приращению индивидуальной культуры
человека, сопровождением ценностей, овладением различными способами
мышления, деятельности и поведения. Отсюда, характерными чертами
реформирования и модернизации образования в России являются стремление
к повышению качества образования, увеличение вариативности, роли
самостоятельной работы обучающихся и технологизации процесса обучения.
Методическое
обеспечение
представляет
собой
комплексное
представление различных обучающих материалов и системное описание
образовательного процесса, подлежащего практической реализации.
Под комплексным учебно-методическим обеспечением понимают
совокупность всех учебно-методических документов (планов, программ,
методик, учебных пособий и т.д.), представляющих собой проект системного
описания образовательного процесса,
формирования образовательного
пространства, который впоследствии будет реализован на практике.
Таким образом, в настоящее время, достаточно активно проводится
работа по формированию методических разработок, направленных на
создание образовательного пространства, позволяющего:
49
- преподавателю применять более эффективные, оптимальные методы
и приемы работы или освоить новые технологии в обучении;
- студентам эффективно выполнять учебную деятельность (изучить
«трудный» вопрос или тему, быстрее провести расчеты, готовиться к
контрольной работе, экзамену, зачету и т.д.);
- учебному заведению обеспечить высокое качество профессиональной
подготовки специалистов.
При
этом,
представляет
следует
собой
отметить,
лишь
часть
что
методическое
образовательного
обеспечение
пространства
образовательного учреждения.
Вопросы формирования образовательного пространства в выпускной
квалификационной работе были рассмотрены на материалах БПОУ ОО
«Орловский техникум технологии и предпринимательства имени В. А.
Русанова». В соответствии с установленным государственным статусом
техникум
реализует
образовательные
программы
подготовки
квалифицированных рабочих и специалистов среднего звена, имеет право на
выдачу выпускникам документов государственного образца. Обучение
ведется по очной форме.
С целью финансирования своих расходов БПОУ ОО «Орловский
техникум технологии и предпринимательства имени В. А. Русанова»
ежегодно
составляет
План
финансово-хозяйственной
деятельности.
Рассмотрим основные статьи доходов организации за 2014-2016 годы.
Изучая
объемы
финансирования
деятельности
образовательного
учреждения, следует остановиться на их стабильном увеличении. Так за
анализируемый период поступления средств увеличилось на 4679,1 тыс.
рублей или на 44,43%, целевые субсидии возросли на 4740,6 тыс. рублей или
на 136,54 процента.
Техникум реализует следующие образовательные программы:
50
1)
образовательные
образования
–
программы
программы
подготовки
среднего
профессионального
квалифицированных
рабочих,
служащих, программы подготовки специалистов среднего звена;
2) основные программы профессионального обучения;
3)
основную
общеобразовательную
программу
на
уровне
профессионального образования – образовательную программу среднего
общего образования;
4) дополнительные образовательные программы.
Материально-техническая база техникума является достаточной для
реализации образовательных программ в соответствии с требованиями
ФГОС СПО.
В техникуме имеется полный перечень кабинетов, лабораторий,
мастерских, необходимых для реализации всех образовательных программ
подготовки специалистов среднего звена и подготовки квалифицированных
рабочих.
Для обучения и внеурочной работы имеется: 20 кабинетов и
лабораторий; 4 швейных цеха; 1 19 раскройный цех, 1 столярная мастерская;
1 мастерская штукатурных и облицовочных работ; 1 мастерская каменных и
печных работ; 1 лаборатория поварского дела; 1 санитарно-техническая
мастерская.
Таким образом, образовательное пространство техникума позволяет в
полном объеме и с высокой степенью практиориентированности получать
профессиональное образовании учащимся, представлять достойные кадры на
рынке труда Орловского региона.
Основной «продукцией» системы профессионального образования
является выпускник образовательного учреждения, отсюда результативность
деятельности определяется востребованностью выпускников на рынке труда.
В целом, основные направления подготовки и образовательные
программы, реализуемые в БПОУ ОО «Орловский техникум технологии и
предпринимательства имени В. А. Русанова» являются современными и
51
актуальными в рамках реализации Программы «Топ – 50 специальностей
СПО»
и
Приоритетного
проекта
«Образование»
по
направлению
«Подготовка высококвалифицированных специалистов и рабочих кадров с
учетом современных стандартов и передовых технологий».
Реализация основных образовательных программ в учебных заведениях
осуществляется в соответствии с нормативно-правовыми актами как
федерального и регионального уровня, так и локальными документами
образовательного учреждения.
Детальное изучение программы подготовки специалистов 19.02.10
«Технология продукции общественного питания» позволили в работе
обобщить задачи профессиональной деятельности выпускника выделив из
них, имеющие организационно-экономическую направленность.
Установлено, что в области
подразделения
выпускник
по
организации работы структурного
специальности
19.02.10
«Технология
продукции общественного питания» должен уметь:
-планировать работу структурного подразделения (бригады);
-оценивать эффективность деятельности структурного подразделения
(бригады);
-принимать управленческие решения.
В работе представлены дисциплины, направленные на формирование
экономических знаний и знаний в области организации и осуществления
предпринимательской деятельности. Данные дисциплин включают:
- Информационные технологии в профессиональной деятельности;
- Правовые основы профессиональной деятельности;
- Основы экономики, менеджмента и маркетинга;
- Организация производства;
- Бухгалтерский учет в общественном питании.
Таким образом, включение различных дисциплин в профессиональный
блок способствуют формированию профессиональных навыков и умений
обучающихся
по
специальности
19.02.10
«Технология
продукции
52
общественного питания» в области организации предпринимательской
деятельности,
а
не
только
выполнения
практических
навыков
и
демонстрации профессиональных умений.
С этой целью Программу подготовки
по специальности 19.02.10
«Технология продукции общественного питания» следует дополнить
дисциплиной «Экономика организации».
В
результате
освоения
дисциплины
«Экономика
организации»
выпускник специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного
питания» сформирует определенные навыки и умения.
Отдельные элементы Рабочей программы дисциплины «Экономика
организации» представлены в выпускной квалификационной работе.
Таким
образом,
в
рамках
формирования
образовательного
пространства обобщение методического материала необходимо начинать с
разработки и утверждения рабочей программы дисциплины. В которой
основное ее содержание (заявленная тематика) будет способствовать
поставленным задачам подготовки специалиста и формировать заявленные
компетенции выпускника.
53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 31.12.2014)
1.
«Об образовании в Российской Федерации» (29 декабря 2012 г. - Справочная
правовая система «Консультант Плюс». //[Электронный ресурс] - Режим
доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
Федеральная целевая программа развития образования на 2011—
2.
2015. - Справочная правовая система «Консультант Плюс». //[Электронный
ресурс]
Режим
-
доступа:
http://www.consultant.ru
(дата
обращения
15.05.2017г.)
Порядок организации и осуществления образовательной
3.
деятельности по образовательным программам среднего профессионального
образования – утвержден приказом Министерства образования и науки
Российской Федерации от 14 июня 2013 г. N 464. - Справочная правовая
система «Консультант Плюс». //[Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
Положение
4.
основные
о
профессиональные
профессионального
«Консультант
практике
образовательные
образования.
Плюс».
обучающихся,
-
//[Электронный
программы
Справочная
ресурс]
осваивающих
-
среднего
правовая
система
Режим
доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
5.
Приказ Министерства образования и науки Российской
Федерации от 18 апреля 2013 г. N 291. - Справочная правовая система
«Консультант
Плюс».
//[Электронный
ресурс]
-
Режим
доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
6.
Реализация
общеобразовательной
подготовки
в
ОУ
НПО/СПО, приказы МОН РФ от 09.03.2004 №1312, от 20.08.2008 №24,
03.06.2011 №1994. - Справочная правовая система «Консультант Плюс».
//[Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата
обращения 15.05.2017г.)
54
Инструкция
7.
об
организации
обучения
граждан
РФ
начальным знаниям в области обороны и их подготовки по основам военной
службы, приказ МОН РФ от 24.02.2010 №96/134 Учебно-методическая база
введения и реализации ФГОС СПО. - Справочная правовая система
«Консультант
Плюс».
//[Электронный
ресурс]
-
Режим
доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
Рекомендации по формированию примерных программ
8.
учебных дисциплин СПО на основе ФГОС СПО (27 августа 2009г.). Справочная правовая система «Консультант Плюс». //[Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
Рекомендации по формированию примерных программ
9.
профессиональных модулей СПО на основе ФГОС СПО (27 августа 2009г.). Справочная правовая система «Консультант Плюс». //[Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
Письмо МОН РФ от 20.10.2010 №12-696 «О разъяснениях
10.
по формированию учебного плана ОПОП НПО/СПО». - Справочная правовая
система «Консультант Плюс». //[Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://www.consultant.ru (дата обращения 15.05.2017г.)
Письмо
11.
ФИРО
от
05.08.2011
№01-01-05/709
«О
рекомендациях издательств по использованию учебной литературы при
реализации образовательных программ НПО и СПО в рамках ФГОС 3-го
поколения».
-
Справочная
правовая
система
«Консультант
Плюс».
//[Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата
обращения 15.05.2017г.)
12.
Письмо МОН РФ от 29.05.2007 №03-1180 «Рекомендации
по реализации образовательной программы среднего (полного) общего
образования в ОУ НПО/СПО». - Справочная правовая система «Консультант
Плюс». //[Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.consultant.ru
(дата обращения 15.05.2017г.)
13.
Амирова, Л.А., Багишаев, З.А. Профессионально-педагогическая
55
мобильность учителя как целевая установка высшего педагогического
образования [Текст]// AlmaMater (Вестник высшей школы). 2014г. - №1.С.55-59.
Библиотека научно-педагогической литературы // [Электронный
14.
ресурс]
Портал
//
современных
педагогических
ресурсов
-
Режим
доступа:http://www.lexed.ru. (дата обращения 01.06.2017г.).
15.
Бим-Бад Б. М. История и теория педагогики. Очерки : учебное
пособие для вузов [Текст] / Б. М. Бим-Бад. — 2-е изд., испр. и доп. — М. :
Издательство Юрайт, 2017. — 272 с.
16.
Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии [Текст]:
В.П. Беспалько // М.: Юнити-Дана,2011. – 183 с.
17.
Борытко Н.М. Теория обучения [Текст]: Н.М. Борытко // –
Волгоград: ВГПУ, 2011. – 137 с.
18.
Блинов В. И. Введение в педагогическую деятельность : учебное
пособие для вузов [Текст]/ В. И. Блинов. — М. : Издательство Юрайт, 2017.
— 129 с.
19.
формы
Гнедая О.Д. Организация самостоятельной работы студентов и
еѐ
контроля.//
[Электронный
ресурс]
-
Режим
доступа:
http://nsportal.ru (дата обращения 01.05.2017г.)
20.
Жученко, А.А. Профессионально-педагогическое образование
России. Организация и содержание/ А.А. Жученко, Г.М. Романцев, Е.В.
Ткаченко [Текст] - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. проф.-пед. ун-та, 2012г.
– 234 с.
21.
Деев
Е.Е.
Организация
методической
работы
в
профессиональном образовательном учреждении [Текст]: учебное пособие
для студентов / Е.Е. Деев - Москва.:АПСН, 2014. - 506с.
22.
Дудина М. Н. Дидактика высшей школы: от традиций к
инновациям [Текст]: учебное пособие для вузов / М. Н. Дудина. — М.:
Издательство Юрайт, 2017. — 151 с.
56
23.
Дрозд К. В. Актуальные вопросы педагогики и образования :
учебник и практикум для академического бакалавриата [Текст]/ К. В. Дрозд.
— 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 329 с.
24.
Дружинин Н.М. Генезис капитализма в России [Текст]: Н.М.
Дружилин // Учеб. пособие /под ред. П.И. Пидкасистого - 2-е изд., испр. и
доп. - М. : Юрайт, 2011. - 503с.;
25.
Зеер, Э.Ф. Компетентностный подход к образованию./ Э.Ф. Зеер
[Текст] // Образование и наука. – Известия Уральского отделения Российской
академии образования. 2015г. – С.27-40.
26.
И.А. Зимняя, И.А. Идея личностно-деятельного подхода. //
[Электронный ресурс] - Режим доступа: ttp://psyvision.ru. (дата обращения
01.06.2017г.).
27.
Иванов, Е. В. История и методология педагогики и образования :
учебное пособие для бакалавриата и магистратуры / Е. В. Иванов. — 2-е изд.,
испр. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 129 с.
28.
Игтисамова,
Г.Р.
Некоторые
аспекты
и
методики
профессионального образования на западе и в России Научная библиотека
КиберЛенинка.//[Электронный
ресурс]
-
Режим
доступа:
http://cyberleninka.ru. (дата обращения 01.06.2017г.).
29.
Коваленко Е.Э. Методика профессионального обучения [Текст]:
Е.Э. Коваленко // - X.: ЧП "Штрих", 2013.- 480 с.
30.
Кузнецов В. В. Введение в профессионально-педагогическую
специальность: учебник и практикум для академического бакалавриата
[Текст]/ В. В. Кузнецов. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт,
2017. — 175 с.
31.
Князев Е. А. История зарубежного образования и педагогики :
учебное пособие для академического бакалавриата [Текст]/ Е. А. Князев. —
М. : Издательство Юрайт, 2017. — 302 с.
57
32.
Князев Е. А. История отечественного образования и педагогики :
учебное пособие для академического бакалавриата [Текст] / Е. А. Князев. —
М. : Издательство Юрайт, 2017. — 236 с.
33.
Кругликов Г. И. Методика профессионального обучения [Текст]:
Г.И. Кругликов // – М.: Академия, 2013. – 320 с.
34. Кружилина
Т.В.
Педагогизация
сознания
субъектов
об-
разовательного пространства как основа преодоления отчужде- ния между
поколениями: Дисс. д-ра пед. наук / Т.В. Кружилина. – Магнитогорск, 2002. –
466 с.
35.
Коджаспирова Г. М. Общие основы педагогики : учебник для
академического бакалавриата [Текст]/ Г. М. Коджаспирова. — М. :
Издательство Юрайт, 2017. — 151 с.
36.
Коджаспирова, Г. М. Педагогика: учебник для академического
бакалавриата [Текст] / Г. М. Коджаспирова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.
: Издательство Юрайт, 2016. — 719 с.
37.
Леонтьев, А.Н. Этапы рождения личности по А. Н. Леонтьеву
//[Электронный ресурс] - Режим доступа: https://author24.ru (дата обращения
01.06.2017г.).
38.
Маликова
Н.Р.
О
некоторых
инновационных
методах
преподавания социологии [Текст]: Н.Р. Маликова // Социс – 2002 г., № 2. –
С.13 – 15.
39.
Методика профессионального обучения. Учебное пособие для
мастеров производственного обучения и наставников на производстве
[Текст]/ В. И. Блинов [и др.]; под общ. ред. В. И. Блинова. — М. :
Издательство Юрайт, 2017. — 219 с.
40.
Общая и профессиональная педагогика: Учебное пособие для
студентов педагогических вузов.[Текст]/ Под ред В.Д. Симоненко. – ВентанаГраф, 2013.—368с.
58
41.
Владимир
Путин
призвал
обновить
систему
среднего
профессионального образования. // [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://vz.ru/news. (дата обращения 01.06.2017г.).
42.
Певзнер, М. Н. Корпоративная педагогика: учебное пособие
[Текст]/ М. Н. Певзнер, П. А. Петряков, О. Грауманн. — 2-е изд., испр. и доп.
— М. : Издательство Юрайт, 2017. — 470 с.
43.
Педагогика : учебник и практикум для СПО [Текст]/ Л. С.
Подымова [и др.] ; под общ. ред. Л. С. Подымовой, В. А. Сластенина. — 2-е
изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 246 с
44.
Профессиональное образование. - [Электронный ресурс]. –
Режим доступа: http://edu.garant.ru.(дата обращения 05.06.2017г.).
45.
Профессиональное образование. - [Электронный ресурс]. –
Режим доступа: https://ru.wikipedia.org (дата обращения 10.06.2017г.).
46.
Профессиональная педагогика в 2 ч. Часть 2: учебное пособие
для СПО [Текст]/ В. И. Блинов [и др.]. — М.: Издательство Юрайт, 2017. —
353 с.
47.
Романцев, Г.М. Тенденции развития специальности высшего
профессионального
педагогического
образования
«Профессиональное
обучение» / Г.М. Романцев, А.А.Жученко // Образование и наука. Известия
Уральского научно-образовательного центра РАО. [Текст] - Екатеринбург:
Изд-во Урал. гос. проф.-пед. ун-та, 2012г. - №2. - С.151 – 177.
48.
Социальная
педагогика
:
учебник
и
практикум
для
академического бакалавриата [Текст]/ В. С. Торохтий [и др.] ; под общ. ред.
В. С. Торохтия. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 451 с.
49.
Самородский П. С. Методика профессионального обучения:
Учебно-методическое
пособие
для
преподавателя
специальности
"Профессиональное обучение" [Текст]/ П. С. Самородский. - Брянск:
Издательство БГУ, 2012. - 90 с.
50.
Чернилевский, Д. В.Технология обучения в высшей школе.
Учебное пособие [Текст]/ Д.Чернилевский. - М.: Экспедитор, 2013. - 288 с.
59
51.
Шацкий, С. Т. Педагогика. Избранные сочинения в 2 т. Том 1
[Текст]/ С. Т. Шацкий. — 2-е изд., стер. — М. : Издательство Юрайт, 2016. —
269 с.
52.
Эрганова Н.Е. Методика профессионального обучения [Текст]:
Н.Е. Эрганова // — М.: Академия, 2012. — 460 с.
60
ПРИЛОЖЕНИЯ
Opnoacxuil fY
&y4TvsnnArhAT
TBOP}4TE COFCTBEHHbIM YMOM
CN PABKA
o pe3ynbrarax npoBepKh reKcroBoro AoKyMeHTa
Ha Hannqhe SanMcrBo BaHnil
flpoeepKa BbtnonHeHa B cncreMe
Axru
nn
a
rhar. By3
Aarop pa6orur
h6partrvrxa nnnola grvrrxe Apcex fulrur
Qaxynurel xa$e4pa,
HOMep rpynnbl
oaxynurer "TexHonorr',, npeAnphHhMarenbcrBa h cepBnca", xase4pa
"flpo$eccroHanbHoro o6yveHlrn h 6h3Heca,,, 5 xypc
Trn pa6orur
He yxasano
Haaeaxhe pa6orur
h6parrrvrxa nunola 3mnHe Apcen l-ursur l,16pa rnMxann,,oea 3.A._Tflc512.docx
Ha3aaHhe Qafina
Vl6parnmxa il4
fl
poqeHr
3a
hMcrBoBa HhF
l-lpoqexr qrrhpoBaHhff
fl
poqeHr oph fhHan bHocrh
,Qara
npoeepxr
^ola
3.A._Tn
C5 1 2.d
ocx
32,23%
L,L|Yo
66,62%
10:54:18 18 rpxn 29t7r.
Mo4ynN nohcKa
M o4yn u n or4 cKa )EC " 6n6 nno poccr xa "; r.{ral.r poea x re; MoAyn
u noyrcxa 3 EC
"vnneepcrrercKaF 6n6nuotexa oxnafiH"; Konnexqrn
Ahccepraq nil pf6; Konnexqrn
eLIBRARY.RU; Mo4ynu nohcKa 3EC "Afi6yxc"; Mo4ynu norcKa l,lHrepxer;
Mogynu nohcKa
36c ".flaxu"; Mo4yrs nohcKa "or6oy Bo ory nrvr. h,c.TypreHeBa"; Konuqo By3oB
Pa6ory npoBephn
Sapaxoaa Ceernaxa Brxropoexa
@14O
,Qara
npooepnroulero
/'f {. i t-< t r/'' 'r::: a' /'{-
no4nncr
{t
\
no4n rcu n poBepnlou.{ero
tlro6sr y6e4nrucn
B noAnhHHocrh cnpaBKh,
rcnonusyire QR-xo4, xoropurfi
coAepxilr ccbtnKy
Ha oTqer.
ffi
Oreer
KO p
Ha Bonpoc, fiBnRercF
nr o6HapyxeHHoe
pe KrH btM, ct4cTeMa OCTa BnFeT Ha yCMOTpeH
f1 pe4ocra ane H HaF r,r HQo
B KOMMepqecxHX Uenflx.
prraa
qr,rfl
H
3ahMcrBoBaHHe
e n poEeps|ou{efo.
e noAne)+(hr rcnonb3o Ba H r ,o
14
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа