close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Иванилова Кристина Борисовна. Организация тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.»

код для вставки
АННОТАЦИЯ
выпускной квалификационной работы бакалавра
Иваниловой Кристины Борисовны
«Организация тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.»
представленной к защите по направлению подготовки
43.03.03 «Гостиничное дело»
Объем ВКР – 62 страницы.
Количество иллюстраций (рисунков) – 19, таблиц – 17, приложений – 4, использованных источников – 29.
Ключевые слова: АРИСТОКРАТИЯ, ДОСУГ, ЕВРОПА, РАЗВЛЕЧЕНИЯ,
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ВЕЧЕР, РЕСТОРАН, ИГРЫ, 20 ВЕК, КАЗИНО, СТИЛЬ,
ДРЕСС-КОД, ОРИГИНАЛЬНОСТЬ.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.
Целью работы является разработка проекта тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.».
В теоретической части изучена история становления досуга аристократии 20
в. в России и мире, дана краткая характеристика видов досуга европейской аристократии и рассмотрены особенности стиля европейской аристократии в интерьере и
одежде при организации тематических мероприятий.
Во второй главе приведена краткая характеристика ресторана «ГРИНН»,
определен вид оргструктуры управления, изучена автоматизация деятельности на
предприятии, рассмотрены дополнительные услуги ресторана и способы мотивации сотрудников.
В третьей главе рассмотрено положение дел в области организации тематических мероприятий, проведен анализ потребителей и разработан проект тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.».
5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1
6
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ
РАЗВИТИЯ
ДОСУГА
ЕВРОПЕЙСКОЙ АРИСТОКРАТИИ 20 В.
8
1.1 История становления досуга аристократии 20 в. в России и мире
8
1.2 Краткая характеристика видов досуга европейской аристократии
11
1.3 Особенности стиля европейской аристократии в интерьере и одежде
при организации тематического мероприятия
20
2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ГРИНН»
22
2.1 Краткая характеристика ресторана «ГРИНН»
22
2.2
Организационная
структура
управления
предприятием
и
автоматизация деятельности
25
2.3 Дополнительные услуги ресторана «ГРИНН» и способы мотивации
сотрудников
27
3 РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕМАТИЧЕСКОГО ВЕЧЕРА «ДОСУГ
ЕВРОПЕЙСКОЙ АРИСТОКРАТИИ 20 В.»
31
3.1 Существо предлагаемого проекта
31
3.2 Анализ положения дел в отрасли
36
3.3 Анализ потребителей
42
3.4 Производственный план
49
3.5 Маркетинговый план
56
3.6 Финансовый план
57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
60
Приложение 1 Устав
63
Приложение 2 Анкета
77
Приложение 3 Прайс-листы
80
Приложение 4 Меню
82
6
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время достаточно велика конкуренция среди предприятий общественного питания. В связи с этим маркетологами разработано большое количество путей борьбы с конкурентами. Одним из них является организация различных
мероприятий для привлечения новых клиентов, а также в качестве своеобразного
маркетингового решения.
На сегодняшний день предприятия питания предоставляют услуги по организации досуга, помимо услуг питания. Большое количество заведений проводит
различные вечеринки, концерты, творческие вечера, мастер-классы и другие мероприятия, чтобы привлечь клиентов. В ресторанах г. Орла мероприятия разного рода
проводятся ежедневно, но все они являются однотипными и становятся все меньше
интересны населению. Самыми популярными из них являются празднования Octoberfest в ресторанах «Честер Паб», «ПинтХаус», «ГРИННbeer», а также вечера с
выступлениями творческих коллективов г. Орла. Некоторые заведения предлагают
соревнования по игре «Мафия» и «Интеллектуальное многоборье», но они рассчитаны на малое количество человек, а целевым сегментом в основном является молодежь.
Для того, чтобы заинтересовать гостей, необходимо внедрение нового типа
мероприятий. На сегодняшний день стало достаточно популярным погружение в
различные исторические эпохи. Люди посещают выставки, фотографируются в
специальных декорациях и проявляют большой интерес к такого рода мероприятиям. Поэтому организация тематического вечера в стиле какой-либо исторической
эпохи вызовет интерес среди потенциальных клиентов.
Так как выбранная эпоха, а именно начало 20 века, это эпоха роскоши, образованности и демонстрации богатства, то проведения мероприятия в стиле этой
эпохи даст возможность людям почувствовать себя аристократами, погрузиться в
атмосферу, в которой жили высшие слои общества, а также попробовать себя в популярных развлечениях того времени.
7
Этим обуславливается актуальность выбранной темы, так как проведение тематического мероприятия в стиле исторической эпохи, а именно 20 века, является
необычным и инновационным решением.
Целью работы является разработка проекта тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» в ресторане «ГРИНН». Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- изучить теоретические аспекты развития досуга европейской аристократии;
- проанализировать деятельность ресторана «ГРИНН»;
- проанализировать положение дел в области организации тематических мероприятий в России и мире;
- провести маркетинговое исследование;
- разработать проект тематического вечера «Досуг европейской аристократии
20 в.»
8
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ДОСУГА ЕВРОПЕЙСКОЙ
АРИСТОКРАТИИ 20 В.
1.1 История становления досуга аристократии 20 в. в России и мире
Истоки общества рационального досуга уходят в глубины истории (Древний
Восток, античный мир, эпоха Возрождения, доколумбовая Америка и др.) Человек
постигает ценность досуга и формирует в себе умения и навыки его разумного использования на основе системного изучения философии, социологии, психологии,
педагогики, антропологии, физиологии, религиоведения и др.
Система организации досуга, сложившаяся в конце 20 века в США, Европе и
России – это в, первую очередь, материально-техническая база свободного времяпровождения, включающая предприятия общественного питания, гостиницы, туристские комплексы, национальные парки, стадионы, пляжи, яхт-клубы, спортивно-зрелищные предприятия, оздоровительно-рекреационные лагеря, учреждения искусства, танцевальные залы, казино, зоопарки и аквапарки, компьютерную
индустрию и др.
Социальный и научно-технический прогресс в США, Великобритании, Германии, Франции и других высокоразвитых странах с наибольшей силой проявил
себя в сфере свободного времени, породив своеобразное общество досуга с широким спектром восстановительно-интеллектуальных функций. Все это явилось результатом своеобразной эволюции человечества.
Тысячи лет существования человечества досуг был привилегией аристократии, что выражалось в демонстрации богатства и власти, играх, охоте, пышных гуляниях и балах, поэзии и др. Сегодня досуг стал одной из сфер жизнедеятельности
любого человека, независимо от его социального положения. Право на досуг –
принципиальное и очень важное для цивилизации 20 века.
Досуг, культура развлечений для аристократии 20 века является частью культуры повседневности.
В мире в начале 20 века существовали разнообразные формы досуга:
9
- театр;
- цирк;
- спорт;
- увеселительные сады;
- народные гуляния;
- кинематограф и т.д.
Среди населения Европы и России в 20 веке более популярными способами
организации досуга стали ресторан и спорт. Ресторан был традиционной формой
досуга, но в рассматриваемый период сильно модернизированной. Спорт – принципиально новая форма. Быстрый рост популярности данных видов досуга среди
аристократии, особенности их организации свидетельствуют о том, что интерес к
ним имеет общие корни. Для большинства людей из аристократических слоев населения понятие свободного времени, т. е. часов, проведенных вне работы, за домашней работой, не было чем-то новым, но новым становится понятие досуга, как занятие своего свободного времени особой деятельностью, необходимой человеку
для самовыражения. Изменения, происходившие в экономике стран в конце 19начале 20 века, и связанный с этим заметный рост благосостояния отдельных слоев
населения, а именно аристократии, предоставили новые возможности их представителям в сфере досуга. Менялось также и соотношение времени труда и отдыха, а
спрос на развлечения рождал предложение соответствующих услуг.
Ресторан и спорт предполагают пассивную и активную форму времяпровождения. При всей их несхожести, активный и пассивный досуг выполняют одинаковые функции: отдыха и восстановления, развития, а также развлечения и общения.
Цель пассивного и активного времяпровождения одинакова: удовлетворение тех
потребностей человека, которые не удовлетворяются трудом и в других занятиях.
Растущая популярность спорта, как формы досуга, способствовала объединению людей по интересам в спортивных клубах, а популярность ресторанов способствовала тому, что они стали местом, куда приходили не столько ради еды, сколько
ради общения, а значит количество посетителей значительно выросло.
10
Происходившие процессы модернизации досуга в России были наиболее заметны в жизни населения двух столичных городов: Санкт-Петербурга и Москвы,
которые в начале 20 века являлись самыми крупными по численности. В первую
очередь, немаловажную роль в появлении и распространении новых форм времяпрепровождения сыграли экономические изменения в стране. Такие формы досуга
были доступны только высшим слоям населения России, а именно аристократии и
офицерству, которые могли себе позволить так проводить время не только по материальному положению, но и по уровню своего интеллектуального развития.
Также на досуг высших слоев общество повлияли значительные изменения в
ресторанно-гостиничном бизнесе. В 20 веке в бизнес пришли талантливые люди,
имена которых во всем мире ассоциируются с высочайшим уровнем сервиса и комфорта, такие как Конрад Хилтон, Уиллард Мариотт, Уолтер Эндерсон и Билли Ингрэм, при которых отели и рестораны приобретают современную суть и разнообразие.
Ряд досуговых форм был подвергнут коммерциализации, что превратило
культуру в отрасль экономики. Зарождение массовой культуры сопровождается
внедрением в массовое сознание единого механизма моды в сфере развлечений.
Наряду с социальными и экономическими изменениями, сильнейшее влияние на трансформацию формы и содержания досуга оказал технический прогресс,
прежде всего внедрение электричества. Появление первых электрических лампочек в быту и общественных зданиях произвело переворот в мировосприятии. Люди
осознавали наступление новой эпохи, а слово «электричество» стало символом
прогресса и широких горизонтов будущего. В области досуга это позволило расширить временные рамки проведения массовых зрелищ – при электрическом свете
они могли заканчиваться не с наступлением темноты, как раньше, а длиться до 1-2
часов ночи. Одним из первых зрелищных помещений, использовавших электрическое освещение, с 1883 г. был цирк Саломонского в Москве.
В области развлечений небогатых городских слоев общества в России в изучаемый период акценты сместились в сторону новых форм: кино, цирка и эстрады.
11
Наблюдалось также проявление разнообразия видов досуга. В частности, популярными становились занятия физкультурой и спортом, принимавшие общественные
формы: зимой в городах стали популярными катания на катках, возникали общества конькобежцев и лыжебежцев, велосипедистов, что сделало спорт одной из
наиболее популярных форм досуга в России в начале 20 века.
1.2 Краткая характеристика видов досуга европейской аристократии
На основе изученных фактов истории становления досуга, можно выявить
несколько способов проведения досуга, популярных среди европейской аристократии. Рассмотрим каждый из вышеперечисленных способов.
1 Спорт. Современный спорт возник на рубеже 19 и 20 веков. Его появление
связано с развитием буржуазной городской культуры, и истоки лежат не в потребностях физического совершенствования и не в традиционных формах праздников,
а преимущественно в новых возможностях досугового развлечения.
Например, существенную роль в возникновении и развитии спорта в Англии
сыграли скачки. Конные забеги всегда собирали большое количество зрителей, заключавших пари и делавших ставки. Азарт часто приводил к потасовкам, которые
также привлекали интерес публики. Для урегулирования конфликтов были составлены определенные правила, превратившие их в самостоятельный вид зрелищных
состязаний, а именно в бокс. Скоро бокс стал одним из самых популярных видов
спорта, хотя в Европе он распространялся медленно. Бокс стал искусством улицы,
бара и ринга.
Пари среди аристократии получило большое распространение. Аристократы
предпочитали ставить на лошадей или слуг-посыльных. А в конце 19 века был создан союз бегунов, самым известным членом которого стал капитан Барклай, пробежавший в 1809 г. 1000 миль за 1000 часов и выигравший 1000 золотых.
В немалой степени развитию спорта содействовали и конкуренция, и возникновение новых социальных элит с их специфическими сферами общения – клубами. Уже в 30-х годах 19 в. пресса начинает систематически освещать спортивные
события наряду с театром и симфоническими концертами. Таким образом спорт
12
становится заметной частью культурной жизни общества.
Профессиональный спорт, существовавший во все времена и никогда не
скрывавший своей коммерческой сущности, чаще всего выступал в соответствующих зрелищных формах: цирки, аттракционы, трюки. В любой стране могли проводиться «мировые первенства» или «мировые чемпионаты» по различным видам
борьбы, боксу или поднятию тяжестей. Эти праздничные состязания сыграли немаловажную роль в пропаганде и распространении спорта.
Таким образом, популярность спорта как формы досуга аристократии выросла благодаря азартности этого слоя населения.
2 Театр. Свою популярность театр как досуговая форма получил во Франции.
Начиная с 1950 г. во Франции появляется так «Новый театр», первоначально проигнорированный публикой. Это театр «драмы абсурда», созданный С. Беккетом, Э.
Ионеско, А. Адамовым, жившими в Париже. Пьеса Беккета «В ожидании Годо»,
поставленная в 1952 г., являлась самой известной пьесой театра абсурда, привлекшей внимание аристократии к этой форме досуга.
Начиная с 60-х годов 20 века во всей Европе, в том числе и во Франции, начинается развитие шоу-бизнеса, массово тиражируются пластинки, кассеты «диско»,
«фолк», «рок» музыки, что также оказывает влияние на культурную часть жизни
аристократии.
В последние годы 20 века театральная жизнь Франции, как и Европы в целом,
стала более разнообразной. Ежегодно в Авиньоне, Оранже, Ниме и других городах
Франции на древних римских аренах или в средневековых замках проходили театральные фестивали, привлекающие зрителей из многих стран.
Подобные зрелищные мероприятия практиковались в 20 веке и практикуются
в настоящее время в Италии: на развалинах Форума и Колизея проходят спектакли,
постановки классических итальянских опер на античные сюжеты. Все это является
поиском новых театральных форм, доступных высшим слоям общества 20 века.
3 Цирк. Цирковые представления начали обретать свою популярность среди
13
российской аристократии, и только потом среди европейской. В процесс жизнедеятельности общества были вовлечены такие новые культурные формы, как зрелищные представления, звукозапись, а также различные концертно-театральные организации. Цирковые номера акробатов, воздушных гимнастов, эквилибристов, фокусников и других артистов привлекали значительную часть аристократии, так как
являлись новым направлением в культурной сфере страны. Посещать цирки по выходным дням стало традицией и частью повседневной жизни для высших слоев общества.
4 Казино. В 20 веке азартные игры распространились по Европе, став неотъемлемой частью светской жизни богатых и знаменитых граждан. Постепенно к процессу распространения игр присоединились светские власти, обложив игорные заведения налогами. Впервые публичный игорный дом был легализован в 1626 году
в Венеции, в то время в высшем венецианском обществе появился обычай собираться для встреч в так называемых «малых домах» или Casini. Аристократы заключали там деловые сделки, спорили о политике, играли в азартные игры.
В первой половине 20 века появилось несколько крупных игорных заведений
в Великобритании, Германии, Италии. Европейские правительства пытались ограничить пагубное воздействие казино и вводило запреты на азартные игры, поэтому
практически все казино Европы были закрыты, и тогда столицей азартных игр становится Монте-Карло на территории Монако, которое не считало нужным вводить
какие бы то ни было запреты.
В США первые игорные заведения появляются лишь в начале 19 века. Первоначально азартные игры в Америку были привезены переселенцами из Франции,
поэтому своему появлению казино отчасти обязано Европе. В настоящее время посетить игорные заведения может любой желающий, способный сделать ставку, однако дресс-код в большинстве казино сохранился еще с конца 19 – начала 20 века,
по которому мужчины должны быть одеты в смокинги, а женщины в роскошные
платья в основном в стиле ретро.
Центром азартных игр стал сначала город Новый Орлеан, после – Чикаго и
14
Сан-Франциско. Азартные игры начинали процветать, особой популярностью
пользовались блэкджек и покер, не потерявшие своей популярности и в настоящее
время.
Существует даже рейтинг десяти самых больших казино мира, в который
входят следующие казино:
Borgata в Атлантик Сити. Атлантик-Сити давно известен как любимая игорная площадка Америки и один из самых видных курортных городов в северо-восточных Соединенных Штатах. В то время, как весь комплекс довольно обширен и
включает многочисленные рестораны, ночные клубы и крупнейший отель в НьюДжерси, само казино занимает 80000 м2, имеет 4000 монетных автоматов и 200 игровых столов.
Lisboa. Крупнейшее казино в Европе располагается в португальской столице
Лиссабон, на берегах Атлантики. Казино Lisboa управляет компания, принадлежавшая гонконгскому миллиардеру Стэнли Хо, который также владеет Казино Lisboa
в Макао. Вся игровая площадь составляет 82000 м2 с 1000 игровых автоматов и 26
столами для игры в покер.
MGM Grand в Лас-Вегасе. Расположенное на знаменитой Полосе Лас-Вегаса,
это не только огромное казино на 85500 м2, но также и второй по величине отель в
мире с числом номеров в 6852. С более чем 2500 игровыми автоматами и 139 столами, в дополнение к современной букмекерской зоне.
MGM в Макао. Макао MGM (раньше называемый MGM Grand Macau) был
открыт в конце 2007 и является одним из многих огромных казино, базируемых в
этом городе. Казино занимает 110000 м2 и два этажа вокруг Grande Praсa, огромного торгового центра прямо в основании отеля.
Sands Macao. Еще одно большое казино в Макао. Открытое в 2004, Sands
Macao стало первым казино стиля Лас-Вегаса в этом популярном для игроков городе. Казино подверглось процессу расширения и реконструкции несколько лет
назад, что увеличило его площадь почти на 50 %.
Rio Casino Resort в ЮАР. Казино-курорт Рио (раньше известный как Tusk Rio
15
Casino Resort), является самым большим казино в Африке и южном полушарии.
Казино имеет игорную область в 130000 м2, в дополнение к 70 номерам в отеле
Metcourt.
Ponte 16 в Макао. Ponte 16 – курорт мирового класса, состоящий из пятизвездочного отеля, казино и первой и единственной галереи Майкла Джексона в Азии.
Казино покрывает область в 135000 м2 со 109 игровыми столами, 307 монетными
автоматами и двумя VIP-залами.
Foxwoods Resorts. Казино располагается в Машантукете, Коннектикут, в индейской резервации Пекуот. Один из самых больших развлекательных комплексов
в Северной Америке, курорт включает шесть казино, четыре отеля и несколько ресторанов, включая Хард-рок кафе. Сами казино покрывают область в 172000 м2, с
более чем 380 игровыми столами и 6300 игровыми автоматами.
City of Dreams в Макао. Город Мечтаний – одно из самых больших казино в
мире с общей игорной зоной в 210000 м2, 450 игорными столами, и 1514 игровыми
автоматами. Казино входит в единый комплекс с Grand Hyatt Macau и отелем Hard
Rock.
Venetian Macao. Самое большое казино в мире также находится в Макао.
Больше чем половина площади в 275000 м2 является игровой зоной с 3400 монетных автоматов и 800 игровых столов, в то время как CotaiArena с 15000 мест – превосходное место проведения всех видов событий: от бокса, баскетбола и теннисных
матчей, до шоу и концертов.
Таким образом, казино – не только один из популярных способов организации досуга аристократов 20 века и современных туристов, но и растущий и процветающий бизнес как в странах мира, так и в России.
5 Зоопарк. Предшественниками настоящих зоопарков были многочисленные
попытки европейцев привезти с собой из заокеанских плаваний аборигенов. Человеческий зоопарк (также известный под названием «этнологическая экспозиция»,
«выставка людей» и «негритянская деревня») был распространенным на Западе ви-
16
дом развлечения для аристократии в 19 – начале 20 века, целью которого было продемонстрировать выходцев из Азии и Африки в естественном и примитивно-дикарском виде.
К началу 20 века афроамериканцы содержались в зоопарках Базеля и Берлина, Антверпена и Лондона, и даже в российской Варшаве эти представители человечества были выставлены на публику. Известно, что в Лондонском зоопарке в
1902 году клетку с темнокожими посмотрели около 800 тысяч человек.
В настоящее время в зоопарках выставляются только животные, но предшественниками для них, исходя из вышесказанного, являлись зоопарки с людьми.
6 Танцевальный зал. В 20 веке артисты танца стали принимать во внимание
качества личности, ритуальные и религиозные аспекты, примитив, выразительность и эмоциональность, благодаря чему произошло понимание современного
танца. Большинство хореографов и танцоров начала 20 века относились к балету
крайне негативно, но использовали некоторые его техники в танце, что привело к
зарождению постмодернизма.
Мода на танцы и рост образованности аристократии привели к тому, что
представители этого слоя общества стали брать уроки танца и по вечерам демонстрировать свои навыки в танцевальных залах и на балах. Таким образом, танцы
также стали одним из наиболее популярных способов организации досуга аристократии 20 века.
7 Скачки. В настоящее время данный вид спорта наиболее популярен в Англии и ежегодно там проводятся различные соревнования.
Royal Ascot (Королевский Аскот) – самые известные ежегодные скачки в
мире. Это королевские английские скачки, на которых должна присутствовать королева и члены её семейства. Они основаны в 1711 году королевой Анной в старинном городке Аскот. Призовой фонд составляет 4 миллиона фунтов стерлингов.
В течение 5 дней поводятся 18 плоских гонок. Королевский Аскот – повод покрасоваться в оригинальных нарядах и шляпках, сделать удачные ставки, посетить рестораны с великолепной кухней и деликатесами.
17
Grand National Aintree (Национальные Скачки) – это трёхдневный фестиваль
стиплчейз (барьерные скачки), который проходит в Эйнтри, знаменитом ипподроме недалеко от Ливерпуля. На трибунах собираются около 100 тысяч зрителей.
На дистанции в 4.5 мили около 40 лошадей преодолевают до 30 препятствий. Главным призом в 975 тысяч фунтов стерлингов награждается не жокей, а владелец лошади. На ипподроме построены несколько трибун: трибуна королевы-матери,
принцессы, графская трибуна и т.д. Попасть на них можно только в точном соответствии с билетами, которые в основном бывают гостевыми.
Glorious Goodwood (Славный Гудвуд) – гладкие скачки на ипподроме
Goodwood. Это самое большое из всех исторических поместий находится в 60 милях от города Чичестер. Ежегодно, в июле, собираются более 100 тысяч поклонников скачек, чтобы окунуться в атмосферу азарта и роскоши. Призовой фонд может
достигать 250 тысяч фунтов стерлингов. Главный приз – Stewards Cub (Кубок стюардов), за который борются 28 лошадей. Пять дней фестиваля включают в себя
насыщенную программу конных соревнований, красочных шоу, игр для детей и
взрослых. Последние три ночи – праздник гонок, танцев, музыки. У Glorious
Goodwood достаточно строгий дресс-код, но это не мешает посетителям всех слоёв
общества демонстрировать необыкновенные и смелые наряды.
Epsom Derby (Эпсомское Дерби) – самые престижные скачки для трёхлеток
в городе Эпсоме, в 30 км от Лондона. Первоначально Эпсом был курортом с минеральными водами, и для отдыхающих в 1780 г. придумали развлечение в виде скачек. Английский аристократ Дерби основал гонки для трехлеток, в которых участвуют скакуны только английской чистокровной породы. Ежегодные соревнования
на дистанцию в 1.5 мили проводятся в первую субботу июня. 400 тысяч зрителей
собираются на трибунах, чтобы посмотреть борьбу за призовой фонд в полтора
миллиона фунтов стерлингов. Главным и старейшим призом является «Золотая корона». Это событие настолько значимо для Англии, что парламент устраивает себе
выходной день. На трибунах расположено 10 тысяч мест, VIP-зона на 625 человек,
Королевская и Графская ложа.
18
8 Игра в петанк. Петанк – провансальский национальный вид спорта, бросание шаров. Петанк является таким же достоянием Франции, как Эйфелева башня.
История игры, родиной которой считается французская провинция Прованс, насчитывает тысячелетия и уходит в античную эпоху. Как известно, еще в 6 веке до
нашей эры древние греки соревновались в метании камней на дальность. Римляне
состязались уже и на точность, бросая камень или каменный шар как можно ближе
к какому-либо предмету.
С падением Римской империи подобные игры были надолго забыты. Лишь в
13-14 веках в Европе распространяется игра boules («шары»). Только сами шары
были не каменные, а деревянные. Игра быстро завоевала массовую популярность,
так как в нее играли на деньги. Так как власти того времени не одобряли азартные
увлечения, а запретить игру не получилось, под петанк были выделены отдельные
площадки, а играть в нее могли только богатые жители Франции, которые могли
позволять себе сделать ставки.
Цель игры состоит в том, что игроки двух команд на площадке размером 15
на 4 м по очереди бросают металлические шары, стараясь как можно ближе положить свой шар рядом с маленьким деревянным шаром – кошонетом. При этом металлический шар может задеть кошонет или сбить шар соперника, чтобы оттолкнуть его. Главное, чтобы в конце игры один или несколько шаров команды оказались ближе к кошонету, чем шары соперника. За каждый такой шар начисляется
одно очко. Игра продолжается до 13 очков (кубок мира – 15).
Правила игры в петанк в чём-то имеют сходство с кёрлингом. Играть можно
на любой площадке: песчаной, грунтовой, гравийной и т. д.
Размеры и вес шаров:
- кошонет – 30 мм,
- металлические – 70,5-80 мм, вес – 650-800 г.
Состав команд: по 1 человеку (тет-а-тет), по 2 (дуплет) или по 3 человека
(триплет) в каждой. Возрастных ограничений нет.
19
В настоящее время игроки в петанк объединены в Международную федерацию, в России также есть национальная федерация петанка. Международная федерация выступает с предложением о включении петанка в программу Олимпийских
летних игр, однако и на прошедшей Олимпиаде в Лондоне петанк олимпийским
видом спорта не стал.
Наиболее значимыми международными соревнованиями являются Чемпионат Мира и Чемпионат Европы. В России это Чемпионат России и Кубок мэра Петергофа. На рисунке 1.1 представлено фото с соревнований по игре в петанк.
Рисунок 1.1 – Соревнования по игре в петанк
Разновидностью петанка является бочче – традиционное развлечение отдыхающих на курортах Египта и Турции. Набор бочче на одного игрока или команду
состоит из четырех шаров одного цвета и одного маленького шара. Процесс игры
предполагает совершение бросков. Броски бывают трех видов:
- «пунто» - подкат своего шара максимально близко к шарику (паллино);
- «раффа», «воло» или «боччата» - броски на выбивание, при которых необходимо отбить шар противника как можно подальше от паллино;
- «кошонет» - этот бросок игроку необходимо предварительно указать арбитру.
В России существует федерация бочче. Каждый год здесь проводятся неофициальный чемпионат Москвы – турнир «Московский шар», а также другие между-
20
народные любительские турниры. Российская сборная регулярно, раз в году, выезжает на международные и европейские соревнования. Есть федерация этой спортивной игры и в Санкт-Петербурге. Ее представители также ежегодно выезжают на
мировые и европейские чемпионаты по данному виду спорта.
Все вышеперечисленные формы не теряют своей популярности и в настоящее время, но в отличие от 20 века являются достоянием всего населения, а не определенных слоев общества.
1.3 Особенности стиля европейской аристократии в интерьере и одежде при
организации тематического мероприятия
При организации тематического мероприятия необходимо учесть особенности стиля выбранной эпохи. Так как тема планируемого мероприятия «Досуг европейской аристократии 20 в.», то стоит учитывать следующие особенности: моду и
стиль аристократии.
Особый стиль одежды начала 20 века окончательно сформировался к Первой
мировой войне. В то время пережитком прошлого стала целая эпоха, поменялись
сами люди, а вместе с ними и их внешний облик. Женщины теперь перестали заниматься только домашним хозяйством и стали активно вторгаться в области деятельности, ранее бывшие исключительно прерогативой мужчин.
Помимо войны, в формировании нового стиля значительную роль сыграли
кутюрье. Активно развивающиеся в тот период новые средства массовой информации стали проводником haute couture по всему миру. В моду у женщин вошли короткие платья и стрижки, популярным и модным развлечением для аристократии
стало посещение клубов и баров. Одежда стала проще, но гораздо функциональнее.
Началась эпоха джаза, появился фокстрот, слоуфокс, шимми. Новая одежда гармонировала с быстрыми ритмами танцев.
Самым популярным видом одежды в 20 веке были платья. Особым акцентом
в моделях стали конструктивные детали, которые придавали оригинальность юбкам. Лиф в отличие от юбки был достаточно прост, часто с глубоким декольте,
21
украшением служили длинные шарфы, банты. Вся простота лифа дополнялась красотой ювелирных изделий или бижутерией. Платья 20 века отличались достаточно
лаконичным силуэтом, поэтому модельеры стремились их сделать привлекательными, применяя разнообразный декор и сочетание необычных тканей. Особенности одежды необходимо учитывать при разработке требований к дресс-коду гостей
мероприятия, чтобы полностью соответствовать тематике вечера.
Помимо платьев в 20-е годы 20 века большое внимание уделялось деловой
одежде. В этом отношении чаще всего использовались костюмы, создавая которые,
модельеры того времени ориентировались прежде всего на классический «английский» костюм. Уже в 1914 году в женском гардеробе появилась одежда, напоминающая мужской костюм. Большое внимание среди аристократии уделялось аксессуарам, среди которых: белые воротники, длинные цветные галстуки, маленькие сумочки для вечернего ансамбля и сумки спортивного типа больших размеров,
шарфы и шали, перчатки с манжетами, бижутерия и часы.
В интерьере, оформленном в аристократическом стиле, должна присутствовать роскошь и золотой блеск. В настоящее время для придания блеска в помещениях, оформленных в аристократическом стиле, применяются различные гирлянды
и подсветки на стенах, перилах лестниц или окнах. Также аристократический стиль
в помещении создается с помощью антикварной мебели и соответствующих драпировок. Значительную роль играют мелкие детали декора (различные вазы, пепельницы, салфетницы и т.д.), которые необходимо рационально размещать в помещении, чтобы не нагромождать ими пространство.
Таким образом, изучив теоретические аспекты развития досуга европейской
аристократии, можно сделать вывод, что наиболее популярными досуговыми формами являются театр, танцы, цирк, спорт и казино, а стиль европейской аристократии в настоящее время необходимо подчеркивать характерной для того времени
одеждой и предметами декора, а также мебелью и оформлением интерьера для
того, чтобы правильно организовать тематический вечер «Досуг европейской аристократии 20 в.»
22
2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ГРИНН»
2.1 Краткая характеристика ресторана «ГРИНН»
Полное наименование: Акционерное общество корпорация «ГРИНН».
Юридический адрес: 302042, Орловская обл., г. Орел, шоссе Кромское, 4.
Местонахождение: г. Орел, шоссе Кромское, 4.
Режим работы: круглосуточно.
Телефон: +7 (4862) 44-01-81; +7 (4862) 44-01-91.
Электронная почта: [email protected]
Веб-сайт: http://orel.tmk-grinn.ru/restaurants/restoran-grinn.html
Предприятие расположено в Заводском районе г. Орла в туристическом многофункциональном комплексе «ГРИНН» на базе гостиницы «ГРИНН».
Ресторан зарегистрирован 6 ноября 2002 года. Предприятие образовано в
форме акционерного общества с целью оказания услуг в сфере предоставления питания. Общество преследует в качестве основной экономической цели своей деятельности извлечение прибыли.
В рамках этих целей предполагается выполнение следующих задач:
- четкое распределение обязанностей и функций между обслуживающим персоналом с целью обеспечения экономии личного времени клиента;
- создание системы стимулирования и поощрения персонала за качественное
выполнение работы, с целью создания у клиента положительных отзывов о работе
предприятия;
- создание благоприятной атмосферы для отдыха посетителей.
Предприятие осуществляет свою деятельность на основании Устава, Свидетельства об образовании юридического лица, о постановке на учет в налоговом органе, Правил внутреннего трудового распорядка сотрудников.
Перечень основных услуг, оказываемых рестораном «ГРИНН», включает
следующие позиции:
- услуги по комплексному питанию;
23
- обслуживание торжественных событий;
- организация культурного досуга населения г. Орла и гостей гостиницы
«ГРИНН».
В ресторане действуют две зоны: зона лобби-бара в холле гостиницы и основной зал ресторана на 140 посадочных мест. В зоне лобби-бара располагаются
небольшие столики на 2-4 человек, а в основной зоне как маленькие столики, так и
большие обеденные столы на 6-8 человек. Зоны ресторана представлены на рисунках 2.1 и 2.2.
Рисунок 2.1 – Основная зона ресторана «ГРИНН»
Рисунок 2.2 – Зона лобби-бара
24
Меню ресторана «ГРИНН» делится следующие виды:
- основное меню;
- меню лобби-бара;
- меню деловых обедов;
- меню деловых ужинов;
- меню кофе-брейков и фуршетов.
Основное меню включает в себя следующие позиции:
- предложение от шеф-повара;
- холодные закуски;
- салаты;
- горячие закуски;
- первые блюда;
- горячие блюда;
- паста и ризотто;
- гарниры;
- соусы;
- десерты;
- мороженое;
- напитки.
Меню кофе-брейков и фуршетов включает в себя набор легких закусок и
напитков в нескольких вариациях по фиксированной цене в расчете на одного человека, а меню деловых обедов включает в себя стандартные наборы бизнес-ланча
также в различных вариациях и по фиксированным ценам.
Таким образом, меню ресторана обладает широким ассортиментом блюд и
напитков, поэтому гостям ресторана предлагается достаточно большой выбор.
Средний чек в ресторане составляет 2000-3000 рублей.
Посетителями ресторана в основном являются постояльцы гостиницы
«ГРИНН», а также бизнесмены г. Орла. Часто в ресторане организуют такие мероприятия, как свадьбы, дегустации и корпоративы.
25
2.2 Организационная структура управления предприятием и автоматизация
деятельности
Организационная структура ресторана «ГРИНН» является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого его работника. Целями
организационной структуры ресторана являются:
- разделение труда;
- определение задач и обязанностей работников;
- определение ролей и взаимоотношений.
Организационная структура ресторана «ГРИНН» представлена на рисунке
2.3.
Генеральный директор
Управляющий
Менеджер зала
Официант
Бармен
Главный бухгалтер
Зав. производством
Бухгалтер
Главный
инженер
Повар
Посудомойщик
Электрик
Сантехник
Рисунок 2.3 – Организационная структура управления ресторана «ГРИНН»
Данная организационная структура управления обладает целым рядом преимуществ:
- быстрое осуществление действий по распоряжениям и указаниям, отдающимся вышестоящими руководителями нижестоящим,
- рациональное сочетание линейных и функциональных взаимосвязей;
- стабильность полномочий и ответственности за персоналом;
- единство и четкость распорядительства;
26
- оперативное принятие и выполнение решений;
- личная ответственность руководителя за результаты деятельности;
- профессиональное решение задач специалистами.
Цель управления ресторана «ГРИНН» – сохранение конкурентных позиций в
сфере общественного питания, которая реализуется в итоге в обеспечении рентабельности предприятия.
Благодаря разработанной системе управления трудовыми ресурсами, ресторан обладает высокой производительностью труда. Достижению таких результатов
способствовало систематическое обучение и подготовка персонала. Руководство
ресторана выделяет значительные средства на обучение и переобучение сотрудников, поскольку высокая квалификация непосредственно сказывается на прибыли.
От организационной структуры управления зависит кадровая политика предприятия. В ресторане «ГРИНН» общее руководство осуществляется управляющим
Корневой Е. В. В ее обязанности входит оформление документов, необходимых для
осуществления деятельности по оказанию услуг питания, обеспечение предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах,
осуществление организации, координации и планирования деятельности, осуществление контроля за рациональным использованием трудовых ресурсов, установление служебных обязанностей для подчиненных, а также руководство работниками ресторана.
Также важную роль на предприятии играет администратор, в обязанности которого входит:
- консультация посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг;
- решение конфликтных ситуаций в зале;
- контроль за соблюдением подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины;
- ведение учета и еженедельный контроль приема-передачи смены.
Автоматизация ресторана представлена системой R-Keeper, которая включает в себя следующие основные функциональные модули:
27
- система складского учета StoreHouse;
- система учета рабочего времени;
- система управления лояльностью гостей R-Keeper CRM;
- система резервирования столов;
- система онлайн визуализации заказов на кухне KDS/VDU;
- интеллектуальная система видеоконтроля за кассовой зоной;
- WEB-мониторинг работы ресторана.
Данная система разработана специально для предприятий общественного питания и является надежным инструментом учета и контроля продаж, производства,
персонала, позволяющим оптимально распределять ресурсы, минимизировать затраты и повышать уровень сервиса.
Полная автоматизация в ресторане обеспечивается двумя программными
уровнями: кассовым и менеджерским. Это позволяет автоматизировать не только
процесс продаж и формирование базы данных по продажам, но и следить за
настройками кассового уровня, установкой различных параметров и внедрением
маркетинговых программ.
Таким образом, организационная структура управления и автоматизация деятельности ресторана с помощью системы R-Keeper делают работу сотрудников
проще, что отражается на производительности труда, скорости обслуживания клиентов и качестве работы ресторана в целом, а, следовательно, способствует минимизации издержек и увеличению прибыли.
2.3 Дополнительные услуги ресторана «ГРИНН» и способы мотивации
сотрудников
Руководство ресторана «ГРИНН» придает большее значение наличию у сотрудников мотивации. Мотивация позволяет решить такие задачи, как стабилизация коллектива, повышение результативности труда и заинтересованности в мобильности (прежде всего профессиональной), обеспечение систематического роста
квалификации.
28
Ресторан «ГРИНН» предоставляет своим сотрудникам различные льготы:
программы физического оздоровления, оплата больничных и отпусков, льготы на
питание, ссуды с пониженной процентной ставкой на получение образования детей
сотрудников и многое другое.
Также в ресторане имеет место система бонусов и поощрений за продажи по
определенным позициям меню, проводится конкурс продаж:
- бонус за каждую порцию эксклюзивного напитка;
- процентный бонус от стоимости всех проданных десертов;
- премия тому, кто продаст самое большое количество порций сезонного
блюда.
Еще одним способом мотивации в ресторане является корпоративная культура, обеспечивающая мотивацию персонала без денежных выплат, создавая благоприятный климат для работы. К ней относятся:
- этический кодекс ресторана, включающий взаимоотношения с гостями и
другими сотрудниками;
- корпоративный стиль, включающий цвета и униформу ресторана.
Благодаря такому способу мотивации сотрудники чувствуют свою принадлежность именно к ресторану «ГРИНН» и ощущают себя единым коллективом.
Также среди сотрудников ресторана часто проводятся курсы по повышению
квалификации, различные тренинги, тимбилдинг, которые способствуют улучшению взаимоотношений сотрудников и создают благоприятный климат для работы.
Руководством ресторана «ГРИНН» предусмотрены и индивидуальные способы поощрения сотрудников за ту или иную деятельность, которые способствуют
улучшению производительности труда и качества сервиса.
Основания и размеры поощрений сотрудников ресторана «ГРИНН» представлены в таблице 2.1.
Такой способ мотивации способствует достижению более высоких индивидуальных результатов, вкладу в увеличение объемов реализуемой продукции и
29
стремлению улучшить качество сервиса ресторана, а также привлечению сотрудников в процесс управления и организации деятельности.
Таблица 2.1 – Основания и размеры поощрений
Основания для поощрения
Размер поощрения
Предложения по улучшению работы Премия в размере 25 % от заработной
ресторана
платы
Лучший результат работы
Премия в размере 30 % от заработной
платы
Активное участие в жизнедеятельности Премия в размере 15 % от заработной
предприятия
платы
Также на предприятии существует нематериальная мотивация персонала, сопровождаемая следующими потребностями работников:
- ощущение значимости в глазах руководства;
- желание карьерного роста;
- желание выразить себя в работе;
- ощущение полезности и значимости работы для окружающих;
- желание получить новые знания, развиваться;
- ощущение видимости и конкретности результатов труда;
- желание получить признание за достижение успеха;
- ощущение принадлежности к престижной компании, принадлежности к
коллективу.
Наличие стольких способов мотивации в ресторане значительно сокращает
количество дисциплинарных взысканий с сотрудников, а также повышает их производительность и создает благоприятную внутреннюю среду для работы.
Дополнительные услуги и их разнообразие являются одним из важных элементов высококлассного сервиса в средствах размещения.
Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг
должны соответствовать требованиям класса ресторана.
30
Дополнительные услуги в ресторане «ГРИНН»: крытая автостоянка, Wi-Fi
бесплатно, меню кофе-брейков и фуршетов, меню деловых обедов и ужинов для
бизнесменов, возможность закрытия зала для проведения торжественных мероприятий.
К оплате принимаются карты MasterCard, MasterCardElectronic, Maestro, Visa,
VisaElectron, МИР. В ресторане действует предложение бизнес-ланча с 12:00 до
16:00 по сниженной цене, по сравнению с основным меню. Ресторан оказывает дополнительные услуги по организации и проведению дегустаций, семинаров, конференций, тренингов (регистрация участников, предварительный прием посылок и
раскладка информационных материалов, обеспечение участников канцтоварами).
Конкурентное преимущество ресторана заключается в том, что он расположен на базе гостиницы, следовательно, постояльцы гостиницы выбирают для посещения именно ресторан «ГРИНН», для них действуют специальные предложения
и скидки, а также при заказе номера с питанием предоставляется услуга питания в
номере.
Но для того, чтобы не терять преимущество перед другими ресторанами ТМК
«ГРИНН», ресторан постоянно вводит новые позиции в меню, придумывает сезонные предложения, а также проводит различные мероприятия для привлечения новых клиентов. Поэтому предложение проведения тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» является актуальным для руководителей ресторана
«ГРИНН» и имеет целесообразность.
31
3 РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕМАТИЧЕСКОГО ВЕЧЕРА «ДОСУГ
ЕВРОПЕЙСКОЙ АРИСТОКРАТИИ 20 В.»
3.1 Существо предлагаемого проекта
На сегодняшний день маркетологи разработали большое количество путей
борьбы с конкурентами, одним из которых на предприятиях питания является проведение различных мероприятий.
Поскольку объектом проведения мероприятия является ресторан «ГРИНН»
на базе гостиницы «ГРИНН» в г. Орле, предполагается провести тематический вечер «Досуг европейской аристократии 20 в.».
В Орле имеется большое количество ресторанов, каждый из которых проводит различные мероприятия, но все они являются однотипными и не вызывают
большого интереса у потребителей. Среди них фестиваль пива «Octoberfest» в ресторанах «Честер Паб», «ГРИННbeer», «Мистер Ягер» и «Pinthouse», различные
дегустации, творческие вечера с выступлениями музыкальных и танцевальных коллективов г. Орла и т.д.
Для того, чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов, необходимо
разработать интересный проект, который вызовет у них интерес. Одним из таких
направлений является погружение в историческую эпоху, а именно в 20 век, возможность почувствовать себя аристократом, провести свой досуг необычно.
Возможность погружения в исторические эпохи вызывает у людей большой
интерес, привлекает их. Так, например, в музеях организуют различные выставки,
посвященные определенному периоду истории. Посетителям предлагается ознакомиться с культурой тех времен, особенностями досуга и одежды. Также большинство музеев предлагает посетителям выставки возможность померить костюмы и
сфотографироваться в них, что значительно повышает интерес к экспозиции и является своеобразным маркетинговым ходом для привлечения гостей.
32
Существует большое количество исторических эпох и стилей, которые существенно отличаются друг от друга. Отличительными особенностями европейской
аристократии 20 в. являются следующие:
- способы организации досуга. Аристократы того времени любили проводить
свой досуг довольно разнообразно. Одной из главных отличительных черт является
азартность, которая наблюдалась практически во всем: от игр (таких, как петанк
или карточные игры) до видов спорта (в основном скачки);
- одежда. На всех мероприятиях был свой дресс-код: мужчины носили строгие костюмы, а женщины шикарные вечерние платья, подчеркивающие фигуру,
также приветствовалось большое количество драгоценностей на женщинах
(кольца, браслеты, колье и серьги);
- прически являлись отличительной чертой того времени только для женщин,
так как в моду вошли короткие стрижки и химические завивки;
- музыка и танцы. Одними из самых популярных видов танцев, завоевавшими
популярность в 20 веке, были танго и рок-н-ролл. Танго в 20 веке являлся даже
неким культом – создавались целые ансамбли, вечеринки, посвященные именно
ему, и музыкальные композиции, написанные специально под танго. Рок-н-ролл
появился в 50-х годах в Америке. Его зарождение, прежде всего, началось с музыки, которая дала толчок к возникновению этого вида танца. Для него характерны
очень сложные поддержки, прыжки, броски и некое небрежное отношение партнера к партнерше.
Таким образом, данный период времени является очень интересным и имеет
ярко выраженные отличительные черты, из чего следует актуальность разработки
проекта тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.».
Организация тематического вечера будет включать в себя:
1 Работы по оформлению интерьера ресторана. Для проведения мероприятия
потребуется оформить ресторан в соответствующем стиле. В цветовом оформлении участвуют белый, черный, золотой и серебряный оттенки. Особенность стиля
33
подчеркнут полупрозрачные светящиеся воздушные шарики и яркие бабочки, распределенные по залу ресторана. На стенах и перилах лестницы необходимо разместить гирлянды, создающие эффект блеска золота.
2 Подбор мебели. Мебель должна быть старинной, либо состаренной искусственно. Так как в ресторане «ГРИНН» только часть мебели выполнена в подходящем стиле, остальную можно оформить соответствующей тканью.
3 Выбор мелких деталей декора. В качестве деталей декора предполагается
использовать вазы с букетами и перьями, а также модели ретро автомобилей, резные шкатулки вместо салфетниц.
4 Оформление фотозоны. В фотозоне будет установлен шикарный диван, резной столик и старинные предметы на нем: телефон, пепельница, книга в состаренной обложке и фарфоровые чашки. За диваном будет расположен фон с изображением кабинета. Также будет предусмотрена вторая фотозона с фоном, на котором
изображена лестница с гостями вечера в соответствующих костюмах.
5 Формирование требований по дресс-коду. Так как мероприятие является
тематическим, к дресс-коду будут предъявлены определенные требования: он должен соответствовать стилю тематического вечера, а именно, стилю европейской
аристократии 20 века. В частности, женщинам рекомендуется платье с заниженной
талией, прямым кроем, неглубоким вырезом спокойных оттенков. Длина – чуть
ниже колен, но также допускаются платья в пол. Примеры платьев представлены
на рисунке 3.1.
Требования к мужскому костюму – классический костюм-тройка спокойных
оттенков. В качестве аксессуаров могут использоваться следующие: шляпы, уместен длинный шарф, висящий свободно. Также допускаются яркие галстуки или
бабочки с различными орнаментами и рисунками, чтобы подчеркнуть свою уникальность.
Примеры мужских образов представлены на рисунке 3.2.
34
Рисунок 3.1 – Примеры платьев для тематического вечера
Рисунок 3.2 – Мужские образы для тематического вечера
6 Разработка рекомендаций по сервировке. Для того, чтобы подчеркнуть
стиль, необходимо использовать следующие детали: атласные скатерти, кольца на
салфетках, многоуровневые подставки для блюд, шоколадные фонтаны, фигурный
лед, хрустальная посуда (или стеклянная с позолотой), коллекционный алкоголь,
пирамиды бокалов для розлива шампанского.
35
7 Организация развлечений. Необходимо организовать зону для игр в карты,
площадку для петанка. Также будут приглашены танцевальные коллективы, музыканты и певцы. Для того, чтобы гости отдохнули от танцев, предусмотрено небольшое театральное представление.
Для проведения тематического вечера необходимо привлечь клиентов, чему
будет способствовать рекламная кампания ресторана: вручение пригласительных
на мероприятие вместе со счетом гостям ресторана, баннеры перед главным входом, объявления о проведении вечера на столиках ресторана и в номерах гостиницы.
Таким образом, проведение тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» является довольно затратным, но актуальным. Успешная организация мероприятия будет способствовать повышению интереса потребителей к ресторану «ГРИНН», удержанию постоянных клиентов и привлечению новых, а
также будет являться своего рода рекламой ресторана.
3.2 Анализ положения дел в отрасли
На сегодняшний день в мире повышается интерес к специфическим стилям,
к стилям различных исторических эпох. Это обусловлено тем, что людям нравятся
антикварные вещи, мебель, мода тех времен. Поэтому разработка проекта мероприятия в стиле определенной исторической эпохи является актуальной.
Так как целью исследования является изучение конкуренции в г. Орле, России и мире для дальнейшей организации тематического вечера «Досуг европейской
аристократии 20 в.», то необходимо изучить, где организуют различные игры и развлечения, являющиеся любимым времяпровождением для аристократии того времени, а также стоимость услуг и их целесообразность.
Одним из самых популярных мест, организующих такие тематические вечера, является ресторан «Великий Гэтсби» в г. Москва, расположенный по адресу
ул. Плющиха, 64. Он рассчитан на проведение различных банкетов, которые могут
насчитывать до 100 человек. В ресторане имеется несколько залов различного
36
оформления, которое можно скорректировать в зависимости от темы и стиля мероприятия. На рисунке 3.3 представлено фото с корпоратива в стиле «Великий
Гэтсби» в ресторане-караоке.
Рисунок 3.3 – Корпоратив в стиле «Великий Гэтсби»
Тематические вечера в стиле европейской аристократии проводятся в ресторане практически каждые выходные, так как оформление залов соответствует
стилю таких мероприятий. Средний чек составляет 2000-3000 рублей, что может
себе позволить большинство жителей столицы. Такие вечеринки в «Великом
Гэтсби» имеют большой успех, так как одноименный фильм, вышедший в 2013
году по произведению Фрэнсиса Скотта Фицджеральда, вызвал большой ажиотаж
не только в кругу молодежи, но и среди старшего поколения. Возможность окунуться в атмосферу того времени, поучаствовать в костюмированной вечеринке с
соответствующим интерьером и атмосферой не может упустить ни один человек,
читавший книгу или смотревший фильм, так как это позволяет лучше почувствовать героев произведения.
Проект «Ночи Бельканто» 19 мая 2018 года провел концерт «Великий
Гэтсби», стоимость билетов составляла от 600 до 2200 рублей, в зависимости от
места в зале. В программу концерта входили: танцевальный коллектив «Valery»,
оркестр «Imperialis Orchestra». Дресс-код мероприятия – дамы в черном.
37
На сегодняшний день большинство праздничных агентств предлагают вечеринку в стиле «Великий Гэтсби» при организации любых мероприятий: дни рождения, Новый год, корпоративы, девичники/мальчишники, свадьбы, тематические
вечера. Существует большое количество вариаций организации вечеринки, отличающихся оформлением интерьера, местом проведения, выбором костюмов, причесок и т.д. Список агентств, организующих вечеринки в стиле «Великий Гэтсби» в
г. Орле, представлен в таблице 3.1.
Таким образом, в Орле есть три праздничных агентства, занимающихся организацией вечеров в стиле «Великий Гэтсби», которые в основном предлагают
проведение корпоративов и свадеб.
Таблица 3.1 – Агентства г. Орла, организующие вечеринки в стиле «Великий
Гэтсби»
Название
Услуги, предоставляемые
агентства агентством для организации вечера в
стиле «Великий Гэтсби»
BTLife
Предлагаемые варианты
проводимых мероприятий в
данном стиле
Оформление фотозоны и зала, прокат Корпоративы, Новый год,
костюмов, услуги ведущего, фото- День Рождения, свадьбы
графа/видеографа, услуги стилиставизажиста
Gala
Оформление зала, разработка ди- Корпоративы, свадьбы
зайна и печать пригласительных,
прокат костюмов, услуги ведущего,
фотографа/видеографа,
подготовка
шоу-программы с выступлением артистов
Ивента
Оформление зала, прокат костюмов, Корпоративы, Новый год,
услуги ведущего, фотографа/видео- свадьбы
графа, подготовка шоу-программы с
выступлением артистов
38
Подобные мероприятия в России стали пользоваться большим спросом среди
широкой аудитории потребителей. Исходя из этого можно сделать вывод о целесообразности проведения тематического вечера в стиле аристократической Европы
20 в.
Также популярными развлечениями среди европейской аристократии являлись скачки и французская игра в петанк, а из американской истории в популярность вошло казино, получившее распространение во всех странах мира. Также в
начале 20 века в Европе пользовались популярностью человеческие зоопарки, которые аристократы посещали с большим удовольствием. Рассмотрим каждый из
этих способов проведения досуга в отдельности.
1 Скачки и ипподромы в России в настоящее время пользуются большой популярностью, список представлен в таблице 3.2.
Таблица 3.2 – Ипподромы России
Название ип-
Местоположение
Соревнования
Призы
2
3
4
подрома
1
Центральный
г. Москва, ул. Беговая, Гонка «Русский арга- Дерби,
московский
22
мак»,
жокей-клуб, Большой
ипподром
скачки на тройках, со- Открытый
(ЦМИ)
ревнования по конкуру
Приз
Казанский ип- г. Казань, ул. Патриса Бега, соревнования по Призы местподромный
Лумумбы, 47а/1
комплекс
Краснодарский
конкуру,
конные ного значе-
скачки
г. Краснодар, ул. Бего- Соревнования по кон- Призы мест-
иппо- вая, 11
куру
дром
«Юг Руси»
ния
ного значения
г. Ростов-на-Дону, ул. Конные скачки и бега
Призы мест-
Малюгиной, 233
ного значения
39
Продолжение Таблицы 3.2
1
2
3
4
Пятигорский
г. Пятигорск, ул. Ермо- Конные скачки и бега
Призы мест-
ипподром
лова, 219
ного значения
Ипподром
Нальчике
в Кабардино-Балкарская
Гладкие скачки, сорев- Дерби,
Республика, городской нования
породистых призы мест-
округ Нальчик, микро- лошадей, соревнования ного значерайон Стрелка
по конкуру
ния
На всех ипподромах, представленных в таблице 3.2, работает тотализатор,
поэтому каждый желающий может сделать ставку. Также на ипподромах периодически проводят тематические скачки с дресс-кодом, на которые можно попасть
только по специальному приглашению.
Так как родоначальником конного спорта является Англия, рассмотрим несколько самых популярных скачек. Соревнования по скачкам в Англии представлены в таблице 3.3.
Таблица 3.3 – Соревнования по скачкам в Англии
Название соревнований
Место прове-
Главный приз
дения
Royal Ascot (Королевский Аскот)
Grand
National
Город Аскот
Aintree Ипподром
(Национальные Скачки)
975 тыс. фунтов
Эйнтри
Glorious Goodwood (Славный Гудвуд) Ипподром
Epsom Derby (Эпсомское Дерби)
4 млн. фунтов
Stewards
Cub
(Кубок
Гудвуд
стюардов)
Город Эпсом
«Золотая корона»
В настоящее время конные состязания в Англии посещают только избранные
гости, относящиеся к высшим кругам общества. Они делают ставки, наблюдают
40
состязания, иногда даже участвуют в них. У самых богатых зрителей практически
в каждом состязании принимает участие собственная лошадь со специально обученным жокеем. Можно сказать, что и на сегодняшний день скачки в Англии являются спортом аристократов.
2 Казино. На сегодняшний день наибольшей популярностью казино пользуется в городах Америки. Но, несмотря на запрет, в России также существует несколько игорных зон, разрешенных законом. Рассмотрим каждую из них.
В России на сегодняшний день существуют 4 действующих игорных зоны и
планируется открытие еще четырех. В таблице 3.4 представлены действующие
игорные зоны России.
Таблица 3.4 – Действующие игорные зоны России
Название
«Азов-Сити»
«Сибирская
Местонахождение
Краснодарский
Казино «Оракул», «Нирвана» и «Шамбала»,
край
гостиничный комплекс «Шамбала»
Алтайский край
Гостинично-развлекательный комплекс с
монета»
«Приморье»
«Янтарная»
Услуги
казино Altai Palace
Приморская
об- Казино «Тигре де Кристал», отель и казино
ласть
Selena
Калининградская
Казино Sobranie, зал игровых автоматов
область
Magic Crystal
Самой масштабной из четырех действующих является игорная зона «АзовСити» в Краснодарском крае. На ее территории располагается три активных и достаточно крупных казино, а именно «Оракул» с площадью более 4500 м2, казино
«Шамбала», обладающее площадью в 1450 м2, но самое оригинальное казино и гостиничный комплекс под названием «Нирвана» занимает площадь в 1350 м2.
Помимо этих четырех действующих зон правительством нашей страны запланировано открытие еще четырех зон в ближайший год. Эти новейшие зоны будут открыты на Крымском полуострове, в Сочи, в Бурятии и на Золотых песках.
41
В Америке казино является наиболее популярным развлечением, а также одним из самых прибыльных видов бизнеса. Самый известный город с казино – ЛасВегас.
Также казино в США располагается в таких городах, как Лос-Анджелес,
Нью-Йорк, Майями, Орлеан и Сан-Диего.
Существует рейтинг 10 самых больших казино мира, представленный в таблице 3.5.
Таблица 3.5 – Десять самых больших казино мира
Название
Местонахождение
Площадь и количество автоматов
Атлантик-Сити, США 80 тыс. м2, 4 тыс. монетных автоматов, 200
Borgata
игровых столов
Лиссабон, Португалия 82 тыс. м2, 1 тыс. монетных автоматов, 26
Lisboa
игровых столов
MGM Grand
Лас-Вегас, США
85,5 тыс. м2, 2,5 тыс. монетных автоматов,
139 игровых столов
MGM
Макао, КНР
110 тыс. м2
Sands Macao
Макао, КНР
Площадь казино 21,3 тыс. м2
Rio
Casino ЮАР
130 тыс. м2
Resort
Ponte 16
Макао, КНР
135 тыс. м2, 307 монетных автоматов, 109
игровых столов
Foxwoods
Коннектикут, США
380 игровых столов
Resorts
City of Dreams
172 тыс. м2, 6,3 тыс. монетных автоматов,
Макао, КНР
210 тыс. м2, 1514 монетных автоматов, 450
игровых столов
Venetian
Макао, КНР
275 тыс. м2, 3,4 тыс. монетных автоматов,
800 игровых столов
42
Исходя из проведенных исследований, можно сделать вывод, что в настоящее время проводится много праздников в стиле европейской аристократии, а
также обладают большой популярностью развлечения, появившиеся в конце 19 –
начале 20 века. Но на данный момент прямых конкурентов в г. Орле нет, так как
тематические вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» не проводились и не
проводятся, а также в г. Орел не предлагается поучаствовать в турнирах по карточным играм и игре в петанк.
Таким образом, досуг у европейской аристократии был довольно разнообразным. В настоящее время сохранились лишь некоторые его виды, рассмотренные
выше. Особой популярностью пользуются казино и скачки, которые и на сегодняшний день являются спортом в основном английских аристократов.
3.3 Анализ потребителей
Перед тем, как организовывать тематический вечер «Досуг европейской аристократии 20в.», необходимо провести анкетирование. Так как тематика вечера
подходит не для всех сегментов потребителей, следует определить целевой. В данном случает целевым сегментом являются люди в возрасте 30-50 лет.
Для проведения опроса необходимо сделать выборку. Размер выборки определяют, используя следующую формулу:
1
=
∆2
(3.1)
1
+

где n – размер выборки;
Δ – допустимая ошибка (Δ=5%);
N – размер генеральной совокупности.
Размер выборки составляет:
1
=
0,052
1
+ 146744
= 400
Размер генеральной совокупности N составляет 146744 – население города
Орла в возрасте от 30 до 50 лет (по данным сайта Орелстат).
Итого размер выборки равен 400.
43
По расчетам выборки было опрошено 400 респондентов. Опрос проходил
среди посетителей предприятий питания в возрасте от 30 до 50 лет (ресторан
«ГРИНН», ресторан торжеств, «Мезонин», «Фьюжн», «Лабиринт», «Ривьера», «Карусель»).
Анкета показана в Приложении 2.
Результаты половозрастных исследований приведены в таблице 3.6.
Большинство респондентов составили мужчины в возрасте от 30 до 40 лет,
так как они чаще посещают рестораны (в основном деловые встречи), женщин того
же возраста меньше, так как они в основном посещают рестораны в качестве проведения досуга, а люди возрастной категории от 41 до 50 лет значительно реже посещают рестораны, что может быть обусловлено тем, что поход в ресторан для данной возрастной категории является нормой по праздникам и знаменательным датам.
Таблица 3.6 – Результаты половозрастных исследований
Пол/Возраст
Мужской
Женский
30-40 лет
150 чел.
100 чел.
41-50 лет
80 чел.
70 чел.
На рисунке 3.4 представлено желание респондентов посетить тематический
вечер «Досуг европейской аристократии 20 в.».
Таким образом, 65 % респондентов хотели бы посетить тематическое мероприятие, и только 10 % ответили отрицательно. Оставшиеся респонденты ответили
Кол-во респондентов,
%
«возможно», что позволяет отнести их скорее к желающим посетить мероприятие.
80
65
60
40
25
20
10
0
желаю
не желаю
затрудняюсь ответить
Рисунок 3.4 – Желание респондентов посетить тематический вечер «Досуг
европейской аристократии 20 в.»
44
Заинтересованность респондентов в стиле эпохи начала 20 века представлен
Кол-во респондентов, %
на рисунке 3.5.
100
85
80
60
40
15
20
0
заинтересован
не заинтересован
Рисунок 3.5 – Заинтересованность респондентов в стиле эпохи начала 20 века
Проанализировав результаты ответа на вопрос о привлекательности эпохи европейской аристократии для респондентов, можно сделать вывод, что выбранная
эпоха достаточно интересна потенциальным гостям вечера, из чего следует целесообразность организации тематического вечера «Досуг европейской аристократии
20 в.».
Результаты анализа приоритетных факторов, влияющих на проявление инте-
Кол-во респондентов, %
реса к предложенной эпохе, представлены на рисунке 3.6.
30
27
25
25
20
20
17
15
10
6
5
5
0
одежда
культура
досуг
музыка
искусство
другое
Рисунок 3.6 – Анализ приоритетных факторов, влияющих на проявление интереса
к предложенной эпохе
Из данных, показанных на рисунке 3.6, видно, что приоритетными факторами
являются культура и искусство, которые отметили наибольшее число респондентов, а именно 25 % и 27 % соответственно. Наименьший интерес у респондентов
вызывает музыка, популярная в 20 веке, этот вариант ответа выбрали всего 5 %
45
опрошенных. Таким образом, при организации вечера необходимо наибольшее
внимание уделить оформлению интерьера предметами искусства, а также сохранить культурные ценности европейской аристократии для большего погружения
гостей в эпоху.
На вопрос о том, что гости хотели бы видеть включенным в программу вечера, так же предлагалось выбрать несколько вариантов ответа.
Результаты исследований представлены на рисунке 3.7.
Максимальное число опрошенных, а именно 27 %, выбрали живую музыку
как основную составляющую программы тематического вечера, из чего следует целесообразность приглашения певцов и музыкантов для выступления. Так же большое число респондентов выбрали такие варианты ответа, как артисты цирка и танцевальное представление, из чего можно сделать вывод, что выступление танцевальных коллективов на вечере так же необходимо и будет пользоваться популярностью среди приглашенных.
Кол-во респондентов, %
30
27
25
25
20
15
13
15
10
10
3
5
5
2
0
живая музыка
театральное представление
танцевальное представление
артисты цирка
карточные игры
шахматы
трансляция скачек
другое
Рисунок 3.7 – Исследование предпочтений респондентов при выборе
составляющих программы вечера
На вопрос о том, хотели бы гости являться активными участниками программы вечера или же сторонними наблюдателями, большая часть опрошенных, а
именно 70 %, ответила положительно, 20 % не хотели бы принимать участие, а 10
46
% дали ответ «возможно». Следовательно, имеют место конкурсы и развлечения, в
которых гости смогут поучаствовать сами.
Результаты анализа предпочтений респондентов в выборе музыкального сопровождения представлены на рисунке 3.8. Из данных, представленных на рисунке
3.8, можно сделать вывод, что живая музыка будет являться самым оптимальным
вариантом при разработке программы вечера, так как большая часть респондентов
Кол-во респондентов, %
выбрала именно этот вариант ответа.
80
70
60
40
25
20
5
0
живая музыка
виниловые пластинки
музыкальный автомат
Рисунок 3.8 – Анализ предпочтений гостей в выборе музыкального
сопровождения вечера
Результаты анализа предпочтений в выборе формы ресторанного обслужива-
Кол-во респондентов, %
ния показаны на рисунке 3.9.
55
60
50
35
40
30
20
10
10
0
шведский стол
фуршетный стол
обслуживание официантами
Рисунок 3.9 – Анализ предпочтений в выборе формы ресторанного обслуживания
Наиболее удобной формой ресторанного обслуживания, по мнению респондентов, является обслуживание официантами. Поэтому при разработке программы
47
вечера следует это учесть и разработать меню для такой формы обслуживания,
также учитывая результаты ответов на вопросы о блюдах и напитках.
На вопросы о напитках и блюдах респонденты ответили довольно неоднозначно. Результаты анализа предпочтений представлены на рисунках 3.10 и 3.11.
По результатам анализа предпочтений в выборе напитков можно сделать вывод о нецелесообразности включения горячих напитков в меню, так как всего 10 %
опрошенных выбрали этот вариант ответа. Следует включить в меню прохладительные и алкогольные напитки, которые респонденты отметили как наиболее важные составляющие.
Кол-во респондентов, %
60
50
50
40
40
30
20
10
10
0
прохладительные напитки
горячие напитки
алкогольные напитки
Кол-во респондентов, %
Рисунок 3.10 – Анализ предпочтений в выборе напитков
60
50
50
40
30
30
20
7
10
10
3
0
легкие закуски
фрукты
горячие закуски
вторые блюда
другое
Рисунок 3.11 – Анализ предпочтений в выборе блюд
При анализе предпочтений при выборе блюд было выявлено, что большая
часть респондентов считает наиболее целесообразными легкие закуски и фрукты.
Поэтому горячие закуски и вторые блюда следует исключить из меню. Исходя из
48
проведенного исследования, меню должно состоять из салатов, бутербродов, тарталеток, колбасных, рыбных, сырных и мясных нарезок, а также из разнообразных
фруктов.
Результаты исследований необходимости включения в программу вечера до-
Кол-во респондентов, %
полнительных услуг представлены на рисунке 3.12.
40
35
35
27
30
25
20
20
15
10
10
8
5
0
аренда костюма
фотограф/видеограф
ведущий
фотозона
другое
Рисунок 3.12 – Необходимость включения в программу вечера дополнительных
услуг
По результатам исследования видно, что самой необходимой респонденты
считают услугу ведущего, поэтому пригласить ведущего для проведения тематического вечера является необходимой составляющей при разработке программы вечера. Также необходимо наличие фотографа/видеографа и возможности аренды костюмов, так как лишь у небольшого количества респондентов есть возможность
прийти на вечер в собственном костюме. Наличие фотозоны также выбрало немалое количество опрошенных, но они не считают эту услугу первостепенной, поэтому необязательно предусматривать специальную зону, фотограф может работать в зале.
Результаты исследования ценовых предпочтений респондентов показаны на
рисунке 3.13. Из них можно сделать вывод, что большинство респондентов выбирали стоимость входного билета равную среднему чеку в ресторане «ГРИНН», и
только малая часть опрошенных готова заплатить большую стоимость, чтобы посетить тематический вечер «Досуг европейской аристократии 20 в.».
Кол-во респондентов, %
49
40
35
30
30
20
20
15
10
0
до 1000 руб.
1000-2500 руб.
2500-3500 руб.
до 5000 руб.
Рисунок 3.13 – Исследования ценовых предпочтений
По результатам анкетирования было выявлено, что большая часть респондентов хотела бы посетить тематический вечер «Досуг европейской аристократии 20
в.», так как данная эпоха привлекает их своей культурой. Также при анализе результатов были выявлены предпочтения при составлении меню вечера, а также при
выборе дополнительных услуг, компонентов программы вечера и музыкального сопровождения в течение вечера.
3.4 Производственный план
Для проведения тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20
в.» ресторан «ГРИНН» является самым подходящим. По своему интерьеру, дизайну мебели, оформлению зала текстилем, помещение ресторана напоминает гостиные начала 20 века, в которых аристократия организовывала свои приемы.
Именно поэтому для проведения мероприятия был выбран ресторан «ГРИНН».
Для того, чтобы организовать тематический вечер «Досуг европейской аристократии 20 в.», необходимо рассчитать основные статьи затрат. Для проведения
мероприятия в ресторане «ГРИНН» потребуется выполнить следующее:
- оформить зал ресторана в стиле вечеринки европейской аристократии;
- выбрать меню вечера;
- заказать ведущего, фотографа/видеографа;
- организовать прокат костюмов для гостей;
- оформить фотозону;
- пригласить творческие коллективы для выступления;
50
- оформить зону для игр в карты и петанк.
Для того, чтобы оформить зал ресторана, потребуется закупить следующее:
воздушные шарики, цветочные корзины, гирлянды и бабочек для украшения. Расчет затрат на оформления зала приведен в таблице 3.7.
Таблица 3.7 – Расчет затрат на оформление зала ресторана «ГРИНН»
Наименование
Кол-во,
Цена за штуку,
Итоговая стоимость,
шт.
руб.
руб.
Воздушные шарики
200
90
18000
Цветочная корзина
5
3340
16700
Гирлянда
4
2590
10360
Бабочки
50
-
800
Итого
45860
Светящиеся гелиевые воздушные шарики будут закуплены в магазине «О
да!» по адресу: г. Орел, ул. Покровская, 13а. Стоимость одного воздушного шарика
составляет 90 рублей, время свечения – 48 часов, время полета составляет до трех
дней, время изготовления шаров от 2,5 часов.
Цветочные корзины будут заказаны на сайте магазина «Русский Букет», так
как доставка по Орлу бесплатная. Для оформления зала были выбраны композиции
«Жемчужина души», представленные на рисунке 3.14, так как они будут гармонично сочетаться с пастельными тонами интерьера ресторана.
Гирлянды требуются для оформления входа в ресторан. Они будут приобретены на сайте ВсеИнструменты.ру по цене 2590 рублей за штуку (размер одной
гирлянды 2х1,5 м).
Так как гирлянды и бабочки закупаются единовременно на длительный срок,
то их стоимость будет отнесена к инвестициям проекта.
51
Рисунок 3.14 – Цветочная композиция «Жемчужина души»
Бабочек для декора стен планируется заказать на сайте livemaster.ru, так как
доставка по России осуществляется бесплатно и в короткие сроки, а выбор наборов
бабочек достаточно разнообразен. Для тематического вечера был выбран набор
«Цветной микс», состоящий из 50 бабочек разных размеров (рисунок 3.15).
Рисунок 3.15 – Набор бабочек «Цветной микс»
Итого затраты на оформление зала составят 45860 рублей, но в дальнейшем
в стоимость входного билета можно включить только расходы на шары и цветы,
так как гирлянды и бабочки долговечны и будут использоваться для оформления
зала ресторана неоднократно.
52
Следующим шагом в подготовке к проведению мероприятия является выбор
фотографа/видеографа и ведущего. Так как планируется провести тематический вечер с 18:00 до 21:00, то оптимальным будет делать выбор специалистов с почасовой
оплатой и наименьшими затратами при этом. Поэтому в качестве фотографа/видеографа будет приглашена Татьяна Любченко, стоимость услуг которой составит
7500 рублей.
В качестве ведущего будет приглашена Анна Каменская, так как стоимость
ее работы вместе с предоставлением услуг DJ и собственным оборудованием составляет 16000 рублей. Также были учтены отзывы о работе ведущей, при просмотре которых был сделан вывод, что Анна Каменская является хорошим специалистом в данной области и имеет опыт в проведении тематических мероприятий.
Далее необходимо выбрать творческие коллективы для выступления на вечере, а именно: танцевальный коллектив и группу с певцом и собственными музыкальными инструментами, так как на вечере будет живая музыка.
Для выступления на тематическом вечере «Досуг европейской аристократии
20 в.» были выбраны следующие артисты г. Орла:
- кавер-группа Queens’Band (музыкальный коллектив из 4 человек: вокалист,
барабанщик, гитарист и бас-гитарист; стаж с 2014 года; широкий репертуар);
- театр-варьете «Дикая Орхидея»;
- акробаты.
Театр-варьете и акробаты были приглашены потому, что в 20 веке выступления цирковых артистов и варьете были популярными развлечениями среди аристократии.
Расчет затрат на услуги артистов, а также ведущего и фотографа/видеографа
приведен в таблице 3.8, прайс на услуги показан в приложении 3.
Затраты на услуги артистов, фотографа/видеографа и ведущего составят
78500 рублей, с учетом того, что артисты будут развлекать гостей на протяжении
всего мероприятия, за исключением выступления акробатов, которые будут приглашены для одного выступления.
53
Таблица 3.8 – Расчет затрат на услуги артистов
Наименование статьи расходов
Стоимость услуг, руб.
кавер-группа Queens’Band
40000
театр-варьете «Дикая Орхидея»
12000
акробаты
3000
фотограф/видеограф
7500
ведущий
16000
Итого
78500
В ходе работы был проведен опрос посетителей ресторанов с целью выявления их потребностей, по результатам которого была выявлена необходимость в
прокате костюмов для гостей. Так как дресс-код будет достаточно простым, то
было принято решение о пошиве костюмов для фотозоны, который также будет
выполнен единовременно перед проведением мероприятия и будет отнесен к инвестициям проекта. Для изготовления костюмов было выбрано ателье «Арго» с фиксированными ценами на услуги. Для фотозоны потребуется 5 женских костюмов и
2 мужских. Расчет стоимости пошива костюмов представлен в таблице 3.9.
Таблица 3.9 – Расчет стоимости пошива костюмов для фотозоны
Вид одежды
Стоимость по-
Кол-во, шт.
шива 1 шт., руб.
Итоговая стоимость, руб.
Платье женское
10000
5
50000
Рубашка мужская
2000
2
4000
Брюки мужские
1500
2
3000
Жилет мужской
2000
2
4000
Галстук/бабочка
700
2
1400
Итого
62400
Также в ходе проведенного опроса было выявлено, что потенциальные гости
считают обслуживание официантами одной из более удобных, на их взгляд, форм
54
ресторанного обслуживания. Следовательно, меню вечера составлялось в расчете
на одного человека. Для составления меню было использовано основное меню ресторана «ГРИНН» (Приложение 4), но в меню блюда представлены с наценкой в
100 %, поэтому при расчете учитывалась только себестоимость блюд.
Вместимость зала ресторана составляет 140 человек, но так как необходимо
оставить место для фотозоны и зоны для игр, на тематический вечер планируется
пригласить 100 человек. Поэтому расчет затрат будет производиться на это количество гостей. Меню вечера и расчет затрат представлен в таблице 3.10.
Таблица 3.10 – Расчет затрат на меню тематического вечера «Досуг
европейской аристократии 20 в.»
Меню
Салат из утиной грудки
Стоимость на 1
Кол-во че-
Итоговая стои-
чел., руб.
ловек
мость, руб.
275
100
27500
95
100
9500
«Магре»
Овощи на гриле
Алкогольные напитки
Вино белое/красное (150
240
100
24000
Коктейль «Манхэттен»
310
100
31000
Итого
920
100
92000
мл)
Таким образом, стоимость фуршета на одного человека составила 920 рублей. При этом все закуски и напитки будут подаваться каждому гостю отдельно за
его столик.
Последними статьями затрат являются оформление фотозоны и зоны для игр.
Для оформления фотозоны потребуется печать баннера (фона), стоимость покупки
которого составляет 20000 рублей в компании PlazmaTV. Также необходимо приобрести карточные столы для игровой зоны. Стоимость одного стола для покера
55
составляет 22000 рублей, для мероприятия потребуется два стола, таким образом,
итоговая стоимость будет составлять 44000 рублей.
Затраты на фон для фотозоны и карточные столы также являются единовременными и относятся к инвестициям.
Для того, чтобы рассчитать все затраты на организацию мероприятия, необходимо суммировать все статьи расходов.
Итоговая сумма затрат на организацию вечера приведена в таблице 3.11.
Таблица 3.11 – Расчет общих затрат на организацию тематического вечера
«Досуг европейской аристократии 20 в.»
Наименование статьи расходов
Стоимость, руб.
Оформление зала шариками и цветами
34700
Фотограф/видеограф
7500
Ведущий
16000
Артисты
55000
Меню
92000
Итого
205200
При составлении производственного плана и расчете всех затрат на организацию мероприятия было выявлено, что суммарные затраты составят 205200 рублей. Наибольшей статьей затрат является меню тематического вечера.
Также необходимо произвести итоговый расчет инвестиций, за исключением
затрат на рекламную кампанию. Итоговый расчет инвестиций представлен в таблице 3.12.
Таблица 3.12 – Расчет инвестиционных издержек
Статья расходов
Стоимость, руб.
Оформление зала
11160
Пошив костюмов
62400
Оформление фотозоны/игровой зоны
64000
Итого
137560
56
3.5 Маркетинговый план
Для того, чтобы оповестить жителей г. Орла о тематическом вечере «Досуг
европейской аристократии 20 в.», необходимо запустить рекламную кампанию.
Так как целевой аудиторией являются люди в возрасте 30-50 лет, то целесообразно
разместить рекламу на телевидении и радио. Также объявление о мероприятии будет размещено на сайте ресторана «ГРИНН» и ТМК «ГРИНН.
Также целесообразной будет реклама на мониторах в гипермаркетах «Европа» и ТЦ «Посадский», так как проходимость в них составляет более 10 тыс. человек в месяц, а частота показа ролика один раз в 15 минут.
Так как рекламная кампания предваряет внедрение проекта, то затраты на нее
входят в инвестиционные издержки.
Прайсы на размещение объявлений по телевидению и радио, а также на печать листовок и трансляцию на мониторах, показаны в приложении 3. Расчет затрат
на рекламную кампанию приведен в таблице 3.13.
Таблица 3.13 – Расчет затрат на рекламную кампанию
Вид рекламы
Стоимость
Продолжи-
Кол-во
Кол-во вы-
Итоговая
за 1 сек.,
тельность
выходов
ходов в
стоимость,
руб.
ролика, сек.
в день
месяц
руб.
Телевидение
45
15
20
600
405000
Радио
12
15
20
600
108000
Мониторы
700
20
70
980
14000
Итого
527000
Таким образом, затраты на рекламную кампанию составят 527000 рублей.
Длительность рекламного ролика на телевидении и радио будет составлять 15 секунд, а транслировать его будут в течение месяца до проведения тематического вечера по Первому каналу и «Авторадио», так как к целевой аудитории данных СМИ
принадлежит тот же возрастной сегмент, что и у потенциальных гостей вечера.
57
3.6 Финансовый план
В стоимость тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.»
входят все необходимые для его проведения материалы и услуги.
Также необходимо рассчитать итоговые инвестиционные издержки. Расчет
инвестиций представлен в таблице 3.14.
Таблица 3.14 – Расчет итоговых инвестиционных издержек
Статья расходов
Стоимость, руб.
Оформление зала
11160
Пошив костюмов
62400
Оформление фотозоны/игровой зоны
64000
Рекламная кампания
527000
Итого
664560
Исходя из всех расчетов, необходимо составить итоговую смету по всем статьям затрат, которая поможет определить стоимость входного билета на тематический вечер (таблица 3.15).
Таблица 3.15 – Калькуляция стоимости тематического вечера
Статья расходов
Стоимость,
Стоимость билета на 1 че-
руб.
ловека, руб.
34700
347
Фотограф/видеограф
7500
75
Ведущий
16000
160
Артисты
55000
550
Меню
92000
920
Себестоимость
205200
2052
Прибыль (35 % от полной себестои-
71820
718,2
277020
2770,2
Оформление зала воздушными шариками и цветами
мости)
Итого
58
Тематический вечер будет проводиться раз в месяц, 12 раз в год. Таким образом, также необходимо произвести расчет финансовых результатов проекта на
одно мероприятие и на год, чтобы посчитать выручку от проекта, полную себестоимость, прибыль и чистую прибыль с учетом налога. Расчет финансовых результатов приведен в таблице 3.16.
Таблица 3.16 – Финансовые результаты проекта
За одно мероприятие, руб.
За год, руб.
Выручка
287280
3447360
Себестоимость
205200
2462400
Прибыль
71820
861840
Налог на прибыль (20 %)
14364
172368
Чистая прибыль
57456
689472
Для того, чтобы рассчитать срок окупаемости проекта, необходимо инвестиционные издержки поделить на чистую прибыль.
Срок окупаемости проекта рассчитывается по формуле:
РВ =
∑ 0

(3.2)
РВ=664560/689472≈1
Таким образом, проект по организации тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» полностью окупится примерно через один год. Срок
окупаемости проекта является очень маленьким, что говорит о целесообразности
проведения тематических вечеров «Досуг европейской аристократии 20 в.» не
только в течении одного года, но и в дальнейшем, чтобы получать от этого дополнительную прибыль и способствовать привлечению новых клиентов, а также создавать своеобразную рекламу ресторана «Гринн».
59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Внедрение в деятельность предприятий питания различных инноваций является одним из основных и действенных способов конкурентной борьбы. Поэтому
разработка проекта по организации тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» является актуальной, так как вечера в стилях, соответствующих
какой-либо исторической эпохе, в Орле не проводятся.
В ходе работы была достигнута цель выпускной квалификационной работы
– разработка проекта тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20
в.», а также выполнен ряд поставленных задач.
Были изучены теоретические аспекты развития досуга европейской аристократии, а также проведен анализ деятельности ресторана «ГРИНН» и маркетинговое исследование потребителей, по результатам которого был составлен проект тематического вечера.
При разработке проекта был выполнен анализ положения дел в области организации тематических мероприятий в России и мире, а также выполнены необходимые расчеты.
По результатам расчетов, инвестиционные издержки проекта составили
664560 рублей, полная себестоимость – одного мероприятия без учета прибыли –
205200 рублей.
Также был рассчитан срок окупаемости проекта, который составил один год.
Такой срок окупаемости является достаточно небольшим и говорит о полной рентабельности и целесообразности внедрения проекта по организации тематического
вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.» в ресторане «ГРИНН».
60
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Трудовой кодекс Российской Федерации: офиц. текст – М., 2017.
2 Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства [Текст] /
Р.А. Браймер. – М.: Аспект-Пресс, 2012. – 254 с.
3 Байлик С.И. Организация, управление, обслуживание на предприятии питания [Текст] / С.И. Байлик. – М.: ПрофОбИздат, 2013. – 117с.
4 Алексенко Н.Н. Инновации – путь к успешному бизнесу [Текст] / Н.Н.
Алексенко. – М.: РАН, 2000. – 44 с.
5 Власова Т.И. Анимационный менеджмент в туризме: учебник / Т.И. Власова, А.П. Шарухин, Н.И. Панов. – Москва: Академия, 2012. – 67 с.
6 Соколов А.К. Социальная история [Текст] / А.К. Соколов. – М.: ПрофОбИздат, 2000. – 79 с.
7 Гавришина, О.А. Повседневность во множественном числе [Текст] / О.А.
Гавришина. – М.: Академия, 2004. – 154 с.
8 Артемова Е.Н. Современные стандарты обслуживания. Организация питания в ресторанах, гостиницах и туризме: учебное пособие / Е.Н. Артемова, Н.В.
Мясищева. – Орел: Госуниверситет-УНПК, 2013.
9 Биржаков М. Б. Индустрия туризма: учебное пособие / М.Б. Биржаков. –
СПб.: Герда, 2013. – 400 с.
10 Кибанов А.Я. Основы управления персоналом [Текст] / А.Я. Кибанов. –
М.: ИНФРА-М, 2014. – 447 с.
11 Новиков О.А. Организация предпринимательской деятельности в сфере
сервиса [Текст] / О.А. Новиков. – М., 2009. – 140 с.
12 Светлов Н.М. Информационные технологии управления проектами: учебное пособие / Н.М. Светлов, Г.Н. Светлова. – Москва: РГАУМСХА им. К.А. Тимирязева, 2007.
61
13 Ресторан-караоке «Великий Гэтсби» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.banket-restoran.moscow/restaurants-moscow/velikij-getsbi – дата
доступа: 07.06.2018.
14 Благотворительны фонд «Бельканто» [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://www.belcantofund.com/actions/detail.php?ID=6454&utm_source=kudago&utm_
medium=cpc&utm_campaign=june2017 – дата доступа: 07.06.2018.
15 Исследования потребностей потребителей в сфере услуг [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://be5.biz/ekonomika1/r2011/00340.htm – дата доступа:
07.06.2018.
16 Анкетирование как метод исследования [Электронный ресурс]. – Режим
доступа: https://studfiles.net/preview/6339308/page:27/ - дата доступа: 07.06.2018.
17 Скачки и ипподромы в России [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://favoritnr1.com/60-skachki-i-ippodromy-v-rossii.html – дата доступа: 07.06.2018.
18 Обзор популярных скачек в Англии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://favoritnr1.com/populyarnye-skachki-anglii – дата доступа: 07.06.2018.
19 Петанк: история, правила и хитрости французской игры [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ceo.ru/news/offline/veschi/igra-petank-pravila –
дата доступа: 09.06.2018.
20 Действующие игорные зоны и казино в России [Электронный ресурс]. –
Режим доступа: http://deartravel.ru/9490-deystvuyuschie-igornye-zony-i-kazino-rossiiv-2018-godu.html – дата доступа: 09.06.2018.
21 Десять самых больших казино в мире [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://lifeglobe.net/entry/6465 – дата доступа: 09.06.2018.
22 Человеческие зоопарки [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
https://www.factroom.ru/facts/2572 – дата доступа: 09.06.2018.
23 Светящиеся шары с гелием [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://oda-orel.ru/products/14440297 – дата доступа: 10.06.2018.
62
24 Композиция «Жемчужина души» [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
https://orel.rus-buket.ru/compositions/326/zhemchuzhina-dushi
–
дата
доступа:
10.06.2018.
25 Фотограф Татьяна Любченко [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
https://fotograforel.ru/uslugi-i-ceny/ - дата доступа: 10.06.2018.
26 Ведущий Анна Каменская [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
https://orel.banket.ru/s-vedushiy/anna-kamenskaya – дата доступа: 10.06.2018.
27 Кавер-группы г. Орел [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
https://orel.profi.ru/profile/Queensband/ - дата доступа: 10.06.2018.
28 Агентство праздничных событий VICTORY ведущей Виктории Васильевой в Орле [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://viktory-event.ru/teatrvarete-dikaya-orxideya-3/ - дата доступа: 10.06.2018.
29 Основное меню ресторана «Гринн» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://orel.tmk-grinn.ru/images/2017/menugrinnnew.pdf
63
Приложение 1
Устав
Утвержден
Решением единственного учредителя
от 3 декабря 2002 года
УСТАВ
АКЦИОНЕРНОГО ОБЩЕСТВА
КОРПОРАЦИИ “ГРИНН”
г. Орел
2002 г.
64
СОДЕРЖАНИЕ
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.................................................................................................................................. 65
ФИРМЕННОЕ НАИМЕНОВАНИЕ И МЕСТО НАХОЖДЕНИЯ ОБЩЕСТВА .......................................... 65
ЦЕЛЬ И ПРЕДМЕТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЩЕСТВА ................................................................................... 65
ПРАВОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ОБЩЕСТВА..................................................................................................... 65
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ОБЩЕСТВА ............................................................................................................. 66
УСТАВНЫЙ КАПИТАЛ ................................................................................................................................ 66
6.1. Размещенные и объявленные акции. ......................................................................................................... 66
6.2. Увеличение уставного капитала. ............................................................................................................... 66
6.3. Уменьшение уставного капитала. .............................................................................................................. 66
7.
ДИВИДЕНДЫ ................................................................................................................................................. 67
8.
СТРУКТУРА ОРГАНОВ ОБЩЕСТВА .......................................................................................................... 68
9.
ОБЩЕЕ СОБРАНИЕ АКЦИОНЕРОВ ........................................................................................................... 68
9.1. Компетенция общего собрания акционеров .............................................................................................. 68
9.2. Внеочередное общее собрание акционеров............................................................................................... 70
9.3. Кворум общего собрания акционеров ....................................................................................................... 71
9.4. Счетная комиссия ....................................................................................................................................... 71
10.
СОВЕТ ДИРЕКТОРОВ ОБЩЕСТВА ............................................................................................................ 71
10.1.
Компетенция совета директоров ............................................................................................................ 71
10.2.
Избрание совета директоров .................................................................................................................. 72
10.3.
Председатель совета директоров ........................................................................................................... 73
10.4.
Заседание совета директоров ................................................................................................................. 73
11.
ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ОРГАН ОБЩЕСТВА (ПРЕЗИДЕНТ) ...................................................................... 74
12.
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЧЛЕНОВ СОВЕТА ДИРЕКТОРОВ И ИСПОЛНИТЕЛЬНОГО ОРГАНА
ОБЩЕСТВА ............................................................................................................................................................... 75
13.
УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ. ФОНДЫ ОБЩЕСТВА ........................................................................................... 75
14.
ПОРЯДОК ЛИКВИДАЦИИ ОБЩЕСТВА, ЛИКВИДАЦИОННАЯ КОМИССИЯ. РЕОРГАНИЗАЦИЯ
ОБЩЕСТВА ............................................................................................................................................................... 76
1.
2.
3.
4.
5.
6.
65
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Акционерное общество корпорация “ГРИНН”, в дальнейшем именуемое “общество”, является публичным
акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и
законодательства Российской Федерации.
Общество создано без ограничения срока его деятельности.
Настоящий устав является главным документом, регламентирующим деятельность общества. Требования
устава обязательны для исполнения всеми органами управления общества и его акционерами.
Внутренние документы общества (а также любые иные документы общества) принимаются на основе
настоящего устава и не могут ему противоречить. В случае такого противоречия внутренний документ применяется в
части, не противоречащей уставу.
2. ФИРМЕННОЕ НАИМЕНОВАНИЕ И МЕСТО НАХОЖДЕНИЯ ОБЩЕСТВА
Фирменное наименование общества.
Полное фирменное наименование общества:
на русском языке:
Акционерное общество корпорация “ГРИНН”;
Сокращенное фирменное наименование общества:
на русском языке: АО корпорация “ГРИНН”;
Место нахождения общества: Российская Федерация, 302042, г. Орел, шоссе Кромское, д.4.
Почтовый адрес общества: 302042, Российская Федерация, г. Орел, шоссе Кромское, д.4.
3. ЦЕЛЬ И ПРЕДМЕТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЩЕСТВА
Целью создания общества является:
развитие импортозамещающих технологий;
создание новых рабочих мест;
извлечение прибыли от осуществленных инвестиций и иной предпринимательской деятельности.
Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления
любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.
Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество
может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).
Общество осуществляет следующие основные виды деятельности:
инвестиционная деятельность, в том числе участие в капиталах других юридических лиц;
структуризация финансовых потоков и создание оптимальных схем взаимодействия финансовых институтов
различного уровня;
подбор объектов для инвестиций, оценка их реального потенциала и финансового положения;
привлечение капитала и организация схем финансирования для российских, зарубежных и совместных
компаний;
консультационная, маркетинговая и информационная деятельность, в том числе: проведение независимых
консультаций, аттестаций, экспертиз различных видов деятельности, работ и международных проектов;
предоставление экономических, юридических, технических и иных консультаций; маркетинговые услуги; экспертные
оценки и анализ результатов хозяйственной деятельности; консультирование по широкому кругу финансовых и
правовых вопросов, маркетингу, менеджменту, технологическое и экологическое консультирование;
осуществление иной деятельности, направленной на достижение целей общества и не противоречащей
действующему законодательству.
Общество вправе осуществлять любые иные виды деятельности в соответствии с законодательством РФ.
4. ПРАВОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ОБЩЕСТВА
Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое
на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему акционерами в счет оплаты акций. Общество
может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести
обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном суде, третейском суде.
Общество вправе в установленном порядке открывать расчетные, валютные и иные банковские счета на
территории Российской Федерации и за ее пределами.
Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и
указание на место его нахождения. В печати может быть также указано фирменное наименование общества на любом
иностранном языке.
Общество вправе иметь штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также
зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации.
66
Общество может участвовать и создавать на территории Российской Федерации и за ее пределами
коммерческие организации.
Общество может на добровольных началах объединяться в союзы, ассоциации, а также быть членом других
некоммерческих организаций как на территории Российской Федерации, так и за ее пределами.
Общество может участвовать в деятельности и сотрудничать в иной форме с международными
общественными, кооперативными и иными организациями.
Общество вправе размещать облигации и иные ценные бумаги, предусмотренные законодательством и
правовыми актами РФ о ценных бумагах.
Общество обязано обеспечить ведение и хранение реестра акционеров общества в соответствии с
правовыми актами Российской Федерации с момента государственной регистрации общества.
5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ОБЩЕСТВА
Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.
Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров. Акционеры не отвечают по обязательствам
общества.
Если несостоятельность (банкротство) Общества наступила по вине его акционеров или других лиц,
имеющих право давать обязательные для общества указания либо иным образом имеющих возможность определять
его действия, на таких лиц в случае недостаточности имущества Общества может быть возложена субсидиарная
ответственность по его обязательствам, но, только в случае, когда такие акционеры или другие лица использовали
имеющееся у них право давать обязательные указания или возможность определять действия Общества, заведомо
зная, что следствием совершения указанного действия будет являться несостоятельность Общества.
Государство и его органы не несут ответственности по обязательствам общества, равно как и общество не
отвечает по обязательствам государства и его органов.
6. УСТАВНЫЙ КАПИТАЛ
6.1 Размещенные и объявленные акции.
Уставный капитал общества составляет 313 989 702 рублей. Он составляется из номинальной стоимости акций
общества, приобретаемых акционерами при учреждении. На момент учреждения общество имеет 200 обыкновенных
акций номинальной стоимостью 1060 (одна тысяча шестьдесят) рублей каждая.
Объявленных акций общество не имеет.
6.2 Увеличение уставного капитала.
Уставный капитал общества может быть увеличен путем увеличения номинальной стоимости акций или
размещения дополнительных акций.
Решение об увеличении уставного капитала общества путем увеличения номинальной стоимости акций
принимается общим собранием акционеров.
Дополнительные акции могут быть размещены Обществом только в пределах количества объявленных акций,
установленного уставом.
Решение об увеличении уставного капитала общества путем размещения дополнительных акций принимается
только общим собранием акционеров.
При увеличении уставного капитала общество обязано руководствоваться ограничениями, установленными
федеральными законами.
Если при осуществлении преимущественного права на приобретение дополнительных акций, а также при
консолидации акций приобретение акционером целого числа акций не возможно, образуются части акций (далее
дробные акции).
Дробная акция предоставляет акционеру – его владельцу права, предоставляемые акцией соответствующей
категории (типа), в полном объеме, соответствующем части целой акции, которую она составляет. Для целей
отражения в уставе общества общего количества размещенных акций все размещенные дробные акции суммируются.
В случае, если в результате этого образуется дробное число, в уставе общества количество размещенных акций
выражается дробным числом.
Дробные акции обращаются наравне с целыми акциями. В случае если одно лицо приобретает две и более
дробные акции одной категории (типа), эти акции образуют одну целую и (или) дробную акцию, равную сумме этих
дробных акций.
6.3 Уменьшение уставного капитала.
Уставный капитал общества может быть уменьшен путем уменьшения номинальной стоимости акций или
сокращения их общего количества, в том числе путем приобретения части акций.
Уставный капитал может быть уменьшен путем приобретения части акций общества по решению общего
собрания акционеров об уменьшении уставного капитала общества путем приобретения части размещенных акций
общества в целях сокращения их общего количества.
67
Уставный капитал должен быть уменьшен на основании решения общего собрания об уменьшении уставного
капитала путем погашения акций, поступивших в распоряжение общества, в следующих случаях:
если акции, право собственности на которые перешло к обществу вследствие их неполной оплаты учредителем в
установленный срок, не были реализованы в течение одного года с даты их приобретения обществом;
если выкупленные обществом по требованию акционеров акции не были реализованы в течение одного года с даты
их выкупа;
если акции, приобретенные обществом в соответствии с п. 2 ст. 72 Федерального закона «Об акционерных
обществах» и в иных предусмотренных законом случаях, не были реализованы в течение одного года с даты их
приобретения.
Если стоимость чистых активов общества останется меньше его уставного капитала по окончании финансового
года, следующего за вторым финансовым годом или каждым последующим финансовым годом, по окончании которых
стоимость чистых активов общества оказалась меньше его уставного капитала, в том числе в случае,
предусмотренном абзацем вторым настоящего пункта, общество не позднее чем через шесть месяцев после
окончания соответствующего финансового года обязано принять решение об уменьшении уставного капитала
общества до величины, не превышающей стоимости его чистых активов, либо решение о ликвидации общества.
Если стоимость чистых активов общества окажется меньше его уставного капитала более чем на 25 процентов
по окончании трех, шести, девяти или двенадцати месяцев финансового года, следующего за вторым финансовым
годом или каждым последующим финансовым годом, по окончании которых стоимость чистых активов общества
оказалась меньше его уставного капитала, общество дважды с периодичностью один раз в месяц обязано поместить
в средствах массовой информации, в которых опубликовываются данные о государственной регистрации
юридических лиц, уведомление о снижении стоимости чистых активов общества.
Если по окончании второго финансового года или каждого последующего финансового года стоимость чистых
активов общества окажется меньше величины минимального уставного капитала, установленного законом, общество
не позднее чем через шесть месяцев после окончания финансового года обязано принять решение о своей
ликвидации
В течение трех рабочих дней после принятия обществом решения об уменьшении его уставного капитала оно
обязано сообщить о таком решении в орган, осуществляющий государственную регистрацию юридических лиц, и
дважды с периодичностью один раз в месяц поместить в средствах массовой информации, в которых
опубликовываются данные о государственной регистрации юридических лиц, уведомление об уменьшении его
уставного капитала.
Уставный капитал общества уменьшается путем погашения части акций на основании решения общего собрания
о реорганизации общества в случае реорганизации общества в форме выделения за счет погашения
конвертированных акций.
При уменьшении уставного капитала общество обязано руководствоваться ограничениями, установленными
федеральными законами.
7. ДИВИДЕНДЫ
Дивидендом является часть чистой прибыли общества за отчетный период, распределяемая среди
акционеров пропорционально числу имеющихся у них акций соответствующей категории (типа). Источником выплаты
дивидендов является прибыль общества после налогообложения (чистая прибыль), которая определяется по данным
бухгалтерской отчетности общества.
Дивиденды по привилегированным акциям могут выплачиваться за счет специально предназначенных для
этого фондов общества.
Общество вправе по результатам финансового года принимать решения (объявлять) о выплате годовых
дивидендов по размещенным акциям, если иное не установлено Федеральным законом «Об акционерных
обществах».
Общество вправе по результатам первого квартала, полугодия и девяти месяцев финансового года
принимать решения (объявлять) о выплате промежуточных дивидендов по размещенным акциям, если иное не
установлено Федеральным законом «Об акционерных обществах». Решение о выплате (объявлении) промежуточных
дивидендов по результатам первого квартала, полугодия и девяти месяцев финансового года может быть принято в
течение трех месяцев после окончания соответствующего отчетного периода.
Решение о выплате годовых дивидендов, размере годового дивиденда и форме его выплаты по акциям
каждой категории (типа) принимается общим собранием акционеров при утверждении распределения прибыли.
Размер годового дивиденда не может быть больше рекомендованного советом директоров общества. Размер
годового дивиденда не может быть ниже объявленных промежуточных дивидендов за соответствующий год.
Решение о выплате промежуточных дивидендов принимается общим собранием акционеров по
рекомендации совета директоров. Размер промежуточных дивидендов не может быть больше рекомендованного
советом директоров общества.
В случае если по итогам первого квартала, полугодия и (или) девяти месяцев финансового года обществом
принимались решения о выплате промежуточных дивидендов, то по итогам соответствующего финансового года
акционеру подлежит выплате годовой дивиденд за вычетом сумм объявленных промежуточных дивидендов.
Размер промежуточного дивиденда по привилегированным акциям, по которым уставом определен размер
годового дивиденда, определяется обществом по своему усмотрению таким образом, чтобы суммы объявленных в
68
течение года промежуточных дивидендов не могли превысить определенный уставом размер годового дивиденда по
таким акциям.
Дивиденд выплачивается акционеру денежными средствами по форме, установленной в анкете
зарегистрированного лица, либо по реквизитам, указанным в письменном заявлении акционера, поданном на имя
общества.
Расходы по выплате дивиденда осуществляются за счет общества.
Срок выплаты дивидендов равен 60 дням со дня принятия решения о выплате дивидендов, если иной срок
не установлен решением общего собрания акционеров о выплате дивидендов.
В исключительных случаях общество вправе выплачивать дивиденды неденежными средствами (любым
иным имуществом). Срок и порядок выплаты дивидендов неденежными средствами определяются решением общего
собрания акционеров о выплате таких дивидендов
Список лиц, имеющих право получения дивидендов, составляется на дату составления списка лиц,
имеющих право участвовать в общем собрании акционеров, на котором принимается решение о выплате
соответствующих дивидендов. Для составления списка лиц, имеющих право получения дивидендов, номинальный
держатель акций представляет данные о лицах, в интересах которых он владеет акциями.
В случае, если в течение срока выплаты дивидендов, указанного в настоящем уставе или в решении общего
собрания акционеров о выплате дивидендов, объявленные дивиденды не были выплачены лицу, включенному в
список лиц, имеющих право получения дивидендов, такое лицо вправе обратиться в течение трех лет после истечения
указанного срока к обществу с требованием о выплате ему объявленных дивидендов.
В случае если дивиденды не были истребованы акционером у общества в течение трех лет со дня
окончания срока выплаты дивидендов, акционер утрачивает право требования выплаты ему таких дивидендов. По
истечении указанного в настоящем абзаце срока объявленные и невостребованные акционером дивиденды
восстанавливаются в составе нераспределенной прибыли общества.
При принятии решения (объявлении) о выплате дивидендов общество обязано руководствоваться
ограничениями, установленными федеральными законами.
Иные, не разрешенные настоящим уставом, вопросы, касающиеся дивидендов общества, могут быть
урегулированы внутренними документами общества.
8. СТРУКТУРА ОРГАНОВ ОБЩЕСТВА
Органами управления общества являются:
общее собрание акционеров;
совет директоров;
единоличный исполнительный орган.
В случае назначения ликвидационной комиссии к ней переходят все функции по управлению делами
общества.
Органом контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества является ревизионная комиссия.
Совет директоров и ревизионная комиссия избираются общим собранием акционеров в порядке,
предусмотренном настоящим уставом.
Функции счетной комиссии общества осуществляет регистратор общества.
Единоличный исполнительный орган назначается и освобождается от должности общим собранием
акционеров общества. Общее собрание акционеров вправе принять решение о передаче полномочий единоличного
исполнительного органа управляющей организации (управляющему).
9. ОБЩЕЕ СОБРАНИЕ АКЦИОНЕРОВ
9.1 Компетенция общего собрания акционеров
Высшим органом управления общества является общее собрание акционеров.
Общество обязано ежегодно проводить годовое общее собрание акционеров в сроки не ранее чем через 2
месяца и не позднее чем через 6 месяцев после окончания финансового года.
В компетенцию общего собрания акционеров входит решение следующих вопросов:
внесение изменений и дополнений в устав общества или утверждение устава общества в новой редакции
(кроме случаев, предусмотренных в пунктах 2 – 6 статьи 12 Федерального закона «Об акционерных
обществах»);
реорганизация общества;
ликвидация общества, назначение ликвидационной комиссии и утверждение промежуточного и
окончательного ликвидационных балансов;
определение количественного состава совета директоров общества, избрание его членов и досрочное
прекращение их полномочий;
69
определение количества, номинальной стоимости, категории (типа) объявленных акций и прав,
предоставляемых этими акциями;
увеличение уставного капитала общества любым образом (путем увеличения номинальной стоимости
акций, путем размещения акций посредством подписки, путем размещения дополнительных акций за
счет имущества общества, путем размещения дополнительных акций в пределах количества
объявленных акций соответствующей категории (типа) посредством конвертации в них акций
присоединяемого общества, путем размещения дополнительных акций в пределах количества
объявленных акций соответствующей категории (типа) посредством конвертации в них конвертируемых
ценных бумаг и в других установленных законом случаях);
уменьшение уставного капитала общества путем уменьшения номинальной стоимости акций, путем
приобретения обществом части акций в целях сокращения их общего количества, а также путем
погашения приобретенных или выкупленных обществом акций (акций, находящихся в распоряжении
общества);
назначение и досрочное прекращение полномочий единоличного исполнительного органа (президента)
общества, а также определение срока полномочий единоличного исполнительного органа в пределах
срока, установленного уставом;
передача полномочий единоличного исполнительного органа Общества по договору коммерческой
организации (управляющей организации) или индивидуальному предпринимателю (управляющему);
принятие решения о досрочном прекращении полномочий управляющей организации или управляющего;
избрание членов ревизионной комиссии (ревизора) общества и досрочное прекращение их полномочий;
утверждение аудитора общества;
выплата (объявление) дивидендов по результатам первого квартала, полугодия, девяти месяцев
финансового года;
утверждение годовых отчетов, годовой бухгалтерской отчетности, в том числе отчетов о прибылях и об
убытках (счетов прибылей и убытков) общества, а также распределение прибыли (в том числе
определение перечня и размеров фондов общества, формируемых за счет чистой прибыли общества,
выплата (объявление) дивидендов, за исключением прибыли, распределенной в качестве дивидендов
по результатам первого квартала, полугодия, девяти месяцев финансового года) и убытков общества
по результатам финансового года;
определение порядка ведения общего собрания акционеров;
дробление и консолидация акций;
принятие решений об одобрении сделок, в отношении которых имеется заинтересованность, в случаях,
когда федеральным законом это отнесено к компетенции общего собрания акционеров;
принятие решений об одобрении крупной сделки (нескольких взаимосвязанных сделок), предметом которой
(которых) является имущество, стоимость которого составляет более 50 процентов балансовой
стоимости активов общества;
принятие решений об одобрении крупной сделки (нескольких взаимосвязанных сделок), предметом которой
(которых) является имущество, стоимость которого составляет от 25 до 50 процентов балансовой
стоимости активов общества, если советом директоров не было достигнуто единогласия по этому
вопросу;
принятие решения о приобретении обществом размещенных акций в целях сокращения их общего
количества при уменьшении уставного капитала общества;
принятие решения об участии в финансово - промышленных группах, ассоциациях и иных объединениях
коммерческих организаций;
утверждение внутренних документов, регулирующих деятельность органов общества, а также иных
внутренних документов в установленных федеральным законом и уставом случаях;
размещение эмиссионных ценных бумаг общества, конвертируемых в акции;
обращение в федеральный орган исполнительной власти по рынку ценных бумаг с заявлением об
освобождении общества от обязанности осуществлять раскрытие или предоставление информации,
предусмотренной законодательством Российской Федерации о ценных бумагах;
принятие в любое время решения о проведении ревизионной комиссией проверки (ревизии) финансовохозяйственной деятельности общества;
принятие решения о вознаграждении и (или) компенсации расходов членам совета директоров общества,
связанных с исполнением ими функций членов совета директоров в период исполнения ими своих
обязанностей; установление размеров таких вознаграждений и компенсаций;
принятие решения о вознаграждении и (или) компенсации расходов членам ревизионной комиссии
общества, связанных с исполнением ими своих обязанностей, в период исполнения ими этих
обязанностей, установление размеров таких вознаграждений и компенсаций;
70
принятие решения о возмещении за счет средств общества расходов по подготовке и проведению
внеочередного собрания лицам и органам – инициаторам этого собрания;
определение перечня дополнительных документов, обязательных для хранения в обществе;
решение иных вопросов, предусмотренных Федеральным законом «Об акционерных обществах».
Общее собрание не вправе рассматривать и принимать решения по вопросам, не отнесенным законом и уставом
общества к его компетенции.
Общее собрание не вправе принимать решения по вопросам, не включенным в повестку дня собрания, а также
изменять повестку дня.
Решения общего собрания, принятые в пределах его компетенции и в соответствии с порядком, установленным
федеральным законом, настоящим уставом и внутренними документами общества, подлежат безусловному
выполнению всеми органами управления обществом, ревизионной комиссией, счетной комиссией (лицом,
выполняющим ее функции), всеми должностными лицами и работниками общества.
9.2 Внеочередное общее собрание акционеров
Внеочередное общее собрание акционеров проводится по решению совета директоров общества на основании
его собственной инициативы, требования ревизионной комиссии общества, аудитора общества, единоличного
исполнительного органа, а также акционеров (акционера), являющихся владельцами не менее чем 10 процентов
голосующих акций общества на дату предъявления требования.
Созыв внеочередного общего собрания акционеров по требованию ревизионной комиссии общества, аудитора
общества или акционеров (акционера), являющихся владельцами не менее чем 10 процентов голосующих акций
общества, осуществляется советом директоров общества.
В течение 5 дней с даты предъявления требования ревизионной комиссии общества, аудитора общества или
акционеров (акционера), являющихся владельцами не менее чем 10 процентов голосующих акций общества, о созыве
внеочередного общего собрания акционеров советом директоров общества должно быть принято решение о созыве
внеочередного общего собрания акционеров либо об отказе в его созыве.
Решение совета директоров общества о созыве внеочередного общего собрания акционеров или
мотивированное решение об отказе в его созыве направляется лицам, требующим его созыва, не позднее 3 дней с
момента принятия такого решения.
Решение об отказе в созыве внеочередного общего собрания акционеров по требованию ревизионной комиссии
общества, аудитора общества или акционеров (акционера), являющихся владельцами не менее чем 10 процентов
голосующих акций общества, может быть принято только по основаниям, установленным Федеральным законом «Об
акционерных обществах».
Решение совета директоров общества об отказе в созыве внеочередного общего собрания акционеров может
быть обжаловано в суд.
Внеочередное общее собрание акционеров, созываемое по требованию ревизионной комиссии общества,
аудитора общества или акционеров (акционера), являющихся владельцами не менее чем 10 процентов голосующих
акций общества, должно быть проведено в течение 40 дней с момента представления требования о проведении
внеочередного общего собрания акционеров.
Если предлагаемая повестка дня внеочередного общего собрания акционеров содержит вопрос об избрании
членов совета директоров общества, то такое общее собрание акционеров должно быть проведено в течение 70 дней
с момента представления требования о проведении внеочередного общего собрания акционеров, если иной срок не
установлен законом.
Указанное правило распространяется как на случаи, когда предлагаемая повестка дня внеочередного общего
собрания акционеров содержит только вопросы о досрочном прекращении всего состава совета директоров общества
и об избрании членов совета директоров общества, так и на случаи, когда в предлагаемую повестку дня внесены иные
вопросы помимо вышеуказанных.
Для целей настоящего пункта датой представления требования о созыве внеочередного общего собрания
акционеров считается дата получения требования обществом.
В случаях когда совет директоров общества обязан принять решение о проведении внеочередного общего
собрания акционеров, такое общее собрание акционеров должно быть проведено в течение 40 дней с момента
принятия решения о его проведении советом директоров общества.
В случаях когда в соответствии с Федеральным законом «Об акционерных обществах» совет директоров
общества обязан принять решение о проведении внеочередного общего собрания акционеров для избрания членов
совета директоров, такое общее собрание акционеров должно быть проведено в течение 90 дней с момента принятия
решения о его проведении советом директоров общества.
В случае если в течение установленного Федеральным законом «Об акционерных обществах» срока советом
директоров общества не принято решение о созыве внеочередного общего собрания акционеров или принято
решение об отказе в его созыве, внеочередное общее собрание акционеров может быть созвано органами и лицами,
требующими его созыва.
При этом органы и лица, созывающие внеочередное общее собрание акционеров, обладают предусмотренными
Федеральным законом «Об акционерных обществах» полномочиями, необходимыми для созыва и проведения
общего собрания акционеров.
В этом случае расходы на подготовку и проведение общего собрания акционеров могут быть возмещены по
решению общего собрания акционеров за счет средств общества.
71
9.3 Кворум общего собрания акционеров
Общее собрание акционеров правомочно (имеет кворум), если в нем приняли участие акционеры, обладающие
в совокупности более чем половиной голосов, размещенных голосующих акций общества.
Принявшими участие в общем собрании акционеров считаются акционеры, зарегистрировавшиеся для участия
в нем, и акционеры, бюллетени которых получены не позднее 2 дней до даты проведения общего собрания
акционеров.
Принявшими участие в общем собрании акционеров, проводимом в форме заочного голосования, считаются
акционеры, бюллетени которых получены до даты окончания приема бюллетеней.
При отсутствии кворума для проведения годового общего собрания акционеров должно быть проведено
повторное общее собрание акционеров с той же повесткой дня. При отсутствии кворума для проведения
внеочередного общего собрания акционеров может быть проведено повторное общее собрание акционеров с той же
повесткой дня.
Повторное общее собрание акционеров правомочно (имеет кворум), если в нем приняли участие акционеры,
обладающие в совокупности не менее чем 30 процентами голосов голосующих акций общества.
9.4 Счетная комиссия
Счетная комиссия проверяет полномочия и регистрирует лиц, участвующих в общем собрании акционеров,
определяет кворум общего собрания акционеров, разъясняет вопросы, возникающие в связи с реализацией
акционерами (их представителями) права голоса на общем собрании, разъясняет порядок голосования по вопросам,
выносимым на голосование, обеспечивает установленный порядок голосования и права акционеров на участие в
голосовании, подсчитывает голоса и подводит итоги голосования, составляет протокол об итогах голосования,
передает в архив бюллетени для голосования, а также осуществляет иные предусмотренные законодательством
полномочия.
Функции счетной комиссии в обществе выполняет регистратор.
10. СОВЕТ ДИРЕКТОРОВ ОБЩЕСТВА
10.1 Компетенция совета директоров
Совет директоров общества осуществляет общее руководство деятельностью общества, за исключением
решения вопросов, отнесенных федеральными законами и уставом к компетенции общего собрания акционеров.
К компетенции совета директоров общества относятся следующие вопросы:
1) определение приоритетных направлений деятельности общества;
созыв годового и внеочередного общих собраний акционеров, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 8
статьи 55 Федерального закона "Об акционерных обществах";
утверждение повестки дня общего собрания акционеров;
определение даты составления списка лиц, имеющих право на участие в общем собрании акционеров, и другие
вопросы, отнесенные к компетенции совета директоров общества в соответствии законодательством и
настоящим уставом, и связанные с подготовкой и проведением общего собрания акционеров;
размещение облигаций, не конвертируемых в акции, и иных эмиссионных ценных бумаг, не конвертируемых в акции;
утверждение инвестиционной декларации, изменений и дополнений к ней;
определение цены (денежной оценки) имущества, цены размещения и выкупа эмиссионных ценных бумаг в случаях,
предусмотренных законодательством;
принятие решения о приобретении размещенных обществом акций (в том числе в соответствии с пунктом 2 статьи 72
Федерального закона «Об акционерных обществах), а также утверждение отчета об итогах приобретения акций;
принятие решения о приобретении размещенных обществом облигаций и иных ценных бумаг;
рекомендации общему собранию акционеров по размеру выплачиваемых членам ревизионной комиссии (ревизору)
общества вознаграждений и компенсаций;
рекомендации общему собранию акционеров по размеру дивиденда по акциям и порядку его выплаты;
использование резервного фонда и иных фондов общества;
утверждение внутренних документов общества, за исключением внутренних документов, регулирующих деятельность
органов общества, утверждаемых решением общего собрания, а также иных внутренних документов общества,
утверждение которых отнесено уставом к компетенции единоличного исполнительного органа общества,
внесение в эти документы изменений и дополнений;
принятие решений об одобрении крупной сделки (нескольких взаимосвязанных сделок), предметом которой (которых)
является имущество, стоимость которого составляет от 25 до 50 процентов балансовой стоимости активов
общества;
принятие решений об одобрении сделок, в отношении которых имеется заинтересованность, за исключением случаев,
когда федеральным законом это отнесено к компетенции общего собрания акционеров;
утверждение и смена регистратора общества и условий договора с ним, а также расторжение договора с ним;
72
принятие решения о внесении в повестку дня общего собрания акционеров вопроса о передаче полномочий
единоличного исполнительного органа управляющей организации (управляющему) и утверждение вариантов
решений общего собрания по указанному вопросу;
предварительное утверждение договора о передаче полномочий единоличного исполнительного органа
управляющей организации или управляющему;
в случае невозможности единоличным исполнительным органом (в том числе управляющей организацией,
управляющим) исполнять свои обязанности, принятие решения об образовании временного единоличного
исполнительного органа общества и о проведении внеочередного общего собрания акционеров для решения
вопроса о досрочном прекращении полномочий единоличного исполнительного органа (в том числе
управляющей организации, управляющего);
в любой момент на усмотрение совета директоров принятие решения о приостановлении полномочий управляющей
организации или управляющего. Одновременно с указанными решениями совет директоров общества обязан
принять решение об образовании временного единоличного исполнительного органа общества и о проведении
внеочередного общего собрания акционеров для решения вопроса о досрочном прекращении полномочий
управляющей организации (управляющего);
предварительное утверждение годового отчета общества;
рекомендации общему собранию акционеров по порядку распределения прибыли общества по результатам
финансового года;
рекомендации общему собранию акционеров по перечню и размерам фондов, формируемых за счет чистой прибыли
общества;
использование резервного и иных фондов общества, утверждение положений о фондах общества;
создание и ликвидация филиалов, открытие и ликвидация представительств общества;
внесение в устав общества изменений и дополнений в случаях, предусмотренных в пунктах 2 – 6 статьи 12
Федерального закона «Об акционерных обществах»;
утверждение решения о выпуске ценных бумаг, проспекта ценных бумаг, отчета об итогах выпуска ценных бумаг,
внесение в них изменений и дополнений;
утверждение отчета об итогах приобретения акций, приобретенных в соответствии с п. 1 ст. 72 Федерального закона
“Об акционерных обществах”;
определение размера оплаты услуг аудитора;
принятие во всякое время решения о проверке ревизионной комиссией финансово–хозяйственной деятельности
общества;
утверждение годовых, квартальных и иных бюджетов (планов финансово-хозяйственной деятельности) общества;
определение лица, уполномоченного подписать договор от имени общества с лицом, осуществляющим полномочия
единоличного исполнительного органа;
определение перечня дополнительных документов, обязательных для хранения в обществе;
утверждение договора с лицом, осуществляющим полномочия единоличного исполнительного органа общества (в
том числе с управляющей организацией или с управляющим), а также с лицом, осуществляющим функции
первого заместителя генерального директора, принятие решения о внесении в договоры с указанными лицами
изменений и дополнений либо о досрочном расторжении таких договоров;
утверждение секретаря совета директоров, а также утверждение договора с секретарем общества, принятие решения
о внесении в такой договор изменений и дополнений либо о досрочном расторжении такого договора;
принятие решения об отчуждении размещенных акций общества, находящихся в распоряжении общества;
принятие решений о вынесении вопросов на рассмотрение общего собрания акционеров в случаях, предусмотренных
законодательством и уставом общества;
принятие рекомендаций в отношении полученного обществом добровольного или обязательного предложения о
приобретении ценных бумаг общества, сделанного в порядке, предусмотренном главой Х.1 Федерального закона
«Об акционерных обществах»;
принятие решения об участии общества в коммерческих организациях, а именно: решения об учреждении
коммерческой организации, о ее реорганизации или ликвидации;
обращение с заявлением о листинге акций общества и (или) эмиссионных ценных бумаг общества, конвертируемых
в акции общества
иные вопросы, предусмотренные действующим законодательством и уставом общества.
Вопросы, отнесенные к компетенции совета директоров общества, не могут быть переданы на решение
исполнительному органу общества.
10.2 Избрание совета директоров
Члены совета директоров общества избираются общим собранием акционеров на срок до следующего годового
общего собрания акционеров.
73
Если годовое общее собрание акционеров не было проведено в сроки, установленные п. 1 ст. 47 Федерального
закона «Об акционерных обществах», полномочия совета директоров общества прекращаются, за исключением
полномочий по подготовке, созыву и проведению годового общего собрания акционеров.
Если срок полномочий совета директоров истек, а годовое общее собрание акционеров не избрало членов
совета директоров в количестве, составляющем кворум для проведения заседания совета директоров, определенном
настоящим уставом, то полномочия предыдущего состава совета директоров общества действуют до избрания общим
собранием акционеров членов совета директоров в количестве, составляющем указанный кворум.
Член совета директоров общества может не быть акционером общества. Членом совета директоров общества
может быть только физическое лицо.
Совет директоров избирается кумулятивным голосованием общим собранием акционеров общества. При этом
число голосов, принадлежащих каждому акционеру, умножается на число лиц, которые должны быть избраны в совет
директоров общества, и акционер вправе отдать полученные таким образом голоса полностью за одного кандидата
или распределить их между двумя и более кандидатами.
Избранными в состав совета директоров считаются кандидаты, набравшие наибольшее число голосов.
Решение общего собрания акционеров о досрочном прекращении полномочий совета директоров может быть
принято только в отношении всех членов совета директоров общества.
Если полномочия всех членов совета директоров прекращены досрочно, а внеочередное общее собрание
акционеров не избрало членов совета директоров в количестве, составляющем кворум для проведения заседания
совета директоров, определенном настоящим уставом, то полномочия совета директоров общества действуют до
избрания общим собранием акционеров членов совета директоров в количестве, составляющем указанный кворум.
Член совета директоров вправе в любое время подать в общество заявление о сложении с себя полномочий
члена совета директоров. Заявление рассматривается на общем собрании акционеров, которое в случае
удовлетворения заявления о сложении полномочий обязано прекратить полномочия всех членов совета директоров
и принять решение об избрании совета директоров.
В случае когда количество членов совета директоров общества становится менее половины от общего числа
членов совета директоров, определенного уставом общества или решением общего собрания акционеров, совет
директоров общества обязан принять решение о проведении внеочередного общего собрания акционеров для
избрания нового состава совета директоров общества. Оставшиеся члены совета директоров общества вправе
принимать решение только о созыве такого внеочередного общего собрания акционеров.
10.3 Председатель совета директоров
Председатель совета директоров общества избирается членами совета директоров общества из их числа
большинством голосов всех членов совета директоров общества, при этом не учитываются голоса выбывших членов
совета директоров.
Совет директоров общества вправе в любое время прекратить полномочия председателя совета директоров и
выбрать нового председателя большинством голосов всех членов совета директоров, при этом не учитываются
голоса выбывших членов совета директоров.
Председатель совета директоров общества организует его работу, созывает заседания совета директоров
общества и председательствует на них, организует на заседаниях ведение протокола, а также осуществляет иные
функции в соответствии с положением о совете директоров.
В случае отсутствия председателя совета директоров общества, его функции осуществляет один из членов
совета директоров общества по решению совета директоров общества в порядке, установленном положением о
совете директоров.
10.4 Заседание совета директоров
Заседание совета директоров общества созывается председателем совета директоров общества по его
собственной инициативе, по требованию члена совета директоров, ревизионной комиссии общества или аудитора
общества, исполнительного органа общества, а также акционера, владеющего не менее чем 25% голосующих акций
общества.
При определении наличия кворума и результатов голосования по вопросам повестки дня в порядке,
предусмотренном положением о совете директоров, учитывается письменное мнение члена совета директоров
общества, отсутствующего на заседании совета директоров общества.
Решение совета директоров может быть принято заочным голосованием. Порядок созыва и проведения
заседаний совета директоров общества, а также порядок принятия решений заочным голосованием определяются
положением о совете директоров.
Совет директоров правомочен принимать решения (имеет кворум), если на заседании присутствует и (или)
имеется письменное мнение не менее чем половины избранных членов совета директоров.
Совет директоров правомочен принимать решения по вопросам, для принятия решения по которым в
соответствии с Федеральным законом «Об акционерных обществах» и уставом общества требуется единогласие,
большинство в три четверти голосов или большинство членов совета директоров, не заинтересованных в совершении
обществом сделки, в случае, если на заседании присутствует и (или) имеется письменное мнение соответственно
всех членов совета директоров, трех четвертей членов совета директоров либо большинство членов совета
директоров, не заинтересованных в совершении сделки.
Решение совета директоров, принимаемое заочным голосованием, считается действительным, если в заочном
голосовании участвовали не менее чем половина избранных членов совета директоров, кроме вопросов, для
принятия решения по которым, в соответствии с Федеральным законом «Об акционерных обществах» и уставом
74
общества требуется иное большинство голосов членов совета директоров. В этом случае решение считается
принятым, если в заочном голосовании приняло участие соответствующее большинство членов совета директоров.
Решение на заседании совета директоров общества считается принятым, если за него проголосовало
большинство членов совета директоров общества, участвующих в заседании, если Федеральным законом «Об
акционерных обществах» и (или) уставом общества не предусмотрено иное.
Решение совета директоров, принимаемое заочным голосованием, считается принятым, если за его принятие
проголосовало большинство членов совета директоров, принявших участие в заочном голосовании, если
Федеральным законом «Об акционерных обществах» и (или) уставом общества не установлено иное.
В случаях, установленных законом, решения принимаются советом директоров единогласно, большинством в
три четверти голосов, либо иным образом, установленным законом. Если для решения вопроса требуется
единогласие совета директоров общества, и оно не было достигнуто, то по решению совета директоров этот вопрос
может быть вынесен на рассмотрение общего собрания акционеров в случае, когда в соответствии с настоящим
уставом такой вопрос может быть рассмотрен общим собранием акционеров.
Решение об одобрении сделки, в совершении которой имеется заинтересованность, принимается советом
директоров общества большинством голосов независимых директоров, не заинтересованных в ее совершении. В
случае если все члены совета директоров общества признаются заинтересованными лицами и (или) не являются
независимыми директорами, сделка может быть одобрена решением общего собрания акционеров, принятым в
порядке, предусмотренном п. 4 ст. 83 Федерального закона «Об акционерных обществах».
При решении вопросов на заседании совета директоров общества каждый член совета директоров общества
обладает одним голосом. При равенстве голосов членов совета директоров голос председательствующего является
решающим.
Передача права голоса членом совета директоров общества иному лицу, в том числе другому члену совета
директоров общества, не допускается.
11. ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ОРГАН ОБЩЕСТВА (ПРЕЗИДЕНТ)
Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом президентом общества. Президент подотчетен совету директоров общества и общему собранию акционеров.
К компетенции исполнительного органа общества относятся все вопросы руководства текущей
деятельностью общества, за исключением вопросов, отнесенных к компетенции общего собрания акционеров и
совета директоров общества.
При осуществлении полномочий лицо, осуществляющее функции единоличного исполнительного органа
обязано руководствоваться действующим законодательством, уставом общества, решениями общего собрания
общества и совета директоров.
Единоличный исполнительный орган организует выполнение решений общего собрания акционеров и
совета директоров общества.
Единоличный исполнительный орган без доверенности действует от имени общества, в том числе (с учетом
ограничений, установленных настоящим уставом):
осуществляет оперативное руководство деятельностью общества;
имеет право первой подписи под финансовыми, распорядительными и иными документами;
распоряжается имуществом общества для обеспечения его текущей деятельности в пределах, определенных
уставом;
представляет интересы общества как в Российской Федерации, так и за ее пределами;
назначает своих заместителей, распределяет обязанности между ними, определяет их полномочия;
утверждает штаты, заключает трудовые договоры с работниками общества, применяет к этим работникам меры
поощрения и налагает на них взыскания;
представляет на общих собраниях акционеров и заседаниях совета директоров точку зрения исполнительных
органов общества;
совершает сделки от имени общества, за исключением случаев, предусмотренных Федеральным законом «Об
акционерных обществах» и уставом общества;
принимает решения о предъявлении от имени общества претензий и исков к юридическим и физическим лицам;
принимает решения об участии общества в некоммерческих организациях, за исключением случаев, указанных в
подпункте 18 п. 1 ст. 48 Федерального закона “Об акционерных обществах”;
выдает доверенности от имени общества;
открывает в банках счета общества;
организует ведение бухгалтерского учета и отчетности общества;
издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками общества;
исполняет другие функции, необходимые для достижения целей деятельности общества и обеспечения его
нормальной работы, в соответствии с действующим законодательством и уставом общества, за исключением
функций, закрепленных Федеральным законом «Об акционерных обществах» и уставом общества за другими
органами управления общества.
75
Единоличный исполнительный орган (президент) избирается общим собранием акционеров сроком на пять
лет. Течение срока полномочий начинается со дня, следующего за днем его избрания.
В случае досочного прекращения полномочий президента последним днем его полномочий (днем
прекращения его полномочий) считается день принятия решения о досрочном прекращении полномочий
генерального директора.
Если после истечения полномочий президента общим собранием акционеров не принято решений о
продлении его полномочий или о назначении нового президента, то президент, полномочия которого истекли,
считается временным исполняющим обязанности президента и продолжает в качестве такового осуществлять в
полной мере полномочия единоличного исполнительного органа до момента принятия общим собранием акционеров
общества решения о продлении его полномочий или о назначении нового президента.
Если после принятия общим собранием акционеров решения о досрочном прекращении полномочий
президента общим собранием не принято решения о назначении нового президента, то президент, полномочия
которого прекращены, считается временным исполняющим обязанности президента и продолжает в качестве
такового осуществлять в полной мере полномочия единоличного исполнительного органа до момента принятия
общим собранием акционеров общества решения о назначении нового президента.
Лицо, осуществляющее полномочия единоличного исполнительного органа общества, может одновременно
занимать должности в органах управления (осуществлять полномочия органов управления) иных юридических лиц
либо осуществлять предпринимательскую деятельность без образования юридического лица без согласия иных
органов управления общества.
Права и обязанности, сроки и размеры оплаты услуг единоличного исполнительного органа, управляющей
организации или управляющего, а также иные условия определяются договором (контрактом), заключаемым
президентом, управляющей организацией или управляющим с обществом. Договор (контракт) от имени общества
подписывается председателем совета директоров или лицом, уполномоченным советом директоров общества.
По решению общего собрания акционеров общества полномочия единоличного исполнительного органа
общества могут быть переданы по договору коммерческой организации (управляющей организации) или
индивидуальному предпринимателю (управляющему). Решение о передаче полномочий единоличного
исполнительного органа общества управляющей организации или управляющему принимается общим собранием
акционеров только по предложению совета директоров общества.
Общество, полномочия единоличного исполнительного органа которого переданы управляющей
организации или управляющему, приобретает гражданские права и принимает на себя гражданские обязанности
через управляющую организацию или управляющего в соответствии с абзацем первым пункта 1 статьи 53
Гражданского кодекса Российской Федерации
Срок, на который передаются полномочия единоличного исполнительного органа, указывается в договоре,
заключаемом обществом с управляющей организацией или управляющим, и не может превышать пяти лет. Срок
действия полномочий может быть продлен путем внесения в договор, заключенный обществом с управляющей
организацией или управляющим, изменений и (или) дополнений. Срок действия полномочий управляющей
организацией или управляющего может продляться путем внесения в договор, заключенный обществом с
управляющей организацией или управляющим, неограниченное число раз.
В случаях, когда согласно уставу советом директоров назначается временный исполнительный орган
общества, такой орган осуществляет руководство текущей деятельностью общества в пределах компетенции
исполнительного органа общества.
12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЧЛЕНОВ СОВЕТА ДИРЕКТОРОВ
И ИСПОЛНИТЕЛЬНОГО ОРГАНА ОБЩЕСТВА
Члены совета директоров общества, единоличный исполнительный орган общества (генеральный
директор, управляющая организация или управляющий) при осуществлении своих прав и исполнении обязанностей
должны действовать в интересах общества, осуществлять свои права и исполнять обязанности в отношении
общества добросовестно и разумно.
Члены совета директоров общества, единоличный исполнительный орган общества (генеральный
директор, управляющая организация или управляющий) несут ответственность перед обществом в порядке,
установленном Федеральными законами.
13. УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ. ФОНДЫ ОБЩЕСТВА
Прибыль (доход), остающаяся у общества после уплаты налогов, иных платежей и сборов в бюджет и
внебюджетные фонды, поступает в полное его распоряжение и используется обществом самостоятельно.
76
Для обеспечения обязательств общества, его производственного и социального развития за счет прибыли
(дохода), остающейся после уплаты налогов, платежей и сборов, и прочих поступлений образуются соответствующие
фонды.
В обществе создается резервный фонд в размере 5 процентов уставного капитала общества.
Резервный фонд общества формируется путем обязательных ежегодных отчислений.
Размер ежегодных отчислений не может быть менее 5 процентов от чистой прибыли до достижения
размера, определенного настоящим пунктом.
Резервный фонд общества предназначен для покрытия его убытков, а также для погашения облигаций
общества и выкупа его акций в случае отсутствия иных средств.
Резервный фонд не может быть использован для иных целей.
Общество вправе создавать иные фонды.
Общество обязано вести бухгалтерский учет и представлять финансовую отчетность в порядке,
установленном федеральными законами о «Бухгалтерском учете» и «Об акционерных обществах» и иными
правовыми актами Российской Федерации.
Ответственность за организацию, состояние и достоверность бухгалтерского учета в обществе,
своевременное представление ежегодного отчета и другой финансовой отчетности в соответствующие органы, а
также сведений о деятельности общества, представляемых акционерам, кредиторам и средствам массовой
информации, несет единоличный исполнительный орган общества в соответствии с Федеральным законом «Об
акционерных обществах», иными правовыми актами Российской Федерации, уставом общества.
Учетная политика, организация документооборота в обществе, в его филиалах и представительствах
устанавливается приказом единоличного исполнительного органа.
Финансовый год устанавливается с 01 января по 31 декабря.
Достоверность данных, содержащихся в годовом отчете общества общему собранию акционеров,
бухгалтерском балансе, счете прибылей и убытков, должна быть подтверждена ревизионной комиссией общества.
Перед опубликованием указанных документов общество обязано привлечь для ежегодной проверки и
подтверждения годовой финансовой отчетности аудитора, не связанного имущественными интересами с обществом
или его акционерами.
Годовой отчет общества до его утверждения общим собранием акционеров подлежит предварительному
утверждению советом директоров.
14. ПОРЯДОК ЛИКВИДАЦИИ ОБЩЕСТВА, ЛИКВИДАЦИОННАЯ КОМИССИЯ.
РЕОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВА
Общество может быть ликвидировано добровольно в порядке, установленном законодательством
Российской Федерации, с учетом требований устава общества. Общество может быть ликвидировано по решению
суда по основаниям, предусмотренным законодательством Российской Федерации.
Ликвидация общества влечет за собой его прекращение без перехода прав и обязанностей в порядке
правопреемства к другим лицам.
В случае добровольной ликвидации общества Совет директоров ликвидируемого общества выносит на
решение общего собрания акционеров вопрос о ликвидации общества и назначении ликвидационной комиссии.
Общее собрание акционеров добровольного ликвидируемого общества принимает решение о ликвидации
общества и назначении ликвидационной комиссии с числом членов, равным численному составу членов Совета
директоров, определенному настоящим уставом.
При принудительной ликвидации ликвидационная комиссия назначается судом (арбитражем), который
определяет ее количественный состав.
Если на момент принятия решения о ликвидации общество не имеет обязательств перед кредиторами, то
его имущество распределяется между акционерами в соответствии с уставом общества.
Оставшееся после завершения расчетов с кредиторами имущество ликвидируемого общества
распределяется ликвидационной комиссией между акционерами в следующей очередности:
в первую очередь осуществляются выплаты по акциям, которые должны быть выкуплены в соответствии со ст.75
Федерального Закона "Об акционерных обществах".
во вторую очередь осуществляются выплаты начисленных, но не выплаченных дивидендов по
привилегированным акциям и определенной уставом общества ликвидационной стоимости по
привилегированным акциям;
в третью очередь осуществляется распределение имущества ликвидируемого общества между акционерами владельцами обыкновенных акций и всех типов привилегированных акций пропорционально доле их акций в
общем количестве акций, выпущенных акционерным обществом.
Распределение имущества каждой очереди осуществляется после полного распределения имущества
предыдущей очереди.
77
Приложение 2
Анкета
Уважаемый респондент!
В ресторане «Гринн» предполагается внедрение тематического вечера «Досуг европейской аристократии 20 в.». Пожалуйста, уделите немного времени и заполните анкету. Тогда мы сможем, используя Ваши комментарии и предложения,
сделать Ваш досуг полезнее и приятнее.
1. Желаете ли Вы посетить тематическое мероприятие, посвященное определенной исторической эпохе?
а) желаю
б) не желаю
в) затрудняюсь ответить
2. Привлекает ли Вас тематика вечера («Досуг европейской аристократии 20
в.»?
а) да
б) нет
3. Чем Вас привлекает эпоха начала 20 века? (несколько вариантов ответа)
а) одежда
б) культура
в) досуг
г) музыка
д) искусство
е) другое: ____________________________________________________
4. Что из нижеперечисленного Вы хотели бы видеть включенным в программу вечера? (несколько вариантов ответа)
а) живая музыка
б) театральное представление
в) танцевальное представление
г) выступление артистов цирка
78
д) карточные игры
е) шахматы
ж) трансляция соревнований по скачкам
з) другое: ____________________________________________________
5. Хотели бы Вы быть участником программы вечера или наблюдателем?
а) участником
б) наблюдателем
6. Какое музыкальное сопровождение, на Ваш взгляд, будет более подходящим на тематическом вечере «Досуг европейской аристократии 20 в.»?
а) живая музыка
б) музыка на виниловых пластинках
в) музыкальный автомат
7. Какую форму ресторанного обслуживания Вы считаете наиболее удобной?
а) шведский стол
б) фуршетный стол
в) обслуживание официантами (закуски и напитки на подносах, предлагаемые официантами)
8. Какие напитки Вы предпочитаете?
а) прохладительные напитки (вода, соки, безалкогольные коктейли)
б) горячие напитки (кофе, чай, какао и т. д.)
в) алкогольные напитки (коктейли, вино, шампанское, коньяк и т. д.)
9. Какие блюда Вы предпочитаете?
а) легкие закуски (бутерброды, канапе, тарталетки, различные нарезки)
б) фрукты
в) горячие закуски (фаршированные овощи, запеканки, омлеты и т. д.)
г) вторые блюда
д) другое: ____________________________________________________
10. Какие дополнительные услуги Вы считаете необходимыми при проведении вечера? (несколько вариантов ответа)
79
а) аренда костюма;
б) услуги фотографа/видеографа;
в) наличие ведущего;
г) наличие специальной фотозоны;
д) другое: ________________________________________________________
11. Какую сумму Вы готовы заплатить за входной билет?
а) до 1000 руб.;
б) 1000-2500 руб.;
в) 2500-3500 руб.;
г) до 5000 руб.
12. Ваш пол:
а) мужской
б) женский
13. Ваш возраст:
а) от 30 до 40 лет
б) от 41 до 50 лет
Спасибо за Ваше мнение и уделенное время! Будем рады видеть Вас на
нашем мероприятии!
80
Приложение 3
Прайс-листы
1 Услуги фотографа/видеографа Татьяны Любченко:
РЕПОРТАЖНАЯ СЪЕМКА МЕРОПРИЯТИЙ И ВЫСТУПЛЕНИЙ
- предварительная консультация;
- от 2-х часов работы;
- от 30 обработанных фотографий;
- 170-220 оригиналов;
- фотографии передаются через интернет;
- стоимость услуги 2500/час;
- обязательно бронирование даты за неделю.
2 Услуги ведущего Анны Каменской:
- DJ и аппаратура от 6000 рублей;
- ведение праздничного мероприятия от 10000 рублей.
3 Услуги артистов:
81
5 Размещение рекламы на телевидении
6 Размещение рекламы на радио
7 Размещение рекламы на мониторах
8 Печать листовок
82
Приложение 4
Меню
83
84
85
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа