close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Коктыш Маргарита Валерьевна. Организация анимационного обслуживания в апарт-отеле

код для вставки
2
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
3
1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ
АНИМАЦИОННОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ
1.1 Сущность анимационного обслуживания туристов
5
1.2 Роль анимационного обслуживания в деятельности гостиничного
комплекса
1.3 Анализ анимационной деятельности отечественных и зарубежных
предприятий индустрии гостеприимства
2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АПАРТ-ОТЕЛЯ «БРЕВИС»
11
2.1 Краткая характеристика объекта исследования
28
2.2 Структура управления апарт-отелем «Бревис»
33
2.3 Анализ конкурентов
38
2.4 Маркетинговое исследование спроса на анимационные услуги
50
3 ПРОЕКТ
ПО
ВНЕДРЕНИЮ
АНИМАЦИОННОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ В АПАРТ-ОТЕЛЕ «БРЕВИС»
3.1 Основные аспекты организации анимационного обслуживания в
апарт-отеле «Бревис»
3.2 Обустройство помещений для анимационной службы
58
3.3 Программы для детской анимации
74
3.4 Организационный план персонала
81
3.5 Финансовый профиль проекта
84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
89
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
91
Приложение 1 Обзор номерного фонда Апарт-отеля «Бревис»
94
Приложение 2 Характеристика
конкурентов
Приложение 3 Анкета
96
номерного фонда у
отелей –
Приложение 4 Справка о результатах проверки текстового документа
на наличие заимствований
5
17
28
58
61
101
103
3
ВВЕДЕНИЕ
Индустрия туризма и гостеприимства охватывает разные группы
организаций, образуя трудный многокомпонентный комплекс, где самую
важную роль выполняет гостиничный бизнес, широкий и разнообразный
характер которого, позволяет совместить воедино все составляющие и
секторы индустрии туризма и гостеприимства.
В индустрии туризма доля конкуренции среди коллективных средств
размещения очень высока, поэтому отельеры стараются разработать новые
методы увеличения дохода. Одним из основных направлений формирования
стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является
предоставление дополнительных услуг или услуг более высокого качества по
сравнению с конкурирующими аналогами.
Ключевым здесь является предоставление таких потенциально новых
услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых
клиентов.
Актуальностью данной работы является введение новой услуги –
внедрение
анимационной
деятельности,
что
поспособствует
данной
гостинице выйти на новый уровень развития на туристском рынке для
получения дополнительных заработков.
Гостиничная анимация является одним из эффективных средств
привлечения гостей в отель. Она влияет и на позитивную оценку работы
отеля в целом. Это своеобразные дополнительные услуги клиенту, цель
которых
пробудить
в
нем
положительные
эмоции,
почувствовать
удовлетворение от отдыха и желание приехать в этот отель еще раз.
Главной
целью
является
разработка
проекта
анимационного
обслуживания в ООО «Юниверсити Плаза» Апарт-отель «Бревис».
Задачами выпускной квалификационной работы являются:
- охарактеризовать освещенность темы в литературных источниках;
- определить цель, объект и предмет исследования;
4
- дать экономическую оценку деятельности апарт-отеля «Бревис»;
- провести анализ отелей-конкурентов в данном сегменте;
- исследовать потребительский спроси на услуги в апарт-отеле
«Бревис» и проанализировать потребительские потребности;
- рассмотреть мероприятия по внедрению анимационной деятельности
в апарт-отель «Бревис»;
-
провести
необходимые
расчеты,
по
оценке
экономической
эффективности внедрения проекта.
Практической
значимостью
являются
результаты
исследования,
которые будут направлены на повышение конкурентоспособности апартотеля «Бревис» благодаря внедрению новой услуги.
Для решения поставленных задач в работе использовались следующие
методы исследования:
- анализ отечественной и зарубежной литературы;
- сравнение;
- обобщение;
- теоретический анализ и синтез;
- информационный, статистический и графический анализ;
- анкетирование.
Структура работы включает введение, три главы, заключение и список
использованных источников.
5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНИМАЦИОННОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ
1.1
Туристская
Сущность анимационного обслуживания
анимация
–
это
наиважнейшая
часть
совокупной
деятельности на туристском предприятии, важнейшая часть турпродукта.
Главная цель, которую преследует туристическая анимации считается
абсолютная удовлетворённость туриста отдыхом – его хорошее настроение,
положительные впечатления, восстановление моральных и физических сил,
желание вернуться снова. В этом заключаются важные рекреационные
функции туристической анимации.
Посылами появления туристской анимации считаются отрицательные
результаты
индустриализации
и
урбанизации.
Следствием
скоро
технического становления (индустриализации) считаются такие факторы, как
повсеместное
техническое
монотонность
труда,
окружение
физическая
и
и
экологическое
психологическая
загрязнение,
утомляемость,
недостаток времени и сил на творчество и любимое дело (хобби).
Урбанизация
также
создала
различные
отрицательные
последствия:
повышенную плотность городского населения, повышенные жизненные
нагрузки, утомление от многочисленных случайных человеческих контактов
в городской среде. Реакцией на эти отрицательные результаты является
желание разнообразить жизненные впечатления, устранить физическую и
психологическую усталость, познать новое, новых людей, найти и проявить
себя в общении с ними, побыть в кругу друзей в обстановке отдыха и
развлечений.
Таким образом, смена уклада, стиля жизни передового человека,
характера его трудовой и учебной деятельности в связи с индустриализацией
и урбанизацией привело к изменению его необходимости в отдыхе и, в
соответствии с этим, к изменению содержания туристского продукта. Сейчас,
помимо размещения и питания, автотранспорта, он стал включать и иные
составляющие, нацеленные на удовлетворение потребностей в развлечениях,
6
веселом проведении досуга, в эмоциональной разгрузке. В обиходе
туристской деятельности и терминологии гостиничного сервиса возникает
понятие «туристская анимация».
Анимация (от латинского anima – душа; animatus – одушевление) – это
деятельность по разработке и претворению в жизнь специальных программ
проведения свободного времени. Анимационные программы включают в
себя всевозможные спортивные состязания и игры, танцевальные вечера,
карнавалы и другие занятия.
Туристская анимация – это услуга, вовлекающая туриста в активную
деятельность. Данная услуга основана на прямом контакте аниматора с
туристами, на вовлечении их в досуге, которые осуществляется в объекте
размещения.
Работа
аниматора
является
достаточно
напряженной,
необходимо иметь хорошую стрессоустойчивость. Аниматоры работают с
людьми постоянно, иногда круглосуточно. Не дать людям заскучать –
главная цель, которую преследует анимационная команда. Чаще всего, такие
сотрудники встречаются в крупных отелях, работающих по системе «все
включено». В менее крупных отелях, в анимационной команде может быть
немногочисленный состав - до 2-3 человек. Форма одежды аниматоров
всегда отличается от формы другого персонала, люди должны замечать их.
Они всегда одеты ярко, в колоритных футболках. По правилам, обязательно у
каждого аниматора должен был закреплен бейдж с именем, а так же флаги
сртан, языками которых он владеет. Знание иностранных языков – одно из
важных требований, предъявляемых к аниматорам. Чем большее количество
языков сотрудник знает, тем более он востребован в туристской индустрии.
Это открывает большие перспективы и дает возможность работать с
туристами из разных стран.
Формула анимации в туризме выглядит
следующим образом: использование интереса + оживление экспозиции +
включение туристов в действие + разнообразие развлечений.
7
В практике анимационного дела для целевого конструирования
анимационных программ можно определить следующие функции туристской
анимации:
- адаптационную, позволяющую перейти от обыденной деятельности к
свободной, досуговой;
- компенсационную, освобождающую человека от физической и
психологической усталости повседневной жизни;
стабилизирующую,
-
создающую
позитивные
эмоции
и
стимулирующую психологическую устойчивость;
- оздоровительную, направленную на восстановление, рекреацию,
развитие физических сил человека, ослабленных в повседневной жизни;
- информационную, позволяющую получить новую информацию о
стране, регионе, людях и т.д.;
- образовательную, позволяющую приобрести и закрепить в результате
ярких впечатлений новые знания об окружающем мире;
- совершенствующую, приносящую интеллектуальное и физическое
усовершенствование;
- рекламную, дающую возможность через анимационные программы
сделать туриста носителем рекламы о стране, регионе, тур комплексе, отеле,
турфирме.
Анимационное обслуживание понимается, как совокупность досуговоразвлекательных услуг и высокого сервиса, с индивидуальным подходом к
обслуживанию каждого туриста.
Простые формы анимации всегда считались частью туристской
деятельности, но глобальным явлением туристическая анимация становится в
1970-е
годы.
Технико-технологический
прогресс
позволил
создать
необходимое материально-техническое оснащение анимационных программ.
В эти годы уже основную массу западных туристов не привлекали туры и
программы путешествий, предлагающие только размещение, питание и
некоторый набор экскурсий. Появилась необходимость в разработке свежей
8
философии рекреационной деятельности в туркомплексах и гостиницах (от
курортных до деловых и конгрессных), в многообразии форм и программ.
На сегодняшний день, существует большое количество предприятий и
секторов развлечений, сюда можно отнести цирки, парки отдыха, зоопарки,
парки развлечений, театры, кинозалы, филармонии и т.д. Данные сегменты
играют весомую роль в индустрии туризма, и позволяют решить самые
разнообразные задачи, так как образование, воспитание, становление
культуры.
В последние годы все более популярным становится пропаганда спорта
и здорового образа жизни. Данные предприятия выступают в настоящее
время, как самостоятельные звенья, которые привлекают с каждым годом все
больше материальны, трудовых и финансовых потоков.
Все перечисленные ранее предприятия, которые предоставляют услуги
развлечений, отдыха и спорте имеют непосредственное влияние на
туристскую индустрию. В гостиницах, с каждым годом, все большее
развитие получает анимационное обслуживание. Многие отели имеют
собственную спортивную базу: бассейны, площадки для гольфа, тенниса,
волейбола, водные аттракционы, кинозалы и т.д.
Т.к. сегмент туризма переполнен предложениями, то наиболее
выгодные позиции занимают те, кто может предложить не только
качественные условия проживания и экскурсионные программы, но также и
наличии анимации в отеле.
Анимация – это относительное новое направление в туризме, что
предполагает комплекс мероприятий, где турист задействован в досуговых
формах деятельности, таких как игровые и шоу-программы, спортивные и
культурно-познавательные мероприятия. Это явление было сформировано за
счет растущей конкуренции между курортами, каждый из которых
стремимся разнообразить отдых своих постояльцев, разрабатывая все новые
предложения, активно продвигая их на рынок.
9
Анимация может быть организована в течение всего дня. С утра
туристов приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные программы,
днем – на театрализованные представления, вечером организуют красочные
шоу, вечера знакомств, танцевальные вечера и т.д.
Спортивные игры и конкурсы, танцевальные вечера, игры, карнавалы,
занятия, входящие в сферу духовных интересов и т.д. – все это включается в
анимационные программы.
Аниматор — тот же артист, и вся его деятельность требует неизменной
самоотдачи. Аниматор - это достаточно сложная профессия. Каждый
сотрудник анимационной деятельности обязан первоначально обладать
определенными личностными качествами, определенными навыками, а также
владеть хорошей психологической подготовкой к данной работе. Многому
обучают начинающих аниматоров – от преодоления языкового барьера, до
искусства перевоплощения в своей персонаж, и актерской игре.
Для аниматоров так же существуют различные мастер-классы и курсы
для повышения квалификаций. Сюда же можно отнести различные семинары
и занятия по танцам, по проектированию разработки программ, проведению
спортивных
мероприятий.
В
связи
с
большими
потоками
люди,
анимационную программу надо постоянно обновлять. Каждые две недели
запланированная анимационная программа видоизменяется.
Для детей и подростков формируется отдельная программа, где
предусматриваются различные водные аттракционы, экскурсии, конкурсы,
просмотры мультфильмов, работа всевозможных кружков.
Ключевая задача управлявшего отелем состоит в том, чтобы туристы,
забыв о будничной жизни, получили максимум позитивных эмоции и
впечатлений от отдыха, и как следствие, желание снова вернуться.
Одним из ключевых направлений аниматорской деятельности в отелях
является детская анимация.
На
территории
пяти-четырех
звездочных
отелей
действуют
специальные детские клубы: «мини» - для детей возраста от 3 до 12 лет, и
10
«юниор» - для молодежи 12—15 лет. Здесь родители могут оставить своих
детей на целый день под присмотром команды опытных аниматоров (как
правило, с педагогическим образованием), чтобы путешествовать по
увлекательным уголкам других стран, или спокойно отдохнуть на пляже.
План работы, как и общий план анимационной деятельности в отеле,
формируется заблаговременно и изменяется в ходе проведения программы, в
зависимости от контингента находящихся детей и иных критериев. В этом
плане должно быть подходящее количество спортивных и культурных
мероприятий, способствующих правильному развитию ребенка.
Работая в клубе детской анимации, на аниматоре возложена очень
большая ответственность. Каждый ребенок сугубо индивидуален, к каждому
нужно найти свой личный подход. Кроме того, необходимо учитывать ряд
различных физиологических и психологических особенной детей разных
возрастов. Для каждой возрастной группы необходимо разрабатывать
индивидуальную программу, чтобы всем детям было интересно. Для
организации
работы
с
детьми
необходимо
иметь
соответствующее
помещение, и оборудование для проведения анимации. Учитывая при этом
фактор сезонности, чтобы была возможность реализации и подвижных, и
развивающих игр, таких как рисование, лепка и т.д.
Работа мини-клуба в гостинице — креативный и кропотливый процесс,
и задача детского аниматора — организовать досуг детей, развить их
познавательные, физические и психологические способности, чтобы каждый
проведенный день ребенка в мини-клубе, превратился в событие, праздник,
который останется ярким впечатлением от отдыха.
Актуальная проблема, которая в настоящее время стоит в Росси – это
развитие анимационной деятельности, для решения которой, требуется
использование международного опыта. С каждым годом потребительский
спрос
на
анимационные
услуги
возрастает,
а
туристские
потоки
увеличиваются. С учетом того, необходимо разрабатывать анимационные
программы для всевозможных категорий туристов. Так же, особое внимание
11
следует уделить подбору и обучению персонала. Ведь то, на сколько
грамотно аниматор сможет выстроить свою работу с туристами, напрямую
будет
зависеть
впечатление,
сформированное
у
участников,
что
в
дальнейшем может повлиять на имидж отеля.
На туристскую образовательную деятельность возлагаются достаточно
большие надежды: обучение спортивной анимации позволит вести здоровый
образ жизни, рекреационная, культурная, творческая анимация позволит
решить проблему духовного здоровья, туристские предприятия смогут
качественно обслуживать туристов.
1.2 Роль анимационного обслуживания в деятельности гостиничного
комплекса
Исследователи определяют следующие основные виды анимационного
сервиса:
1 Спортивная анимация. Данные вид анимации предполагает
теоретическую подготовку, так как без теоретической базы результат
невозможно. Основной спортивной анимации является здоровый образ
жизни. Последние годы данная тенденция стала очень модной, быть
здоровым, не иметь вредных привычек, заниматься спортом, правильно
питаться. Здоровый образ жизни понятие комплексное, и включает все то,
что способствует выполнению человеком общественных, бытовых и
профессиональных
функций.
Главная
цель,
на
которую
направлена
спортивная анимация – это сохранение и укрепление здоровья. В данном
виде анимации может быть применено все, что создано и наработано в
данной области на сегодняшний день. Особое значение уделено различным
спортивным конкурсам, состязаниями, спортивным занятиям, подвижным
играм. Сюда входят и давно известные всем игры, и абсолютно новые,
которые разрабатываются аниматорами на месте, в процессе общения;
предложенные кем-то из участников, адаптированные и модернизированные
применительно к данной ситуации. Обычно, во всех играх, аниматоры могут
принимать участие и как ведущие, и как судьи, и так же как игроки. Их
12
основной задачей является поддержание интереса у участников, контроль за
ходом игры, сглаживание возникающих конфликтных ситуаций. Аниматор
должен уметь четко объяснять правила, гарантировать безопасность
участников во вовремя игры, ее непрерывность, суметь правильно
организовать начало и завершение, с обязательным результатом и
объявлением победителей. Аниматор должен уметь создаваться такую
атмосферу азарта и увлеченности игрой, чтобы находящиеся неподалеку
туристу постепенно подключались в игру, переключая свое внимание. Во
время таких игр – энергичность, динамичность, заводной нрав конкуренции
позволяет каждому участнику раскрыться, проявить какие-то таланты,
особенности. Кроме того, командные игры сближают людей, выполняя таким
образом одну из важных функций на отдыхе. Люди попадают на отдыхе в
новый круг общения, процесс коммуникации во время игры сближает.
Именно это и способствует наилучшему оживлению отдыха – с одной
стороны создается атмосфера соперничества, а с другой – взаимовыручка.
Именно это и есть главная задача для аниматоров.
2 Детская анимация.
О наличии мини-клуба в отеле информирует
яркий стэнд, установленный в холле гостиницы. Так же о наличии детского
клуба делаются баннеры у входа в главный ресторан или на пляж, на котором
расписан график работы и грядущие мероприятия для детей, чтобы уже при
заезде в гостиницу постояльцы имели общее представление. Название миниклуба – сугубо индивидуально, но оно определяет последующую политику и
лозунг данного подразделения.
Для эффективной работы с детьми необходимо чтобы отель имел
подходящие помещения для пребывания детей, как в летний месяц, так и в
непогоду, и холодное время года. Необходимо чтобы было установлено
качественное оборудование, а также разные инвентарь для рисования, лепки,
настольных игр и т.д. Каждый день необходимо начинать со знакомства,
представления друг другу, чтобы дети запоминали имена товарищей.
Необходимо иметь свою тематику, которая будет раскрываться в течении
13
познавательных и спортивных занятий и конкурсов, совместно поставленные
мини спектаклей, концертов и праздников. Вечером все собираются посетить
представление, где переодеты и разукрашенные при помощи аниматоров
дети, играют свои заранее выученные роли на сцене.
3 Культурно-досуговая анимация.
Основами культурно-досуговой анимации туристского обслуживания в
гостиницах считается:
- комплексный подход к организации мероприятий;
- свобода выбора этих мероприятий;
- театрализация: использование всевозможных способов и всех видов
искусства
(живопись,
музыка,
литература),
при
этом
ход
события
определяется сценарием;
- персонификация.
К традиционным формам
организации
подобных мероприятий
относятся:
- карнавал (народное гуляние в виде уличного шествия, парада,
маскарада),
- раут (собрание людей, не предполагающее танцы);
- банкет (массовое собрание людей, в основе которого – обильное
угощение);
-
мистерия
(театрализованная
постановка
пьесы
религиозного
содержания);
- раус (мероприятие по зазыванию зрителей перед презентациями,
культурно-досуговыми программами);
-
церемония
(культовый
благоговейный
/государственный/
акт,
который проводится в строгом порядке /церемониале/);
- шоу-представление, массовое зрелище.
Для того чтобы успешно разработать развлекательную программу для
гостиницы, необходимо об условиться с рядом критериев, а именно:
14
- жанром, при котором формируется особая атмосфера и ощущения
для зрителей (драма, клоунада, мюзикл и т.д.). При этом номера и фрагменты
необходимо сочетать так, чтобы сложилась единая картина и связанная
структура элементов данного представления;
- названием представленного шоу, именно оно будет создавать
необходимый настрой и раскрывать его замысел;
- сценарным планом, в котором обозначен список элементов,
фрагментов, мероприятий в процессе их становления, персонажей, их
отношения и движение. В обязательном порядке должна быть завязка,
кульминация и развязка;
- сценарием, то есть детализацией пунктов сценарного плана, а также
работа над литературной частью – проработкой монологов и диалогов,
изучением речевого стиля;
- режиссерским планом – перевод литературы на язык действия (если
это постановка по мотивам литературного произведения), формирование и
координация непрерывной действенной цепочки, и работа с техникой, светом
и звуком.
Одним из важных аспектов, является место проведения данного
мероприятия (на летней площадке, в баре, около бассейна), определиться с
темпом, ритмом, включением эффектных моментов и репетиционным
периодом. Вечерние представляются всегда должны иметь разнообразие.
Они должны иметь разное содержание, вид постановки, разнообразные
костюмы. В связи с тем, что вечерние представление, чаще всего, являются
одной из главных частей развлекательной программы им стоит уделять
особой внимание, т.к. они должны быть интересны для всех отдыхающих.
Обычно, участие в них принимают все аниматоры. Каждое представление
аниматоры пытаются организовать по-особенному, сделать более ярким,
красочным и запоминающимся. Формы вечерних шоу бывают совершенно
разные – театрализованные шоу, где участие принимают и зрители, и гости, и
15
сами аниматоры. Бывают разыгрываются и небольшие повседневные сценки,
приглашенными актерами.
Разнообразие потребителей туристских услуг является одной из
основных особенностей туризма. Категории туристов различаются по целям
поездки, по особым личным требованиям к туристическим услугам, по
подходящей ценовой политике, которая для каждого потребителя может
быть индивидуальной. Для каждого типа туриста существует определенный
тип туристского рынка. Выделены следующие факторы, которые влияют на
туристский спрос и поведение туристов:
1 Доход. Турпотребность становится спросом, только в том случае,
если на нее имеются финансовые средства. Следовать, путешествовать могут
только те, кто имеет финансовую возможность. На сегодня выделяются 2
вида
дохода,
один
из
которых
является
эффективным,
другой
–
неэффективным.
2 Структура семьи. Определено, что многодетные семьи путешествуют
гораздо реже, нежели семьи с 1 ребенком, или состоящие только из 2
человек. В таких семьях, частота поездок значительно выше.
3 Возраст. Путешествия более популярны среди людей социально
активных, пожилые люди и маленькие дети путешествует значительно реже.
4 Образование и профессия человека. В большей степени, поездки
осуществляют служащие и чиновники, по причине того, что каждый год
имеют возможность продолжительного отпуска.
Менеджмент обслуживания направлен на выполнение основной
производственной задачи туроператора – качественное предоставление
туроператорских услуг. Для этого необходимо обеспечивать туристов
безопасностью, а также выполнять все специфические требования, которые
диктует рынок в настоящее время. Большое значение играет способность
учитывать все особенности обслуживания, которые входят в понятие
гостеприимства. У каждого предприятия есть свой план действий, заранее
16
определяющий,
как
данной
предприятие
сможет
конкурировать
в
соответствующем сегменте рынка – это является стратегией обслуживания.
В широком понимании, стратегия обслуживания – это генеральный
план действий, которые выстраивает приоритеты стратегических целей в
обслуживании, при достижении которых имидж туроператора будет являться
устойчиво положительным, можно будет добиться постоянной клиентуры, и
как следствие устойчивой финансовой позиции на рынке.
Стратегическими направлениями в обслуживании туристов являются и
такие, как качество и культура обслуживания, информированность и
насыщенность программ, ненавязчивость сервиса и т.д.
Целевой рынок определяет стратегию обслуживания. Например,
обслуживание
японских
туристов
всегда
отличается
от
специфики
обслуживания европейских. По своей специфике обслуживания так же
различаются разные возрастные группы, а также более бюджетные и VIPпрограммы.
Диверсификация образа жизни граждан России сегодня создает почву
для
повышения
разнообразия
мотивов
туристических
поездок.
Для
обеспечения максимального широкого охвата потребителей, в приоритете у
которых
удовлетворение
потребностей
в
отдыхе
и
развлечениях,
формируются специальные концепции по проведению досугового отдыха и
отпусков. Однако, во всех этих концепциях большее внимание уделено связи
с природой, культурному отдыху, а также возможности психологического и
физического расслабления. Именно полноценный отдых помогает обрести
человеку гармонию и баланс, получить новый заряд энергии. По этой
причине, именно в правильной организации досуга возникает острая
потребность. Свободное время – это важнейшая социальная сфера человека,
которая нуждается в государственной поддержке.
На сегодняшний день, все большее распространение получают
специализированные организации, которые профессионально занимаются
организацией досуга. Для отдыхающих разрабатываются новые виды услуг,
17
которые направлены на организации свободного времени. В этот комплекс
входит различного вида спортивные мероприятия, такие как групповые
зарядки, спортивные залы, развлекательные мероприятия спортивной
направленности, как для взрослых, так и для детей. Существует пять групп
факторов, которые оказывают непосредственное влияние на формирование
туристических потребностей, которые впоследствии оказывают влияние на
функционирование туристического бизнесе. К этим факторам относятся:
природные, социально-экономические, культурное наследие и богатство
туристского пространства, материальная база.
1.3 Анализ анимационной деятельности отечественных и зарубежных
предприятий индустрии гостеприимства
Организация отдыха отдыхающих на курортах является одной из
важнейших задач специалистов курортного дела и туризма. Как показывают
опросы, для 50-70 % путешествующих основной целью поездки является
отдых. Для приморских курортов данный процент несколько выше, а для
узкоспециализированных курортов несколько ниже. И одной из трудных
задач, является организация досуга. В первую очередь это связано с
наличием большого количества свободного времени у туристов в отелях, в
момент их пребывания на курорте.
В связи с ростом образовательного и культурного уровня населения,
внедрением инноваций в индустрию развлечений, широким опытом
зарубежных курортов, а также все большей активизацией гастрольной и
концертной деятельности театра, кино и эстрады – в организации досуга
происходят все больше изменений.
Человек, потребляя услуги туристской отрасли, ставя перед собой
главную цель – хороший отдых, выбирает местом для проведения своего
отдыха приморский курорт и имеет определенные ожидания. По завершении
отдыха каждый человек хочет быть отдохнувшим, отвлеченным от
повседневных забот, и с зарядом положительных эмоций и жизненной
энергии. Ведь именно это формирует определенное психологическое
18
состояние, в котором человек ощущает чувство удовлетворенности от
проведенного отдыха в данном гостиничном предприятии.
Существует множество форм анимационной деятельности (они
представлены на Рисунке 1.1), их выбор базируется на возможностях
материально-технической базы отеля, наличия развитой инфраструктуры, а
так же месторасположения. Самыми популярными формами анимационной
деятельности является экскурсионная работа, спортивно-массовая, показы
кинофильмов, проведение различных анимационных вечеров.
Детские развлечения
Экскурсии
Игровые автоматы,
бильярд, шахматы
Спортивномассовая работа
Показ кинофильмов
Водные развлечения
Вечера отдыха и развлечений
(дискотеки, караоке и т.д.)
Формы
организации
анимационной
деятельности
Библиотечная
работа
Концертная
деятельность
Посещение фестивалей,
конкурсов, игр
Рисунок 1.1 – Формы организации анимационной деятельности
Если рассматривать экскурсионную и спортивно-массовую работу, то
можно прийти к выводам, что данные формы проводятся как сотрудниками
самого средства размещения, так и наемными профессионалами сторонних
специализированных экскурсионных бюро. Большое значение в этом играет
то, что для экскурсионной деятельности необходимо иметь лицензию на
право ей заниматься, а также требуется наличие специальных сертификатов,
документации и транспортных средств для ее осуществления.
В связи с чем, как показывает практика в настоящий момент, наиболее
экономически выгодно прибегать к услугам сторонних организаций.
19
Очень популярной формой проведения досуга являются вечера отдыха,
кроме этого существует большое количество альтернативных вариантов их
проведения. Одним из наиболее популярных в настоящее время является
показ кинофильмов в оборудованных залах, а также под открытым небом.
Также не меньшей известностью пользуются танцевальные мероприятия,
дискотеки, проведение конкурсов, вечера встреч. Чаще всего это поводится
сотрудниками анимационной службой отеля, без привлечения сторонних
специалистов.
Одним из достаточно устаревших, однако еще пользующихся спросом
форм организации досуга является библиотека. Работа библиотек обычно
осуществляется по нескольким направлениям - это выдача книг для чтения;
проведение различных тематических мероприятий, посвященным деятелям
искусства; пропаганда здорового образа жизни.
Существуют пассивные игровые формы организации досуга у
туристов. Для них не требуется анимационный персонал – это шашки,
шахматы, бильярд. Имеют место быть и активные игры, с привлечением
команды аниматоров.
Многие крупные, особенно сетевые отели могут позволить себе
проведение наиболее глобальных мероприятий, таких как организация
концертов
эстрадных
звезд,
бенефисов
артистов
театра
и
кино,
организовывая творческие вечера, показы мод, выставки, конференции и
симпозиумы. В России наиболее крупными центрами проведения подобных
мероприятий являются Сочи, Геленджик, Анапа.
Если
рассматривать
анимационное
обслуживание
как
новое
направление, то в первую очередь следует отметить, что анимационнокультурная деятельность очень хорошо продвигается на Западе.
В связи с увеличением количества свободного времени у населения,
как следствие, происходит и развитие анимационной деятельности, и
разработка все большего количества досуговых программ и услуг на рынке.
На Западе индустрия развлечение начала развиваться более полувека назад,
20
где и получила наиболее распространение. В этом области наиболее развитие
получили США, Канада, страны Западной Европы (Германия, Финляндия,
Дания, Бельгия, Нидерланды, Франция).
В курортных зонах всего мира существует четкое осознание того, что
особая роль принадлежит организации досуга отдыхающих: игровым
мероприятиям, активным соревнованиям, различным шоу и праздникам и так
далее. Основная деятельность анимационного сегмента на Западе –
ежедневные программы, которые предполагают широкий ассортимент
различных бесплатных анимационных услуг, как для взрослых, так и для
детей.
У
любого
средства
размещения
существует
ежедневная
развлекательная программа, содержание которой может изменяться в
зависимости от количества и контингента отдыхающих, а так же
месторасположения объекта, графиков экскурсий, питания и возможностей
персонала.
Как показывает анализ опыта зарубежных стран, где данный сегмент
получил хорошее развитие – в индустрию развлечений требуются
качественные
программы,
качественное
оборудование,
высококвалифицированный персонал, а также постоянные новые методы в
управлении данной деятельностью.
При организации обслуживания, необходимо понимать, что помимо
хорошего состояния объекта размещения, очень важно оказать именно
качественный сервис. Ведь именно психологическое состояние и хорошее
настроение является главным залогом успешного отдыха.
Активный отдых стал одним из наиболее популярных направлений,
множество отелей, отелей таких направлений, как Турция, Кипр, Египет,
Греция, Канарские острова, Испания и ряд других курортов, предлагает
следующий набор развлечений в отеле (наличие перечисленных далее услуг
предполагает отели категории 4*-5*):
- теннисные корты (обучение теннису);
21
- сквош;
- стрельба из лука;
- виндсерфинг (обучение серфингу);
- катамаран;
- каное;
- банан;
- водные лыжи;
- катер;
- настольный теннис;
- бильярд;
- мини-гольф;
- гольф;
- футбол;
- волейбол;
- баскетбол;
- дартс;
- дайвинг (подводное плавание с аквалангом);
- фитнес – центр;
- аэробика (несколько видов);
- гимнастика;
- мини акваленды (несколько водных горок на территории отеля);
- анимация;
- «живая» музыка;
- дискотека;
- игротека;
- караоке-бар;
- детская площадка;
- бассейны;
- массаж – салон;
- сауна;
22
- турецкая баня;
- пэйнтбол;
- мини зоопарк;
- конный спорт (с обучением верховой езды).
В Болгарии отеле Helios SPA &Resort 5* на курорте Золотые пески,
который располагает номерами категории 4 и 5* каждый отдыхающий может
почувствовать атмосферу, которая располагает всех гостей к прекрасному
отдыху, как взрослых, так и с детей. Отель имеет детскую комнату с
персоналом, владеющим несколькими языками (включая русскоговорящих
аниматоров), который функционирует 6 дней в неделю. Для детей
предусмотрен детский бассейн с горками, детская площадка, специальное
меню в ресторане. Для маленьких зрителей организуются вечерние
дискотеки. Отель предоставляет возможность услуг няни. Для взрослых –
множество
развлечений,
отличительной
чертой
является
знаменитое
болгарское нестинарство – это танцы на углях, что характерно только для
некоторых болгарских отелей.
В Румынии функционируют отели разных категорий, расположенные
непосредственно на набережной линии, имеют все необходимые условия для
комфортного отдыха постояльцев: водные, подводные, надводные виды
спорта, множество ресторанов и баров, казино, кегельбаны. Отличительной
чертой румынского туризма является детский отдых, именно данный сегмент
является одним из основных видов туризма. Детский отдых предусмотрен и
на море, и на горнолыжном курорте, и на экскурсионных программах.
В Венгрии большое распространение получили вечера классической
музыки, из спортивных мероприятий – это парусный спорт, рыбалка и
гребля, а зима — это сказочное время для катания на коньках, финских санях
и буерах.
Для детей предусмотрен отличный международный лагерь
Форраш, который имеет всемирную известность. На территории лагеря есть
прекрасные озера, с небольшой глубиной и мягкой водой. Для детей
предусматривается
четырех
разовое
питание,
ежедневные
игры
с
23
аниматорами, спортивные мероприятия, вечерние дискотеки, а также
экскурсии в Будапешт.
Тунис имеет отличительную особенность – это базары «на колесах»,
которые можно увидеть на территории отелей. Они представляют собой
рынки, переезжающие из отеля в отель на один день. Обычно это связано с
тем, что на территории отеля будет проводиться восточное фольклорное шоу,
включающее танцы живота или иные традиционные шоу. Восточные базары
завлекают туристов своим изобилием – это изделия из серебра, стекла и
кожи, керамики, овечьи шкуры, экзотические фрукты, благовония. На таких
базарах очень часто сами продавцы и устраивают шоу для привлечения
туристов – это может быть глотание мечей, жонглирование, катание на
верблюдах.
Ямайка предлагает достаточно широкий диапазон развлечений в отелях
– это развлекательные программы, кулинарные мастер-классы, уроки
национальных танцев, велосипедные прогулки, морские прогулки на яхтах,
вечерние
карнавалы,
концерты
местных
исполнителей,
цирковые
представления. Детские клубы на территориях отелей организовывают игры
в бассейне, морские путешествия, пляжные игры, пешие походы на ямайские
фермерские плантации, детские шоу-концерты, посещение мини-зоопарка
при отелях.
В Швеции (недалеко от Кируны – это административный центр
шведской Лапландии) ежегодно возводится гостиница изо льда и снега, и
имеет
название
«Арктический
дворец».
Данный
отель
является
единственным в мире, на сегодняшний день. Здесь предусмотрены ресторан,
бар, церковь, кинотеатр и художественная галерея. Все номера имеют
комфортное оснащение, однако в данном «ледяном» отеле в силу его
особенностей нет отопления, и температура внутри помещения очень низкая,
2-3 градуса ниже нуля. Для гостей предусмотрены теплые комбинезоны, а
кровати имеют покрытие из оленьих шкур. Данный отель подойдет для
людей, предпочитающих разнообразие, и кого сложно чем-либо удивить.
24
«Арктический Дворец» тает весной, но снова появляется в ноябре-декабре,
как только начинают позволять погодные условия. Однако, даже в таких
условиях, гости отеля участвуют в тематических вечерах и танцах, чтобы
согреться и полностью погрузиться в завораживающую обстановку.
В России, в Сочи на территории отеля «Прометей клуб 4*» проводятся
разнообразные развлечения в отеле, которые приближены к мировому
стандарту: спортивные площадки, рестораны и бары, морские прогулки на
катере, рыбная ловля, водные виды спорта, а также дельтаплан, теннисные
корты,
волейбол,
баскетбол и
минигольф. Еженедельно
проводится
«Праздник Нептуна». В «Прометей клубе» созданы все условия для детей:
аквапарк, луна-парк, детская комната, где можно оставить ребенка под
присмотром няни. Проводятся детские анимационные программы с 10-00 до
21-00, в программе: спортивные мероприятия, подвижные игры, конкурсы.
Есть детский бассейн с подогреваемой водой.
В Сингапуре отель «Раффлз» – легенда и символ города. У отеля свой
собственный стиль в архитектуре и дизайне интерьера, который так и
называется – стиль «Раффлз». Отель по праву можно назвать музеем, даже
обслуживающий персонал в нем имеет весьма специфический вид: быстрые
мальчики-малайцы, горничные китаянки, величественные швейцары-индусы
и главный повар – разумеется француз. Все костюмы, в которые одет
персонал подобраны с целью передать тот исторический дух эпохи, в
котором пребывал «Раффлз» долгие годы. В отеле можно приятно провести
время, даже не будучи постояльцем. Можно гулять по садам с фонтанами,
пальмами и орхидеями, посмотреть музей, расположенный в отеле,
отдохнуть в лобби или в прохладных галереях, поиграть в бильярд, заглянуть
в Писательский бар, названный так еще во времена Киплинга. На территории
отеля произрастает 50 000 тропических растений восьмидесяти видов. Этот
отель особо будет интересен для любителей истории, отель поражает своим
великолепием, а также на его территории проходят балы в вечерних туалетах
и тематические вечера поэзии и искусства, вечера классической музыки.
25
В Дубае – арабском Нью-Йорке, так его называют, широкая индустрия
развлечений в отелях. Дубайский Burj Al Arab Hotel (Deluxesuite) 5* «Арабская башня», входит в «Книгу рекордов Гиннесса», как самый высокий
отель в мире, его высота – 321 метр. По форме отель напоминает гигантский
парус. Он также признан самым роскошным среди высотных отелей В отеле
находится самый интересный ресторан Эмиратов – подводный, посетителей
сюда привозит стилизованный под подводную лодку лифт. Инсценировка
максимально приближена к реальности и включает знакомство с капитаном
субмарины, который перед отплытием подробно информирует о том, что
необходимо делать по правилам безопасности. Египетский стиль времен
Нефертити и Клеопатры определяет экстравагантный интерьер фитнес-клуба
и косметического центра. Весь отдых легко можно провести, не выходя с
территории отеля, на котором представлены различные развлечения с
вечерними шоу-программами, конкурсами и дискотекой до утра. Для детей
на территории отеля есть мини-клуб Sindbad (4-14 лет), а также отель
соединен с аквапарком «WILD WADI» искусственной насыпью.
На острове Шри-Ланка (ранее Цейлон), который поэтично называют
«слезинкой на щеке Индии», вся курортная жизнь сосредоточена в
гостиницах. А значит, к выбору места жительства на Шри-Ланке надо
отнестись особенно внимательно. Практически все отели Шри-Ланки
расположены на первой линии от океана. Набор развлечений в отелях
разнообразен и велик, представлены следующие виды: водные виды спорта,
водные горки в бассейнах, тренажерные залы, теннисные корты, бадминтон,
сквош площадки, команда аниматоров и детских аниматоров, которые не
дадут соскучиться на протяжении всего отдыха.
В Турции сегодня есть огромное количество отелей, где родители
могут отдыхать, отдав своих детей в мини-клуб на целый день. Например,
отель Lykia World Oludeniz предлагает своим юным постояльцам развлечения
на любой вкус. Lykie Club, работающий 13 часов в день, принимает на свое
попечение ребятишек начиная с 6 месяцев и до 16 лет.
26
А в отеле Rixos Premium Bodrum специально созданный для маленьких
постояльцев RixiClub предлагает развлечения детям от 3 до 12 лет. В
программу детского клуба входят как традиционные уроки лепки и
рисования, так и достаточно экзотические классы росписи по ткани или
ухода
за
растениями.
подопечным
что-то
Каждый
новое.
Это
день
аниматоры
может
быть
предлагают
поиск
клада
своим
под
предводительством «Капитана Флинта» с саблей наголо и попугаем на плече
или преследование племенем индейцев «бледнолицего врага» с поимкой
оного и «утоплением» в бассейне. По вечерам для малышей устраивают шоупрограммы и традиционные для всех турецких отелей детские дискотеки. И
конечно же, в гостинице есть аквапарк, большая развлекательная площадка и
специальное детское меню.
Предназначенный для детей Grecoland (Grecotel Creta Palace, Греция)
порадует своих гостей большим выбором не только развлекательных, но и
познавательных программ, рассчитанных на представителей подрастающего
поколения от 3 до 12 лет. Здесь можно получить уроки греческой кулинарии,
чтобы уже по приезде домой порадовать своих родителей новыми блюдами,
или узнать, как ухаживать за садом, подстригать деревья и кустарники,
сажать цветы и правильно поливать их. Для тех, кому исполнилось 6 лет,
небольшим приключением может стать ночевка в Overnight Camp – ребенок
под присмотром пробудет там до утра, а родители тем временем могут
провести свободное время, как им заблагорассудится. В сезон отель
предлагает также программу для подростков, включающую различные
спортивные развлечения, в том числе и на воде, ролевые игры и
познавательные уроки.
Estival Park (Испания) – однозначный лидер детского отдыха в Испании
по итогам 2009 года среди российских туристов. Огромный гостиничный
комплекс, работающий по системе all inclusive, предлагает различные виды
размещения как в апартаментах, так и в трех отдельных корпусах. Детский
мини-клуб «Зебра» проводит анимационные программы на русском языке.
27
Для взрослых каждый вечер существует выбор, на развлекательную
программу какого из трех корпусов отправиться, поскольку везде она разная.
При поездке в Испанию с ребенком посещение Port Aventura входит в
обязательную программу. Добраться до него из отеля можно на автобусе
всего за 10 минут. Входной билет лучше сразу покупать на два дня,
поскольку, как и в большинстве парков развлечений, очереди на аттракционы
немаленькие, да и сама территория тематического парка столь велика, что
обойти все за один день, да еще и с ребенком, будет достаточно
проблематично.
Зимние
развлечения
в
отеле
также
могут
быть
достаточно
разнообразными. На курортах в Лапландии, существует масса развлечений,
как на территории отелей, так и за их пределами. На зимних курортах отели,
в большинстве случаев небольшие по вместительности, а сам курорт
представлен в виде городка с развитой инфраструктурой. На курорте Леви в
отелях «Сиркантахти», «ХуллуПоро», «Мунлайт», находится детская игровая
площадка, детская лыжная школа, водный центр (бассейны, бани сауны,
тренажерный и спортивные залы). Катание на собачьих, оленьих упряжках,
исландских лошадках, посещение оленьей фермы, где оленеводы – саамы,
рассказывают
о
собственной
жизни
и
жизни
оленей,
угощают
национальными блюдами. На всех курортах Лапландии организуются
специальные анимационные программы встречи Нового года, включающие
поещение Деда Мороза, праздничные ужины в национальном финском стиле
с живой музыкой, танцами, конкурсами и подарками.
Разнообразные
анимационные
программы,
благодаря
удачному
сочетанию нескольких видов анимации, которые реализуют грамотные
специалисты анимационной команды, способствуют улучшению имиджа
предприятия. Благодаря чему отель имеет конкурентные преимущества и
гарантию возврата клиентов снова и снова, так как большая часть гостей,
предпочитает возвращаться туда, где им уже оказали хороший сервис,
нежели искать что-то новое.
28
2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АПАРТ-ОТЕЛЯ «БРЕВИС»
2.1 Краткая характеристика объекта исследования
Полное
название
предприятия:
Общество
с
ограниченной
ответственностью «Юниверсити Плаза».
Сокращенное название предприятия: ООО «Юниверсити Плаза»,
Апарт-отель «Бревис».
Апарт-отель расположен в центре города, на набережной линии города
Сочи,
на
территории
Российского
Международного
Олимпийского
Университета, по адресу ул. Орджоникидзе 11/1. Ближайшая автобусная
остановка расположена в 100 метрах от апарт-отеля. Расстояние до
железнодорожного вокзала Сочи составляет 3 км, а до аэропорта Адлера - 28
км. Парки, пляжи, аквапарки, театр, музеи, кафе и рестораны – все это
находится в непосредственной близости от отеля (Рисунок 2.1).
Рисунок 2.1 – Расположение апарт-отеля «Бревис»
Строительство апарт-отеля «Бревис» было задумано для обслуживания
Олимпийских игр 2014 года. Оригинальный проект здания был разработан
29
совместно с французскими архитекторами и выполнен в космополитическом
стиле. Открытие гостиничного комплекса произошло 18 августа 2013 года и
превратилось в настоящий праздник, который посетило множество видных
политических деятелей. Во время проведения Олимпиады 2014 на базе
гостиницы был организован Олимпийский пресс-центр.
После проведения Олимпиады отель «Бревис» стал функционировать,
как
курортный
апарт-отель,
предлагающий
широкий
спектр
услуг
постояльцам.
Современная архитектура и функциональный дизайн позволяют
наслаждаться приятным отдыхом круглый год. Апарт-отель занимает более
90 000 квадратных метров и имеет подземную стоянку на 270 машиномест. В
основе архитектурной концепции апарт-отеля изначально заложены такие
принципы,
как
многофункциональность,
мультимедийность,
трансформируемость и технологичность (Рисунок 2.2).
Рисунок 2.2 – Апарт-отель «Бревис»
Отель предназначен для длительного проживания – на срок от 3 дней, и
идеально подходит для деловых поездок и семейного отдыха. В 16-ти
этажном здании апарт-отеля расположены 124 апартамента с видом на море и
на город. Из 124 номеров-апартаментов:
30
- 80 двухкомнатных номеров, с площадью от 50 м2 (Приложение 1 –
обзор номерного фонда);
- 22 трехкомнатных номера, с площадью от 110 м2 (Приложение 1 –
обзор номерного фонда);
-
16 двухкомнатных номеров для людей с ограниченными
возможностями, с площадью от 65 м2;
- 4 четырехкомнатных номера, с площадью от 160 м2 (Приложение 1 –
обзор номерного фонда);
- 2 дуплекса (двухуровневые апартаменты), с площадью от 110 м2
(Приложение 1 – обзор номерного фонда).
Во всех номерах гостиницы установлена удобная комфортабельная
мебель,
ванные
комнаты,
центральная
система
кондиционирования,
телефоны с международной связью, спутниковое телевидение, холодильники
или мини-бары, возможность бесплатного подключения к Интернету. Все
номера имеют отдельный балкон и зону кухни. В качестве декора, в номерах
развешаны картины, для создания атмосферы уюта. Все номера выполнены в
стиле минимализма. Размещение в номерах детей до 4 лет – бесплатно.
Размещение с домашними животными оговаривается дополнительно и
составляет 500 рублей в сутки.
Гостиница осуществляет предоставление услуг по договорам с
организациями, фирмами, предприятиями, по заявкам на размещение,
поступившим в
гостиницу
посредством
любой
связи,
позволяющей
установить достоверность заказчика, а также по свободному поселению при
наличии свободных мест. При оформлении проживания в гостинице гость
обязан предоставить паспорт, по которому оформляется в гостиницу, а также
познакомиться с порядком проживания. Оформление прибывающих в
гостиницу и убывающих из нее производится круглосуточно.
На территории апарт-отеля располагается детская обустроенная
площадка, которую могут посещать все желающие (Рисунок 2.3).
31
Рисунок 2.3 – Детская площадка
В гостинице установлен единый расчетный час - 14.00 текущих суток
по местному времени. При проживании в гостинице менее суток оплата
взимается
за
полные
сутки
независимо
от
расчетного
часа,
при
преждевременном выезде возврат денег производится при своевременном
информировании и согласно условиям предварительного бронирования.
В случае раннего заезда, на усмотрение администратора взимается
плата – оплата за половину стоимости суток.
В случае задержки выезда гостя оплата за проживание взимается в
следующем порядке:
- не более 6 часов после расчетного часа - оплата за половину суток;
- от 6 до 12 часов после расчетного часа - оплата за полные сутки.
Оплата проживания в апарт-отеле «Бревис» установлена посуточная,
которая взимается согласно осуществленному бронированию в момент
заезда. При оплате проживания клиенту выдается 1 экземпляр счета,
кассовый чек, разрешение на право проживания, карта гостя, ключ от номера.
По требованию - счет-фактура.
Бронирования
гарантированные.
существуют
В
летний
как
сезон,
гарантированные,
а
негарантированные брони могут быть сняты.
также
в
так
и
праздничные
не
дни
32
При гарантированном бронировании номеров, при наличии договора на
предоставление гостиничных услуг порядок оплаты - согласно условиям
договора. При отсутствии договора оплата должна быть произведена:
- при безналичном расчете - на основании выставленного счета не
позднее момента размещения;
- при наличном расчете – не позднее момента размещения.
При негарантированном бронировании бронь аннулируется в 18.00
часов. Отказ от забронированных номеров полностью или частично должен
быть заявлен гостинице не менее чем за 24 часа для индивидуального гостя и
за 48 часов для группы.
Стоимость размещения в двухкомнатных апартаментах включает
размещение до 2 человек, при размещении более 2 человек доплата – 1000
руб в сутки. При размещении в других категориях стоимость включает в себя
размещение до 4 человек, при размещении большего количества человек –
условия аналогичны.
Вход в гостиницу и получение ключей от номера осуществляется
только по карте гостя. При выезде из гостиницы проживающий должен сдать
карты
гостя
и
комплект
электронных
ключей,
а
также
оплатить
дополнительные услуги, если они были оказаны.
Услуги, которые предоставляются в гостиницах, бывают основными и
дополнительными. К основным услугам относится проживание. В апартотеле «Бревис» отсутствует широко-развитая инфраструктура внутри отеля,
однако имеет место сотрудничество с соседними корпусами отелей(отель
«Pullman»
и
отель
«Mercure»)
и
сторонними
организациями.
К
дополнительным услугам гостей предоставляется:
- круглосуточное обслуживание в номерах (RoomService организует
ресторан «Light House», находящийся в непосредственной близости от
отеля);
- комната детского досуга (отель «Pullman»);
- экспресс прачечная и химчистка (отель «Pullman»);
33
- медпункт (отель «Pullman»);
- парикмахерская, салон красоты «Persona» (расположен в здании
апрат-отеля);
- групповой и индивидуальный трансферт, такси;
- заказ авиа и ж/д билетов (отель «Pullman»);
- автостоянка наземная и подземная;
- завтраки в ресторане Кружева (отель «Mercure») по специальным
тарифам, а также скидка на все меню.
Высокий
уровень
сервиса
помогает
апарт-отелю
«Бревис»
зарекомендовать себя на рынке туристских услуг с лучшей стороны и
привлечь больше клиентов.
2.2 Структура управления апарт-отелем «Бревис»
Любая гостиница представляет собой некую систему или совокупность
связанных между собой элементов, действующих как единое целое при
реализации его генеральной цели. Для эффективного управления гостиницей
необходимо,
чтобы
все
управленческие
решения,
направленные
на
удовлетворение потребностей гостей, опирались на строго зафиксированную
управленческую иерархию.
Организационная структура гостиницы представляет собой систему
взаимодействия всех служб и подразделений. Во главе ее стоит директор
апарт-отеля – Красногорова Н.В.
В организационную структуру апарт-отеля «Бревис» входит:
- администрация;
- отдел приема и размещения;
- отдел бронирования;
- инженерно-технический отдел;
- отдел маркетинга;
-административный отдел;
- хозяйственный отдел.
34
Главной
задачей
организационной
структуры
отеля
является
установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее
руководство
с
низшими
уровнями
работников.
Эти
отношения
устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу
полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их
выполнение.
Для эффективной работы руководство гостиницы распределило среди
сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения цели
предприятия.
Данная организационная структура предполагает, что функциональные
руководители отделов не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность
координируется директором гостиницы (Рисунок 2.4).
Отдел приема
и размещения
Директор
Ассистент директора
Отдел
маркетинга
Хозяйственный
отдел
Административный отдел
Инженернотехнический
отдел
Отдел
бронирования
Рисунок 2.4 – Организационная структура управления апарт-отеля
«Бревис»
В апарт-отеле «Бревис» действует линейно-функциональная система
управления.
Данная
организационная
структура
основана
на
дифференциации функций управления, что позволяет подразделять процессы
35
на отдельные операционные отрезки, а управленческие воздействия на
функции.
Требования,
которым
отвечает
действующая
организационная
структура:
- гибкость, способность реагировать и адаптироваться к изменяющимся
условиям;
- минимизация числа звеньев и количества персонала;
- высокий уровень профессионализма сотрудников;
- минимизация издержек на аппарат управления и на деятельность в
целом.
При разработке организационной структуры руководство апарт-отеля
следовало следующим принципам:
-
разделить
предприятие
на
функциональные
блоки,
которые
соответствуют важным направлениям деятельности предприятия;
- установить соотношения полномочий различных должностей;
- определить должностные обязанности, как ряд определенных задач и
функций и поручить их выполнение конкретным лицам.
Рассмотрим каждое подразделение апарт-отеля «Бревис».
Отдел размещения включает в себя следующие службы, которые
возглавляются единым менеджером:
- служба приема и размещения – является одной из важнейших служб
данного подразделения, осуществляет встречу и размещение гостей, ведет
картотеку гостей и производит окончательный расчет с гостем;
- служба бронирования - занимается принятием заявок на заказ мест и
номеров в гостинице.
К административному блоку относится - финансовый отдел, отдел
кадров, служба безопасности. Все они являются едиными на предприятии
ООО «Юниверсити Плаза» и их сотрудники задействованы в трех корпусах
(«Бревис», «Pullman», «Mercure»), по этой причине они не выделяются как
отдельные подразделения апарт-отеля. Финансовый отдел занимается
36
ведением данных о финансовой деятельности гостиницы; состоит из
непосредственно начальника финансового отдела, бухгалтерии, контроллера
по ЭВМ. Бухгалтерия осуществляет контроль за денежными потоками
гостиницы; в составе отдела – главный бухгалтер, штатные бухгалтеры,
главный кассир.
Служба безопасности общая на все ООО «Юниверсити Плаза», однако
обязательно
существует
при
каждом
из
корпусов.
Данная
служба
разрабатывает проект системы безопасности отеля, который утверждается
генеральным директором после обсуждения с руководителями других
подразделений. Система пожарной безопасности включает в себя систему
пожарной
сигнализации
во
всех
помещениях
апарт-отеля,
средства
пожаротушения (пожарные рукава, огнетушители и т. д.), средства эвакуации
(пожарные лестницы), а также регулярные мероприятия по обучению
персонала. Все сотрудники отеля должны твердо знать свои действия в
случае пожара. Первое, что должен делать любой сотрудник при
обнаружении пожара - нажать кнопку пожарной сигнализации.
Отдел маркетинга и продаж играет очень важную роль в отеле. Главная
задача этого отдела – повышение загрузки гостиницы.
В функции данного подразделения также входит прогнозирование,
куда необходимо направлять капиталовложения, для получения большей
прибыли.
Данная
служба
проводит
рекламные
компании,
готовит
ежедневные прогнозы загрузки.
Маркетинговая
служба
осуществляет
анализ
степени
удовлетворенности клиента услугами отеля. Для этого в номерах гостиницы
раскладывают анкеты-опросники, в которых гостя просят оценить уровень
сервиса, предоставляемого разными подразделениями гостиницы. По
результатам обработки анкет разрабатываются предложения руководству
отеля по улучшению качества обслуживания, что должно способствовать
увеличению загрузки и, следовательно, доходов отеля.
37
К деятельности службы маркетинга относится реклама и разработка
четкой стратегии, каким образом проводить рекламу, для достижения
максимально эффективных результатов, при минимальной затрате средств.
Большая роль отводится налаживанию контактов с организаторами массовых
мероприятий, ведь именно с ними можно заключать договора на
перспективное использование номерного фонда отеля.
Руководитель
службы
маркетинга
устанавливает
отношения
с
потенциальными клиентами, находит новых потребителей данной услуги и
занимается распространением информации о данном средстве размещения.
Кроме того, данная служба выявляется особые потребности разных групп
клиентов, чтобы каждый гость чувствовал себя особенным. Это происходит
за счет поддержания контактов с соответствующими подразделениями
обслуживания.
Хозяйственный отдел. Обеспечивает уровень чистоты в номерах,
отвечает за санитарно-гигиеническое состояние и уровень комфорта в жилых
номерах и общественных помещениях. Данная служба возглавляется
менеджером, отдел является наиболее многочисленным. В состав службы
входят: горничные, кастелянши, уборщицы, поэтажный персонал. В течение
года в данном отделе всегда наблюдается высокая текучка кадров, однако
летом обязательное требование – полный штат сотрудников. Именно
состояние номеров – один из главных залогов успешного функционирования
отеля.
Технический отдел возглавляется техническим директором. В функции
технического отдела входит регулярное (согласно утвержденному графику)
проведение обследования санитарного и технического состояния гостиницы,
прилегающей территории, объектов коммунального назначения и внешнего
благоустройства.
В технический отдел также входит служба ремонта,
которая осуществляет профилактический и текущий ремонт не только
номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего
гостиничного предприятия.
38
Апарт-отель «Бревис» снабжен большим и сложным инженернотехническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация,
горячая и холодная вода, противопожарная система, вентиляция и
мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио-и
телевизионными установками, сигнализацией. Установлены скоростные
современные лифты.
Для постоянного наблюдения за состоянием инженерно-технического
оборудования в штате гостиницы существуют специальные должности:
инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники
и др. Каждая из этих должностей имеет свою зону ответственности, и именно
полное функционирование каждого звена обеспечивает качественный
уровень оказываемого сервиса в апарт-отеле.
Апарт-отель «Бревис» – это комфортабельный апарт-отель для гостей, с
современными
решениями
внутреннего
пространства,
роскошными
номерами-апартаментами и прекрасным сервисом. Именно поэтому в апартотеле останавливается не только русские постояльцы, но также и много
иностранных гостей. Здесь стараются создать самые комфортные условия для
проживания.
2.3 Анализ конкурентов
В настоящий момент гостиничный сегмент представляет собой отрасль
с растущим уровнем конкуренции. С каждым годом открывается все большее
количество отелей, однако далеко не все они выдерживают нынешний
уровень конкуренции, некоторые выходят из бизнеса. Конкурентная среда –
один из самых главных стимулов к улучшению работы.
Осуществляя контроль конкурентов отеля, появляется возможность
максимально удовлетворить специфические запросы гостя на более раннем
этапе, и наиболее эффективно. Имея представление о сильных и слабых
сторонах конкурентов можно оценить их потенциал, а также настоящую и
будущую стратегии, что позволит сконцентрировать свое внимание на тех
39
сторонах, где конкуренты имеют более слабую позицию.
Это позволит
расширить свои преимущества в конкурентной среде.
Конкурентоспособность фирмы определяется ее производственным и
финансово-коммерческим потенциалом, достаточным для того, чтобы
удержать или расширить занимаемую долю рынка в условиях конкурентной
борьбы.
Проведем анализ конкурентов апарт-отеля «Бревис» г. Сочи.
Объектами сравнения выступают следующие апарт-отели:
1 «Бревис»;
2 «Горки город»;
3 «Valset» от «Azimut»;
4 «Эстет»;
5 «Имеретинский».
Выбор именно этих отелей как основных конкурентов обусловлен тем,
что именно они имеют: специфику работы как апарт-отели, примерно
одинаковую ценовую политику, и находятся в одной ценовой категории.
Определить месторасположение каждого из них можно на рисунке 2.5.
Рисунок 2.5 – Карта расположения исследуемых отелей
40
Все сравниваемые отели находятся в различной части района Большого
Сочи, апарт-отели «Бревис» и «Эстет» находятся в центральном районе,
отель «Имеретинский» в Адлерском, и апартаменты «Горки Город» и апартотель
«Valset»
расположены
на
Красной
Поляне.
Каждое
из
месторасположений имеет свои плюсы и минусы, так же имеет своего
целевого клиента. Апартаменты в центральном районе и Адлерском
предполагают больше размещения для гостей, у которых в приоритете отдых
на море (если это летний сезон), размещения же на Красной Поляне
предполагают целевого потребителя гостей, предпочитающих горный
кластер.
При выборе конкретного апарт-отеля большое значение играет
фактор сезонности.
Проведем
SWOT-анализ
для
апарт-отеля
«Бревис»
и
отелей
конкурентов в таблице 2.1.
Таким образом, благодаря данному методу были определены сильные и
слабые стороны отелей, что позволяет выделить параметры, которые
являются более выигрышными, и которые необходимо развивать и
поддерживать,
а
также
показатели,
улучшение
которых
может
оптимизировать процессы совершенствования управления гостиницей и
свести к минимуму возможность ухудшение имиджа отеля. Данный анализ
необходим не только для оценки конкурентоспособности, но также
необходим для выбора стратегии развития отелей, и продвижения
определенных услуг, которые могут оказаться востребованными.
41
Таблица 2.1 –SWOT-анализ для апарт-отеля «Бревис» и отелей конкурентов
1
Сильные
стороны(S)
Слабые
стороны(W)
«Бревис»
2
месторасположение (центр
города); небольшой срок
эксплуатации
здания;
хороший имидж отеля в г.
Сочи,
узнаваемость;
тщательная
разработка
ценовой
политики
и
различных акций; близкое
расположение к ж/д вокзалу
и
аэропорту;
определен
целевой клиент; большая
площадь
номеров;
сотрудничество
со множеством ТА и ТО;
высокая
заполняемость
отеля,
круглогодично;
большая
территория
подземной парковки.
«Горки Город»
3
хорошо
развитая
инфраструктура;
небольшой
срок
эксплуатации
зданий
корпусов;
сотрудничество
со
множеством туроператоров;
высокая загрузка круглый
год, в связи с хорошо
продуманной
ценовой
политикой;
большая
территория;
наличие
достаточных
финансовых
ресурсов для реконструкции.
слаборазвитая
инфраструктура;
узкий
спектр оказываемых услуг;
нехватка
персонала
в
различных отделах; высокая
стоимость;
отсутствие
помещений для проведения
различных
мероприятий
(выставок,
конференций,
симпозиумов);
отсутствие
собственного пляжа;
отдаленность
от
центрального района Сочи;
узкий спектр оказываемых
услуг; отсутствие подземной
парковки,
маленькая
территория
собственной
наземной
парковки;
текучесть кадров; износ
номерного
фонда,
необходимость в ремонте;
неудобное расположение
«Valset by Azimut»
4
узнаваемость
бренда,
международная
сеть;
хорошо
развитая
инфраструктура;
имеются
стандарты
работы;
высокая
квалификация
персонала;
большая
площадь
номеров;
хорошая
репутация
среди
потребителей;
гибкая
ценовая
политика;
наличие
большого
опыта
у
высшего менеджмента
предприятия; большой
опыт работы на рынке
курортных
услуг;
площадь
номерного
фонда.
отдаленность
от
центрального
района
Сочи;
небольшой
номерной
фонд;
отсутствие
собственного
пляжа;
слабая
рекламная
компания; потребность
в
обновлении
номерного фонда; сбои
в работе онлайн
«Эстет»
5
месторасположение (центр
города);
малый
срок
эксплуатации
здания;
разработанная
система
обучения
новых
сотрудников;
гибкая
ценовая политика; высокий
уровень
безопасности
проживания в гостинице,
развита система охраны;
-продуманная
кадровая
политика, которая нацелена
на
стимулирование
и
развитие
персонала;
широкая дифференциация
номерного фонда.
«Имеретинский»
6
большая собственная территория;
собственный
пляж;
широкий
перечень дополнительных услуг;
хороша развитая инфраструктура
отеля; ежедневная уборка (что
нетипично для
апарт-отелей);
просторные номера; большое колво предприятий питания на
территории; квалифицированный
персонал;
имидж
отеля;.
сотрудничество со множеством
туроператоров
отсутствие
собственной
территории;
расположение
рядом
с
центральной магистралью
(шум); малая известность
бренда,
плохая
узнаваемость;
нехватка
данных
по
поводу
стратегических
направлений
развития
гостиницы; узкий спектр
удаленность
от
центрального
района Сочи;
-небольшое количество категорий
номеров;
отсутствие
гибкой
системы
скидок
и
индивидуального подхода к гостю;
средняя цена за номер выше чем у
конкурентов;
недостаточно
эффективная
политика
сглаживания сезонных колебаний;
недостаток рекламы; динамичное.
42
Продолжение таблицы 2.1
1
2
нерациональное
использование
территории отеля.
площади
3
стойки приема и размещение
(на все корпуса – только в
одном
проходит
регистрация).
Внешние
возможности(O)
оптимизация и расширение
ассортимента
услуг;
возможность
выхода
на
уровень рынка бизнес-класса
(проведение выставок,
конференций); привлечение
постояльцев
за
счет
выгодной ценовой политики;
улучшение
качества
предоставляемых услуг;
повышение категории отеля,
статус 4 «звезды».
создание
собственной
подземной парковки; рост
деловой
активности,
увеличение спроса на рынке;
модернизация
технического
оснащения
номеров
и
служебных
помещений;
повышение
уровня сервиса; привлечение
дополнительных
потенциальных
групп
потребителей
санаторных
услуг.
Имеющиеся
угрозы(T)
жесткая конкуренция на
рынке гостиничных услуг;
перегруженность отеля в
течении всего года; усиление
позиций
конкурентов;
распродажа апартаментов.
распродажа апартаментов;
сворачивание
деловой
активности
по
причине
глобальных
изменений
внешней среды; вход на
рынок агрессивного сетевого
игрока и строительство им
новой гостиницы; отказ
постоянного ТО работать с
данной гостиницей (потеря
средств и времени на поиски
нового туроператора).
4
бронирования;
маленькая собственная
территория;
узкий
спектр
оказываемых
услуг.
привлечение
новых
туроператоров;
взятие
в
аренду
пляжного участка;
модернизация
технического
оснащения номеров и
служебных помещений;
-возможность
совершенствования
и
расширения
ассортимента
предоставляемых услуг;
расширение
комплекса услуг.
отсутствие
финансирования;
нестабильность
социальноэкономической
и
политической ситуации;
высокая конкуренция;
изменение потребности
и предпочтений гостей.
5
дополнительных
услуг;
низкая
среднегодовая
загрузка; слабые связи с
туроператорами
и
турагентствами.
расширение
внешних
каналов
продаж;
расширения
спектра
дополнительных
услуг;
совершенствование
автоматизированных
систем;
повышение
квалификации персонала;
расширение штата;
возможность привлечения
дополнительного источника
финансирования;
определение
целевого
потребителя.
потеря клиентов;
растущая
конкуренция;
невыполнения
плана
продаж;
-нестабильность социальноэкономической
и
политической
ситуации;
сезонная
загруженность
отеля.
6
ценообразование,
отсутствие
официальных тарифов в течении
всего года.
увеличение количества мобильных
клиентов, способных напрямую
бронировать туры туроператоров;
-увеличение
продаж для туристических групп,
для
проведения
различных
мероприятий
(конференции,
выставки);
гибкое
ценообразование, предоставление
разнообразных
услуг
гостям;
улучшение номерного фонда и
качества предлагаемых услуг и в
перспективе повышение уровня
гостиницы до 5 звезд; применение
инноваций в деятельности отеля.
ценовой демпинг конкурентов;
развитие аренды квартир бизнескласса
посуточно
в
районе
Олимпийского парка; усиление
позиций
конкурентов;
экономический кризис в стране.
43
После проведения SWOT-анализы можно прийти к следующим
выводам в отношении конкурентов:
-
апартаменты «Горки-город обладают достаточно устойчивыми
финансовыми
ресурсами,
что
может
помочь
отелю
реализовать
своевременный текущий ремонт, а также расширение предоставляемых
услуг. Однако, гостиница плохо реагирует на изменяющиеся запросы
потребителей и ориентирована только на горнолыжного туриста, что в
долгосрочной
перспективе
может
привести
к
неблагоприятным
последствиям;
- в отеле «Valset By Azimut» несмотря на обострение конкуренции (по
инфраструктуре, по предлагаемому продукту и т.д.) со стороны других
гостиниц, усиление выездного туризма в соседние регионы и заграницу в
связи с низким уровнем предоставляемых услуг и высокими ценами ни них,
значительный
природно-экологический,
историко-культурный
и
рекреационный потенциал, интерес к проведению выставок, семинаров и
кинофестивалей и иных мероприятий позволяет гостинице развивать ряд
направлений туристической отрасли (деловой, молодежный и прочие);
- апарт-отель «Эстет» является новым и существуем всего лишь год.
Необходимо серьезно подойти к определению целевого клиента и заняться
развитием дополнительных услуг, стоит большое внимание уделить
ценообразованию и ценовой политике в течении года. Поддержка сильных
сторон и их усиление даст возможность улучшить уже создавшийся имидж
отеля, а также увеличить количество постояльцев, что положительно
скажется на потенциальной прибыли в будущем. Необходимо сформировать
стратегию деятельности отеля, т.е. долгосрочный план по достижению
определенных целей в будущем;
- отелю «Имеретинский» необходимо увеличить сбыт дополнительных
услуг: привлекать гостей, кто раньше не пользовался услугами данной
гостиницы, а также клиентов конкурентов. В связи с тем, что апартаменты
более предпочтительны для семей с детьми, необходимо поддерживать
44
номерной фонд в надлежащем состоянии. Стратегия разработки новых услуг
будет весьма эффективна в связи с тем, что данный отель имеет хороший
имидж
и
пользуется
популярностью
среди
постояльцев.
Отелю
«Имеретинский» необходимо делать упор на улучшение качества и другие
мелкие инновации, тесно связанные с уже реализуемыми услугами, а также
внедрять новые услуги, что еще более повысить конкурентоспособность в
данном
сегменте.
Имея
хорошую
репутацию
можно
провести
ряд
мероприятий по повышению категории отеля и претендовать на категорию
«5 звезд».
1 Краткая характеристика апарт-отеля «Бревис» предоставлена в
пункте 2.1.
Характеристика
номерного
фонда
представлена
в
таблице
1
Приложения 2.
Во всех номерах гостиницы удобная комфортабельная мебель, ванные
комнаты,
центральная
международной
связью,
система
кондиционирования,
спутниковое
телевидение,
телефоны
с
холодильники,
возможность бесплатного подключения к Интернету. Все номера имеют
отдельный балкон и зону кухни.
В стоимость номеров всех категорий
входит: предоставление детской кроватки, детского стульчика, детский
горшков, пользование холодильником, стиральной машиной, утюгом,
микроволной печью и ТВ. Размещение в номерах детей до 4 лет – бесплатно.
Размещение с домашними животными оговаривается предварительно.
2 Анализ апартаментов «Горки Город».
Это отель класса «апарт» расположенный в Красной Поляне, на
территории
круглогодичного
города-курорта
«Горки
Город».
Общее
количество номеров может вместить более 5000 гостей. В каждом номере
есть оборудованная кухня, гостиная-столовая, ванная или душевая кабина,
туалет. Отличаются номера только количеством спален (от 1 до 3), наличием
балконов. У комплекса большая развитая инфраструктура. Он состоит из
двух частей:
45
- Горки Нижний Город. Располагается на отметке 540 метров над
уровнем моря. На территории нижнего города имеется торговый центр Горки
Молл. С этой отметки начинается канатная дорога. В этой части расположено
7 корпусов апартаментов. До подъемников «Горная Карусель 540» примерно
600-700 метров.
- Горки Верхний Город. Располагается на отметке 960 метров над
уровнем моря.
Трассы Горнолыжного комплекса «Горная Карусель» заканчиваются на
этой отметке, что делает все отели на этом уровне более привлекательными
для выбора на время горнолыжного сезона. От самого дальнего корпуса
«Горки Город Апартаменты» до подъемников «Горная Карусель 960»
примерно 300-400 метров.
До апартаментов на верхнем уровне можно добраться на бесплатном
подъемнике (при предъявлении ваучера) или на машине по горной дороге.
Трехзвездочный отель «Горки Город» состоит из четырех блоков, в
которых находятся уютные современные номера с одной, двумя и тремя
спальнями.
Анализ номерного фонда представлен в таблице 2, Приложения 2.
Архитектура европейского города, соединенная с величественной
красотой кавказских гор, подарит незабываемые эмоции. Здесь созданы все
условия
для
круглогодичного
отдыха
гостей,
занятий
спортом
и
восстановления сил и здоровья.
3 Апарт-отель «Valset» от «Azimut».
«Valset apartments by AZIMUT» расположен на горнолыжном курорте
«Роза Хутор. Комплекс апартаментов «VALSET by AZIMUT» находится в
поселке Эстосадок, в самом центре горнолыжного курорта «Роза Хутор». Он
состоит из пяти зданий, расположенных вдоль реки Мзымта. Можно
пользоваться подъемниками и олимпийскими трассами, чтобы совершать
эффектные спуски на горных лыжах или на сноуборде. В апартаментах отеля
46
можно комфортно разместиться со своей семьей или заехать на определенное
время большой компанией.
Красная
Поляна
славится
своими
горнолыжными
трассами
и
оптимальной инфраструктурой для активного отдыха, забронировав номер в
«Valset apartments by AZIMUT» предоставляет возможность оказаться в
непосредственной близости от спортивных объектов. Совсем рядом
многочисленные
рестораны,
магазины
и
различные
заведения
для
развлечений. В гостинице можно выбрать номера из небольшого номерного
фонда, включающего 40 комфортабельных номеров – «Студии» с двумя или
тремя комнатами. Интерьер оформлен в современном стиле в светлой
цветовой гамме. Все апартаменты оснащены современными телевизорами, а
некоторые из них выходят на балкон. В распоряжении гостей собственная
ванная комната и полностью оборудованная кухня с плитой, холодильником
и посудой. Гости могут пользоваться установленной в коридоре стиральной
машиной.
Анализ номерного фонда представлен в таблице 3, Приложения 2.
Предлагается
высокий
уровень
гостиничного
сервиса.
Отель
функционирует в любое время года, ведь каждый сезон по-своему интересен
для каждого туриста.
В пределах 5 минут ходьбы от комплекса работают кафе и рестораны.
Администрация комплекса апартаментов «VALSET by AZIMUT
«предоставляет услуги проката детских колясок и стульчиков для кормления.
Комплекс апартаментов «VALSET by AZIMUT» расположен в 75 км от
центра Сочи и в 48 км от международного аэропорта Сочи.
4 Апарт-отель «Эстет».
Отель «Эстет» расположен в Сочи, в 200 метрах от Сочинского цирка,
в 450 метрах от побережья Черного моря и в 10 минутах ходьбы от
Сочинского дендрария. К услугам гостей бесплатныйWi-Fi и платная частная
парковка.
47
В распоряжении гостей номера и апартаменты с гостиной зоной и
мини-кухней с плитой, холодильником, микроволновой печью и кухонными
принадлежностями. Также в них есть диван и телевизор со спутниковыми
каналами. В собственной ванной комнате имеются тапочки, фен и
бесплатные туалетно-косметические принадлежности.
В 200 метрах от отеля открыт супермаркет «Перекресток». Прогулка до
различных кафе и ресторанов занимает не более 10 минут.
Летний театр Сочи находится в 500 метрах, а Зимний театр Сочи — в
600 метрах. Расстояние от отеля «Эстет» до железнодорожного вокзала Сочи
составляет 2,5 км, а до международного аэропорта Сочи — 21 км.
В апарт-отеле «Эстет» на выбор представлены 46 апартаментов на 4
этажах, площадью от 22 до 50 м2. Столь широкий диапазон предлагаемых
площадей идеально отвечает любым потребностям.
Вне зависимости от площади каждый номер оборудован всей
необходимой мебелью и техникой. В каждом номере имеется удобная,
большая кровать, плазменный телевизор, кондиционер. Также в каждом
номере апарт-отеля «Эстет» есть все необходимое для самостоятельной
организации
питания
–
электрический
чайник,
варочную
панель,
микроволновую печь и холодильник.
Анализ номерного фонда предоставлен в таблице 4, Приложения 2.
Для каждого гостя предусмотрен индивидуальный набор полотенец,
туалетных принадлежностей. Уборка номеров – ежедневно.
5 Апарт-отель «Имеретинский».
Отель «Имеретинский» расположен в Сочи, в Адлеровском районе,
менее чем в 20 минутах ходьбы от Олимпийского парка. В отеле имеются
различные удобства, включая крытый и открытый бассейны, спа и
оздоровительный центр, сауна и турецкая паровая баня, а также массажный
кабинет. На территории работает медицинско-оздоровительный центр.
48
В просторных современных номерах с балконом имеется гостиная зона
с диваном, мини-бар и телевизор с плоским экраном и спутниковыми
каналами. В собственной ванной комнате установлена ванна или душ.
Отель «Имеретинский» находится в 3 км от железнодорожного вокзала
Адлера и в 5 км от международного аэропорта Адлер-Сочи.
Апарт-отель «Имеретинский» предлагает для размещения снять в
аренду
комфортабельные
апартаменты
«Прибрежного»,
«Морского»,
«Заповедного» и «Паркового» кварталов, которые станут отличным выбором
как для длительного проживания, так и для отдыха летом на короткий срок
или на месяц.
Все
гости
воспользоваться
апартаментов
услугами
могут
за
фитнес-центра
и
дополнительную
оплату
SPA-салона,
которые
располагаются в главном корпусе отеля. Также осуществляется доставка еды
и напитков в номер и предоставляются услуги трансфера.
Для детей и
взрослых бесплатно организуется развлекательная программа. На всей
территории действует бесплатный Wi-Fi.
«Прибрежный квартал» находится в непосредственной близости от
яхтенной марины. Из окон комфортабельных апартаментов открываются
виды на море, порт, горы и дендропарк. Это место для любителей активного
образа жизни, которым близок быстрый ритм города и атмосфера курортного
веселья. На территории «Прибрежного квартала» располагаются два
открытых бассейна и детская площадка.
Здания комплекса размещены таким образом, что практически изо всех
апартаментов открывается вид на море.
Парковый квартал – самое зеленое место всего гостиничного
комплекса «Имеретинский». Уютные внутренние дворы с бассейнами,
местами для отдыха, детскими и спортивными площадками граничат с
природными озерами.
Заповедный квартал находится в непосредственной близости от
природных озер. Большие лоджии, панорамные окна, зеленые террасы
49
первых этажей – отличительные черты самого тихого и уединенного уголка
гостиничного комплекса «Имеретинский».
Апарт-Отель «Имеретинский» имеет в своем номерном фонде 196
номеров, из них: 181 Стандартный, 14 Люкс, 1 Президентский Люкс.
Анализ номерного фонда предоставлен в таблице 5, Приложения 2.
Ниже проведен рейтинг оценки отелей, основанный на достоверных
отзывах
с
сайта
бронирования
Booking.com,
который
является
международным лидером по количеству бронирования различных отелей
мира (таблица 2.2).
Таблица
2.2
–
Рейтинг
оценки
отелей-конкурентов
на
сайте
Booking.com
Комфорт
Месторасположение
Удобства
Персонал
Соотношение
цена/качество
Wi-Fi
Рейтинг
Бревис
Горки Город
Valset
Эстет
Имеретинский
Показатель
Чистота
Отель
8.7
7.9
8.3
8.8
9.2
9.1
8.8
8.5
8.7
9.2
9.8
9.1
9.2
9.1
8.5
8.3
8.2
8.1
8.7
8.8
9
7.9
8.6
8.9
8.9
8.8
8.3
8.4
8.6
8.5
8.5
8.8
7.5
9.3
8.4
8.9
8.4
8.5
8.8
8.8
Для наглядности можно провести анализ по общему рейтингу и
сравнить отели на диаграмме. Результаты анализа отзывов на рисунке 2.5.
Как видно из диаграммы, наилучший рейтинг у апарт-отеля «Бревис»
8,9. Рейтинг основан на 581 достоверном отзыве гостей.
Основываясь на данной диаграмме и оценках, можно прийти к выводу,
что в целом все данные отели находятся на высоком уровне и предоставляют
качественные услуги проживания. Все они являются сильными конкурентами
друг для друга.
50
9
8,9
8,9
8,8
8,8
Имеретинский
Эстет
8,8
Баллы
8,7
8,6
8,5
8,5
8,4
8,4
8,3
8,2
8,1
Бревис
Горки Город
Valset
Рисунок 2.5 – Рейтинг отелей-конкурентов, основанный на отзывах на
Booking.com
2.4 Маркетинговое исследование спроса на анимационные услуги
Маркетинговые
исследования
необходимы
для
правильного
построения гостиничного бизнеса. Важно иметь четкие данные, чтобы видеть
слабые стороны, на которые должны быть нацелены средства привлечения
клиентов. Вследствие этого можно снизить риски принятия неверных
решений, которые являются причиной значительных затрат.
Одним
из
наиболее
эффективных
методов
маркетинговых
исследований является опрос или анкетирование, что позволяет увидеть
целостную картину того, нуждаются ли гости апарт-отеля «Бревис» в услугах
анимации. Очень часто, постояльцы в подавляющем большинстве случаев
удовлетворены качеством предоставляемого сервиса, но все же не имеют
ничего против дополнительных услуг в отеле.
Объектом исследования будут выступают клиенты гостиницы в
возрасте от 18 лет и старше, граждане РФ и иностранцы.
Целью
является
определение
необходимости
предложений.
Необходимо также поставить задачи:
внедрения
новых
51
1) выявить, какими дополнительными услугами часто пользуются
клиенты;
2) выявить, насколько клиенты удовлетворены дополнительными
услугами;
3) определить, хотят ли гости видеть в апарт-отеле новую услугу
анимации.
Для проведения опроса была разработана анкета, состоящая из 14
вопросов. Известно, что в 2016 году апарт-отель «Бревис» посетило 14003
человека. Для того, чтобы определить какое количество респондентов
необходимо было опросить, использовался онлайн калькулятор для расчета
размера выборки, с доверительной вероятностью 95 % и доверительным
интервалом 5 %. Таким образом, был получен требуемый объем выборки 374
человек, итак в опросе приняло участие 374 респондентов.
Продолжительность исследования составила месяц (сентябрь). Анкета
была размещена в номерах всех категорий (Приложение 3).
Частота посещения апарт-отеля представлена на рисунке 2.6.
6%
8%
35%
51%
два раза и более в год
один раз в год
один раз в 2-5 лет
затрудняюсь ответить
Рисунок 2.6 – Частота посещений апарт-отеля респондентами
Наибольшую долю составляют гости, которые останавливаются в
гостинице 2 и более раз в год.
52
5%
10%
Деловая командировка
28%
Отдых и рекреация
Участник массовых
мероприятий
57%
Другое
Рисунок 2.7 – Цель поездки
Большая часть опрошенных (57%) прибыла в отель с целью отдыха и
рекреации, что является вполне ожидаемым ответом, так как опрос
проводился в сезон. Третья участников опроса (28%) прибыли в апарт-отель с
бизнес-целями.
11%
19%
18-25 лет
25%
26-44 года
45%
46-60 лет
Старше 60 лет
Рисунок 2.8 – Оценка возраста респондентов
Возраст большинства опрошенных 26-44 года, что говорит о группе
экономически активных людей, которые имеют семьи и проводят с ними
свободное время и отпуск. Вторая группа по числу ответивших в возрасте 4560 лет, они также сохраняют экономическую активность, и имеют большую
экономическую стабильность. В связи с чем, наиболее полноценно проводят
свои отпуска, позволяя себе большие затраты на отдых.
53
В опросе приняло участие 56% женщин и 44% мужчин. В связи с тем,
что апарт-отель предоставляет номера апартаменты, удобные для семей, то
данный баланс соотношение мужчин и женщин можно было считать
предсказуемым.
Удалось установить в результате опроса, что 228 человек – граждане
РФ (61 %), 90 человек – граждане стран СНГ (24 %), 56 человек –
иностранцы (15 %). Преобладающее количество опрошенных это граждане
РФ.
В настоящее время Сочи позиционирует себя как курорт высокого
класса, который начинает пользоваться популярностью у иностранцев.
Апарт-отель «Бревис» является оптимальным местом для размещения людей
с семьями, как для россиян, так и для иностранцев. Так как апарт-отель
расположен на территории Олимпийского Университета, то в связи с этим,
им интересуются иностранные и русские туристы также с деловыми целями.
Необходимо было выявить на начальном этапе принимают ли дети
участие в путешествиях с родителями. Учтановлено, что большая часть
гостей берет с собой в поездки детей, что является очень важным аспектом
при разработке концепции анимационный программ. 78 % опрошенных
предпочитают путешествовать с детьми (Рисунок 2.9)
22%
78%
Отдых с детьми
Отдых без детей
Рисунок 2.9 – Количество респондентов, отдыхающих с детьми
54
Важной
задачей
опроса
явилось
определение
потребности
в
дополнительных услугах в апарт-отеле (Рисунок 2.10).
заказ билетов на
массовые мероприятия
12%
10%
8%
36%
услуги бизнес-центра
комната детского досуга
34%
услуги тренажерного зала
затрудняюсь ответить
Рисунок 2.10 – Анализ спроса на дополнительные услуги
Большинству гостей необходимы услуги тренажерного зала и комнаты
детского досуга. Меньший спрос выявлен на услуги по заказу билетов на
массовые мероприятия и бизнес-центра.
В связи с тем, что возрастные группы и контингент отдыхающих
совершенно разной важной целью является выявление осведомленности
людей о самой анимации. Имеют ли они, в целом, представление о том, что
это за услуга (Рисунок 2.11).
33%
67%
Осведомлены
Не осведомлены
Рисунок 2.11 – Осведомленность гостей о понятии «анимация»
Таким образом, целых 33 % не осведомлены о том, что такое анимация.
При проведении своеобразных акций, дающих возможность узнать, что такое
анимация есть высокий процент вероятности, что многие туристы будут так
же вовлечены и заинтересованы данной услугой.
55
Самой главной целью опроса являлось определение потребностей
постояльцев в анимационных услугах в гостинице (Рисунок 2.12).
24%
Да
15%
65%
Нет
Не имеет значения
Рисунок 2.12 – Структура ответов на вопрос: «Хотели бы Вы видеть
анимационные услуги в апарт-отеле?»
65% респондентов продемонстрировали спрос на анимационные
услуги. У 22 % они не вызвали интереса. 24 % равнодушны к наличию
анимационных услуг.
14%
39%
19%
28%
Детская комната
Пляжная анимация
Познавательная анимация
Зрелищная анимация
Рисунок 2.13 – Выбор респондентами вида анимации
Наиболее востребована детская комната (39 % опрошенных), второе
место по популярности заняла пляжная анимация (28 %). Это говорит о том,
что необходимо особое внимание уделить детской анимации, именно на ней
будет сделан основной акцент.
56
37%
63%
Пользовались
Не пользовались
Рисунок 2.14 – Структура ответов на вопрос: «Пользовались ли Вы
когда –либо услугами детского клуба?»
Большая часть опрошенных (67 %) прибегала к услугам детских
центров (клубов). Оставшаяся часть респондентов не пробовала данную
услугу, однако они также могут стать целевыми потребителями.
35%
51%
14%
Положительное
Отрицательное
Нейтральное
Рисунок 2.15 – Впечатление от использования услуг детских центров
35 % опрошенных имеют нейтральное отношение к детской анимации,
что тоже является хорошим показателем. Все это говорит о целесообразности
внедрения детской анимации, и показывает, что она будет пользоваться
спросом.
57
Другой важной задачей опроса являлось определение возможных
средств, которые готов тратить клиент на анимационные услуги и готов ли
тратить вообще, для определения возможной окупаемости внедряемых
анимационных услуг (Рисунок 2.16).
до 1000 руб
25%
1000 - 3000 руб
32%
более 3000 руб
7%
38%
Не готовы тратить
дополнительные
средства
Рисунок
2.16
–
Оценка
платёжеспособности
респондентов
на
анимационные услуги
Исследуемый апарт-отель относится к средней ценовой категории,
соответственно
ценообразование
на
анимационные
услуги
должно
укладываться в рамки выбранной стратегии. 38% гостей готовы тратить до
1000 рублей за анимационные услуги, 32% - до 3000 рублей, 7% готовы
тратить более 3000 рублей и 25% не готовы тратить свои средства на
анимационные услуги.
В результате определено, что анимационные услуги вызывают интерес
у отдыхающих, и необходимо их организовать среди постояльцев.
58
3 ПРОЕКТ ПО ОРГАНИЗАЦИИ АНИМАЦИОННОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ В АПАРТ-ОТЕЛЕ «БРЕВИС»
3.1 Основные аспекты по организации анимационного обслуживания в
апарт-отеле «Бревис»
Акцент в проекте сделан на анимационное обслуживание для детей.
Работа мини-клуба в отеле – творческий и кропотливый процесс и
задачей детского аниматора является организация досуга детей, развитие их
познавательной, физической и психологической сферы.
Детский
аниматор
–
это
актер,
занимающийся
проведением
мероприятий для детей от 3 до 14 лет. Обычно у таких специалистов есть
свои наработки, конкурсные программы, сценические костюмы. Детский
аниматор организует детский праздник один или в составе группы
аниматоров.
Краткая характеристика потенциальных участников детской анимации.
Дети младшего возраста любознательны, подвижны, активны, но они
склонны к быстрой утомляемости, поэтому необходима смена деятельности.
У детей этого возраста велик авторитет старших, они пытаются во всем
подражать им, с удовольствием играют, рисуют, лепят. Однако надо иметь в
виду, что им необходимо уделять пристальное внимание, поскольку они
быстро устают, перегреваются и переохлаждаются. Они мало что знают и
умеют. Необходимо тщательно контролировать их игры на воде.
Дети среднего возраста отличаются повышенной возбудимостью,
эмоциональностью и даже конфликтностью. Они легко увлекаются игрой,
соревнованием, творческим делом. Однако важно удержать этот интерес
яркими мероприятиями, интересными делами.
Дети
подросткового
возраста
по
характеристике
поведения
одновременно более интересны и сложны. Дети данной возрастной группы
хотят показаться всем окружающим взрослыми, однако интересы и
возможности пока еще детские. Подростки нуждаются в деятельности, чтобы
59
израсходовать свою неуемную энергию. Однако часто предложения старших
воспринимают скептически, поэтому увлечь их значительно сложнее. Однако
они с удовольствием танцуют на дискотеках, общаются со сверстниками,
участвуют в конкурсах красоты и других мероприятиях. Подростков нужно
включать в разработку мероприятий, подготовку и проведение игр и
соревнований, доверяя им роль лидера.
В соответствии с возрастом могут предлагаться разные формы
проведения досуга: беседы, веселые часы, викторины, дискотеки, карнавалы,
конкурсы (эрудитов, вралей, почемучек, девочек, мальчиков, загадок, песен,
рисунков, поделок и т. д.), концерты, мастер классы, олимпиады, пикники,
соревнования, турниры, шоу, экскурсии и т. д.
Несколько дней отдыха можно сделать тематическими. В такой день
все досуговые мероприятия должны посвящаться одной теме. Некоторые
анимационные мероприятия для детей целесообразно проводить вместе с
родителями. Например, неплохо по окончании отдыха показать родителям,
чему научились дети за время отдыха – устроить концерт, конкурс, шоу или
другое заключительное мероприятие, которое можно снять на фото- и
видеопленку и вручить в качестве призов или подарков родителям.
Успех анимационной программы во многом зависит от правильно
организованной
рекламной
кампании.
Реклама,
как
известно,
это
информация о потребительских свойствах товаров и видах услуг с целью их
реализации и создания спроса на них. Это инструмент, с помощью которого
потребителю
дается
информация
о
содержании,
особенностях,
привлекательности конкретной программы с целью заинтересовать его,
побудить
приобрести
рекламируемых
товар
и
стать
участником
анимационной программы.
Своих гостей аниматоры должны знать еще до их заезда. Понимать
какая группа приехала, сколько там детей и каких возрастов. Удобно будет,
если для детей будут заготовлены беджи с именами (в виде, например,
60
военных жетонов для мальчиков и бабочек для девочек), которые остаются у
детей и после выезда как напоминание об отдыхе.
Основные направления анимации - игровая и творческая. Если
говорить о творчестве, то спектр занятий крайне широк - пластилин, кожные
поделки,
работа
с
бумагой,
расписывание
деревянных
фигурок,
приготовление тортов, и, конечно же, рисование. Оптимально, когда
творческие занятия заканчиваются конкретными поделками, которые дети
могут увести с собой в качестве сувенира.
Зоны детской анимации должны быть очевидно выделены так, чтобы
любой человек понял функциональное назначение этого места. Веранды,
детские площадки, оформленные в соответствующем стиле, а тем более с
играющими на них детьми, дадут понять, что здесь есть развлечения для
детей и без необходимости в дополнительных объявлениях.
Сбор групп должен происходить естественно, поэтому основная задача
аниматора на первых порах – объединить и подружить детей. Тогда они сами
будут приходить к вам уже сформированными группами. Кроме того, как
побочный эффект такой дружбы - они могут самостоятельно играть на
детских
площадках,
дав
немного
передохнуть
аниматорам,
просто
присматривая за ними.
Во время обеда и после него анимация имеет перерыв, дети готовятся к
послеобеденному сну, активные игры сходят на нет.
Соответственно, вечерняя анимация должна начинаться плавно, так как
дети после сна приходят немного заторможенные, еще не проснувшиеся.
Что касается вечерней анимации, то оптимальным ее завершением
может быть какое-то мероприятие, концерт, выступление мини-цирка,
музыкантов и т.д., после завершения которого дети понимают, что день
закончился и пора отправляться спать. Таким логичным завершением дня вы
поможете и родителям, которым каждый вечер тяжело убедить ребенка в
том, что игры нужно завершать и готовится ко сну. После окончания
61
концерта все дети, забирая с собой все свои поделки и впечатления,
синхронно уходят спать.
Разработка анимационных программ - особый вид деятельности,
поэтому подготовка высококвалифицированных специалистов-аниматоров
является социально-значимой задачей. Аниматор занимается разработкой
индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирует
туристов в многообразии его видов, организует им полноценный отдых,
который является не только средством избавления от усталости, но и
средством нейтрализации негативных сторон повседневной жизни.
Детская анимация - это самое важное направление во всей
анимационной деятельности. Разрабатываю анимационную программу для
детей необходимо учитывать возраст ребёнка, индивидуальные особенности,
этнические принадлежности участвующих детей.
3.2 Обустройство помещений для анимационной службы
Материально-техническая база анимационной службы включает в себя:
- помещения, мебель и необходимый реквизит и инвентарь для миниклуб (различные настольные игры, краски, книжки-раскраски, пластилин,
пазлы, наборы формочек, куклы, машинки, цветная бумага, карандаши);
- оборудование для детской анимации (качели, горки, игровые и
пневматические аттракционы, оформительские фигуры в виде сказочных
персонажей, надувные карнавальные костюмы);
- оборудование для отдыха на пляже (водные аттракционы, пляжные
игры, зонты, волейбольная сетка и т.п.);
На
первом
этаже
апарт-отеля
«Бревис»
существует
ряд
незадействованных площадей, которые могут сдаваться в аренду, однако
отелю наиболее выгодно использовать их для себя, что будет способствовать
привлечению большего количества потенциальных клиентов, и как следствие
росту прибыли.
62
Предполагается, что анимационные услуги будут оказываться только
для постояльцев апарт-отеля. Центр будет размещаться на первом этаже в
поле зрения всех гостей.
Помещения необходимо спроектировать таким образом, чтобы гости
как можно меньше передвигались по ним. Таким образом, необходимо
продумать специальное зонирование площадей.
Предполагается обустройство двух помещений:
1 Комната детской анимации;
2 Комната для отдыха персонала.
План-схема первого этажа представлен на Рисунке 3.1.
Рисунок 3.1 – План-схема первого этажа
При
входе
в
анимационные
помещения
посетителей
будет
сопровождать аниматор. Он будет встречать гостей, информировать их о
необходимых им услугах анимации, делать предварительные записи на
участие с гостями. В
зале встречи обязательно должны быть
мягкие
диванчики, предназначенные для ожидания и отдыха, где клиент может
63
отдохнуть и в приватной обстановке выпить кружечку чая или кофе, пока
предыдущая анимационная программа не закончилась.
Площадь зоны
встречи будет 15 м2. Рядом, будет располагаться санузел (5 м2).
Комнате детской анимации следует уделить особое внимание. Оно
будет располагать площадью 50 м2. Высота потолков 2,75 м. В связи с тем,
что основным сегментом в апарт-отеле «Бревис» являются семьи, то наличие
как взрослой анимации, так и детской будет очень уместно. Так же, родители
смогут насладиться полноценным отдыхом, в то время, как их дети будут
заняты увлекательной игрой, под присмотром надежной квалифицированной
команды детских аниматоров.
В комнате детской анимации будет предусмотрено несколько
программ, для детей разных возрастов.
Рядом будет располагаться комната для отдыха персонала. Данное
помещение будет площадью 19 м2. Аниматоры будут иметь комнату для
отдыха, душевую и туалет. В данном случае, многофункциональность будет
хорошо дополнять анимационные помещения. Зона для персонала, будет
расположена таким образом, что не будет пересекаться с «клиентской».
Гости не должны видеть аниматоров нигде, кроме непосредственно мест
проведения развлекательных программ.
Для гостей вход в анимационную зону будет предусматриваться из
холла гостиницы. Передвижение гостей по анимационной зону будет
осуществляться
следующим
образом.
При
входе
–
гостей
будет
приветствовать аниматор, находящейся в зоне встречи.
В зоне встречи предусмотрены два входа. Один – в помещение для
персонала, другой – в сами анимационные помещения. После осуществления
формальностей, гость продвигается в детскую комнату.
К проектированию детской игровой комнаты нужно подходить очень
внимательно и взвешено. Для этого необходимо следующие:
- заключить договор с надежной компанией, обустраивающей детские
игровые
комнаты.
Подготовить
со
специалистами
данной
фирмы
64
индивидуальный дизайн - проект, проговаривая при этом все детали по
оснащению и размещению развлечений. В соответствии с договором данная
компания обязана учесть все принятые нормы санитарно-гигиенических
требований, предъявляемых к детским дошкольным учреждениям. Это очень
важный момент, поскольку при осуществлении проверки обязательно будет
проверяться соответствие детской комнаты всем необходимым требованиям
- необходимо сделать капитальный ремонт помещения.
В первую очередь, выбирая отделочные материалы для будущей
игровой необходимо задуматься об их экологичности и практичности.
Стены в игровой должны быть ровные и гладкие, т.к. шершавая
поверхность может поцарапать ребенка. Важно, чтобы поверхности комнаты
должны хорошо поддаваться уборке - как влажной, так и сухой, быть
теплыми, приятными на ощупь и интересными по дизайну.
Для потолка будут предусмотрены натяжные потолки белого цвета.
Это
очень
практичное
решение,
которое
обладает
хорошей
износостойкостью и прослужит долгие годы. Будут использованы потолки
фирмы MSD, фирма является лидером по производству натяжных потолков.
В последнее время все большую популярность завоевали отделочные
материалы нового поколения - так называемые хлопковые покрытия. Эти
покрытия теплые на ощупь и обладают теплоизолирующими свойствами.
Исходя из всевозможных вариантов нами будут использованы специальные
экологически чистые моющиеся обои, которые помимо прочих свойств
являются гипоалергенными. Так как Сочи это курортный город, то
достаточно часто туристами являются аллергики, для которых данная деталь
будет очень важна.
Обои будут выбраны в нежно-постельных тонах, с детскими
рисунками. Постельная цветовая гамма способствует расслаблению ребенка
в комнате детской анимации. Эко-обои можно заказать у немецкой фирмы
производителя Graham&Brown (Рисунок 3.2).
65
Рисунок 3.2 – Эко-обои Graham&Brown
Рисунок 3.3 – Дизайн детского пола
Рисунок 3.4 – Игровой лабиринт «Рыбка»
66
Пол в игровой должен быть не только теплым, но и выдерживать
удары, кувыркание и загрязнение красками. Оптимальный вариантом,
удовлетворяющий всем этим требованиям является мягкий пол. Основой
покрытия стал ЭВА-полимер, представляющий собой вспененный каучук,
имеющий микропористую структуру и отличающийся небольшим весом,
пластичностью, стойкостью к химическим и биологическим факторам, а
также
качествами
диэлектрика.
Мягкий
пол
для
детских
комнат
производится из эвапласта — рулонного материала, из которого состоят
подошвы ортопедической обуви, спортивные коврики и мягкие напольные
покрытия. Чаще всего модульный мягкий пол пазл выпускается в формате
пластин, края которых имеют вырезы, они и дают возможность элементам
соединяться между собой по типу мозаики. Этот материал позволяет создать
мягкий пол пазл, который при тактильном контакте кажется теплым, а
поэтому не требует ковров, его просто уложить, уход за ним также не станет
сложностью. Такой материал имеет множество положительных свойств,
заложенных
производителями.
Проведение
гигиенического
анализа
установило, что вредные испарения при влиянии разных температур
отсутствуют. Гипоаллергенность — мягкий пол пазл не накапливает
статический заряд, что в свою очередь не притягивает пыль, которая и
является самым частым детским аллергеном.
Гигиеничность — мягкий пол для детских комнат очень легко очистить
при помощи всего лишь мыльного раствора, без применения синтетических
очистителей,
которые
однозначно
вредны
для
здоровья
ребенка.
Шумоизоляционные свойства —имея в структуре воздушные пузырьки,
мягкий пол успешно гасит большинство звуковых волн. Устойчив к низким и
высоким
температурам.
Мягкий
пол
пазл
имеет
высокий
уровень
сопротивляемости сгибам. Дизайн детского пола будет выбран в ярких
цветах, с изображением животных (Рисунок 3.3).
Затраты на отделку предоставлены в таблице 3.1
67
Таблица 3.1 – Затраты на отделку комнаты детской анимации
Статья затрат
Артикул Стоимость Количество,
ед., руб
Эко-обои Graham &
56517
ед
Общая
Примечания
сумма,
(габариты: длина
руб
* ширина)
1 773
8
14 184
10,05 м x 0,53 м
600
200
120 000
0,5 м х 0,5 м
550
50
27 500
1мх1м
Brown, рулон
Мягкий пол Kribly 5167815
Boo
Натяжной
потолок
SL-303
MSD
Итого:
161 684
Затраты на дизайн помещения предоставлены в таблице 3.2
Таблица 3.2 – Затраты на дизайн помещения
Наименование
строительного
материала
Монтажная пена,
баллон
Выключатель
тройной, шт
Клей для поклейки
обоев Metylan Vinil
Установка
светильников Сhiaro
Установка
оборудования для
проекторов Benq
Итого:
Цена за
единицу
товара,
руб.
200
Количество
Стоимость
работ, тыс.
руб.
Общая
стоимость,
руб.
2
Стоимость
всего
материала,
руб.
400
4 000
4 400
210
5
1 000
5 000
6 050
255
10
2 550
40 000
42 550
-
-
16 000
16 000
16 000
-
-
10 000
10 000
10 000
79 000
Приобретение необходимого специализированного оборудования для
игровой комнаты.
Одним, из самых важных акцентов в игровой будет служить игровой
лабиринт «Рыбка», размещение которого предполагается в правом углу
комнаты, площадь которого составляет 10 м2 (Рисунок 3.4).
Детский игровой лабиринт выполнен в морской тематике. Лабиринт
состоит из двускатной горки, сухого бассейна с шариками, Тоннеля, а также
68
необычного подъема в виде бревнышек. Рассчитан на детей в возрасте от 2
до 5 лет.
В игровой также расположены двое детских качелей в нижней части
комнаты.
Данные
качели
являются
одноместными,
с
повышенной
безопасностью, а также устойчивостью за счет прилагаемых якорей для
укрепления в бетоне. Оборудование соответствует норме безопасности DIN
EN
71-8.
Качели
обладают
стабильностью
угловых
соединений
и
превосходящими по надежности сварными швами. Возрастной контингент
ограничен, качели предназначены для детей от 3-х до 7 лет. Производителем
является Германия.
Немного выше будут находиться два детских кресла-качели (Рисунок
3.5), рассчитанные на детей от 3-х до 9 лет. Производство Германия.
Учитывая потребность детей к уединению и расположению к
постройке своего рода «шалашей» из одеял, было бы весьма целесообразно
приобрести два небольших детских домика-палатки, расположенных в
верхней части комнаты (Рисунок 3.6).
Детских домиков палаток будут приобретено две, одна будет
выполнена в цветовой гамме для девочек, вторая для мальчиков. Палатка
очень
просто
собирается,
детали
легко
соединяются,
при
сборке
инструменты не требуются. Распашные дверки открываются в любую
сторону, при помощи эластичных молний. Производителем является
Израиль.
Очень важно не перезагружать детскую комнату специализированным
оборудованием и игрушками, так как детям необходимо много свободного
пространства, для того, чтобы разбросать игрушки, побегать с самолетиком,
попрыгать, построить кукольную квартиру, или просто поиграть на полу.
Учитывая различность характеров, среди множества детей есть и те,
кому больше нравится собирать конструктор, или рисовать. Для этого
необходимо предусмотреть небольшой тихий уголок. Который будет
69
располагаться в правой части комнаты возле окна и в отдаленности от
игрового лабиринта.
Рисунок 3.5 – Кресло-качели для детей
Рисунок 3.6 – Детский домик-палатка
Учитывая различность характеров, среди множества детей есть и те,
кому больше нравится собирать конструктор, или рисовать. Для этого
необходимо предусмотреть небольшой тихий уголок. Который будет
располагаться в правой части комнаты возле окна и в отдаленности от
игрового лабиринта.
В отведенном месте будет размещено несколько детских столиков,
приспособленных для рисования или для настольных игр (Рисунок 3.7).
70
Рисунок 3.7 – Набор детской мебели
Такие спокойные игры должны быть обязательны в жизни детей, так
как они способствуют еще большему расширению их кругозора, развивают
сообразительность, внимание к действиям товарища, ориентировку в
изменяющихся условиях игры, умение предвидеть результаты своего хода.
Участие в игре требует выдержки, строгого выполнения правил и доставляет
детям много радости.
Приобретая настольные игры для детей, необходимо учесть их возраст.
Так, для малышей в возрасте от 3 до 6 лет нужны игры с доступным
содержанием. На карточках лото, парных картинках, книжках-ширмах
изображаются игрушки, предметы обихода, простейшие виды транспорта,
овощи, фрукты. Подбор картинок парами, соответствующих картинок к
основной карте, название изображённого предмета, того или иного качества
содействует развитию словаря, краткой поясняющей речи (яблоко красное,
морковка оранжевая, растет на грядке).
Для детей по старше необходимо приобрести настольно-печатные
игры, в которых отражены явления природы, представлены разные виды
транспорта («Кто на чём ездит, плавает, летает»), действуют герои сказок
(«Сказки Пушкина», «Смелые и ловкие» и другие). Эти и подобные им игры
71
требуют от детей припоминания и применения знаний, усвоенных на
занятиях, в процессе наблюдений на экскурсиях.
Необходимо предусмотреть приобретение проектора с экраном, для
возможности просмотра мультфильмов.
Проектирование
искусственного
освещения
в
детской
игровой
комнаты.
Гигиеническими нормативами по искусственному освещению для
игровой комнаты является 300 лк для люминесцентных ламп и 150 лк для
ламп накаливания. Нами будет использованы люминесцентные лампы, так
как они имеют ряд преимуществ: способствуют увеличению скорости
различения,
устойчивости
ясного
видения,
сохранению
общей
работоспособности. Имеются и технико-экономические преимущества, а
именно: они обладают большей светоотдачей (в 4-5 раз) и сроком службы (в
10-12 раз) по сравнению с лампами накаливания. Для общего освещения
детских помещений рекомендуются светильники типа ЛСО 02-2 х 40, ЛСО
02-4 х40.
Помимо основного освещения будут предусмотрены настенные
светильники. Светильники будут выполнены в виде различных животных и
персонажей, будут приобретены у фирмы Chiaro (Рисунок 3.8).
Рисунок 3.8 – Детские светильники
72
Необходимо постоянно контролировать воздушный режим данного
помещения, потому как он определяет самочувствие и здоровье детей.
Комната детской анимации - это специфическое пространство,
хозяином которого должен являться ребенок, а не взрослый. И совершенно
очевидно, что к детскому игровому оборудованию надо предъявлять особые
требования по уровню безопасности, ведь именно она является самым
частым источником травм. Ни один предмет в детской игровой зоне не будет
иметь острых углов и ручек. При выборе и заказе каждого игрового элемента
эта важная особенность была учтена.
Расходы на отделку, мебель, оборудование и инвентарь будут
предоставлены в финансовом профиле проекта.
Заканчивая проектирование данной комнаты необходимо отметить, что
такой игровой комнате дети могут не только весело проводить свое время, но
и отмечать свои дни рождения, в игровую комнату можно приглашать
клоунов, кукольный театр, а также в игровой комнате можно проводить
занятия с воспитателями, учителями рисования, и музыки.
Правильно спроектированная комната детской анимации станет
постоянным магнитом для посетителей, и источником дополнительного
дохода. Для каждого ребенка можно найти занятие по душе, и дети будут
проводить время в игровой комнате с удовольствием, и с пользой. Детская
комната - место для игр на любой вкус, как для мальчиков, так и для девочек.
Детская анимация - ощутимое конкурентное преимущество для любого
отеля. Расходы на мебель и инвентарь предоставлены в таблице 3.3.
Таким образом, для оборудования детской комнаты по основным
статьям затрат (мебель, оборудование и инвентарь) необходимо 391 088 руб.
Затраты
на
оборудование
комнаты
для
отдыха
персонала
предоставлены в таблице 3.4.
Таким образом, для оборудования детской комнаты по основным
статьям затрат (мебель, оборудование и инвентарь) необходимо 391 088 руб.
73
Таблица 3.3 – Расходы на мебель и инвентарь (детская комната)
Статья затрат
Артикул
Цена за ед. Количество
изделия,
руб
Мебель
228 000
1
Игровой лабиринт
51920
«Рыбка», Kidy Club
Детские
качели,
48735
9 488
2
Kidy Club
Кресло-качели,
Q05780003
15 170
2
Уютерра
Детский
домик- 88402FT
1 999
2
палатка,
Детский
мир
Детский
набор
18714
5 999
3
мебели, IKEA
Оборудование и инвентарь
Светильник Chiaro
351011705
1 800
8
Плафон Chiaro
252478210
9990
1
Проектор
323813
41 490
1
BenqW1050
Экран
для
101736
6 700
1
проектора Benq
Музыкальный
71123673
10 000
1
центр Samsung MX
Настольные игры
600
5
Набор
детской 903.647.41
599
3
посуды IKEA
Карандаши цветные
200
4
Фломастеры
200
4
Детские книжки
400
7
Итого:
Затраты на оборудование комнаты для
предоставлены в таблице 3.4.
Цена, руб
228 000
18 976
30 340
3 998
17 997
14 400
9 990
41 490
6 700
10 000
3 000
1 797
800
800
2800
391 088
отдыха персонала
74
Таблица 3.4 – Расходы на мебель и инвентарь (комната для отдыха
персонала)
Статья затрат
Артикул
Цена за
ед.
изделия,
руб
6 390
28 000
5 990
11 990
Мягкие кресла IKEA
35478917
Диван IKEA
35478919
Стол-трансформер IKEA
748245
Шкаф для верхней одежды 1457896
IKEA
Светильники Chiaro
35478
Питьевой кулер Aqua Work
26280
Мини-холодильник Shivaki
237679
Электрический
чайник
56789
Bosch
Чайный комплект IKEA
1457892
Итого:
Таким образом, для оборудования
Количество, Цена, руб
ед
2
1
1
1
12 780
28 000
5 990
11 990
1600
4 500
7 900
2 625
4
1
1
1
6 400
4 500
7 900
2 625
2 000
2
4 000
84 185
комнаты для отдыха персонала
необходимо 84 185 руб.
3.3 Программы для детской анимации
Особое внимание следует уделить созданию самих анимационных
программ, которые будут использоваться в комнате детской анимации.
Под технологией создания и реализации анимационных программ
понимается комплекс приемов труда аниматора, организация этого труда,
использование
специальных
технических
средств.
Это
сложный
и
многоплановый процесс, поскольку решает следующие задачи: создание
анимационных
программы,
их
программ,
экономический
реализацию
и,
просчет
воплощение
стоимости
каждой
запрограммированных
анимационных мероприятий с последующим анализом.
Технология создания и реализации анимационных программ как
система состоит из нескольких взаимосвязанных подсистем:
75
-
организационная
-
организация
совместной
деятельности
анимационной команды, экономического, технического, рекламного отделов;
- инструкторско-методическая - создание и разработка сценариев
мероприятий, текстов экскурсий, подбор спортивных игр и соревнований,
составление маршрутов походов с последующей разработкой методических
рекомендаций на основе обобщения опыта;
- режиссерская - распределение ролей, составление плана репетиций,
постановка спектакля, шоу;
-
техническая
-
подготовка
технических
сооружений,
инструментов),
площадки
мероприятий,
реквизита,
декораций,
(сцены)
средств
(объектов,
для
анимационных
освещения,
музыкального
сопровождения.
В нашем отеле будет выбран свой фирменный стиль, направленный на
развитие и познание мира, который в дальнейшем будет восприниматься как
гарантия качества предлагаемых анимационных программ.
Анимационная программа в апарт-отеле будет рассчитана на 5 дней для
детей,
отдыхающих
в
гостинице.
Т.к.
средняя
продолжительность
размещения составляет 3-7 дней, данное количество дней будет оптимально,
чтобы дети не скучали, а каждый день их ждало что-то новое и
увлекательное в анимационной комнате. Программа рассчитана на детей
возраст детей – от 3 до 12 лет, для проведения в помещении (Таблица3.5).
Для реализации анимационной программы необходимо следующее:
- мелкий реквизит (мячи, скалки, призы, аква-грим, кисточки, бумага,
тазы, хлопушки, картонные маски);
- крупный реквизит: костюмы для аниматоров, караоке, звуковое
оборудование для детской дискотеки.
Для проведения данной программы можно задействовать, как и
анимационную комнату, однако при большом количестве детей можно
проводить анимационную программу на пляже.
Расходы на реквизит предоставлены в таблице 3.6.
76
Таблица 3.5 – Цикл анимационная программа для детей на неделю
Время
проведения
1
Мероприятие
Описание
2
9.30
Давайте познакомимся!
10.00
«Шоу-сказка»
12.00
Мероприятие для детей
«Боди-арт»
Конкурс-караоке
15.00
18.00
Интеллектуальная
викторина «Самый-самый»
Дискотека
9.30
На зарядку становись!
10.00
Мероприятие для детей
«Поймай меня, если
сможешь»
16.00
3
1 день
Дети встают в круг вместе с аниматорами. Ведущий игры предлагает каждому назвать
свое имя и имя соседа. Так продолжается до тех пор, пока ребята не выучат имена всех
членов команды.
Аниматоры принимают участие в сказочных костюмах: белочки, лисицы. Ставят сказку
«Теремок»
Аниматоры предлагают детям поиграть в художников. Рисовать нужно прямо на теле,
своем или соседа. Выдаются аква-грим для создания образов
Аниматоры проводят среди детей конкурс караоке, выбирается детская программакараоке с наиболее
популярными песнями. Сегодня конкурс на заданную тему: песни маме.
Задаются вопросы на общую эрудицию. Для самых маленьких – вопросы о персонажах
сказок.
Аниматоры предлагают поучаствовать всем в дискотеке. Звучит музыка из
мультфильмов, популярные композиции, аниматоры разучивают с детьми танцы.
2 день
Аниматоры предлагают детям размяться, сделать зарядку и поиграть в подвижные игры,
детям вручают скакалки, мячи и другой инвентарь. Аниматоры рассказывают, что можно
делать с каждым предметом. Также проводится игра «Вышибалы» с мягким резиновым
мячом.
Аниматоры предлагают детям занимательную игру с мячом типа «Салки».
77
Продолжение таблицы 3.5
1
2
13.30
Конкурс лепки
15.00
Станционная игра
9.30
Давайте познакомимся!
10.00
Мероприятие
«Путешествие по сказкам»
Мероприятие для детей
«Боди-арт»
«Развлекательная
программа с
волшебниками»
13.30
15.00
9.30
Рыбный день
3
Аниматоры предлагают детям поиграть в настоящих скульпторов. Они предлагают тему
для лепки и проводят конкурс на лучшую работу по нескольким номинациям.
Победителямвручаютшоколадный «Оскар».
Аниматоры предлагают детям приключения по станциям, выполняя различного рода
задания (станции «Угадай загадку», «Таинственный мешок»).
День 3
Дети встают в круг вместе с аниматорами. Ведущий игры предлагает каждому назвать
свое имя и имя соседа. Так продолжается до тех пор, пока ребята не выучат имена всех
членов команды.
Аниматоры предлагают детям развлекательную программу с конкурсами, окунуться в
волшебство и почувствовать себя героем сказки.
Аниматоры предлагают детям поиграть в художников. Рисовать нужно прямо на теле,
своем или соседа. Выдаются аква-грим для создания образов.
Ребята знакомятся с Гарри Поттером, Джином, Зубной Феей, Хотабычем.
День 4
Проводится детская игра «Ловись, рыбка!» Вариант старых добрых «салок». Каждый
играющий привязывает к своему поясу сзади (как хвостик) нитку. К концу нитки
прикрепляется «рыбка» - маленькая деревяшечка или старый карандаш. Все нитки
должны быть одной длины. Примерно три метра. Слишком длинные нитки могут
запутаться, а со слишком короткими «поймать рыбку» будет трудно. Нужно
поэкспериментировать и найти длину, подходящую к росту игроков. Играющие
разбегаются и стараются поймать как можно больше «рыбы», то есть наступить на нитки
или «рыбки» других играющих. При этом «рыбка» отрывается и ее нужно подобрать с
пола. Тот, у кого «рыбка» оторвалась, выходит из игры. Побеждает тот, у кого самый
большой «улов».
78
Продолжение таблицы 3.5
1
2
10.00
В сетях русалки
11.00
«Шоу-сказка»
12.30
14.30
Просмотр мультфильма
Развлекательная программа
с дискотекой
9.30
Ну, заяц, погоди!
10:30
«Развлекательная
программа с
волшебниками»
Игра «В мире
мультфильмов».
Мероприятие для детей
«Русские народные игры».
Мероприятие для детей
«Боди-арт»
11.30
13.00
14.30
3
Игра «Летучий голландец». Участвующие в игре группируются таким образом, что
образуют род круга и лицами обращаются к центру его. Расстояние между
поместившимися в вышеуказанном порядке детьми равняется приблизительно двум
шагам. По данному сигналу дети начинают перебрасывать от одного к другому мяч, по
разным, однако, направлениям, причем один из участвующих, находящийся внутри круга,
изо всех сил старается перехватить мяч, чтобы дать ему добраться до цели.
Аниматоры принимают участие в сказочных костюмах: русалок, рыб. Ставят сказку
«Русалочка»
Просмотр мультфильма «Подводная братва»
Детям предлагают окунуться на морском дне, участвовать в различных конкурсах с
морской тематикой
День 5
Из числа игроков выбирается охотник и бездомный заяц. Остальные игроки – зайцы,
чертят себе круг, и встают во внутрь. Бездомный заяц убегает, а охотник его догоняет.
Заяц может спастись от охотника, забежав в любой круг, тогда заяц, что стоял в кругу,
должен сразу же убегать, потому что он стает бездомным, и охотник будет за ним
охотиться. Как только охотник поймает зайца, он сам стает зайцем, а бывший заяц –
охотником.
Ребята знакомятся с Эльзой, Машей и Медведем, Смурфиками.
Детям предлагается сыграть персонажей из мультфильмов, в то время как другие должны
их отгадывать.
Аниматоры предлагают поучаствовать всем в дискотеке. Звучит музыка из мультфильмов,
сказок, популярные композиции, аниматоры разучивают с детьми танцы.
Аниматоры предлагают детям поиграть в художников. Рисовать нужно прямо на теле,
своем или соседа. Выдаются аква-грим для создания образов.
79
Таблица 3.6 – Расход на реквизиты для аниматоров
Статья затрат
Артикул
Цена за ед.
изделия, руб
6120
Количество,
ед
1
Костюм
7175
Белочки
Костюм
6293
7150
1
Эльзы
Костюм
6298
6180
1
Микки Мауса
Детский аква5389763
950
2
гримм
«Фиеста»
Набор
5487669
100
4
пластилина
Скакалка
РН5443
200
3
Эстафетные
РД1100.01600
2
шорты
005
Тунель
РД0701.01850
2
«Морской»
001
Реквизит
P1402005
3100
1
«Грядка
с
морковками»
Пазл-липучка
РД0300.03050
1
«Море»
004
Пазл-липучка
РД0300.02650
1
«Поляна»
003
«Мягкий
РД0300.02600
2
Алфавит»
005
Набор
РД0803.17750
1
«Миньоны»
001
Итого:
Для закупки реквизита потребуется 50 000 рублей.
Цена, руб
6120
7150
6180
1900
400
600
3200
3700
3100
3050
2650
5200
7750
50 000
Для реализации пляжной анимационной программы необходимо будет
вовлечение сезонных сотрудников аниматоров.
Апарт-отель «Бревис» в летний период арендует собственный пляж,
что изначально заложено в бюджет апарт-отеля, непосредственно этот пляж
будет задействован для проведения пляжной анимации.
80
Таблица 3.7 – Летняя анимационная программа
Время
проведения
10.00-10:20
11.00-11.45
12.00-12.45
13.00 – 13.45
15.00 – 15.45
Мероприятие
Описание
Energy
зарядка!
Зарядка
бодрости на
весь день!
Пляжный
волейбол
Водное поло
Все желающие встают в круг вместе с
аниматором. Каждый из участвующих
предлагает свое упражнение для зарядки.
Занятия по
водной
аэробике /
водной
гимнастики
Веселые
танцы с
аниматорами
Проведение
конкурсов
Все делятся на две команды, и играют в
пляжный волейбол.
Аниматоры предлагают разделится на две
команды и сыграть в водное поло.
Занятие в море с аниматорами водной
аэробикой. Очень увлекательное и веселое
времяпровождение.
Мастер-класс от аниматоров по танцам.
Аниматоры приглашают всех танцевать
под веселую музыку.
16.00-16.45
Программа с аниматорами. Проведение
конкурсов для всех участников на
ловкость, гибкость и смекалку.
17.00 – 17.45
Игры в дартс На пляже установлена стойка для игры в
дартс. Все могут принять участие.
19.00-21.00
Вечеринка
Аниматоры устанавливают музыкальные
для гостей
колонки, устраивают танцы, шоу с
участием приглашенных танцоров.
Все гости отеля будут проинформированы о наличии анимационной
пляжной программы, а также о ее содержании на стойке приема и
размещения. В апарт-отеле, на стойке приема и размещениях, а также в
лифтовых холлах будут стоять стенды с информацией о проведении
анимации.
Программа может меняться в зависимости от категории участников.
81
3.4 Организационный план персонала
К подбору персонала следует подойти очень ответственно, ведь именно
верно подобранный персонал составляет 90 % успеха деятельности отдела. В
отношении анимационной службы это наиболее критично, не для каждого
человека
подходит
такой
род
деятельности.
Помимо
принятия
непосредственного участия в самой анимационной деятельности, сотрудник
должен иметь высокий уровень профессионализма.
Также при подборе
сотрудников необходимо учитывать личный набор качеств работника.
Сотрудники анимационной службы должны любить свою работу, быть
толерантными, уметь сопереживать, любить помогать людям, любить играть
с детьми. Это сотрудник, который должен уметь работать в режиме
многозадачности, быстро принимать решения и хорошо ориентироваться в
нестандартных ситуациях, которые именно в такой работе возникают очень
часто.
Сотрудник должен быть гибким и уметь работать в команде. При
формировании коллектива должно быть взаимопонимание, в таких отделах
сотрудники добиваются гораздо больших результатов, чем там, где люди
закрыты и не умеют договариваться друг с другом.
При подборе персонала для анимационного обслуживания, необходимо
также проверять сотрудника в первую очередь на стрессоустойчивость и
способность
взаимодействовать
с
совершенно
разными
людьми.
Собеседование в таких случаях часто проводят нестандартные, задавая
соискателю некорректные вопросы, чтобы проследить за его реакцией.
Быстрота
принятия
решений,
неконфликтность,
дипломатичность
и
достойный выход из любой ситуации – только при таких характеристиках
человек сможет работать с детьми и гостями совершенно разных слоев
общества.
Персонал анимации должен иметь различные специализации: детский
аниматор, аниматор для взрослых, аниматор-культуролог, специалист по
спортивной анимации. Самым главным требованием является то, что вся
82
анимационная деятельности должны проводится только специалистами с
высшим и средним специализированным образованием.
Количество сотрудников будет составлять 11 человек, из которых 7
будут являться приглашенными и будут наняты только на период летнего
сезона, для осуществления пляжной анимации (Таблица 3.8).
Таблица 3.8 – Штатное расписание
Должность
Детский
аниматор
Пляжный
аниматор
(лето)
Танцоры
(лето)
Итого:
График
работы
Кол-во
человек
ЕСН, руб
4
Средняя
заработная
плата в месяц,
руб
25 000
7 500
Общий
фонд
оплаты
труда, руб
130 000
2/2
5/2
3
30 000
9 000
117 000
2/2
4
20 000
6 000
104 000
-
11
270 000
22 500
351 000
В ходе работы сотрудники анимационной службы будут тесно
контактировать со службой приема и размещения, предоставляя информацию
о различных новшествах и изменениях.
Квалификационные
требования,
предъявляемые
к
сотрудникам
осуществляющих анимационную деятельность:
- средне-специальное или высшее образование;
- умение контактировать с людьми;
- знание английского языка.
Каждый сотрудник должен при поступлении на работу иметь
медицинскую книжку, с пройденным медосмотром для допуска к работе.
Большая часть сотрудников будет работать со сменным графиком два
дня через два дня. Специалисты, приглашенные только на летний сезон,
будут осуществлять свою работу с июня по сентябрь.
83
Все сотрудники, осуществляющие анимационную деятельность центра
обязаны:
- знать правила оказания первой медицинской помощи, уметь делать
искусственное дыхание;
- наблюдать за находящимися в море людьми, оказывать помощь (при
необходимости);
- контролировать исправность оборудования;
- всегда аккуратно выглядеть (длинные волосы у девушек должны быть
собраны и заколоты);
- создавать приветливую обстановку, уютную атмосферу;
-
соблюдать
правила
противопожарной
безопасности,
техники
безопасности;
- инструктировать гостей по интересующим его вопросам;
- уметь сглаживать конфликтные ситуации;
- давать консультации по пользованию помещением и оборудованием
анимационных комнат;
- контролировать выполнение посетителями правил поведения;
- поддерживать высокий уровень чистоты в анимационной комнате;
- работать в соответствии со стандартами обслуживания, заведенными
в апарт-отеле;
- поддерживать хорошие отношения с персоналом других служб отеля.
От персонала будет зависеть качество и уровень обслуживания, в связи
с чем, подбору кадров следует уделить достаточно большое внимание. Если
гостю будет оказано должное внимание и обслуживание на высшем уровне,
ему будет хотеться вернуться снова, что и является одной из главных целей
любого отеля.
Каждому сотруднику будет предоставлена униформа, на униформу
персонала заложена сумма 38 500 руб.
84
3.5 Финансовый профиль проекта
Анализ расходов необходим для изучения расходов и прогнозирования
окупаемости проекта.
Расход на коммунальные услуги предоставлен в таблице 3.9.
Таблица 3.9 – Расход на коммунальные услуги за 1 месяц
Статья затрат
Общая
Норматив
площадь, потребления, ед
м2
65
1 862 Квт*ч
Потребление
электроэнергии
Потребление
4,56 Гкал
тепловой энергии
Потребление
65 м3
горячей воды
Потребление
44 м3
холодной воды
Итого:
Все расходы предоставлены в таблице 3.10.
Тариф,
руб
Стоимость, руб
4,28
8 000
2 192
10 000
53, 72
3 500
45, 02
2 000
38 500
Таблица 3.10 – Инвестиционные затраты
Название статьи расходов
Сумма, руб
Расходы на мебель, оборудование и инвентарь
525 273
Дизайн и отделка помещения
240 684
Униформа
38 500
Расходные материалы на первый месяц работы
30 000
Рекламные материалы (флаеры)
10 000
Итого:
844 457
Таким образом, можно сделать вывод о том, что общая первоначальная
сумма минимальных вложений составит 844 457 рублей. Реализация проекта
планируется за счет собственных средств организации.
Стоимость анимационных услуг отеля можно изначально заложить в
стоимость номера, повышая тариф на 200 рублей для каждой из категории.
Сумма не является весьма ощутимой, и в связи с тем, что отель имеет
высокую загрузку круглогодично, при повышении средней стоимости номера
85
– риски в понижении загрузки из-за повышения тарифной политики
отсутствуют.
Так же, анимационные помещения можно сделать доступными для
гостей, не являющихся постояльцами отеля, в качестве привлечения
дополнительной прибыли.
Процент таких посетителей будет не высок,
однако имеет место быть, особенно комната детской анимации. Стоимость
посещения анимационных комнат будет составлять 600 руб., включая
пребывание там в течении всего дня.
Максимальный месячный расход на анимационную деятельность (в
летний период, июнь - сентябрь) будет образовываться из заработной платы
персонала, коммунальных платежей и расходных материалов. Таким
образом, в среднем, месячный расход будет составлять
351 000 + 38 500 + 30 000 = 419 500 руб.
Месячный расход на анимационную деятельности в оставшееся время
года будет составлять (без учета заработной платы сотрудников, нанятых
только на лето)
130 000 + 38 500 + 30 000 = 198 500 руб.
Осуществим наиболее подробный прогноз финансовых средств апартотеля «Бревис», основываясь на данных, выгруженных из ежемесячных
отчетов. Данные представлены в таблице 3.11.
Таблица 3.11 – Данные о загрузке апарт-отеля «Бревис» 2016-2017 г.г.
Месяц
Загрузка,
%
1
2
Январь/2016
Февраль/2016
Март/2016
Апрель/2016
Май/2016
Июнь/2016
66
72
78
80
73
87
Продано,
номеров/ночей
3
2016 год
2528
2563
3001
2982
2791
3231
Кол-во
заездов
4
98
148
209
196
162
251
Средняя
стоимость
номера, руб
5
3173
2984
3130
3378
3801
3873
86
Продолжение таблицы 3.11
1
2
Июль/2016
95
Август/2016
94
Сентябрь/2016
90
Октябрь/2016
72
Ноябрь/2016
70
Декабрь/2016
53
3
4
5
3636
267
4417
3588
285
4850
3350
333
3876
2776
226
3192
2582
197
2680
2055
127
2436
2017 год
Январь/2017
80
3047
232
3173
Февраль/2017
74
2584
220
2984
Март/2017
75
2870
286
3130
Апрель/2017
79
2939
284
3378
Май/2017
68
2613
175
3166
Июнь/2017
80
2980
345
4930
Июль/2017
80
3037
359
6000
Август/2017
90
3446
310
6139
Сентябрь/2017
87
3228
428
5059
Данные по 2016 году позволяют сделать вывод о стабильной загрузке
апарт-отеля, а также о том, что в 2017 году спрос на услуги остался на том же
уровне, даже при повышении ценовой политики отеля.
Произведем необходимые расчеты по данным загрузки за 2017 г.
3 173 * 3 047 = 9 668 131 руб. – это выручка отеля от реализации
номерного фонда за январь 2017.
Таким образом, увеличивая среднюю стоимость номера на 200 руб.
средняя цена номера составит 3 373 руб. за месяц.
3 373 * 3 047 = 10 277 531 руб. – это выручка отеля от реализации
номерного фонда с учетов включения в среднюю стоимость анимационных
услуг.
10 277 531 – 9 668 131 = 609 400 – выручка за первый месяц от
анимационной деятельности в апарт – отеле
С учетом ежемесячных затрат на сумму 198 500, валовая прибыль от
реализации анимационных услуг в январе будет составлять:
609 400 – 198 500 = 410 900 руб.
87
Учитывая налог на прибыль, который составляет 20%, рассчитаем
чистую прибыль:
410 900 – (410 900*0,2) = 328 720 руб
Аналогичным
образом,
можно
рассчитать
показатели
для
последующих месяцев. Зная необходимую сумму первоначальных затрат на
реализацию проекта можно составить прогноз финансовых средств. Прогноз
финансовых средств предоставлен в таблице 3.12. Все данные взяты из
официальных документов о загрузке апарт-отеля «Бревис».
Таблица
3.12 – Прогноз финансовых результатов, основанных на
данных о загрузке за 2017 г.
Месяц
Выручка
Выручка
Издержки,
Валовая
Налог на
Чистая
2017 г.
от
от
руб
прибыль,
прибыль,
прибыль
реализации
проекта,
руб
руб
номерного
руб
фонда, руб
Январь
9 668 131
609 400
198 500
410 900
82 180
328 720
Февраль
7 710 656
516 800
198 500
318 300
63 660
254 640
Март
8 983 100
574 000
198 500
375 500
75 100
300 400
Апрель
9 927 942
587 800
198 500
389 300
77 860
311 440
Май
8 272 758
522 600
198 500
324 100
64 820
259 280
Июнь
14 691 400
596 000
419 500
176 500
35 300
141 200
Июль
18 222 000
607 400
419 500
187 900
37 580
150 320
Август
21 154 994
689 200
419 500
269 700
53 940
215 760
Сентябрь
16 330 452
645 600
419 500
226 100
45 220
180 880
2 678 300
535 660
2 142 640
Итого:
График прогнозирования окупаемости предоставлен на рисунке 3.9.
88
1000000
800000
751 223,00
610 023,00
600000
400000
350 743,00
200000
39 303,00
0
январь
февраль
март
апрель
май
июнь
-200000
-261 097,00
-400000
-515 737,00
-600000
-800000
-844 457,00
-1000000
Рисунок 3.9 – Финансовый профиль проекта
Исходя из финансового профиля, можно сделать вывод, что проект по
организации анимационной деятельности в апарт-отель «Бревис» окупиться
спустя три месяца при аналогичной загрузке отеля. С четвертого месяца
существования анимационной деятельности в отеле данный проект начнет
приносить стабильную прибыль апарт-отелю.
89
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Индустрия
гостеприимства
является
одной
из
динамично
развивающихся областей сферы обслуживания. С момента возникновения
роль гостиницы как средства размещения не изменилась, но вырос уровень
комфорта, уюта, расширился перечень услуг, предоставляемых гостю,
постоянно
совершенствуются
службы
в
целях
улучшения
качества
обслуживания и лучшего удовлетворения потребностей гостя.
Чтобы максимально удовлетворить гостей и побудить их в следующий
раз воспользоваться услугами именного этого отеля, необходимо направить
все
усилия
на
проанализировав
оказание
качественных
потребности
целевой
основных
клиентуры
услуг,
а
создать
также
новые
дополнительные услуги для большей привлекательности гостиничной
услуги. В ходе выполнения дипломного проекта была доказана актуальность
исследования, а именно введение новых услуг, помимо уже существующих,
что поспособствует данной гостинице выйти на новый уровень развития на
туристском рынке для получения дополнительных заработков.
Был разработан проекта по организации анимационного обслуживания
в ООО «Юниверсити Плаза» Апарт-отель «Бревис».
Выполнены задачи выпускной квалификационной работы:
- обзор мирового опыта развития анимационного обслуживания в
гостиницах;
- рассмотрение видов и особенностей анимационной деятельности,
зарубежный опыт.
- определены объект и предмет, и цель исследования диссертации;
- проведен анализ экономической деятельности Апарт-отеля «Бревис»
- предоставлены результаты анкетирования гостей в Апарт-отеле
«Бревис» и выявлены потребительские предпочтения;
- проведены необходимые расчеты по организации анимационного
обслуживания и проанализирована экономическая эффективность проекта.
90
Организация анимационной деятельности на базе гостиницы приведет
к повышению конкурентоспособности апарт-отеля.
Наибольшую выручку гостиница получает от услуг размещения гостей.
Большинство людей путешествуют и останавливаются в отеле с целью
рекреации и отдыха, и именно поэтому оказание анимационных услуг играет
важное
значение.
Дополнительные
услуги
гостиницы
являются
неотъемлемой частью качества обслуживания, и являются востребованными
среди постояльцев.
С каждым годом потребности и требования к услугам повышаются. И
чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше
имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее
важно сегодня, – тем успешнее материальное процветание гостиницы.
Таким
образом,
реализация
предложенных
мероприятий
по
организации анимационной деятельности в апарт-отель «Бревис» позволит
существенным образом улучшить результаты хозяйственной деятельности
гостиницы, и внесет большой вклад в развитие отеля в туристской отрасли.
91
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива,
сертификация: учебник [Текст] / С.И. Байлик. – К.: ВИРА-Р, 2011. – 213с.
2 Баржаков, М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. – М.:
Издательский дом «Герда», 2014. – 289 с.
3 Брашнов, Д.Г. Гостиничный сервис и туризм / Д.Г. Брашнов. - М.:
Альфа-М, 2011.- 416 с
4
Былеева,
Л.В.
Подвижные
игры
/
Л.В.
Былеева.
–
М.:
СпортАкадемПресс, 2005. – 198 с.
5 Бальсевич, В.К. Физическая культура: молодежь и современность /
В.К. Бальсевич. – М.: – Гелиос, 2011. – 304с.
6 Гальперина, Т.И.
Режиссура культурно-досуговых программ:
учебное пособие / Т.И. Гальперина. – М.: Советский спорт, 2008. – 192 с.
7 Глушаков, В.Е. Психология управления персоналом: 21 век / В.Е.
Глушаков. – Минск: Четыре Четверти, 2011. – 218 с.
8 Жуков, М.Н. Подвижные игры / М.Н. Жуков. – М.: Академия, 2000. –
78 с.
9 Ехина, М.А. Организация обслуживания в гостиницах Учеб.пособие
М.А. Ехина. – М.: Академия 2011 – 208 с.
10 Исхакова, М.Г. Тимбилдинг: раскрытие ресурсов организации и
личности / М.Г. Исхакова. – СПб.: Речь, 2010. – 256 с.
11 Кравченко, Л. С. Развитие туризма в Сочи: прошлое и настоящее:
Материалы второй межвузовской научно-практической конференции, 21-22
апреля 2006г – Сочи, 2006. – 156 с.
12 Криворучко, В.И. Экология, здоровье, курорты, туризм. Словарьсправочник/ В. И. Криворучко, Л. В. Криворучко, А. В. Островерхов, И. П.
Лебедева. – М.: Медицина, 2007. – 224с.
92
13
Ляпина,
И.Ю.
Организация
и
технология
гостиничного
обслуживания. И.Ю. Ляпина - М.: Издательский центр «Академия», 2011 –
208 с.
14 Ляпина, И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских
комплексом: учеб. для вузов / Ю.И. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова.
– М. : Издательский центр «Академия», 2009. – 272 с.
15 Налчаджян, А.А. Социально-психическая адаптация личности / А.А.
Налчаджян. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 295с.
16 Нужнова, Н.М. Методы организации зрелищно-игрового досуга /
Н.М. Нужнова. – М.: Альфа-М, 2009. – 217 с.
17 Шматько, Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство/ Л.П. Шматько,
Л.В. Жалобова.- М: ИКЦ «МарТ», 2003. – 352 с.
18 Шубина, И.Б. Организация досуга и шоу программ / И.Б. Шубина. –
Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 178 с.
19
Анализ
[Электронный
конкурентоспособности
ресурс].
-
Режим
гостиничного
доступа:
предприятия
http://hotelmaster.ru/analiz-
konkurentosposobnosti-gostinichnogo-predpriyatiya/
20 Апарт-отель «Бревис» [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://brevis-apartments.ru/
21 Апарт-отель Эстет [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://hotelestet.ru/
22 Апартаменты Valset By Azimut [Электронный ресурс]. - Режим
доступа:
https://azimuthotels.com/Russia/apartamenty-valset-ot-azimut-roza-
khutor/
23 Веревочный курс [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://staffspirit.ru/programm/kvesty
24 Горнолыжный курорт «Горки Город»
[Электронный ресурс]. -
Режим доступа: https://gorkygorod.ru/
25
Детский
https://www.detmir.ru/
мир
[Электронный
ресурс].
-
Режим
доступа:
93
26 Детские игры в помещении [Электронный ресурс]. -
Режим
доступа: http://school-work.net/igri/v-pomeshenii/
27 Зарубежная анимация [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://www.tengri.ru/safety_rules/
28 Имеретинский отель [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://im-hotel.ru/
29 Конкуренция в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]. - Режим
доступа: http://prohotel.ru/news-216852/0/
30 Люстры, Бра, Торшеры [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
https://regenbogen.com/potolochnye-lyustry-i-svetilniki/brand/chiaro/
31 Организация гостиничной анимации [Электронный ресурс]. - Режим
доступа: http://www.maximice.ru/info/310/
32 Реквизиты к празднику [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://www.rekvizit-prazdnik.ru/prod-category/deti/chemodanchiki
33 Сайт бронирования [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
https://www.tripadvisor.ru/
34 Спортивное и игровое оборудование [Электронный ресурс]. - Режим
доступа: http://kidyclub.ru/product/gorka-labirint-s-sharikami-rybka-51920/
35 Эксклюзивные обои Graham&Brown, Англия
[Электронный
ресурс]. - Режим доступа: http://oboi-ma.ru/katalogi/angliya/graham-brown
36 101 отель [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://www.101hotels.ru/
37 Booking.com – Сочи [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
https://www.booking.com/Sochi
38
IKEA
[Электронный
ресурс].
-
Режим
доступа:
http://www.ikea.com/ru/ru/
39 MSD – натяжные потолки [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://nebosvod.su/proizvoditeli-natyazhnyh-potolkov/msd/
94
Приложение 1
Обзор номерного фонда Апарт-отеля «Бревис»
Рисунок 1 – Двухкомнатный апартамент
Рисунок 2 – Трехкомнатный апартамент
95
Рисунок 3 – Четырехкомнатный апартамент
Рисунок 4 – Дуплекс
96
Приложение 2
Характеристика номерного фонда у отелей – конкурентов
Таблица 1 – Характеристика номерного фонда апарт-отеля «Бревис»
Категория
1
Двухкомнатный
апартамент с одной
спальней
Площадь, м2
2
50
Двухкомнатный
апартамент с одной
спальней, для людей
с ограниченными
возможностями
65
Трехкомнатный
апартамент с двумя
спальнями
110
Четырехкомнатный
апартамент с тремя
спальнями
160
Оснащение
Туалетные
принадлежности
3
4
Варочная
Туалетное мыло,
поверхность,
гель для душа,
микроволновая печь, туалетная бумага.
вытяжка,
холодильник,
чайник, посуда,
утюг, гладильная
доска, фен,
стиральная машина.
Варочная
Туалетное мыло,
поверхность,
гель для душа,
микроволновая печь, туалетная бумага.
вытяжка,
холодильник,
чайник, посуда,
утюг, гладильная
доска, фен,
стиральная машина.
Варочная
Туалетное мыло,
поверхность,
гель для душа,
микроволновая печь, туалетная бумага,
вытяжка,
шампунь, бальзам
холодильник,
для волос, гель для
чайник, посуда,
душа в
утюг, гладильная
индивидуальной
доска, фен,
упаковке, зубная
стиральная машина. щетка, зубная паста.
Варочная
Туалетное мыло,
поверхность,
гель для душа,
микроволновая печь, туалетная бумага,
вытяжка,
шампунь, бальзам
холодильник,
для волос, гель для
чайник, посуда,
душа в
утюг, гладильная
индивидуальной
доска, фен,
упаковке, зубная
стиральная машина. щетка, зубная паста.
97
Продолжение таблицы 1
1
Дуплекс
2
110
3
4
Варочная
Туалетное мыло,
поверхность,
гель для душа,
микроволновая печь, туалетная бумага,
вытяжка,
шампунь, бальзам
холодильник,
для волос, гель для
чайник, посуда,
душа в
утюг, гладильная
индивидуальной
доска, фен,
упаковке, зубная
стиральная машина. щетка, зубная паста.
Таблица 2 – Характеристика номерного фонда апартаментов «Горки
Город»
Категория
Площадь, м2
Оснащение
1
Односпальные
апартаменты
2
50
3
Двуспальные
апартаменты
100
Варочная
поверхность,
духовой шкаф,
микроволновая печь,
вытяжка,
холодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, утюг,
гладильная доска,
фен, сейфовая
ячейка.
Варочная
поверхность,
духовой шкаф,
микроволновая печь,
вытяжка,
холодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, утюг,
гладильная доска,
фен, сейфовая
ячейка.
Туалетные
принадлежности
4
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага.
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага.
98
Продолжение таблицы 2
1
Трехспальные
апартаменты
2
135
3
Варочная
поверхность,
духовой шкаф,
микроволновая печь,
вытяжка,
холодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, утюг,
гладильная доска,
фен, сейфовая
ячейка.
4
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага.
Таблица 3 – характеристика номерного фонда Апарт-отеля «Valset» от
Azimut
Категория
Площадь, м2
Оснащение
«Studio»
36-44
2-х комнатные
апартаменты
62-71
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка,
холодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда.
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка,
холодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда.
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка,
холодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда.
2-х комнатные
апартаменты с
отдельной кухней
65
Туалетные
принадлежности
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага.
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага.
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага.
99
Таблица 4 - характеристика номерного фонда апарт-отеля «Эстет»
Категория
Площадь, м2
Стандарт
22
Комфорт
34
Премиум
50
Оснащение
Туалетные
принадлежности
Варочная
Туалетное
мыло,
поверхность,
гель
для
душа,
микроволновая печь, туалетная бумага
холодильник,
чайник, фен, сейф.
Варочная
Туалетное
мыло,
поверхность,
гель
для
душа,
микроволновая печь, туалетная бумага
холодильник,
чайник,
вытяжка,
фен, сейф.
Варочная
Туалетное
мыло,
поверхность,
гель
для
душа,
микроволновая печь, туалетная бумага
холодильник,
чайник,
вытяжка,
фен, сейф.
Таблица 5 – характеристика номерного фонда апарт-отеля
«Имеретинский»
Категория
Площадь, м2
Оснащение
1
1-комнатные
апартаменты (без
кухни)
2
28
3
Сейф, фен, минихолодильник,
чайник.
1-комнатные студия
40
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка, минихолодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, стиральная
машина, утюг,
гладильная доска.
Туалетные
принадлежности
4
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага,
косметический набор
(мыло, шампунь,
гель для тела,
шапочка для душа).
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага,
косметический набор
(мыло, шампунь,
гель для тела,
шапочка для душа).
100
Продолжение таблицы 5
1
2-комнатные
апартаменты
2
59
3-комнатные
апартаменты
94
4-комнатные
апартаменты
119
3
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка, минихолодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, стиральная
машина, утюг,
гладильная доска.
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка, минихолодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, стиральная
машина, утюг,
гладильная доска.
Варочная
поверхность,
микроволновая печь,
вытяжка, минихолодильник,
посудомоечная
машина, чайник,
посуда, стиральная
машина, утюг,
гладильная доска.
4
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага,
косметический набор
(мыло, шампунь,
гель для тела,
шапочка для душа).
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага,
косметический набор
(мыло, шампунь,
гель для тела,
шапочка для душа).
Туалетное мыло,
гель для душа,
туалетная бумага,
косметический набор
(мыло, шампунь,
гель для тела,
шапочка для душа).
101
Приложение 3
Анкета
1. Как часто Вы останавливаетесь в апарт-отеле «Бревис»?
А) один раз в два года;
Б) один раз в 2-5 лет;
В) два раза и более в год;
Г) первый раз.
2. С какой целью Вы чаще всего останавливаетесь в гостинице?
А) деловая командировка;
Б) рекреация и отдых;
В) участник массовых мероприятий;
Г) другое.
Г) не готовить тратить средства на анимационные услуги.
3. Ваш возраст?
А) 18-25;
Б) 26-44;
В) 45-60;
Г) старше 60.
4.Ваш пол?
А) мужчина;
Б) женщина.
5.Из какой Вы страны?
А) Россия;
Б) страна СНГ;
В) другая страна
6. Путешествуете ли Вы с детьми?
А) да;
Б) нет
7. Какие дополнительные услуги Вы хотели бы видеть в апартотеле?
А) заказ билетов на массовые мероприятия;
Б) услуги бизнес-центра;
В) комната детского досуга;
Г) услуги тренажерного зала;
Д) затрудняюсь ответить.
8. Знаете ли Вы что такое анимация?
А) да;
Б) нет.
9. Хотели бы Вы видеть анимационные услуги в апарт-отеле?
А) да;
Б) нет;
В) не имеет значения.
102
10. Если хотели бы, то какая анимация для Вас более
предпочтительная?
А) детская комната;
Б) пляжная анимация;
В) познавательная анимация;
Г) зрелищная анимация;
11. Пользовались ли Вы услугами детского клуба (центра)?
А) да;
Б) нет
12. Какое у Вас сформировалось впечатление о детских клубах?
А) положительное, считаю, что это очень удобно для родителей и
весело для детей;
Б) отрицательное, не доверяю своих детей посторонним людям;
В) нейтральное.
13. Какую сумму Вы готовы потратить на анимационные услуги?
А) до 1000 рублей;
Б) 1000 - 3000 рублей;
В) более 3000 рублей;
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа