close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Ахмедова Зинаида Алиевна. Разработка информационной системы учета результатов хозяйственной деятельности малого предприятия

код для вставки
3
4
Оглавление
Введение ................................................................................................................... 5
Глава 1. Анализ предметной области и формирование требований к основной
деятельности предприятия общественного питания ........................................... 8
1.1 Общая характеристика и описание предметной области.............................. 8
1.2 Обзор существующих автоматизированных программных продуктов,
обеспечивающих поддержку процессов обслуживания клиентов................... 12
Глава 2. Проектная часть ...................................................................................... 22
2.1 Проведение обследование объекта автоматизации. .................................... 22
2.2 Анализ требований к системе ........................................................................ 25
2.3 Техническое задание ....................................................................................... 28
2.4 Модель информационной системы «Ресторан» в нотации UML............... 33
Глава 3. Разработка системы. ............................................................................... 36
3.1 Описание базы данных в терминах объектов предметной области........... 36
3.2 Проектированиебазы данных ИС «Ресторан».............................................. 41
3.3 Реализация алгоритмов обработки данных:отчеты,запросы,формы ......... 43
3.4 Расчет себестоимости разработки информационной системы ................... 52
Заключение ............................................................................................................ 56
Список литературы ............................................................................................... 57
5
Введение
В настоящее время одним из главныхфакторовдля обеспечения
эффективного
действия
любой
организации
является
наличие
экономической информационной системы (ЭИС). ЭИС –это система, которая
предназначена для сбора, хранения, поиска, обновления, обработки и выдачи
информации во времени о деятельности экономического объекта по запросам
пользователей.
Информационная
общественного
система
питания
(ИС)
деятельности
предназначена
для
предприятия
упрощения
работы
обслуживающего персонала и повышения уровня качества обслуживания
посетителей. Главными приоритетамидля
предприятий
общественного
питания являются полное удовлетворение спросов населения, улучшения
качества
выпускаемой
продукции,
повышение
уровня
качества
обслуживания. В настоящее время актуальность ИС ресторана или другого
заведения общественного питания настолько велика, что это вопрос не
престижа, а необходимости. Внедрение новых систем позволяет компаниям
увеличить свою прибыль на 10-40%, что говорит о том, что ИС быстро
окупает себя за несколько месяцев. Это становится возможным за счет
правильно подобранного торгового оборудования и специализированного
программного обеспечения.
Разработка ИС для обслуживания покупателей и его внедрение на
малом предприятии будет высоко эффективным, потому что в системе будут
свои особенности.
При
введении
обслуживания,будут
заказа,для
подсчета
ИС
повышается
уровень
и
скорость
исключены какие-то недочеты для выполнения
заказа,
продукты
на
складе
будут
полностью
учитываться, а администратор и директор предприятия получат возможность
в любой момент проанализировать работу всего предприятия.
6
Объектом исследованиявыпускной квалификационной работы будет
являться процессобслуживания клиентов в системе общественного питания.
Предметом
исследованиябудет
являться
информационное
обеспечение процесса обслуживания клиентов в системе общественного
питания.
Целью дипломной работы является проектирование информационной
системы «Ресторан». Для достижения поставленной цели необходимо решить
следующие задачи:
1.
Провести анализ деятельности предприятия общественного
питания.
2.
Смоделировать
процессы,
происходящие
на
предприятии
общественного питания.
3.
Построить функциональную модель процесса обслуживания
клиентов в системе общественного питания.
4.
Выявить пользователей и требования к проектируемой системе.
5.
Разработать техническое задание на создание информационной
системы в части взаимодействия персонала с клиентами.
6.
Построить
в
нотации
языка
UML
диаграммы
в
части
информационного и программного обеспечения.
7.
Разработать базу данных c помощью Microsoft Access 2007.
8.
Провести
анализ
стоимости
разработки
информационной
системы.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка
литературы. Во введении обосновывается актуальность темы, цели и задачи
работы. В первой главе проводится анализ предметной области и
формируются требования к информационной системе. Во второй главе
производится моделирование информационной системы с помощью IDEF0 и
UML 2.0 технологий. В третьей главе проводится разработка базы данных на
основе Access. А также рассчитывается стоимость разработки готовой
7
информационной системы. В заключении приводятся основные результаты
работы и делаются выводы.
8
Глава 1. Анализ предметной области и формирование требований к
основной деятельности предприятия общественного питания
1.1.Общая характеристика и описание предметной области
Объектом исследования в данной выпускной квалификационной
работе является предприятие общественного питания.
Тип предприятия –ресторан -бар. Это предприятие общественного
питания с широким ассортиментом блюд. Назначение –это удовлетворение
нужд потребителей в еде и отдыхе, хорошего время провождения. Структура
управления предприятием представлена на рисунок 1.
Рисунок 1 –Структура управления предприятием
Руководитель ресторана анализирует необходимые
документы,
которые нужны для эффективной деятельности общественного предприятия;
осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности
ресторана;проводит
контроль
над
рациональным
использованием
материальных, финансовых и трудовых ресурсов; производит оценку
качества обслуживание клиентов; заключает договоры поставки продукции;
контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и
реализации. Предоставляет отчетность о производственной деятельности, в
9
том
числе
владельцу
ресторана.Принимает
решения
о
назначении,
перемещении и освобождения от занимаемых должностей работников
ресторана, применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает
взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. [3].
Администратор подписывает счета бухгалтерии, составляет текущие
торгово-административные планы, разрабатывает и организует системы
отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем
продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта /
бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек
от общего объема продаж на официанта / бармена; нормы затрат по кухне и
бару и т.д.), составляет необходимые письменные отчеты, отчитывается
перед директором, осуществляет анализ предоставленных отчетов от
подчиненных, осуществляет переписку с деловыми партнерами, утверждает
внутренний распорядок предприятия, составляет графики работы по сменам
и отпусков, занимается бронированием зала на мероприятия и столиков на
заказ.[14].
Бухгалтер
руководит
осуществлением
бухгалтерского
учета
и
отчетности, так же ведет контроль за своевременным и правильным
оформлением бухгалтерской документации; ведет контроль за рациональным
и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых
ресурсов,
а
также
контроль
за
правильнымотражением
на
счетах
бухгалтерского учета всех хозяйственных операций и их соответствием
законодательству. [3].
Шеф–повар составляет заявки на необходимые продовольственные
товары, полуфабрикаты и сырье; обеспечивает их своевременное получение
со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их
поступления и реализацию; обеспечивает на основе изучения спроса
потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
составляет меню; составляет график выхода поваров на работу; организует
10
учет,
составление
и
своевременное
предоставление
отчетности
о
производственной деятельности; внедрение передовых приемов и методов
труда.
Официант
отвечает
за
сервировку
стола
в
соответствии
с
фиксированными стандартами. Ведет контроль за чистотой, состоянием и
комплектностью
приборов,
посуды,
скатертями
и
салфетками
на
закрепленных за официантом столами. В его обязанности входит изучение
меню, знание основных и блюд и напитков. А также консультирование
гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, предлагаемых гостям.
Официант осуществляет прием заказов от клиента ресторана. Подает блюда и
напитки согласно установленным правилам обслуживания. Предоставляет
счет клиенту.
Бармен обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к
употреблению алкогольными и безалкогольными напитками, кондитерскими
изделиями и другими изделиями. Оформляет витрины и барную стойку,
содержит их в образцовом состоянии. Должен составлять и предоставлять в
бухгалтерию отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в
суммовом выражении.
Охранник осуществляет пропуск клиентов в ресторан. Решают
вопросы, которые возникают в случае нежелательного поведения клиентов.
Уборщикделает уборку помещений ресторана,расставляет урны для
мусора, быстро и качественно убирает территорию.
Организационная структура ресторана, построена на принципе
иерархичности уровней управления, при котором каждый нижестоящий
уровень контролируется вышестоящим уровнем и подчиняется ему, а также
на принципе разделения труда на отдельные функции и специализации
работников по выполняемым функциям. Сотрудник каждого отдельного
звена, за работу которого он отвечает, принимает решение в том или ином
вопросе, в тоже время он полностью подотчетен директору предприятия.
11
Сейчас в ресторан вся информация со склада о наличии продуктов и о
стоимости готовых блюд ,о наличии заказа , меню поступает на бумаге. В
кассу информацию по стоимости и ассортименту блюд вводят вручную, что
не гарантирует полной гарантии без ошибочности. Отслеживание занятость
персонала зала и количество занятых мест производится администратором
простым наблюдением за ресторанным залом. Передача заказа от клиента на
кухню, на кассу и в бар происходит медленно, потому что официант с начала
переписывает заказ для повара (только блюда) и для бармена (только
напитки). Затем передает этот заказ на кассу, где кассир заносит всю
информацию вручную. В конце смены официант передает все заказы
администратору.
В результате получается замедление и сложность с передачей нужной
информации, и это приводит к снижению скорости принятия решений.
Необходимо согласовать действия разных функциональных руководителей
,по каждому уровню .Это резко увеличивает объем работы руководителя
кафе - производством и торговым залом.
В основном на каждом предприятии сотрудники пользуются
"бумажными" носителями, что в свою очередь затрудняет учёт продукции на
складах, приготовление и отпуск блюд, точный и правильный расчет заказа.
Огромные объёмы перерабатываемой информации и серьёзные
требования
к
быстроте
обслуживания
клиентов
обусловлены
необходимостью широкого применения автоматизированных программных
продуктов.Так как, объем информации большой, поэтому необходимо
использовать технические средства ,базы данных.
Поэтому, для начала , нужно понять, проанализировать
ссмысл
бизнес-процессов, которые можно и нужно автоматизировать, и сопоставить
их с имеющимися потребностями пользователей системы. Только после
анализа существующих текущих бизнес-процессов, можно будет приступить
к усовершенствованию устаревших частей для создания нового качества . [3]
12
1.2.Обзор существующих автоматизированных программных
продуктов, обеспечивающих поддержку процессов обслуживания
клиентов.
В данный момент
на рынке выпущено большое количество
информационных систем, предназначенные
для ресторана. Поэтому
рассмотрим некоторые из уже существующих. Это будут такие средства,как
:R-keeper, 1С Ресторан, iikoRMS, Эксперт. Рассмотрим каждый из них по
отдельности.
1С-Ресторан
«1C-Ресторан: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» –программа,
которая
была разработана
на платформе
«1С:
Предприятие
8» и
предназначена для эффективного решения управленческих и учетных задач
на предприятиях питания самого разного типа: от небольших кафе до
крупных ресторанов. В отличие от других учетных систем, данный продукт
предназначен, для эффективного обеспечения необходимой информацией,
прежде всего, для «управленческого звена» предприятия: таких как
,директора, управляющего, главного бухгалтера.
«1C-Рарус:
Управление
рестораном
ред.
2,
ПРОФ.»
–это
система,которая включает в себя все жизненно-необходимые функции для
управления
ресторанным
финансовый учет – это та
бизнесом.Складской,
производственный,
базовая единица, на которой строится весь
хозяйственный учет. Продукт оперативного контроля над складскими
запасами, постоянный анализ состояния производства, планирование
закупок, продаж – все это можно получить из программного комплекса «1CРесторан: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.». Настоящему директору
ресторана чаще всего недостаточно иметь данные о доходах и расходах, ему
нужно постараться выявить узкие места в своей фирме , где можно
улучшить, адаптировать работу предприятия. Данная система поможет в
13
этом. Специальные сверх возможности по обмену данными с удаленными
компаниями , средства информации, а также современная платформа «1С:
Предприятие 8», позволяют использовать данную систему для автоматизации
сети ресторанов.
Основные функции этой системы:
–ведение управленческого учета в одной базе данных в системе
предприятий;
–ведение управленческого и функционального учета в одной базе
данных;
–возможность
построения
различных
баз
для
удаленных
по
территориям сетей с базой данных в центре;
–оперативное использование
закупок,сырья
для производства,
продаж;
–учет сырья, учет продукции по срокам хранения, учет сезонности
продуктов;
–гибкая система производства для учета всевозможных манипуляций
с продукцией;
–расчет
калорийности
блюд,
энергетической
ценности
полуфабрикатов и сырья ;
–большое количество различных финансовых отчетов, а также
унифицирование печатных форм;
–управление некими значимыми событиями в сфере обслуживания;
–содержит функциональные элементы CRM;
–обменивает данные со всеми списками сети 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
–расширяет возможности для администрации;
–встроенные механизмы технической поддержки для принятия
решений.
–возможность оперативного проведения отчетности в отдельной сети
с автоматической подстройкой времени ожидания обработки для очереди в
14
зависимости от быстроты и оперативности ввода документов ля обработки
заказа.
Отчеты и печатные формы
Благодаря программным продуктам можно провести следующие
аналитические отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции,
Остатки по обороту товаров и блюд, расход товаров за весь
период,
Анализ цен, Управленческий баланс и прочее;
Печатный вид документов и отчетов соответствует тем формам,
которые указаны в альбоме унифицированных форм, которые были
утверждены Госкомстатом России.
Работа с торговым оборудованием
–приход товара при помощи сканера штрих кода или терминала
сбора данных;
–приход взвешенного товара при использовании весов с принтером
для этикеток.
При обмене данными происходит:
–загрузка
технологических
карт
из
«Электронной
базы
,предназначенных для рецептур блюд и кулинарных изделий»
–загрузка данных для утилизации товаров и блюд из продукта «1СРесторан: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х»;
–загрузка данных о товарах и блюдах из системы «UCS RKeeper»;
–выгрузка данных в систему «1С: Бухгалтерия предприятия 1.6».
Лицензионная политика
Для
того ,чтобы установить программный продукт «1C-Ресторан:
Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, чтобы на рабочих
местах всех
пользователей системы
была установлена платформа «1С:
Предприятие 8»;
Система
недоступные
защищена специальным кодом и имеет фрагменты кода
для
редактирования.
Базовая
поставка
«1C-Ресторан:
15
Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит
в себе лицензию на
использование продукта только на одном рабочем месте. Для установки
пробного
программного
необходимо приобрести
продукта
на
нескольких
рабочих
местах
дополнительные лицензии и на «1C-Ресторан:
Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»
Стоимость всей программы: 436000р. + дополнительная лицензий на
1 пользователя: 4500р. (если на 5 пользователей: 20500р.) + лицензия на
техподдержку 6/12 месяцев: 60000/80000р.+ сборник рецептуры: 2850р.
Рассмотрим следующую информационную систему R – KEEPER.
Система «R-KeeperTM»необходима для эффективной организации
высоких технологий обслуживанияс любой формой оплаты. Пропускная
способность системы позволяет использовать ее только
в крупных,
максимально перегруженных предприятиях. Для малых ресторанов в
минимальной загруженности система может работать на одной кассе.
Описание программного комплекса R-KEEPER
Эффективные
результаты
образуются
по
следующим
направлениям:
–большая
скорость и простота освоения
работы персонала при
обслуживании клиентов, в результате чего получаются минимальные
затраты.
–Исключаются ошибки при
расчетах заказа , поддерживание
документов по всем уровням.
–Наличие надежной системы защиты от несанкционированного
доступа, которая используется на доступном понятном уровне.
–Осуществляется финансовый расчет по продажам.
–Создается база данных, которая использует программы по учету
движения продуктов внутри сети, по расчетам зарплаты персонала и т.д.
Система «R-KeeperTM V6» работает на нескольких кассовых
аппаратах, которые объединены
в
одну локальную сеть. Максимальное
количество сетей , которые могут быть подключены
в одну сеть,
16
ограничивается.
Сети
,используемые
на
предприятии
по
своим
возможностям разделяются на четыре вида: станция кассира, станция
официанта, станция бармена, станция менеджера.
Типы валют
В системе можно
задать неограниченное
количество денежных
валют валют (к ним относят также кредитные банковские
безналичные расчеты), при этом обязательно должен
карты и
быть указан
тип
валют: базовая валюта – валюта, в которой должны быть указаны цены на
блюда в меню ресторана, и валюта нации– основная валюта государства.
Виды чеков
Предварительно
чек,
фискальный
чек
технологии,
которые
поддерживаются системой: технология работы по банковским картам (Card
Pay System), технология копии компании (Hard Copy).
Авторизация доступа к системе:
Кодом доступа персонала в систему является индивидуальный ключ,
который указывается на карте или в базе данных. Такую карту или базу
должен иметь каждый работник ресторана, работающий с кассой.
Цена
программы
складывается
из
стоимости
4
отдельных
компонентов:
(Касса: 24 000 + Менеджер: 80 000р.+ Мониторинг сервера: 45 000 р.+
Официант: 18000р.)+ Модуль формирования отчетов для просмотра через
интернет :4500p. + Модуль работы системами скидок: 12000р.
Есть один на рынке готовый продукт iikoRMS.
IikoChain может по нажатию одной кнопки оценить состояние всего
бизнеса в целом. Официант еще не успел принести посетителю сдачу, а он уже
видит список всех проданных им блюд; ингредиенты этих блюд уже были
списаны со склада; в отчете о прибылях и убытках отражается доход, а
самому официанту начисляется премия за проданное «блюдо дня» и процент
с продаж за весь заказ в целом.
17
Хорошо
известно, что
недостачи
инвентаризаций, завышенные
закупочные цены на продукцию и неоправданные показатели по зарплате –
все основные проблемы можно эффективноустранить только «по горячим
следам». Спустя месяц исправить ситуацию будет невозможно, значит она
повторится снова и снова. Автоматический список опасных проблем
автоматический контроль всех закупочных цен на продукцию позволит
финансисту главного офиса вмешаться на том этапе, дабы исправить
ситуацию.
IikoChain может
управлять концепцией всей
ресторанной сети:
стандарты обслуживания, новые и старые цены и спецпредложения тут же
передаются из центрального офиса во все рестораны и автоматически
вступают в силу в необходимый срок.
Численность гостей – вот основной источник для увеличения выручки
предприятия. С помощью iikoChain можно реализовывать необходимые
огромные программы лояльности, также можно проводить маркетинговые
семинары и в последующем анализировать их результаты.
Возможно так же, попытаться сократить объем недоплаты выручки за
счет таких инструментов, как видеонаблюдение, связанное со всеми
событиями и действиями персонала в системе, контрольный пересчет на кассе
и многих других систем.
Хорошо обученный, профессиональный и мотивированный персонал
– вот основной источник качественного обслуживания и, как правило ,
роста количества гостей. IikoChain так же реализовывает глобальные
функциональные
программы, которые автоматически поощряют лучших
сотрудников ипомогая начинающим в приобретении опыта.
IikoChain позволяет также снизить издержки производства за счет
минимизации процесса закупки продукции. Теперь управление отношения с
поставщиками можно контролировать, также можно анализировать весь
ассортимент и закупочные цены.
18
Анализ фонда заработной платы – огромная и ответственная работа.
Если официантов и поваров в смене будет мало – неизбежны задержки в
подаче и недовольство гостей. И наоборот,будет слишком много – это
приведет к большим затратам по зарплате. Удобно планировать расписание
благодаря системе iikoChain, которая позволяет точно настроить количество
сотрудников в каждой последующей смене в зависимости от прогнозируемой
выручки по каждому дню недели.
Управляя
внутрисети
товарно-производственными
потоками
с
помощью iikoChain, можно поддерживать объем запасов на оптимальном
уровне, это будет обеспечивать бесперебойность продаж, минимизирует
затраты на хранение продуктов, и не допускать их порчи.
Любой сотрудник в течение дня может взять и просмотреть
персональный свой отчет, в котором выводится его зарплата, штрафы,
премии и пр., что позволит мотивировать сотрудников достигать лучших
результатов.
Стоимость программы
Т. к продукт сетевой поэтому:
Стоимость
одной лицензии составит: 499900р.+ Стоимость для
офиса: 19990р. + Установка, настройка и запуск центрального сервера сети:
90000р. +
Обучение сотрудников
Заказчика (за 1 час обучения в группе не
более 5-ти человек): 2000р. + Обучение сотрудников Заказчика в ресторане
(за 1 час обучения в группе не более 5-ти человек): 1600р.
Функции которыми обладает посетитель сайта:
–заказ, дозаказ, изменение количества продукции;
–перенос заказов между счетами;
–автоматическая печать заказа;
–автоматические печати для отказа в случае удаления позиции из
счета;
–одновременное ведение любого количества счетов;
19
–несколько счет на одном столе;
–модификаторы: простые, обязательные,которые привязанные к
товарам, курсов;
–указание вспомогательных информаций о заказах: время заказа, цех,
на котором был отправлен заказ.
В настоящий момент в
ресторанном бизнесе огромное внимание
уделяется различным специальным акциям,которые
направленны на
привлечение посетителей. ЭКСПЕРТ будет иметь мощную систему скидок
и специальных акций, которые используются в для работы посетителей:
–фиксированная скидка, предоставляемые вручную;
–автоматическая скидка, которая включает по различным условиям:
–количествах и сумм;
–товаров в счете;
– количествах товаров;
–возможность использовать все условия;
–возможность назначать скидки на весь счет или на выбранные
позиции;
–возможность автоматического добавления в счет бонусного товара;
ЭКСПЕРТ автоматически рассчитывает и включает в счет стоимость
услуг, которая зависит от времени:
–включает обслуживание в счет;
Контроль
Система разграничения доступа позволяет накапливать данные по
всем действиям ,которые
совершенны в системе, и представляют
их в
хорошо читаемых видах. Это дает возможность управляющему звену видеть
не только результаты работы предприятия, но и наблюдать за процессом
работы. Автоматическое ведение протокола всех совершенных действий:
–отчеты о совершенном действии;
–отслеживания потенциально опасных действий;
–блокирование счета после печати;
20
–отчетыпо продажамдля сотрудников;
–отчетыпо выручке для сотрудников;
–отчетыпо отказам;
–статистики отказа по сотрудникам.
Система разграниченивания доступа является центральной частью
ЭКСПЕРТ, позволяет не только разрешать и запрещать сотрудникам делать
отказы и печатать счета, но можно полностью настраивать схему работы
системы, подстраиватьь под нужды конкретного предприятия:
–единые системы для разграничения доступа по всем модулям;
–настраивание списков должностей персонала;
–разграничения доступа к залам, скидками, действиями (более
200 действий);
–авторизации по Кодом или по Магнитным
картам (и в том и в
другом случае возможно использовать пароль).
ЭКСПЕРТ
используется
–
это
мощный
инструмент
на предприятии, ведет
управления,
который
отслеживание тенденций
и
своевременно принимает управленческое решение.Здесь будут учитываться:
–отчетыпо выручкам;
–отчетыпо продажам товаров;
–отчетыпо скидкам;
–отчетыпо количествам и суммарным счетам по каждому столу;
–оценкипо результативностям скидок и специальных промоакций;
–отчетыпо загруженностям торгового зал.
Цена на программу складывается из:
–Менеджера настроек: 560 000 р. + Мониторинга: 6 000р.+
Торговый зал: 91 300р.+ Монитора заказа: 6000р.+ Отчетов торгового зала:
16000р.
–Составим таблицу, в которой сравним существующие продукты с
описанными выше.
21
–Для оценки критериев будем использовать пятибалльную систему,
где 0 это плохо, а 5 отлично.
Таблица 1– Таблица сравнения существующих систем
Информационные системы для ресторана
Критерии
1С ресторан
Эксперт
iikoRMS
RKEEPER
Подсистемы(официант,
повар, бармен,
администратор)
Функциональные
5
4
4
4
5
4
4
5
сеть
сеть
сеть
сеть
5
2
3
4
5
3
3
4
3
5
4
4
возможна
возможна
возможна
возможна
3
4
3
2
возможности
число
ресторанов
Связь с главным офисом
Настройка в работе
Простоте освоения
Покупка
по
частям
системы
Конечная
закупочная
цена
Исходя из таблицы самой эффективной и функциональной являются
такие
системы, как «1С Ресторан» и «R-KEEPER». Эти программные
продукты были разработаны для введения учета продукции, отслеживания
состояния заказов. Но у них есть недостаток они очень сложные в освоении
22
сотрудниками, нежели другие рассмотренные. По цене эти программные
продукты мало различаются и стоят черезчур дорого.
Глава 2. Проектная часть
2.1. Проведение обследование объекта автоматизации.
В каждом предприятии общественного питания ключевую роль играет
уровень сервиса и мастерство обслуживания. Работа ресторана, который
оборудован автоматизированной системой, очень удобна и легка в усвоении.
Качество обслуживания становится на порядок выше, и это почувствует
каждый
посетитель.
Автоматизации
предприятии
питании должна
позволять легко производить расчеты ингредиентов, требуемых для
приготовления продукции, помогать в проработке меню,будет отслеживать
движения продукции и блюд внутри предприятия, должна будет работать с
продажей
блюд
оптом.
Кроме
того, автоматизация
предприятий
общественного питания, как и другие подобные продукты, должна в
значительной
отчетности.
степени облегчить работу с документами и
Так как,эти организации работают с людьми,
ведение
значит, их
качество обслуживания стоит на одном из первых мест. Сюда может входить
не только вежливые сотрудники, качественная пища, но и скорость в том
числе. Быстрое обслуживание – это всегда большой плюс, а обеспечить его
поможет информационная система «Ресторан».
В
настоящее
время
ресторанный
бизнес – один
популярных видов бизнеса в этом мире. Поскольку в
из
наиболее
большем числе
предприятий сотрудники пользуются "бумажными" технологиями, это ведет
к затруднению учёта продукции на складах, приготовление и отпуск блюд,
точный и правильный расчет потребления.
23
Исполнитель программного продукта (ресторан) обязан в наглядной и
доступной форме довести до сведения посетителей
необходимую и
достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую
возможность их правильного выбора. Информация должна содержать:
–перечень услуг и условий их оказания;
–цены и условий оплаты услуг;
–фирменных наименований предлагаемой продукции общественного
питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них
основных ингредиентов;
–сведений о весе (объеме) порций готовых блюд, емкости бутылки
предлагаемого алкогольного напитка и об объеме его порций;
–обозначении нормативных документов, обязательным требованиям
которых должны соответствовать продукция общественного питания и
оказываемая услуга;
–сведений о сертификации услуг.
Главными целями функционирования ресторана являются расширение
рынка товаров и услуг, привлечение потребителей,что в свою очередь
сказывается на количестве прибыли.
Воспользуемся методологией IDEF0 для описания декомпозиции
системы до уровня подсистем, выполняющих отдельные функции. Процесс
моделирования в IDEF0 начинается с определения контекста, т. е. наиболее
абстрактного уровня описания системы в целом.
На первой диаграмме (А-0), представим осистему в качестве единого
целого (рисунок 2). Самой общей функцией, которую выполняет система,
является «Обслуживание клиентов».
24
Рисунок 2– Контекстный уровень IDEF-0 диаграммы
Основные информационные потоки:
Входящие потоки:потребности клиента.
Управляющие
потоки:законодательные
акты,
должностные
инструкции, нормативно-справочные документы.
Механизмы:деятельность
директора,
деятельность
бухгалтера,
деятельность администратора, деятельность официанта.
Выходящие потоки:удовлетворенные потребности.
Модель
описывает
процессы
по
обслуживанию
предприятии общественного питания.
Далее построим диаграмму декомпозиции IDEF1.
клиентов
на
25
Рисунок 3 – Диаграмма декомпозиции IDEF1
При работе
происходит следующее:
клиента обслуживают и
принимают у него заказ. Затем официант сообщает заказ на кухню или
бармену, заказ приготавливается, и официант относит готовый заказ клиенту.
После необходимо рассчитать клиента.
2.2. Анализ требованийк системе
Для описания функционального назначения системы построена
диаграмма вариантов использования (use case diagram). Диаграмма вариантов
использования является исходным концептуальным представлением или
концептуальной моделью системы в процессе ее проектирования и
разработки. [1]
Разработка
следующие цели:
диаграммы
вариантов
использования
преследует
26
–определить общие границы и контекст моделируемой предметной
области на начальных этапах проектирования системы;
– сформулировать общие требования к функциональному поведению
проектируемой системы;
– разработать исходную концептуальную модель системы для ее
последующей детализации в форме логических и физических моделей.
Суть данной диаграммы состоит в следующем: проектируемая
система представляется в форме так называемых вариантов использования, с
которыми взаимодействуют некоторые внешние сущности или актеры. При
этом актером или действующим лицом называется любой объект, субъект
или система, взаимодействующая с моделируемой системой извне. В свою
очередь вариант использования служит для описания сервисов, которые
система предоставляет актеру.
Построение диаграммы вариантов использования является первым
этапом процесса объектно-ориентированного анализа и проектирования, цель
которого – представить совокупность функциональных требований к
поведению проектируемой системы. Разработанная диаграмма вариантов
использования представлена на рисунке 4.
формировать меню
Шеф-повар
приготовить блюдо
принять заказ
просмотреть и заказать
ингридиенты
обслуживание
клиента
рассчитать
себестоимость
блюда
администратор
рассчитать заказ
отчет по заказам
принести чек
Рисунок 4– Диаграмма вариантов использования
официант
27
28
Выделим основных лиц, взаимодействующих с системой. К ним
отнесем работников ресторана. Они обеспечивают работоспособность
системы.
Диаграмма вариантов использования (ВИ) (рисунок 3) позволяет
описать систему на концептуальном уровне. Каждый прецедент показывает,
как система должна взаимодействовать с пользователями для достижения
какой-то
цели.
На
основании
диаграмма
ВИ
выделим
основных
пользователей системы:
–администратор;
– официант;
–шеф-повар.
Персонал ресторана – лица, обеспечивающие функционирование
системы. В обязанности работников входит: обслуживании ресторана,
формировании справочно-поискового аппарата, обслуживание клиентов. Они
вносят изменения в заполнении информации меню, расчет стоимости заказа,
бланк заказа, чек к оплате.
Официант принимает заказ, обслуживает клиента и приносит чек.
В обязанности шеф-повара входит заказ ингредиентов, приготовление
блюда и формирование меню.
А бухгалтер, в свою очередь должен рассчитать себестоимость блюда,
рассчитать заказ и составить отчет по заказам.
2.3 Техническое задание
1. Общие сведения.
1.1. Полное наименование Системы и ее условное обозначение.
Полное наименование системы – «ИС обслуживания клиентов в сфере
общественного питания» (далее — Система).
29
1.2. Этапы начала и окончания работ по созданию системы.
Реализация
Системы
предполагается
в
3
этапа,
согласно
утвержденного план-графика:
1)
Разработка
Технического
проекта,
в
составе
отчета
об
обследовании и техническое задание.
2)Проектирования
информационных
системы
предприятий
общественного питания.
3)Опытные эксплуатации.
4)Вводы в промышленную эксплуатацию.
1.3. Перечни нормативно-технических документов, методических
материалов, использования при разработках технического задания
При разработках настоящего технического задания использовались
требованиями следующих нормативных документов:
ГОСТ РК 34.602-89 – Техническое задание. Требования к содержанию
и оформлению;
ГОСТ РК 34.601-90 – Комплекс стандартов на автоматизированные
системы. Автоматизированные системы. Стадии создания;
ГОСТ РК 34.201-89 – Информационные технологии. Комплекс
стандартов на автоматизированные системы. Виды, комплектность и
обозначение документов при создании автоматизированных систем;
ГОСТ 34.003-90 – Техно-рабочий проект на создание системы.
1.4. Определения, обозначения и сокращения.
№
Сокращение
Расшифровка
1
ИС
Информационная система
2
ИТ
Информационные технологии
3
АИС
Автоматизированная информационная система
4
СЭД
Система электронного документооборота
5
ПОП
Предприятие общественного питания
30
2. Назначение и цели Системы.
2.1. Назначение Системы.
Поддержка процесса обслуживания клиентов, предназначенная для
удовлетворения потребности в питании и проведении досуга.
2.2. Цели создания Системы.
Создание Системы должно обеспечить достижение следующих целей:
– повышение эффективности управления ресурсами;
– повышение качества обслуживания.
2.3. Общие требования к Системе.
Автоматизация ПОП дает возможность оптимизировать учет, снизить
издержки за счет увеличения интенсивности труда, резко снизить количество
ошибок персонала, автоматизировать трудоемкие операции, хранить,
обрабатывать и анализировать данные по работе предприятия.
Результатом
автоматизации
ресторана
является
достижение
максимальной эффективности работы персонала. Это и своевременное и
качественное обслуживание клиентов, и автоматическая обработка заказа, и
отсутствие ошибок в его оформлении. Высокое качество обслуживания
посетителей благотворно сказывается на имидже предприятия, повышает его
конкурентоспособность. Это позволит в автоматическом режиме списывать
продукты со склада и рассчитывать себестоимость блюд, формировать
окончательный счет клиенту с учетом возможных скидок, наценок и прочего.
Этот механизм дает возможность в любой момент времени проводить
полную или выборочную инвентаризацию по интересующим позициям: на
начало или конец смены, в течение смены и т.д. Таким образом, облегчается
работа руководителя и повышается ее эффективность – все действия
персонала,
от
приема
контролируются. [1]
заказа
до
его
исполнения,
фиксируются
и
31
3. Требования к системе.
3.1. Требования к системе в целом.
Система
должна
информационная
быть
реализована
как
система,обеспечивающая
многофункциональная
повышение
качества
обслуживания клиентов.
Целевыми показателями АФС являются:
– Рациональность использования ресурсов.
– Сокращение времени обслуживания посетителей.
– Минимизация ошибок в работе персонала.
– Улучшение качества сервиса.
– Повышение рентабельности бизнеса.
3.2. Требования к автоматизации.
Требования к АИС предполагает:
– контроль качества обслуживания;
– учет результатов хозяйственной деятельности.
4. Состав и содержание работ по внедрению Системы.
Проведение работ по внедрению СЭД и их приемка осуществляются
поэтапно, в соответствии с утвержденным план - графиком работ. Планграфик может включать нижеприведенные этапы с примерным перечнем
работ:
Организационный этап.
1.Создания
рабочих
групп
по
внедрению
системы
и
руководителя со стороны клиента.
2. Определения места и времени совместной работы групп по
внедрению со стороны клиента и исполнителя.
3. Распределение полномочий и обязанностей между группами
по внедрению со стороны клиента и исполнителя.
4. Определение целей и порядка приема результатов проекта.
5. Обучения администратораСистеме из числа сотрудников
заказчика.
ее
32
6. Этапов обследования.
7. Этапов внедрения.
8. Проведения обучающих семинаров по работе в системе
для сотрудника Заказчика.
9. Завершающих этапов.
10. Запуска Системы в опытную эксплуатацию.
11. Анализа разработанной Системы.
12.
Запуска
Системы
в
промышленную
эксплуатацию.
13. Подписании актов приемов работ.
Исполнитель вправе предоставить Заказчику на рассмотрение планграфик, отличный по структуре от приведенного.
Для приемки АИС Заказчик формирует рабочую группу, в которую
входят представители Заказчика и Поставщика. Рабочая группа формируется
соответствующим приказом.
Приемка в эксплуатацию должна производиться рабочей группой.
Рабочей группе должны быть предъявлены:
1.
отчеты об обследовании;
2.
настоящее технического задания;
3.
отчеты об опытных эксплуатациях.
Рабочая
комплексов
группа
средств
осуществляет
автоматизации,
проверку
работоспособности
комплектности
документации,
необходимой для внедрения комплекса задач в эксплуатацию, проводит
приемо-сдаточные испытания на реальной информации.
Результаты работы рабочей группы оформляются актом приемки АИС
в эксплуатацию.
33
5. Требования к документированию.
Состав
и
комплектность
проектной
документации
должны
соответствовать требованиям ГОСТ 34.201-89.
Комплект документации предоставляется Заказчику в 2-х экземплярах
в печатном виде, а также в электронном виде. Вся разрабатываемая
проектная документация должна быть выполнена на русском языке.
Тиражирование документации для обслуживающего персонала и
пользователей (в виде рекламного материала) осуществляется Заказчиком в
рамках развития проекта.
Содержание и оформление документации на подсистемы должно
соответствовать требованиям соответствующих ГОСТов или стандартам
Исполнителя, при отсутствии требований ГОСТа.
6. Особые условия.
Настоящее Техническое задание может уточняться и изменяться в
установленном порядке.
2.4. Проектирование
После представления функций и архитектуры, перейдем к детальному
проектированию, на основе которого может быть создана система, без какой
бы
то
ни
было
дополнительной
информации.
Для
описания
функциональности вариантов использования и выделения классов системы
построим диаграмму последовательности. (Рисунок 5)
Диаграмма последовательности (Sequence diagram) – диаграмма,
на которой показаны взаимодействия объектов, упорядоченные по времени
их проявления. Диаграммы последовательности характеризуются двумя
особенностями. Во –первых, на них показана линия жизни объекта.Линия
жизни объекта (Object lifeline) – вертикальная линия на диаграмме
последовательности, которая представляет существование объекта в течение
34
определенного периода времени. Линия жизни объекта изображается
пунктирной
вертикальной
линией, ассоциированной с единственным
объектом на диаграмме последовательности. Линия жизни служит для
обозначения периода времени, в течение которого объект существует в
системе и, следовательно, может потенциально участвовать во всех ее
взаимодействиях. Если объект существует в системе постоянно, то и его
линия жизни должна продолжаться по всей рабочей области диаграммы
последовательности от самой верхней ее части до самой нижней.
Большая
часть
объектов,
представленных
на
диаграмме
взаимодействий, существует на протяжении всего взаимодействия,
поэтому их изображают в верхней части диаграммы, а их линии жизни
прорисованы сверху донизу. Объекты могут создаваться и во время
взаимодействий. [6]
официант
заказ
клиент
Принять заказ
Рассчитать себестоимость
заказа
Обслужить клиента
Принести чек
Сформировать отчет по
заказам
Рисунок 5 – Диаграмма последовательностей
администратор
35
На рисунке 5 показаны все операции, происходящие в системе, с
точки зрения пользователей от его входа в систему до подачи готового чека и
формирование отчетов.
Официант принимает заказ, затем администратор рассчитывает заказ,
выписывается чек и формируется отчет по заказам.
На основе диаграмм последовательности и словарного способа,
представленного в [9], выделим классы системы, их атрибуты и операции.
Диаграмма классов описывает типы объектов системы и различного
рода статические отношения, которые существуют между ними. На
диаграммах классов отображаются также свойства классов, операции классов
и ограничения, которые накладываются на связи между объектами. Данная
система предназначена в большей степени для обслуживающего персонала,
т.е. для администратора и официанта. (Рисунок 6)
администратор
заказ по кухне
заказ по бару
официант
+login:string
+password:string
+ФИО:string
+cod :string
+password:string
+cod :string
+password:string
+login:string
+password:string
+ФИО:string
+рассчитать себестоимость блюд:string
+рассчитать заказ:string
+сформировать отчет по заказам:string
+сформировать отчет:string
+код чека:string
+код блюда:string
+кол-во :string
+примечание:string
+код чека:string
+код блюда:string
+кол-во :string
+примечание:string
+принять заказ:string
+обслужить клиента :string
+подать чек:string
готовый чек
+cod :string
+password:string
+учет скидок:string
+конечная сумма заказа:string
Рисунок 6 – Диаграмма классов
Для входа в систему вводится логин, ФИО пользователя. Далее –
пользователь системы вводит все необходимые ему данные для расчета
заказа.
36
Глава 3. Разработка системы.
3.1. Описание базы данных в терминах объектов предметной области.
В ходе деятельности ресторана приходится работать с большим
потоком информации. Современное делопроизводство предусматривает
применение компьютера в управленческой деятельности для хранения,
поиска и отображения информации, позволяя свести к минимуму или
исключить полностью применение бумажных носителей.
Как известно, мало собрать информацию и организовать ее хранение,
важно уметь пользоваться ею. На базе одной и той же информации могут
делаться различные, не исключено, что и противоположные выводы.
Информационные хранилища строятся с учетом предметной ориентации
данных. Данные в информационном хранилище структурируются за счет
использования метаданных в зависимости от уровня агрегирования
Информационная технология — это ключевой фактор, определяющий
объем и род информации, которую компания может собрать, обработать и
проанализировать. В то же время выбор информации, необходимой для
подготовки
и
принятия
решения,
—
задача
неспециалиста
по
вычислительной технике, а лица (или лиц), которое пользуется этой
информацией. Чтобы решить, где граница информации, имеющей решающее
значение для стратегических и оперативных решений, предприятию следует
расширить информационную сеть на основе современного оборудования и
технологии. Для этого внутри нашей системы, можно создать базу данных, в
которой будет отображаться вся информация о ресторане. А также
продвижение всех затрат, услуг, предложений, что во многом обеспечит
улучшение качества обслуживания клиентов.[14]
Для
проектирования
информационные объекты:
—Администраторы;
базы
данных
были
созданы
следующие
37
— кассиры;
—официанты;
—бар;
—заказ по бару;
—заказ по кухне;
—заказы;
—подразделы меню по бару;
—подразделы меню по кухне;
—скидки.
Более подробно эти объекты представлены в таблице 1.
Таблица 1–Информационные объекты БД
38
39
Между информационными объектами установлены следующие связи,
представленные на рисунке 7:
Рисунок 7– Представление базы данных реляционной моделью.
40
Связи делятся на три типа по множественности: один-к-одному (1:1), одинко-многим (1:M), многие-ко-многим (M:M). Связь один-к-одному означает,
что экземпляр одной сущности связан только с одним экземпляром другой
сущности.
Связь
1:
M
означает,
что
один
экземпляр
сущности,
расположенный слева по связи, может быть связан с несколькими
экземплярами сущности, расположенными справа по связи. Связь "один-кодному" (1:1) означает, что один экземпляр одной сущности связан только с
одним экземпляром другой сущности, а связь "многие-ко-многим" (M:M)
означает, что один экземпляр первой сущности может быть связан с
несколькими экземплярами второй сущности, и наоборот, один экземпляр
второй сущности может быть связан с несколькимиэкземплярами первой
сущности.Например,
между
объектами
«Администратор»,«Официант»,
«Кассир»между сущностями "Заказ" и "Кухня", связь типа "один-ко-многим"
(1:M), потому что каждый объект может самостоятельно сделать заказ по
кухне,
и каждый заказ
изображена на рисунке 7.
изучается множеством объектом. Такая связь
41
3.2.Проектирование информационной системы. Описание СУБД.
Microsoft Access 2007 является настольной СУБД реляционного типа,
которая имеет все необходимые средства для выполнения функций
добавления, удаления, обновления, поиска. Для выполнения этих функций
используется механизм запросов. Еще одна функция данной СУБД – это
управление данными. Достоинством Access является то, что она имеет очень
простой графический интерфейс, который позволяет не только создавать
собственную базу данных, но и разрабатывать простые и сложные
приложения. [14]
В отличие от других настольных СУБД, Access хранит все данные в
одном файле, хотя и распределяет их по разным таблицам. Можно создавать
сколько угодно таблиц. Самым важным правилом, которое необходимо
соблюдать, является то, что в базе данных нужно хранить только
необходимую информацию, и при этом все данные должны храниться только
в одном месте. С помощью главной кнопочной формы можно управлять
базой данных. Данные информационной базы можно выводить в печатной
форме.
Для проектирования базы данных были созданы следующие таблицы:
42
43
Это сделано для того, чтобы существовала некая последовательность
и упорядоченность в отчетах.
3.3. Реализация алгоритмов обработки данных
Интерфейс БД реализован с помощью системы меню с
использованием мыши, клавиатуры и диалоговых окон. Меню оформлено в
виде совокупности кнопочных форм. [2]
44
Для формирования бланков заказа для кухни и бара была создана
составная форма «Бланки заказов» на рисунке8:
Рисунок 8– Формирование бланка заказов
Здесь вводится № стола; код официанта,принимающего заказ;
наименование блюда;кол-во порций.
45
Основная часть формы была создана на основе запроса с параметром
«Для бланка заказа», которая представлена на рисунке 9:
Рисунок 9 – Бланк заказа
Составная форма «Бланки заказов» содержит 2 подчиненные формы:
1) «Кухня для бланка заказов», расположенная под надписью «Кухня».
Форма построена на основе запроса «Стоимость по кухне», следующей
структуры,рис.11:
Рисунок 10– Стоимость по кухне
46
2) «Бар для бланка заказов», расположенная под надписью «Бар».
Форма построена на основе запроса «Стоимость по бару», следующей
структуры,представлена на рисунке 11:
Рисунок 11– Стоимость по бару
Вводим код чека, код напитка,кол-во,примечание. Затем система в
автоматическом режиме подсчитывает сумму заказа и выдает бланк заказа.
Для вывода на печать бланка заказа предназначена кнопка
печати бланк заказа имеет вид, представленный на рисунке 12:
. После
47
Рисунок 12 – Бланк заказа
48
Источником записей для основной части формы служит внутренний
запрос:
Составная форма «Чек» содержит 5 подчиненных форм:
1) «Кухня для чека». Форма построена на основе запроса «Стоимость
по кухне», следующей структуры:
2) «Бар для чека». Форма построена на основе запроса «Стоимость по
бару», следующей структуры:
49
3) «Итого по кухне». Форма построена на основе запроса «Итого по
кухне», следующей структуры:
4) «Итого по бару». Форма построена на основе запроса «Итого по
бару», следующей структуры:
50
5) «Итого за заказ». Форма построена на основе запроса «Итого к
оплате по заказу», следующей структуры:
Здесь учитывается код чека; сумма заказа; скидка, %и система в
автоматическом режиме подсчитывает итого к оплате. Затем выдается
готовый чек.
51
Для вывода на печать чека предназначена кнопка
. После печати
чек примет вид, отображенный на рисунке 13:
Рисунок 13 – Готовыйчек
В чеке прописывается полностью весь заказ с учетом скидок и
конечной суммой к платежу. Официанту остается только подать чек клиенту.
52
3.4. Расчет себестоимости разработки информационной системы
Для того, чтобы рассчитать себестоимость готового ПО необходимо
суммировать все виды издержек производства: затраты на оплату труда,
отчисления в социальные фонды, коммунальные и интернет услуги, услуги
клининговой компании, арендную плату, содержание и обслуживание
оборудования.
Для реализации данного проекта необходимы следующие работники:
– менеджер проекта – 1 человек;
– программист – 2 человека;
– проектировщик – 1 человек;
– тестировщик – 2 человека;
Для работы необходимо арендовать офис, закупить оборудование,
нанять дополнительных сотрудников для обеспечения комфортной работы
(услуги клиринговой компании, доставка питьевой воды, доставка еды в
офис).
Установить специалистам следующую заработную плату:
– программист – 30 тыс. р./месяц;
– проектировщик – 20 тыс. р./месяц;
– тестировщик – 20 тыс. р./месяц;
– менеджер проекта – 25 тыс. р./месяц;
Далее были определены основные работы и распределены между
командой разработчиков, с определением ответственного за каждую работу.
При составлении матрицы ответственности проекта используем
методику ARCI [20]:
–Ответственный (Accountable) – полностью отвечает за исполнение
этапа/задачи, вправе принимать решения по способу реализации. В качестве
ответственного за задачу может назначаться только один человек.
53
–Исполнитель
(Responsible)
–
исполняет
задачу,
не
несет
ответственность за выбор способа её решения, но отвечает за качество и
сроки реализации. У каждой задачи должен быть хотя бы один исполнитель.
–Консультант (Consultbeforedoing) – оказывает консультации в ходе
решения задач проекта, контролирует качество реализации.
–Наблюдатель (Informafterdoing) – может оказывать консультации в
ходе решения задач проекта, не несет ответственности.
Согласно [4] и [5],основные работы и ответственные за них лица
представлены в таблице 2.
Таблица 2– Матрица распределения работ
Ответственные Менеджер Технический Программист Тестировщик
Работы
писатель
Аналитическое
обследование
[A][R]
[C]
Выявление
функциональных
требований
[I]
[A][R]
Выявление
технических
требований
[I]
[A][R]
Согласование
технического
задания
[A]
[R]
Разработка
авторизации в
системе
[I]
[A][R]
Разработка
модуля инф-ции
[I]
[A][R]
Разработка БД
[I]
[A][R]
Сбор и отладка
системы
[I]
[A][R]
Тестирование
системы
[I]
[C]
[A][R]
54
Устранение
ошибок
Сдача системы
[I]
[A][R]
[C]
[A][R]
Кроме затрат на заработную плату специалистам проекта и
отчислений во все фонды, в проекте имеются и другие затраты (таблица 2).
Отметим, что арендная плата составляет 15000 р./месяц, однако на проект
переносится лишь 10% от данных затрат. Аналогично, расчеты производятся
по коммунальным платежам (2500 р./месяц); интернет услугам (1500
р./месяц) и услугам клининговой компании (2000 р./месяц), которые в
проекте отражаются лишь 50%. Амортизационные отчисления от офисной
мебели и компьютеров, задействованных в проекте, срок полезного
использования которых 5 лет, а первоначальная стоимостью 24000 рублей и
210000 рублей соответственно, составят 400 рублей и 3500 рублей
ежемесячно. При расчетах была учтена инфляция 2,21% и конечные
результаты были вынесены в таблицу 3.
Таблица 3– Расчет себестоимости готового ПО
3атраты
1месяц
З/п работникам
отчисления
ПФРФ (22%)
отчисления
ФФОМС (5,1%)
отчисления ФСС
(2,9%)
аренда
помещения (10%)
44972,41 106298,42 106298,42 158425,54 415994,74
коммунальные
платежи (50%)
столы,стулья
(10%)
компьютеры
(10%)
2 месяц
3 месяц
4 месяц
итого
9893,92
23385,65
23385,65
34853,61
91518,83
2293,59
5421,21
5421,21
8079,70
21215,73
1304,21
3082,65
3082,65
4594,34
12063,84
15000,0
15331,51
15331,51
15331,51
15331,51
2500,0
2555,25
2555,25
2555,25
10221
1000,0
1000,0
1000,0
1000,0
4000,0
2500,0
2500,0
2500,0
2500,0
10000,0
55
интернет (50%)
1500,0
1533,15
1533,15
1533,15
1533,15
клининг (50%)
2000,0
2400,0
2400,0
2400,0
9200,0
83052,52
163507,8
163507,8
231273,1
591078,76
итого
Таким образом, себестоимость проекта по созданию информационной
системы для компании, занимающейся разработками ПО, составит 591078,76
руб.
Внедрение данной информационной системы позволит:
– повысить производительность труда;
– позволит уменьшить количество допускаемых ошибок при
проведении стандартных операций по обслуживанию клиентов;
– увеличить скорость работы персонала;
– уменьшить затрачиваемое время на обработку документов в
ресторане;
– уменьшить затрачиваемое время на бухгалтерскую обработку
документов.
56
Заключение
В рамках данной дипломной работы, целью которой являлось
проектирование информационной системы «Ресторан» были рассмотрены и
выполнены ряд задач. Была изучена основная деятельность работы
ресторана, было проведено обследование объекта автоматизации, выявлены
требования к системе, разработано техническое задание, произведено
моделирование ИС с помощью IDEF0 и UML 2.0 технологий и проведен
финансовый анализ стоимости разработки проекта. Была разработана
информационная система, улучшающая качество и уровень обслуживания
клиентов. Данная система позволит обслуживающему персоналу более
быстро и качество обслуживать посетителей, а также своевременно подавать
начальству все необходимые отчеты.
В
результате
проделанной
работы
значительно
уменьшилось
количество допускаемых ошибок при проведении стандартных операций по
обслуживанию посетителей, увеличилась скорость работы персонала.
Основным выводом, который можно сделать в заключении данной
дипломной
работы,
является
получение
практических
навыков
проектирования информационных систем. Конечно же, по имеющимся
результатам проектирования полностью реализовать информационную
систему будет сложной задачей, однако современные методы этого и не
предполагают. В основном, на ранних этапах проектирования обозначаются
основные функции системы и дальнейший план работ, а уже в процессе этих
работ и выявляются конкретные технические детали, которые в свою очередь
могут повлиять на ход разработки информационной системы.
57
Список литературы
1. Арлоу, Д. UML 2 и Унифицированный процесс. Практический объектноориентированный анализ и проектирование / Д. Арлоу, И. Нейштадт.— 2-е
изд. изд.— СПб.: Символ-Плюс, 2007.— 624 с.
2. Антипова Е.А. Экономическая информатика: Учебно-методическое пособие
для студентов экономических специальностей. Москва, 2008.
3. Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в
общественном питании.
4. ГОСТ 34.003-90. Автоматизированные системы. термины и определения. —
Введ. 01.01.1992.— М.: Изд-во стандартов, 1992.— 23 с.
5. ГОСТ Р ИСО/МЭК ТО 12207—99 Информационная технология. Процессы
жизненного цикла программных средств. — Введ. 01.07.2000.— М.: Изд-во
стандартов, 2000.— 76 с.
6. ГОСТ Р ИСО/МЭК ТО 15271—2002. Информационная технология.
Руководство по применению ГОСТ Р ИСО/МЭК 12207. — Введ.
05.06.2002.— М.: Изд-во стандартов, 2002.— 45 с.
7. ГОСТ РИСО/МЭК 15288—2005. Информационная технология. Системная
инженерия. Процессы жизненного цикла систем. — Введ. 01.01.2007.— М.:
Изд-во стандартов, 2007.— 99 с.
8. Грекул, В. И. Проектирование информационных систем. Практикум / В. И.
Грекул, Г. Н. Денишенко, Н. Л. Коровкина.— М.: ИНТУИТ, 2005.— 304 с.
9. Кудрявцев, Е.М. Microsoft Project. Методы сетевого планирование и
управления проектом. / Е.М. Кудрявцев. – М.: ДМК Пресс, 2005.
– 240 с.
10.
Маклаков
С. В. Создание информационных систем с AllFusion
Modeling Suite / С. В. Маклаков.— М.: ДИАЛОГ-МИФИ, 2003.— 432с.
11.
MicrosoftAccess 2007. База данных [Электронный ресурс] // Режим
доступа http://www.lessons-tva.info/edu/inf-access/access.html
58
12. Никуленкова
Т.Т.,
Маринов
В.Н.
Проектирование
предприятий
общественного питания. М. Экономика. 2001.–120 с.
13. Новиков, Ф. А. Анализ и проектирование на языке UML / Ф. А. Новиков.—
СПб.: ИТМО, 2007.— 286 с.
14. Пособие к СНиП 2.08.02-89. Проектирование предприятий общественного
питания.2008-89с.
15. Рамбо, Д. UML 2.O. Объектно-ориентированное моделирование и разработка
/ Д. Рамбо, М. Блаха.— 2-е изд. изд.— СПб.: Питер, 2007.— 544с.
16. РД IDEF0–2000. Методология функционального моделирования IDEF0.—
М.: Изд-во стандартов, 2000.— 75 с.
17. Разу, М.Л. Управление проектом. Основы проектного управления: Учебник /
М.Л. Разу. – М.: КНОРУС, 2007. – 749 с.
18. Свободная
энциклопедия
[Электронный
ресурс]:
сайт.
–
Режим
доступа:http://ru.wikipedia.org/.
19. Сеннов А.П. Access 2007.Учебный курс. Питер, 2010. – 288с.
20. Управление проектами: учеб.пособие для студентов, обучающихся по
специальности «Менеджмент организации» / И. И. Мазур, В.Д. Шапиро.– 6-е
изд. –М.: Издательство «Омега-Л», 2010. – 960 с.
21. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. Москва «Высшая
школа», 2005.– 170 с.
22. Юркова Т.И., Юрков С.В., Экономика предприятия/Учебник, 2006. – 370 с.
59
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа