close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Баблуани Элиза Давидовна. Управление конкурентоспособностью предприятия молочной промышленности (на материалах ОАО «Глазуновский маслодельный завод»)

код для вставки
4
АННОТАЦИЯ
Выпускная
квалификационная
работа
на
тему:
Управление
конкурентоспособностью предприятия молочной промышленности (на материалах
ОАО «Глазуновский маслодельный завод»)
Год защиты: 2018.
Направление: 38.03.02 Менеджмент.
Направленность (профиль) Менеджмент организации.
Студент группы: 3 М-Б Баблуани Элиза Давидовна.
Научный руководитель: к.э.н., доцент Бахтина С.С.
В первой главе выпускной квалификационной работы
современного
состояния
и
особенности
проведен анализ
развития
предприятий
молокоперерабатывающей промышленности; выявлены перспективные направления
развития предприятий данной сферы на региональном уровне; рассмотрены
концептуальные
основы
управления
конкурентоспособностью
предприятий
молокоперерабатывающей промышленности.
Во второй главе дана оценка бизнес-среды ОАО «Глазуновский маслодельный
завод», проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия,
осуществлен анализ системы управления организации, проанализирована оценка
конкурентоспособности предприятия.
Проектная
часть
выпускной
квалификационной
работы
содержит
предлагаемый комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности
предприятия;
предложен
проект
по
расширению
ассортимента
продукции
предприятия путем внедрения новой продукции; дана оценка экономической
эффективности разработанного проекта.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав,
заключения общим объемом 129 страниц, списка литературы (50 источников),
приложений в количестве 4. Работа включает 44 таблицы, 11 рисунков, 3 формул.
Графическая часть работы выполнена на 9 листах формата А4.
Ключевые слова: анализ, предприятие, система управления, комплекс
мероприятий, бизнес-план, оценка конкурентоспособности.
5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
7
1 ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ И
ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ
9
1.1 Анализ современного состояния российской молокоперерабатывающей
промышленности
9
1.2 Исследование особенностей развитиямолокоперерабатывающей
промышленности на региональном уровне
17
1.3 Концепция управления конкурентоспособностью предприятий
молокоперерабатывающей промышленности
24
2 АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И
ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОАО «ГЛАЗУНОВСКИЙ
МАСЛОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД» ЗА 2015-2017 ГОДЫ
40
2.1 Общая характеристика деятельности предприятия
40
2.2 Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности
предприятия
47
2.3 Анализ системы управления организации
65
2.4 Оценка конкурентоспособности предприятия
80
3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОАО «ГЛАЗУНОВСКИЙ МАСЛОДЕЛЬНЫЙ
ЗАВОД»
87
3.1 Предлагаемая программа по повышению конкурентоспособности
предприятия
87
3.2 Рекомендуемый проект расширения ассортимента продукциив целях
повышения конкурентоспособности предприятия
91
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
106
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
111
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
114
6
7
ПРИЛОЖЕНИЕ А - Ассортимент продукции ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
119
ПРИЛОЖЕНИЕ Б-Б ухгалтерская отчётность ОАО «Глазуновский маслодельный
завод»за 2015-2017 год
120
ПРИЛОЖЕНИЕ В -Основные показатели результатов финансово-хозяйственной
деятельности ОАО «Глазуновский маслодельный завод» за 2015-2017 годы
123
ПРИЛОЖЕНИЕ Г - Бизнес-план по расширению ассортимента продукции ОАО
« Глазуновский маслодельный завод» в целях повышения
конкурентоспособности предприятия».
124
8
ВВЕДЕНИЕ
Глобальные тенденции порождают серьезные вызовы для развитиямирового
АПК и оказывают непосредственное влияние на АПК России.Устойчивое
функционирование предприятий молочной промышленности пригосударственной
поддержке
гарантирует
продовольственную
безопасность
исоциальную
стабильность страны.
Современный сценарий «Россия – мировой поставщику продуктовпитания
высокой
глубины
переработки»
предполагает
формированиеглобально
конкурентоспособного индустриального молочного производстваРоссии на базе
передовых технологий.
В
данном
ключе
молочнаяпромышленность
может
выступить не только мощным драйверомвнутреннего экономического роста, но и
важным фактором развития истабилизации мировых агропродовольственных
рынков.
Для этого потребуется повышение конкурентоспособности на основероста
продуктивности для всех звеньев молочной промышленности за счётформирования
не только технологической модернизации, но и формированияэффективной
ассортиментной политики предприятиями молочнойпромышленности.
Молочная промышленность России является важной сферойдеятельности,
которая
концентрируется
на
производстве
продуктов,предназначенных
для
потребления россиянами, а также некоторая частьпродукции поступает даже в
другие страны в качестве экспорта. Насегодняшний день в стране функционирует
просто огромное количествокомпаний, которые занимаются сбором и переработкой
молока, в результатечего получается множество побочной продукции, которая
пользуетсяспросом у населения.
Таким образом, молочная промышленность России являетсяперспективной
сферой деятельности, которой не уделяется достаточновнимания, а также
существует множество проблем, которые должны бытьрешены в ближайшее время,
чтобы товары могли конкурировать с товарамизарубежных компаний.
9
Целью
выпускной
квалификационной
работы
является
разработка
мероприятий, направленных на управление конкурентоспособностью предприятия
молочной промышленности.
Достижение поставленной цели требует решения следующих задач:
−
выявить
проблемы
и
перспективы
развития
отрасли
тенденции
развития
молочнойпромышленности на федеральном уровне;
−
выявить
направления,
проблемы
и
предприятиймолочной промышленности на региональном уровне;
− рассмотреть теоретические аспекты управления конкурентоспособностью
предприятия молочной промышленности;
−
дать
характеристику
производственно-хозяйственной
деятельностиисследуемого предприятия, а также провести анализ его внешней
среды;
−
проанализировать
финансово-экономическое
состояние
и
системууправления предприятием;
− повести анализ системы управления предприятияОАО «Глазуновский
маслозавод»;
− провести оценка конкурентоспособности предприятияОАО «Глазуновский
маслозавод»;
− разработать программа по повышению конкурентоспособности предприятия
ОАО «Глазуновский маслодельный завод»;
− разработать проект по расширению ассортимента продукции в целях
повышения конкурентоспособности предприятияОАО «Глазуновский маслодельный
завод».
Объект исследования - ОАО «Глазуновский маслодельный завод».
Предметом
исследования
являются
современные
методы
управления
конкурентоспособностью на предприятиях молочнойпромышленности.
Информационной базой
выпускной
квалификационной работыявляются
научные издания, учебная и методическая литература, а такжепервичные и сводные
10
документы, годовые отчеты и производственно-финансовые за 2015-2017 гг. по
исследуемому предприятию.
11
1 ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ И
ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ
1.1
Анализ
современного
состояния
российской
молокоперерабатывающей промышленности
Производству молока и молочной продукции в России по праву принадлежит
лидирующая роль среди отраслей пищевой промышленности как одному из
индустриальных, энергоемких и социально значимых производств. Молочная
отрасль пищевой промышленности включает в себя предприятия по производству
цельного молока и молочных продуктов, кисломолочных продуктов, сливочного
масла, сыра, сухого молока и молочных консервов.
Продукция молочной промышленности входит не только в ежедневный
рацион, являясь важнейшим продуктом питания, но и широко применяется в
кондитерской,
хлебопекарной,
консервной
и
других
отраслях
пищевой
промышленности. Молочная промышленность – одна из важнейших отраслей
агропромышленного
ассортиментом
комплекса,
продукции,
обеспечивает
необходимых
для
население
страны
формирования
широким
здорового
и
правильного питания. От устойчивого развития данной отрасли зависит качество
жизни населения. Молоко и молочная продукция относятся к основным продуктам
питания.В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16%. Молочный
рынок России в настоящее время достаточно успешно и стабильно развивается. По
данным Молочного союза России, объем рынка составляет почти 40 млн. тонн
молока в год, при этом ежегодные темпы его роста оцениваются экспертами в 4-5%.
Совокупный ассортиментный ряд готовой продукции предприятий молочной
промышленности насчитывает более 600 наименований. Такое многообразие
продукции, различной по качеству и составу, пищевой ценности и содержанию
отдельных компонентов, способно удовлетворить вкусы всех категорий населения.
Россия входит в десятку мировых потребителей молока и молочной
продукции и представляет собой крупный молочный рынок. По данным Росстата в
12
2017 г. в РФ было произведено 31, 9 млн. т. молока (как продукции сельского
хозяйства). Объем производства молока в России более или менее стабилен – в 2016
г. – 31,6 млн.т., в 2015 г.- 31,9 млн.т., в 2014 г. произведено 32, 6 млн. т, в 2013 – 32,
4. Сегодняшние объемы, однако, существенно ниже раннего постсоветского периода
– в 1992 г. объем производства составлял 47, 2 млн. т. В рамках Госпрограммы была
поставлена задача увеличить производство молока в 2017 году почти на 18% и
довести его объемы до 37 млн. тонн, но задача осталась не выполненной. Этого
недостаточно для покрытия нужд страны – личное потребление молочной
продукции составило в 2017 г. 35 млн. т. Нехватка производства компенсирована за
счет импорта, который составил 8 млн. т.
Продажи молока и молочных продуктов в России в 2013-2017 гг
демонстрировали положительную динамику. В 2017 г общий объем продаж
молочной продукции вырос на 20,2% по сравнению с 2015 г. Продажи молочных
продуктов поддерживаются растущим ассортиментом. По оценкам BusinesStat, до
2019 г объем продаж продолжит расти в среднем на 1,1% в год. Молоко и сливки –
наиболее популярные продукты на российском рынке молочные продукты, их доля
в 2017 г составила больше 48,6% от общего объема продаж всей молочной
продукции.
Заметную долю в общем объеме продаж молочной продукции в 2017 г
занимали также кефир (9,0%), сыры (6,9%), творог и творожные продукты (6,5%) и
йогурт (6,3%)[3].
Молочные продукты в России в 2013-2017 гг потребляло в среднем 93,3%
населения. Средние расходы на покупку молочной продукции в 2017 г достигли 7,9
тыс. руб в год на потребителя.
Следует
также
подчеркнуть,
что
потребление
населением
молочной
продукции значительно ниже рекомендуемых величин. Институтом питания РАМН
были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1
человека в год — 390 кг (в пересчёте на молоко): цельного молока — 116 кг, масла
сливочного — 6,1 кг, сметаны — 6,5 кг, творога — 8,8 кг, сыра — 6,1 кг,
мороженого — 8 кг, молочных консервов — 3 кг, обезжиренного молока — 12,3 кг.
13
Фактически на душу населения потребляется 230 кг молока и молочных продуктов.
Абсолютным лидером потребления в России является питьевое молоко (23 кг на
человека в год), на втором месте - кисломолочные продукты (8,6 кг), на третьем сыры (3,3 кг), четвертую строчку занимает сливочное масло (2,4 кг). При этом
самый продаваемый продукт - кефир. Ежегодно на 40-50% растет спрос на йогурты
с кусочками фруктов, так же активно завоевывают позиции молочно-соковые
коктейли. Из традиционных сегментов хороший рост показывают сыры (твердые и
плавленые) - на 15% в год, творожные продукты - на 10-12% в год. Таким образом,
потребление молока практически остается на уровне около 59% от рекомендованной
нормы[4].
Одна из проблем, которые чрезвычайно необходимо решать предприятиям
молочной промышленности России в XXI веке, связаны с необходимостью
создания конкурентно-способного молочного производства в условиях рынка. В
условиях современной экономики одна из главных проблем любого предприятия
– поддержание такого уровня конкурентоспособности, который позволяет ему
успешно функционировать в рыночной среде. Не являются исключением и
пищевые предприятия, которые находятся в условиях жесткой конкурентной
борьбы как с местными производителями, так и с производителями соседних
регионов.
Пока не будет достигнут уровень конкурентоспособности, для многих
российских компаний это станет очень нелегким испытанием. Сейчас российское
законодательство, в том числе новый технический регламент на молоко и молочную
продукцию, ориентируется на европейские директивы, которые предусматривают
качественный менеджмент организации. Следовательно, государство через законы
ориентирует молочные предприятия на совершенствование системы управления.
Решением проблемы является внедрение систем менеджмента качества на основе
международных стандартов. Внедренная СМК будет способствовать оптимизации
издержек при переработке молока, снижению себестоимости производимой
продукции, повышению имиджа организации в регионе, созданию твердой основы
для стратегического развития молокоперерабатывающих предприятий.
14
Производство молочных продуктов распределено по стране неравномерно.
Как показано на рисунке 1.1, преобладающая доля производства молока приходится
на
три
федеральных
округа:
Центральный,
ПриволжскийиСибирский.
По
результатам 2017 года наибольшую долю в структуре производства имеет
Приволжский федеральный округ – 31,5%. Доли ЦентральногоиСибирскогоокругов
примерно равны и составляют по 18,2% и 17,5% соответственно[56].
Сегодня в России работает около 2 тыс. производителей молочной продукции.
Подавляющее большинство участников молочного рынка – это российские
компании. Однако число иностранных предприятий, занимающихся переработкой
молока, зависит от вида конечной продукции. Наибольшее число иностранцев
отмечено в отрасли производства сыров.
Вообще, производство сыров – это наименее освоенная российскими
компаниями территория. Из всех предприятий молочной промышленности, только
150 занимается производством сыра, причем зачастую производство сыра занимает
второстепенное положение.
15
Рисунок 1.1 Производство молока в Российской Федерации в2017 году в
хозяйствах всех категорий, тыс. тонн
Согласно таблице 1.1, на российском молочном рынке представлены игроки
трех типов – это лидеры отечественного рынка, компании – региональные лидеры и
аутсайдеры.
Таблица 1.1 – Характеристика конкурентных групп производителей молочной
продукции
Лидеры российского рынка
(оборот сотни. млн. дол.)
Региональные лидеры
ирастущие
региональные
компании
(оборот дес. млн. дол.)
Аутсайдеры
Ассортимент
Более 50 наименований
До 50 наименований
Не более 50
наименований
Брендинг
Активное создание
собственных
брендов, значительные
расходы на
рекламу
Создание нескольких
(1-4 марок)
Отсутствует
Оборудование
Современное оборудование
иностранного производства
Современное
оборудование
иностранного и
российского
производства
Преимущественно
старое
Работа с
поставщиками
молока
Инвестиции в сельское
хозяйство, кредитование
сельского хозяйства,
консультационные услуги
Кредитование
сельскогохозяйства

Ценовой сегмент
Высший и средний
Низкий и средний,
редковысший
Низкий
Каналы сбыта
Собственная
дистрибьюторская сеть во
многих населенных
пунктах РФ, склады для
самовывоза
Собственные магазины
иотделы, доставка
розничным продавцам
Самостоятельная
доставка продавцу
Группа
Критерий
Компании первой группы – это лидеры отечественного молочного рынка. Это
крупные компании, годовой оборот которых исчисляется сотнями миллионов
долларов. Продукция лидеров, как правило, рассчитана на состоятельных людей и
16
относится к среднему и высшему ценовым сегментам. Компании позиционируют
себя как производители высококачественной продукции из чистого и натурального
сырья. Значительный доход лидерам приносит относительно новая продукция –
молочные десерты, йогурты, молочные продукты, обогащенные витаминами и
бактериальными культурами. Компании занимаются активным маркетингом. У
каждого лидера есть не одна торговая марка, на раскручивание которой уходят млн.
долларов. Компании поставляют свою продукцию на рынки больших городов по
всей России, имеют дистрибьюторские сети. Перерабатывающие заводы работают
на новом импортном оборудовании, ежегодно вкладываются средства на развитие
собственных источников сырого молока. Действительно крупными можно назвать
только компании: «Вимм-Билль-Данн», «ЮНИМИЛК» - «Данон».
Бесспорным лидером российского молочного рынка в последние годы
является компания «Вимм-Билль-Данн». Ассортимент молочной продукции «ВБД»
насчитывает порядка 1100 наименований. Продукцию «ВБД» на рынке узнают по ее
торговым маркам – «Домик в деревне», «Био-Макс», «Чудо», «Нео», «Кубанская
буренка», «Веселый молочник» и др. Компания опережает своих конкурентов не
только
на
общероссийском
уровне,
но
и
в
большинстве
регионов.
Перерабатывающие заводы компании работают на современном импортном
оборудовании [7].
Компания активно вторгается на региональные рынки, поэтому быстрыми
темпами увеличиваются затраты на дистрибуцию и маркетинг. Как отмечают
специалисты «S&P», «конкурентные преимущества «ВБД» - в сильной позиции на
рынке, высокой узнаваемости брендов потребителями, диверсифицированном
портфеле товаров и развитой системе производства и сбыта в масштабе страны,
эффективном маркетинге.
На рынке обогащенных молочных продуктов основным из игроков является
компания «Данон».Danone - глобальная компания, которая входит в список
крупнейших компаний Fortune 500 и является одним из самых успешных
производителей продуктов здорового питания в мире. В подразделениях компании,
расположенных 120 странах мира на пяти континентах, работают около100 000
17
сотрудников. Продукция французской компании отличается высоким качеством и
относится к верхнему ценовому сегменту. Компания заботится о поддержке
высоких стандартов качества, поэтому предъявляет самые высокие требования к
качеству молока среди российских компаний, «Данон» выпускает молочные
десерты, молочные напитки и йогурты под марками «Растишка», «Активиа»,
«Actimel», «Danissimo», «Danette» и «Принц». Компания активно использует
телевизионную рекламу для продвижения своего продукта на рынок.
«Данон» имеет своих дистрибьюторов во многих городах России, предлагает
гибкие схемы доставки своей продукции. Компания занимается деятельностью по
охране окружающей среды, проводит различные социальные программы.
На рынках традиционных молочных продуктов основными конкурентами до
2015 года являлась российская компания «ЮНИМИЛК». В 2015 году произошло
слияние
молочного
бизнеса
французской
компании
Danone
в
России
и
«ЮНИМИЛКа». В результате создана объединённая компания, 57,5 % акций
которой будет контролировать Danone, 42,5 % акционеры «ЮНИМИЛКа». В 2022
году французы смогут увеличить свою долю до 100 %. В ходе подготовки сделки
«ЮНИМИЛК» был оценён в 49 с лишним млрд руб. В ноябре 2015 года слияние
молочных бизнесов «ЮНИМИЛК» и «Danone» в России, Украине, Казахстане и
Беларуси было завершено.[49]
На рынке йогуртов и десертов, а также в некоторой степени на рынке детских
молочных продуктов конкурируют зарубежные фирмы: «Данон», «Кампина» и
«Эрман».
На долю крупных компаний: «Вимм-Билль-Данн», «Данон», «Кампина»,
«Пармалат МК», «Эрманн» приходится более 60% продукции соответствующего
рынка молока и цельномолочной продукции. Оставшиеся 40% рынка делятся между
более чем 1800 молокозаводами, ассортимент продукции которых достаточно
широк (от молока до сыров или кефира).
Компании второй группы – это компании, занимающие лидирующее
положение по месту своего расположения или начинающие активно бороться за
долю на региональном рынке. По обороту продукции эти компании отстают от
18
лидеров национального рынка. Как правило, региональные компании также
предлагают широкий ассортимент продукции, но они ориентируются на менее
обеспеченного потребителя. Региональные лидеры создают свои торговые марки.
Работают на импортном и отечественном оборудовании. Если компании-лидеры
осуществляют инвестиции в оборудование и сельское хозяйство за счет внутренних
ресурсов или использования кредитов коммерческих банков, то региональные
лидеры
становятся
участниками
региональных
программ
поддержки
промышленности и сельского хозяйства. Конечно, самостоятельно используются и
кредиты коммерческих банков, но чаще для восполнения потребности в оборотном
капитале. Региональные компании зачастую открывают свои фирменные отделы или
магазины для снижения цены конечного потребителя за счет сокращения торговой
наценки. Продают молочную продукцию не только в своем регионе, но выходят и на
соседние рынки.
Из этой группы можно назвать молочный комбинат «Воронежский». На
сегодняшний день его филиалы работают в Воронежской и Саратовской областях,
Краснодарском крае. В 2015 году налажено совместное производство сыров с
датско-шведской компанией. Предприятие работает на современном оборудование,
постоянно проводится модернизация.
Третья группа компаний – компании-аутсайдеры. Это компании, которые не
могут найти свою нишу на местном рынке и самостоятельно решить проблему
дефицита сырья и покупки нового оборудования. Аутсайдеры производят
традиционную продукцию с низкой степенью переработки. Из-за нехватки сырья
используют сухое молоко, тем самым, снижая качество продукции.
Итак,
проведя
анализ
современного
состояния
российской молочной
промышленности можно сказать следующее, что доля фирмы «Вимм-Билль-Данн»,
лидера на отечественном рынке молочной продукции, в 2017 году оценивалась в
10,8%. Отметим, что доля ее ближайшего конкурента примерно в 4 раза ниже.
Можно было бы говорить о том, что пищевая молочная промышленность в нашей
стране характеризуется относительно высокой конкуренцией. Но нужно иметь в
виду, что многие продукты обладают небольшим сроком годности. Кроме того, они
19
требуют соблюдения особых условий хранения. В связи с этим степень конкуренции
на локальных и региональных рынках значительно ниже. В итоге получается, что в
отдельных регионах местные комбинаты-лидеры или лидеры отрасли получают от
30 до 70% всего рынка молочной продукции. Остальную долю делят другие
местные фирмы или фирмы соседних регионов.
1.2 Исследование особенностей развития молокоперерабатывающей
промышленности на региональном уровне
Больше
всего
молока
сырья
было
переработано
предприятиями
Краснодарского края, 1 240 087 тонн. Кроме того, в ТОП-10 крупнейших
переработчиков вошла Московская область (с г. Москва), Алтайский край,
Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ленинградская область (с г.
Санкт-Петербург),
Удмуртская
Республика,
Воронежская,
Свердловская
и
Белгородская область. Доля ТОП-10 регионов в общем объеме переработанного
молока в стране составила 45% (рисунок 1.2).
Меньше всего молока было переработано (не считая Чукотского автономного
округа) в Республике Калмыкия в 2017 году, всего 49,7 тонн молока сырья. Также в
рейтинг регионов с самыми низкими объемами переработки молока вошли
Республика Алтай, Республика Северная Осетия-Алания, Магаданская область,
Республика Тыва, Астраханская область, Республика Ингушетия, Еврейская
автономная область, Чеченская Республика, Чукотский автономный округ. В
данных регионах невысокие показатели производства молока, молочная продукция
ввозится сюда из других регионов, местные производители молочной продукции
зачастую работают на ввозном сухом молоке. Доля этих регионов в общем объеме
переработки молока в стране составила всего 0,2% (рисунок 1.3).
Особый интерес с точки зрения оценки текущего состояния российского
молочного рынка представляют показатели дефицита и профицита молока сырья
для промышленного потребления. В России есть регионы с достаточно высокими
показателями
объема
производства
сырого
молока,
но
не
имеющие
соответствующих перерабатывающих мощностей ,выступающие донорами молока
20
сырья для других регионов. Ярким примером является Республика Татарстан, где
производство молока в 2017 году составило 1171,9 тыс. тонн, при этом объем
переработки составил 795 тыс. тонн. Разница между переработкой и производством
молока в республике значительная, -377,4 тыс. тонн. Это молоко уходит в другие
регионы России.
Рисунок 1.2  ТОП-10 регионов по объему переработанного молока (тонн)
Рисунок 1.3 Регионы, меньше всего перерабатывающие молока (тонн)
21
Таким образом Татарстан возглавил рейтинг российских регионов, испытывающих
дефицит перерабатывающих мощностей. Также в данный рейтинг вошли такие
крупные производители молока, как Кировская (9 место в рейтинге производителей
молока- 533 тыс. тонн), Новосибирская (11 место -508 тыс. тонн), Вологодская
области (13 место -448,5 тыс тонн).
Данные регионы обладают существенным потенциалом развития молочного
животноводства, некоторые входят в число лидеров по производству молока и
являются донорами сырья для других регионов. Молоко уходит в другие регионы по
многим причинам, иногда срабатывают рыночные законы, а иногда и не вполне
рыночные. Однако проблема нехватки или не до загруженности перерабатывающих
мощностей актуальна для данных регионов. Причем данная проблема должна
решаться не только за счет наращивания мощностей действующих предприятий, но
и за счет открытия новых. В Вологодской области всего 17 перерабатывающих
предприятий, в Дагестане- 13. Развитие переработки в регионах, имеющих хорошую
сырьевую базу и давние традиции производства молочной продукции, вполне
целесообразно и эффективно.
На другом полюсе находятся регионы, испытывающие дефицит молока сырья
для промышленного потребления. В данном списке безусловным лидером является
Московская
область,
на
территории
которой
действуют
74
молокоперерабатывающих предприятия. Московская область возглавляет рейтинг
дефицитных регионов по молоку сырью с точки зрения потребления на душу
населения (-3,9 млн. тонн), с точки зрения промышленного потребления регион
также является наиболее дефицитным, разница между объемом переработки и
производства молока составляет 455,7 тыс тонн. В Московскую область стекаются
молочные потоки из многих регионов России, регион испытывает существенный
дефицит молока, хотя еще в 1987 году объем производства молока в регионе
составлял 1974 тыс. тонн. В 2015 году производство молока в Московской области
составило 585, 9 тыс. тонн. При этом наблюдается снижение производства, в 2015
году объем производства молока в регионе сократился на 5% по сравнению с 2014
году.
22
В ТОП-10 дефицитных по сырью для переработки регионов входят и такие
крупные производители, как Алтайский край (6 место врейтинге производителей
молока-579,5 тыс.тонн), Краснодарский край (2 место-954 тыс.тонн), Ленинградская
область (7 место- 558,6тыс. тонн). Однако стоит отметить, что данныерегионы
наращивают объемы производства сырого молока, в Ленинградской области
ростпроизводства в 2015 году составил 5%,Краснодарский край нарастил
увеличилпроизводство на 3,7%.
По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр»
иНационального союз производителей молока производство в Орловской области в
2017 году составило 178 тыс. тонн (0,6% от общих по РФ объемов), по данному
показателю область заняла 55-ое место в рейтинге регионов-производителей молока
(таблица 1.2).
Таблица 1.2 – Производство молока в Орловской области
Общая информация
2015
2016
2017
Производство молока в хозяйствах всех категорий, тыс. т
в т. ч. товарного молока, тыс. т
Доля региона в общероссийском объеме производства
молока, %
в т. ч. товарного молока, %
Место в рейтинге регионов по объему производства
молока
в т. ч. товарного молока
191,6
146,5
183,9
143,0
178,0
141,5
0.6
0,6
0,6
0.7
0.7
0.7
53
55
55
45
46
47
Сегодня на Орловском молочном рынке действует 11 хозяйствующих
субъектов – производителей молока и молочной продукции, в 2010 г. их было 16
(таблица 1.3).
Таблица 1.3  Перечень хозяйствующих субъектов, осуществляющих
переработку молока на территории Орловской области
1
1
2
Наименование предприятия
2
Ф-л «Молочный комбинат
«Орловский» ОАО «Компания
«ЮНИМИЛК»
ЗАО «Верховский молочноконсервный завод»
Адрес предприятия
3
302023, г. Орел, пер. Артельный, д. 2, (4862), 73-50-60, [email protected]
303720, Орловская обл., п. Верховье, ул. Ленина, д. 1, (48676)
2-37-23, (495) 937-75-77, факс 937-75-44, [email protected]
23
3
ОАО «Завод сыродельный
«Ливенский»
4
ООО ПК «Молос»
5
СП «Молочный завод ОАО
АПК «Орловская Нива»
6
ООО «Урицкий молзавод»
303854, Орловская обл., г. Ливны, Красноармейская, д. 1,
(48677) 7-10-15, [email protected]
302008, г. Орел, ул. Высоковольтная, д. 4, (4862) 44-23-91,
44-23-97, 44-23-98, [email protected]@morebelo.ru
Орловская обл., Кромской р-н, д. Черкасская, (48643) 2-1707, [email protected]
303900, Орловская обл., п. Нарышкино, пер. Промышленный,
д. 1, (48647) 2-08-75, [email protected]
Продолжение таблицы 1.3
1
2
7
ООО «Маслово»
8
ОАО «Глазуновский
маслозавод»
9
ООО «Добрая вода»
10
ЗАО «Болховский
сыродельный завод»
11 ООО «КолпоМол»
3
302505, Орловская обл., Орловский р-н, с. Маслово (4862) 4126-67, [email protected]
303340, Орловская обл., п. Глазуновка, ул. Колхозная, д. 15,
(48675) 2-16-90, [email protected]
Орловская обл., Мценский район, д. Добрая вода, (4862) 3659-10, [email protected]
303140, Орловская обл., г. Болхов, ул. Сырзавод, д. 6, (48640)
2-10-32, 2-19-93, [email protected]
303410, Орловская область, Колпнянский р-н, д. Покровка,
Карловский с/с, д. 52А, 8-968-595-54-94, [email protected]
Из всех предприятий можно выделить несколько лидеров. Так, крупнейший
производитель молочной продукции в Орловской области - ОАО «Компания
ЮНИМИЛК» в лице филиала «Молочный комбинат «Орловский», закупает сырое
молоко практически на всей территории Орловской области в 20 районах области,
доминируя в 15 районах: Должанском, Залегощенском, 3наменском, Колпнянском,
Корсаковском, Краснозоренском, Ливенском, Малоархангельском, Мценском,
Новодеревеньковском, Новосильском, Сосковском, Урицком, Хотынецком и
Шаблыкинском районах Орловской области его доля в 2017 году составила от 45,1
процентов до 100 процентов[11].
В Болховском районе доминирует ОАО «Болховский сырзавод»; в Верховском
районе ЗАО «Верховский молочно-консервный завод»; в Кромском районе ОАО
«Кромской маслодельный завод»; в Малоархангельском районе ООО «Маслозавод»;
в Орловском районе ООО «Маслово»; в Покровском районе ОАО «Завод
сыродельный Ливенский»; в Свердловском ОАО «Глазуновский маслозавод»; в
Троснянском районе ОАО «Троснянский молочный завод»; в Урицком районе ООО
«Урицкий молокозавод», в Хотынецком районе ОАО «Хотынецкий маслозавод».
24
Кроме того, ОАО «Троснянский молочный завод» осуществляет закупки сырого
молока в Глазуновском районе, где его доля составляет 62,1%.
ОАО «Компания ЮНИМИЛК» в лице филиала «Молочный комбинат
«Орловский» занимает наибольшую долю в производстве сливок: в 2017 году –
51,0%, в 2016 году – 57,0%, и в производстве творога и творожной продукции: в
2017 году – 48,1%, в 2016 году – 53,0%.
Группа лиц в составе: ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», ООО
ПК «Молос», ОАО «Глазуновский маслозавод» СП «Молочный завод ОАО АПК
«Орловская Нива» в 2017 году занимает наибольшую долю по производству на
территории
Орловской
области
масла
из
коровьего
молока.ОАО
«Завод
сыродельный «Ливенский» является основнымпроизводителем сыра на территории
Орловской области.
Помимо названных лидеров, на орловском рынке остальные молочные
комбинаты- аутсайдеры отрасли не участвуют в конкурентной борьбе за рынки.
Мелкие заводы имеют свой сбытовой сегмент, как правило, не перекрывающийся
другими производителями. Аутсайдеры производят традиционную продукцию с
низкой степенью переработки, не более 10 наименований. Они не занимаются
позиционированием своих товаров на рынке, не создают торговые марки. Работают
преимущественно на старом оборудовании. Они не имеют средств на модернизацию
производства, инвестировать в них тоже вряд ли кто-то изъявит желание. Как
следствие - не хватает денег на закупку сырья, покупку оборудования, холодильного
оснащения. Предприятия-переработчики, в первую очередь закупают сырое молоко
у близлежащих сельхозпредприятий или занимаются производством сырого молока
самостоятельно в дополнение к существующим независимым производителям.
Небольшие предприятия–переработчики не могут составить конкуренцию
крупным хозяйствующим субъектам по закупу сырого молока, так как последние
имеют в своем арсенале современный транспорт для перевозки сырого молока, и,
некоторые из них, соответственно, имеют возможность приобретать сырое молоко
не только на территории Орловской области, но и на территории других субъектов
Российской Федерации.
25
В соответствии с данными, полученными от предприятий-производителей
молочной продукции, осуществляющих хозяйственную деятельность на территории
Орловской области, закупку сырого молока из других регионов Российской
Федерации осуществляют предприятия:
 ОАО «Компания ЮниМилк» в лице филиала «Молочный комбинат
«Орловский» закупает сырое молоко в соседних областях: Белгородской; Брянской,
Владимирской, Курской, Липецкой, Воронежской и Тверской[12].
 ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» закупает сырое молоко не
только в Троснянском районе Орловской области, но и в Курской области, где доля
закупок сырого молока от общего объема закупок сырого молока молзаводом
составляет около 18%[13].
 ОАО «Завод сыродельный Ливенский» закупает сырое молоко не только в
Ливенском районе Орловской области, но и в Липецкой области, где доля закупок
сырого молока от общего объема закупок сырзавода составляет около 1 %[14].
 СП «Молочный завод ОАО АПК «Орловская Нива» закупает сырое
молоко не только в Ливенском, Сосковском и Шаблыкинском районах Орловской
области, но и в Курской, Рязанской и Брянской областях, где доля закупок сырого
молока от общего объема закупок Обществом составляет около 27%.
Объем ввоза сырого молока для его последующей переработки на территории
Орловской области составляет незначительную долю от общего объема переработки
сырого молока в Орловской области – средняя доля импорта составляет менее 5%.
Как и объёмы ввоза сырого молока для последующей переработки, объёмы
его вывоза так же незначительны. При этом средняя доля экспорта в общем объёме
производства сырого молока орловскими сельхозпредприятиями составляет менее
5%, что сопоставимо с объёмами ввоза сырого молока для последующей
переработки на территорию Орловской области.Как показывает практика последних
лет, региональные компании уходят «под крыло» крупных молокопроизводителей.
Так произошло с ОАО «Молочный комбинат «Орловский», который весной 2008
года поглотила компания«ЮНИМИЛК», приобретя стопроцентный пакет ОАО
«Молочный комбинат «Орловский» и заняла долю на рынке молочной продукции
26
более 25%. Ранее это произошло и лидером молочным комбинатом ОАО
«Троснянский молочный завод», когда в 2008 году компания «Орловский молочный
комбинат» заявил о прекращении независимой деятельности. Сейчас продукция
ОАО «Орловский молочный комбинат» выходит только под торговыми марками
холдинга «ЮНИМИЛК». В Орле «ЮНИМИЛК» продвигает исключительно
собственные брэнды, такие как «Село Луговое», «Простоквашино», «БиоБаланс»,
«Тёма».[16]
Итак, проведя исследование и оценку молочной промышленности Орловской
области можно сделать вывод, что для удержания компаниям-лидерам на занятых
позициях, а компаниям-аутсайдерам добиваться успехов на рынке молочной
продукции, необходимо поддерживать завоеванные конкурентные преимущества,
искать
и
реализовывать
новые.
Успокоенность
относительно
конкурентоспособности часто приводит к отставанию. Единственным устойчивым
конкурентным преимуществом является постоянное движение вперед.
Для того, чтобы соответствовать изменяющимся запросам потребителей
компаниям – производителям необходимо повышать ассортимент выпускаемой
продукции, инвестировать в новые технологии в производстве, повышать
эффективность производства и оснащенность предприятий, внедрять инновации.
1.3 Концепция управления конкурентоспособностью предприятий
молокоперерабатывающей промышленности
Конкурентное
компетентность
преимущество
предприятия
в
предприятия
какой-либо
—
области
превосходство,
высокая
деятельности[17].
Для
достижения и постоянного поддержания объекта конкурентоспособным на рынке
молочной промышленности необходимо поддерживать завоеванные конкурентные
преимущества, искать и реализовывать новые.
Создание и использование конкурентных преимуществ предприятия молочной
промышленности - тесно связанные процессы, которые в принципе могут вступать в
27
противоречие между собой. Оценочной базой для конкурентных преимуществ
являются цели предприятия и связанные с ними задачи, которые способно
выполнять предприятие с учетом реальных условий внешней среды и при заданном
качестве их выполнения. Конкурентное преимущество всегда относительно, так как
выявляется путем сравнения с наиболее сильными конкурентами.
Динамический характер конкурентоспособности определяет ее постоянную
недостаточность.
Успокоенность
относительно
конкурентоспособности
часто
приводит к отставанию. Любые преимущества рано или поздно будут скопированы
или
превзойдены
конкурентами.
Единственным
устойчивым
конкурентным
преимуществом является постоянное движение вперед.
Другими словами, конкурентоспособность организации определяют ее
конкурентные преимущества.
При определении конкурентных преимуществ важно ориентироваться на
запросы потребителей и убедиться в том, что эти преимущества воспринимаются
ими как таковые. Иначе может оказаться, например, что предприятие считает себя
известным на местном рынке и не тратит средств на рекламу, а потребители не
имеют информации об этом предприятии. Такая ситуация характерна для многих
российских предприятиймолочной промышленности.
Главное требование - отличие от конкурентов должно быть реальным,
выразительным, существенным. Б. Карлоф отмечает, что, «к сожалению, слишком
легко заявить о наличии у себя конкурентных преимуществ, не дав себе труда
проверить, соответствуют ли эти предполагаемые преимущества потребностям
клиентов...
В
результате
появляются
товары
с
вымышленными
преимуществами»[18].
Фирма должна иметь несколько (четыре-пять) конкурентных преимуществ,
которые необходимо защищать. Средствами защиты конкурентных преимуществ
могут быть: монополия, патенты, ноу-хау, секретность, доступ к источникам сырья
или коммуникациям и т.д.
Существует множество направлений достижения конкурентных преимуществ,
или деловых стратегий, но наиболее общими являются:лидерство в издержках
28
(себестоимости
продукции),
дифференциация
продукции,
фокусирование
(концентрация), ранний выход на рынок (стратегия первопроходца) и синергизм.
Устойчивое
конкурентное
преимущество
–
это
превосходство
над
компаниями-соперниками, которое сохраняется в течение длительного периода
времени.
Судить
о
достижении
определенного
уровня
конкурентоспособности
предприятиямолочной промышленности позволяет такой целевой показатель, как
критерий. Критерий (с греческого «criterion») означает признак, на основании
которого формируется оценка качества экономического объекта, процесса, мерило
такой оценки. Он представляет собой важнейший отличительный признак,
позволяющий производить оценку действий, свойств, состояния и характеризующий
количественные и качественные стороны явлений, их сущность. Критерий должен
выражать конечную цель достижения конкурентоспособности предприятия.
Критерии, характеризующие конкурентоспособность предприятиямолочной
промышленности, должны отвечать следующим требованиям:
1) отражать конечные целевые результаты хозяйственной деятельности
предприятия;
2) фиксировать уровень затрат предприятия на достижение поставленных
целей;
3) быть универсальным, чтобы его можно было сопоставлять с критериями
других организаций;
4) подвергаться синтезу, то есть быть способным к последовательному
разложению на более детальные аналитические показатели;
Конкурентоспособность
использованием
нескольких
предприятия
критериев,
оценивается
поэтому
она
одновременно
относится
к
с
типу
поликритериальных. Критерии и показатели конкурентоспособности предприятия
представлены в таблице 1.4.
Перечисленные критерии конкурентоспособности в таблице 1.4 находятся в
тесной взаимосвязи. Изменение показателя каждого из них приводит к неизбежному
изменению других показателей. Это обстоятельство необходимо принимать во
29
внимание руководству при осуществлении преобразований внутри организации с
целью ее адаптации к условиям внешней среды. Кроме того, данный список можно
продолжить
применительно
к
конкретному
предприятиюмолочной
промышленности.
Изучение конкурентоспособности предприятия молочной промышленности
должно вестись непрерывно и систематически, быть тесно связано с фазами
жизненного цикла отдельных товаров и всего предприятия в целом, чтобы
своевременно
улавливать
момент
начала
снижения
показателя
конкурентоспособности.
Таблица 1.4 - Критерии и показатели конкурентоспособности предприятия
молочной промышленности
Критерии
конкурентоспособности
Критерии
оценки
технического
уровня
предприятия
Критерии
экономического
потенциала и эффективности
деятельности
Критерии
финансового
состояния предприятия
Критерии
ассортимента товаров
оценки
Критерии
эффективности
стимулирования спроса
Критерии
эффективности
Показатели конкурентоспособности
а) механизация и автоматизация деятельности;
б) техническая оснащенность труда;
в) уровень состояния основных фондов предприятия.
а) доля на рынке;
б) объем продаж;
в) экономия затрат;
г) рациональность эксплуатации основных фондов
(фондоотдача);
д) наивысшая рентабельность;
е) совершенствование организации труда;
ж) производительность труда;
а) коэффициент автономии;
б) доходность предприятия;
в) коэффициент платежеспособности предприятия;
г) коэффициент абсолютной ликвидности;
д) коэффициент оборачиваемости оборотных средств
а) широта ассортимента;
б) глубина ассортимента;
в) коэффициент обновления ассортимента;
г) коэффициент устойчивости ассортимента
а) степень обновления ассортимента;
б) степень завершенности покупки;
г) рентабельность рекламных мероприятий
д) степень приверженности покупателей к продукции
предприятия
а) репутация фирмы
30
менеджмента
б) эффективность процессов найма, подготовки и продвижения
всех работников;
в) стиль управления;
г) эффективность руководства;
д) принципы организации систем управления, построение
организационной структуры, механизм управления.
а) компетентность сотрудников;
б) соответствие компенсирующей системы для мотивации и
стимулирования работников;
в) участие менеджеров и технического персонала в
профессиональных организациях;
г) уровень мотивации и удовлетворения работой у сотрудников.
Критерии
состояния
и
квалификации
трудовых
ресурсов
Главной
целью
проведения
оценки
конкурентоспособности
является
определение положения предприятия на молочном рынке. К результатам оценки
относятся: разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности,
привлечение средств инвестора в перспективные рынки, составление программы
перспективной деятельности предприятия и выбор предприятием делового партнера
для совместной деятельности.
Оценка конкурентоспособности позволяет выявить сильные и слабые стороны
предприятия, что в дальнейшем послужит основой для принятия управленческих
решений и разработки перспективных направлений развития, направленных на
поддержание своей конкурентоспособности либо ее повышение.
Наиболее полная работа по оценке конкурентоспособности предприятия
включает следующие этапы[20]:
 постановка задания;
 выбор объекта оценки конкурентоспособности;
 анализ и прогноз спроса, цен, издержек производства, требований
внутреннего и внешнего рынков;
 выбор показателей для оценки уровня конкурентоспособности объекта;
 оценка
уровня
конкурентоспособности
объекта
по
установленным
показателям;
 общая оценка конкурентоспособности объекта и разработка рекомендаций.
Система
оценки
конкурентоспособности
промышленности включает в себя 3 блока.
предприятия
молочной
31
Первый блок - оценка конкурентоспособности предприятия, который
включает
этапы
от
постановки
задания
до
оценки
общего
уровня
конкурентоспособности предприятия.
Данный блок включает следующий набор действий:
1) постановка задачи;
2) выбор объекта оценки конкурентоспособности, в качестве которого могут
выступать как отдельные предприятиямолочной промышленности, домохозяйства,
так и их объединения, а также молочная отрасль в целом;
3)
выбор
базы
для
сопоставления
с
объектом,
т.е.
при
оценке
конкурентоспособности возможно рассчитывать ее уровень в динамике за ряд лет, а
можно - в сравнении с предприятиями-аналогами, которые являются конкурентами
на определенном сегменте рынка в рассматриваемый промежуток времени;
4) выбор показателей оценки продукции и предприятия (для товаров технические и экономические, для предприятия - показатели производственнохозяйственной и финансовой деятельности);
5) сбор и обработка информации. По месту сбора информация бывает
внутренняя (любая информация, собираемая внутри самогопредприятия) и внешняя
(информация,
собираемая
за
пределами
предприятия
(средства
массовой
информации, научная информация, материалы официальных ведомств, рекламные
материалы)).
К каналам информации относятся:
 публикации в средствах массовой информации, официальных справочных
изданиях, сообщениях и объявлениях бирж и т.д.;
 информация, приобретаемая предприятием на коммерческих началах;
 внутрифирменный учет и отчетность;
 обмен информацией между участниками коммерческих переговоров;
 опросы потребителей, специалистов;
 эксперимент — полевой или лабораторный.
При сборе требуемых данных о предприятии целесообразно применять
внутрифирменную
отчетность,
а
для
оценки
конкурентов
необходимо
32
организовывать специальные обследования и маркетинговые исследования. После
сбора информации она сортируется, приводится в надлежащий вид и анализируется;
6) выбор метода оценки конкурентоспособности, что включает следующие
этапы:
 изучение существующих методик;
 выявление преимуществ и недостатков данных методик;
 ранжирование всех методик по значимости.
Это, в свою очередь, позволит выявить наиболее привлекательные методы
оценки конкурентоспособности;
7) оценка уровня конкурентоспособности продукции предприятиямолочной
промышленности;
8) оценка уровня конкурентоспособности производственно – хозяйственной
деятельности предприятиямолочной промышленности;
9)
оценка
уровня
конкурентоспособности
предприятиямолочной
промышленности.
Второй блок - прогнозирование уровня конкурентоспособности предприятия
на будущий период времени. Существует множество способов и подходов для
прогнозирования.
От
выбранного
метода
зависит
точность
прогноза
конкурентоспособности.
Третий блок - управление уровнем конкурентоспособности предприятия. В
него входят этапы:
1)
определение
и
оценка
требуемого
уровня
конкурентоспособности
предприятия;
2) разработка стратегии, которая направлена на доведение существующих
показателей до желаемого уровня либо на поддержание существующей величины
конкурентоспособности с помощью контроля и регулирования.
Несмотря
на
достаточно
глубокий
уровень
разработки
проблемы
конкурентоспособностипредприятия молочной промышленности, единого подхода к
ее количественной оценке до сих пор нет. Проблемы анализа и оценки
конкурентоспособности сложны и многогранны. Свой вклад в решение этих
33
проблем внесли такие зарубежные и отечественные ученые, как М. Портер, Ф.
Котлер, Е. Дихтль, Е.П. Голубков, А.Н. Печенкин, А. Глухов, П.С. Завьялов, Р.А.
Фатхутдинов и др., которые разрабатывали теоретические и методические аспекты
оценки конкурентоспособности предприятия. Однако до сих пор отсутствует четкая
систематизация полученных результатов исследований.
В то же время, потребность в оценке конкурентоспособности предприятия
молочной
промышленности
существует.
Изучение
конкурентов
и
условий
конкуренции в молочной отрасли требуется предприятию в первую очередь для
того, чтобы определить, в чем его преимущества и недостатки перед конкурентами,
и
сделать
выводы
для
выработки
предприятием
собственной
успешной
конкурентной стратегии и поддержания конкурентного преимущества. Определение
конкурентоспособности
предприятия
деятельности
хозяйствующего
любого
является
неотъемлемым
субъекта.
В
элементом
частности,
оценка
конкурентоспособности хозяйствующего субъекта необходима в целях:разработки
мероприятий по повышению конкурентоспособности, выбора контрагентов для
совместной деятельности, составления программы выхода предприятия на новые
рынки сбыта, осуществления инвестиционной деятельности и осуществления
государственного регулирования экономики.
В любом случае осуществление оценки конкурентоспособности предприятия
преследует цель: определить положение предприятия на исследуемом рынке.
Наиболее известные на сегодняшний день модели и методы оценки
конкурентоспособности товара и предприятия можно разделить на две группы:
аналитические и графические методы. Данное деление на методы оценки
конкурентоспособности
товара
и
методы
оценки
конкурентоспособности
предприятия достаточно условны, так как они во многом совпадают, меняется
только
объект
исследования.
Классификация
методов
оценки
конкурентоспособности товара и предприятия представлена на рисунке 1.4[22].
Вопрос о конкурентоспособности предприятия и способах ее достижения
является основным в рамках маркетинговых вообще и маркетинговых исследований
конкуренции на рынке, в частности.
34
Маркетинговые исследования – это систематический сбор, анализ и отражение
данных, необходимых для решения тактических и стратегических задач, стоящих
перед фирмой на том или ином рынке в тех или иных условиях [23].
Главной задачей маркетинговых исследований внешней коммерческой среды
и внутренней деятельности самого предприятия является ответ на вопрос о том,
какие меры следует предпринять фирме для завоевания или поддержания
собственной конкурентоспособности. Для этого фирма должна знать о своих
возможностях (сильных и слабых сторонах) и о сильных и слабых сторонах
конкурентов.
Методы оценки конкурентоспособности
Товар
Аналитические
Графические
Предприятие
Модель Розенберга
Рейтинговая оценка
Интегральный
Оценка на основе доли
показатель
рынка
Оценка
Оценка на основе
конкурентоспособн
потребительской
ости на основе
стоимости
уровня
продаж
Матрица БКГ
Модель «Привлекательность рынка –
преимущества конкуренции»
Матрица Портера
Многоугольник конкурентоспособности
Аналитические
Графические
Рисунок 1.4  Иерархия методов оценки конкурентоспособности
Маркетинговые исследования обычно включают две составляющие (по
основным направлениям)[24]:

рыночное исследование (исследование внешней коммерческой среды);

исследование деятельности самого предприятия (по товару, цене,
товародвижению, продвижению; анализ сильных и слабых сторон и возможностей
предприятия).
35
Первая из этих составляющих включает следующие основные направления:
1. изучение потребителей (в т. ч. существующих и потенциальных),
выявление системы их предпочтений и намерений;
2. изучение рыночной сегментации;
3. анализ конъюнктуры рынка (в т.ч. определение тенденций изменения
рынка, оценка его емкости, прогноз объема спроса);
4. анализ конкуренции на рынке;
5. анализ рыночных позиций предприятия.
Оценка состояния предприятия позволяет получить важную информацию об
угрозах и положительных возможностях окружающей среды и о сильных и слабых
сторонах
самой
компании.
На
основе
результатов
проведенного
анализа
формулируются долгосрочные и среднесрочные цели и определяются наиболее
важные из них.
Довольно широко признанным подходом, позволяющим провести совместное
изучение внешней и внутренней среды является SWOT-анализ. Данный анализ
позволяет разработать перечень стратегических действий, направленных на
усиление конкурентных позиций предприятия и его развитие. При его проведении
первоначально выявляются слабые и сильные стороны (streghts и weakness) – это
факторы внутренней среды, которые будут способствовать или препятствовать
эффективной работе фирмы. На основе данных составляется таблица SWOT.
После чего следует ответить на вопросы[25]:
 имеет ли компания какие-либо сильные стороны или главные достоинства,
на которых должна основываться стратегия;
 делают ли слабые стороны фирмы ее уязвимой в конкурентной борьбе и
какие слабости должна сгладить стратегия;
 какие возможности фирма может использовать со своими ресурсами и
опытом, чтобы реально рассчитывать на удачу; какие возможности являются
наилучшими с точки зрения фирмы;
 каких угроз больше всего должно опасаться руководство, чтобы
обеспечить свою надежную защиту.
36
Также необходимо установить связи между внутренними и внешними
сторонами.
Вырабатывая стратегии необходимо помнить, что возможности и угрозы
могут переходить в противоположность. Так, неиспользованная возможность может
стать
угрозой,
если
ее
использует
конкурент.
Или,
наоборот,
удачно
предотвращенная угроза может создать у организации дополнительную сильную
сторону в том случае, если конкуренты не устранили эту же угрозу.
Конкурентоспособность
предприятия
может
достигаться
при
выборе
соответствующей конкурентной стратегии.
Стратегия - это абстрактно-нормативноепредставлениеоспособедостижения
перспективнойцелиорганизации
учитывающее
(врамкахеемиссии),
внешниеивнутренниеусловияее
существованияиотражающееосновныеэтапы,путиприходакцели.
указывает
фирме
общее
направление,
следуя
которому
Стратегия
она
эффективно
взаимодействует с миром розничной торговли, его средой и покупателями.х26ъ
Наиболее известной маркетинговой моделью описания конкуренции на рынке,
используемой в отечественной и зарубежной литературе, является модель «пяти сил
конкуренции» Портера. Согласно исследованиям, известного английского учёного,
авторитета в области конкуренции М.Е. Портера состояние конкуренции на
определённом рынке можно охарактеризовать пятью конкурентными силами
(исунок 1.5) [27].
37
Рисунок 1.5  Модель Портера
Пять конкурентных сил — угроза вхождения на рынок новых участников,
угроза появления субститутов, рыночная власть покупателей, рыночная власть
поставщиков и соперничество между действующими конкурентами — отражают тот
факт, что конкуренция в отрасли выходит далеко за рамки действующих игроков.
Потребители, поставщики, субституты, потенциальные участники — все это
«конкуренты» для компаний отрасли, которые могут быть более или менее
влиятельными в зависимости от конкретных обстоятельств. Конкуренция в таком
широком смысле может быть определена как расширенное соперничество[50].
Все пять конкурентных сил совместно определяют интенсивность отраслевой
конкуренции и прибыльность, при этом наиболее мощная сила приобретает
решающее значение с точки зрения формулирования стратегии.
Для противодействия пяти конкурентным силам и достижения лучших
показателей по сравнению с другими фирмами отрасли необходимо выделить
следующие три потенциально успешных базовых стратегических подхода:
1. Абсолютное лидерство в издержках (стремление иметь самые низкие
отрасли издержки, т.е. стратегияруководящейроливобласти издержек);
38
2. Дифференциация (поиск путей дифференциации реализуемой продукции от
продукции конкурентов);
3.
Фокусирование
(фокусирование
на
узкой
части,
а
не
на
всём
рынке;стратегия фокуса, или ниши). Наглядно конкурентные стратегии можно
СТРАТЕГИЧЕСКАЯ ЦЕЛЬ
представить на рисунке 1.6.[28]
В рамках
всей
отрасли
В рамках
отдельного
сегмента
СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО
Уникальность
продукта,
Позиция низкого уровня
воспринимаемая
издержек
потребителем
АБСОЛЮТНОЕ
ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ
ЛИДЕРСТВО В
ИЗДЕРЖКАХ
ФОКУСИРОВАНИЕ
Рисунок 1.6  Три базовых варианта стратегии
Три базовых варианта стратегии различаются не только функциональными
характеристиками, но и другими параметрами. Чтобы успешно их осуществлять,
требуются
различные
ресурсы и квалификация,
организационные
условия,
процедуры контроля и системы стимулов. Поэтому для достижения успеха, как
правило, требуется долгосрочная приверженность определенной стратегии как
задаче первостепенной важности. В таблице 1.5 представлены некоторые имеющие
общее значение условия, связанные с реализацией базовых вариантов стратегии[29].
В настоящее время перед каждым предприятием остро стоит проблема выбора
оптимальной маркетинговой стратегии. И не важно, будь это огромное предприятие
молочной промышленности, занимающее на рынке лидирующее положение или
небольшая развивающаяся ферма. Любая стратегия бизнеса, для успеха должна
опираться на достигнутое предприятием конкурентное преимущество. Предприятие
обладает конкурентным преимуществом, если его позиция характеризуется более
39
выгодным положением относительно соперников в конкурентной борьбе и
привлечением покупателей. Каждое предприятие должно определить, какая из
стратегий является для него предпочтительнее, учитывая свою позицию в отрасли, а
также свои цели, возможности и ресурсы. Даже в пределах одной компании для
различных видов деятельности или товаров могут потребоваться различные
стратегии.
Таблица 1.5 – Требования к предприятию, влияющие на выбор конкурентной
стратегии
Базовая
стратегия
Общие требования к ресурсам и
квалификации
Абсолютное
лидерство в
издержках
Реальные инвестиции и доступ к капиталу;
навыки и опыт работы в данной отрасли;
тщательный
надзори
контроль
за
трудовымипроцессами;
низкозатратная
система распределения и сбыта.
Дифференциация
Фокусирование
Высокий
потенциал
маркетинга;
творческие
способности;
высокий
потенциал фундаментальных исследований; значительный опыт работы в
отрасли
или
уникальное сочетание
навыков, полученных в других отраслях;
возможность
обеспечения
высокой
потребительской ценности реализуемого
товара или услуги.
Сочетание указанных выше условий и мер,
направленных на достижение конкретной
стратегической цели.
Общие требования к
организационным условиям
Жесткий контроль за уровнем
издержек; частые и детальные
контрольные
отчеты;
четкая
организационная
структура
и
ответственность; стимулирование на
основе
четких
количественных
показателей.
Тесная функциональная координация
НИОКР и маркетинга; субъективные
оценки
и
стимулы
вместо
количественных
показателей;
возможности
привлечения
высококвалифицированной рабочей
силы, исследователей и творческого
персонала.
Сочетание указанных выше условий
и мер, направленных на достижение
конкретной стратегической цели
Во многих предприятиях менеджеры уделяют огромное внимание управлению
издержками. Крупные и мелкие предприятия пользовались и пользуются этой
стратегией. Примером применения данной стратегии может являться управление
издержками за счет тары. Так, например, ИП Парменов использует пленку при
фасовке молока и молочных продуктов. За счет применения данной технологии цена
упаковки варьируется от 2,5 до 6,5 рублей, а при использовании технологии «Тетра
Пак» цена упаковки варьируется от 5,5 до 22 рублей.
В качестве альтернативы лидерству в минимизации издержек некоторые
компании используют стратегию дифференциации продукта, т.е. его отличие от
40
остальных в отрасли. В качестве примера данной стратегии можно привести бренд
от компании «Вимм-Билль-Данн» - молоко «Домик в деревне», которое изготовлено
из натурального молока, стоимостью выше обычного на 25-35%. Причиной
завышенной стоимости является асептический розлив молока и высокая стоимость
упаковки (Тетра Пак), хотя качество молока в лучшую сторону не меняется. Для
поддержания
конкурентоспособности
данного
бренда
проводится
широкомасштабная рекламная компания.
Предприятие, проводящее стратегию концентрации, сосредоточивает свои
усилия на удовлетворении конкретного покупателя, на определенном ассортименте
продуктов или на рынке определенного географического региона. Удачным
примером применения этой стратегии можно назвать ООО «Покровское ОпытноПроизводственное Хозяйство». Данное предприятие занимается производством
специфической кисломолочной продукции, такой как Тан, Айран и Кумыс. Это
национальные кисломолочные напитки народов Кавказа и Средней Азии, которые
постепенно становятся все более популярными и в России.
Ассортиментный ряд продукции расширяется за счет различных добавок в
начальную линейку продуктов так, например, появились такие продукты как Тан
йодированный, Тан с ароматом лимона, с ароматом укропа и т.д. Из вышесказанного
можно сделать вывод что данное предприятие грамотно используя маркетинговую
стратегию концентрации будет конкурентоспособно на рынке.
Также интересна классификация конкурентных стратегий по Ф.Котлеру.Он
классифицирует предприятия в зависимости от их роли на целевом рынке: лидер,
претендент на лидерство, последователь или «нишевик». Каждому из них
приписывается особый стиль поведения на рынке.
Стратегии лидера рынка - лидером рынка молочной продукции в России на
протяжении последних лет является ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» ее доля в прошлом году, согласно исследованию, AC Nielsen составила 38% в
денежном выражении. Остальные игроки рынка молочной промышленности
занимают значительно меньшую долю, как федеральном уровне, так и на
региональных ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» принадлежит 36
41
производственных предприятий, выпускающих молочные продукты, соки и
минеральную воду, а также центры продаж более чем в 25 городах России и странах
СНГ. Компании принадлежат торговые марки «J7», «100 % GoldPremium»,
«Любимый сад», «Домик в деревне», «Весёлый молочник», «Агуша» и т.п.
Стратегии претендентов на лидерство - в погоне за увеличением своей доли на
рынке новички могут атаковать лидеров и других конкурентов. Стратегической
целью большинства претендентов на лидерство является увеличение своей доли на
рынке. Следом за компанией ОАО «Лебедянский» можно привести его основного
конкурента - компанию производящую безалкогольные напитки ОАО «Компания
Юнимилк». Компания является производителем таких известных брендов, как
«Простаквашино», «Актуаль», «БиоБаланс», «Летний день», «Тема» и др. 18 июня
2010г. Danone и ОАО "Юнимилк" объявили о слиянии молочного бизнеса на
территории России и СНГ. На настоящий момент компании принадлежит около 35%
российского молочного сегмента.
Следование за лидером отнюдь не предполагает пассивного копирования.
Последователь должен разработать собственную стратегию роста, причем такую,
которая не провоцирует ответных действий конкурентов. Выделяют четыре общих
стратегии последователей.
Приспособленец обычно видоизменяет или улучшает продукцию лидера, не
допуская с ним прямого столкновения. На рынке производителей молочной
продукции таким примером является дочерняя компания ЮНИМИЛК
БИО
БАЛАНС. Продукция, которой обогащен витаминами и полезными бактериями. Вся
продукция БИО Баланса позиционируется как продукция для людей, которые
заботятся о своем здоровье и занимаются активным образом жизни.
Альтернатива положению последователя на крупном рынке — лидерство на
маленьком рынке или в нише. Ярким примером нишевика в городе Орле является
компания ИП Парменов занимающаяся производством молочных и кисломолочных
продуктов. Ассортиментный ряд данного производителя насчитывает более 10
видов продукции. Данный производитель реализует свою продукцию в не только на
42
своем региональном рынке,но, а также в Брянской, Липецкой, Курской, Тульской и
Воронежской областях.
Итак, проведя исследовании концепции управления конкурентоспособности
предприятия молочной промышленности, можно сделать вывод, что стратегию
М.Портера можно считать основополагающей стратегией, в который раскрыты
основные принципы для выбора. Классификация конкурентных стратегий по
Ф.Котлеру предполагает наличие на рынке лидера и его претендента на лидера. Его
классификация интересна тем, что она дает четкую классификацию компании, и
какую она ведет, либо должна вести стратеги, в отличие от классификаций
М.Портера. Тип выбираемой конкурентной стратегии зависит от положения,
которое занимает предприятие на рынке, и от характера его действий. Как видно, не
существует своего рода определенной панацеи, которая оптимально подходила бы
под определенную организацию.
43
2 АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И
ОЦЕНКА
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ
ОАО
«ГЛАЗУНОВСКИЙ
МАСЛОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД» ЗА 2015-20 ГОДЫ
2.1 Общая характеристика деятельности предприятия
Открытое акционерное общество «Глазуновский маслодельный завод» было
учреждено в соответствии с Указом Президента РФ от 01.07.1992 г. «О
организационных
добровольных
мерах
по
преобразованию
государственных
предприятий,
объединений
государственных
предприятий
акционерные
в
общества» 27.10.1992 г. и действует на основании Устава.
Учредителем общества является комитет по управлению имуществом
Орловской
области.
Общество
является
юридическим
лицом
и
имеет
в
собственности обособленное имущество, учитывается на его самостоятельном
балансе. Общество входит в Агропромышленный комплекс, основным видом
деятельности
является
переработка
сырого
коровьего
молока,
выработка
цельномолочной продукции, масло коровьего, сыров, творога. Общество постоянно
работает
над
расширением
рынка
сбыта,
привлечением
молодых кадров,
обновлением ассортимента выпускаемой продукции. В 2017 году дивиденды не
начислялись. Имеющаяся прибыль в сумме 285 тыс. руб. направлена на развитие
производства. Крупных сделок в течении 3 лет общество не совершало. Изменений
в составе совета директоров в 2017- 2018 г. не было. В состав совета директоров
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» входили 5 человек:
1) Кухтина Инна Владимировна зам. генерального директора ОАО АПК
«Орловская Нива», проживающая в г. Орле, акциями не владеет;
2) Булгакова Алия Мухтаровна главный специалист ОАО АПК «Орловская
Нива» проживающая в г. Орле, акциями не владеет;
3) Ефанова Вера Александровна специалист ОАО АПК «Орловская Нива»
проживающая в г. Орле, акциями не владеет;
44
4) Бухтиярова Валентина Викторовна главный специалист ОАО АПК
«Орловская Нива» проживающая в Орловском районе, Орловской области, п.
Знаменка, акциями не владеет;
5) Мелконян Геворг Николаевич генеральный директор ОАО «Глазуновский
маслодельный завод» проживающий в п. Глазуновка, Орловской области, владеет
акциями в количестве 132 шт.
Единственным учредительным документом ОАО является его Устав. Вся
дальнейшая деятельность ОАО строится на беспрекословном выполнении его
положений, как всеми сотрудниками общества, так и акционерами. Изменить или
дополнить Устав можно лишь по решению учредителей принятому большинством в
три
четверти
голосов
акционеров.
На
основании
устава
ОАО
в
лице
соответствующего органа управления выступает участником гражданского оборота,
субъектом трудовых, налоговых и иных правоотношений.
Местонахождение предприятия: Россия, Орловская область, Глазуновский
район, посёлок городского типа Глазуновка, Колхозная улица, 15.
Общество является юридическим лицом. ОАО «Глазуновский маслозавод»
вправе в установленном порядке открывать банковские счета. Общество обладает
полной хозяйственной самостоятельностью, может создавать филиалы и открывать
представительства на территории РФ.
Общество имеет круглую печать со своим наименованием, содержащую его
полное фирменное название на русском языке и указание места его нахождения,
штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему.
Директор осуществляет общее руководство деятельностью Общества, за
исключением решения вопросов, отнесённых законом и уставом Общества к
исключительной компетенции собрания учредителей. Общее собрание акционеров
осуществляет функции совета директоров Общества.
Компетенция собрания акционеров:
 определение приобретённых направлений деятельности Общества;
 созыв годового и внеочередного собрания учредителей;
 увеличение уставного капитала Общества;
45
 рекомендации по размеру дивидендов;
 создание филиалов и т.д.
Имущество и средства Общества составляют основные фонды, оборотные
средства, иные материальные и нематериальные ценности, ценные бумаги,
стоимость которых отражается в самостоятельном балансе Общества.
Уставный капитал ОАО «Глазуновский маслозавод» составляет 132 000
рублей, разделённый на 132 обыкновенных именных акций, номинальной
стоимостью 1000 рублей каждая. Решение об изменении размера Уставного
капитала Общества принимается общим Собранием учредителей.
Основной
целью
деятельности
Общества
является
объединение
экономических интересов, интеллектуального потенциала, материальных, трудовых
и финансовых ресурсов его участников (учредителей) для осуществления
хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли.
Предприятие работает в отрасли пищевой промышленности, подотрасли
молочной промышленности.
Основными видами деятельности Общества являются:
а) производственная деятельность по заготовке и переработке молока,
производство и реализация
товаров
народного потреблений и продукции
производственно-технического назначения;
б) деятельность по капитальному строительству и ремонту, реконструкции и
техническому перевооружению предприятия, социального быта;
в) торговая, торгово-посредническая деятельность;
г) внешнеэкономическая деятельность;
д) операции с ценными бумагами;
е) финансово-экономическая деятельность;
ж) деятельность
по
грузовым
и
пассажирским
автоперевозкам,
по
предоставлению автотранспорта работникам Общества;
з) деятельность,
связанная
с
социальными
и
хозяйственно-бытовыми
вопросами, а также деятельность, связанная с оказанием платных и иных услуг
работникам молочного комбината;
46
и) организация и проведение выставок, выставок-продаж, ярмарок, реклама
продукции.
Помимо основной деятельности (переработки и производства молочной
продукции) предприятие осуществляет доставку своей продукции покупателям;
торговую деятельность.
Система
менеджмента
качества
на
предприятии
осуществляется
в
соответствии с требованиями ИСО 9001-2015. На ОАО «Глазуновский маслозавод»
действует отдел технического контроля качества, что позволяет обеспечить высокий
уровень выпускаемой продукции.
На 1.01.2018 г. численность предприятия составляет 273 человека. Из них
занято
на
производстве
93
человека.
Численность
административно-
управленческого персонала составляет 40 человек, отдела реализации и сбыта – 35
человек. 64,5% персонала ОАО «Глазуновский маслозавод» составляют работники в
возрасте до 35 лет. Можно отметить также, что 100% руководителей имеют высшее
образование,
а
более
45%
работников
предприятия
имеют
среднее
профессиональное и высшее профессиональное образование.
ОАО
«Глазуновский
маслозавод»
является
сезонным
предприятием,
специализирующимся на переработке сырого молока и производстве молочных
продуктов. Ежедневный объём перерабатываемого сырого молока в зависимости от
сезона может снижаться до тонн в сутки зимой и подниматься до 50 тонн в сутки
летом. Поэтому производственная программа предприятия строится таким образом,
что летом увеличивается выпуск творога, масла сливочного, т.е. продуктов глубокой
переработки.
Ассортимент продукции ОАО «Глазуновский маслозавод» включает в себя 21
наименование (приложении А). Основными являются молоко фасованное, сметана
фасованная, кисломолочные продукты, творог, масло и сыр.
Поставщиками предприятия являются более 15 хозяйств. Для получения
сырья высокого качества, предприятие оказывает помощь хозяйствам-поставщикам
сырья в приобретении и установке оборудования для охлаждения молока. Система
оплаты за молоко стимулирует его повышение. Ежегодно проводится льготное
47
кредитование хозяйств. Заводская лаборатория с помощью современных приборов
контролирует качество молока, оказывая при этом практическую помощь
хозяйствам. Все это является немалой долей в совместной работе в улучшении
экономического положения хозяйств.
С 2008 года началось планомерное наращивание объемов производства.
Постепенно реконструированы все участки, осуществлена замена оборудования,
усовершенствованы технологии. В 2010 году прошла модернизация камер для
хранения молочной продукции. В 2012 году начинается ремонт здания управления,
планомерно меняется оборудование, в отдельных цехах делается ремонт.
Благодаря техническому переоснащению, сохранению опыта и традиций
молочного производства ОАО «Глазуновский маслозавод» добился высоких
результатов.
Хорошее
высокопроизводительного
качество
оборудования
сырья,
наличие
современного
позволяет
комбинату
вырабатывать
широкий ассортимент продукции, отвечающей высоким требованиям.
На предприятии действует комплексная программа развития, включающая в
себя освоение прогрессивных технологий, модернизацию оборудования, внедрение
новых видов молочной продукции. Для изучения потребительского спроса
организуются дегустации продукции в магазинах, встречи с предпринимателями.
Учитывая
пожелания
покупателей,
значительно
расширен
ассортимент
выпускаемых молочных и творожных изделий. Помимо традиционных видов
цельномолочной продукции, завод освоил серию фруктовых йогуртов и сливки.
Взяв курс на производство натуральных экологически чистых продуктов,
специалисты предприятия работают над расширением их ассортимента. В 2012 году
покупателям было представлено молоко йодированное, содержащее жизненно
необходимый для человека молочный белок йодоказеин. В 2013 году на
международной выставке «Мясные и молочные продукты». Молочный комбинат
принимает участие в выставках местного значения.
Большая часть молочной продукции выпускается в современной красочной
полиэтиленовой упаковке, причем, удельный вес расфасованной продукции с
каждым годом растет. В 2017 году он составил более 75 %.
48
На орловском рынке молочной продукции ОАО «Глазуновский маслозавод»
можно отнести ко второй группы и занимает 10 % доли рынка. Несмотря на
занимаемую восьмую строчку в региональном рейтинге, разница в технологическом
оснащении не позволяет комбинату ОАО «Глазуновский маслозавод» претендовать
на более высокое место.
Для
составления
программы
повышения
конкурентоспособности
ОАО
«Глазуновский маслозавод» составим SWOT-анализ. SWOT-анализ позволяет
выявить и структурировать сильные и слабые стороны компании, а также
потенциальные возможности и угрозы.
Цель SWOT-анализа – сформулировать основные направления развития
предприятия через систематизацию имеющейся информации о сильных и слабых
сторонах фирмы, а также о потенциальных возможностях и угрозах.
Составим список слабых и сильных сторон ОАО «Глазуновский маслозавод»,
а также список угроз и возможностей (таблица 2.1).
Таблица 2.1 – Список сильных и слабых сторон, возможностей и угроз ОАО
«Глазуновский маслозавод»
Внутренние сильные стороны
1 Хорошая репутация, сложившаяся о
предприятии у покупателей;
2 Опыт в разработке новых товаров
3 Низкие цены
4.Высокое качество производимой продукции
5.Современное технологическое оборудование
6. Квалифицированные специалисты
7. Бесперебойное поступление сырья
Возможности предприятия
1. Увеличение объемов сбыта
2. Использование новых технологий
3. Расширения ассортимента продукции
4. Расширение рынков сбыта
5. Оптимизация ценовой политики
6. Сокращение запасов продукции
7. Проведение рекламных кампаний
Внутренние слабые стороны
1. Недостаточный имидж на рынке
2. Недостаток денежных средств на
финансирование необходимых изменений
3. Слабая сбытовая сеть
4. Неудовлетворительная организация
маркетинговой деятельности
Внешние угрозы
1.Экономическая нестабильность в стране
2.Перенасыщенность рынков сбыта
3. Сильная конкуренция среди имеющихся
производителей молочной продукции
4.Выход на рынок новых конкурентов
5. Растущая требовательность покупателей
После составления конкретного списка слабых и сильных сторон, а также
угроз и возможностей, нужно установить связи между ними. Для этого составим
матрицу SWOT (таблица 2.2).
49
Таблица 2.2 Итоговая таблица SWOT-анализа
Сильные стороны (S)-Возможности (О)
1) Имея опыт в разработке новых товаров,
необходимо
расширение
ассортимента
продукции.
2) Имея современное технологическое
оборудование,
можно
увеличить
объем
производства и сбыта.
3) Имея бесперебойное поступление сырья,
необходимо увеличение объемов производства
и сбыта.
4) Так как продукция предприятия имеет
низкие цены, необходимо расширение рынков
сбыта.
5)
Предприятие
имеет
хорошую
репутацию,что является основанием для
расширения рынков сбыта.
Слабые стороны (W) -Возможности (О)
1) Предприятие имеет недостаточный имидж
на
рынке,
для
чего
требуется
постоянноепроведение рекламных кампаний.
2) У предприятия неудовлетворительная
организация маркетинговой деятельности, для
чего
требуется
постоянное
проведение
рекламных кампаний.
3) У предприятия слабая сбытовая сеть, в
следствии чего требуется расширение рынков
сбыта.
4) У предприятия недостаток денежных
средств на финансирование необходимых
изменений, для чего необходима оптимизация
ценовой политики.
Сильные стороны (S)-Угрозы (Т)
1) Предприятие имеет высокое качество
производимой продукции, но постоянно
сталкивается с сильной конкуренцией среди
имеющихся
производителей
молочной
продукции.
2) Предприятие имеет опыт в разработке
новых товаров, но вместе с тем постоянно
растет требовательность покупателей.
3) Предприятие имеет хорошую репутацию,
но постоянно сталкивается с выходом на рынок
новых конкурентов.
Слабые стороны (W) - Угрозы (Т)
1) Предприятие обладает слабой сбытовой
сетью, что в следствииоблегчает выход на
рынок новых конкурентов
2) Предприятие обладает недостатком
денежных
средств
на
финансирование
необходимых изменений, по этому не всегда
получается
удовлетворитьрастущая
требовательность покупателей.
3) У предприятия недостаточный имидж на
рынке из-за перенасыщенного рынка сбыта.
4) Предприятие имеет недостаточный имидж
на рынке, так-как на рынке сильная
конкуренция среди имеющихся предприятий.
Исходя из результатов оценки по матрице SWOT видно, что предприятие
занимает
устойчивую
позицию
на
рынке
и
ресурсы
дают
предприятию
перспективные возможности. Наиболее рационально в настоящее время –
увеличение объемов производства и сбыта продукции, расширение ассортимента
продукции, оптимизация ценовой политики, разработка маркетинговой стратегии.
50
2.2 Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности
предприятия
Основная роль анализа финансово-экономической деятельности заключается в
оценке текущего финансового состояния. Анализ финансово-экономических
показателей необходим для получения информации, требуемой для оценки
предстоящей деятельности предприятия и принятия различных управленческих
решений для упрочнения позиций предприятия на рынке и получения большей
прибыли.
Определим основные показатели финансово-хозяйственной деятельности
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» за отчётный и предыдущий периоды на
основании бухгалтерской отчётности за 2015-2017 гг. (приложениеБ).
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия включает в себя
анализ производственных ресурсов, трудовых и финансового состояния.
Проведём
анализ
эффективности
использования
основных
средств
предприятия, задача которого состоит в оценке результатов выполнения планов и
темпов роста основных средств и показателей их использования, изучении
структуры основных средств, а также в выявлении причин, вызывающих
недостаточное использование основных средств.
Анализ эффективности использования основных средств ОАО «Глазуновский
маслодельный завод» представлен в таблице 2.3.
По данным таблицы 2.3 можно сделать вывод о том, что среднегодовая
стоимость
основных
средств
предприятия
характеризуется
неодинаковойтенденцией.
Так, в 2015 году стоимость основных средств составила 3858 тысяч рублей, в
2016 году произошло увеличение среднегодовой стоимости на 79,16%, а в 2017 году
среднегодовая стоимость основных средств составила 6286 тысяч рублей, что на
9,06 меньше, чем в предыдущем году.
Также наблюдается аналогичное изменение активной части основных средств
и её доли в общей стоимости основных средств. Если в 2015 году активная часть
51
основных средств составляла 1393 тысяч рублей или 36,11%, а в 2016 году
соответственно 2972 тысяч рублей или 43%, то в 2017 году данный показатель
снизился и составил 28 или 41,63% от общей стоимости основных средств.
Таблица
2.3
-
Анализ
эффективности
использования
основных
средствпредприятия
Отклонение
Показатель
2015 г 2016 г
Отклонение
2017 г
абсолютное
%
абсолютное
%
28907
41,25
1 Объем реализованной
57462
70070
12608
21,94 98977
2 Среднегодовая стоимость ОС
3858
6912
3054
79,16
6286
-626
-9,06
-Доля активной части, %;
36,11
43,0
6,89
-
41,63
-1,37
-
-Активная часть ОС, тыс.руб.
1393
2972
1579
133,35
26
-355
-11,94
50
54
4
8
57
3
5,56
3491
5284
93
51,36
7965
2681
50,74
77,16
128
50,84
65,9 110,28
-,72
-13,84
27,86
55,03
27,
97,52 45,91
-9,12
-16,57
7 Фондоотдача, руб/руб
14,89
10,14
-4,75
-31,9
15,75
5,61
55,33
8 Фондоемкость, руб/руб
0,07
0,1
0,03
42,86
0,06
-0,04
-40
продукции, тыс. руб.
3 Среднесписочная численность
ППП, чел.
4 Балансовая прибыль, тыс.руб.
5 Фондовооруженность,
тыс.руб./чел.
6 Техническая вооруженность
труда, тыс.руб./чел
Фондовооруженность в 2015 году он составляла 77,16 тыс. руб./чел, в 2016
году фондовооружённость возросла на 50,84% и составила 128 тыс. руб./чел, в 2017
же году показатель немного уменьшился и составил 110,28 тыс. руб./чел., что на ,72
52
тыс. руб./чел. или 13,84% меньше, чем в предыдущем году. В целом можно сказать
о росте данного показателя,повышение связано с увеличением основных средств.
Показатель
технической
вооружённости
труда
показывает,
насколько
эффективно используется активная часть основных производственных фондов на
предприятии. Из таблицы видно, что 2015 году техническая вооружённость труда
составляла 27,86 тыс. руб./чел, по окончании 2017 года данный показатель составил
уже 45,91 тыс. руб./чел, что на 16,57% меньше, чем в 2016 году. В связи с этим
можно говорить о недостаточно эффективном использовании активной части
основных производственных фондов.
Фондоотдача в 2015 году составила 14,89 тыс. руб./чел, в 2016 году данный
показатель снизился на 31,9% и составил 10,14 тыс. руб./чел, а в 2017 году
фондоотдача составила 15,75 тыс. руб./чел, что на 55,33% больше, чем в
предыдущем году. Рост фондоотдачи связан с увеличением доли активной части
основных средств наравне с ощутимым ростом выручки предприятия.
Показатель фондоёмкости в 2016 году составлял 0,1 тыс. руб./чел, что на 0,03
тыс. руб./чел больше, чем в 2015 году. В 2017 году фондоёмкость снизилась по
сравнению с 2016 годом на 0,04 тыс. руб./чел или на 40%. Рост фондоотдачи и
снижение
фондоёмкости
в
целом
говорят
о
повышении
эффективности
использования основных средств.
Проведём
анализ
эффективности
использования
оборотных
средств
предприятия, поскольку финансовое положение предприятия находится в прямой
зависимости от состояния оборотных средств.
Анализ показателей эффективности использования оборотных средств ОАО
«Глазуновский маслодельный завод» представлен в таблице 2.4.
Из таблицы 2.4 видно, что наблюдается рост среднегодовой стоимости
оборотных средств по годам. Так, в 2015 году она составляла 13893 тысяч рублей, а
в 2016 году - 18991 тысяч рублей, что на 5098 тысяч рублей больше чем за 2015 год.
В 2017 году среднегодовая стоимость оборотных средств составила 42985 тысяч
рублей, что на 23994 тысяч рублей или на 126,34% больше чем в 2016 году. Данная
тенденция является благоприятной, поскольку говорит о возможности предприятия
53
своевременно
расплачиваться
по
своим
текущим
обязательствам.
Однако
необходимо обратить внимание на структуру оборотных средств, для того, чтобы
сделать окончательный вывод о наблюдаемой тенденции.
Таблица 2.4 - Анализ показателей эффективности использования оборотных
средств предприятия
Показатель
1 Объем реализованной
продукции, тыс. руб.
2 Среднегодовая стоимость
оборотных средств, тыс. руб.
3 Коэффициент
оборачиваемости, раз
4 Коэффициент закрепления, раз
5 Длительность оборота, дни
2015 г 2016 г
Отклонение
Абс.
%
57462 70070
12608
21,94 98977
29907
41,25
13893 18991
5098
36,69 42985
23994
126,34
3,69
-0,45
-10,87
-1,39
-37,7
0,24 0,27
86,96 97,56
0,03
10,6
12,5 0,43
12,19 156,52
0,16
58,96
59,26
60,43
4,14
2017 г
2,3
Отклонение
Абс.
%
Коэффициент оборачиваемости в 2015 году составил 4,14 раз, в 2016 году
данный показатель был равен 3,69 раз, то есть он уменьшился на 10,87%. В 20 же
году снова произошло снижение коэффициента (на 37,7 %) и он составил 2,3 раз.
Снижение коэффициента оборачиваемости говорит о том, что оборотные средства
используются недостаточно интенсивно на предприятии. Данная динамика
свидетельствует о снижении деловой активности предприятия.
Коэффициент закрепления в 2015 году был равен 0,24 раз, а в 2016 году на
0,03 раз больше - 0,27 раз. В 2017 году произошёл рост коэффициента закрепления
на 59,26% и он составил 0,43 раз. Данная тенденция является негативной, так как,
чем выше коэффициент закрепления, тем менее эффективно используются
оборотные средства.
Длительность оборота в 2015 году составила 86,96 дней, а в 2016 году - 97,56
дней. В 2017 году длительность оборота возросла по сравнению с 2016 годом на
58,96 дней (60,43%) и составила 156,52 дня. Данная тенденция также является
отрицательной, поскольку показывает через сколько дней оборотные средства
возвращаются в организацию в виде выручки.
54
Анализу использования трудовых ресурсов на предприятии уделяется
большое внимание, так как обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и их
эффективное использование являются ключевыми факторами успешной работы
предприятия.
Проведем анализ эффективности использования трудовых ресурсов ОАО
«Глазуновский маслодельный завод» и представим его в таблице 2.5.
Таблица
2.5
-
Анализ
эффективности
использования
трудовых
ресурсовпредприятия
Показатель
1 Объем реализованной
продукции, тыс. руб.
2 Среднесписочная численность
ИНН, чел.
3 Производительность труда НИН,
тыс. руб./чел
4 Фонд оплаты труда, тыс. руб.
5 Фонд потребления, тыс. руб.
6 Среднемесячная заработная
плата, руб.
7 Балансовая прибыль, тыс. руб.
8 Среднегодовая стоимость
капитала предприятия, тыс.руб.
9 Капиталовооруженность труда,
тыс. руб./чел
10 Рентабельность персонала, %
2015 г 2016 г
Отклонение
2017 г
Абс.
%
Отклонение
Абс.
%
57462
70070
12608
28907
41,25
50
54
3
5,56
1149,24 1297,59
6983
3400
8928
5035
11638,3 13776,9
3491
756
5284
25913
355,12 479,87
6,98
9,79
4
21,94 98977
8
57
148,38
12,91 36,44
1945
1635
27,85 10868
48,09 7567
2138,6 18,38 15888,7
438,85
1940
2532
2111,8
33,82
21,73
50,29
15,33
93
51,36 7965
2681
50,74
8157
45,94 54114
28201
108,83
124,75
35,13 949,37
469,5
97,84
2,81
-
13,97
4,18
-
Производительность труда имеет тенденцию к увеличению, так, в 2015 году
она составляла 1149,24 тыс. руб./чел, в 2016 году на 148,38 тыс. руб./чел или на
12,91% больше, то есть 1297,59 тыс. руб./чел, а в 2017 году производительность
труда оказалась на 33,82% больше, чем в предыдущем году, и составила 36,44 тыс.
руб./чел. Данная динамика производительности труда связана с увеличением объёма
реализованной продукции.
Фонд оплаты труда на предприятии в 2015 году составлял 6983 тысяч рублей,
в 2016 году произошёл рост фонда оплаты труда на 27,85%, и он составил 8928
тысяч рублей, в 2017 году фонд оплаты труда также продолжил увеличение
55
составил 10868 тысяч рублей, что на 1940 тысяч рублей или 21,73% больше, чем в
предыдущем году.
Фонд потребления изменялся следующим образом: в 2015 году он составил
3400 тысяч рублей, а в 2016 году на 1635 тысяч рублей или на 48,09% больше, чем в
предыдущем году, в 2017 году фонд потребления предприятия также увеличился по
сравнению с 2016 годом на 2532 тысяч рублей или на 50,29% и составил 7567 тысяч
рублей. Изменение фонда потребления характеризует изменение отчислений из
нераспределённой прибыли, направленных на осуществление мероприятий по
развитию социальной сферы. Это значит, что такие отчисления увеличивались с
каждым годом анализируемого периода.
Среднемесячная заработная плата в 2015 году составила 11638,3 рублей, в
2016 же году произошёл её рост на 18,38%, и она составила 13776,9 рублей, в 2017
году среднемесячная заработная плата составила 15888,9 рублей, что на 15,33%
больше, чем в 2016 году.
Капиталовооруженность
труда
на
анализируемом
предприятии
характеризуется положительной тенденций, происходит её рост по годам. В 2015
году она составила 355,12 тыс. руб./чел, в 2016 году произошёл её рост на 124,75
тыс. руб./чел и она составила 479,87 тыс. руб./чел, в 2017 году продолжился рост
капиталовооружённости труда, и она составила 949,37 тыс. руб./чел, что на 97,84%
больше, чем за предыдущий год. Увеличение данного показателя произошло за счёт
роста среднегодовой стоимости капитала предприятия.
Рентабельность персонала в 2015-2020 гг. имеет тенденцию к росту: в 2015
году - 6,98%, в 2016 - 9,79%, в 2017 - 13,97%. Это обусловлено ростом выручки
предприятия.
Необходимым
условием
организации
любого
производства
является
ресурсов
предприятия
является
обеспечение его материальными ресурсами.
Анализ
использования
материальных
важнейшим направлением аналитической работы. Цель анализа состоит в
повышении эффективности производства за счёт рационального использования
ресурсов предприятия.
56
Анализ показателей эффективности использования материальных ресурсов
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» представлен в таблице 2.6.
Таблица
2.6
-
Анализ
показателей
эффективности
использованияматериальных ресурсов предприятия
Показатель
2015 г 2016 г
1 Объем реализованной продукции,
57462 70070
тыс. руб.
2 Материальные затраты в
себестоимости товарной продукции, 40669 44498
тыс. руб.
3 Материалоотдача, руб/руб
1,41 1,57
4 Материалоемкость, руб/руб
0,71 0,64
5 Доля материальных затрат в
себестоимости товарной продукции, 72,36 65,02
%
Отклонение
2017 г
Абс.
%
Отклонение
Абс.
%
12608
21,94 98977
28907
41,25
3829
9,42
65767
21269
47,8
0,16
-0,07
11,35
-9,86
1,5
0,66
-0,07
0,02
-4,46
3,13
69,68
4,66
-7,34
Исходя из данных таблицы 2.6, видно, что материальные затраты в
себестоимости продукции имеют тенденцию к росту: в 2015 году составляют 40669
тысяч рублей, в 2016 году произошло увеличение стоимости материальных затрат
на 3829 тысяч рублей, и они составили 44498 тысяч рублей, а в 2017 году они
выросли уже на 21269 тысяч рублей или на 47,8%, в результате чего их стоимость
составила 65767 тысяч рублей.
Материалоотдача в 2015 году составила 1,41 руб/руб, в 2016 году она
увеличилась на 0,16 руб/руб или на 11,35% и составила 1,57 руб/руб, в 2017 году
материалоотдача составила 1,5 руб/руб, что на 4,46% меньше, чем в 2016 году.
Уменьшение данного показателя является негативной тенденцией, так как говорит о
снижении эффективности использования материальных ресурсов анализируемого
предприятия.
Материалоемкость имеет неодинаковую тенденцию. В 2015 году она
составила 0,71 руб/руб, в 2016 году 0,64 руб/руб, а в 2017 году данный показатель
незначительно увеличился и составил 0,66 руб/руб. Рост материалоемкости является
неблагоприятной тенденцией и свидетельствует о повышении материальных затрат
на предприятии.
57
В связи с наблюдаемым использованием имеющихся материальных ресурсов
общая доля материальных затрат в себестоимости производимой продукции имеет
следующую динамику: в 2015 году она составила 72,36%, затем в 2016 году
произошло снижение - значение данного показателя 65,02%, а в 2017 году доля
увеличилась на 4,66% и достигла уровня 69,68%.
В деятельности всех коммерческих предприятий важнейшим стимулом
является прибыль. Прибыль - один из основных показателей, так он отражает в
конечном
итоге
все
стороны
производственно-хозяйственной
деятельности
предприятия, поэтому показатели прибыли являются важными для оценки
производственной и финансовой деятельности предприятия.
Анализ формирования прибыли ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
представлен в виде таблицы 2.7.
Таблица 2.7 - Анализ формирования прибыли предприятия
Показатель
1 Объем реализованной продукции, тыс.
руб.
2 Себестоимость реализованной продукции,
тыс. руб.
3 Прибыль от реализации, тыс. руб.
4 Сальдо операционных доходов и расходов,
тыс. руб.
5 Внереализационные доходы, тыс. руб.
6 Внереализационные расходы, тыс. руб.
7 Балансовая прибыль, тыс. руб.
8 Чистая прибыль, тыс. руб.
9 Доля чистой прибыли в балансовой, %
2015 г 2016 г
Отклонение
Отклонение
2017 г
абс.
%
абс.
%
57462 70070 12608 21,94 98977
28907 41,25
56203 68438 12235 21,77 94378
25940
37,9
1259
1632
373
29,63
4599
2967
181,8
2
107
105
5250
165
58
54,21
3
289
2681
93
1,69
0,07
55,36
50,74
54,83
-
30
44
938
522
3491 5284
76
3270
50,87 61,88
1004 31,67
47
-416 -44,35 811
93
51,36 7965
1495 84,12 5063
11,01
63,57
Из данных таблицы 2.7 видно, что прибыль от реализации увеличивается на
протяжении всего анализируемого периода. Так, в 2016 году прибыль была больше
на 373 тысячи рублей или на 29,63% и составила 1632 тысяч рублей. В 2017 году
предприятие получило прибыль в размере 4599 тысяч рублей, что на 181,8% или на
58
2967 тысяч рублей больше показателя предыдущего года. Данное изменение связано
с ростом объёма реализованной продукции по годам.
Что касается внереализационных доходов, то можно отметить их увеличение с
каждым годом: в 2015 году они составили 30 тысяч рублей, в 2016 - 44 тысяч
рублей, в 2017 - 47 тысяч рублей. Внереализационнные расходы в 2016 году
снизились на 416 тысяч рублей или на 44,35% и составили 552 тысячи рублей, в 201
году они увеличились на 289 тысяч рублей или на 55,36% и достигли значения 811
тысяч рублей. Внереализационные доходы превышают расходы в рассматриваемом
периоде.
Наблюдается рост сальдо операционных доходов и расходов: в 2015 году оно
составило 2 тысячи рублей, в 2016 году - 107 тысяч рублей, в 2017 году на 58 тысяч
рублей или на 54,21% больше, то есть 165 тысяч рублей.
Рост показателя балансовой прибыли является положительной тенденцией для
предприятия в целом. Так, в 2017 году значение этого показателя составило 3491
тыс.руб., в 2016 году произошло увеличение на 83 тыс. руб. или на 51,36% и
достигло уровня 5284 тыс. руб., в 2017 году прибыль продолжила увеличиваться
уже на 2381 тыс.руб. или на 50,74% и приняла значение 7965 тыс.руб.
Чистая прибыль в 2015 году составила 76 тыс.руб., в 2016 году - 3270
тыс.руб., что на 1494 тыс.руб. или на 84,12% больше предыдущего года, в 2017 году
она продолжила расти на 93 тыс.руб. или на 54,83% и достигла значения 5063
тыс.руб. Удельный вес чистой прибыли в балансовой также растет с каждым годом:
в 2015 году он составил 50,87%, в 2016 году на 11,01% больше, то есть 61,88%, а в
2017 году - 63,67%, что на 1,69% больше предыдущего года. Рост чистой прибыли
является благоприятной тенденцией. Увеличение чистой прибыли связано с
увеличением объёма реализованной продукции.
Показатели рентабельности являются относительными характеристиками
финансовых результатов деятельности предприятия.
Анализ показателей рентабельности анализируемого предприятия представлен
в виде таблицы 2.8.
59
Рентабельность продаж в 2015 году была 2,19%, в 2016 году произошел ее
рост на 0,14%, она составила 2,33%, в 2017 году она увеличилась в 2 раза и достигла
уровня 4,65%. Возможными причинами роста рентабельности продаж являются рост
объёма продаж, изменение ассортимента продаж, рост цен на продукцию и
изменение норм затрат.
Таблица 2.8 - Анализ показателей рентабельности предприятия
Показатель
1 Объем реализованной продукции,
тыс. руб.
2 Среднегодовая стоимость основных
средств, тыс. руб.
3 Среднегодовая стоимость оборотных
средств, тыс. руб.
4 Балансовая прибыль, тыс. руб.
5 Прибыль от реализации, тыс. руб.
6 Рентабельность реализации
(продаж), %
7 Рентабельность фондов, %
8 Себестоимость реализованной
продукции, тыс.руб.
9 Среднегодовая стоимость капитала,
тыс. руб.
10 Рентабельность капитала, %
11 Рентабельность производства
(затрат), %
2015 г 2016 г
Отклонение
абс.
%
57462 70070
12608
21,94 98977
3858
6912
3054
79,16
13893 18991
5098
3491
1259
5284
1632
2,19
2017г
Отклонение
абс.
%
28907
41,25
-626
-9,06
36,69 42985
23994
126,34
93
373
51,36
29,63
7965
4599
2681
2967
50,74
181,8
2,33
0,14
-
4,65
2,32
-
43,86 47,08
3,22
-
69,54
22,46
-
56203 68438
12235
21,77 94378
25940
37,9
25913
8157
45,94 54114
28201
108,83
19,66 20,39
0,73
-
14,72
-5,67
-
6,21
1,51
-
8,44
0,72
-
756
7,72
6286
Рентабельность фондов в 2015 году составила 43,86%, в 2016 году она
составила 47,08%, в 2017 году показатель увеличился по сравнению с 2016 годом на
22,46% и составил 69,54%. Данная тенденция является благоприятной и связана с
более эффективным использованием основных и оборотных фондов, а также с
положительной динамикой чистой прибыли.
Рентабельность капитала в 2015 году составила 19,66%, в 2016 году этот
показатель составил 20,39%, а в 2017 году он снизился на 5,67% и установился на
уровне 14,72%. Снижение рентабельности капитала говорит о не эффективном
использовании капитала, инвестированного собственникамипредприятия.
Рентабельность затрат в 2015 году составила 6,21%, в 2016 году показатель
увеличился до значения 7,72%, в 2017 году данный коэффициент продолжил свой
60
рост и составил 8,44%. Данная динамика является благоприятной и говорит о
повышении объёма товарооборота.
Рассмотрим структуру активов баланса предприятия. Активы важны, так как
они являются ресурсами, контролируемые предприятием, использование которых
возможно вызовет приток экономической выгоды в будущем.
Структура активов баланса ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
представлена в таблице 2.9.
Таблица 2.9 - Структура активов баланса предприятия (В процентах)
Показатель
1. Основные средства и внеоборотные
активы
2. Оборотные активы (текущие)
2.1 Материальные оборотные активы
2.2. Средства в расчетах
2.3. Денежные средства
2.4. Прочие активы
ИТОГО ИМУЩЕСТВА (баланс)
2015 г
Н.г
К.г
2016 г
Н.г
К.г
2017 г
Н.г
К.г
28,2
21,8
21,8
26,7
26,7
20,6
71,8
32,2
39,4
0,2
100
78,2
22,9
54,8
0,5
100
78,2
22,9
54,8
0,5
100
73,3
15,5
57,0
0,8
100
73,3
15,5
57,0
0,8
100
79,4
9,2
70,1
0,1
100
Из таблицы 2.9 видно, что на начало 2015 года наибольший удельный вес в
структуре активов баланса предприятия занимают оборотные текущие активы
(71,8%), в то время как внеоборотные активы составили 28,2%. Кроме того, можно
отметить, что наибольший удельный вес в структуре оборотных активов занимают
средства в расчетах, которые составили 39,4% от совокупных активов баланса,
материальные оборотные активы составили 32,2%. Прочие оборотные активы
отсутствуют.
На конец 2015 года, доля оборотных активов увеличилась на 6,4%, в
результате чего снизились внеоборотные активы. Серьёзное изменение произошло в
структуре оборотных активов: произошёл резкий рост средств в расчетах, их доля в
объёме совокупных активов составила 54,8%, что на 15,4% больше чем на начало
2015 года, вместе с тем произошло снижение материальных оборотных активов, они
составили 22,9%. Денежные средства увеличились и составили 0,5%, что на 0,3%
больше, чем на начало 2015 года.
61
На начало 2016 года существенных изменение не произошло, процентное
соотношение доли оборотных и внеоборотных активов осталось прежним. На конец
2016 года оборотные активы снизились и составили 73,3%, в то время как
внеоборотные активы составили соответственно 26,7%. Материальные оборотные
активы снизились до значения 15,5%, увеличились средства в расчётах, составив на
конец 2016 года 57%, в свою очередь произошло небольшое увеличение доли
денежных средств. Прочие активы отсутствуют.
На конец 2017 года оборотные активы составили 79,4%, что на 6,1% больше
чем на начало года. Основные средства и внеоборотные активы соответственно
составили 20,6%. В структуре оборотных активов увеличился такой показатель как
средства в расчетах (он составил 70,1%), материальные оборотные активы
уменьшились по сравнению с началом года на 6,3% и составили 9,2% в общем
объёме активов предприятия. Прочие активы также отсутствуют.
В
целом
можно
сделать
вывод
о
том,
что
предприятие
является
материалоёмким, так как доля оборотных активов больше доли внеоборотных
активов. Увеличение доли оборотных активов в динамике говорит о повышении
мобильности предприятия.
Пассивы предприятия представляют собой источники собственных и заёмных
средств, вложенных в имущество предприятия. Анализ состава и структуры пассива
баланса
позволяет
установить
виды,
структуру
и
специфику
источников
финансирования.
Проанализируем структуру пассивов баланса предприятия и представим её в
виде таблицы 2.10.
Таблица 2.10 – Структура пассивов баланса предприятия (В процентах)
Показатель
1. Собственный капитал
2. Заемный капитал
2.1.Долгосрочные кредиты
2.2. Краткосрочные кредиты
2.3.Кредиторская задолженность
2015 г
Н.г
К.г
43,4
44,9
56,6
55,1
56,6
55,1
2016 г
Н.г
К.г
44,9
43,4
55,1
56,6
55,1
56,6
2017 г
Н.г
К.г
43,4
30,1
56,6
69,9
56,6
69,9
62
2.4. Прочие пассивы
ИТОГО ИСТОЧНИКИ СРЕДСТВ
100
100
100
100
100
100
На начало 2015 года доля заёмного капитала составила 56,6%, доля
собственного капитала - 43,4% соответственно. Заемный капитал полностью
представлен кредиторской задолженностью. Краткосрочные и долгосрочные
кредиты, а также прочие пассивы отсутствуют.
На конец 2015 и на начало 2016 года доля заёмного капитала незначительно
снизилась и составила 55,1% против 44,9% собственного капитала. Данное
изменение
произошло
за
счет
небольшого
уменьшения
кредиторской
задолженности.
На конец 2016 года - начало 2017 года наблюдается рост заёмного капитала, в
результате чего он составил 56,6%, собственный капитал - 43,4%.
На конец 2017 года наблюдается увеличение заемного капитала, его доля
составила 69,9%, что на 13,3% больше, чем на начало периода. В результате этого
снизилась доля собственного капитала до 30,1%. Заемный капитал также
представлен только кредиторской задолженностью.
В целом можно сделать вывод о том, что финансовое состояние предприятия
является неустойчивым, так как слишком высока доля заёмных средств, а динамика
собственных источников склонна к уменьшению, и их доля крайне низка. Данная
тенденция негативна и в дальнейшем может привести к неплатежеспособности ОАО
«Глазуновский маслодельный завод».
Проанализируем анализ показателей структуры баланса, которыйпредставлен
в таблице 2.11.
Таблица 2.11 - Анализ показателей структуры баланса
Показатель
1 Капитал предприятия, тыс.
руб.
2 Собственный капитал, тыс.
руб.
3 Заемный капитал, тыс. руб.
4 Коэффициент финансовой
2015 г
2016 г
Отклонение
абс.
%
2017 г
Отклонение
абс.
%
756
25913
8157
45,94
54114
28201
108,83
7964
11234
3270
41,06
16297
5063
45,07
9792
0,45
14679
0,43
4947
-0,02
49,91
-4,44
378
0,3
23138
-0,13
157,63
-30,23
63
автономии (Кф.а)
5 Коэффициент финансовой
зависимости (Кф.з)
6 Коэффициент финансового
риска (Кф.р)
0,55
0,57
0,02
3,64
0,7
0,13
22,81
1,23
1,31
0,08
6,5
2,32
1,01
77,1
Из данных таблицы 2.11, видно, что коэффициент финансовой автономии в
2015 году равен 0,45, в 2016 году данный показатель оказался меньше на 0,02 и
составил 0,43, в 20 же году коэффициент финансовой автономии составил 0,3.
Исходя из данных показателей, можно сделать вывод о том, что предприятие сильно
зависит от заёмных источников финансирования, а значит его финансовое
положение недостаточно устойчиво. Показатели оказались ниже нормативного
значения, которое должно быть больше 0,5. Наиболее неблагоприятной ситуация
оказалась в 2016 году, когда коэффициент финансовой автономии претерпел резкое
снижение.
Коэффициент финансовой зависимости в 2015 году составил 0,55, в 2016 году
он увеличился на 0,02 и составил 0,57, в 2017 году данный показатель составил 0,7,
что на 0,13 больше, чем в 2016 году. Нормативное значение данного коэффициента
составляет 0,25-1, при этом в данном случае, чем ниже данный показатель, тем
более
устойчиво
предприятие.
В
целом
показатели
ОАО
«Глазуновский
маслодельный завод» находятся в пределах норматива, хотя в 2017 году
наблюдается рост нормативного показателя, что говорит всё же о недостаточной
устойчивости финансового положения предприятия.
Коэффициент финансового риска в 2015 году равен 1,23, в 2016 году данный
показатель оказался выше, чем в предыдущем периоде на 0,08 и составил 1,31, в
2017 году коэффициент финансового риска составил 2,32. Нормативное значение
данного показателя <1, следовательно, предприятие по данному показателю не
соответствует нормам. Это связано с тем, что заёмные средства сильно превышают
собственные, а значит, предприятие имеет недостаточный уровень финансовой
стабильности.
64
Анализ показателей финансовой устойчивости, характеризующих состояние
основных средств предприятия представлен в таблице 2.12.
Из таблицы 2.12 следует, что коэффициент накопления износа в 2015 году
составил 0,32, в 2016 году на 0,06 меньше - 0,26, в 2017 году коэффициент
накопления износа увеличился на 0,15 и составил 0,41. Значение данного показателя
до 0,5 является благоприятным, следовательно, основные средства предприятия
нормально амортизированы, что говорит об отсутствии дополнительных затрат на
предприятии.
Таблица
2.12
-
Анализ
показателей
финансовой
устойчивости,характеризующих состояние основных средств предприятия
Отклонение
Отклонение
2017 г
Абс.
%
Абс.
%
559
45,82 2579 800 44,97
Показатель
2015 г
2016 г
1 Сумма износа, тыс. руб.
2 Первоначальная стоимость основных
средств, тыс. руб.
3 Основные средства и внеоборотные
активы, тыс. руб.
4 Собственный капитал, тыс. руб.
5 Средства производства, тыс. руб.
6 Капитал предприятия, тыс. руб.
7 Коэффициент накопления износа (Ки)
8 Индекс постоянного актива (Кп.а)
9 Коэффициент реальной стоимости
имущества (Кр)
1220
79
3858
6912
3054
79,16
-626
-9,06
3863
6922
3059
79,19 11129 4207
60,78
7964
10653
756
0,32
0,49
11234
14252
25913
0,26
0,62
3270
3599
8157
-0,06
0,13
41,06 16297 5063 45,07
33,78 27653 13401 94,03
45,94 54114 28201 108,33
-18,75 0,41 0,15 57,69
26,53 0,68 0,06 9,68
0,6
0,55
-0,05
-8,3
6286
0,51
-0,04
-7,27
Индекс постоянного актива в 2015 году равен 0,49, в 2016 году этот
показатель увеличился до 0,62, в 2017 году он составил 0,68, что на 0,06 больше, чем
в предыдущем периоде. В данном случае значения за последние два периода
соответствуют общепринятому нормативному показателю (0,6-0,8), а значит на
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» достаточно собственных средств, а,
следовательно, покрытие внеоборотных активов собственными источниками
представляется возможным.
Коэффициент реальной стоимости имущества в 2015 году равен 0,6, в 2016
году данный показатель составил 0,55, что на 0,05 меньше, чем в 2015 году, в 2016
65
году он составил на 0,04 меньше, чем в предыдущем периоде, то есть 0,51. Так как
рекомендуемое значение коэффициента реальной стоимости имущества составляет
не менее 0,5, то можно говорить о том, что основные средства на предприятии
используются
достаточно
эффективно,
а
значит,
достаточно
высок
производственный потенциал предприятия.
Проанализируем показатели, характеризующие изменение оборотных активов
предприятия. Анализ показателей представлен в таблице 2.13.
Из
данных
таблицы
2.13,
видно,
что
коэффициент
обеспеченности
материальных затрат собственными оборотными средствами в 2015 году составил
1,01, в 2016 году - 1,07, в 2017 году показатель снизился по сравнению с 2015 годом
на 0,04 и составил 1,03. Так как нормативное значение данного коэффициента
составляет 0,6-0,8, то можно говорить о том, что запасы на предприятии
формируются за счёт собственных источников сверх нормы, что является
положительным
моментом,
Коэффициент
обеспеченности
предприятия
собственными оборотными средствами в 2015 году равен 0,13, в 2016 году он
составил 0,23, а в 2017 году 0,12. Нормативное значение для данного показателя
составляет не менее 0,1. Это значит, что у предприятия достаточно собственных
оборотных средств для финансирования текущей деятельности.
Таблица 2.13 –Анализ показателей,характеризующих изменение оборотных
активов
Показатель
1 Основные средства и
внеоборотные активы, тыс. руб.
2 Собственный капитал, тыс. руб.
3 Собственные оборотные
средства, тыс. руб.
4 Материальные запасы, тыс. руб.
5 Долгосрочные кредиты, тыс.
руб.
6 Текущие активы, тыс. руб.
7 Коэффициент обеспеченности
материальных затрат
собственными оборотными
2015 г 2016 г
Отклонение
Абс.
%
2017 г
Отклонение
абсолютное %
3863
6922
3059
79,19 11129
4207
60,78
7964
11234
3270
41,06 16297
5063
45,07
4101
4312
211
5,15
5168
856
19,85
4063
4027
-36
-0,89
5014
987
24,51
97,92
14679
4887
49,91
378
23138
157,63
13893
18991
5098
36,69 42985
23994
126,34
1,01
1,07
0,06
5,94
-0,04
-3,74
1,03
66
средствами
8 Коэффициент обеспеченности
предприятия собственными
оборотными средствами
9 Коэффициент финансовой
устойчивости
10 Коэффициент маневренности
собственных оборотных средств
0,3
0,23
-0,07
-23,33
0,12
-0,11
-47,83
1
1
0
0
1
0
0
0,51
0,38
-0,13
-25,49
0,32
-0,06
-15,8
Коэффициент финансовой устойчивости в 2015-2017 годах находится на
уровне 1. Так как рекомендуемое значение данного коэффициента не менее 0,75, то
можно сделать вывод о том, что финансовое положение предприятия можно
охарактеризовать как устойчивое.
Коэффициент маневренности собственных оборотных средств в 2015 году
составил 0,51, в 2016 году он составил 0,38, в 2017 году - 0,32. Так как показатели по
годам соответствуют нормативному значению (0,2-0,5), то предприятие способно
поддерживать уровень собственного оборотного капитала и пополнять оборотные
средства за счёт собственных источников в случае необходимости. Показатели
ликвидности характеризуют способность предприятия отвечать по своим текущим
обязательствам.
Анализ показателей ликвидности ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
представлен в таблице 2.14.
Таблица 2.14 - Анализ показателей ликвидности
Показатель
2015 г 2016 г
1 Денежные средства и
краткосрочные финансовые
96
вложения (А1), тыс. руб.
2 Быстрореализуемые активы
9739
(А2), тыс. руб.
3 Медленно реализуемые активы
4063
(А3), тыс. руб.
4 Труднореализуемые активы
3858
(А4), тыс. руб.
5 Наиболее срочные пассивы
99792
(П1), тыс. руб.
6 Краткосрочные пассивы (П2),
-
Отклонение
Абс.
%
2017 г
Отклонение
Абс.
%
208
112
116,67
4876
4668 2244,23
14766
5027
51,62
37938
232
156,93
4027
-36
-0,89
5014
987
24,51
6912
3054
79,16
6286
-626
-9,06
14679
4887
49,91
378
-
-
-
-
23138 157,63
-
-
67
тыс. руб.
7 Долгосрочные пассивы (П3),
тыс. руб.
8 Постоянные пассивы (П4), тыс.
7964 11234
руб.
9 Коэффициент абсолютной
0,01 0,01
ликвидности
10 Коэффициент уточненной
1,0
1,02
ликвидности
11 Коэффициент покрытия
1,42 1,29
-
-
-
-
-
3270
41,06
16297
5063
45,07
0
0
0,13
0,12
1200
0,2
2
1,13
0,11
10,78
-0,13
-9,15
1,26
-0,03
-2,33
Баланс считается ликвидным, если А1>П1, А2>П2, А3>П3, А4<П4. По
данным таблицы видно, что данные условия не выполняются, за исключением
показателя А4<П4, а, следовательно, баланс предприятия не является достаточно
ликвидным.
Коэффициент абсолютной ликвидности в 2015 и 2016 годах равен 0,01, в
2017 - 0,13. Все значение не соответствуют нормативу (>0,2), это значит, что
предприятие не в состоянии покрывать краткосрочные долговые обязательства за
счет денежных средств и их эквивалентов.Коэффициент уточнённой ликвидности в
2015 году составил 1, в 2016 году - 1,02, а в 2017 году - 1,13. Данные значения также
не соответствуют нормативу (>2,0), что говорит о том, что предприятие не может
достаточно быстро погасить свои обязательства.
Основные показатели результатов финансово-хозяйственной деятельности
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» за три последних периода представлены
в приложении В.
Коэффициент покрытия в 2015 году равен 1,42, в 2016 году он составил 1,29, в
20 году – 1,26. Так как нормативом данного показателя считается значение 1,5-2,5,
то можно сделать вывод о том, предприятие способно погашать текущие
обязательства за счет оборотных активов.
Таким образом, проведённый анализ финансово-хозяйственной деятельности
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» показал, что у исследуемого предприятия
наблюдаются как положительные, так и отрицательные тенденции развития, однако
большинство показателей говорят о стремлении организации к более эффективному
производственному процессу в дальнейшем периоде.
68
69
2.3 Анализ системы управления предприятия
Система управления предприятием - это сочетание комплекса технических
и организационных способов и методов, которые предназначены для решения
задач управления разносторонними аспектами деятельности организации.
Основная
задача
этой
системы
состоит
в
обеспечении
эффективного
функционирования предприятия. Система управления формируется на базе
организационной структуры предприятия, которая выражает форму разделения
и кооперации труда в сфере управления и оказывает активное воздействие на
процесс
функционирования
хозяйствующего
субъекта.
Чем
совершеннее
структура управления, тем эффективнее воздействие на объект управления и
выше результативность работы организации.
В ОАО «Глазуновский маслозавод» применима линейно-функциональная
структура управления. Организационную структуру завода (рисунок 2.1)
формируют
3
пункта:
непроизводственные
аппарат
подразделения.
управления,
Все
производственные
перечисленные
и
подразделения
сформулированы на основе выполняемых или производственных функций и
полностью обслуживают производство.
В
процессе
производства
участвуют
основное
и
вспомогательное
организационной структуры:
 основное производство (приемно-молочное отделение, творожный цех,
маслодельный цех);
 вспомогательное производство (приёмный цех, цех розлива, приём
заготовок, складские помещения);
 коммерческий блок (отдел маркетинга, автотранспортный цех);
 финансово-экономические
службы
(плановый
отдел,
отдел
бухгалтерского и налогового учета).
Общее управление предприятием осуществляется Советом директоров.
Собрание акционеров и Совет директоров имеют особый статус, установленный
в Уставе предприятия. Совет директоров состоит из пяти членов. Совет
70
директоров
общества
осуществляет
общее
руководство
деятельностью
общества. Высшим органом управления является общее собрание акционеров.
Один раз в год общество проводит годовое собрание акционеров.
Рисунок 2.1 -Организационная структура ОАО «Глазуновский
маслодельный завод»
В ОАО «Глазуновский маслодельный завод» функции по приему и
увольнению работников выполняет отдел кадров.
Система управления персоналом в ОАО «Глазуновский маслозавод» имеет
многоцелевой
характер.
Цели
управления
имеют
различную
природу
(производственные, экономические, социальные, экологические и технические).
Развитие предприятия ОАО «Глазуновский маслодельный завод», как и
производство продукции, является постоянным процессом и осуществляется в
интересах достижения всей совокупности целей.
Система управления ОАО «Глазуновский маслозавод» содержит:
71
1) многоцелевую
стратегическое
подсистему
управление,
высшего
контроль
за
руководства
(осуществляется
деятельностью
подразделений
компании);
2) целевые
подсистемы
(осуществляется
взаимодействие
линейных
руководителей и функциональных органов управления в интересах достижения
запланированных конечных результатов по каждой основной цели);
3) подсистема линейного руководства производством (осуществляется
управление
производственными
процессами
на
основе
единоначалия
и
интеграции целевого и функционального управления);
4) функциональные подсистемы, реализующие управление по конкретным
функциям;
5) подсистема обеспечения управления (формирование банков данных,
организация
коммуникаций,
организация
сервисного
обслуживания
автоматизированных рабочих мест менеджеров и т.д.).
Главным
количественный
документом,
состав
в
котором
перечислен
управленческого
персонала
качественный
является
и
штатное
расписание. В него вносятся различные изменения, связанные не только с
производственными
показателями,
но
и
с
реформированием
структуры
управления. Происходит это обычно по запросу линейных руководителей,
которые предлагают включить или исключить какую-либо штатную единицу.
Проект штатного расписания согласовывается с генеральным директором и
главным бухгалтером, так как в этом документе так же отражается месячный
оклад работника, а это формирует одну из статей затрат на содержание аппарата
управления.
В ОАО «Глазуновский маслозавод» определены должностные обязанности
как совокупность определённых задач и функций и поручено их выполнение
конкретным лицам. В некоторых случаях, связанных с производственной
необходимостью, руководство разрабатывает конкретные задачи и закрепляет их
за непосредственными исполнителями, которые и несут ответственность за их
удовлетворительное выполнение.
72
Проведем оценку существующей системы управления ОАО «Глазуновский
маслодельный завод».
Оценка производилась пятью экспертами:
 генеральный директор - Мелконян Г.Н.;
 главный бухгалтер - Коновалова Л.Н.;
 экономист - Перимова О.И.;
 директор по производству - Катков В.А.;
 начальник планового отдела - Михайлов А.С.;
В таблице 2.15 приведена оценка рациональности структуры управления и
ее технико-организационного уровня.
Из таблицы 2.15 следует, что структуру управления предприятием
эксперты
оценили,
как
относительно
рациональную.
Об
этом
говорит
взвешенная интегральная оценка данной группы показателей, которая равна 4,1.
Данная оценка достигла такого значения по причине высоких взвешенных
баллов экспертов по таким важнейшим составляющим как соответствие
структуры объекту управления, соответствие структуры принципам управления
и соответствие численности и состава работников объему и сложности работ.
Таблица 2.15 - Интегральная оценка рациональности структуры
управления и ее технико-организационного уровня
Критерий оценки
1. Соответствие структуры объекту
управления
2. Соответствие структуры принципам
управления
3. Степень централизации
(децентрализации)
4. Соответствие численности и состава
работников объему и сложности работ
5. Соответствие средней норме
управляемости
6. Сбалансированность распределения
прав и ответственности
7. Уровень специализации и
функциональной замкнутости
Вес
Балл, n-экспертов Взвешенный
1 2 3 4 5
балл
0,2
5
4
5
4
4
0,88
0,2
4
4
5
4
5
0,88
0,1
4
3
3
4
3
0,34
0,2
3
4
3
4
5
0,76
0,1
4
5
4
4
5
0,44
0,1
4
4
5
5
4
0,44
0,1
3
4
3
4
4
0,36
73
Итого: интегральная оценка
Наиболее
7= 1
низкую
оценку
-
получили
-
-
такие
-
-
4,1
критерии
как
степень
централизации и уровень специализации и функциональной замкнутости, что
говорит о том, что функциональные подразделения предприятия недостаточно
оптимальны, а процесс их функционирования не замкнут.
Показатели, характеризующие эффективность структуры управления ОАО
«Глазуновский маслодельный завод» приведены в таблице 2.16.
Таблица 2.16 - Показатели, характеризующие эффективность структуры
управления
Показатель эффективности
2015г.
1. Коэффициент звенности
1
2. Коэффициент дублирования функций, %
0,75
3. Степень централизации функций
0,04
4. Соотношение численности линейного и функционального 0,73
персонала
2016г.
1
0,52
0,05
2017г.
1
0,33
0,07
0,75
0,77
По данным таблицы 2.16 можно сказать об оптимальном уровне
количества звеньев существующей структуры управления, так как коэффициент
звенности равен 1.
В
рассматриваемом
периоде
существует
тенденция
к
снижению
коэффициента дублирования функций. Это благоприятная характеристика
структуры
управления,
поскольку
значение
этого
параметра
больше
1
свидетельствует о существовании дублирования функций в организации и
превышение возложения должностных функций на работников по сравнен ию с
нормативами.
Наблюдается увеличение степени централизации функций, что показывает
принятие большего количества решений в организации на верхнем уровне
управления.
Грамотная формулировка целей организации является залогом успеха его
деятельности.
Функционирование
предприятия
без
целевых
ориентиров
74
невозможно. Оценка эффективности системы целей организации представлена в
таблице 2.17.
Таблица 2.17- Интегральная оценка эффективности системы целей
Критерий оценки
Вес
1. Наличие и уровень миссии
2. Наличие сформированной системы целей
3. Соответствие целей предъявляемым к ним
требованиям
4. Соответствие целей структуре организации
Итого: интегральная оценка
0,3
0,3
Балл,
n-экспертов Взвешенный
1 2 3 4 5
балл
5 5 4 4 5
1,38
4 4 4 4 4
1,2
0,2
5
4
4
5
4
0,88
0,2
1= 1
5
-
5
-
4
-
5
-
5
-
0,96
4,42
По данным
интегральной
таблицы
оценке
2.
можно
эффективности
сделать
системы
вывод
о более
целей
по
высокой
сравнению
со
структурой управления. Следует отметить уверенность экспертов в достаточно
эффективной системе целей на предприятии, так как наибольшее значение они
предали таким критериям, как наличие и уровень миссии и наличие
сформированной системы целей, взвешенные баллы которых составили 1,38 и
1,2 соответственно.
Оценка эффективности стратегии предприятия представлена в таблице
2.18.
Таблица 2.18 - Интегральная оценка эффективности стратегии
Критерий оценки
1. Наличие и уровень работы
подразделения стратегического
планирования и управления в организации
2. Согласованность существующей
стратегии с требованиями внешней среды
3. Согласованность существующей
стратегии с внутриорганизационными
процессами
4. Осуществимость и гибкость стратегии
Итого: интегральная оценка
Вес
Балл, n-экспертов Взвешенный
балл
1 2 3 4 5
0,3
3
3
4
3
4
1,02
0,25
3
4
3
4
3
0,85
0,25
4
3
3
4
4
0,9
0,2
7= 1
4
-
4
-
3
-
4
-
4
-
0,76
3,53
75
Из таблицы 2.18 видно, что эксперты отметили эффективность стратегии
самой низкой интегральной оценкой, равной 3,53. Наличие и уровень работы
подразделения стратегического планирования и управления в организации самый значимый критерий, взвешенный балл по которому составил 1,02.
Это показывает, что стратегическая программа предприятия недостаточно
развита, а также предприятие ориентировано больше на краткосрочные
программы и среднесрочные цели, а не на долгосрочные проекты.
Оценка
эффективности
работы
аппарата
управления
организации
представлена в таблице 2.19.
Данные таблицы 2.19 свидетельствуют о достаточно высоком уровне
работы аппарата управления ОАО «Глазуновский маслодельный завод». Это
подтверждает взвешенная интегральная оценка, находящаяся на уровне 4,6.
Наибольшее влияние на эту оценку оказали высокие баллы экспертов за
профессиональные и личные качества управленческих работников - взвешенный
балл составил 1,38.
Таблица 2.19 - Интегральная оценка эффективности работы аппарата
управления организации
Критерий оценки
1. Профессиональные и личные
качества управленческих работников
2. Надежность аппарата управления
3. Оперативность принятия
управленческих решений
4. Уровень квалификации работников
5. Гибкость аппарата управления
Итого: интегральная оценка
Вес
Балл, n-экспертов
1 2 3 4 5
Взвешенный
балл
0,3
5
5 4
4
5
1,38
0,2
5
5 4
5
4
0,92
0,2
4
4 4
5
5
0,88
0,2
0,1
7= 1
5
5
-
5 4
4 4
- -
5
5
-
5
5
-
0,96
0,46
4,6
Это значение подтверждает, что данное предприятие возглавляют люди,
которые обладают достаточным профессионализмом и достойными личными
качествами, положительно влияющими на функционирование организации.
Оценка эффективности системы информации организации представлена в
таблице 2.20.
76
Из таблицы 2.20 следует, что эффективность системы информации
организации находится на достаточном уровне. Интегральная оценка по
данному показателю составляет 4,2. Данное состояние является приемлемым для
предприятия, так как оно говорит о достаточно развитой информацио нной базе,
которую имеет ОАО «Глазуновский маслодельный завод».
Таблица 2.20 - Интегральная оценка эффективности системы информации
организации
Критерий оценки
1. Наличие системы информационного
обеспечения в организации
2. Уровень документооборота
3. Уровень достоверности информации
4. Наличие и уровень системы
информационной безопасности
5. Уровень информационной
осведомленности
6. Уровень технической оснащенности
информационных процессов
Итого: интегральная оценка
Экспертами
отмечены
1
Балл, nВзвешенный
экспертов
балл
2 3 4 5
0,2
4
4 3
0,2
0,15
4
5
5
5
0,15
4
0,1
Вес
4
0,76
4
4
4 5
4 5
0,88
0,69
3
4
3
3
0,51
5
4
5
4
4
0,44
0,2
5
4
5
4
5
0,92
7= 1
-
-
-
-
-
4,2
высокими
4
оценками
уровни
технической
оснащенности информационных процессов и документооборота, взвешенные
баллы которых составили 0,92 и 0,88 соответственно. Предприятию необходимо
уделить больше внимания информационной безопасности, об этом говорит
неудовлетворительные
оценки
экспертов
по
этим
критериям
и
низкий
взвешенный балл - 0,51.
Основу жизненного потенциала организации составляет организационная
культура. Для эффективного управления руководству необходимо уделять
пристальное внимание особенностям отношений между людьми, устойчивым
нормам и принципам жизнедеятельности организации, положительному и
отрицательному поведению, одним словом, всему, что относится к ценностям и
нормам.Оценка эффективности уровня организационной культуры предприятия
представлена в таблице 2.21.
77
По
данным
таблицы
2.21
можно
сказать
о
хорошем
уровне
организационной культуры предприятия, о чем свидетельствует взвешенная
интегральная оценка в размере 4,21.
Данное состояние организационной культуры наибольше всего отражают
два значимых критерия.
Таблица 2.21 - Интегральная оценка эффективности (уровня)
организационной культуры
Критерий оценки
1. Наличие системы общеорганизационных
ценностей
2. Уровень социально-психологического
климата
3. Наличие элементов корпоративного стиля
4. Уровень трудовой этики
5. Определение «толщины» организационной
культуры
6. Осознание сотрудниками себя и своего
места в организации
7. Наличие системы коммуникаций
Итого: интегральная оценка
Так,
взвешенная
оценка
Вес
Балл, n-экспертов Взвешенный
балл
1 2 3 4 5
0,2
5
4
4
5
5
0,92
0,2
5
4
5
4
4
0,88
0,15
0,15
4
4
3
5
4 3
5 4
3
4
0,51
0,66
0,1
4
3
3
4
4
0,36
0,1
5
4
5
4
5
0,46
0,1
7= 1
4
-
4
-
4
-
5
-
4
-
0,42
4,21
наличия
системы
общеорганизационных
ценностей установилась на уровне 0,92, а уровень социально-психологического
климата несколько - 0,88, что говорит о наличии у сотрудников большого числа
ценностей и достаточной сплоченности работников, а также их способности
поддерживать отношения друг с другом.
Следует отметить низкую оценку «толщины» организационной культуры,
а это значит, что предприятие должно стремиться к ее разделению большим
числом работников.
Оценка уровня организации процесса управления представлена в таблице
2.22.
Данные таблицы 2.22 говорят о хорошей оценке процесса управления на
ОАО «Глазуновский маслодельный завод», которая составила 4,22. Наибольшие
78
оценки эксперты дали таким критериям, как организация и контроль - по 0,69
каждому. Несколько ниже были оценены планирование, координация и
активизация (мотивация) - по 0,66. Остальные критерии имеют низкую оценку, а
значит, предприятию необходимо изучать процесс управления в динамике, а
также использовать современные методы и инструменты при принятии решений.
Таблица 2.22 - Интегральная оценка уровня организации процесса
управления
Критерий оценки
Вес
1. Планирование
2. Организация
3. Координация
4. Активизация (мотивация)
5. Контроль
6. Аналитическая функция
7. Использование современных методов,
инструментов при принятии решений
Итого: интегральная оценка
0,15
0,15
0,15
0,15
0,15
0,15
Балл, n-экспертов Взвешенный
1 2 3 4 5
балл
5 4 5 4 4
0,66
5 5 4 4 5
0,69
5 5 4 4 4
0,66
4 5 4 4 5
0,66
5 4 5 5 4
0,69
4 3 3 4 4
0,54
0,1
3
4
3
3
3
0,32
7= 1
-
-
-
-
-
4,22
Показатели,
характеризующие
эффективность
процесса
управления
приведены в таблице 2.23.
Таблица 2.23 - Показатели, характеризующие эффективность процесса
управления
Показатель эффективности
2015
1. Коэффициент использования средств механизации и оргтехники в
0,87
управлении во времени
2. Коэффициент качества выполнения управленческих функций
0,92
3. Коэффициент рациональности управленческой документации
0,91
Годы
2016
2017
0,90
0,93
0,95
0,92
0,96
0,93
Из данных таблицы 2.23 видно, что за рассматриваемый период
происходит увеличение коэффициента использования средств механизации и
оргтехники в управлении во времени. Это означает приближение фактического
использования технических средств в управлении к плановому.
79
Коэффициент качества выполнения управленческих функций также имеет
тенденцию к росту, что свидетельствует о своевременном и достаточном
выполнении
соответствующей
функции
управления,
что
является
положительным фактором.
Коэффициент
рациональности
управленческой
документации
на
предприятии находится на достаточно высоком уровне. Это отражает высокую
степень
стандартизации,
документации,
унификации
и как следствие,
и
высокое
трафаретизации
управленческой
качество документооборота в
организации.
Показатели,
характеризующие
уровень
корпоративной
социальной
ответственности представлены в таблице 2.24.
Таблица 2.24 - Показатели, характеризующие уровень корпоративной
социальной ответственности
Критерий оценки
1. Социальная ответственность в отношении
персонала хозяйствующего субъекта
2. Социальная ответственность в области
охраны окружающей среды
3. Корпоративная социальная ответственность
в области ведения деловой практики бизнеса
4. Корпоративная социальная ответственность
в отношении потребителей производимой
продукции (оказанных услуг)
5. Корпоративная социальная ответственность
в области поддержки и развития местных
сообществ на региональном уровне
6. Уровень развития благотворительности и
волонтерства
Итого: интегральная оценка
Вес
Балл, n-экспертов Взвешенный
1 2 3 4 5
балл
0,2
5
4
5
4
5
0,2
3
3
4
3
0,2
5
4
5
5
4
0,92
0,2
5
5
5
5
5
1
0,1
2
3
2
3
3
0,2
0,1
0
0
0
0
0
0
7= 1
-
-
-
-
-
3,68
3
0,92
0,64
Из таблицы 2.24 видно, что уровень корпоративной социальной
ответственности оценен на удовлетворительном уровне. Предприятие
предоставляет качественные товары и услуги, которые не опасны для здоровья и
жизни потребителей, о чем говорит максимальный взвешенный балл по
критерию корпоративной социальной ответственности в отношении
потребителей, равный 1.
80
Социальные ответственности в отношении персонала и в области ведения
деловой практики бизнеса оценены экспертами на достаточно высоком уровне взвешенные баллы по 0,92, что свидетельствует о комфортных условиях для
работы персонала и ведении честного бизнеса. Данному предприятию следует
уменьшать выбросы и отходы, а также экономно расходовать при родные
ресурсы, поэтому взвешенный бал социальной ответственности в области
охраны окружающей среды ниже - 0,64. Также предприятию необходимо
осуществлять реализацию и поддержку социально значимых программ и
проектов, направленных на защиту уязвимых групп населения и создание
благоприятной социальной и культурной среды, сформировать систему,
стимулирующую сотрудников на участие в волонтерской деятельности.
Результаты интегральной оценки системы управления организацией
представлены на рисунке 2.2.
Система целей
Корпоративная
социальная
ответственность
4.1
3.68
Процесс
управления
Организационная
структура
4.42
3.53
4.22
4.21
Организационная
культура
Стратегия развития
4.2
4.6
Система
информации
Аппарат
управления
Рисунок 2.2 - Результаты интегральной оценки управленческой системы
ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
В
ходе
проведенной
оценки
существующей
системы
управления
предприятием было выявлено, что наиболее высокие оценки получили такие
составляющие системы управления как аппарат управления (4,6), система целей
(4,42), организация процесса управления (4,22) и уровень организационной
81
культуры (4,21). Хорошие оценки получили такие компоненты как система
информации (4,2) и орган структуры (4,1).
Наиболее
низкий
уровень
оказался
у
эффективности
стратегии
организации (3,53) и корпоративной социальной ответственности (3,68).
Полученные
оценки
говорят
о
том,
что
на
ОАО
«Глазуновский
маслодельный завод» достаточно эффективный уровень работы аппарата
управления организации и хорошо развитая система целей. Стратегическое
планирование и корпоративная социальная ответственность же, как залог
будущего успешного функционирования предприятия, просто необходимы в
повышении своей эффективности.
Показатели, характеризующие эффективность системы управления ОАО
«Глазуновский маслодельный завод» представлены в таблице 2.25.
Таблица 2.25 - Показатели, характеризующие эффективность системы
управления организацией
Темп роста, %
Показатель
2015 г. 2016 г. 2017 г.
2016/
2017/
2015
2016
1. Численность управленческих работников, чел.
10
10
10
100
100
2. Общая численность сотрудников, чел.
50
54
57
108,0
105,56
20
18,52
,54
3. Доля управленческих работников в общей
численности персонала, %
4. Выручка от реализации, тыс. руб.
57462 70070 98977
121,94
141,25
5. Управленческие расходы, тыс. руб.
4033
5738
6573
142,28
114,55
6. Прибыль до налогообложения, тыс. руб.
3491
5284
7965
151,36
150,74
3858
6912
6286
9,16
90,94
136,69
226,34
-
-
151,36
150,74
7. Среднегодовая стоимость основных средств, тыс.
руб.
8. Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.
руб.
9. Эффективность системы управления, %
10. Эффективность системы управления повышенной
«чувствительности», %
11. Эффективности менеджмента по конечному
13893 18991 42985
22,72 22,15
,8
0,079 0,059 0,032
349,1 528,4 796,5
82
результату, тыс. руб./чел.
12. Индекс роста эффективности менеджмента по
конечному результату
13. Доля управленческих расходов в выручке от
реализации, %
14. Производительность труда управленческих
0,9
1,51
1,51
7,02
8,19
8,86
167,78
5746,2 7007 9897,7 121,91
работников, тыс. руб./чел.
100
141,25
По данным таблицы 2.25, можно сделать вывод о том, что на протяжении
рассматриваемого периода численность управленческих работников оставалась
прежней, а именно, 10 человек.
Управленческие расходы имеют тенденцию к росту. Так, в 2016 году по
сравнению с 2015 годом они увеличились на 05 тыс. руб. или на 21,94% и
составили 5738 тыс. руб. В 20 году увеличение было в размере 835 тыс. руб. или
14,55%, и значение достигло 6573 тыс. руб. Так как число управленческих
работников не изменилось, на предприятии необходим регулярный пересмотр и
оптимизация
структуры
управленческих
расходов
для
недопущения
их
необоснованного роста.
За
2015-20
гг.
наблюдается
снижение
таких
коэффициентов,
как
эффективность системы управления и эффективность системы управления
повышенной «чувствительности».
Данное
изменение
является
благоприятной
тенденцией
для
рассматриваемого предприятия, поскольку, чем ниже эти показ атели, тем выше
эффективность управления.
Эффективность менеджмента по конечному результату увеличивается с
каждым годом: в 2015 году данный показатель составил 349,1 тыс. руб./чел., в
2016 году произошел рост на 51,36% и значение достигло уровня 528,4 тыс .
руб./чел., в 2017 году увеличение составило 50,74%, достигнув 796,5 тыс.
руб./чел.
Индекс роста эффективности менеджмента также имеет тенденцию к
повышению: в 2015 году - 0,9, в 2016 - 1,51, в 2017 - 1,51. Увеличение данных
коэффициентов демонстрирует рост эффективности управления.
Снижение доли управленческих расходов в выручке в 2017 году на 1,55%
является благоприятной тенденцией.
83
Представим достоинства и недостатки компонентов системы управления
предприятия в таблице 2.26.
Согласно таблице 2.26, на протяжении анализируемого периода заметен
рост производительности труда: в 2016 году на 1260,8 тыс. руб./чел. или на
21,91%, в итоге производительность составила 7007 тыс. руб./чел, в 2017 году ее
значение было на уровне 9897,7 тыс. руб./чел., что на 2890 тыс. руб./чел. или на
41,25% больше, чем в предыдущем году.
84
Таблица 2.26 - Достоинства и недостатки компонентов системы
управления ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
Компонент
Достоинства
Недостатки
1. Соответствие структуры объекту и
принципам управления, средней норме Низкие степень централизации и
управляемости;
уровень специализации и
2.Сбалансированность распределения функциональной замкнутости
прав и ответственности;
1. Наличие и уровень миссии
2. Соответствие целей предъявляемым Недостаточно сформированная
Система целей
к ним требованиям
система целей («дерева целей»)
3. Соответствие целей структуре
Согласованность
существующей
Невысокий уровень работы
Стратегия
стратегии с внутриорганизационными
подразделения стратегического
развития
процессами и требованиями внешней
планирования и управления
среды
1. Профессиональные и личные
Аппарат
качества управленческих работников
Оперативность принятия
управления
2. Надежность аппарата управления управленческих решений
3. Уровень квалификации работников
1. Высокий уровень достоверности
информации
и
информационной
Система
осведомленности
Низкий уровень системы
информации
2. Достаточный уровень технической информационной безопасности
оснащенности
информационных
процессов
1. Наличие
системы
общеорганизационных ценностей
1. Отсутствие элементов
Организационная 2. Благоприятный
корпоративного стиля
культура
социальнопсихологический климат
2. Невысокая «толщина»
3. Осознание сотрудниками себя и организационной культуры
своего места в организации
1. Планирование
Недостаточное применение
2. Организация
Процесс
аналитической функции и
3. Координация
управления
современных методов, инструментов
4. Активизация (мотивация)
при принятии решений
5. Контроль
1. Социальная
ответственность
в 1. Недостаточная социальная
отношении персонала хозяйствующего ответственность в области охраны
субъекта
окружающей среды
Корпоративная
2. Корпоративная
социальная 2. Недостаток корпоративной
социальная ответственность в области ведения социальной ответственности в области
ответственность деловой практики бизнеса и в отношении поддержки и развития местных
потребителей производимой продукции сообществ на региональном уровне
(оказанных услуг)
3. Отсутствие благотворительности
и волонтерства
Структура
управления
85
Таким образом, можно сделать вывод об эффективности системы
управления на ОАО «Глазуновский маслодельный завод», об этом говорят
большинство достоинств по каждому компоненту. Однако, основное внимание
предприятию
необходимо
уделить
внимание
развитию
подразделения
стратегического планирования и управления, использованию современных
методов и инструментов принятия решений, а также корпоративной социальной
ответственности.
2.4 Оценка конкуретноспособности предприятия
Одной из важнейших целей оценки конкурентоспособности является
повышение эффективности деятельности предприятия.
Наиболее распространенное направление анализа конкурентоспособности —
это сравнительная оценка конкурентоспособности продукта данного предприятия.
Проводя исследование потребителей, торговых организаций, можно получить
информацию о престижности торговых марок, предпочтениях потребителей,
рыночной доле и т.д.
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» является третьим по величине
молокоперерабатывающим предприятием в Орловской области. Предприятие
занимается производством и переработкой молока; заготовкой и реализацией
молочной продукции, а также торгово-закупочной деятельностью; производством
товаров народного потребления; организацией общественного питания и другими
видами деятельности.
В деятельности ОАО «Глазуновский маслодельный завод» можно выделить 3
стратегические единицы бизнеса:
1. стратегическая единица - производство масла;
2. стратегическая единица - производство сыров;
3. стратегическая единица - производство цельномолочной продукции.
86
В
таблице
2.27
представлены
ассортиментные
группы
продукции,
производимой ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
Таблица 2.27 - Ассортиментные группы продукции
Производство масла
-
Масло крестьянское
Масло шоколадное
Масло топленое
Производство сыров
Сыры сычужные
Сыры колбасные
Сыры плавленные
-
Производство
цельномолочной продукции
- Молоко
- Кефир
- Бифидок
- Напиток сывороточный
- Сметана
- Творог
На предприятии проводится большая работа по изучению спроса на
продукцию и расширения рынков её сбыта. Для повышения покупательского спроса
повышается качество продукции и снижается её себестоимость.
Номенклатурный перечень производимой продукции достаточно широк, всю
продукцию можно разделить на группы: цельномолочная продукция; масло; сыр.
В виду того, что для работы с ассортиментом наиболее существенными с
точки зрения маркетинга являются следующие цели: объем сбыта, прибыль и доля
рынка,
следует
представить
структуру
произведенной
продукции
по
номенклатурным позициям.
Для того чтобы проанализировать эффективность работы предприятия с
ассортиментом,
следует
рассмотреть
количество
наименований
продукции,
реализуемой в течение года, количество вновь реализуемой продукции и рассчитать
коэффициенты обновляемости продукции за последние два года. Результаты
анализа динамики обновляемости продукции ОАО «Глазуновский маслодельный
завод» приведены в таблице 2.28.
Из
данных
таблицы
2.28
можно
сделать
вывод,
что
коэффициент
обновляемости продукции колеблется приблизительно на одном уровне, а значит,
каждый год в торговый ассортимент добавляется и извлекается примерно
одинаковое количество наименований выпускаемой продукции. Функционируя в
условиях жесткой конкуренции со стороны остальных производителей молочной
продукции в Орловскской области, ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
87
стремиться сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента как
добавляя новые виды продукции, так и изымая старые.
Таблица 2.28 - Динамика обновляемости ассортимента ОАО «Глазуновский
маслодельный завод»
Наименование показателя
1. Количество наименований производимой продукции
2. Количество вновь производимой продукции
3. Коэффициент обновляемости продукции
Ассортимент
выпускаемой
продукции
можно
2016 г.
20 г.
123
9
0,073
125
8
0,064
охарактеризовать
как
достаточно широкий, глубокий, насыщенный и гармоничный.
Производимая продукция пользуется большим спросом у потребителей, о чем
свидетельствует постоянство клиентуры и всё более расширяющийся рынок сбыта.
Область распространения продукции предприятия не ограничивается Орловской
областью, качество продукции Глазуновского маслодельного завода знают во
многих близлежащих областях. На внутреннем же рынке предприятие является
ведущем в своей области и одним из лидеров среди конкурентов, которыми
являются в основном малые предприятия.
Предприятие
самостоятельно
занимается
осуществляет
торговой
доставку
деятельностью.
своей
продукции
Предприятие
в
Московскую,
Орловскую, Тульскую, Брянскую, Курскую области. Частные предприниматели
(розничной торговли) приобретают продукцию самовывозом на предприятии.
Важным моментом в деятельности предприятия является поиск потребителей.
Основные потребители представлены в таблице 2.29 и на рисунке 2.3.
Таблица 2.29 - Потребители молочной продукции (в тоннах)
Регионы сбыта
г. Орел и орловская область
г. Ливны
г. Калининград
г. Липецк
г. Москва и Московская область
г. Обнинск, Калужская область
2015 год
76000
8200
6200
20200
35000
16000
2016 год
72000
7900
6000
18500
40000
15000
2017 год
97000
12800
11000
14600
9200
11000
88
г. Брянск
Частные предприниматели
Итого
1000
12400
5000
1000
10000
0400
7300
20100
183000
Анализ таблицы 2.29 показал, что в 2016 году по сравнению с 2015 годом
потребность в продукции снизилась, а в 2017 году по сравнению с 2016 ситуация
значительно улучшилась, что является положительным моментом сбытовой
деятельности предприятия.
Рисунок 2.3 - Потребители продукцииОАО «Глазуновский маслодельный
завод»
Из рисунка 2.3 видно, что основным потребителем выпускаемой продукции
является г. Орел (43 %) и г. Москва (15%).
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» реализует свою продукцию в
соответствии с квотами и фондами, которые доводятся Министерством торговли и
администрацией Орловской области - так называемый «Госзаказ». Однако,
«госзаказ» не охватывает все производственные мощности комбината. Часть
продукции он вынужден реализовывать сам.Реализация продукции производится на
основании заявок потребителей. Расчеты за товары производятся платежными
требованиями с последующим акцептом и по предоплате.
89
Доставка продукции иногородним покупателям внутри РФ осуществляется на
условиях франко-станция назначения, при одногороднем отпуске - на условиях
франко-станция отправления.Частично продукция предприятия реализуется через
фирменную торговлю.
В 2018-2022 гг. дальнейшее совершенствование каналов товародвижения и
распространения
продукции
завода
будет
включать:анализ
эффективности
деятельности существующих сбытовых подразделений, рассмотрение предложений
о создании новых сбытовых подразделений и акций, и мероприятий по
стимулированию участников оптовой, мелкооптовой и розничной сети.
На предприятии используется две формы снабжения: транзитная и складская.
В случае транзитного снабжения (рисунок 2.4 (а)) поставка необходимых товаров
производится непосредственно хлебокомбинату, минуя базы и склады оптовых
организаций.
Рисунок 2.4- Транзитная и складская формы снабженияОАО «Глазуновский
маслодельный завод»
Преимущества транзитной формы снабжения:
 сокращается время пребывания товаров в сфере обращения;
 снижаются издержки обращения за счет уменьшения расходов на
погрузочно-разгрузочные операции и хранение материалов;
 сокращение запасов в промежуточных звеньях.
90
Применение такой формы является целесообразным для больших поставок
продукции постоянного ассортимента.
При закупке продукции одной партией можно выделить следующие
преимущества:
 простота оформления документов;
 гарантия поставки всей партией;
 возможность торговых скидок.
Однако для такой формы снабжения характерно образование на предприятии
излишних запасов, возникает большая потребность в складских помещениях,
происходит замедление оборачиваемости капитала, т.к. не вся партия сразу
расходуется.
В случае транзитной формы снабжения ОАО «Глазуновский маслодельный
завод» применяет метод регулярных закупки мелкими партиями. При этом
ускоряется оборачиваемость капитала, так как продукция оплачивается по мере
поступления
каждой партии; достигается
экономия
складских помещений;
сокращаются затраты.
В большинстве случаев используется складская форма снабжения (Рисунок 2.4
(б)), когда осуществляется разовая поставка продукции.
К преимуществам такой формы следует отнести:
 завоз товаров в нужном количестве;
 возможность планомерного завоза товаров;
 экономия от сокращения товарных запасов.
В тоже время возникают дополнительные расходы вследствие складской
переработки, хранения, транспортировки, погрузочно-разгрузочных работ.
Используя складскую форму снабжения, предприятие проигрывает в ценовой
политике конкурентам, так как через оптовую торговлю продукция реализуется с
наценкой.
Сравнительная
оценка
ОАО
«Глазуновский
основными конкурентами представлена в таблице 2.30.
маслодельный
завод»
с
91
Таблица 2.30 – Сравнительная оценка ОАО «Глазуновский маслодельный
завод» с основными конкурентами
Ценностный блок
4
3,45
Средний балл
ЗАО
«Верховский
молочноконсервный
завод»
4,2
3,79
4,33
4,3
4,25
4,25
4,2
4,5
4,3
4,5
4,3
4,38
4,4
4
4,06
4,23
4,14
4,03
4
3
4,67
3,57
4,5
3,15
3,9
3
3,7
3,8
3,5
3,6
4,3
4,5
4,75
4,4
3,75
4,13
3,96
3,73
3,91
4,18
4,05
3,88
Средний балл
ОАО
«Глазуновский
маслодельный
завод»
Входнаялогистика
Производство
Исходящая
логистика
Маркетинг и
продажи
Обслуживание
Итого средний балл по
основной
деятельности
Снабжение
Развитиетехнологии
Управление
персоналом
Инфраструктура
Итого средний балл
повспомогательной
деятельности
Общая оценка
предприятия
Средний балл
ОАО «Завод
сыродельный
«Ливенский»
Средний балл
ООО «Урицкий
молзавод»
4,2
3,55
4
3,4
Общая оценка конкурентоспособности ОАО «Глазуновский маслодельный
завод» довольно высокая, но это не значит, что предприятие не должно развиваться
дальше.
Прослеживаются небольшие проблемы с производством, развитием
технологий и маркетингом, и продажами. ОАО «Глазуновский маслодельный
завод»следует обратить внимание на инновации.
Поводя итог можно сказать, что ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
постоянно совершенствуется. Происходит совершенствование технологий
производства иповышение качества продукции.
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» стоит искать новые, ранее не
использованные
на
конкурентоспособности
предприятии
пути
развития
и не работать только в одном
и
повышения
технологическом
92
направлении. В этой связи передовые технологии производства должны выступать,
как средство в конкурентной борьбе, повышать имидж предприятия.
93
3
РАЗРАБОТКА
МЕРОПРИЯТИЙ
КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТИ
ПО
ОАО
ПОВЫШЕНИЮ
«ГЛАЗУНОВСКИЙ
МАСЛОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД»
3.1 Предлагаемая программа по повышению конкурентоспособности
предприятия
Предлагаемая
программа
по
повышению
конкурентоспособности
предприятия позволит вывести ОАО «Глазуновский маслозавод» на новый
уровень среди конкурентов в Орловской области.
Проведенный ранее анализ конкурентоспособности позволил нам понять,
какие меры необходимо принять для повышения конкурентоспособности
предприятия. Предлагается следующий комплекс мер:
1) в сфере улучшения качества и совершенствования ассортимента:
предлагается ориентироваться не только на выпуск стандартной продукции, но и
ввести в производство новые виды, за которые потребители готовы заплатить
больше.
В то же время в условиях рыночной экономики нельзя не ориентироваться
на потребителя и его платежеспособный спрос. Поэтому, предлагается ОАО
«Глазуновский маслозавод» расширить ассортиментный ряд производимой
продукции, за счет выпуска качественно новых её видов, содержащих
бифидобактерии, а также имеющих сложный сырьевой состав с использованием
соков, фруктово-ягодных пюре, злаковых культур.
Увеличение
ассортимента
предоставит
предприятия
возможность
приобретения конкурентных преимуществ и повысит их конкурентоспособность
на рынке. Ввести в производство новые виды сыров, йогурта,мор оженого на
основе молочной сыворотки и организация производства тортов из мороженого;
2)в
сфере
внедрения
стратегии
маркетинговой
деятельности.
Маркетинговый ресурс на предприятии используется недостаточно, и работа в
этом направлении требует совершенствования.
94
Стратегия ОАО «Глазуновский маслозавод» должна быть реализована в
его функциях, к которым, по-моему, мнения следует отнести:
 комплексное изучение рынка молочной продукции и исследование
поведения покупателей;
 формирование ассортиментной политики предприятия;
 разработка ценовой политики и системы сбыта молочной продукции.
Маркетинговые исследования ОАО «Глазуновский маслозавод» должен
осуществлять в двух направлениях, а именно вести поиск сегмента рынка для
того объема продукции который планируется выпускать и проводить оценку
возможности его выпуска.
Таким образом, ориентация на рыночный спрос предлагает с одной
стороны производство той продукции, которой интересуютсяпотребители, а с
другой стороны того ассортимента, который предприятие может с прибылью
производить м реализовать.
3) В сфере рекламы. Реклама в данный момент времени имеет огромное
значение для предприятий.
Современная наружная реклама, благодаря своим особенностям, является
эффективнейшим способом связи с потребителем. Наружная реклама обладает
ненавязчивостью, но в то же время рассчитана на визуальное восприятие. Она
работает 24 часа в сутки, привлекая на клиентов. Такая реклама способная
привлечь огромное количество целевой аудитории.
Рекламный щит-самый традиционный вид наружной рекламы и в то же
время самый дешёвый. Реклама, размещенная на баннере долговечна и может
служить от трех месяцев до трех лет.
Так же предлагается один из видов рекламы – бесплатные дегустации
различных видом молочных продуктов, производимых на предприятии. Эффект
бесплатной дегустации с раздачей рекламных буклетов заключается в том, что
человек продегустировавший продукт, получает рекламный буклет с полезной
информацией для него.
Таким образом ОАО «Глазуновский маслозавод» необходимо:
95
 внедрить рекламу на телевидении;
 выпустить листовки, которые позволят привлечь новых клиентов;
 вывесить баннеры на улицы города, что поспособствует увеличению
спроса, а, следовательно, к увеличению товарооборота.
4) В сфере упаковки. В конкурентной политике важную роль играет то, как
выглядит товар, удобность его использования, эстетичность его внешнего вида.
Необходимо усовершенствовать упаковку молочной продукции. А именно:
 ввести
пластиковую
тару
для
молока,
что
даст
возможность
использовать его не только в домашних условиях, но и в общественных местах
 усовершенствование упаковки сливочного масла, с использованием
более удобной упаковки для потребителя.
В настоящее время сливочное масло представлено в пластмассовой
упаковке, крайне неудобной для потребителя, так как масло остается в
труднодоступных местах упаковки и не может использоваться полностью.
Предлагается заменить упаковку на ярко-оформленную бумагу-фольгу с
использованием логотипа.
5) В сфере совершенствования сбыта. Для того, чтобы увеличить сбыт,
предлагается:
 предоставление скидок для покупателей в размере 2%-3%
 внедрение дисконтных систем для посредников, так как посредники
являются не только элементом цепочки сбыта, а клиентом, который имеет
схожие цели в отношении конечного потребителя.
Описанные выше мероприятия позволят стимулировать сбыт продукции и
увеличение продаж.
В
таблице
3.1
предлагается
паспорт
программы
для
повышения
конкурентоспособности в ОАО «Глазуновский маслодельный завод».
Таким образом для
необходимо
идти
в
ногу
успешной конкурентной борьбы, предприятию
со
временем,
учитывая
спрос,
потребности,
усовершенствовать ассортимент и искать пути для расширения сбыта.
96
Таблица
3.1
-
Паспорт
предлагаемой
программы
повышения
конкурентоспособности в ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
Наименование
Программа повышения конкурентоспособности ОАО
«Глазуновский маслодельный завод» на период до 2020 года
1
Цель
2
Повышение эффективности производственной деятельности
предприятия за счет расширения ассортимента
Реконструкция и модернизация предприятия; Оптимизация
действующего производственного процесса за счет внедрения
новых технологий; Расширение ассортимента производимой
продукции;
Увеличение удельного веса продукции, обогащенной
Задачи
витаминами и микроэлементами в общем объеме продукции;
Повышение доли фасованной, мелкоштучной продукции в общем
объеме; Внедрение инновационных технологий в производство;
Повышение конкурентоспособности предприятия на рынке;
Создание благоприятных условий для дальнейшего развития
завода
Сроки реализации
Этапы
реализации
2018-2021 гг.
1 этап: 2018 г. (подготовительный); 2 этап: 2019-2021 гг.
(основной, после него осуществляется контроль); 3 этап: 2022 г.
(заключительный с выводами о реализации)
97
Модернизация технологического оборудования с целью
повышения его производительности; Внедрение современной
технологии производства; Приобретение оборудования для
освоения новой технологии; Приобретение технологического
Перечень
основных
мероприятий
оборудования и специализированного транспорта; Производство
новой продукции;
Разработка ассортимента изделий для профилактического и
лечебного питания; Совершенствование организационной
структуры предприятия в рамках реализации соответствующей
программы;
Внедрение современных принципов управления
производственным процессом с целью его оптимизации
98
Продолжение таблицы 3.1
1
Исполнители
2
Начальник производства, работники цехов, директор предприятия
Объем и
2 100 000 руб. Собственные и заемные
источники финансов
Дальнейшее наращивание производственного потенциала
предприятия; Обеспечение к 2022 г. Прироста объемов
производства на 10%; Повышение качества продукции; Увеличение
Ожидаемые конечные
ассортимента выпускаемой продукции; Увеличение доли
Результаты
производства продуктов, обогащенных витаминами и
реализации
минеральными веществами, до 10 процентов от общего объема
стратегии
производства; Увеличение доли фасованной мелкоштучной
продукции до 40 процентов в общем объеме продукции; Создание
новых рабочих мест в количестве 20 единиц.
Система
Высшее руководство компании, начальник производства,
организации
планово-экономический отдел
контроля
Центральным мероприятием в рамках предлагаемой программы действий
является расширение ассортимента производимой продукции. В этой связи
разработка проекта развития производства будет направлена на внедрение
принципиально новой продукции.
3.2 Проект расширения ассортимента продукции в целях повышения
конкурентоспособности предприятия
Как
было
выявлено
у
конкурентов
ассортимент
продукции
шире.
Предлагается организовать производство мороженного. Для того чтобы дать
обоснование эффективности реализации предлагаемого проекта произведем анализ
потенциальных потребителей.
Сегментирование рынка мороженого позволяет выделить три наиболее
перспективных, на наш взгляд, сегмента рынка: лица до 15 лет (семьи со средним и
выше уровнем доходов), лица от 15 до 23 лет (со средним и выше уровнем доходов),
лица от 23 до 45 лет с высоким уровнем доходов, имеющие одного и более ребенка.
99
С первыми двумя группами необходимо работать как с индивидуальными
потребителями, используя для этого все элементы комплекса маркетинга. Например,
лица до 15 лет очень часто отдают предпочтение фруктовому мороженому. Люди от
15
до
23
лет
являются
маловажно,предпочитают
самыми
более
активными
класические
покупателями.И
виды
что
не
мороженного,например
эскимо,пломбир в вафельном стаканчике.
Имидж товаров должен быть современен, что, естественно, нравится
молодежи,упаковка должна быть красочной,привлекающей внимание и создающее
настроение.Молодежь ориентируется на упаковку в первую очередь и на новизну.
Кроме того, для данного сегмента характерно потребление достаточно дорогого
мороженого. С точки зрения основного мотива выбора на рынке присутствуют
следующие группы покупателей (таблица 3.2).
Таблица 3.2  Сегментация потребителей с точки зрения мотива покупки
Группа потребителей
1
Экспериментаторы (покупающие
каждый раз новые сорта мороженого)
Консерваторы (покупающие
«привычные» для них марки
мороженого). Частный случай покупающие продукцию
производителя, которому «доверяют»
Размер
группы
2
16,4%
31,1%
Покупающие самое дешевое
мороженое
11,3%
Ностальгики (покупающие такое
мороженое, которое «было раньше», с
которым у покупателей связаны
приятные воспоминания «из детства»)
8,5%
Описание основного мотива выбора
3
Основной движущий мотив при выборе
товара - поиск новых ощущений, новизны.
Каждый
раз
покупают
новые
сорта
мороженого. Стратегия выбора товара «покупаю то, что увижу нового»
Основной движущий мотив - сохранение
статуса «КВО», страх «обмануться» в новом
товаре. Поэтому покупают те товары, к
которым уже привыкли.
Покупают то мороженое, которое дешевле,
предъявляя только самые базовые требования
к качеству или не предъявляя никаких
требований к товару вообще, кроме самой
низкой цены.
Выбирают не столько сам товар, сколько
определенные
эмоции,
воспоминания,
атмосферу прошлого; выбирая тот товар,
который согласно их понятиям больше этой
атмосфере соответствует
100
Продолжение таблицы 3.2
1
2
Покупающие «оригинальное»
мороженое
24,7%
Покупающие «удобное» мороженое
5,6%
Покупающие то мороженое, которое
нравится ребенку
1,3%
Покупающие мороженое, которое
нравится по отдельным вкусовым
характеристикам («насыщенный
сливочный вкус», «хрустящая вафля»,
«горький шоколад» и т.п.)
1,1%
3
Своеобразные эстеты вкуса. Выбирают
мороженое с некоторой «изюминкой» - что-то
оригинальное, необычное. В соответствии с
нюансами своего вкуса.
Основное требование - удобство покупки,
транспортировки и потребления мороженого:
удобная функциональная упаковка и т.п.
Целиком зависят от мнения ребенка.
Покупают то мороженое, на которое
указывает ребенок, не вмешиваясь в его
выбор.
Выбирают такое мороженое, которое
нравится
по
отдельным
вкусовым
характеристикам, не обращая внимания на те
или иные его имиджевые черты.
Таким образом при рассмотрении наполненности каждого блока видно, что
продукции для «ностальгиков» практически отсутствует, несмотря на высокую
емкость этого сегмента потребителей мороженого.
Следует также учесть, что «ностальгическое» позиционирование привлечет
также часть групп «покупающих самое лучшее мороженое» (похожесть – «на то
самое…» – сильный аргумент, который может повысить статус такого мороженого
сделать его аргументировано (а не только заявлено элитным) и «консерваторов».
Проведем анализ спроса на продукцию. По данным на начало 2018 года
производством мороженого в России занимаются около 250 предприятий. Среди них
60 фабрик мороженого на хладокомбинатах, 180 фабрик и цехов мороженого на
молочных и других пищевых предприятиях, 10 фабрик, вновь построенных
специально для производства мороженого. Ситуация на рынке мороженого сегодня
неоднозначна: с одной стороны, действует большое количество производителей, с
другой стороны отмечается консолидация отрасли, которая вступила в свою
активную фазу с 2012 года, когда наиболее крупные игроки отрасли («Айсберри»,
«Талосто»,
«Русский
Холод»)
увеличили
дистрибуционные мощности путем поглощений.
свои
производственные
и
101
Пять ведущих компаний – «Инмарко» (г. Новосибирск, Омск), «Русский
холод» (Москва), ГК «Талосто» (Санкт-Петербург), ООО «Нестле Россия» и ГК
«Айсберри» (Москва) – занимают 55% рынка в натуральном выражении. В 2015
году компания «Инмарко» вывела на рынок несколько новых продуктов под
сильными брендами «Магнат» и «Эkzо», а ГК «Айсберри» продолжила следовать
стратегии объединения SKU под узнаваемыми брендами – «Айсберри», «От Деда
Мороза», «Филевское» и другими.
Особенности российского рынка мороженого - практическое отсутствие
иностранных компаний (за исключением «Нестле» и «БаскинРоббинс»), большое
число производителей продукции, а также равномерное расположение по
территории России.
Аналитики отмечают, что, несмотря на санкции, многие предприятия смогли
нарастить объемы продаж. Это было связано с повышением цен на мороженое,
которое в свою очередь произошло в результате удорожания сырья. Рост отмечают
такие производители, как «Инмарко», ЗАО «БРПИ» («БаскинРоббинс», Москва),
ООО «Полезные продукты» (Москва), концерн «Русский холод» (Московская
область), ООО «Хладокомбинат №3» (г. Екатеринбург), ООО «ТД «Холод»
(Москва), и другие. Например, ООО «Продукт «Чистая линия» (Московская
область) в 2016 году выпустило 5 тысяч тонн мороженого, при этом объем
производства вырос в 2,5 раза по сравнению с 2015 годом. Собственники компании,
несмотря на кризис, смогли вложить в покупку оборудования 4 млн евро.
Хладокомбинат № 3 (Екатеринбург) также успешно поработал – рост объема
производства в 2016 году составил 42%. Один из главных факторов этого роста
заключается в постоянном обновлении ассортимента за счет закупки нового
оборудования.
Лидером
продаж
у
Екатеринбуржцев
является
мороженое,
изготовленное по ГОСТу.
Таким образом, в последние годы, эффективно работающие крупные
предприятия становятся еще более мощными, а мелкие, слабооснащенные
закрываются либо скупаются. Большинство предприятий ориентируются на
постоянное выдвижение на рынок новых продуктов, за счет чего наращивается их
102
реализация. Появляются тенденции оптимизации ассортиментной линейки в пользу
хорошо известных видов («Айсберри»). Наиболее перспективно создание зонтичных
брэндов, выпуск разных видов мороженого под единой торговой маркой
(«Инмарко»).
Положительную динамику в кризисный период продемонстрировали частные
марки торговых сетей. Росту популярности частных марок способствует то, что на
данный момент ценовой разрыв между ними и их бронированными аналогами
огромен – частные марки в 2-2,5 раза дешевле. Кроме того, цены на мороженое
PRIVATE LABEL за год выросли всего на 5%, в то время как в сегменте
брендированного мороженого рост цен составил почти 20%. Существенно
увеличилась доля частных марок в сегменте «домашнего» мороженого – в Москве и
Санкт-Петербурге она выросла почти в 1,5 раза, впервые превысив отметку в 8%.
Продажи частных марок в других городах также увеличились – в июле-августе 2016
года они занимали чуть более 2% рынка «домашнего» мороженого.
Рассматривая структуру рынка мороженого по сегментам и видам упаковки,
эксперты отмечают, что практически все виды упаковки мороженого за последний
год показали отрицательную или близкую к нулевой динамику долей рынка.
Единственным исключением являются два классических сегмента: мороженое в
вафельном стаканчике и эскимо, доли которых составили за 10 месяцев 2016 года по
15% в натуральном выражении.
Сегмент «эскимо» усиливает свои позиции благодаря агрессивному развитию
отдельных брендов – например,
«Магнат»,
«Эkzо» (ОАО
«Инмарко», г.
Новосибирск (входит в концерн Unilever)) и «Чистая линия» (ООО «Продукт
«Чистая линия», Московская область). Рост доли сегмента мороженого в вафельном
стаканчике объясняется в основном небольшой ценой этой продукции по сравнению
с продукцией конкурирующих сегментов. Наиболее заметное снижение долей рынка
наблюдается во всех «домашних» сегментах, за исключением сегмента весового
мороженого.
Что касается предпочтений потребителей по вкусам мороженого, то
лидирующие позиции по-прежнему занимают «пломбир» и «шоколадное». Среди
103
ягодных разновидностей особой популярностью пользуется клубничное и вишневое
мороженое. Также производители предлагают различные новинки – мороженое с
экзотическими фруктами, с орехами и семенами – например, с маком и кунжутом.
Доля потребителей, склонных экспериментировать со вкусами, растет. Ожидается,
что экзотические вкусы, например, маракуйя, дикий апельсин, банан и киви, станут
еще более популярными среди молодежи – данная категория пользуется
наибольшим спросом именно в этой возрастной группе потребителей. В последние
годы растет популярность предприятий современной торговли, что обусловлено
удобством формата самообслуживания, а также желанием покупателей сэкономить.
Обычные магазины у дома и продовольственные рынки, как правило, проигрывают
по ценовому фактору крупным сетевым игрокам, особенно дискаунтерам и
гипермаркетам – именно эти форматы предлагают потребителям наиболее низкие
цены.
Аналитики считают, что уже в ближайшее время падение рынка остановится и
начнется длительный процесс восстановления. По мнению экспертов Euromonitor
International, заметный рост рынка станет возможным только после возврата
потребителей к их прежним покупательским привычкам, а это, в свою очередь,
возможно только после выхода экономики из текущей рецессии.
К новым веяниям можно добавить усиление позиций торговых сетей, для
которых рынок мороженого выглядит достаточно привлекательно в качестве поля
для развития частных марок. К числу потенциальных неблагоприятных факторов,
безусловно, можно отнести введение наименования «мелорин». В этом случае
производителям придется скорректировать свои планы в сторону снижения продаж.
В ближайшие годы ситуация на рынке мороженого во многом будет определяться
ценовой политикой на рынке сырья, уровнем заработной платы, доступностью
кредитных ресурсов и другими факторами. Так, кризис в отрасли усугублялся еще и
общими проблемами в молочной промышленности – помимо скачкообразного
изменения цен на сухое молоко и сливочное масло.
104
Эксперты Euromonitor International ожидают, что в период до 2014 года
российский рынок мороженого будет расти в среднем на 3% в год в стоимостных
показателях и к 2014 году достигнет отметки 71,4 млрд рублей (рисунок 3.1).
74
71.4
72
69.8
70
67.7
68
65.9
66
64
63.2
62
60
58
2013
2014
2015
2016
2017
Рисунок 3.1  Развитие рынка мороженого в 2017 г. и прогноз на 2018 – 2020
гг. по Орловской области,(млн. руб.)
Таким
образом,
важным
аспектом
разработки
системы
продвижения
продукции на рынок является анализ особенностей развития и перспектив
конкретного рыночного сегмента. В соответствии с этим в данной части работы
определены особенности развития рынка мороженого. Динамика сегментов рынка
будет зависеть от влияния экономического спада на размер дохода населения, а
также от погоды в летние месяцы. Восстановление уровня доходов населения и
развитие культуры потребления мороженого – вот основные факторы, которые
будут определять развитие рынка в будущем. Постоянно растущая конкуренция
вынудит производителей выпускать мороженое с новыми вкусами и полезными
дополнительными свойствами – например, с содержанием витаминов или с
ингредиентами, способствующими укреплению иммунитета.
105
Проведем анализ конкурентов. Основным конкурентоми лидером отрасли на
орловском рынке является компания «Oceanpower», которая представляет более 20
видов мороженого. Это безусловный лидер среди торговых сетей г. Орла.
Сегодня в ассортименте «Oceanpower» около 20 видов мороженого: эскимо,
вафельные стаканчики, рулеты, брикеты, весовое мороженое, фруктовый лед, рожки
с различными наполнителями, мороженое в пластикой упаковке, трубочки
уникальное мороженое на основе пирожного. Каждый год линейка обновляется на
5-7 наименований. Кроме того, компания собирается пополнить свой ассортимент
такими популярными сейчас видами мороженого, как батончики и сэндвичи.
Специально к сезону 2018 - 2019 гг. запущены такие новинки, как рожок и
ванночка «Шноркель», стаканчик «Тусовка», эскимо и рулет «Чернослив в
шоколаде», эскимо «Красная жара» и «Шоколад в шоколаде», брикет «РахатЛукум»
и «Снежная трубочка». На текущий момент все эти позиции – признанные лидеры
продаж.
Такой
рост
популярности
компании
«Oceanpower»
объясняется
всесторонним знанием рынка и своего потребителя. В частности, ведется строгий
контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства, начиная с
высоких требований к сырью и ингредиентам, вплоть до применяемых технологий.
Высокий уровень качества неоднократно подтверждается наградами самой
престижной мировой выставки «Мир мороженого и холода»: золотые медали и
дипломы за эскимо «Леди Вишня» (2010 г.), брикет «Жириновский в шоколаде» и
мороженое премиум класса баночки «Неужели» (2012 г.) и серебряные медали за
рулет «Капучино» (2010 г.), рулет «Снежный шторм» и рожок «Реванш» (2013 г.).
Менеджмент компании старается учитывать современные требования и
тенденции рынка и серьезно подходит к развитию своего бизнеса. Предприятие
оснащено современными высокотехнологическими и высокоскоростными линиями
шведской промышленной группы «Тетра Пак», что позволяет увеличивать
мощности и производительность. За последний год было закуплено оборудование,
позволившее запустить принципиально новую для фабрики линию мороженого
«Снежная трубочка».
106
Компания «Oceanpower» не только является успешным производителем
мороженого в России, но и динамично развивает фирменную торговлю, что, как
известно, является одним из важнейших условий стабильности и процветания
компании, работающей на потребительском рынке. На сегодняшний день торговая
сеть «Oceanpower» - крупнейшая в г. Орле: установлено 2 павильона и в ближайшее
время планируется открытие третьего. Кроме того, динамично расширяется
складская сеть компании.
С каждым годом расширяется клиентская база, «Oceanpower» сотрудничает не
только с партнерами из России. Собственный автопарк компания «Oceanpower»
насчитывает около 5 машин.
Все это позволяет говорить, что на сегодняшний день компания «Oceanpower»
является безоговорочным лидером на региональном рынке мороженого.
В соответствии с особенностями развития отрасли и наличием достаточного
числа крупных конкурентов первоначальная позиция на рынке – слабая, однако, в
результате
массированной
рекламы,
снижения
издержек
за
счет
нового
оборудования и широкого ассортимента мороженого планируется выход в десятку
лидеров по объемам продаж мороженого в течение 5 лет со дня создания линии по
производству мороженого.
Определимперечень основных видов сырья и материалов, требующихся для
производства продукции. Для производства пломбира в сливочно-кремовой глазури
используются следующие основные виды сырья. Для пломбира по рецептуре:
молоко коровье цельное (жира 3,2%), масло коровье сливочное несоленое (жира
82,5%), молоко цельное сгущенное с сахаром (жира 8,5%), молоко коровье сухое
цельное (жира 25%), сахар-песок,
агароид, ванилин, вода питьевая.
Для
производства глазури используется масло коровье сливочное несоленое (жира
82,5%), сахар-песок или сахарная пудра, молоко коровье сухое цельное (жира 25%),
ароматизатор пищевой, ванилин, вода питьевая.
Молоко
для
приготовления
мороженого
должны
быть
свежими,
доброкачественными, без посторонних привкусов и запахов. В состав молока входят
молочный жир, белковые вещества, углеводы, липоиды (жироподобные вещества),
107
соли органических и неорганических кислот, минеральные вещества, витамины,
ферменты.
Плотность молока при температуре 20° С в зависимости от различных
факторов изменяется в пределах 1027-1034 кг/м3 (в среднем 1030 кг/м3).
Энергетическая ценность молока в зависимости от состава составляет 2720-2930
кДж/кг.
Содержание сухого молочного остатка (СМО) составляет в молоке в среднем
12,5% с колебаниями от 10,5 до %, сухого обезжиренного молочного остатка
(СОМО) - 8-10,5% . Содержание СО-МО в молоке при расчетах рецептур
мороженого обычно принимают равным 8,1%.
В состоянии эмульсии в молоке находится 2,7-6,0% молочного жира.
Содержание в молоке белковых веществ составляет 2,4-4,8%, в том числе казеина
2,7%, альбумина 0,5% и глобулина 0,1%. В состав молока входит также молочный
сахар (лактоза) в количестве 4,8-5,1% [2]. На предприятии при приемке молока
определяют его количество, плотность, кислотность, температуру и содержание в
нем жира. Кислотность должна быть не выше 21ºТ, оптимальной является 16-18ºТ.
Сгущенное цельное молоко с сахаром получают выпариванием части влаги из
пастеризованного коровьего молока и консервированием его сахаром. Оно
представляет собой однородную массу белого цвета с кремовым оттенком без
ощущаемых органолептических кристаллов молочного сахара. Продукт имеет
сладкий чистый вкус с выраженным привкусом пастеризованного молока.
Содержание влаги в сгущенном цельном молоке не должно превышать 26,5%,
массовая доля сахарозы не менее 43,5%, а общая массовая доля сухих веществ
молока не менее 28,5%, в том числе жира 8,5%. Кислотность продукта не должна
быть больше 48° Т.
Сухое цельное молоко получают путем высушивания нормализованного
пастеризованного коровьего молока. В производстве мороженого применяют сухое
цельное молоко только высшего сорта.
В зависимости от содержания жира сухое цельное молоко выпускают 20%-ной
и 25 %-ной жирности. Кислотность восстановленного молока с содержанием 12%
108
сухих веществ составляет 20-22° Т. Рекомендуется использовать сухое молоко
распылительной сушки, которое имеет наибольшую растворимость.
Для приготовления мороженого используют только несоленое масло:
сливочное высшего сорта, любительское, крестьянское и бутербродное. Указанные
виды сливочного масла изготавливают из пастеризованных сливок.Кроме жира в
состав масла входят вода, белки, молочный сахар. Масло обладает высокой
энергетической
ценностью,
отличается
хорошей
усвояемостью,
содержит
жирорастворимые витамины А и Е и водорастворимые В1, В2 и С.
Сахароза (сахар), вырабатываемая из свеклы или сахарного тростника,
представляет собой дисахарид. Плотность кристаллов 1587,9 кг/м 3.Массовая доля
сахарозы в сахарном песке в пересчете на сухое вещество должна быть не менее
99,55-99,75%, а содержание влаги - не более 0,14%.
Путем
измельчения
сахара-песка
получают сахарную пудру,
которая
используется для приготовления глазури, а также в производстве сухих смесей для
мягкого мороженого. Сахар придает продукту сладкий вкус, а также понижает
температуру замерзания мороженого, препятствуя тем самым образованию крупных
кристаллов льда при фризеровании и обеспечивая нежную и однородную
консистенцию готового продукта. Для улучшения вкуса и запаха продукта в
мороженое вносят различные вкусовые и ароматические добавки - ванилин.
Он представляет собой твердое кристаллическое вещество игольчатой формы.
Молекулярная масса ванилина 152,6. Ванилин плавится при температуре 80-81° С и
образует в горячей воде (1:20) прозрачный и бесцветный раствор, растворяется
также и в спирте (2:1). Синтетический ванилин по качеству мало отличается от
натурального ванилина. Его получают из гваякола и других органических
соединений. Раствор ванилина (спиртовой или водный) вносят в смесь мороженого
так же, как и ванильную эссенцию, из расчета 0,1 г ванилина на 1 кг мороженого.
В настоящее время создание мороженого, соответствующего запросам
потребителей в области здорового питания, является перспективным направлением
в индустрии замороженных десертов. Это направление может быть реализовано за
счет снижения количества жира и углеводов, использования функциональных
109
компонентов, таких как бифидо- и лактобактерий, а также пребиотических
ингредиентов.Введение
в
рецептуру
для
мороженого
пребиотикалактулозы
способствует повышению эффективности действия пробиотических культур в
кишечнике человека.
Важной характеристикой мороженого, обусловливающей стабильный спрос
потребителя,
является
органолептическая
оценка.
Результаты
изучения
органолептических показателей, исследуемых образцов показали, что мороженое с
лактулозой имело приятный, мягкий кисломолочный вкус и аромат, более полный и
сбалансированный, чем образцы без лактулозы. Консистенция всех образцов была
однородная по всей массе без ощутимых комочков жира, стабилизатора, кристаллов
льда, достаточно плотная.
Обязательным ингредиентом всех видов мороженого являются стабилизаторы
— коллоидные гидрофильные вещества, которые, связывая свободную воду и
повышая вязкость смесей, способствуют тем самым структурообразованию
мороженого. Стабилизаторы также улучшают консистенцию готового продукта и
повышают его сопротивляемость таянию. В качестве стабилизаторов при
производстве пломбира применяют агароид. В холодной воде он не растворяется, но
набухает в ней, связывая 4—10-кратное количество воды. После остывания агароид
образует студни (гели).
Агароид выпускают в виде листов толщиной не более 0,5 мм, пластинок,
пористых пластин, хлопьев, порошка или крупки без посторонних примесей,
включений.
Влаги в агароиде не должно быть более 18%. Температура плавления студня,
содержащего 2,5% сухого агароида, не должна быть ниже 50° С, а застудневания 20° С. Агароид вносят в смесь в количестве 0,3—0,7%.
Эмульгаторы относят к веществам, которые в малых концентрациях
способствуют образованию и стабилизации эмульсий в силу наличия в молекуле
гидрофобных и гидрофильных участков. В мороженом эмульгаторы выполняют
несколько функций. В первую очередь они стабилизируют жировую дисперсию в
смеси мороженого, а во время замораживания ускоряют агломерацию жира и
110
коалесценцию жировых шариков. Они также увеличивают сухую массу мороженого
и обладают способностью связывать воду.
В настоящее время все чаще стали использоваться в производстве мороженого
растительные жиры и на рынке появились комплексные стабилизаторы-эмульгаторы
(КСЭ), позволяющие одновременно решать задачи не только эмульгирования
жиров, но и связывания влаги в смесях.
В настоящее время в России для производства мороженого используется
несколько видов комплексных стабилизаторов-эмульгаторов. Для производства
пломбира выберем комплексный стабилизатор-эмульгатор «IngresanG-/A».
Глазурь для мороженого – это сладкий пищевой продукт, изготавливаемый из
жиров, масел, сахара с добавлением сухих молочных продуктов и других
ингредиентов
или
веществ
из
сахара,
с
добавлением
ароматизаторов
и
стабилизаторов. Кремовая сливочная глазурь – это глазурь, изготавливаемая на
основе сливочного масла с добавлением ароматизаторов и красителей.
Выберем перечень оборудования, необходимого для производства продукции.
Как правило, мороженое производят преимущественно по одной технологии. Она
включает следующие операции: в зависимости от имеющегося сырья выбирают
рецептуры или рассчитывают массу компонентов с учетом химического состава
сырья и готового продукта, проверяют качество сырья, составляют смесь для
мороженого, фильтруют ее, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и проводят
созревание смеси, замораживание (фризерование), формовку, закалку и упаковку
мороженого. В данном расчётном задании рассматривается линия по производству
брикетов пломбира в сливочно-кремовой глазури. Поэтому после закаливания
мороженого производят его глазирование.
Отмечая высокую пищевую ценность мороженого, следует принять во
внимание необходимость разработки новых разновидностей этого продукта.
Важным направлением развития отрасли в настоящее время является создание и
производство мороженого для здорового образа жизни с низким количеством жира
и сахара, содержащего функциональные ингредиенты. Для этого в молочной
промышленности, в основном, используют пробиотические культуры и пребиотики.
111
Анализ научной литературы показал, что до недавнего времени не имелось
определенных рекомендаций по применению пробиотических культур в технологии
мороженого. В 2016 году была разработана технология производства мороженого с
добавлением пробиотиков – в частности лактулозы. Она включает в себя приемку,
подготовку
сырья,
гомогенизацию
дозирование,
смеси,
смешивание
пастеризацию
смеси,
компонентов,
охлаждение,
фильтрование,
заквашивание
и
сквашивание, перемешивание и охлаждение смеси с добавлением сахарного сиропа,
фризерование,
внесение
инкапсулированных
форм
культур,
формование,
закаливание, глазирование, упаковку, маркировку и хранение.
Так внедрение достижений научно-технического прогресса является основой
обеспечения
конкурентоспособности
рациональной считается
производства
продукции,
поточно-механизированная
технология
то
наиболее
производства
мороженого.
Рассчитаем количество оборудования для производства готовой продукции
236,7 кг/час. Учтем размер брака и потерь в количестве 15% от количества готовой
продукции. Тогда необходим выпуск продукции 272,2 кг/час.
Производительность экструзионно-формовочного аппарата П1  360 кг/ч;
число аппаратов в линии n 
272,2
 0,76 шт. Принимаем n=1 и аппарат будет
360
работать с максимальной производительностью. Производительность фризера
П 2  400 кг/ч. Число фризеров в линии n 
360
 0,9 шт; Принимаем n=1.
400
Пластинчатого охладителя П 3  2500кг/ч, Число пластинчатых охладителей в
линии n 
360
 0,144 шт. Принимаем n=1.
2500
Резервуар для сквашивания и перемешивания смеси
П 4  П    6000  1,09565  6573,9 кг/ч,
где  - плотность смеси мороженого.
(3.1)
112
Число резервуаров в линии n 
360
 0,05 шт; Принимаем n=1. Пластинчатой
6574
пастеризационно-охладительной установки П 5  3000 кг/ч. Число установок в линии
n
360
 0,12 шт. Принимаем n=1.
3000
Гомогенизатора:
П 6  П    1200  1,09565  1314 кг/ч,
(3.2)
где  - плотность смеси мороженого.
Число гомогенизаторов в линии n 
П 7  2500 кг/ч. Число фильтров в линии n 
360
 0,27 шт. Принимаем n=1. Фильтра
1314
360
 0,14 шт. Принимаем n=1.
2500
Сливкосозревательной ванны П 8  400 кг/ч. Число ванн в линии n 
360
 0,9
400
шт. Принимаем n=1.
Скороморозильного аппарата П 9  450 кг/ч; Число аппаратов в линии
n
360
 0,8 шт. Принимаем n=1.
450
Таблица 3.3  Результаты расчета количества оборудования
Наименование
оборудования
Сливкосозр.
ванна
Фильтр
Гомогенизатор
Пластинчатая
Охладительная
установка
Резервуар
Пластинчатый
охладитель
Фризер
Формовщик
Скоро морозильный
аппарат
Марка
Масса
перераб.
сырья,
кг/смену
Пр-сть,
кг/ч
Кол.
Габаритные
размеры, мм
ВСГМ-400
1893
400
1
1400×1955×1150
А1-ОШФ
ОГБ-М
1893
1893
2500
1314
1
1
1360×300×700
1100×700×1100
ООЛ-3
1893
3000
1
580×х320×1020
РМВЦ-6
1893
6574
1
2300×2300×3000
А1-00Я-2,5
1893
2500
1
1835×600×1475
ОФИ
MN055
1893
1893
400
360
1
1
1150×850×1550
35×980×1523
АПС-450
1893
450
1
5000×2300×2710
113
Глазировочный
аппарат
АГШ-600
606,62
1614,2
1
1160×1340×00
Упаковщик
Линепак ФА
29216
уп./см
7200 уп./ч
1
3700×1000×50
Таким образом в результате расчета было получено необходимое количество
оборудования для производства готовой продукции с учетом брака и потерь в
количестве 15% от количества готовой продукции.
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
Проведем
необходимо
оценку
эффективности
предлагаемого
рассмотретьорганизационноэкономическое
проекта.Для
обеспечение
этого
проекта
представленого в таблице 3.4.
Таблица 3.4 — Основные характеристики проекта
Наименование показателя
1. Тип инвестиций
2. Срок расчета показателей
3. Источник финансирования
4. Величина инвестиционных затрат (тыс. руб.)
5. Недостаток финансовых ресурсов (тыс. руб.)
Характеристика
Вложения в расширение
производства
5 лет
Комбинированный
2100
1400
Для организации финансирования проекта необходимо взять кредит в банке на
сумму 1,4 миллиона рублей сроком на 60 месяцев по ставке % годовых.
Инвестиционные
затраты
направляются,
в
основном,
на
покупку
дополнительного оборудования для увеличения объема выпуска. С помощью
дополнительно заключенных договоров планируется существенно увеличить
объемы существующего производства до масштабов серийного.
Предполагаемый финансовый результат проекта производства представлен в
виде двух таблиц 3.5 и 3.6.
114
Таблица 3.5 - Финансовый результат производственной и сбытовой
деятельности в результате реализации проекта (в рублях)
Показатель
2018год
2019год
2020год
1
2
3
4
1 Общая выручка от
4299428,571 6305828,571 8512868,57
реализации продукции
2 НДС от реализации
655845,0363 961906,0533 1298573,
выпускаемой продукции
3 Выручка от реализации
3643583,535 5343922,518 7214295,4
продукции без НДС
4 Общие затраты на
производство и сбыт
2063776 3026871,467 4086276,49
продукции
2021год
5
2022год
6
10726214
198836
1636202,2
99822,4
9090012,2
9999013,3
5148708,4
5663579,1
Продолжение таблицы 3.5
1
5 Амортизационные
отчисления
6 Финансовый результат
(п.3-п.4-п.5)
7 Налог на прибыль
8 Чистая прибыль
(п.6- п.7)
2
3
4
5
6
420000
420000
420000
420000
420000
1159807,535 1897051,051 2708018,91
3521303,8
3915434,2
231961,507 379410,2103 541603,782
704260,77
783086,84
28043,1
3132347,4
927846,0281 15640,841
2166415,13
Таблица 3.5 отражает результат деятельности завода с точки зрения прибыльности.
Амортизационные
отчисления
ежегодно
составляют
по
420000
рублей.
Эффективность деятельности предприятия характеризуется величиной чистой
прибыли, представленной в таблице 3.5.
Исходными данными определения эффективности проекта служат данные
плана денежных поступлений и выплат, представленные в таблице 3.9. Таблица
демонстрирует потоки реальных денег от трех видов деятельности: операционной,
инвестиционной и финансовой.
Эффективность проекта
оценим
по показателям
чистой приведенной
стоимости, индекса доходности, внутренней нормы доходности, срока окупаемости
и коэффициента эффективности инвестиций.
Расчет показателей эффективности проекта проведем по формулам.
Чистая приведенная стоимость определяется следующим образом:
115
T
Pt
t
t 0 (1  r )
NPV  I  
(3.3)
где NPV - сумма чистых денежных поступлений по годам, руб.;
I - инвестиции в проект, руб.;
T - горизонт расчета, лет;
t - t-тый шаг горизонта расчета, год;
r - ставка дисконта, %.
Таблица 3.6 - План денежных поступлений и выплат в результате реализации
проекта
2018
2019 год 2020 год 2021 год 2022 год 2023 год
год
1
2
3
4
5
6
7
Операционная деятельность
1 Чистая прибыль
927846,0281 15640,84 2166415,1 28043,1 3132347,365
2 Амортизационные отчисления
420000
420000
420000 420000
420000
3 Эффект от операционной
507846,0281 1097640,84 46415,1 2397043,1 2712347,365
деятельности (п.1 + п.2)
Инвестиционная деятельность
1
2
3
4
5
6
7
4 Обновление
технологического
2100000
оборудования
5 Пополнение оборотных средств 35000
6 Продажа изношенного
35000
оборудования
7 Эффект от
инвестиционной
2100000
деятельности
Финансовая деятельность
8 Долгосрочный
1400000
кредит
9 Погашение задолженности по
518000
470400
422800 375200
327600
кредиту
10 Эффект от финансовой
1400000 -518000
-470400 -422800 -375200
-327600
деятельности (п.8+п.9)
Показатель
116
Таблица 3.7— Исходные данные для расчета показателей эффективности
проекта (в рублях)
Показатель
1 Поток
реальных денег
2
Дисконтирующий
множитель при
ставке 22 %
3 Приведенный
поток реальных
денег
2018 год
2019 год
2020 год
2021 год
2022 год
46415,1
2397043,1 2712347,365
0,847457627 0,71818443
0,6086309
0,5157889 0,437109216
-2100000 430377,9899 788308,562
1062922,2
1236368,2 1185592,031
-2100000 507846,0281 1097640,84
1
2023 год
Экономические показатели проекта принимают удовлетворительные значения,
показывая его эффективность, поэтому он может быть реализован.
Результаты
реализации
расчета
показателей
предложенного
свидетельствуют
проекта.
Таким
о
образом,
целесообразности
используя
новую
технологическую линию, ОАО «Глазуновский маслозавод» сможет повысить
эффективность функционирования производства.
Таблица 3.8 - Показатели эффективности проекта ОАО «Глазуновский
маслозавод»
Показатель
1 Чистая текущая стоимость, NPV
2 Индекс доходности, ID
3 Внутренняя норма доходности, IRR
4. Дисконтированный срок окупаемости, DРР
Ед.
измерения
руб.
руб./руб.
%
мес.
Значение
показателя
2603568,9
2,24
28
2 года 7 мес.
Составим новую сводную таблицу после изменения экспертных оценок по
ценностным
блокам
для
новой
сравнительной
характеристики
конкурентоспособностиОАО «Глазуновский маслодельный завод» (Таблица 3.9).
117
Общая оценка ОАО «Глазуновский маслодельный завод» существенно
возросла, на 1,8 при этом были устранены выявленные недостатки в работе
предприятия. Тем самым положение предприятия на рынке укрепилось.
Таким образом, в результате будет достигнута главная цель – повышение
конкурентоспособности на основе расширения ассортимента.
Таблица 3.9 – Сравнительная оценка ОАО «Глазуновский маслодельный
завод» с основными конкурентами после внедрения предлагаемых мероприятий
Ценностный блок
Входная логистика
Производство
Исходящая логистика
Маркетинг и продажи
Обслуживание
Итого средний балл по
основной деятельности
Снабжение
Развитие технологии
Управление
персоналом
Инфраструктура
Итого средний балл по
вспомогательной
деятельности
Общая оценка
предприятия
Средний балл
ОАО
«Глазуновский
маслодельный
завод» до
внедрения
предлагаемых
мероприятий
4
3,45
4,33
4,2
4,3
Средний балл
ОАО
«Глазуновский
маслодельный
завод» после
внедрения
предлагаемых
мероприятий
4
3,95
4,33
4,2
4,3
4,06
Средний
балл ЗАО
«Верховский
молочноконсервный
завод»
Средний
балл ОАО
«Завод
сыродельны
й
«Ливенский
»
Средний
балл ООО
«Урицкий
молзавод»
4,2
3,79
4,3
4,5
4,38
4,2
3,55
4,25
4,3
4,4
4
3,4
4,25
4,5
4
4,16
4,23
4,14
4,03
4
3
4
3,5
4,67
3,57
4,5
3,15
3,9
3
3,7
3,7
3,8
3,5
3,6
4,3
4,8
4,5
4,75
4,4
3,75
4,1
4,13
3,96
3,73
3,91
4,13
4,08
4,05
3,88
Предложенный проект расширения ассортимента и ввода линии для
производства мороженого является выгодным вариантом размещения финансовых
ресурсов по всем основным показателям и позволит получить дополнительную
прибыль иповысить конкурентоспособность предприятия на рынке молочной
продукции.
Выбор того или иного направления развития предприятия зависит от многих
факторов, вся совокупность которых учитывается в процессе принятия решения и
обусловлена теми конкретными задачами, которые стоят в стратегическом и
тактическом планах предприятия. Тем не менее, независимо от того, какое
118
направление будет взято фирмой на вооружение, реализация любого из них
потребует дополнительных переменных и постоянных затрат.
119
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Повышение
конкурентоспособности
предприятия
занимает
одно
из
ключевых мест в общей системе маркетинговой деятельности и предполагает
меры по повышению конкурентоспособности выпускаемой фирмой продукции,
прежде всего по улучшению ее качественных характеристик, соответствующих
запросам конечных потребителей, созданию новых товаров (инновационная
политика),
оптимизации
их
ассортимента
(ассортиментная
политика),
удлинению жизненного цикла. В современных условиях хорошо продуманная
ассортиментная
политика
предприятия
является
своего
рода
гарантом
сохранения позиций на рынке, влияет на формирование имиджа предприятия.
Пищевая
промышленность
-
одно
из
важнейших
производств
агропромышленного комплекса страны, в том числе продовольственного. На её
долю (вместе с первичной обработкой сельскохозяйственного сырья для легкой
промышленности)
приходится
около
2/5
общего
объема
производства
агропромышленного комплекса.
В структуре производства пищевых продуктов Орловской области,
лидирующие позиции занимает производство плодовоовощных консервов,
безалкогольных напитков, сыров и масла сливочного. В общем, наблюдается
тенденция увеличения производства практически всех позиций пищевых
продуктов.
Для осуществления успешной деятельности на рынке необходима детально
разработанная и хорошо продуманная ассортиментная политика.
Основная задача повышение конкурентоспособности состоит в разработке
на правлений оптимизации товарной номенклатуры и определении ассортимента
товаров, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и
обеспечивающего эффективность деятельности предприятия в целом.
Объект
исследования
является
ОАО
«Глазуновский
маслозавод».
Основным видом деятельности ОАО «Глазуновский маслозавод» явля ется
производство молочной продукции.
120
Проведя
анализ
управленческой
деятельности
ОАО
«Глазуновский
маслозавод» можно сделать вывод о не достаточно высокой эффективности
системы менеджмента. Это связано с тем, что руководство ОАО «Глазуновский
маслозавод»
не
достаточно
эффективно
может
приспосабливаться
к
изменяющимся условиям окружающей среды. Однако ОАО «Глазуновский
маслозавод»
обладает
высокой
системой
информации,
и
высококвалифицированным персоналом, деятельность аппарата управления
рассматривается как эффективная.
В существующей системе управления ОАО «Глазуновский маслозавод»
недостатком является обязательное
следование правилам и процедурам,
отсутствие функции стратегического планирования, систем стимулирования и
мотивации.
Финансово-хозяйственная деятельность предприятия за период 2015 - 2017
гг. характеризовалась снижением выручки от продаж более чем на 30 %, ростом
затрат на рубль выпущенной продукции более чем на 6 %. Опережающий темп
роста себестоимости продаж над выручкой привел к снижению валовой выручки
предприятия более чем на 90 %. Рост активов предприятия обеспечивался за
счет роста запасов и дебиторской задолженности, что в свою очередь привело к
замедлению оборачиваемости оборотных активов. Падение результирующих
показателей предприятия привело к убытку по итогам 2017г. почти на 8 млн.
руб., что позволяет сделать вывод о неэффективности финансово -хозяйственная
деятельность ОАО «Глазуновский маслозавод» за анализируемый период.
На основании проведенного анализа ОАО «Глазуновский маслозавод»
можно выделить ее достоинствами недостатки. Разнообразный ассортимент и
хорошие
конкурентные
подкрепляются
позиции
эффективными
ОАО
рекламными
«Глазуновский
маслозавод»
мероприятиями.
Однако,
наблюдается снижение сбыта по нескольким позициям, это связано с
несовершенством
методов
распределения
маркетингового конкурентного анализа.
поставок
и
проведением
121
Таким образом, на основе проведенного анализа, необходимо разработать
мероприятия
по
совершенствованию
ассортиментной
политики
ОАО
«Глазуновский маслозавод».
Для
определения
промышленности
приоритетных
Российской
направлений
Федерации
на
развития
пищевой
среднесрочную
и
долгосрочнуюперспективу и путей их реализации была разработана Стратегия
развития пищевой промышленности России на период до 2020 года.
В рамках реализации стратегии развития пищевой и перерабатывающей
промышленности
на
ОАО
«Глазуновский
маслозавод»
необходимо
осуществление модернизация производства.
Центральным мероприятием в рамках предлагаемой программыповышения
конкурентоспособности является расширение ассортимента продукции.
Удовлетворение
спроса
на
молочную
продукцию
и
потребностей
населения должно осуществляться за счет увеличения их питательной ценности.
К
одному
из
ключевых
направлений
маркетинговой
деятельности
относится «оздоровление» ассортимента молочной продукции - наиболее полное
удовлетворение потребности человека в основных пищевых веществах - белках,
жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах.
122
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Агентство экономической информации «Прайм-ТАСС». - [Электронный
ресурс]. – Режим доступа: http://www.prime-tass.ru/свободный – (дата обращения:
14.06.2018).
2. Финансовый маркетинг: теория и практика: Учебник / [Артемьева О. А. и
др.]; под. общ. ред. С. В. Карповой; Финансовый ун-т при Правительстве
Российской Федерации. - Москва: Юрайт, 2013. - 424 с.
3. Багиев, Г.Л., Моисеева Н.К., Никифорова С.В. Международный маркетинг.
– Санкт-Петербург.: Питер, 2013. – 512 с.4. Новости рынка молока – DairyNews. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.dairynews.ruсвободный – (дата
обращения: 14.06.2018).
4. Воронин, Б.А. Агропродовольственный рынок России – проблемы
импортозамещения / Б.А. Воронин, И.М. Донник // Нивы Зауралья. – 20. – №9 (120).
– С. 12-16.
5.
Гельвановский,
М.
Конкурентоспособность
в
микро-,
мезо-,
макроуровневом измерении // РЭЖ. – 2018. – №3. – С. 67-70.
6. Экономическая стратегия фирмы: Учеб. пособие / Под ред. А.П. Градова. –
Санкт-Петербург.:Спецлит., 2013. – 589 с.
7. Основы внешнеэкономических знаний: Словарь-справочник / Под ред. С.И.
Долгова. – Москва: Высш. шк.,2013. – 432 с.
8.
Иванов,
Ю.Б.,
Тищенко
А.Н.,
Дробитько
Н.А.,
Абрамова
О.С.
Конкурентоспособность предприятия: оценка, диагностика, стратегия. – Xарьков:
ХНЭУ, 2014. – 256 с.
9. Управление маркетингом: Учебник / Н. Капон, В. Колчанов, Дж.
Макхалберт. - Санкт-Петербург: Питер, 2013. - 832 с.
10. Качалина ,Л.Н. Конкурентоспособный менеджмент. – Москва.: Эксмо,
2016. – 464 с.
11. Латухина К. Орловская область поможет в импортозамещении / К.
Латухина // Сайт «Российской Газеты». – 4 августа 2016 г.
123
12. Лищишин, О.И. Дневник экономиста (рыночная экономика) – Львов: Б.В.,
2013. – 4 с.
13. Ляшук, Р.Н. Основные направления развития молочного скотоводства в
Орловской области / Р.Н. Ляшук, А.И. Шендаков, В.Н. Масалов // Вестник
ОрелГАУ. – 20. – №1. – С.9-13.
14. Ляшук, Р.Н. Селекционно-генетический потенциал импортированного
молочного скота / Р.Н. Ляшук, А.И. Шендаков, А.В Сурженков // Вестник ОрелГАУ.
– 2016. – №2. – С.30-32
15.
Магомедов,М.Д., Корочкова С.И. Методика оценки конкурентного
потенциала предприятий пищевой промышленности. //Пищевая промышленность,
2015, № 11, с.25
16.
Магомедов,М.Д.,
Корочкова
С.И.
Методика
оценки
конкурентоспособности предприятий промышленности в аспекте решения проблем
на рынке. Сб. научных трудов МГУПП «Высокоэффективные пищевые технологии
и средства для их реализации». - Москва: Издательский комплекс МГУПП. - 2015. с.31
17. Магомедов,М.Д., Корочкова С.И. Методические подходы к оценке
конкурентоспособности предприятий. Сб. научных трудов МГУПП «Актуальные
проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК». - Москва:
Издательский комплекс МГУПП. - 2015. - с.56
18. Материалы селекторного совещания по развитию животноводства и малых
форм хозяйствования на селе. – Москва, октября, 20 г.
19. Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО).
-
[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://souzmoloko.ru свободный – (дата
обращения: 14.06.2018).
20. Новиков, Н.И. Аспект: основные признаки конкурентоспособности
субъекта и объекта // Черная металлургия. Известия высших учебных заведений. –
2013. – №10. – С. 68-74.
21. Новости рынка молока – DairyNews. - [Электронный ресурс]. – Режим
доступа: http://www.dairynews.ru свободный – (дата обращения: 14.06.2018).
124
22.
Орловская
область
в
цифрах.2011-2016:
краткий
стат.
сб.
/
Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по
Орловской области. Орел, 2017.-249 с.
23 Отчет по результатам деятельности ЗАО «Верховский молочно-консервный
завод» за 20 год. - [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://oreluniver.ru
/file/career/company/verhovye_mkk.pdf свободный – (дата обращения: 14.06.2018).
24. Отчет по результатам деятельности ОАО «Вимм-Билль-Данн» за 2016 год.
- [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://company.wbd.ru/свободный – (дата
обращения: 14.06.2018).
25. Отчет по результатам деятельности ОАО «Завод сыродельный Ливенский»
за 2016 год. - [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.livnysirzavod.ru/свободный – (дата обращения: 14.06.2018).
26. Отчет по результатам деятельности Молочный комбинат «Орловский» за
20 год. - [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.http://molochnyykombinat-orlovskiy.foodcost.ru/supplier/свободный – (дата обращения: 14.06.2018).
27. Отчет по результатам деятельности СП «Молочный завод ОАО АПК
«Орловская Нива» за 2017 год. - [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://www.zaoniva.ru / proizvod stva / sp – molochnyi – zavod – zao – apk - orlovskaya
niva/свободный – (дата обращения: 14.06.2018).
28. Портал участников рынка молочной продукции Milknet. - [Электронный
ресурс]. – Режим доступа: http://milknet.ru /свободный – (дата обращения:
14.06.2018).
29. Портер,М. Конкуренция: Пер. с англ. – Москва: Издат. дом «Вильямс»,
2015. – 608 с.
30. Портер, М. Международная конкуренция: Пер. с англ. / Под ред. В.Д.
Щетинина. – Москва: Междунар. отношения, 2013. – 806 с.
31. Портер, М. Стратегия конкуренции: Пер. с англ. – Киев: Осн, 2014. – 390 с.
32. Родионова, Н.В. Методы исследования в менеджменте. Организация
исследовательской деятельности. Модуль 1 [Электронный ресурс]: учебник для
студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Менеджмент» / Н.В.
125
Родионова.
-
М.:
ЮНИТИ-ДАНА,
2015.
-
415
c.
-
Режим
доступа:
http://www.iprbookshop.ru/52061.html.
33. Российский статистический ежегодник. 2017: стат. сб. / Росстат. – Москва,
2017.-686 с.
34. Сергеев, И.В. Экономика предприятия: Учеб. пособие. – Москва: Финансы
и статистика, 2014. – 304 с.
35. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник / Под ред. Е.С.
Стояновой. – 6-е изд. – Москва: Перспектива, 2015. – 656 с.
36. Сумець,О.М .Оцінка конкуренто спроможності сучасного промислового
підприємства: Навч.-практ. посібник – К.: Професіонал, 2017. – 208 с.
37. Тан, Д. Товарная политика как важный элемент комплекса маркетинга / Д.
Тан // Science and business: developmentways. - 2013. - № 7 - С. 44
38. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики
по Орловской области [Электронный ресурс],свободный – (дата обращения:
14.06.2018).
39. Товарная политика компании [Электронный ресурс]. Режимдоступа: http: //
www.marketch.ru / notes_ on_ marketing / markeing_politics / product_policy/.
40. Трусевич, Е.В. Товарная политика предприятия как элемент комплекса
маркетинга / Е.В. Трусевич, И.Г. Акчурина// Актуальные вопросы экономических
наук. -2013. - № 2. - С. 116 - 120.
41.
Управление
товарной
политикой
предприятия
//
Проблемы
совершенствования организации производства и управления промышленным
предприятием: Межвузовский сборник научных трудов. - 2013. -№1. - С. 15-18.
42. Федеральная служба государственной статистики. - [Электронный ресурс].
– Режим доступа: http://www.gks.ru/свободный – (дата обращения: 14.06.2018).
43. Фирсенко, С.С. Товарная политика предприятия : Учебное пособие / С. С.
Фирсенко, Е. В. Щербенко; Краснояр. Гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск, 2013. - 278
с.
44. Хаматова, Л.А. Экономика предприятия. Экономические ресурсы
предприятия [Электронный ресурс]: Учеб. пособие / Л. А. Хаматова. Москва, 2013. -
126
Режим
доступа
[http://elibrary.ru/item.asp?id=19742545],свободный
–
(дата
обращения: 14.06.2018).
45.
Управление
товарной
политикой
предприятия
//
Проблемы
совершенствования организации производства и управления промышленным
предприятием: Межвузовский сборник научных трудов. - 2013. -№1. - С. 15-18.
46 Фирсенко, С.С. Товарная политика предприятия : Учебное пособие / С. С.
Фирсенко, Е. В. Щербенко; Краснояр. Гос. торг.-экон. ин-т. – Красноярск , 2013. 278 с.
47. Хаматова, Л.А. Экономика предприятия. Экономические ресурсы
предприятия [Электронный ресурс]: Учеб. пособие / Л. А. Хаматова. Москва, 2013. Режим
доступа
[http://elibrary.ru/item.asp?id=19742545],свободный
–
(дата
обращения: 14.06.2018).
48. Как добиться успеха: Практические советы деловым людям / Под общ. ред.
В.Е. Хруцкого. – Москва: Политиздат, 2014. – С. 375-377.
49. Шевченко, Л.С. Конкурентное управление: Учеб. пособие. – Харьков:
Эспада, 2014. – 520 с.
50. Юданов, А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учеб.-практ. пособие. –
Москва.: Ассоц. Авторов и издателей «Тандем»; «ГНОМ-ПРЕСС», 2015. – 384 с.
127
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Ассортимент продукции ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
128
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Бухгалтерская отчётность ОАО «Глазуновский маслодельный завод»
за 2015-2020 годы
129
130
131
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Основные показатели результатов финансово-хозяйственной деятельности ОАО
«Глазуновский маслодельный завод»
Показатель
1. Выручка от реализации
2. Себестоимость продукции
3. Совокупные активы
4. Основные средства
5. Оборотные средства
6. Материальные затраты
7. Фондоотдача
8. Коэффициент оборачиваемости
оборотных средств
9. Материалоотдача
10. Среднесписочная численность
работников
11. Производительность груда
12. Среднемесячная оплата труда
одного работника
13. Прибыль от реализации продукции
(работ, услуг)
14. Прибыль до налогообложения
15. Чистая прибыль
16. Рентабельность продаж
. Рентабельность продукции
18. Рентабельность активов
19. Продолжительность одногооборота
оборотного капитала
20.Коэффициентобеспеченности
собственнымиоборотными средствами
21. Нераспределенная прибыль
22. Собственный капитал
23. Коэффициент автономии
24. Коэффициент текущей
ликвидности
25. Рентабельность собственного
капитала
Темп прироста, %
2016/
2017/
2015
2016
121,94
141,25
121,8
137,9
145,94
208,83
9,16
90,94
136,69
226,34
99,11
124,51
68,1
155,33
Единица
измерения
2015
год
2016
год
2017
год
тыс. руб.
тыс. руб.
тыс. руб.
тыс. руб.
тыс. руб.
тыс. руб.
руб./руб.
57462
56203
756
3858
13893
4063
14,89
70070
68438
25913
6912
18991
4027
10,14
98977
94378
54114
6286
42985
5014
15,75
обороты
4,14
3,69
2,3
89,13
62,33
руб./руб.
14,14
,4
19,74
123,06
113,45
чел.
50
54
57
108
105,56
36,44
112,91
133,82
тыс. руб. 11638,3 13776,9 15888,7
118,38
115,33
тыс. руб.
1259
1632
4599
129,63
281,8
тыс. руб.
тыс. руб.
%
%
%
3491
76
2,19
2,24
10,0
5284
3270
2,33
2,38
12,62
7965
5063
4,65
4,87
9,36
151,36
184,12
-
150,74
154,83
-
ДНИ
86,96
97,56
156,52
112,19
160,43
0,13
0,23
0,12
-
-
6800
7964
10070
11234
15133
16297
148,09
141,06
150,28
145,07
0,45
0,43
0,3
-
-
1,42
1,29
1,14
-
-
22,3
29,11
31,07
-
-
тыс.
1149,24 1297,59
руб./чел.
норматив
0,1
тыс. руб.
тыс. руб.
норматив
>0,5
норматив
2
%
132
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Бизнес – план по расширению ассортимента продукции ОАО «Глазуновский
маслодельный завод» в целях повышения конкурентоспособности.
Название
раздела
Содержание
1.
Открытое акционерное общество «Глазуновский маслодельный
Титульны завод»Местонахождение предприятия: Россия, Орловская область, Глазуновский
й лист
район, посёлок городского типа Глазуновка, Колхозная улица, 15.
В состав совета директоров ОАО «Глазуновский маслодельный завод» входят 5
человек:
1) Кухтина Инна Владимировна зам. генерального директора ОАО АПК «Орловская
Нива», акциями не владеет;
2) Булгакова Алия Мухтаровна главный специалист ОАО АПК «Орловская Нива»
акциями не владеет;
3) Ефанова Вера Александровна специалист ОАО АПК «Орловская Нива», акциями
не владеет;
4) Бухтиярова Валентина Викторовна главный специалист ОАО АПК «Орловская
Нива», акциями не владеет;
5) Мелконян Геворг Николаевич генеральный директор ОАО «Глазуновский
маслодельный завод», владеет акциями в количестве 132 шт.
Стоимость проекта-2 100 000 рублей(собственные и заемные)
2.Вводная Главная цель проекта-реконструкция и модернизация предприятия; Оптимизация
часть
действующего производственного процесса за счет внедрения новых технологий;
(резюме) Расширение ассортимента производимой продукции;
Увеличение удельного веса продукции, обогащенной витаминами и
микроэлементами в общем объеме продукции; Повышение доли фасованной,
мелкоштучной продукции в общем объеме; Внедрение инновационных технологий
в производство; Повышение конкурентоспособности предприятия на рынке;
Создание благоприятных условий для дальнейшего развития завода
Центральным мероприятием в рамках предлагаемой программы действий является
расширение ассортимента производимой продукции. В этой связи разработка
проекта развития производства будет направлена на внедрение принципиально
новой продукции.
Ожидаемые результаты:Дальнейшее наращивание производственного потенциала
предприятия; Обеспечение к 2022 г. Прироста объемов производства на 10%;
Повышение качества продукции; Увеличение ассортимента выпускаемой
133
Название
раздела
Содержание
продукции; Увеличение доли производства продуктов, обогащенных витаминами и
минеральными веществами, до 10 процентов от общего объема производства;
Увеличение доли фасованной мелкоштучной продукции до 40 процентов в общем
объеме.
3. История ОАО «Глазуновский маслодельный завод» является третьим по величине
бизнеса
молокоперерабатывающим предприятием в Орловской области. Предприятие
занимается производством и переработкой молока; заготовкой и реализацией
молочной продукции, а также торгово-закупочной деятельностью; производством
товаров народного потребления; организацией общественного питания и другими
видами деятельности.
В деятельности ОАО «Глазуновский маслодельный завод» можно выделить 3
стратегические единицы бизнеса:
1. стратегическая единица - производство масла;
2. стратегическая единица - производство сыров;
3. стратегическая единица - производство цельномолочной продукции.
Ассортимент выпускаемой продукции можно охарактеризовать как достаточно
широкий, глубокий, насыщенный и гармоничный.
Предприятие занимается торговой деятельностью. Предприятие самостоятельно
осуществляет доставку своей продукции в Московскую, Орловскую, Тульскую,
Брянскую, Курскую области.
Ассортиментные группы продукции:
Производство
масла
Производство сыров
Масло
крестьянское
Сыры сычужные
Масло
Сыры колбасные
шоколадное
Сыры плавленные
Масло топленое
Производство
цельномолочной продукции
Молоко
Кефир
Бифидок
Напиток сывороточный
Сметана
Творог
Можно сказать, что ОАО «Глазуновский маслодельный завод» постоянно
совершенствуется. Происходит совершенствование технологий производства
иповышение качества продукции.
ОАО «Глазуновский маслодельный завод» стоит искать новые, ранее не
использованные на предприятии пути развития и повышения
134
Название
раздела
Содержание
конкурентоспособности
4.Описани Предлагается организовать производство мороженного. Для того чтобы дать
е
обоснование эффективности реализации предлагаемого проекта произведем анализ
продуктов потенциальных потребителей.
(услуг)
5.Анализ
положени
я дел в
отрасли
По данным на начало 2018 года производством мороженого в России занимаются
около 250 предприятий. Среди них 60 фабрик мороженого на хладокомбинатах, 180
фабрик и цехов мороженого на молочных и других пищевых предприятиях, 10
фабрик, вновь построенных специально для производства мороженого. Ситуация на
рынке мороженого сегодня неоднозначна: с одной стороны, действует большое
количество производителей, с другой стороны отмечается консолидация отрасли,
которая вступила в свою активную фазу с 2012 года, когда наиболее крупные
игроки отрасли («Айсберри», «Талосто», «Русский Холод») увеличили свои
производственные и дистрибуционные мощности путем поглощений
В результате запуска производства мороженного ОАО « Глазуновским
маслодельным заводом»позволит обеспечит к 2022 г. Прироста объемов
производства на 10%; Повышение качества продукции; Увеличение ассортимента
выпускаемой продукции; Увеличение доли производства продуктов, обогащенных
витаминами и минеральными веществами, до 10 процентов от общего объема
производства; Увеличение доли фасованной мелкоштучной продукции до 40
процентов в общем объеме продукции; Создание новых рабочих мест в количестве
20 единиц
6.Оценка
конкурент
ов и
выбор
конкурент
ной
стратегии
Основным конкурентом и лидером отрасли на орловском рынке является компания
«Oceanpower», которая представляет более 20 видов мороженого. Это безусловный
лидер среди торговых сетей г. Орла.
Ситуация на рынке мороженого сегодня неоднозначна: с одной стороны, действует
большое количество производителей, с другой стороны отмечается консолидация
отрасли, которая вступила в свою активную фазу с 2012 года, когда наиболее
крупные игроки отрасли («Айсберри», «Талосто», «Русский Холод») увеличили
свои производственные и дистрибуционные мощности путем поглощений
7. План
Сегментирование рынка мороженого позволяет выделить три наиболее
маркетинг перспективных, на наш взгляд, сегмента рынка: лица до 15 лет (семьи со средним и
а
выше уровнем доходов), лица от 15 до 23 лет (со средним и выше уровнем доходов),
лица от 23 до 45 лет с высоким уровнем доходов, имеющие одного и более
ребенка.С первыми двумя группами необходимо работать как с индивидуальными
потребителями, используя для этого все элементы комплекса маркетинга.
Например, лица до 15 лет очень часто отдают предпочтение фруктовому
мороженому. Люди от 15 до 23 лет являются самыми активными покупателями.
Имидж товаров должен быть современен, что, естественно, нравится молодежи.
135
Название
раздела
Содержание
Кроме того, для данного сегмента характерно потребление достаточно дорогого
мороженого.Что касается предпочтений потребителей по вкусам мороженого, то
лидирующие позиции по-прежнему занимают «пломбир» и «шоколадное».
Финансовый результат производственной и сбытовой деятельности в результате
реализации проекта (в рублях)
Показатель
2018год
2019год
2020год
2021год 2022год
1 Общая
выручка от
4299428,571 6305828,571 8512868,57 10726214 198836
реализации
продукции
2 НДС от
реализации
655845,0363 961906,0533
1298573,
1636202,2 99822,4
выпускаемой
продукции
3 Выручка от
реализации
3643583,535 5343922,518 7214295,4 9090012,2 9999013,3
продукции без
НДС
4 Общие затраты
на производство
2063776
3026871,467 4086276,49 5148708,4 5663579,1
и сбыт
продукции
5
Амортизационн
420000
420000
420000
420000 420000
ые
отчисления
6 Финансовый
1159807,535 1897051,051 2708018,91 3521303,8 3915434,2
результат (п.3п.4-п.5)
7 Налог на
231961,507 379410,2103 541603,782 704260,77 783086,84
прибыль
8 Чистая
927846,0281
15640,841
2166415,13
28043,1 3132347,
прибыль
(п.6- п.7)
Открытое акционерное общество «Глазуновский маслодельный завод» было
учреждено в соответствии с Указом Президента РФ от 01.07.1992 г. «О
9.Органи- организационных мерах по преобразованию государственных предприятий,
зационны добровольных объединений государственных предприятий в акционерные
й план
общества» 27.10.1992 г. и действует на основании Устава.
Общество входит в Агропромышленный комплекс, основным видом деятельности
является переработка сырого коровьего молока, выработка цельномолочной
продукции, масло коровьего, сыров, творога
В состав совета директоров ОАО «Глазуновский маслодельный завод» входит 5
136
Название
раздела
Содержание
человек.Единственным учредительным документом ОАО является его Устав.
Вся дальнейшая деятельность ОАО строится на беспрекословном выполнении его
положений, как всеми сотрудниками общества, так и акционерами. Изменить или
дополнить Устав можно лишь по решению учредителей принятому большинством в
три четверти голосов акционеров.
На основании устава ОАО в лице соответствующего органа управления выступает
участником гражданского оборота, субъектом трудовых, налоговых и иных
правоотношений.
Директор осуществляет общее руководство деятельностью Общества, за
исключением решения вопросов, отнесённых законом и уставом Общества к
исключительной компетенции собрания учредителей. Общее собрание акционеров
осуществляет функции совета директоров Общества.
Компетенция собрания акционеров:
определение приобретённых направлений деятельности Общества;
созыв годового и внеочередного собрания учредителей;
увеличение уставного капитала Общества;
рекомендации по размеру дивидендов;
создание филиалов и т.д.
Уставный капитал ОАО «Глазуновский маслозавод» составляет 132 000 рублей,
разделённый на 132 обыкновенных именных акций
10.Финанс План денежных поступлений и выплат в результате реализации проекта
2018
овый план
Показатель
2019 год 2020 год 2021 год
2022 год
2023 год
год
и оценка
рисков
1
2
3
4
5
6
7
Операционная деятельность
1 Чистая
927846,02
15640,8
прибыль
81
2
Амортизаци
420000
420000
онные
отчисления
3 Эффект от
операционно
507846,02
й
1097640
8
деятельност
и (п.1 + п.2)
Инвестиционная деятельность
1
2
3
4
2166415,1
28043,1
3132347,3
420000
420000
420000
46415,1
2397043,1
2712347,3
5
6
7
137
Название
раздела
Содержание
4 Обновление
технологического
оборудования
5 Пополнение
оборотных
средств
6 Продажа
изношенного
оборудования
7 Эффект от
инвестиционной
деятельности
2100000
-
-
-
-
-
35000
-
-
-
-
-
35000
-
-
-
-
-
-2100000
-
-
-
-
-
Финансовая деятельность
8 Долгосрочный
1400000 кредит
9 Погашение
задолженности по 518000 470400 422800
375200
327600
кредиту
10 Эффект от
финансовой
1400000 -518000 -470400 -422800 -375200
деятельности
327600
(п.8+п.9)
11.
Финансовый результат производственной и сбытовой деятельности в результате
Стратегия реализации проекта (в рублях)
финансир Показател 2018год
2019год
2020год
2021год
2022год
ь
ования
1 Общая
выручка от
4299428,57 6305828,571 8512868,57 10726214 198836
реализации
продукции
2 НДС от
реализации
выпускаем 655845,036 961906,0533 1298573,
1636202,2 99822,4
ой
продукции
3 Выручка
от
реализации 3643583,53 5343922,518 7214295,4
9090012,2 9999013,3
продукции
без НДС
4 Общие
затраты на
производст 2063776
3026871,467 4086276,49 5148708,4 5663579,1
во и сбыт
продукции
5
420000
420000
420000
420000
420000
Амортизац
138
Название
раздела
Содержание
ионные
отчисления
6
Финансовы
й результат 1159807,53 1897051,051 2708018,91 3521303,8 3915434,2
(п.3-п.4п.5)
7 Налог на
231961,507 379410,2103 541603,782 704260,77 783086,84
прибыль
8 Чистая
прибыль 927846,028 15640,841
2166415,13 28043,1
3132347,4
(п.6- п.7)
Исходные данные для расчета показателей эффективности проекта (в рублях)
Показатель 2018 год 2019 год
2020 год
2021 год 2022 год 2023 год
1 Поток
реальных
-2100000 507846,0281 1097640,84 46415,1 2397043, 2712347,365
денег
2
Дисконтирую
щий
1
0,847457627 0,71818443 0,6086309 0,515788 0,437109216
множитель
при ставке 22
%
3
Приведенный
поток
-2100000 430377,9899 788308,562 1062922,2 1236368,2 1185592,031
реальных
денег
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа