close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Патрикеев Андрей Львович. Ассортиментная и качественная экспертиза ювелирных изделий

код для вставки
Содержание
Введение ........................................................................................................... 6
1 Теоретические аспекты ассортимента и качества ювелирных изделий ........ 8
1.1 Классификация и характеристика ассортимента ювелирных изделий .... 8
1.2. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество
ювелирных изделий ..................................................................................... 19
1.3 Требования к качеству ювелирных изделий .......................................... 30
1.4 Особенности маркировки, упаковки и транспортирования ювелирных
изделий ........................................................................................................ 32
2 Анализ ассортимента ювелирных изделий, реализуемых в ООО «Жар
Птица Плюс» .................................................................................................. 34
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Жар Птица
Плюс» .......................................................................................................... 34
2.2 Анализ ассортимента ювелирных изделий, реализуемых в ООО «Жар
Птица Плюс» ............................................................................................... 39
2.3 Изучение покупательских предпочтений, как фактора формирования
ассортимента магазина ................................................................................ 45
3 Экспертиза качества ювелирных изделий в ООО «Жар Птица Плюс» ....... 52
3.1 Методы исследования ............................................................................ 52
3.2 Характеристика объектов исследования в ООО «Жар Птица Плюс».... 56
3.3. Результаты исследования ...................................................................... 59
Заключение ..................................................................................................... 60
Список использованных источников литературы .......................................... 62
Приложение 1. ................................................................................................ 65
Введение
Страсть к драгоценностям люди испытывают с давних времен и
изготавливают их из дорогих камней и металлов. Стремление украсить себя
драгоценными изделиями сохранилось у нас и сейчас.
Самый распространённый дорогой метал – это золото. Наиболее
популярны изделия из золота 585-й пробы. Золото 585 пробы- крайне
распространено в России. Большинство украшений изготавливаются именно
из этого сплава. Цепочки, кольца и серьги в нашей стране предпочитают
делать из металла с такой маркировкой и причин тому масса. Одна из них —
это стоимость украшений, а вторая причина — это антикоррозийные свойства
драгоценностей.
Актуальность темы настоящей выпускной квалификационной работы, в
первую очередь обуславливается тем, что еще в древности ювелирные украшения подчеркивали особый статус человека, который их носил. Следует
сказать, что драгоценные металлы никогда не выйдут из моды. Самой же
главной причиной такой актуальности любых ювелирных изделий является не
только эстетическое удовольствие и красота, но это, к тому же, и хорошая
возможность для капиталовложений.
Целью выпускной квалификационной работы является ассортиментная
и качественная экспертиза ювелирных изделий, реализуемых магазином ООО
«Жар Птица Плюс»
В соответствии с целью исследования поставлены следующие задачи:
1. Изучить классификацию и характеристику ювелирных изделий.
2. Изучить факторы, формирующие потребительские свойства и
качество ювелирных изделий.
3. Рассмотреть требования, предъявляемые к качеству ювелирных
изделий.
4. Охарактеризовать
особенности
маркировки,
транспортирования ювелирных изделий.
упаковки
и
5. Проанализировать ассортимент ювелирных изделий, реализуемых в
ООО «Жар Птица Плюс».
6. Осуществить экспертизу качества ювелирных изделий в ООО «Жар
Птица Плюс».
Объектом исследования стали ювелирные изделия, реализуемые в ООО
«Жар Птица Плюс»
Предметом исследования в данной работе является ассортимент и
качество ювелирных изделий, реализуемых в ООО «Жар Птица Плюс»
В работе использовались методы исследования:
1. Органолептический метод основан на использовании информации
получаемой в результате анализа восприятии органов чувств: зрения, слуха,
обоняния, осязания;
2. Регистрационный (статистический) метод основан на использовании
информации, получаемой путем подсчета числа определенных событий,
предметов или затрат;
3. Расчетный метод основан на использовании информации, получаемой
с помощью теоретических или эмпирических зависимостей;
4. Социологический метод (анкетирование) – это особый метод сбора
первичных данных о человеке, который часто используется в социальной
психологии и социологии.
Методологической
основой
исследования
в
выпускной
квалификационной работе стали: законодательные и нормативные акты по
изучаемому вопросу, а также учебники, учебные пособия и статьи,
раскрывающие те или иные вопросы по структуре ассортимента и методам
оценки качества ювелирных изделий.
1 Теоретические аспекты ассортимента и качества ювелирных изделий
1.1 Классификация и характеристика ассортимента ювелирных изделий
Товароведная классификация
ассортимента ювелирных
изделий
осуществляется по следующим критериям: по назначению, по материалам, по
способу изготовления, по отделке, по конструкции, по комплектности.
В зависимости от назначения выделяют личные украшения для
различных частей тела (головы, шеи, рук). Голову украшают серьгами,
диадемами. Шею – брошью, цепочками, кулонами, медальонами, подвесками,
бусами, ожерельем. Руки – кольцами и браслетами, а мужчины используют
запонки для рукавов рубашек.
В зависимости от материала, ювелирные изделия могут быть
изготовлены из драгоценных металлов (золота, серебра, платины, палладия);
из драгоценных металлов со вставками; камнерезные изделия; изделия из
прочих материалов.
Ювелирные изделия могут изготавливаться разными способами: литьем,
штамповкой, посредством ковки или филиграни [15, с. 12].
Также ювелирные изделия могут быть отделаны
посредством
шлифовки, полировки, чеканки, гравировки, чернения, золочения, серебрения
и эмалирования.
Ювелирные украшения могут различаться конструктивно. К примеру,
есть серьги с гладким оснвоанием, со вставками, с подвесками. В серьгах
могут различаться замки: простой крючок, крючок с петелькой, винт с гайкой,
скоба на шарнирах, скоба с защёлкой.
Создают кольца из различных сплавов металла, золота, серебра. Иногда
они создаются при помощи сплава двух металлов, в таком случае верхняя и
нижняя части отличаются используемым металлом.
Обручальное кольцо характеризует гладкий ободок металлической
основы, при этом он не декорируется. Перстень представляет собой крупный
драгоценный камень, закрепленный на ободке, не редко окружен более
мелкими камнями. В ювелирной промышленности кольца делят на простые и
сложные. У сложных колец наблюдается большое количество разнообразных
камней и вставок.
Форма колец крайне разнообразна и имеет различный профиль,
например, треугольный, круглый, прямоугольный. Толщина и ширина шинки
у колец остается непостоянной, так как она меняется в зависимости от формы
и предназначения кольца.
В России изготавливаются кольца размеров от 15 до 25 миллиметров, а
само различие между номерами 0,5 миллиметров.
Ознакомимся с таким распространённым видом украшения как серьги.
Создаются они, как и кольца из самых различных материалов, таких как
серебро, золото и сплавы цветных металлов. Также у серег можно отметить
достаточно большую конфигурацию форм и размеров, они изготавливаются
как с подвесками, так и без них. Есть серьги для проколотых или
непроколотых ушей.
Самым первым видом серег, который придумал человек можно назвать
серьги-кольца. Их название объясняет их форму. Из-за того какие материалы
используются при изготовлении и какой стиль, такие серьги выглядят по разному.
Рассмотрим такой популярный вид серег как каффы. Их характеризует
большой охват уха, который идет по всей длине хрящика. Могут
использоваться и для непроколотых ушей. В жизни встречаются различных
форм и размеров.
Всего несколько лет назад в ювелирное дело внедрили серьги под
названием клаймберы. Их основной особенностью является удлинённый
дизайн, который стремиться к верху мочке уха.
Основой серег-гвоздиков или пусетов являются различные ювелирные
камни такие как, жемчуг, хризоберилл, аметист, украшают их фигурками из
разных металлов. Форма любая доступная воображению.
Поговорим о самом дешевом виде серег – клипсах. Их закрепляют на
винтах или защелкой, используются только в случае если ухо не проколото.
Производство происходит в основном из сплавов цветных металлов.
Броши, как и большинство ювелирных изделий, имеют различные
формы и размеры. Производятся из сплавов драг металлов, серебра, золота и
другие.
Далее рассмотрим некоторые виды брошей.
Фибула представляет собой застежку, изготовленную из метала, которая
используется для украшения. У нее есть составные части такие как игла,
иглодержатель, корпус и пружина. Крайне часто все составные части
подвергаются многочисленным переработкам, которые привносят что-либо
новое в конструкцию и внешний вид изделия. Существуют кольцевидные,
дисковидные и т-образные фибулы.
Еще одна разновидность брошей – это аграф. Представляет из себя
пластинчатое (веночное или розеточное) крепление с петлей и крючком. В
отличии от фибул представляет собой застёжку. Изготавливается из сплавов
драгоценных металлов, также декорировалась, эмалировалась или чеканилась.
Особой разновидностью являются траурные броши. Изготавливались
специально не привлекательными, что сильно влияет на выбор материалов. В
основном использовалось два цвета, черный и белый, из материалов гагат,
черное стекло, белый жемчуг.
Перейдем к рассмотрению браслетов. Сам браслет — это череда звеньев,
которые имеют название глидеры. Конструктивно различают мягкие и
жесткие браслеты. В свою очередь мягкие делят на: цепной, глидерный,
кожаный и плетеный, а жесткие подразделяют на: шарнирный, пружинящий,
замкнутый. Браслет может как иметь застежку, так и обходиться без нее. При
создании используют различные материалы, золото, серебро, так же может
использоваться комбинирование ресурсов.
Создание бус происходит путем нанизывания на нить округлых
предметов, камешек, жемчуга одним словом бусинок. Обычно носятся на шее,
но существуют разновидности и для рук и ног.
Главным элементом украшения в таком ювелирном изделии является
бусина. Она имеет шарообразную форму и отверстие в ней. Изготавливаются
из различных материалов, например, древесины янтаря и других материалов,
подаренных природой.
Стеклянные бусы относят к отдельной категории. Для того чтобы
придать сходство с жемчугом пустотелые бусы наполняются белым воском.
При изготовлении бус самыми распространенными материалами являются
камень, пластик, стекло, но используются другие природные и минеральные
камни. Бусины в украшении могут быть как одинакового размера, так и
различных.
У бус сильно распространена шарообразная форма. При такой форме
бусины имеют одинаковый или разный размер. Конструкция данных бус
крайне проста, у центра располагаются бусины крупного размера и далее
происходит уменьшение размера. На нитках присутствует застежка. Если
нитка изделия имеет достаточную длину, то такое украшение одевается через
голову и в основном не имеет замка.
Браслеты, которые используются для украшения, делятся на мягкие и
жесткие. Состоят мягкие браслеты из отдельных соединенных между собой
звеньев различных форм и размеров (в виде пластин, колец, цепочек, бусин)
закрепляют их на руке с помощью замочков разнообразных конструкций.
Жесткие браслеты делают в виде обруча, подковки, витка в несколько
оборотов или из двух половинок, соединенных шарнирами и замыкающихся
особыми замочками.
Колье, или же ожерелья в виде бус, изготавливают из различных
материалов, таких как: серебро, платина, золото, из сплава различных цветных
металлов с различными вставками из драгоценных, полудрагоценных,
искусственных и поделочных камней, стекла и янтаря. Бывают колье в виде
цепей и пластин различной конфигураций, с декоративной отделкой
поверхности.
Подвеска на тонкой цепочке, черной бархатной ленте или шнуре
представляет собой кулон.
В основном кулоны изготавливаются с обрамлениями из серебра и
платины, золота с включениями из различных ювелирных камней.
Существуют кулоны из керамики, фарфора, фаянса различных форм с
дополнительной декоративной отделкой, из металла в виде пластин – круглых,
квадратных, овальных и других форм, с эмалью, с гравированным,
штампованным или чеканным рисунком.
Для продевания цепочки в верхней части подвески припаивают колечко
или сверлят отверстие, в которое вставляют свободно вращающееся ушко.
Также выпускают кулоны, у которых, на обратной стороне, помимо ушка для
цепочки, к металлическому обрамлению припаяна булавка с шарниром и
запором. Такой кулон одновременно является и брошью.
Цепочки вырабатывают из золота, платины, серебра, медных сплавов
(позолоченные или посеребренные) и анодированного алюминия. По
размерам цепочки различают тонкозвенные – шейные (для медальонов и
кулонов) и из более крупных звеньев – бортовые (для часов); по видам звеньев
– панцирные, якорные, фантазийные.
Далее рассмотрим такое ювелирное изделие как медальон. У медальонов
встречаются различные формы, например, овальная, круглая, прямоугольная
и др. В верхней части медальона имеется колечко для продевания тонкой
цепочки.
Изготавливаются медальоны из сплавов цветных металлов, золота и
серебра. Поверхность медальонов украшают, вставками из мелких граненых
полудрагоценных
или
синтетических
камней,
гравированным
или
штампованным рисунком, граненого стекла на фольге, художественной
эмалью.
Существует два типа медальонов открывающиеся и не открывающиеся.
Открывающиеся состоят из двух половинок на шарнирах или без шарниров.
Внутри медальона обычно имеется ободок (рамка), что позволяет вставлять в
него миниатюрный портрет. Не открывающиеся медальоны также состоят из
двух половинок, которые спаяны между собой.
Остановим свое внимание на предметах туалета. В них входят
различные зеркала, флаконы и другие вещи, описание которых будет
приведено ниже.
Рассмотрим более подробнее зеркала. Существует две разновидности –
это для женских сумочек и ручные. Особенности первой группы — это то, что
зеркало одностороннее и компактное, отражение в нем происходит без
увеличения. С обратной стороны наносится декоративный рисунок или
украшается различными способами. У второй группы зеркала могут быть как
односторонними, так и двусторонними. Особенностью ручного зеркала
является его удлинённая ручка.
Оправы для зеркал изготавливают из различных драгоценных металлов,
на поверхность наносят украшения или оставляют их полированными.
Не оставим без внимания и флаконы. Флакон – это специальная тара в
которой содержатся жидкости, таблетированные или сыпучие вещества.
Изготавливаются они из полимерных материалов либо стекла, керамики,
горного хрусталя
и др. Оформление и формы флакона довольно
разнообразные. Например, встречаются флаконы в форме животных,
растений, фигурок людей и прочие. При оформлении используют окрашенный
или натуральный материал, применяют различные техники декорирования.
Флакон может содержать в себе два вместилища – такой флакон называется
двойным.
У флакона всегда не перфорированная крышка, которая препятствует
испарению жидкостей или других содержимых. Сама крышка может
располагаться как наверху флакона, так и внизу или сбоку. В современных
флаконах используют винтовые крышки (флаконы-атомайзеры) – это крышки
со встроенным спреем.
На
булавках
для
шляп
есть
ювелирное
навершие,
которое
изготавливается из металлов, жемчуга, перламутра. Стержень у такой булавки
похож на острую спицу, длинна которого доходит до 10 сантиметров. Для
изготовления стержня используют сталь или серебро. Также в конструкции
булавки присутствует головка и предохранитель, которые в свою очередь
создают из стекла или дерева. Часто такие ювелирные украшения всячески
дополнительно украшаются.
Для изготовления запонок используют серебро, золото, и сплавы
цветных металлов. При отделке используются ювелирные и декоративные
камни. Эмалью, чернью, штампованным рисунком украшают гладкие запонки
без вставок.
Проволочные и пластинчатые, с замком или без замка, все это
разновидности зажимов для галстуков. Изготавливаются они из золота,
латуни, мельхиора, серебра, с присутствием различных вставок.
Остановим свое внимание на группе принадлежностей для курения. В
нее входят портсигары, порттабаки, пепельницы, сигаретницы, спичечницы,
мундштуки.
Портсигар – это плоский футляр или коробочка, которая используется
для переноски сигар, сигарет, папирос. Изготавливают обычно из металла,
кожи и пластмассы, в редких случаях из золота и других драгоценных
металлов. Они различаются по длине, по способу крепления и по вместимости.
От
портсигаров
сигаретницы
отличаются
только
размером.
Изготавливаются и украшаются также, как и портсигары только имеют
меньший размер.
Порттабак – это коробочка для ношения табака с собой. Внешне очень
большое сходство с портсигаром, но главным отличием можно назвать более
глубокий корпус, который закрывается плоской крышкой на шарнире.
Изготавливают их в основном из золота и серебра.
Пепельницы – сосуд для окурков и пепла. Изготавливают их, как
правило, из негорючих материалов, например, стекла, керамики или металла.
Разделяют пепельницы на сигаретные, сигарные (имеют более широкие
выемки) и для трубок.
Футляр для коробки со спичками называют спичечница. Изготавливают
из цветных металлов с различными художественными отделками на
поверхности.
Мундштук – это полая трубка, по большей части изготовленная из кости,
дерева, янтаря, в которую вставляют сигарету, папиросу или заполняют
табаком.
По
форме
бывают
овальными,
круглыми,
квадратными,
ромбическими. Выпускают комбинированные мундштуки, в которых одна
часть образует наконечник, а другая прикус, соединяются между собой
винтовой резьбой или насадкой.
Следующая группа — это предметы для сервировки стола. К ним
относят столовые и чайные приборы. Такие предметы, изготавливаются из
мельхиора, серебра, нейзильбера с золочением или серебрением, кости,
нержавеющей стали и фарфора.
По назначению существуют ложки столовые, чайные, кофейные,
десертные, для соуса, варенья, горчицы, соли, салата, а также для заварки чая.
Они бывают с гравированным, чеканным, оксидированным рисунком на ручке
или гладкими полированными.
Различают вилки столовые, для рыбы, десертные, салатные, лимонные.
Изготавливаются они цельноштампованными и сборными с различными
насадками на ручку. Из серебра, посеребренного мельхиора и нейзильбера или
стали делают цельноштампованные вилки. У сборных вилок ручку делают из
мельхиора, фарфора, серебра, а рожки из углеродистой или нержавеющей
стали.
Ножи бывают столовыми, десертными, для мяса, икры, фруктов.
Изготавливаются они, как и вилки – цельноштампованными или составными.
Лезвия ножей создаются из нержавеющей стали, серебра и неметаллических
материалов. Ручки для ножа сделанные из металла бывают гладкими с
гравированием, штампованным или чеканным рисунком, а фарфоровые с
живописью и декалькоманией.
Рюмки часто изготавливают из посеребренного мельхиора и серебра,
различных фасонов и размеров. По отделке они делятся на гравированные,
гладкие, эмалево-филигранные с чернью. Внутреннюю поверхность корпуса
сначала золотят, после полируют и затем крацуют. В большом количестве
гравированные рисунки оксидируют и золотят. Выпускают рюмки из серебра,
но не золотят рисунок.
От рюмок бокал отличается только емкостью, которая может быть 100
см3 и более.
Форма стопки – это правильно усеченный конус, изготавливают из
томпака, мельхиора и серебра. Стопки из томпака покрываются серебром или
золотом. Поверхность стопок из серебра бывает с гравированным,
позолоченным, оксидированным рисунком. Гравированные стопки могут и не
золотить.
Графины для вина бывают разных форм и фасонов, с ручкой и без нее.
Их емкость обычно составляет не более 750 см3. Серебряные графины
подвергаются различной декорации. Выпускают их в большинстве своем в
составе винных приборов.
Сервиз – это набор, столовой, чайной, кофейной посуды рассчитанный
на определенное количество персон. Все предметы в сервизе выполняются в
одном стиле. По материалу изготовления бывают серебряные, фарфоровые,
фаянсовые, стеклянные, доломитовые. Из серебра сервизы существуют
гладкие или матовые крацованые, с различными декоративными рисунками.
Подстаканник - это подставка, которая охватывает и поддерживает
стакан, в основном цилиндрической формы, имеет ручку. Современные
подстаканники производятся из мельхиора, серебра, меди, латуни. Для того
чтобы придать рисунку рельефность и контрастность применяют процедуру
чернения.
Салфеточные кольца вырабатывают из серебра, мельхиора и других
материалов. Такие кольца могут быть полированными и с различным
рисунком.
Также из серебра, мельхиора и других материалов изготавливают
солонки и перечницы. В продаже они встречаются как единичный товар, так и
в
составе
комплекта.
Самая
распространенная
форма
перечниц
цилиндрическая и яйцевидная, выпускаются солонки и более сложных видов.
Ознакомимся с изделиями из хрустального стекла. Относятся к ним
различного вида вазы, например, для конфет, фруктов, варенья, цветов. Очень
часто их отделывают оправой из серебра со штампованным оксидированным
или чеканным рисунком. Изделия из хрустального стекла с алмазной гранью
могут быть в гладкой оправе, которая была посеребрена, также на них наносят
оксидированный штампованный рисунок.
Письменные принадлежности, которые входят в ассортимент товаров
ювелирных магазинов производят из мельхиора, папье-маше, кости, серебра.
К ним относятся ножи для резки бумаг, стаканы для карандашей,
настольные блокноты и бювары, чернильницы, наборы с ручками на
подставке.
Письменные приборы из серебра украшают рисунком (штампованным,
гравированным, чеканным) или эмалью и чернью. Различные принадлежности
и приборы из поделочных камней украшают обрамлениями из металла и
рельефными накладками.
Ножи для резки бумаг создаются из серебра с ручкой, которую
отделывают рисунком (штампованным, гравированным, чеканным) или
чернью, из кости, пластмассы. Лезвия ножей из металла с художественной
гравировкой.
Стаканы для карандашей делают из серебра, поделочного камня, папьемаше, кости.
Настольные бювары и блокноты имеют пластину из серебра с
гравированным позолоченным рисунком. Выпускают их с мельхиоровой или
посеребренной пластиной с различными ювелирными рисунками.
Художественные изделия из кости, камня, рога, занимают значительное
место в ассортименте ювелирных магазинов. Чаще всего это декоративные
предметы, которые украшают интерьер.
Камнерезные художественные изделия изготавливаются из поделочных
камней, которые сочетают с полудрагоценными камнями. Вытачиваются они
из целого куска или вырабатываются из тонких пластин.
Мозаичная миниатюра создается из деталей разной формы, которые
вырезаются из камня разных пород, фон заполняется мастикой.
Мягкие
поделочные
камни
занимают
значительное
место
в
изготовлении камнерезных изделий, так как они легко распиливаются и
точатся на станке. Из таких камней создаются различные ларцы, ковши, вазы,
фигурки различных животных.
На две группы делятся принадлежности для часов – это принадлежности
для карманных и наручных часов. Шатленки, или украшения к карманным
часам, изготавливают из различных сплавов серебра, золота, цветных
металлов. Они состоят из цепочки с замками с помощью которых крепятся к
карманным часам и ключам.
Ювелирные изделия и украшения могут выпускаться как массово, так и
единично.
Имеет место ручное изготовление ювелирных украшений, изготовление
с применением частино механизированного процесса или же полностью
механизированного.
В целях международной классификации используется Товарная
номенклатура
внешнеэкономической
деятельности
Евразийского
экономического союза (далее по тексту - ТН ВЭД ЕАЭС). Ювелирные изделия
в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС включаются в 71 группу. Классификация
ювелирных изделий в ТН ВЭД ЕАЭС осуществляется по виду драгоценного
металла и по виду драгоценного камня, а также по степени обработки.
1.2. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество
ювелирных изделий
Факторами, формирующими потребительские свойства ювелирных
изделий, являются материалы и способы производства. Материалами для
производства ювелирных изделий служат металлы и их сплавы, ювелирные
камни, декоративные и поделочные материалы.
К основным драгоценным металлам относят золото, серебро и платину.
Драгоценные металлы имеют красивый внешний вид, высокую устойчивость
к химическим и атмосферным воздействиям, отличаются мягкостью,
тягучестью, пластичностью, способностью сплавляется с другими металлами,
что обуславливает широкое применение их в ювелирном производстве. Как
правило, в чистом виде драгоценные металлы для изготовления ювелирных
изделий не применяют из-за их недостаточной твердости и износостойкости.
Применяют сплавы с разным содержанием драгоценного металла, которое
выражают пробой. В нашей стране действует метрическая система проб,
указывающая содержание драгоценного металла в 1000 частей (по массе)
сплава.
Из цветных металлов и их сплавов в ювелирном производстве чаще
используют сплавы меди – латунь, мельхиор, нейзильбер. Ювелирные камни
подразделяют на природные и искусственные. Природные камни могут быть
минерального и органического происхождения. Делятся они на драгоценные,
полудрагоценные и поделочные. Искусственные камни, как правило, имеют
минеральную основу.
Высокая прозрачность, красивая игра цвета и твердость вот, что
характеризует драгоценные камни. К ним относят алмаз, изумруд, рубин,
хризоберилл, сапфир и жемчуг. Мерой веса драгоценных камней является
карат (0,2 г).
Алмазом называют прозрачный бесцветный минерал, который обладает
ярким блеском и высоким показателем светопреломления. Имеет различные
цвета: желтый, коричневый, синий, розовый, красный и другие. Это самый
твердый минерал по шкале твердости, и также крайне хрупкий. Очень сложно
обрабатывать, так как при воздействии на него повреждается любой материал.
Рубин уступает алмазу по твердости, но остается одним из самых
дорогих камней. Цветовая палитра варьируется от ярко-красного до темнокрасного и даже фиолетово-красного. Его синтетический вариант можно
увидеть в лазерах и часовых механизмах.
Хризоберилл получил свое название благодаря золотистой окраске. Он
является довольно твердым минералом, также имеет красивый стеклянный
блеск и обладает достаточно хорошей прозрачностью. Его устойчивый окрас
в первую очередь обусловлен тем что в состав входят примеси хрома и железа,
именно из-за этого полностью прозрачные камни встречаются редко.
Кристаллы имеют трещины. Сам минерал не разбивается от удара и устойчив
к воздействию кислот.
Сапфир является одной из разновидностей корунда. Цвет обычно темно
синий, но в природе встречаются и другие окраски, например, желтый,
оранжевый, розовый, бесцветный сапфир, всё зависит от содержания
примесей титана и железа в молекулярном составе. Кашмирские сапфиры
считаются самыми ценными и красивыми, также признаны эталоном.
Искусственные камни отличаются от природных отсутствием природных
включений. При ультрафиолетовом осмотре на синтетическом минерале
видно появление зелёного оттенка, а натуральный камень имеет белый
отблеск.
Жемчуг образуется в раковинах морских и речных моллюском и
считается драгоценным камне органического происхождения. Часто жемчуг
имеет белый цвет, иногда розовый или кремовый, встречаются и другие
разновидности цвета. Самые редкие голубые жемчужины имеют высокую
стоимость и привлекательность из-за голубого оттенка. Также чем сильнее
блеск жемчужины, тем она ценнее. Сам блеск определяется тем, насколько
хорошо поверхность жемчужины отражает свет, изменение блеска зависит и
от времени года. Идеальной формой жемчуга считается сферическая.
Полудрагоценные камни отличаются разнообразием. Это камни
прозрачные и полупрозрачные, бесцветные и цветные. Неодинаковы и их
свойства, определяемые преимущественно химическим составом, внутренним
строением. Полудрагоценные камни по химическому составу делятся на
несколько групп: первая группа – это группа берилла к которой относят
аквамарин, александрит, вторая группа - группа кварца относятся к ней
аметист, горный хрусталь, опал, есть и другие группы. Также к
полудрагоценным камням относят и камни органического происхождения:
янтарь, коралл, аммолит и гагат. Мерой веса полудрагоценных камней
является грамм. Наименования и описание некоторых из них приведены ниже.
Аквамарин представляет из себя твердый минерал со стеклянным
блеском. Различают цвета от насыщенного-синего до прозрачного бледно-
бирюзового, цвет зависит от примеси железа. При нагревании насыщенность
и яркость цвета резко увеличивается, при этом недорогой бледный камень
превращается в более ценный экземпляр. Аквамарин имеет хорошую
прозрачность и отличную твердость, поэтому пользуется большим спросом у
огранщиков. Из-за высокого показателя хрупкости камень можно буквально
раздавить.
Александрит – это самая дорогая разновидность хризоберилла.
Основная примесь, которая отвечает за окраску кристалла – хром.
Александрит имеет уникальное свойство изменять цвет. При дневном
освещении сине-зеленый,
а
при искусственном освещении красно-
фиолетовый и малиновый, обуславливается это особым положение ионов
хрома в кристаллической решетке.
Аметист- это разновидность кварца с преобладанием граней ромбоэдра.
Цвет может быть насыщенным и зависит от примесей железа в минерале. При
воздействии высоких температур теряет окраску. Является минералом
средней твердости, плотность не велика.
Апатит – это группа фосфатных минералов. Цвет апатита меняется в
зависимости от состава.
Различают желтые, голубые, розовые, зеленые
оттенки. Минерал довольно хрупок и очень легко повреждается, тяжело
плавится. Ювелиры почти не используют его при создании украшений, так как
его легко повредить в результате чего камень теряет привлекательность и
цену.
Солнечный камень имеет неоднородную структуру, в которой
практически всегда есть различные включения. Особенностью данного камня
считается
эффект
«кошачьего
глаза»,
на
поверхности
имеется
переливающаяся полоса. Различают желтые, оранжевые, и красные оттенки,
но встречаются также серые и зеленые экземпляры.
Горный хрусталь представляет собой кристаллический кварц. Его
кристаллы могут быть прозрачными, бесцветными либо иметь оттенок
розового, сиреневого, золотого цвета.
Имеет
свойство пропускать
ультрафиолет и имеет стеклянный блеск. Форма горного хрусталя
неправильный шестигранник с заостренной вершиной.
Гранаты в природе встречаются не только красного цвета, но и черного,
желтого, зеленого цвета. На окрас влияет химический состав. Уникален тем
что может быть, как полностью прозрачным, так и наоборот вообще не
просвечивать. Гранат имеет чистый стеклянный блеск.
При нагревании
начинает притягивать к себе мелкие и легкие предметы.
Опал может иметь различные цвета: черный, белый, синий, зеленый,
красный, фиолетовый и даже желтый. Встречается он в виде натеков, которые
напоминают стекло. Часто встречается в виде сталактита. Уровень твердости
выше среднего, однако он все равно хрупок и при давлении может
разломиться.
Родохрозит имеет устойчивый окрас, оттенок от розового до малинового
и красного. Чем больше примесей кальция, тем бледнее цвет, а бурая или
рыжая окраска зависит от содержания железа. Ювелиры используют
прозрачные камни насыщенного малинового цвета, а на производстве
непрозрачные.
Топаз в своем классе является самым твердым минералом. Он имеет
сильный стеклянный блеск, у которого перламутровый оттенок. Кристалл
топаза имеет разнообразные цвета, но при длительном воздействии солнечных
лучей камни теряют окраску. Топазы очень популярны среди ювелиров из-за
своей дешевизны и разнообразия цветовой палитры. При изготовлении
ювелирных украшений топазы проходят процедуру облагораживания, которая
придает им насыщенный цвет, их стоимость после процедуры снижается.
Янтарь представляет из себя окаменевшую смолу, в основном хвойных
пород деревьев. Диапазон расцветки от белой и бледновато-желтой до бурой,
самые ценные экземпляры имеют зеленый оттенок. Голубой янтарь считается
самым редким и соответственно самым дорогим. В янтаре очень часто
наблюдаются посторонние примеси, в виде железа, азота и другие.
Существует особая разновидность, которая поддается огранке.
Кораллы представляют из себя окаменевшие скелеты, которые
образуются беспозвоночными полипами. В зависимости от вида коралла
меняется его цвет, чем больше органических веществ, тем он темнее. Матовый
цвет имеет необработанный коралл. Самые распространенные цвета – бледнорозовый, красно-оранжевый, персиковый. Стоимость натурального коралла в
ювелирной промышленности очень высока, а зависит она от различных
дефектов, пятен, трещин, цвета размера.
Состоит аммолит из карбоната кальция с различными примесями железа
и кремния. Переливается он либо в несколько оттенков, либо сразу десятками
цветов, при этом чем больше цветовая палитра, тем он дороже. Переливание
объясняется тем, что структура аммолита слоиста и в процессе его
формирования произошло смешивание различных минералов. Когда свет
проходит через слои минерала он многократно отражается и преломляется,
создавая таким образом интерференцию, которая дает эффект изменения
цвета. Аммолит достаточно хрупкий и у него небольшая твердость, поэтому
при изготовлениях изделий его укрепляют различными слоями стекла, кварца
или смолы Минерал крайне чувствителен к воздействию различных
химических веществ, поэтому следует остерегаться от попаданий на него
парфюма, кремов и моющих средств.
Гагат не является минералом как прочие камни, представляет собой
разновидность каменного угля. Благодаря внешним и данным и физическим
свойствам цениться в ювелирном деле. У него глубокий вязкий черный цвет и
стеклянный блеск. Цвет от коричневого-бурого до черного. Камень
становиться ценнее, когда цвет однороден и темнее. Не хрупок, гнется и
размягчается при высоких температурах.
Ознакомимся с третьей группой – поделочные камни. В большинстве
случаев цена на них ниже чем на полудрагоценные камни. Ниже приведены
названия и описание к некоторым из них.
Нефрит имеет отличительную особенность – повышенную вязкость. От
минерала достаточно сложно отколоть даже кусочек. Благодаря своей
прочности пользуется популярностью у ювелиров. Подразделяют минерал на
три группы в зависимости от его текстуры. Бывает однородный, пятнистовкрапленный, пятнистый нефрит. От различных примесей зависит количество
пятен.
Цветовая
палитра
от черного до
молочно-белого. Самыми
распространёнными оттенками считают зеленый с розовыми или желтыми
вкраплениями.
Бирюза хорошо известный поделочный камень зеленоватого или
голубого цвета. Минерал имеет восковый блеск, непрозрачен. Неравномерная
окраска, с вкраплениями и прожилками. Цвет напрямую зависит от возраста.
Молодой камень имеет почти белый цвет, «созревшая» бирюза – небесноголубого цвета, она же и самая ценная, для старого камня характерен
зеленоватый цвет.
Лазурит относится к поделочным камням. Цвет зависит от количества
включений серы и варьируется от насыщенно-фиолетового до небесноголубого. Иногда в минерале присутствуют золотистые вкрапления.
Обработка камня происходит в форме кабошона или пластины.
Ознакомимся с жадеитом. Самая ценная разновидность камня –
прозрачно зеленая (империал), его чаще всего используют для украшения
ювелирных изделий. Разновидность цветов и оттенков довольно большая.
Камень имеет стойкий окрас, но при сильном обветривании образуются пятна
желтого или красного цвета.
Следующий ювелирно-поделочный камень — это агат. Он имеет
слоистую текстуру, слои которой могут быть различных цветов, который в
свою очередь создает неповторимый рисунок на поверхности минерала. Пока
камень не обработан поверхность матовая, после полировки приобретает
стеклянный цвет. Агат либо частично просвечивает, либо полностью
непрозрачен. Из-за своих декоративных свойств и удобстве в обработке очень
ценится среди ювелиров.
Яшма распространенный минерал. Палитра цветов, необычная текстура
и красивые узоры сделали его таким популярным поделочным материалам.
Различают цвета от белого до синего и красного оттенков. Чистого цвета
практически не встречается. Яшма полностью непрозрачна, имеет восковый
блеск в полированном виде. Камень легко поддается обработке и полировке.
Чаще всего искусственные камни получают из оксидов различных
металлов, при выращивании кристаллов в определенных условиях. К ним
относятся синтетический корунд, искусственные гранат, изумруд, сапфир,
искусственные кристаллы – фианиты, искусственно выращиваемый жемчуг и
др. Очень часто искусственные камни сложно отличить от природных.
Обычно они более крупных размеров, более чистые и равноокрашенные.
В производстве ювелирных изделий из поделочных и декоративных
материалов применяют стекло, кость, рог, пластмассы.
Главная особенность при производстве ювелирных изделий это то, что
они расцениваются как произведения искусства и создаются художниками –
ювелирами. Изготовление ювелирных изделий начинается с разработки
эскиза, изготовления модели, утверждения ее на художественном совете.
Основными технологическими процессами на производстве, считаются:
заготовка, создание форм, отделка, огранка и закрепка.
Из сырья и полуфабрикатов начинают заготовку материалов при
помощи плавки, прокатки, волочения, ковки и резки.
Штамповкой, литьем по выплавляемым моделям, монтировкой (сборкой
деталей с помощью пайки, сварки или клепки) создают саму форму
ювелирных изделий.
Рассмотрим отделку ювелирных изделий. Сам процесс – это
окончательная обработка поверхности изделия и доведение до состояния
товарного вида. Операции по отделке классифицируют по трем видам: первое
это
химическая
обработка, к
ней
относится гальванопокрытие и
оксидирование. Далее идет механическая отделка – это полировка,
гравирование и чеканка. Последнее это декоративно-защитные покрытия, к
которым относят эмалирование, чернение.
Далее перейдем к более подробному изучению различных отделок.
Первым делом поговорим о полировании. Процесс полирования – это
удаление с поверхности металла микронеровностей, что позволяет достичь.
Высокого класса чистоты и зеркальности поверхности. Обычно ювелирные
изделия подвергаются полированию перед оксидированием или перед
покрытием слоем другого металла. По видам применяют два вида
полирования – это
механическое и электрохимическое. Поштучное
полирование изделий с использованием абразива и без него называют
механическим. Гальваническая и виброобработка происходит массово в
барабанах и контейнерах. Анодное травление изделий под действием
электрического тока в среде электролитов – это электрохимическое
полирование.
Рассмотрим такой вид обработки как чеканка. Вид художественной
обработки металлов с использованием специальных пуансонов-чеканов, в
результате которых заготовка получает неверное изображение и называют
чеканкой. Суть данного процесса заключается в том, что под оказанным на
чекан давления, например, удар молотка, на металле останется след, который
имеет форму рабочей части чекана. Таким образом, многократными ударами
различных чеканов создают заданный рисунок.
Чеканка различается на ручную и машинную. При ручной чеканке
рисунок выколачивается вручную, а машинная чеканка – это операция,
которая проводится на прессах с помощью штампов. Благодаря НТП и
современному оборудованию изображения получаются высокого качества,
поэтому на данный момент идет
сокращение ручной штамповки.
Рассматривать чеканку следует как самостоятельный вид изготовления
изделий, а не как вид художественного оформления.
Ознакомимся с гравированием. Процесс вырезания рисунка на изделии
штихелями называют гравировкой. В ювелирной практике используется
плоскостное гравирование, довольно сложный процесс, который также и
трудоемок.
Он
требует
от
исполнителя
большого
мастерства,
сосредоточенности, выдержки.
Рассмотрим такую обработку как чернение, которая применяется с
давних пор. На заданные участки изделия наносится легкоплавкий сплав
черного цвета или просто чернь. В основном так декорируют из делия из
серебра. Чернь- это сплав сульфидов меди, свинца, серы, серебра.
Одним из видов декоративной обработки является эмалирование. Эмаль
– это легко плавкое стекло сложного состава, которое используется для
упрочнения сплава с металлом.
Для защиты от потускнения используют оксидирование. В процессе
оксидирования на поверхность изделия напыляют защитную пленку, которая
повышает коррозийную стойкость и декоративные качества. Проводится оно
двумя способами: электрохимическим и химическим. Также различают
бесцветное пассивирование и цветное оксидирование.
Под
гальваническим
покрытием
понимают
процесс,
который
представляет собой осаждение одного металла на другой при помощи
электролита. Такое покрытие придает ювелирным изделиям декоративный вид
и повышает механическую характеристику. Такие покрытия отличаются
высокой прочностью, а сам процесс очень экономичен. В качестве электролита
используют растворы кислот и солей. В последние годы стало применятся
радирование.
Ювелирные камни и изделия проходят огранку различными способами.
Рассмотрим самые основные виды, такие как, огранка розой, бриллиантовая
огранка, ступенчатая огранка, огранка кабошоном.
Под огранкой розой понимают фасетную огранку без нижней части и
площадки. Разновидности огранки розой используются в зависимости от
формы и числа граней. Различают «голландскую», «полуголландскую»,
«двойную голландскую» и другие. При такой огранке основание у камня
плоское, а корона составлена из треугольных граней, сам камень как правило
круглой формы (есть исключения). На данный момент применяется не часто.
Бриллиантовая огранка применяется для алмазов и других камней у
которых наблюдается сильная дисперсия света. При огранке камень
покрывают многочисленными поверхностями –
фацетами.
Короной
называется лицевая сторона бриллианта, площадка – самая широкая грань на
ней. Тыльную сторону называют павильоном. Разделяет корону и павильон
рундист (пояс по периметру и наибольшего сечения окружности). Достичь
максимального сверкания бриллианта можно только при соблюдении точно
рассчитанных граней павильона, которые будут обеспечивать полное
внутреннее отражение света.
Рассмотрим ступенчатую
огранку.
В
данной огранке фасеты
расположены друг над другом, а верхняя площадка имеет форму
многоугольника, у боковых граней форма трапеции или равнобедренного
треугольника.
Огранка кабошоном – это способ обработки при котором ювелирные
камни приобретают гладкую отполированную и выпуклую поверхность без
граней. Часто отшлифованный кабошон имеет шаровидную или овальную
форму, плоскую, с одной стороны. Такой огранкой обычно обрабатывают
камни, которые обладают хорошим цветом или имеют оптический эффект, но
они не имеют сильный блеск из-за невысокого показателя преломления.
В ювелирных изделиях существуют и распространены определенные
виды закрепок камней, такие как, корнеровая, глухая, крапановая и
гризантная.
Корнеровая закрепка или как ее еще называют закрепка Паве
используется очень часто. В ювелирном изделии делают множество
углублений, в которые потом вставляют камни различных размеров. В
результате таких действий металл практически не видно, а вся поверхность
инкрустирована различными элементами.
При глухой закрепке камень со всех сторон окружен металлической
формой и не выходит за ее пределы. Сама вставка выглядит как продолжение
ювелирного изделия
Закрепка с помощью различных лапок или крючков называется
крапановой. Её использую, когда необходимо показать и сделать акцент на
камне, а не на украшении. Камень располагается в металлической чаше и
закрепляется с помощью лапок и пазов.
Закрепка, при которой плотно обжимают верхнюю часть каста
называется гризантной, также при такой закрепке ободок, удерживающий
вставочный камень отделяется мелкой насечкой (гризантом). Вокруг камня
гризант может создать зернистое обрамление. Размер насечки зависит от
величины и вида вставки, а также от ее формы. В некоторых случаях вырезают
сквозной узор, который обеспечивает доступ дополнительного света к камню.
1.3 Требования к качеству ювелирных изделий
Требования
к
качеству
ювелирных
изедлий
закрепелены
в
государственных стандартах:
- ГОСТ 27973.0-88 «Золото. Общие требования к методам анализа» [1];
- ГОСТ 27973.3-88 «Золото. Метод атомно-абсорбционного анализа» [2];
- ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные.
Марки» [3];
- ГОСТ Р 52599-2006 «Драгоценные металлы и их сплавы. Общие
требования к методам анализа» [4];
- ГОСТ Р 53197-2008 «Ювелирные изделия. Пробы сплавов на основе
драгоценных металлов» [5].
В ГОСТ 27973.0-88 «Золото. Общие требования к методам анализа»
описываются методы, которые применяются для определения массовой доли
золота в исследуемом ювелирном изделии.
В ГОСТ Р 53197-2008 «Ювелирные изделия. Пробы сплавов на основе
драгоценных металлов» закреплены минимальные значения проб сплавов на
основе
драгоценных металлов. По пробой понимается
минимальное
содержание того или иного благородного металла, которое измеряется в
долях на тысячу единиц массы сплава.
Пробы
сплавов
на
основе
драгоценных
металлов
соответствовать требованиям таблицы 1.
Таблица 1 - Пробы на основе драгоценных металлов
Сплав драгоценного металла
Проба
Сплав на основе золота
375
500
585
750
958
999
999: 9
Сплав на основе платины
850
900
950
990
Сплав на основе палладия
500
850
900
950
должны
990
Сплав на основе серебра
800
830
875
925
960
999
В ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные.
Марки» установлен химический состав золота и сплавов на его основе. Для
всех марок золота ГОСТ предусмотрена массовая доля компонента – 58,5-59,0
%. Это означает, что в изделиях данной пробы золота должно быть не меньше
58,5 %. Остальную часть составляют металлы и примеси (серебро, медь, цинк,
алюминий, никель, металлы платиновой группы) [16, с. 54]. В зависимости от
процентного содержания данных примесей меняются свойства ювелирного
изделия. Так, если в состав изделия влючается от восьми процентов серебра,
то изделие способно приобрести белый оттенок. Медь придает ювелирному
изделию красноватый оттенок. Никель, алюминий и цинк способны сделать
изделие более прочным и устойчивым в процессе обработки. Палладий
повышает износоустойчивость ювелирных изделий.
1.4 Особенности маркировки, упаковки и транспортирования ювелирных
изделий
Изделия из драгоценных металлов и камней маркируются прикрепленными на пломбе этикетками. Исключение составляют такие украшения
(кроме изделий с драгоценными камнями), которые по своей конструкции не
позволяют надежно прикрепить этикетку на пломбе. В этом случае этикетка
вкладывается в индивидуальную тару вместе с изделием или прикрепляется к
нему. На этикетке
указываются: наименование или товарный знак
предприятия-изготовителя, наименование и шифр изделия, артикул по
прейскуранту, проба сплава, масса изделия в граммах, помер стандарта, цена,
характеристика вставок и личное клеймо работника технического контроля.
Ювелирные изделия поставляются в коробках. На этикетке тары проставляются основные реквизиты изделии.
Для гарнитуров и наборов дополнительно должны быть указаны их наименование, масса брутто в граммах и номера колец, входящих в гарнитур.
На ценниках к импортному золотому изделию должно быть написано
слово «GOLD» и указана проба, как правило, каратная.
Если изделие имеет маркировку «GOLD FIELD», то это означает, что
данное изделие с золотым напылением. При этом производитель проставляет
пробу золота и толщину напыления в микрометрах. Если подобное изделие
изготовлено в Германии, то на нем указывается «GOLDMULT».
На ярлыках к изделиям из натуральных драгоценных камней должны
стоять цифры, обозначающие массу, цвет и дефектность камней. На ярлыках
к изделиям из сиптстичсских камней эти параметры не указываются.
Масса драгоценных камней приводится в каратах. Массу бриллиантов
можно проверить, не вынимая камень из оправы. При стандартной обработке
бриллианта диаметр рупдиста (кольцевой части) определяет cm вес. Диаметр
рупдиста 1,2 мм применяется для бриллианта в одггу сотую карата, 3 мм - в
одну десятую карата, 6,5-6,7 мм - в одни карат [22, с. 67].
На ярлыке также должна стоять дробь, где в числителе указывается цвет
камня, а в знаменателе - его дефектность. Самые дорогие бриллианты,
бесцветные или со слабым голубоватым оттенком, обозначаются единицей;
самые дешевые, коричневые - девяткой; бриллианты других оттенков
цифрами от 2 до 8. Цвет изумрудов оценивается по пятибалльной системе.
Самые дорогие изумруды густо-зеленого цвета обозначаются цифрой 1; самые
светлые (и самые дешевые) цифрой 5. Дефектность также обозначается
цифрами, начиная с единицы. Чем меньше число, тем меньше дефектов и тем
дороже драгоценный камень.
Этикетку к изделиям с небольшой розничной ценой допускается
вкладывать в первичную упаковку вместе с изделием без прикрепления к
нему.
Изделия из золота, платины и палладия предприятия-изготовители
обеспечивают футлярами. Эти изделия предварительно заворачивают в тонкую бумагу: кольца обручальные гладкие - по 10 и 20 штук, серьги - по 10 пар,
остальные изделия - по 5 штук. Первичную упаковку с вложенными в нее
изделиями обандероливают и пломбируют.
Транспортная тара ювелирных изделий может быть деревянной или
картонной в зависимости от вида, количества и массы изделий.
На ящики с бьющимися изделиями из хрусталя, стекла, керамики и других материалов должны быть нанесены предупреждающие надписи или знаки.
Масса транспортной упаковки с вложенными ювелирными изделиями
пс должна превышать 10 кг, кроме случаев, предусмотренных договорами о
поставке.
2 Анализ ассортимента ювелирных изделий, реализуемых в ООО «Жар
Птица Плюс»
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Жар Птица Плюс»
Общество с ограниченной ответственностью «Жар Птица Плюс»,
именуемое в дальнейшем «Общество», учреждено решением единственного
учредителя от 25 июля 2002г. и действует на основании Устава, Гражданского
Кодекса Российской Федерации, Федерального закона «Об обществах с
ограниченной
ответственностью»,
а
также
иного
применимого
законодательства.
В Уставе определены основные виды деятельности предприятия:
 розничная торговля ювелирными изделиями;
 внешнеэкономическая деятельность по импорту и экспорту
товаров, работ и услуг;
 оказание складских услуг;
 погрузочно-разгрузочные и транспортно-экспедиционные работы
и услуги.
Общество также вправе заниматься любым видом деятельности, не
запрещенным законодательством Российской Федерации.
Уставный капитал Общества составляет 10 тыс.руб. (десять тысяч
рублей).
Таблица 2 – Общая характеристика магазина ООО «Жар Птица Плюс»
Наименование предприятия
Юридический адрес
Организационно-правовая
форма
Основные покупатели
(потребители услуг)
Площадь
Режим работы
Магазин ООО «Жар Птица Плюс»
241050, Брянская область, город Брянск, улица Щукина,
59а
Общество с ограниченной ответственностью
Население со средним достатком, с достатков выше
среднего, с высоким достатком
Общая площадь 200 м2 , торговая площадь 145м2
С 10 00 до 20 00 ч., воскресенье – выходной, без
перерывов на обед
На рисунке 1 представлена организационная структура магазина ООО
«Жар Птица Плюс»
Рисунок 1 - Организационная структура магазина ООО «Жар Птица
Плюс»
Руководит предприятием директор. Он производит контроль за
персоналом, предлагает новые идеи по улучшению магазина.
Директор магазина использует демократичный стиль руководства. То
есть, прислушивается к мнению подчинённых при принятии каких-либо
решений.
Связь между директором и основными подразделениями предприятия
ООО «Жар Птица Плюс» линейная, а затем подчинение происходит по
функциональному признаку. Данный вид сочетает преимущества линейного и
функционального
типа,
то
есть
представляет
собой
единство
распорядительства и квалифицированное осуществление функций управления
специальным аппаратом - администрацией.
В составе должностей специалистов выделяют товароведов, бухгалтеров
и т. п.; в составе продавцов выделяют специальность - продавец ювелирных
изделий.
В целом структура управления ООО «Жар Птица Плюс» отвечает
предъявляемым к ней требованиям с соблюдением норм управляемости,
оптимального числа звеньев и уровней управления. Такая структура
управления
предоставляет
возможность
руководителю
эффективно
осуществлять оперативное и стратегическое руководство предприятием.
На предприятии ООО «Жар Птица Плюс» установлена 5-ти дневная
рабочая неделя с 2-мя выходными днями для руководителей и специалистов.
Для
рабочих,
служащих,
продавцов,
контролеров-кассиров
продолжительность ежедневной работы определяется графиком сменности и
правилами внутреннего трудового распорядка.
На предприятии применяется повременно-премиальная система оплаты
труда. Заработная плата начисляется в соответствии с тарифной ставкой за
фактически
отработанное
время,
за
выполнение
соответствующих
показателей или условий, установленных Положением о премировании,
предусматривается определенный размер премии. Так за выполнение плана
розничного товарооборота - 10 %. за прирост товарооборота в сопоставимых
ценах в % к предыдущему году - 10 %, за увеличение нагрузки на 1 работника
в сопоставимых ценах - 10 %.
Проанализируем основные экономические показатели деятельности
данного предприятия (таблица 3).
Таблица 3 - Основные экономические показатели деятельности магазина
ООО «Жар Птица Плюс» за 2015-2017 гг.
Показатели
2015 г.
2016 г.
2017 г.
Розничный товарооборот, тыс. руб.
Себестоимость, тыс. руб.
63875,1
56529,5
74825,6
66594,8
79845,3
72659,2
Отклонение 2017
года от 2015
+/%
15970,2
125,0
16129,8
128,5
Однодневный товарооборот, тыс.
руб.
Товарооборот на 1 м2 торговой
площади, тыс. руб./м2
Среднесписочная
численность
работников – всего, чел.
в т.ч. занятых обслуживанием
покупателей, чел.
Производительность труда
на
одного среднегодового работника,
руб./ чел.
Валовой доход, тыс. руб.
Уровень валового дохода, %
Издержки обращения, тыс. руб.
Уровень издержек обращения, %
Прибыль, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %
175
205
218,7
43,7
125,0
245,7
287,8
307,1
61,4
125,0
18
20
20
2
111,1
6
8
8
2
133,3
3548,6
3741,3
3992,3
443,7
112,5
7345,6
11,5
8942,5
14
6243,8
9,8
8230,8
11,0
10849,6
14,5
7160,8
9,6
7186,1
9,0
15395,2
19,3
6395,6
8,0
-159,56
-2,5
6452,7
5,3
151,818
-1,765
97,8
х
172,2
х
102,4
х
Как видно из таблицы 3, розничный товарооборот вырос в 2017 году на
1,25% по сравнению с 2015 годом. Также прослеживается рост однодневного
товарооборота – на 1,56% в 2017 году по сравнению с уровнем 2015 года.
Товарооборот на 1 м2 торговой площади вырос в 2017 году на 61,4 по
сравнению с 2015 годом. Среднесписочная численность в 2016 году
увеличилась на 2 человека, в 2016-2017 оставалась неизменной (20 человек).
Производительность труда на одного среднегодового работника выросла в
2017 году на 443,7 по сравнению с 2015 годом. Валовой доход в 2017 году
снизился по сравнению с 2015 годом на 159,56 руб. Соответственно, уровень
валового дохода в 2017 году снизился на 2,5 % в сравнении с 2015 годом.
Издержки обращения увеличились на 6452,7 тыс. руб. в 2017 по сравнению с
2015 году. Произошло увеличение прибыли на 151, 818 тыс. руб. в 2017 году
по сравнению с 2015 годом. Снизился уровень рентабельности (на 1,765 %).
На
основании проведенного анализа
основных экономических
показателей можно сказать, что предприятие обеспечено необходимыми
ресурсами для осуществления деятельности.
2.2 Анализ ассортимента ювелирных изделий, реализуемых в ООО «Жар
Птица Плюс»
Проведем анализ структуры ассортимента ювелирных изделий,
реализуемых магазином ООО «Жар Птица Плюс».
Анализ торгового ассортимента ювелирных изделий, реализуемых
магазином ООО «Жар Птица Плюс», по поставщикам представлен в таблице
4:
Таблица 4 – Анализ торгового ассортимента ювелирных изделий,
реализуемых магазином ООО «Жар Птица Плюс», по поставщикам
ОАО «Кристалл»
ООО «Аквамарин»
ООО «Диамант»
ИП Широков
Количество
поставляемых мест
55
10
27
6
ООО «Гранд»
ООО «Novikov»,
Всего
16
16
130
Поставщики
Удельный вес, %
42,4
7,6
20,8
4,6
12,3
12,3
100
Из данных таблицы следует, что у магазина 2 крупных поставщика.
Магазин «Жар Птица Плюс» отдает предпочтение закупкам у завода
изготовителя «Кристалл»- 42,4% и ООО «Диамант», удельный вес в
ассортименте товара этой фирмы составляет 20,8%. Меньшее предпочтение
магазин отдает поставщику ИП Широков - 4,6%.
Основное место в ассортименте среди стран-производителей занимают
ювелирные изделия с драгоценными камнями, произведенные только в России
(100 %). Изделия турецкого и испанского происхождения поставляют
российские поставщики.
Анализ ассортимента ювелирных изделий с драгоценными камнями по
декоративной механической обработке представлен в таблице 5:
Таблица 5 – Анализ ассортимента ювелирных изделий с драгоценными
камнями, реализуемых магазином «Жар Птица Плюс», по декоративной
механической обработке
Кол-во видов
ювелирных изделий
21
25
14
9
13
48
130
Наименование обработки
Матирование
Полировка
Плоскостное гравирование
Гравирование под глянец
Обронное гравирование
Алмазная грань
итого
Удельный вес, %
16,1
19,3
10,7
6,9
10
37
100
Из данных таблицы видно, что преобладают ювелирные изделия в
алмазной грани (37%) и полировке – 19,3%. Самую наименьшую часть
занимают ювелирные изделия в гравировании под глянец – 6,9%.
Структура ассортимента ювелирных изделий по половозрастному
признаку приводится в таблице 6:
Таблица 6 - Структура торгового ассортимента ювелирных изделий,
реализуемых магазином «Жар Птица Плюс», по половозрастному признаку
Наименование ювелирных
изделий
Детские
Женские
Мужские
Итого
Кол-во видов ювелирных
изделий
10
70
50
130
Удельный вес, %
7,7
53,9
38,4
100
Проанализировав данные таблицы видно, что в магазине ООО «Жар
Птица Плюс» преобладают женские ювелирные изделия, предназначенные
для взрослого населения, их удельный вес составляет 53,9%. Мужские и
детские составляют 38,4 и 7,7 % - соответственно.
Структура ассортимента ювелирных изделий по содержанию золота
(пробы) приводится в таблице 7:
Таблица 7 - Структура торгового ассортимента ювелирных изделий,
реализуемых магазином «Жар Птица Плюс» по содержанию золота (пробы)
Проба ювелирных изделий
500
585
700
900
Итого
Кол-во видов ювелирных
изделий
11
70
30
19
130
Удельный вес, %
8,4
54
23
14,6
100
Из данных таблицы видно, что наибольшую долю ювелирных изделий
занимают изделия 585 пробы – 54%. Наименее представлены изделия из 500
пробы – соответственно 8,4%
Ассортимент ювелирных украшений с драгоценными камнями в
зависимости от драгоценных камней приводится в таблице 8:
Таблица 8 – Ассортимент ювелирных изделий, реализуемых магазином
«Жар Птица Плюс», в зависимости от применяемых драгоценных камней
Вид камня
Бриллиант
Изумруд
Гранат
Циркон
Рубин
Сапфир
Бирюза
Турмалин
Жемчуг
Янтарь
Малахит
Нефрит
Оникс
Яшма
Берилл
Аквамарин
Агат
Фианит
Опал
Итого
Кол-во видов
ювелирных изделий
11
6
3
4
5
35
5
1
5
12
6
2
2
5
1
3
3
4
17
130
Удельный вес, %
8,5
4,7
2,4
3
3,9
27
3,2
0,8
3,9
9,2
4,6
1,5
1,5
3,8
0,8
2,4
2,4
3
13
100
Из данных таблицы видно, что наиболее представлены ювелирные
изделия с сапфиром – 27%, с опалом – 13%, с янтарем – 9,2% и с бриллиантом
– 8,5%. В самом низу списка оказались ювелирные изделия с камнем из
берилла и турмалина – 0,8%.
Анализ ассортимента ювелирных изделий, реализуемых в магазине
“Жар Птица Плюс” по видам, представлен на рисунке 2:
2,40%
7,50%
14%
Кулоны
19,70%
11,50%
Серьги
Кольца
Колье
Цепочки
5,40%
Браслеты
Брелки
40,00%
Рисунок 2 – Анализ ассортимента ювелирных изделий, реализуемых
магазином «Жар Птица Плюс»
Из данных рисунка видно, что наибольший удельный вес занимают
кольца 40%, серьги – 19,7%, браслеты – 13,5%, цепочки – 11,5%, кулоны –
7,5%, колье – 5,4%, брелки – 2,4%.
Анализ ассортимента ювелирных украшений с драгоценными камнями
по размеру колец приводится в таблице 9:
Таблица 9 – Анализ ассортимента ювелирных изделий по размеру,
реализуемых магазином ООО «Жар Птица Плюс»
Размер ювелирных изделий с
драгоценными камнями
Кол-во видов колец с
драгоценными
Удельный вес, %
камнями и без камней
1
2
4
3
18
7
12
3
2
1
52
15
16
17
17,5
18
18,5
19
19,5
20
21
Итого
1,9
3,8
7,6
5,7
34,2
13,4
22
5,7
3,8
1,9
100
Анализируя данные таблицы можно понять, что наиболее представлены
в магазине кольца 18 размера – 34,2 %. Наименее представлены кольца 15 и 21
размера – 1,9%.
Далее рассчитаем показатели ассортимента ювелирных изделий:
коэффициент широты, устойчивости и новизны. За базовый показатель
широты примем все имеющиеся в прайс-листе наименования изделий. За
действительный показатель широты – количество изделий, имеющихся в
наличии на момент исследования. За показатель новизны принимаем
количество имеющихся в наличии товаров-новинок. Наличие товаровновинок свидетельствует о правильно проводимой ассортиментной политике.
За показатель устойчивости принимаем количество имеющихся в наличии
наименований товаров, пользующихся постоянным спросом у покупателей.
Исходя из приведенных данных, рассчитаем коэффициент широты.
Кш = 130/175*100% = 74,2%
Из расчета сделаем вывод: коэффициент который был получен, равен
74,2%, и это говорит о том, что ассортимент ювелирных изделий в магазине
достаточно широкий. Широта ассортимента магазина может также быть
косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта,
тем больше насыщенность.
Далее произведем расчет коэффициента полноты для колец в магазине
ООО “Жар Птица Плюс”:
Кп = 52/60*100% = 86,6%
Произведя расчет видно, что полнота ассортимента в магазине очень
близка к 100%, это говорит нам о том, что часто происходит пополнение
ассортимента колец, а у потребителей данный вид ювелирных изделий
пользуется большим спросом.
Следующим вычислим коэффициент новизны в магазине ООО “Жар
Птица Плюс”:
Расчет произведем за последний месяц на основании данных продавцаконсультанта. За данный период времени, было установлено, что в магазин
поступило 53 товара новинок.
Кн = 53/130*100 = 40,8%
Таким образом коэффициент новизны составил 40,8%. Этот факт
говорит нам о том, что в магазине происходит постепенное обновление
ассортимента. Магазин ООО «Жар Птица Плюс» отводит большое количество
времени и внимания для обновления собственного ассортимента, предлагая
потребителям больше новинок в среднем количестве.
Последним произведем расчет коэффициента устойчивости ювелирных
изделий в магазине ООО «Жар Птица Плюс».
Посредством опроса продавца-консультанта были получены данные для
расчета. Таким образом 74 наименования ювелирных изделий пользуются у
клиентов постоянным спросом.
Ку = 74/130*100 = 56,9%
Можно сделать вывод что полученное значение говорит нам о том, что
56,9% всех представленных ювелирных изделий пользуются достаточно
устойчивым спросом у покупателей.
2.3 Изучение покупательских предпочтений, как фактора формирования
ассортимента магазина
С целью выявления потребительского спроса и покупательских
предпочтений относительно ювелирных изделий, реализуемых в ООО «Жар
Птица Плюс», был проведен социологический опрос.
Задачи опроса:
1. Изучить потребительский спрос на ювелирные изделия.
2. Выявить самого популярного производителя по мнению опрашиваемых.
Всего было опрошено 40 посетителей.
Опрос на определение потребностей покупателей:
1. Используете ли Вы ювелирные изделия для украшения?
а) Да – 30 (75% опрошенных)
б) Нет – 10 (15% опрошенных)
17%
да
нет
83%
Рисунок 3 – Диаграмма использования ювелирных украшений
2. Где чаще всего покупаете ювелирные изделия?
а) В специализированных магазинах – 27 (68% опрошенных)
б) На рынках – 9 (22% опрошенных)
в) В интернет-магазинах – 4 (10% опрошенных)
10%
В специализированных
магазинах
22%
На рынках
68%
В интернет-магазинах
Рисунок 4 – Диаграмма мест покупки ювелирных изделий.
3. Сколько раз вы бывали в нашем магазине?
а) Первый раз – 25 (63% опрошенных)
б) Бывал (а) не один раз – 15 (37% опрошенных)
37%
Бывал(а) не один раз
Первый раз
63%
Рисунок 5 – Диаграмма посещений магазина
4. Откуда вы узнали о данном магазине?
а) Реклама – 29 (73% опрошенных)
б) Друзья/знакомые – 8 (20% опрошенных)
в) Другое – 3 (7% опрошенных)
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Реклама
Друзья/знакомые
Другое
Рисунок 6 – Диаграмма источников информации о магазине
5. Как вы относитесь к ценам на наши изделия ?
а) Положительно – 20 (50% опрошенных)
б) Отрицательно – 5 (12% опрошенных)
в) Нейтрально – 15 (38% опрошенных)
38%
Положительно
50%
Отрицательно
Нейтрально
12%
Рисунок 7 – Диаграмма цен на изделия
6. Считаете ли Вы, что цена ювелирных изделий соответствует их качеству?
а) да – 30 (75% опрошенных)
б) нет – 4 (10% опрошенных)
в) затрудняюсь ответить – 6 (15% опрошенных)
37%
да
нет
75%
10%
Рисунок 8 – Диаграмма соответствия цена-качесто
7. На какой критерий Вы обращаете внимание при покупке ?
а) Цена – 14 (35% опрошенных)
б) Внешний вид – 24 (60% опрошенных)
в) Комплектация – 2 (5% опрошенных)
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Цена
Внешний вид
Комплектация
Рисунок 9 – Диаграмма критериев при покупке ювелирных изделий
8. Каков ваш принцип покупки ?
а) Покупаю быстро и импульсно то, что понравится – 8 (20%
опрошенных)
б) Вдумчиво выбираю и ищу подходящий вариант – 32 (80%
опрошенных)
20%
Быстро и импульсно
Вдумчиво
80%
Рисунок 10 – Диаграмма принципа покупки
9. Какому производителю отдаете предпочтение?
а) ОАО «Кристалл» – 7 (18% опрошенных)
б) ООО «Диамант» – 5 (12% опрошенных)
в) ООО «Гранд» – 3 (7% опрошенных)
г) Не имеет значения – 25 (63% опрошенных)
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
ОАО
ООО
"Кристалл" "Диамант"
ООО
"Гранд"
Не имеет
значения
Рисунок 11 – Диаграмма предпочтения производителей
10. Устраивает ли Вас качество обслуживания в ООО «Жар Птица Плюс»?
а) да – 30 (75% опрошенных)
б) нет – 0 (0% опрошенных)
в) затрудняюсь ответить – 10 (15% опрошенных)
15%
0%
да
нет
75%
Рисунок 12 – Диаграмма качества обслуживания
Таким образом, по результатам опроса и после построения наглядных
диаграмм можно сделать следующие выводы:
- Большая часть опрошенных использует ювелирные изделия для
украшения.
- Чаще всего ювелирные украшения приобретают в специализированных
магазинах.
- В основном посетители приходят в магазин в первый раз.
- Посетители узнают о магазине из рекламы.
- Большинство опрошенных устраивают цены на предлагаемую
продукцию.
- Покупатели считают, что цена ювелирных изделий соответствует их
качеству.
- Главный критерий для покупки — это внешний вид изделия.
- Покупатели вдумчиво выбирают и ищут подходящий вариант
ювелирных изделий.
- В ходе опроса не было выявлено популярного производителя, для
большинства он не имеет значения.
- Клиенты магазины довольны качеством обслуживания.
3 Экспертиза качества ювелирных изделий в ООО «Жар Птица Плюс»
3.1 Методы исследования
Для определения значения показателей качества товаров применяют
различные методы. Эти методы по способу получения информации можно
подразделить на три группы:
Первая группа – это методы с использованием объективных способов
измерения (измерительный, регистрационный, расчетный).
Вторая группа – это методы с использованием эвристических
способов оценки (органолептический, экспертный, социологический).
Третья группа – это статистические методы оценки показателей
качества.
Регистрационный метод основан на использовании информации,
полученной путем подсчета числа определенных событий, случаев, предметов
или затрат.
Получение информации расчетным путем лежит в основе расчетного
метода. Показатели качества рассчитываются е помощью математических
модулей (формул) но параметрам, найденных с помощью других методов,
например измерительным методом, или полученным из теоретических или
эмпирических зависимостей.
Использование и получение информации, е помощью органов чувств
человека (слуха, зрения, осязания, обоняния и вкуса) – это основа
органолептического метода. И при всем этом не исключается возможность
использования
определенных
технических
средств,
повышающих
разрешающую способность органов чувств человека, таких как, например,
лупы или микрофона.
Органы чувств человека при органолептическом методе выступают как
бы приемником ощущений, а значение показателя качества определяют путем
анализа полученных ощущений. С помощью органолептического метода
можно учитывать как интенсивность, так и желательность ощущений при
оценке показателей качества товара. При этом точность значений показателей
качества зависит от квалификации и способностей экспертов, производящих
оценку.
Обычно органолептическим методом оценивают показатели в баллах, т.
е. по шкале желательности.
В некоторых случаях оценке показателя в баллах предшествует
качественное описание его выраженности, т. е. его измерение по шкале
интенсивности.
Главные достоинства органолептического метода - это его доступность
и простота, а также «незаменимость» при оценивании таких показателей как
запах, внешний вид, вкус. В товароведной практике органолептический: метод
получил широкое распространение, например, при товароведной экспертизе
товаров. К недостаткам данного метода можно отнести субъективность
оценки.
Обобщенный опыт и интуиция группы специалистов-экспертов является
источником информации в экспертном методе. Его применяют, когда, для
определения значения комплексных или единичных показателей, или для
решения других задач, невозможно или затруднительно использовать
объективные методы, например, измерительный.
При использовании экспертного метода достоверность результатов
зависит от квалификации и компетенции экспертов, а также от опыта и уровня
организации работы экспертной группы(комиссии).
Экспертная группа(комиссия) как правило состоит из двух групп –
рабочей и экспертной. От экспертной группы требуется проведение
непосредственной
экспертной
оценки,
от
рабочей
-
выполнение
организационно-технической работы экспертной комиссии: она должна
организовать процедуру опроса, раздачу и сбор анкет, проанализировать и
обработать экспертные оценки,
Формируется
экспертная
высококвалифицированных
функционирования
группа
специалистов
оцениваемого
товара:
из
в
обученных
области
товароведов,
создания
и
и
дизайнеров,
конструкторов, технологов и т. д. При этом группа может состоять из
специалистов, работающих в одной или разных компаниях.
В работе применялись следующие методы исследования
Оценка физико-химических показателей качества продукции.
Отбор проб проводят для определения массовой
доли золота
осуществляют по нормативно-технической документации на данный вид
продукции.
Взвешивание навесок проводят с погрешностью не более [3]:
0,0002 г - для методов, основанных на предварительном растворении
золота;
0,002 г - для атомно-эмиссионного метода (при анализе образцов
произвольной формы).
Для проведения анализов применяют лабораторную мерную посуду не
ниже 2-го класса точности.
Перед выполнением анализа поверхность золота очищают; навеску
пробы (в виде стружки, ленты, пластины и т.д. или в виде стержня) помещают
в стакан вместимостью 50-100 см , прибавляют 10-20 см (для стержня - 50
см ) раствора соляной кислоты (1:1) и кипятят в течение 5-10 мин. Раствор
сливают и промывают 6-7 раз водой декантацией. Таким же образом
обрабатывают стандартные образцы состава золота. В случае анализа
губчатого золота или золотого порошка навески предварительно прессуют в
стальной пресс-форме и химической очистке не подвергают. Допускается
сплавление навески в королек.
При отсутствии паспорта или спецификации на анализируемую пробу
проводят предварительный анализ золота на содержание основного
компонента. Анализ проводят гравиметрическим методом, основанным на
восстановлении золота из растворов солянокислым гидразином.
В исследовании применяется следующая аппаратура, еактивы и
материалы:
1) весы аналитические;
2) печь муфельная с терморегулятором;
3) плита электрическая с закрытой спиралью;
4) стаканы термостойкие вместимостью 200 см 3 ;
5) кислота азотная;
6) кислота соляная;
7) вода дистиллированная;
8) раствор гидразин дигидрохлорида 50 г/дм 3.
Суть метода заключается в следующем: навеску металла массой 100200 мг помещают в стакан вместимостью 200 см и растворяют при слабом
нагревании в 10 см3 свежеприготовленной смеси соляной и азотной кислот
(3:1). По окончании растворения металла раствор нагревают до удаления
оксидов азота и разбавляют 70 см 3 воды. К раствору добавляют 20 см 3
раствора гидразина дигидрохлорида и нагревают на бане до полной
коагуляции осадка золота (раствор должен быть прозрачным). Раствор
охлаждают и фильтруют через два фильтра "белая лента". Осадок на фильтре
промывают горячей водой. Фильтр с осадком помещают в предварительно
взвешенный
фарфоровый
тигель,
высушивают,
прокаливают
при
температуре 900 °С и взвешивают вместе с тиглем.
Массовую долю золота в анализируемом металле, выраженную в
процентах, вычисляют по формуле
где
m2-
масса тигля с осадком, г;
m1- масса тигля, г;
m - масса навески металла, г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое значение
результатов параллельных определений, максимальное расхождение между
которыми не превышает допускаемых расхождений, рассчитанных для
доверительной вероятности =0,95 и приведенных в соответствующих
стандартах на методы анализа.
Массовую долю основного вещества (золота) определяют по разности
100% и суммы определяемых примесей.
3.2 Характеристика объектов исследования в ООО «Жар Птица Плюс»
В качестве объектов исследования выступили следующие образцы:
Товароведная характеристика исследуемых образцов ювелирных
изделий представлена в таблице 10:
Наименование образца
Характеристика
Образец №1
Наименование: «Кольцо золотое с
рубиновой вставкой».
Форма: округлой формы, без отклонений и
неровностей.
Цвет камня: красного цвета с малиновым
оттенком.
Поверхность
вставки
(драгоценного
камня):
Равномерно полированная,
красная,
с
малиновым
оттенком,
блестящая поверхность.
Образец №2
Наименование «Обручальное кольцо из
золота»
Форма: округлой формы без отклонений и
неровностей
Камни и вставки отсутствуют
Дефекты отсутствуют
Поверхность гладкая, полированная
Ширина 5 мм
Образец №3
Наименование «Подвеска из золота с
синим опалом и синими фианитами»
Форма: округлой формы без отклонений и
неровностей
Внешний вид: отсутствие пороков и
дефектов.
Вставки: Фианит (25), Опал (синт.) (1)
Состояние поверхности: отсутствие
деффектов
Образец №4
Наименование: «Кольцо золотое с
изумрудной вставкой»
Форма: округлой формы, без отклонений
и неровностей.
Цвет камня: зеленого цвета с синим
оттенком.
Поверхность
вставки (драгоценного
камня):
Равномерно
полированная,
зеленая, с синим оттенком, блестящая
поверхность.
Продолжение таблицы 10
Образец №5
Наименование: «Браслет мужской из
серебра 925 пробы».
Внешний вид: отсутствие пороков и
дефектов.
Цвет: металлический цвет с серым
оттенком.
Состояние
поверхности:
Отсутствие
дефектов, гладкая без шероховатостей
поверхность.
3.3. Результаты исследования
Таблица 11 – Результаты исследования
Требования ГОСТ
117-3-002-95
Образец № 1
Образец № 4
Образец № 5
Соответствие
Наименование
изделия:
«Кольцо
золотое с
рубиновой
вставкой»
«Обручальное
кольцо из
золота»
Соответствует
Клеймение
Имеется
Имеется
«Подвеска из
золота с
синим опалом
и синими
фианитами»
Имеется
Проба
750
585
585
Соответствует
Наличие
сопроводительных
документов
Имеются
Имеются
Имеются
Соответствует
Закрепления
Согласно
ГОСТ
Вставок не
имеется
Согласно
ГОСТ
Соответствует
Показатель
целостности
Не нарушен
Не нарушен
Не нарушен
Соответствует
Образец №4
Образец№5
«Кольцо золотое с
изумрудной
вставкой»
«Браслет
мужской из
серебра 925
пробы»
Соответствует
Имеется
Имеется
Соответствует
750
925
Соответствует
Имеются
Имеются
Соответствует
Согласно ГОСТ
Вставок не
имеется
Соответствует
Не нарушен
Не нарушен
Соответствует
вставок
Соответствует
Из данных таблицы видно, что представленные образцы ювелирных
изделий соответствуют требованиям ГОСТ 117-3-002-95 “Изделия ювелирные
из драгоценных металлов. Общие технические условия.”
В ходе оценки представленных образцов, реализуемых в магазине “Жар
Птица Плюс”, дефектов выявлено не было. Это говорит о том, что пороков
маркировки, транспортирования и хранения не было обнаружено. Это связано
с тем, что данные ювелирные изделия поступали в магазин «Жар Птица Плюс»
от поставщиков-изготовителей из близлежащих регионов, при этом
показатель целостности не нарушен.
Таким образом, по результатам экспертизы качества органолептическим
методом, все образцы оказались надлежащего качества.
Заключение
Золото всегда служило инструментом для накопления богатств на
протяжении тысячелетий. В наш очень неустойчивый век катаклизмов и
финансовых потрясений, на фоне постоянной девальвации и обесценивания
бумажных денег – золото, как средство вложения, бесценно. Только за
последние 20 лет мировая цена на слитковое золото увеличилось в 10 раз.
Произошло расширение ассортимента ювелирных изделий и это
привело к возникновению естественной конкуренции на потребительском
рынке. По этой причине изготовители были вынуждены повышать качество
своих изделий и совершенствовать их внешний вид, больше обращать
внимание на сырьевые материалы, технологические процессы изготовления
изделий, способы хранения и условиям реализации.
Проанализировав состояния рынка ювелирных изделий можно сказать,
что за последние годы произошли существенные изменения в его структуре.
Ежегодно происходит увеличение объема продаж, меняется ассортиментная
политика в направлении значительного увеличения доли отечественных
товаров, произошло смещение интересов потребителей в сторону недорогой,
но качественной продукции российских производителей.
Ювелирные изделия, реализуемые магазином «Жар Птица Плюс»
довольно разнообразны. Магазин представляет и реализует ювелирные
изделия различного назначения.
Подробный разбор ассортимента ювелирных изделий, показал, что
наибольшим спросом у покупателей по декоративно – механической
обработке пользуется алмазная грань – 37%. По половозрастному признаку женщины покупают чаще всего. В зависимости от применяемых камней,
пользуются спросом сапфир – 27%, опал – 13% и янтарь – 9,2%. В зависимости
от размера – преобладает 18 размер.
Рассчитав показатели ассортимента ювелирных изделий, таких как
коэффициенты широты, устойчивости и новизны, можно сделать вывод, что
коэффициент широты, который равен 74,2%, говорит нам о том, что
ассортимент ювелирных
изделий в
магазине
достаточно широкий.
Коэффициент новизны равен 40,8%, следует что в магазине происходит
постепенное обновление ассортимента. Посчитав коэффициент устойчивости,
можно сказать, что полученное значение говорит нам о том, что 56,9% всех
представленных ювелирных изделий пользуются достаточно устойчивым
спросом у покупателей.
Рассматривая данные анкетирования и построенные по ним диаграммы,
можно сделать выводы, что большая часть посетителей использует ювелирные
изделия как украшения, покупают их в основном в специализированных
магазинах, о самом магазине большинство узнало из рекламы. Главным
критерием при покупке является внешний вид изделия.
Проведя качественную экспертизу 5 изделий по ГОСТ 117-3-002-95
“Изделия ювелирные из драгоценных металлов. Общие технические
условия.”, не было выявлено никаких дефектов. Таким образом можно сказать
что магазин «Жар Птица Плюс» следит за своей продукцией на всех этапах ее
реализации.
Для улучшения деятельности предприятия можно рекомендовать
следующее:
- Расширить ассортимент для мужчин и детей.
-
произвести увеличение ассортимента для малого и среднего
покупателя.
- проводить больше акций для привлечения покупателей.
Список использованных источников литературы
1. Конституция Российской Федерации
2. Гражданский кодекс Российской Федерации, принят 21 октября 1994г
3. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-I «О защите прав потребителей. С изм.
и доп. на 2009г
4. Закон РФ от 23 сентября 1992 г. №3520- I «О товарных знаках, знаках
обслуживания и мест происхождения товаров»
5. ФЗ от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ “О техническом регулировании”
6. ФЗ от 8 февраля 1998г. №14-ФЗ “Об обществах с ограниченной
ответственностью”.
7. ГОСТ 117-3-002-95 “Изделия ювелирные из драгоценных металлов. Общие
технические условия”
8. ГОСТ Р 51152-98 "Изделия ювелирные. Общие технические условия"
9. Абрютина Н.С. Экономический анализ торговой деятельности. -М.: Дело и
Сервис, 2010
10. Аванесов Ю.А. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. - М, 2009
11. Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля. - М.: Бератор-Пресс, 2010
12. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М, 2011
13. Альбеков А.У. Экономика коммерческого предприятия. - Ростов-на-Дону,
2009
14. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ: ситуации, тесты,
примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование
- М.: Финансы и статистика, 2011
15. Бланк И.А. Управление торговым предприятием: Учебное пособие. - М.:
Торговля и склад, 2012
16. Белов Г.В. Штриховое кодирование: технологии XXI века. - М.:
Металлургия, 2011
17. Берновский Ю.Н. и др. Классификация и кодирование промышленной и
сельскохозяйственной продукции. - М.: изд-во стандартов, 2010
18. Брагина Л.А. Данько Г.П. Торговое дело: экономика и организация. - М.:
2012
19. Валевич Р.П. Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия: Учеб.
пособие. - Мн.: Высшая школа, 2012
20. Виноградова С.Н. Организация и технологии торговли. - Мн.: Высшая
школа, 2010
21. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для вузов / - 2-е изд.,
доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011
22. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. - М, 2009
23. Громова М. Россия в рознице. // Торговое дело. – 2012
24. Дронова Н.Д., Аккалаева Р.Х. Оценка рыночной стоимости ювелирных
изделий. Серия "Оценочная деятельность". - М.: Дело, 2013
25. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии. - М.:
"Аудит", издательское объединение "Юнити", 2010
26. Коммерческое товароведение и экспертиза: учебное пособие для вузов /
Г.А. Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц. - М.: Банки и биржи,
ЮНИТИ, 2013
27. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - Минск:
Высшая школа, 2012
28. Моисеинко Н. С. Товароведение непродовольственных товаров часть 2.
Ювелирные товары.- Ростов-на-Дону, 2009
29. Николаева М.А., Карташова Л.В., Полотишникова М.А. Средства
информации о товарах: Товарный справочник. - М.: Экономика, 2010
30. Орловский Э.И. Товароведение ювелирных товаров и часов. - М.:
"Экономика", 2012
31. Плешев А.М. Классификация и ассортимент ювелирных изделий.
Кооперативная торговля ювелирными изделиями. - М, Экономика ,2010
32. Романова Л.Ф. Современное ювелирное искусство. - М Экономика, 2009
33. Саков А.А. Общероссийские классификаторы: состав, содержание,
особенности построения // Стандарты и качество, 2011
34. Сафаров Т.А. Технология штрихового кодирования. - Уфа: Башкортостан,
2011
35. Сурсяков В. Н. Система сертификации ювелирных камней. - М,
Экономика, 2012
36. Шепелев А. Ф. и др Товароведение и экспертиза ювелирных товаров. Ростов-на-Дону, 2010
37. Шаталова И.В., Скурлов В.В. Ассортимент отечественной ювелирной
промышленности.- М, Экономика, 2011
38. Ювелирные товары. Коммерческое товароведение. - М, Экономика, 2013
39. www.znajtovar.ru
40. www.adload.ru
41. www.bookzie.com
Приложение 1.
Опрос
Добрый день! Для своей курсовой работы я провожу исследование,
направленное на выявление потребительских предпочтений при выборе
ювелирных украшений. Уделите, пожалуйста, 10 минут своего времени, чтобы
принять участие в опросе. Все Ваши ответы полностью конфиденциальны, и
будут представлены лишь в обобщенном виде после статистической
обработки.
1. Используете ли Вы ювелирные изделия для украшения?
а) Да
б) Нет
2. Где чаще всего покупаете ювелирные изделия?
а) В специализированных магазинах
б) На рынках
в) В интернет-магазинах
3. Сколько раз вы бывали в нашем магазине?
а) Первый раз
б) Бывал (а) не один раз
4. Откуда вы узнали о данном магазине?
а) Реклама
б) Друзья/знакомые
в) Другое
5. Как вы относитесь к ценам на наши изделия ?
а) Положительно
б) Отрицательно
в) Нейтрально
6. Считаете ли Вы, что цена ювелирных изделий соответствует их качеству?
а) да
б) нет
в) затрудняюсь ответить
7. На какой критерий Вы обращаете внимание при покупке ?
а) Цена
б) Внешний вид
в) Комплектация
8. Каков ваш принцип покупки ?
а) Покупаю быстро и импульсно то, что понравится
б) Вдумчиво выбираю и ищу подходящий вариант
9. Какому производителю отдаете предпочтение?
а) ОАО «Кристалл»
б) ООО «Диамант»
в) ООО «Гранд»
г) Не имеет значения
Благодарим за участие в опросе!
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа