close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Переведенцев Никита Геннадьевич. Роль стандартизации в расширении ассортимента и повышении качества стеклянных товаров

код для вставки
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА СТЕКЛЯННЫХ ИЗДЕЛИЙ
5
1.1 Состояние рынка стеклянных изделий в России
5
1.2 Современные проблемы при производстве хрустальных стекол
9
2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА
15
СТЕКЛЯННЫХ ИЗДЕЛИЙ
2.1 Товароведная характеристика объектов исследования
15
2.2 Методы исследования стеклянной сортовой посуды
19
2.3 Анализ структуры ассортимента стеклянных изделий по различным
21
классификационным признакам
2.4 Экспертиза качества стеклянных изделий
36
2.4.1 Экспертиза качества стеклянных изделий органолептическим методом
36
2.4.2 Экспертиза качества стеклянных изделий социологическим методом
40
3 ОРГАНИЗАЦИЯ ОПТОВЫХ ЗАКУПОК ТОВАРОВ
44
3.1 Изучение, поиск и выбор оптимальных партнеров по закупке товаров
44
3.2 Контроль и учет поступления товаров от поставщиков
48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
57
Приложение 1 Макет анкеты социологического опроса
62
ВВЕДЕНИЕ
Переход России от плановой к рыночной экономике внес серьезные изменения в развитие стекольной промышленности. В связи с повышением материального благосостояния населения производство изделий из стекла увеличивается
с каждым годом. Значительный рост их производства сопровождается использованием более совершенных технологий и новых видов сырья, благодаря чему в
стекольной промышленности произошли большие реконструкции действующих
предприятий.
Стеклянные изделия являются предметом первой необходимости и относятся к важнейшим потребительским товарам. В настоящее время они получили широкое применение в быту. Это объясняется их физико-механическими и химическими свойствами, не присущими другим материалам.
В условиях рыночных отношений требования потребителя к качеству стеклянных изделий направлены, прежде всего, на их безопасность. В соответствии с
действующим Федеральным Законом «О защите прав потребителей» потребитель
имеет право на приобретение товаров надлежащего качества и безопасных для его
жизни и здоровья. К показателям безопасности изделий из стекла относятся наличие в них таких токсических веществ, как кадмий и свинец. Их содержание не
должно превышать установленных норм.
Несмотря на это, в настоящее время российская стеклянная промышленность недостаточно развита, и не может полностью удовлетворить постоянно возрастающие потребности населения. Это связано, прежде всего, с тем, что на многих стекольных заводах при производстве изделий до сих пор используют физически и морально устаревшее оборудование. В результате чего такая продукция
не способна выдерживать жесткую конкуренцию с современными аналогами зарубежных производителей и, следовательно, соответствовать вкусам потребителей. В условиях рыночных отношений это является отрицательным моментом в
работе стекольной промышленности, т.к. выпуск качественной продукции является стратегической задачей. В настоящее время успешно работать и развиваться
могут только те предприятия, которые предлагают потребителям стеклянную
продукцию высокого качества, отвечающую мировым требованиям. В настоящее
время это необходимо в связи с вступлением России в ВТО и принятием Закона
РФ «О техническом регулировании», который регулирует отношения, возникающие при применении и использовании обязательных требований к продукции.
Исходя из выше сказанного, можно отметить, что в настоящее время изучение проблем стекольной промышленности является актуальным. Для их исследования перед нами была поставлена задача – показать роль стандартизации в расширении ассортимента и повышении качества стеклянных товаров. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1) изучить рынок стеклянных изделий;
2) освятить современные проблемы при производстве хрустальных стекол;
3) изучить объекты и методы исследования;
4) провести анализ структуры ассортимента стеклянных изделий по различным классификационным признакам;
5) провести экспертизу качества стеклянных изделий органолептическим и
социологическим методами;
6) изучить организацию оптовых закупок товаров.
На основании результатов данного исследования дать рекомендации руководству анализируемого торгового предприятия по расширению ассортимента и
повышению качества предлагаемых стеклянных изделий.
1 ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА СТЕКЛЯННЫХ ИЗДЕЛИЙ
1.1 Состояние рынка стеклянных изделий в России
Рынок стеклянной посуды развивается в последние годы очень динамично.
Особенно активно растет импорт. Суммарное отечественное производство стеклянной посуды составляло в 2015 году 268 млн. шт. Суммарный импорт стеклянной посуды по 19 кодам ТН ВЭД в 2015 году составил ориентировочно 257 млн.
шт.; суммарный экспорт - 58 млн. шт. Таким образом, общий годовой объем рынка составляет по расчетам около 467 млн. шт. Другими словами, более 57% российского рынка стеклянной посуды занимает продукция отечественных производителей. При этом в рознице в крупных городах стеклянная посуда отечественного производства представлена слабо [42].
Особенно динамично развивается сегмент профессиональной посуды. За
2015 год продажи посуды в сегменте HoReCa выросли в разных компаниях на
15%-70%. Рост связан, в частности, со строительным бумом, охватившим Россию:
открываются не только рестораны, но и новые гостиницы, бизнес-центры и торговые комплексы.
Производство стеклянной посуды в РФ постепенно растет. В 2015 году отечественными предприятиями выпущено на 25% больше сортовой посуды, чем в
2010 году. Вместе с тем, крупные оптовики не работают с отечественными производителями. В связи с этим в розничной продаже в Москве и Санкт-Петербурге
присутствует в основном стеклянная посуда зарубежных брендов, прежде всего:
Luminarc, Pasabahce, Bormioli Rocco, Bohemia Glass, а также некоторых других.
Попытки административно поддержать отечественного производителя ничем хорошим пока не закачиваются по двум основным причинам: товар - низкого качества, а менеджмент заводов, к сожалению, весьма далек от совершенства. Поэтому российский товар в официальной торговле представлен слабо, зато его много
на лотках базаров и рынков, а также в государственном секторе.
Среди растущих внешнеторговых рынков стекла и стеклянных изделий в
период за сентябрь – ноябрь 2010 года - рынок столовой и кухонной посуды. Импорт данного товара превысил за анализируемый период 5 млн. долларов.
Рисунок 1 – Данные импорта столовой и кухонной посуды в 2010 году
Среди товаров, показавших стабильный рост, можно выделить импорт флаконов, кувшинов, горшков и других аналогичных емкостей. По отношению к сентябрю – ноябрю 2009 года объемы выросли на 11% и составили более 2 млн. долларов.
Рисунок 2 – Данные импорта стеклянных товаров в 2009 году
В страновой структуре импорта лидируют Китай 33,6%, Франция 19,4%,
Чехия 10,8 %, Турция 9,6%, Италия 6,6%, Германия 4,1%. Примечательно, что
импорт посуды из Китая резко стал возрастать в последние 3 года, ранее он не занимал существенные объемы [42].
C конца весны 2009 рынок стеклянной отечественной посуды показывает
устойчивый рост. Прежде всего, за счет импортозамещения. Изделия из так называемого питьевого стекла, основными производителями которого в России являются Борский завод «Посуда» (марка Pasabahce), «Опытный стекольный завод» и
завод «Старь Глас», пользуются на отечественном рынке повышенным спросом.
Продукция завода «Посуда», принадлежащего турецкой компании Pasabahce, занимает не менее 25% российского рынка стеклянной посуды. В 2014 году, когда
была введена четвертая очередь производства, доля Pasabahce на российском
рынке увеличилась.
Производство стеклянной посуды в РФ постепенно растет. Четыре завода «ОСЗ», «Посуда», «Дятьковский хрусталь» и «Хрустальный завод Плюс» выпускают большую часть стеклянной посуды. Вместе с тем, крупные оптовики не работают с отечественными производителями. В связи с этим в розничной продаже
в Москве и Санкт-Петербурге присутствует в основном стеклянная посуда зарубежных брендов, прежде всего: Luminarc, Pasabahce, Bormioli Rocco, Bohemia
Glass, а также некоторых других.
В последнее время заметна тенденция использования стеклянной посуды в
ресторанном бизнесе. По сравнению с престижным фарфором она стоит довольно
дешево, и это, конечно, является главным достоинством стекла. Но помимо этого,
стеклянные тарелки могут еще и смотреться очень красиво и эффектно, если, например, их использовать в качестве подстановочных. В ресторанном бизнесе мода
на дорогую сервировку проходит, а предпочтения отдаются посуде, хоть и более
дешевой, зато необычной и эффектной.
В современных условиях международного разделения труда, одной из отраслей специализации России является национальная стекольная промышленность. Продукция российского стекла составляет значительную долю в мировом
производстве и торговле.
В 2010 году в России было произведено около 100 млн. квадратных метров
плоского стекла и 6 млрд.200 млн. штук стеклянной тары, в том числе, 5 млрд.
300 млн. штук узкогорлой и свыше 900 млн. штук широкогорлой тары или 7%
мирового выпуска (4 место в мире). При этом из общего объема производства
стекла экспортировалось 30%, что составляет около 1,3 % мировой торговли (18
место в мире). Таким образом, отечественная стекольная промышленность функционирует в общей системе мировых хозяйственных связей, и ее состояние в значительной степени зависит от тенденций развития мировой стекольной отрасли.
Основным направлением развития международных экономических отношений на рубеже 20 и 21 веков стала глобализация экономики, которая в полной мере проявилась в стекольной промышленности. Международные хозяйственные
связи превратились в инструмент перераспределения ресурсов и повышения эффективности производства в глобальном масштабе. Это привело к развитию следующих тенденций в мировом производстве стекла: усилению роли крупных интегрированных компаний на мировых рынках; обострению конкуренции на рынках продукции с высокой добавленной стоимостью и распространению применения национальных защитных мер во вне торговле; активизация работ по снижению затрат на производство, при этом наиболее затратные виды производств переносятся в страны, обладающие наиболее дешевыми природными и энергетическими ресурсами, рабочей силой, обеспечивающие минимальные налоговые и
транспортные издержки.
Мировые тенденции определяют проблемы отечественной стекольной промышленности. Российские предприятия вытесняются с рынков стекла; на внешнем рынке государства используют различные тарифные и нетарифные ограничения. На внутреннем рынке неадекватное отношение государственной власти к защите интересов отечественной стекольной промышленности и как результат низкие таможенные пошлины на ввозимую в Россию промышленную продукцию,
оборудование для отрасли, стекло, и изделия из стекла с высокой добавленной
стоимостью, и как результат - интервенция Российского рынка.
В результате действий этого фактора уровень загрузки мощностей по производству машин и оборудования резко упал, это привело к снижению общего
технического уровня заводов отраслевых институтов и отраслевых НИОКФ.
1.2 Современные проблемы при производстве хрустальных стекол
При получении высокопрозрачных бесцветных стекол необходимо использовать качественное сырье, а окрашивающие примеси железа должны быть переведены в максимально окисленное состояние при компенсации оттенков и минимальном снижении светопропускания.
При производстве сортовых и хрустальных стекол основной состав стекла
должен быть таким, чтобы обеспечить совокупность требуемых свойств − высокие показатели светопрозрачности, преломления, белизны, блеска, а также соответствие технологических свойств способу варки и выработки.
Составы сортовых и хрустальных стекол имеют широкий диапазон как в
свинцовосиликатной, так и в натрий-кальций-силикатной системах; при этом в
составы включаются дополнительно оксиды цинка, бария, лантана, циркона, бора,
положительно влияющие на перечисленный комплекс свойств стекла.
В промышленных составах хрусталей содержание РвО изменяется в широком диапазоне (от 0 до 32 %) [11-13].
Хрустальные стекла должны иметь не только высокий показатель преломления, но и высокое светопропускание без оттенков в видимой части спектра.
По мнению ведущих производителей зарубежного хрусталя, отрицательное
влияние на конкурентоспособность российского хрусталя на мировом рынке оказывает его высокая степень «старения», т. е. изменение оттенка со временем под
действием солнечного света. Это связано с повышенным содержанием в стекле
красящих примесей поливалентных металлов, особенно оксидов железа.
Следует отметить, что в различных составах свинцового хрусталя и хрустальных стекол кроме примесей железа содержатся примеси хрома, вносимые в
стекло поташом. Поташ, в котором для стекла и хрусталя допустимые примеси
Сг203 ограничены 0,0007 % (в перспективе 0,0005 %), при промышленных постав-
ках загрязнен примесями оксида хрома в 1,5-3 раза выше указанных величин, что
приводит практически к невозможности обесцвечивания стекла.
Стекло имеет высокое пропускание в области зеленых длин волн, поэтому
характеризуется явно выраженным зеленоватым оттенком. Получить в этом случае стекло без оттенков с высокой светопрозрачностью очень сложно. Обесцвечивающие смеси с применением оксида никеля, а также оксидов эрбия и неодима не
могут полностью перекрыть зеленый оттенок от наличия примесей хрома. Такие
показатели по светопропусканию лежат на уровне тарного и листового стекла.
Поэтому, несмотря на высокий показатель преломления, эти стекла только условно можно назвать хрустальными.
Ряд зарубежных исследователей и специалистов бесцветность и светопропускание стекла ставят на первый план при оценке качества хрусталя и считают,
что хрусталем можно называть только такие стекла, в которых отсутствует цветовой оттенок. В качестве примера можно привести мозеровские и богемские хрустали, совершенно не содержащие оксидов свинца.
В этой связи важнейшим направлением при оптимизации состава хрусталя
является правильное сочетание оксидов и применение соответствующих сырьевых материалов для их введения в шихту. Так, при разработке хрустальных стекол можно максимально снизить содержание К20, вводимого дорогостоящим и, в
то же время, загрязненным примесями хрома поташом, но при этом придется изменить основной состав стекла и применяемое сырье. Важно сохранить присутствие двух щелочных компонентов (К20 + Na20), обеспечивающих повышение водостойкости хрусталя, подобрать оптимальный интервал выработки для данного состава стекла и создать возможности выбора обесцвечивающих добавок. С учетом
этого созданы новые составы хрустальных стекол с полным исключением поташа
из составов шихт. При этом обеспечены требуемые оптические и технологические
свойства.
В этом случае представляется возможным полное исключение оксида свинца из состава стекла или снижение его до пределов, обеспечивающих принятые в
промышленности режимы выработки, декорирования и полирования. При нали-
чии небольшого количества РЬО в стекле (3-12 %) значительно проще и дешевле
решить проблемы обесцвечивания стекла. Кроме того, уже при содержании 2 - 3
% РЬО в составе стекла полностью исключается эффект соляризации стекла − изменение оттенка под действием солнечного света [11-13].
Разработаны новые смеси химических и физических обесцвечивателей с
применением редкоземельных элементов и элементов переменной валентности
при полном исключении токсичных компонентов.
Применение Се02 базируется на его более высокой окисляющей способности, по сравнению с оксидами мышьяка, традиционно используемыми в производстве хрусталя. Данные свидетельствуют о том, что Се02 как окислитель имеет
преимущество перед оксидом мышьяка. Однако его осветляющая способность несколько ниже. Последнее можно объяснить высокотемпературным разложением
Се02, поэтому при замене оксида мышьяка диоксидом церия следует поднять температуру в зоне осветления на 15 - 20 °С или ввести дополнительный осветлитель.
Более эффективно проблема осветления и обесцвечивания свинцового хрусталя с применением диоксида церия решается при использовании инновационной технологии − электрической варки хрусталя. Сравнивая окислительный потенциал шихт, следует отметить, что при электрической варке было снижено содержание кислородсодержащих компонентов (сурика на 4 %, селитры на 83 %,
химического окислителя на 50 %). В то же время, как интегральное, так и светопропускание при характерных для Fe2+ длинах волн (900 нм) выше у стекол, сваренных в электрической печи, по сравнению с пламенной варкой.
Таким образом, достаточно быстро достигается определенное окислительно-восстановительное состояние расплава, исключается влияние газовой среды и,
несмотря на значительное снижение кислородного потенциала шихты, повышается интегральное светопропускание стекла.
При переходе на составы бессвинцовых хрустальных стекол необходимо
использовать высококачественные сырьевые материалы. С этой точки зрения даже кварцевые пески Новоселовского месторождения с содержанием примесей железа 0,012 % не соответствуют требованиям, предъявляемым к кварцевым пескам
для получения высокопрозрачного стекла. Поэтому поиск новых чистых сырьевых материалов в настоящее время является актуальной задачей.
Следует вспомнить положительный опыт работы Саратовского завода технического стекла, использующего в производстве сортового и хрустального стекла кварцевое сырье с содержанием примесей железа 0,008-0,010% [11-13].
При промышленном освоении малосвинцовых хрусталей может использоваться борат кальция − комплексное сырье, позволяющее вводить одновременно
СаО и В203 в соотношении 1,64:2 соответственно. Предложения по кальций - и
магнийсодержащим материалам на рынке сырья за последние годы значительно
расширились с поставками заводам химически осажденного мела, более чистого
доломита, в том числе импортного, содержащего оксиды железа в количестве
0,007 - 0,03 %. Кроме того, без ухудшения экологии производства в новых составах можно использовать различные нитраты, другие химически осажденные продукты высокой чистоты. Например, при изготовлении хрустального стекла можно
вводить новым сырьем до 6 - 8 % СаО, что позволяет выдерживать требуемый кислородный потенциал стекла, получать высокие оптические свойства с улучшением экологических показателей [11-13].
В натрий-кальций-силикатных составах следует использовать такую комбинацию оксидов и сырьевых материалов, которая позволит обеспечить содержание
примесей оксидов железа на уровне их количества в хрустальном стекле, что существенно повысит оптические характеристики стекол.
Таким образом, диапазон высококачественных составов стекол значительно
расширяется и уточняется для различных видов производств в соответствии со
способами выработки, обработки и декорирования.
В настоящее время повышаются требования по входному контролю сырья,
применению современных ускоренных методов анализа сырья и стекла, контролю
технологического процесса производства по кислородному потенциалу шихты и
стекла. Методы и приборы контроля известны, но по-прежнему некоторые заводы
не спешат повышать уровень технического оснащения своих лабораторий.
В связи с потребностью в высококачественном сырье представляют интерес
способы промышленного получения чистых аморфных шихт − продуктов гидротермальной переработки.
Отдельно следует остановиться на использовании стеклобоя. В производстве хрусталя и высокопрозрачного натрий-кальций-силикатного стекла используется только возвратный стеклобой. Организация его правильного сбора, хранения,
дробления и транспортировки к загрузочному карману характеризует уровень
технологической дисциплины на заводе. Возвратный стеклобой не должен быть
загрязнен железосодержащими, органическими и другими примесями. Но введение стеклобоя от 20 до 40 - 50 % в производстве сортового стекла и хрусталя всегда пропорционально сокращает долю кислорода. Стеклобой играет роль восстановителя и сдвигает окислительно-восстановительное равновесие оксидов железа
в сторону образования FeO − более интенсивно окрашивающей формы: Fe3+
(стеклобой) −> Fe2+ (голубой оттенок в стекле). Поэтому в промышленных условиях следует стабилизировать кислородный потенциал за счет корректировки
ввода окислителей на основании расчета или строго стабилизировать долю вводимого стеклобоя [11-13].
В настоящее время заводы, разрабатывая технологический регламент производства, должны проанализировать производственный процесс и исключить
возможность загрязнения сырья и нарушения технологического режима, способные снизить светопрозрачность стекла.
Так, на одном из заводов, производящем изделия из сортового стекла, проведен переход на высококачественный состав стекла с полным исключением оксидов свинца без остановки стекловаренной печи. При этом получены стекла, в
которых интегральное пропускание в видимой области спектра практически такое
же, как у от свинцовых стекол и составляет 89 - 89,5 %. Во всех составах полностью исключено применение дорогостоящего и загрязненного поташа, используется стабильный и недорогой физический обесцвечиватель. Состав стекла пригоден для ручного и механизированного производства.
Таким образом, работы по снижению себестоимости стекломассы при высоком качестве продукции на заводах должны осуществляться при строгой увязке
звеньев производственного цикла: состав - свойства - сырьевая база - технология экология - экономика.
2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА
СТЕКЛЯННЫХ ИЗДЕЛИЙ
2.1 Товароведная характеристика объектов исследования
Ассортимент стеклянных товаров, предлагаемых торговым предприятием
ИП Ильина В.Н. достаточно разнообразен и включает изделия различных наименований, цветов, размеров и разделок. Ассортимент этих изделий в магазине расширяется и изменяется в связи с повышением материального и культурного уровня жизни населения и совершенствованием стекольного производства. В магазине
в основном представлены следующие виды стеклянных изделий: вазы для цветов,
конфет, фруктов, кружки пивные, стаканы, рюмки, бокалы, фужеры, кувшины для
воды, вина, коньяка, ликера, пепельницы, салатники, блюда.
Обновляется ассортимент стеклоизделий за счет поступления в магазин изделий новых наименований, разделок и т.д. За качественными изменениями в ассортименте систематически следят товароведы и учитывают их при формировании ассортимента с учетом изменений в спросе населения.
Бытовые стеклянные изделия на торговом предприятии ИП Ильина В.Н.
представлены следующими группами: бытовая посуда и художественнодекоративная. В свою очередь бытовая посуда в магазине представлена столовой,
закусочной, изделиями для вина, пива и воды.
К столовой относят посуду для подачи пищи и напитков на стол – это блюда
для пирогов, вазы для фруктов, графины для вина, воды, масленки, салатницы.
Так же к столовой относится посуда для приема пищи и напитков: бокалы, рюмки, фужеры, стаканы для вина, пива.
К закусочной посуде относят: салатники, селедочницы, тарелки, масленки,
икорницы, ложки, вилки.
К изделиям для вина, пива и воды относятся графины, кувшины, штофы,
рюмки, кружки для пива, стаканы.
Художественно-декоративные изделия отличаются сложной формой и разнообразными украшениями. К этой группе относятся хрустальные изделия. Они
благодаря присущим свинцовому стеклу специфическим свойствам занимают
особое место. Вырабатывают их методом выдувания и прессования из стекломассы. Хрустальные изделия обладают высокой прочностью и хорошим блеском. Для
них характерен продолжительный мелодичный звон при постукивании. Звуковой
эффект усиливается по мере увеличения содержания оксидов свинца и уменьшения толщины стенок.
Хрустальные изделия изготавливают толстостенными, что позволяет наносить на них более глубокие алмазные грани и добиваться тем самым наибольшего
отражения света.
В ассортимент хрустальных изделий, представленных в магазине, входят
вазы для цветов, фруктов, конфет, варенья, салатники, графины для вина, коньяка,
стаканы, рюмки, бокалы, фужеры.
В выпускной квалификационной работе объектами исследования являются
стеклянные изделия, реализуемые торговым предприятием ИП Ильина В.Н. В магазине ассортимент стеклянных изделий представлен в основном следующих трех
поставщиков: ЗАО «Богемия Лайн», г. Москва; ООО «Моли Глайд», г. Москва;
ООО «Ронэкс - М», г. Москва.
Товароведная характеристика объектов исследования представлена в таблице 1. В данной таблице товароведная характеристика объектов представлена по
следующим классификационным признакам: вид стекла; способ формования; вид
декорирования; цвет; форма; размер (объем, см; высота, мм; диаметр, мм). Согласно данным таблицы 1 видно, что больше всего стеклянной сортовой посуды
изготовлено из хрусталя и известково-калиевого стекла. Что касается цвета стекла, то больше всего изделий бесцветных, а меньше всего – из цветного стекла с
нацветом.
По способу формования в исследуемой торговой организации в основном
представлены выдувные изделия, такие как вазы для цветов, фруктов, конфет,
Таблица 1 - Товароведная характеристика объектов исследования
Наименование
изделия
1
Вазы для цветов
Вазы
фруктов
для
Вазы для конфет
Кружки пивные
Стаканы
Вид стекла
Цвет
Способ
Форма
Размер
Вид декорироформования
Объем, Высота, Диаметр, вания
см3
мм
мм
2
3
4
5
6
7
8
9
хрусталь, натрий- бесцветные, выдувание
полая
150
алмазная грань,
калий силикатное с цветные
230
кракле, химичепреобладанием ок250
ское травление,
сида калия
320
украшение ва450
ликом, цветное
стекло
хрусталь, натрий- бесцветные выдувание
полая
250
алмазная грань,
калий силикатное с
285
номерная шлипреобладанием ок320
фовка,
грависида калия
ровка
хрусталь
бесцветные выдувание
полая
150
алмазная грань
200
натрий-калий си- бесцветные, прессование полая
500
без украшений,
ликатное с преоб- цветные с
700
живопись красладанием оксида нацветом
1000
кой и золотом,
калия
цветное стекло
известковобесцветные выдувание
полая
200
алмазная грань,
калиевое, свинцо250
цветная
нить,
во-калиевое, хру300
матовая лента,
сталь
грань литерная
1
Рюмки
Бокалы
2
хрусталь,
известковонатриевое,
вестковокалиевое
хрусталь
3
бесцветные,
цветные
4
выдувание
5
полая
6
30
50
70
7
-
Продолжение таблицы 1
8
9
алмазная грань,
цветное стекло,
украшение золотом
бесцветные
выдувание
полая
65
85
100
-
-
60
125
400
600
800
280
350
500
1000
-
-
из-
Фужеры
хрусталь,
известковокалиевое
бесцветные
выдувание
полая
Салатники
хрусталь
бесцветные
прессование
полая
Кувшины для хрусталь,
воды, конья- известковока, ликера
натриевое,
калиевосвинцовое
Пепельницы известковокалиевое
бесцветные,
выдувание,
цветные,
прессовыдуцветные с навание
цветом
полая
бесцветные,
цветные
прессование
плоская
-
-
130
175
Блюда
бесцветные
прессование
плоская
-
-
230
300
350
натриевокалиевое
алмазная грань
алмазная грань,
номерная
шлифовка с добавлением окислов
алмазная грань
алмазная грань,
цветное стекло,
рисунок от прессформы, с нацветом валиком
цветное стекло,
рисунок от прессформы
гравировка
стаканы, рюмки, бокалы, фужеры, кувшины.
Ассортимент прессованных изделий гораздо уже – это кружки для пива, пепельницы, салатники, блюда.
Стеклянные изделия, представленные на торговом предприятии, в большинстве своем имеют полую форму, и лишь пепельницы и блюда – плоскую. Что касается размеров стеклоизделий, реализуемых в данном магазине, то согласно данных таблицы 1 они в основном предлагаются крупных и средних размеров.
Для повышения художественно-декоративной ценности стеклянных изделий применяют различные методы украшения. Различают разделки, наносимые на
изделия в горячем состоянии, т.е. в процессе выработки, и разделки, наносимые
на изделие в холодном состоянии, т.е. на готовые изделия. В торговом предприятии ИП Ильина В.Н. представлены стеклоизделия, декорированные разными методами украшений. Основными видами украшений являются:
- в холодном состоянии: алмазная грань, химическое травление, номерная
шлифовка, гравировка, живопись краской и золотом, матовая лента, грань литерная, украшение золотом.
- в горячем состоянии: украшение валиком, введение красителя в шихту,
цветная нить, люстры, кракле.
2.2 Методы исследования стеклянной сортовой посуды
Для определения значений показателей качества стеклянной сортовой посуды используют различные методы. Эти методы по способу получения информации можно разделить на три группы: методы с использованием объективных способов измерения (измерительный, регистрационный, расчетный), методы с использованием эвристических способов оценки (органолептический, социологический, экспертный) и статистические методы оценки показателей качества.
Из вышеперечисленных методов определения значений показателей качества подробно рассмотрим методы с использованием эвристических способов оценки, к которым относятся органолептический, социологический и экспертный.
Органолептический метод основан на использовании информации, получаемой с помощью органов чувств человека (зрения, слуха, обоняния, осязания и
вкуса). При этом не исключается возможность использования некоторых технических средств, повышающих разрешающую способность органов чувств человека.
Органы чувств человека при органолептическом методе выступают как бы приѐмником ощущений, а значение показателя качества определяют путѐм анализа
полученных ощущений. С помощью органолептического метода можно учитывать как интенсивность, так и желательность ощущений при оценке показателей
качества стеклотоваров. При этом точность определения значений показателей
качества зависит от квалификации и способностей экспертов, производящих
оценку.
Источником информации для экспертного метода является обобщѐнный
опыт и интуиция группы специалистов-экспертов. Его применяют, когда для определения значения единичных или комплексных показателей стеклоизделий и
для решения других задач невозможно или затруднительно использовать объективные методы, например измерительный. В торговой практике довольно часто
складывается ситуация, когда для принятия каких-либо решений в отношении товаров из стекла имеющейся информации недостаточно или она частично недостоверна. Органолептические, измерительные и другие методы могут дать неполные, а иногда и случайные сведения. Достоверность результатов оценки экспертным методом зависит от компетенции и квалификации экспертов.
Достоинством экспертных методов является то, что они позволяют принимать решения, когда более объективные методы неприемлемы. К другим достоинствам относится их воспроизводимость. Сфера применения этих методов – не
только оценка качества товаров, в т.ч. и стеклоизделий, но и исследование операций технологического цикла, принятие управленческих решений, прогнозирование.
К недостаткам экспертных методов относятся субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение.
Социологическое исследование можно определить как систему методологических, методических и организационных процедур, связанных между собой единой целью: получить достоверные данные об изучаемом явлении или процессе
для их последующего использования на практике.
Социологические исследования различаются в зависимости от глубины анализа предмета исследования, масштабности и сложности решаемых задач.
В качестве методов сбора информации здесь чаще используются анкетирование и интервью.
Социологический метод определения показателей качества стеклянной сортовой посуды основан на сборе и анализе мнения широкого круга фактических
или потенциальных потребителей данного вида товара. Сбор мнения потребителей осуществляется разными путями: посредствам устного опроса, распространения анкет-опросников, организации выставок-продаж, конференций, аукционов.
Результативность этого метода во многом зависит от уровня его организации и
способов обработки получаемой информации. Социологические методы широко
используют в товароведной практике: для определения значений показателей качества товаров народного потребления, изучения спроса и решения других вопросов.
2.3 Анализ структуры ассортимента стеклянных изделий по
различным классификационным признакам
Ассортимент стеклянных изделий, представленных на торговом предприятии ИП Ильина В.Н., достаточно разнообразен. Для того чтобы наиболее полно
изучить структуру ассортимента необходимо провести анализ стеклоизделий по
следующим классификационным признакам: по видам изделий; по назначению;
по видам украшения; по размерам; по поставщикам.
Анализируя данные таблицы 2 можно отметить, что в 2016 году поступление стеклянных изделий на торговое предприятие ИП Ильина В.Н. находилось на
уровне 1087 штук. Однако в 2017 году оно незначительно увеличилось и состави-
Таблица 2 - Данные о товарных запасах, поступлении и реализации стеклянных изделий по видам за 2016-2017 гг.
2016 год
Товарные
Поступление
2017 год
Реализация
запасы
Товарные
Поступление
Реализация
запасы
Виды изделий
шт.
шт.
%
шт.
%
шт.
шт.
%
шт.
%
Вазы
23
30
2,8
28
3,5
25
68
4,5
61
4,4
Кружки пивные
48
30
2,8
25
3,1
53
230
15,2
215
15,7
Стаканы
64
100
9,2
93
11,5
71
170
11,3
143
10,4
Рюмки
22
540
49,6
318
39,4
244
129
8,5
117
8,5
Бокалы
55
338
31,1
304
37,6
89
176
11,7
172
12,5
Фужеры
38
12
1,1
10
1,2
40
288
19,0
261
19,0
Кувшины
41
22
2,0
18
2,2
45
48
3,2
38
2,8
Пепельницы
57
4
0,4
3
0,4
58
42
2,8
42
3,1
Салатники
66
11
1,0
9
1,1
68
259
17,1
231
16,8
Блюда
78
-
-
-
-
78
102
6,7
93
6,8
Итого
492
1087
100,0
808
100,0
771
1512
100,0
1373
100,0
ло 1512 штук. Данный рост связан с тем, что в 2017 году в магазин поступили изделия более разнообразные по видам, дизайну, цветовому исполнению. Данные
действия были предприняты руководством торгового предприятия для наиболее
полного удовлетворения предпочтений современного потребителя.
Согласно данным таблицы 2 в 2017 году самая значительная доля поступления среди стеклянных изделий наблюдалась у фужеров. Она составила 19,0% от
общего числа поступивших стеклоизделий, в то время как в 2016 году поступление этих изделий было незначительным и составило всего 1,1%. Значительное
увеличение доли поступления фужеров связано с тем, что в 2017 году в магазин
поступили изделия этого вида более разнообразные по цветовой гамме.
Наряду с этим, в 2017 году произошло увеличение доли поступления таких
видов стеклоизделий, как салатники и пивные кружки. Их доля в структуре ассортимента составила 17,1% и 15,2% соответственно. При этом в 2016 году поступление этих изделий было очень незначительным и находилось на уровне 1,0% у
салатников и 2,8% - у кружек. Рост доли поступления пивных кружек связан с
тем, что увеличился спрос на данный вид изделий, т.к. в настоящее время пиво
является достаточно популярным напитком. Благодаря этому, современный человек предпочитает употреблять любимый напиток из красивых, специально предназначенных кружек.
В то время как доля поступления некоторых видов стеклоизделий в
структуре ассортимента увеличилась, у таких стеклянных изделий как рюмки и
бокалы наблюдалась обратная тенденция. Из анализа данных таблицы 2 можно
заметить, что в 2016 году доля поступления рюмок составила 49,6%, а в 2017 году
она резко уменьшилась до 8,5%. Такая ситуация связана с тем, что в 2017 году
товарные запасы данного вида стеклоизделий значительно увеличились и
составили 244 штуки, в то время как в 2016 году запасы рюмок находились на
уровне 22 штук.
Увеличение товарных запасов и снижение доли поступления рюмок объясняется тем, что в настоящее время наблюдается тенденция увеличения спроса
покупателей на изделия из стекла крупных размеров. Однако такое снижение не
повлияет на удовлетворение покупательского спроса.
Так же в 2017 году наблюдается снижение доли поступления бокалов до
11,7%, в то время как в 2016 году их доля составила 31,1%. Это так же связано с
увеличением товарных запасов бокалов с 55 штук до 89 штук соответственно по
годам.
В таблице 3 представлены данные структуры ассортимента стеклянных изделий по видам согласно предложению, реализации и уровня реализации.
Анализируя данные этой таблицы можно заметить, что в 2016 году уровень реализации предлагаемых видов стеклянных изделий находился на отметке
51,2%. Это позволяет сделать вывод о том, что в 2016 году ассортимент предлагаемых магазином стеклоизделий пользовался не очень высоким спросом у покупателей. При этом немаловажную роль сыграло отсутствие в структуре ассортимента достаточного разнообразия изделий по видам и назначению.
Что касается 2017 года, то согласно представленным данным, наблюдалась
тенденция увеличения уровня реализации стеклоизделий. При этом он составил
60,1%. Такое положение объясняется тем, что в 2017 году магазином предлагались изделия более интересные и разнообразные по наименованиям, размерам и
видам декорирования.
Исходя из данных таблицы 3 видно, что в 2017 году уровень реализации
практически всех видов стеклоизделий увеличился по сравнению с 2016 годом.
Однако обратная закономерность наблюдалась у бокалов и рюмок. Их уровень
реализации снизился с 77,4% до 64,9% - у бокалов и с 56,6% до 31,45 – у рюмок
соответственно по годам. Это объясняется тем, что данные виды стеклоизделий
не являются предметами первой необходимости, и спрос на них в 2017 году
незначительно уменьшился.
Дальнейший анализ данных показал, что в 2016 году уровень реализации
пепельниц был незначительным и составил всего 4,9%. В то же время в 2017 году
наблюдалось резкое увеличение уровня реализации этого вида изделий до 42,0%.
Таблица 3 - Структура ассортимента стеклянных изделий по видам согласно предложению, реализации и уровня реализации за 2016 - 2017 гг.
2016 год
Виды изделий
Предложение
2017 год
Реализация
Уровень
Предложение
Реализация
реализации
Уровень
реализации
шт.
%
шт.
%
%
шт.
%
шт.
%
%
Вазы
53
3,4
28
3,5
52,8
93
4,1
61
4,4
65,6
Кружки пивные
78
4,9
25
3,1
35,1
283
12,4
215
15,7
76,0
Стаканы
164
10,4
93
11,5
56,7
241
10,5
143
10,4
59,3
Рюмки
562
35,6
318
39,4
56,6
373
16,3
117
8,5
31,4
Бокалы
393
24,9
304
37,6
77,4
265
11,6
172
12,5
64,9
Фужеры
50
3,2
10
1,2
20,0
328
14,4
261
19,0
79,6
Кувшины
63
3,9
18
2,2
28,6
93
4,1
38
2,8
40,9
Пепельницы
61
3,9
3
0,4
4,9
100
4,4
42
3,1
42,0
Салатники
77
4,9
9
1,1
11,7
327
14,3
231
16,8
70,6
Блюда
78
4,9
-
-
-
180
7,9
93
6,8
51,7
Итого
1579
100,0
808
100,0
51,2
2283
100,0
1373
100,0
60,1
Такой значительный рост связан с тем, что в 2017 году магазином предлагались пепельницы различные по своей форме, а также более разнообразные по виду украшения.
Кроме этого, самый большой уровень реализации в 2017 году наблюдался
у фужеров – 79,6%. Это гораздо больше, чем в 2016 году, когда уровень реализации данного вида изделий находился на отметке 20,0%. Такое увеличение спроса
на эти изделия было связано с тем, что ассортимент фужеров в 2017 году был
представлен изделиями гораздо более разнообразными по видам разделок.
Помимо этого, в 2017 году стали пользоваться достаточно высоким спросом такие изделия как блюда – их уровень реализации составил 51,7%. В 2016 году не было продано ни одного данного изделия.
Так же можно отметить резкий рост уровня реализации салатников с 11,7%
в 2016 году до 70,6% - в 2017 году, который связан с тем, что в 2017 году торговым предприятием ИП Ильина В.Н. предлагались в основном салатники средних
и крупных размеров.
Структура ассортимента стеклянных изделий по назначению представлена
в таблице 4. Исходя из анализа данных таблицы, в торговое предприятие ИП Ильина В.Н. в 2016 – 2017 г.г. предлагались изделия столовые; закусочные; для вина,
пива, воды, а также изделия художественно-декоративного назначения.
В 2016 году самая значительная доля предложения принадлежала изделиям для вина, пива, воды, при этом она составила 44,6%. В следующем 2017 году
она так же была на достаточно высоком уровне, хотя и снизилась до 33,9%. Подобный факт является отрицательным для работы магазина, т.к. эти изделия пользуются популярностью у покупателей.
Кроме того, можно отметить, что в 2016 году довольно значительная доля
в ассортименте магазина принадлежала посуде художественно-декоративного назначения, которая составила 16,7%. В 2017 году предложение этих изделий немного увеличилось до 23,0%.
Таблица 4 - Структура ассортимента стеклянных изделий по назначению согласно предложению за 2016 - 2017 гг.
2016 год
Назначение Столовая Закусочная
2017 год
Изделия
Художест-
для вина,
пива, воды
Изделия
Художест-
венно-
для вина,
венно-
декора-
пива, воды
декора-
тивные изВиды изделий
Столовая Закусочная
Итого
тивные из-
делия
Итого
делия
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
Вазы
-
-
-
-
-
-
53
3,4
53
3,4
-
-
-
-
-
-
93
4,1
93
4,1
Кружки пивные
-
-
-
-
78
4,9
-
-
78
4,9
-
-
-
-
283 12,4
-
-
283 12,4
Стаканы
54
3,4
-
-
60
3,8
50
3,2
77
3,3
-
-
100
4,4
64
2,8
241 10,5
Рюмки
229 14,5
-
-
333 21,1
-
-
562 35,6 179
7,8
-
-
194
8,5
-
-
373 16,3
Бокалы
180 11,4
-
-
213 13,5
-
-
393 24,9 122
5,3
-
-
143
6,3
-
-
265 11,6
Фужеры
46
2,9
-
-
-
-
4
0,3
50
3,2
328 14,4
-
-
-
-
-
-
328 14,4
Кувшины
17
1,1
-
-
21
1,3
25
1,5
63
3,9
9
0,4
-
-
54
2,4
30
1,3
93
Пепельницы
-
-
-
-
-
-
61
3,9
61
3,9
-
-
-
-
-
-
100
4,4
100 4,4
Салатники
-
-
36
2,3
-
-
41
2,6
77
4,9
-
-
169
7,4
-
-
158
6,9
327 14,3
Блюда
49
3,1
-
-
-
-
29
1,8
78
4,9
100
4,4
-
-
-
-
80
3,5
180 7,9
Итого
575 36,4
36
2,3
169
7,4
705 44,6 263
164 10,4
16,7 1579 100,0 815 35,7
774 33,9 525
4,1
23,0 2283 100,0
Согласно данным таблицы 4 за исследуемый период произошел незначительный рост доли предложения стеклоизделий, предназначенных для закусок – с
2,3% в 2016 году до 7,4% в 2017 году. При этом в ассортименте стеклянных изделий среди закусочной посуды были лишь салатники.
Так же можно отметить, что предложение изделий столового назначения за
исследуемый период не изменилось и осталось на том же уровне – 35,7%. Такое
высокое предложение столовой посуды является не рентабельным. Поэтому можно уменьшить закупку изделий этого назначения.
Что
касается
стеклоизделий
определенного
вида,
то
в
структуре
ассортимента 2016 года среди изделий столового назначения наибольшая доля
принадлежала рюмкам – 14,5%. Так же среди изделий для вина, пива, воды рюмки
занимали лидирующее положение, причем их доля значительна – 21,1%. Однако,
не смотря на это, в 2017 году доля предложения рюмок этого назначения
снизилась до 7,8% и 8,5% соответственно по годам. Это произошло благодаря
тому, что в 2017 году ассортимент этих изделий предлагался мелких размеров,
что не соответствует современным направлениям моды.
Анализ представленных данных показал, что обратное положение наблюдалось у фужеров. За исследуемый период их доля увеличилась с 2,9% до 14,4%.
Что касается художественно-декоративных изделий, то из всех представленных видов больше всех увеличилась доля салатников - с 2,6% до 6,9% соответственно по годам.
В таблице 5 представлена структура ассортимента стеклянных изделий по
поставщикам. За 2016 – 2017 г.г. магазином предлагались изделия трех поставщиков: ЗАО «Богемия Лайн» (г. Москва), ООО «Моли Глайд» (г. Москва) и ООО
«Ронэкс – М».
Исходя их представленных данных видно, что произошел значительный
рост доли предложения стеклянных изделий ООО «Моли Глайд» - с 37,4% до
66,9% соответственно по годам. При этом в 2017 году им предлагались все виды
стеклоизделий. Такое значительное предложение связано с тем, что изделия этого
Таблица 5 - Структура ассортимента стеклянных изделий по поставщикам согласно предложению за 2016 - 2017 гг.
2016 год
2017 год
ЗАО «Богемия ООО «Моли ООО «Ронэкс-
Итого
Лайн»
Глайд»
М»
(г. Москва)
(г. Москва)
(г. Москва)
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
Вазы
-
-
25
1,6
28
1,8
Кружки пивные
-
-
-
-
78
58
3,7
40
2,5
Рюмки
-
-
243
Бокалы
-
-
Фужеры
-
Кувшины
Виды изделий
ЗАО «Богемия ООО «Моли ООО «РонЛайн»
Глайд»
Итого
экс-М»
(г. Москва)
(г. Москва) (г. Москва)
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
53
3,4
-
-
63
2,8
30
1,3
93
4,1
4,9
78
4,9
159
7,0
124
5,4
-
-
283
12,4
66
4,2
164
10,4
130
5,7
108
4,8
-
-
241
10,5
15,4
319
20,2
562
35,6
-
-
184
8,0
189
8,3
373
16,3
195
12,4
198
12,5
393
24,9
29
1,3
20
0,8
216
9,5
265
11,6
-
-
-
50
3,2
50
3,2
-
-
328
14,4
-
-
328
14,4
-
-
45
2,8
18
1,1
63
3,9
-
-
93
4,1
-
-
93
4,1
Пепельницы
-
-
-
-
61
3,9
61
3,9
-
-
100
4,4
-
-
100
4,4
Салатники
-
-
-
-
77
4,9
77
4,9
-
-
327
14,3
-
-
327
14,3
Блюда
36
2,2
42
2,7
-
-
78
4,9
-
-
180
7,9
-
-
180
7,9
Итого
94
5,9
590
37,4
895
56,7
1579
100,0
318
14,0
435
19,1
2284
100,0
Стаканы
1527 66,9
поставщика имеют оптимальное соотношение цены и качества. В условиях рыночных отношений ООО «Моли Глайд» стремится поставлять продукцию, соответствующую современным стандартам. Данная закономерность продиктована
жесткими требованиями конкуренции.
Что касается предложения продукции ООО «Ронэкс – М», то в 2016 году
данный поставщик поставлял в магазин практически все виды стеклоизделий, за
исключением блюд. Благодаря этому, доля его продукции в ассортименте была
самой значительной и находилась на уровне 56,7%. Однако, в 2017 году ситуация
изменилась и предложение изделий ООО «Ронэкс – М» снизилось до 19,1%.Это
вызвано ограничением поступления таких видов изделий, как вазы, рюмки и бокалы. Данный факт произошел благодаря установлению довольно высоких цен на
изделия этого поставщика.
В то же время самая незначительная доля в структуре ассортимента принадлежала стеклянным изделиям ЗАО «Богемия Лайн», хотя на протяжении исследуемого периода наметилась тенденция на ее увеличение – с 5,9% до 14,0%
соответственно по годам. Рост предложения продукции ЗАО «Богемия Лайн» был
предопределен тем, что данный поставщик постоянно проводит маркетинговые
исследования рынка стеклотоваров. Благодаря тому, он стремится предлагать изделия, отвечающие современным направлениям моды.
Согласно данным, представленным в таблице 5, в 2016 году у ЗАО «Богемия Лайн» в предложении отсутствовали пивные кружки. Однако в 2017 году доля этих изделий в общем объеме предложения была значительной и составила
7,0%. Это объясняется тем, что данный вид изделий пользуется спросом у покупателей, т.к. в настоящее время пиво является достаточно популярным напитком.
Что касается предложения изделий ООО «Моли Глайд», то отмечено значительное снижение в предложении бокалов – с 12,4% до 0,8%. Однако, это не
оказало значительного отрицательного воздействия на общее предложение изделий данного поставщика, и его доля в общей структуре ассортимента увеличилась
по сравнению с прошлым годом.
Структура ассортимента стеклянных изделий по размерам представлена в
таблице 6. Согласно данным таблицы видно, что за анализируемый период магазином предлагались изделия мелких, средних и крупных размеров.
Анализ представленных данных показал, что в структуре ассортимента
произошел незначительный рост доли изделий крупных размеров – с 30,5% до
35,8% соответственно по годам. Данный факт связан с тем, что в настоящее время
наметилась тенденция на увеличение популярности изделий крупных размеров,
однако цена на них достаточно высокая. Но, несмотря на это, они пользуются
спросом потребителей. Исходя из этого, было бы целесообразно еще больше увеличить предложение изделий крупных размеров до объема 40,0%.
Так же можно отметить, что у изделий мелких размеров наоборот наблюдается снижение их доли в общем объеме поступления до 23,4%. В то время как в
прошлом году их предложение было значительнее – 29,4%. Данное положение
обусловлено, прежде всего, небольшим спросом на них, а также снижением объемов их производства. Это произошло благодаря изменению направления моды.
Что касается изделий средних размеров, то за исследуемый период им
принадлежала самая значительная доля. К тому же на протяжении всего времени
изучения она не изменилась и осталась на том же уровне – 40,8%. Такая ситуация
связана с тем, что в 2016 – 2017 г.г. магазином предлагались практически все виды изделий данного размера, за исключением блюд. Это способствовало поддержанию их доли в структуре ассортимента на таком высоком уровне.
За анализируемый период среди мелких изделий самая значительная доля
предложения была у рюмок, однако, она снизилась с 25,6% до 11,0% соответственно по годам. Это произошло в результате снижения общего объема предложения изделий данного вида.
Кроме того, среди изделий мелкого размера наблюдался рост доли предложения фужеров – с 2,0% в 2016 году до 97% в 2017 году. Данное увеличение
Таблица 6 - Структура ассортимента стеклянных изделий по размерам согласно предложению за 2016 - 2017 гг.
Размеры изделий
Виды изделий
2016 год
Мелкие
Средние
Итого
2017 год
Крупные
Мелкие
Средние
Итого
Крупные
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
шт.
%
Вазы
-
-
31
2,0
22
1,4
53
3,4
-
-
18
0,8
75
3,3
93
4,1
Кружки пивные
-
-
5
0,3
73
4,6
78
4,9
-
-
81
3,5
202
8,9
283
12,4
Стаканы
-
-
87
5,5
77
4,9
164
10,4
-
-
135
5,9
106
4,6
241
10,5
Рюмки
404
25,6
158
10,0
-
-
562
35,6
251
11,0
122
5,4
-
-
373
16,3
Бокалы
-
-
272
17,2
121
7,7
393
24,9
-
-
265
11,6
-
-
265
11,6
Фужеры
32
2,0
18
1,2
-
-
50
3,2
223
9,7
105
4,6
-
-
328
14,4
Кувшины
-
-
-
-
63
3,9
63
3,9
-
-
27
1,2
66
2,9
93
4,1
28
1,8
33
2,1
-
-
61
3,9
61
2,7
39
1,7
-
-
100
4,4
Салатники
-
-
29
1,8
48
3,1
77
4,9
-
-
140
6,1
187
8,2
327
14,3
Блюда
-
-
-
-
78
4,9
78
4,9
-
-
-
-
180
7,9
180
7,9
Итого
464
29,4
633
40,1
482
30,5
1579
100,0
532
23,4
932
40,8
816
35,8
2283
100,0
Пепельницы
связано с предложением этих изделий в комплектах, оформленных в красивую
подарочную упаковку.
В то же время в ассортименте изделий среднего размера было снижено
предложение бокалов – с 17,2% до 11,6%. Так же необходимо отметить, что в
2017 году магазином предлагались бокалы только средних размеров, в то время
как в прошлом году этот вид изделий был представлен не только средними, но и
крупными размерами.
Анализируя данные таблицы 6 видно, что среди стеклоизделий крупных
размеров наблюдалось увеличение доли предложения салатников – с 3,1% в 2016
году до 8,2% в 2017 году. Данный рост был отмечен в основном благодаря предложению этих изделий достаточно интересных в дизайнерском исполнении.
Структура ассортимента стеклянных изделий по видам украшения представлена в таблицах 7 и 8. Согласно данным этих таблиц, за анализируемый период ассортимент предлагаемых магазином изделий был достаточно разнообразен
по декору. Данный факт положительно влияет на деятельность магазина, т.к. это
способствует наиболее полному удовлетворению вкусов современных потребителей.
Как показывают данные таблиц, в 2016 году самая значительная доля в ассортименте принадлежала изделиям с рисунком алмазная грань, которая составила 46,3%. В следующем году она так же осталась самой высокой, но снизилась до
уровня 23,3%. Уменьшение предложения изделий с алмазной гранью произошло
благодаря тому, что в 2017 году магазин стал больше предлагать изделий с другими видами разделок.
Кроме того, можно отметить, что за анализируемый период магазином
предлагалось достаточно изделий из цветного стекла. Так же наблюдалось увеличение предложения этих изделий с 18,0% до 23,0% соответственно по годам. Такая ситуация связана с тем, что это самый распространенный вид разделки, изделия из него недорогие и достаточно красивые.
Таблица 7 - Структура ассортимента стеклянных изделий по видам украшения согласно предложению за 2016 год
2016 год
Итого
Вид украшения Алмаз- Химичес- Номерная Гравир- Живо- Матовая Грань Украше- Украше- Цветное Цветная Люстры Кракле
ная кое трав- шлифов- овка
пись
лента литер- ния зо- ния ва- стекло нить
грань
ление
ка
красканая
лотом ликом
ми и золотом
Виды изделий
шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт.
%
Вазы
Кружки
11 0,7
пив- -
-
5
0,3
7
0,5 10 0,6
-
-
-
-
-
-
-
-
45 2,8
-
-
-
-
-
-
3
0,2 10 0,6
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
33 2,1
-
-
-
-
7 0,5 53
3,4
-
-
-
-
-
-
4,9
-
- 164 10,4
78
ные
Стаканы
35 2,2
-
-
15
0,9
-
-
-
-
Рюмки
318 20,1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- 150 9,5
-
-
94 6,0
-
-
-
-
-
- 562 35,6
Бокалы
273 17,4
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
95 6,0
-
-
-
-
-
- 393 24,9
Фужеры
4 0,3
-
-
46
2,9
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
50
3,2
Кувшины
25 1,6
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
63
3,9
Пепельницы
35 2,2
11
0,7
-
-
-
-
-
-
-
-
Салатники
28 1,8
19
1,2
-
-
7 0,5
-
-
38
2,5
-
-
21 1,3
-
-
729 46,3 73
4,7
68
Блюда
Итого
-
-
28 1,8 33 2,2
24 1,5
-
-
23 1,4 30 1,9
-
-
8 0,5
-
-
-
-
-
-
-
-
-
15 1,0
-
-
-
-
-
61
3,9
-
-
-
-
-
-
-
-
21 1,3
-
-
-
-
2 0,1 77
4,9
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4,9
17 1,1
-
-
13 0,8 17 1,0
-
-
-
78
4,3 38 2,4 45 2,8 28 1,8 58 3,8 174 11,0 16 1,0 285 18,0 23 1,4 30 1,9 9 0,6 1579 100,0
Таблица 8 - Структура ассортимента стеклянных изделий по видам украшения согласно предложению за 2017 год
Вид украшения
2017 год
Итого
Алмаз- Химичес- Номерная Гравир- Живо- Матовая Грань Украше- Украше- Цветное Цветная Люстры Кракле
ная кое трав- шлифов- овка
пись
лента литер- ния зо- ния ва- стекло нить
грань
ление
ка
красканая
лотом ликом
Виды изделий
ми и золотом
шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт. % шт.
%
Вазы
4,1
Кружки
47 2,1
пив- -
-
15
0,7
-
-
3 0,1
-
-
-
-
-
23
1,0
18
-
-
- 165 7,2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9
0,4
7 0,3
-
-
- 118 5,2
-
-
-
-
-
-
12 0,5 93
-
- 283 12,4
8 0,3 17 0,7
-
- 241 10,5
-
-
-
-
-
- 373 16,3
ные
Стаканы
79 3,5
Рюмки
123 5,4 117 5,1
Бокалы
78 3,4
24
1,1
Фужеры
79 3,5
-
-
Кувшины
29 1,3
-
-
-
-
Пепельницы
16 0,7
29
1,3
-
-
-
Салатники
84 3,7
28
1,2
32
1,4
-
61
2,7
-
-
Блюда
Итого
-
-
14
0,8 31 1,3
-
-
-
-
-
-
-
0,6 10 0,4 32 1,4
101 4,4
-
-
45 2,0
-
-
-
- 133 5,8
-
-
-
-
-
-
-
-
52 2,3
-
-
-
-
-
- 265 11,6
-
-
- 148 6,5
-
-
-
-
-
- 328 14,4
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
21 0,9
54 2,4
20 0,9
55 2,4
-
-
7 0,3
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
535 23,3 297 13,1 165 7,2 119 5,1 197 8,6 45 2,0
12 0,5
-
-
-
-
8 0,4 16 0,7
93
4,1
38 1,7
-
-
-
-
17 0,7 100 4,4
35 1,6 74 3,2
-
-
-
-
74 3,2 327 14,3
-
-
-
-
-
-
-
-
65 2,8
-
- 180 7,9
7 0,3 188 8,2 47 2,1 524 23,0 23 1,0 33 1,4 103 4,4 2283 100,0
Наряду с этим наблюдалось увеличение в структуре ассортимента изделий
с разделкой химическое травление – в 2016 году доля их предложения находилась
на уровне 4,7%, а в 2017 году она увеличилась до 13,1%. Незначительная доля изделий данного вида украшения связана с тем, что они очень красивы, однако цена
на них достаточно высока.
Однако, исходя из представленных данных наблюдается совершенно обратная тенденция у изделий с разделкой грань литерная – их доля снизилась с
3,8% до 0,3% соответственно по годам. При этом в ассортименте магазина в 2017
году с таким видом разделки были представлены только кувшины.
Что касается предложения изделий различных украшений, но определенного вида, то в структуре ассортимента 2016 года среди изделий с рисунком алмазная грань преобладали рюмки и бокалы, и их доли составили 20,1% и 17,4%.
Такое положение объясняется тем, что эти виды стеклоизделий были представлены как с рисунком геометрической формы, так и растительной тематики. Однако
в последующем году было взято направление на снижение доли предложения
этих изделий до 5,4% и 3,4% соответственно по видам изделий.
Так же анализ данных показал, что в структуре ассортимента изделий, декорированных живописью краской и золотом, наблюдался рост предложения
пивных кружек. При этом за анализируемый период их доля увеличилась с 2,8%
до 7,2% соответственно по годам. Данная закономерность связана с тем, что в настоящее время изделия с этим видом декора соответствуют современным направлениям моды, хотя и являются достаточно дорогими.
2.4 Экспертиза качества стеклянных изделий
2.4.1 Экспертиза качества стеклянных изделий органолептическим методом
Экспертиза качества стеклянных изделий в торговле сводится к установлению их соответствия по форме, видам обработки, подбору и количеству предметов в комплекте образцам-эталонам, утвержденным в установленном порядке.
Чем выше качество образца-эталона, тем выше уровень его потребительских
свойств, а, следовательно, и свойств готовых изделий при полном соответствии
образцу-эталону. Без согласия замены ассортимента или в случае поставки изделий, не соответствующих образцу-эталону, торговое предприятие ИП Ильина
В.Н. имеет право отказаться от приемки товаров.
Приемка стеклоизделий по количеству и качеству в торговой организации
осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О
порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров
народного потребления по количеству» и ГОСТом 30407-96 «Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия».
На исследуемом торговом предприятии стеклянные изделия принимают
партиями. Согласно ГОСТ 30407 -96 партией считается определенное число изделий одного ассортимента из стекла одного вида. Для проверки по качеству отбирают необходимое количество изделий. Результаты приемки партии должны быть
подтверждены отделом технического контроля.
Изделия проверяют на соответствие форме, цвету и декору образцамэталонам и их техническим условиям. Для этого по двухступенчатому плану нормального контроля от партии методом случайного отбора делают выборку в соответствии с таблицами 6 и 7 ГОСТа 30407-96.
Согласно этому ГОСТу партию принимают, если число изделий, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, в первой выборке меньше или
равно приемочному числу, и бракуют, если это число больше или равно браковочному числу.
Если число изделий, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, в первой выборке больше приемочного и меньше браковочного числа, то
отбирают вторую выборку. Партию принимают, если число изделий, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, в двух выборках меньше или равно
приемочному числу, и бракуют, если это число в двух выборках больше или равно браковочному числу.
Для экспертизы качества стеклянных изделий, реализуемых в магазине ИП
Ильина В.Н., были отобраны три партии изделий различных поставщиков:
1. Партия стаканов, поступивших в размере 130 штук, от ЗАО «Богемия
Лайн» (г. Москва);
2. Партия стаканов в количестве 50 штук, поступивших в магазин от ООО
«Ронэкс - М» (г. Москва);
3. Партия стаканов, состоящая из 156 штук, ее поставщиком является ООО
«Моли Глайд» (г. Москва).
Согласно данным таблицы 6 п. 7.3 ГОСТа 30407-96 при проведении экспертизы качества партии стаканов в размере 90 штук объем выборки составил 13
штук. При этом приемочное число 0, браковочное - 3.
В результате экспертизы качества изделий данной выборки были обнаружены две дефектные единицы (таблица 9). Одно изделие имело дефект формования – разнотолщинность стенок в крае изделия 0,2 мм. Второе изделие имело дефект отделки – отступление в рисунке от образца, вызванное необходимостью
устранения дефектов. Данная партия стаканов, поступившая от ЗАО «Богемия
Лайн», была принята, т.к. обнаруженные в ней дефекты являются допустимыми
согласно п. 5.1.3 и п. 5.1.7 ГОСТа 30407-96.
Так же контролю качества подверглась партия стаканов ООО «Ронэкс-М»,
поступившая в количестве 25 штук. Согласно данным таблицы 7 п.7.4 ГОСТа
30407-96 размер выборки составил 3 штуки. При этом для данного объема выборки приемочное число равно 0, а браковочное – 1.
После экспертизы качества партия стаканов была принята, так как в ней не
было обнаружено дефектных единиц.
От ООО «Моли Глайд» поступила партия стаканов в размере 185 штук.
Согласно таблице 6 п.7.3 ГОСТа 30407-96 при таком объеме партии размер выборки составил 20 штук. При этом приемочное число 1, браковочное - 4.
По результатам проведенной экспертизы в данной партии была обнаружена одна дефектная единица. При этом она имела дефект обработки – утолщение
Таблица 9 - Результаты экспертизы качества стеклянных изделий в магазине ИП Ильина В.Н. органолептическим методом
Количество
Количество
поступив-
проверен-
Вид изде- Поставщик
ших
лия
лий
изде- ных изделий
шт.
Стаканы
ЗАО «Богемия
шт.
90
13
%
14,4
Результаты проверки
Всего изде- Обнаруженные дефекты по
Допустимые
Недопустимые
дефекты
дефекты
шт.
шт.
2
%
15,4
-
лий с дефек- ГОСТ 30407-96 «Посуда и
тами
декоративные изделия из
стекла. Общие технические
шт.
%
-
2
условия»
%
15,4
лайн»
- разнотолщинность стенок
в крае изделия 0,2 мм
- отступление в рисунке от
образца, вызванное необходимостью устранения дефекта
Стаканы
ООО «Ромэкс-
25
3
12,0
-
-
-
-
-
-
-
185
20
10,8
1
5,0
-
-
1
5,0
- утолщение на верхней
м»
Стаканы
ООО
«Моли
глайд»
Итого
кромке стакана
300
36
12,0
3
8,4
-
-
3
8,4
на верхней кромке стакана. Партия стаканов была принята, т.к. согласно п.5.1.3
ГОСТа 30407-96 данный дефект является допустимым.
Результаты экспертизы качества стеклянных изделий органолептическим
методом наглядно представлены в таблице 6. Ее данные показывают, что была
проведена экспертиза качества 36 штук стеклянных изделий. Из них лишь 3 штуки имели дефекты, что составило 8,4%. При этом партия стаканов ЗАО «Богемия
лайн» оказалась самой худшей по качеству, т.к. в ней были обнаружены два изделия с дефектами формования и отделки, что составило 15,4% от выборки.
Согласно полученным данным видно, что качество партии стаканов ООО
«Ромэкс-м» в размере 25 штук оказалась самым лучшим, т.к. в ней не было обнаружено ни одного дефектного изделия.
Исходя из полученных данных, в целом можно отметить, что качество
предлагаемых к реализации стеклоизделий является хорошим, т.к. в результате
проведенной экспертизы качества в трех проверенных партиях не было обнаружено ни одного изделия с недопустимыми дефектами.
2.4.2 Экспертиза качества стеклянных изделий социологическим методом
Выявление потребительских предпочтений очень важно как для владельцев
торговых предприятий, так и для изготовителей различного рода продукции. С
помощью социологического метода владельцы торговых предприятий узнают о
вкусах и предпочтениях потребителей. Оценка результатов опроса позволяет им
грамотно формировать ассортимент товаров в магазине и, следовательно, получать
большую прибыль. Так же очень важно изучение спроса и для изготовителей товаров.
После анализа результатов социологического опроса они получают необходимые
данные о предпочтениях покупателей и тем самым стремятся наиболее полно
удовлетворить их потребности.
В выпускной квалификационной работе экспертиза качества стеклянных изделий социологическим методом проводилось с помощью опроса в форме анкетирования – наиболее распространенного вида опроса. Его специфика заключается в том,
что при его использовании источником первичной информации является человек
(респондент) – непосредственный участник опроса, в основе которого лежит совокупность предлагаемых вопросов, ответы на которые и образуют первичную информацию.
При проведении социологического исследования покупателям стеклянных
изделий необходимо было ответить на вопросы анкеты (приложение 1). Анкета
включила в себя вопросы в закрытой форме, т.е. приводился полный набор вариантов ответов на них. Прочитав их, опрашиваемый должен был только поставить
метку напротив того варианта, который совпадает с его мнением. При опросе закрытые вопросы предлагались опрашиваемым в альтернативной форме, которая
предполагает возможность выбора респондентом нужного варианта ответа. В опросе участвовали 100 человек, при этом им предлагалось оценить качество трех
ваз для цветов (таблицы 10 и 11).
Первое изделие вытянутой формы с длинным узким горлом, выполнено из
хрустального стекла с алмазными гранями в виде геометрических фигур, кустов и
звезд. Данное изделие крупного размера, цена 640 рублей.
Вторая ваза шарообразной формы из цветного стекла нежно розового цвета, украшенная золотой лентой и химическим травлением. Это изделие среднего
размера, цена 450 рублей.
Третье изделие трапециевидной формы, выполнено из натрий-кальций силикатного стекла с разделкой живописью краской и золотом. Данная ваза среднего размера, стоимостью 550 рублей.
В таблице 10 представлены результаты социологического опроса по экспертизе качества стеклянных изделий. Оценка результатов полученных данных
показала, что качество предложенных образцов в целом устраивает покупателей,
т.к. более половины опрошенных на основной вопрос анкеты ответили положительно. При этом 85% опрошенных остались довольны качеством вазы «Амбер».
Однако некоторых из них предлагаемые образцы не удовлетворили по отдельным
показателям качества.
Таблица 10 - Результаты социологического опроса по экспертизе качества стеклянных изделий
Вид изделия
Устраивает ли Вас качество предла-
Если нет, то почему?
гаемых изделий?
Да
Нет
Форма
Вид укра-
изделия
шений
Размер
Удобство
Стоимость
пользования
чел.
%
чел.
%
%
%
%
%
%
Ваза «Амбер»
85
85,0
15
15,0
-
3,0
-
5,0
7,0
Ваза Шар «Мо-
76
76,0
24
24,0
2,0
6,0
7,0
-
9,0
63
63,0
37
37,0
-
12,0
7,0
-
18,0
дерн»
Ваза «Глория»
Таблица 11 - Предпочтения потребителей при покупке стеклянных изделий
Какие стеклоизделий Вы хотели бы приобрести?
По назначению
По размерам
По виду украшения
Столовая Чайная Закусочная Изделия Кухонная Мелкие Средние Крупные Алмаз- Химиидля ви-
ная
на, пива
ческое
Стоимость
Живо- Цветное Гравии- До 500
пись
стекло
ровка рублей 1000
грань травление красками
и воды
501- Свыше
1000
рублей рублей
и золотом
11,0
23,0
15,0
33,0
18,0
21,0
48,0
31,0
34,0
17,0
10,0
31,0
8,0
42,0
48,0
10,0
В частности, остались недовольны качеством первой вазы 15,0% опрошенных,
при этом наибольшему количеству респондентов показалась
высокой ее стоимость – 7,0%; 5,0% покупателей не устроило удобство пользования ею, и лишь 3,0% опрошенных не понравился вид украшения данного изделия.
Качество вазы Шар «Модерн» так же устроило не всех респондентов. При
этом можно отметить, что из 24,0% покупателей, недовольных ее качеством –
9,0% не устроило стоимость вазы, 7,0% - ее размер, 6,0% - вид украшения, и лишь
2,0% никогда бы не приобрели вазу такой формы.
По результатам социологического опроса установлено, что качество вазы
«Глория» не удовлетворило больше всех опрошенных – 37,0% из 100 респондентов. При этом в основном остались недовольны стоимостью этого стеклоизделия
– 18,0%, чуть меньшему количеству опрошенных – 12,0% не понравилось ее украшение и 7,0% ответили отрицательно по поводу ее размера.
В таблице 11 представлены данные о предпочтениях потребителей при покупке стеклянных изделий. Для их выявления покупателям предлагалось ответить на
вопрос «Какие изделия из стекла Вы хотели бы приобрести по назначению, размерам,
виду украшения и стоимости?». В результате обработки полученных данных было
обнаружено, что наибольшая доля опрошенных покупателей хотела бы приобрести
изделия для вина, пива, воды – 33,0%; по размерам больше всех респондентов предпочитают изделия средних размеров – 48,0%; по виду украшения наибольшая доля
предпочтений принадлежит изделиям из стекла с алмазной гранью – 34,0% и из цветного стекла – 31,0%, а по стоимости – в размере от 501 до 1000 рублей – 48,0%.
3 ОРГАНИЗАЦИЯ ОПТОВЫХ ЗАКУПОК ТОВАРОВ
3.1 Изучение, поиск и выбор оптимальных партнеров по закупке товаров
Для успешного выполнения операций по закупке товаров торговому предприятию необходимо выявить и изучить поставщиков товаров, а затем выбрать
оптимальных партнеров для дальнейшего сотрудничества.
На начальном этапе торговое предприятие составляет список возможных
поставщиков. Источником информации для составления списка является изучение
рынка товаров. Оно, в свою очередь, предполагает систематический сбор, обработку и анализ данных о потенциальных поставщиках, предлагаемом ими ассортименте товаров и ценах на товары.
Для изучения поставщиков используют три основных источника:
- контакты с поставщиками или посредниками;
- посещение ярмарок и выставок, что дает необходимую информацию о
технических разработках на промышленных предприятиях, товарных новинках,
ценах, качестве товаров, а также дает возможность использовать при этом каталоги ярмарок и выставок;
- поездки на производственные предприятия-поставщики, которые позволяют ознакомиться с техническими возможностями, ассортиментом и качеством
выпускаемой продукции, сделать заключение о способности предприятия обеспечить своевременную поставку товаров.
Также в качестве исходных данных для поиска и изучения поставщиков
служат:
- журналы, газеты, радио, телевидение;
- отраслевые и технические справочники;
- фирменные журналы, выпускаемые торгово-промышленными палатами и
поставщиками. Они содержат информацию о новых разработках и технологиях;
- специализированные журналы, каталоги, брошюры, проспекты.
После составления списка возможных поставщиков переходят к выбору оптимального поставщика. Критериями оценки поставщиков служат цена и качество
изделия, периодичность поставки, размер минимальной партии поставки, расстояние от предприятия-покупателя до поставщика, форма расчетов, вид упаковки, коммуникационный аспект и стабильная цена за дополнительную доставку.
Оценке были подвергнуты два поставщика-изготовителя ИП Ильина В.Н. ЗАО «Богемия Лайн» г. Москва и ООО «Ронэкс-М» Московская область. Данные
для оценки поставщиков представлены в таблице 12.
Для сравнительной оценки поставщиков по критерию «цена изделия» анализировались цены на один и тот же вид стеклянных изделий – салатники. Анализируя данные таблицы 12 можно отметить, что поставщик ООО «Ронэкс-М» по
данному критерию полностью удовлетворяет требованиям магазина, т.к. поставляет салатники по цене 95 рублей за единицу. А ЗАО «Богемия Лайн» в основном
не соответствует требованиям магазина, поскольку поставляет салатники по более
высокой цене – 205 рублей за единицу. Вследствие этого ООО «Ронэкс-М» получил наивысшие 4 балла, а ЗАО «Богемия Лайн» - 3 балла.
Следующим критерием оценки является качество поставляемых поставщиками изделий. Салатники должны соответствовать требованиям ГОСТ 30407 -96
«Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия». По качеству салатники «Богемия Лайн» и предприятия ООО «Ронэкс-М» полностью
соответствуют требованиям ГОСТ 30407-96: форма, размеры, масса, вместимость
и характер исполнения разделки салатников соответствуют образцам-эталонам.
Недопустимые дефекты, портящие товарный вид и опасные для потребителя, не
выявлены.
По критерию «периодичность поставки» ЗАО «Богемия Лайн» был оценен
выше, чем ООО «Ронэкс-М». Это объясняется тем, что магазин совершает оптовые закупки у «Богемия Лайн» 1 раз в 3 месяца и такая периодичность поставки
оптимальна для магазина. Она позволяет часто пополнять ассортимент новыми
изделиями и удовлетворять разнообразные потребности, обусловленные определенными вкусами и предпочтениями.
Таблица 12 - Оценка поставщиков
Критерии оценки по- ЗАО «Богемия Лайн»
Бал-
ООО «Ронэкс-М»
Бал-
ставщика
Цена изделия
Качество изделия
205 рублей
ГОСТ 30407 «Посуда и
декоративные изделия
из стекла. Общие технические условия»
по- 1 раз в 3 месяца
Периодичность
ставки
Минимальная партия
поставки
Расстояние от предприятия-покупателя до
поставщика
Форма расчетов
Вид упаковки
лы
3
4
лы
4
4
4
95 рублей
ГОСТ 30407 «Посуда и
декоративные изделия
из стекла. Общие технические условия»
1 раз в 4 месяца
30 штук
4
50 штук
2
500 км
3
580 км
2
4
4
Безналичная
Картонные коробки
4
3
4
Телефонная связь
2
4
1-5% от стоимости партии
2
Безналичная
Коробки из гофрированного картона
Коммуникационный
Телефонная связь, поаспект
сещение предприятия
Стабильная цена за Плата за дополнительдополнительную дос- ную доставку не взиматавку
ется
Итого
34
2
25
ООО «Ронэкс-М» поставляет салатники с периодичностью 1 раз в 4 месяца.
Для магазина такая периодичность поставки не вполне приемлема, т.к. она препятствует оперативному обновлению ассортимента. Магазин при такой периодичности поставки не способен часто заменять находящиеся в продаже товары
изделиями с более высокими потребительскими свойствами и, следовательно, не
может в полной мере удовлетворить потребительский спрос.
Анализируя данные таблицы, можно также отметить, что минимальная партия поставки ЗАО «Богемия Лайн» составляет 30 штук, а ООО «Ронэкс-М» - 50
штук. Для такого небольшого магазина как ИП Ильина В.Н. партия размером в 50
штук не вполне приемлема, поскольку она для него является довольно крупной. А
партия размером в 30 штук, поставляемая ЗАО «Богемия Лайн», наиболее рациональна, поскольку позволяет избежать больших накоплений товарных запасов на
складе торгового предприятия.
Одним из важных критериев оценки является расстояние от предприятияпокупателя до поставщика. Исходя из данных таблицы, можно отметить, что оба
сравниваемых поставщика находятся на достаточно большом расстоянии от тор-
гового предприятия. Поэтому ни один из них по данному критерию полностью не
удовлетворяет требованиям магазина. Но при этом ЗАО «Богемия Лайн» наиболее
приемлем для магазина, поскольку он удален от него на 500 км, в то время как
ООО «Ронэкс-М» находится на расстоянии 580 км. При такой удаленности поставщика «Ронэкс-М» значительно увеличиваются транспортные расходы, и резко
возрастает риск повреждения товаров в пути. Поэтому данный поставщик мало
приемлем для магазина.
По форме расчетов за поставляемые товары оба поставщика полностью соответствуют требованиям магазина. Между поставщиками и магазином производятся расчеты в безналичном порядке. Они осуществляются посредством платежных поручений. Такая форма расчетов очень удобна как для поставщиков, так и
для торгового предприятия. Во-первых, она позволяет предприятию-покупателю
оперативно перечислять денежные средства со своего расчетного счета на счет
поставщика. Во-вторых, всю ответственность за полноту и правильность денежных перечислений несет банк. И, в-третьих, безналичная форма расчетов исключает возможность утраты денежных средств в случае хищения.
Следующим критерием, по которому оценивались поставщики, является
вид упаковки. Стеклянные изделия являются достаточно хрупким видом изделий
и поэтому упаковка, в первую очередь, должна предохранять изделия от механических воздействий и обеспечивать полную их сохранность при транспортировании, хранении и реализации. С этой точки зрения, оба поставщика вполне приемлемы для торгового предприятия, т.к. поставляемые ими изделия упакованы в
картонные коробки. Однако, ЗАО «Богемия Лайн» поставляет изделия в картонных коробках из гофрированного картона, который более надежен, чем однослойный картон, и предохраняет изделия от ударов и вибрации при транспортировании. Поэтому ЗАО «Богемия Лайн» по данному критерию наиболее приемлем,
чем ООО «Ронэкс-М».
По такому критерию, как коммуникационный аспект, поставщик ООО
«Ронэкс-М» частично удовлетворяет требованиям магазина: все деловые переговоры между магазином и данным поставщиков ведутся только по телефону. Это
не позволяет магазину наладить более тесные партнерские отношения и ознакомиться в полной мере с производственными возможностями предприятия ООО
«Ронэкс-М». С поставщиком «Богемия Лайн» магазин поддерживает не только
телефонную связь, но и периодически посещает завод с целью ознакомления с
новыми образцами и качеством выпускаемой продукции. В связи с этим ЗАО «Богемия Лайн» более приемлем, чем ООО «Ронэкс-М».
При оценке поставщиков по критерию «стабильная цена за дополнительную
доставку» было выявлено, что ЗАО «Богемия Лайн» плату за дополнительную
доставку изделий не взимает. Это обусловлено тем, что между магазином и «Богемия Лайн» установлены долгосрочные партнерские отношения и завод предоставляет магазину ряд льгот, в том числе и по доставке товаров. Поставщик ООО
«Ронэкс-М» взимает плату за дополнительную доставку в пределах от 1% до 5% в
зависимости от объема заказываемой партии и ее стоимости. Для магазина это,
безусловно, не выгодно и мало приемлемо. Таким образом, по данному критерию
поставщик «Богемия Лайн» полностью удовлетворяет требованиям магазина, а
поставщик ООО «Ронэкс-М» - лишь частично.
Оценка поставщиков по всем критериям в целом показала, что ЗАО «Богемия Лайн» практически полностью удовлетворяет требованиям магазина ИП
Ильина В.Н., т.к. он получил наивысшую оценку в 4 балла по 7 из 9 критериев. А
ООО «Ронэкс-М» по большинству критериев удовлетворяет требованиям магазина лишь частично. Таким образом, наиболее приемлемым поставщиком для магазина ИП Ильина В.Н. является ЗАО «Богемия Лайн».
3.2 Контроль и учет поступления товаров от поставщиков
Успешное осуществление коммерческой деятельности во многом зависит
от своевременного исполнения поставщиком и магазином своих договорных обязательств. Поэтому важной частью коммерческой работы магазина является организация контроля и учета поступления товаров. Это позволяет обеспечить своевременную и бесперебойную поставку товаров в согласованном ассортименте,
надлежащего качества и в предусмотренном количестве.
Рассмотрим динамику поступления товаров в ИП Ильина В.Н., представленную в таблице 13.
Таблица 13 - Динамика поступления товаров в ИП Ильина В.Н. за 2016-2017 гг.
Товарные
группы
1. Стеклянная
посуда
- столовая посуда
- чайная посуда
- художественнодекоративные
изделия
2. Мебельные
товары
Итого
Поступление товаров
2016 год
2017 год
сумма,
уд. вес, факти- в сопостыс.
%
ческая тавимых
руб.
сумма,
ценах,
тыс.
тыс. руб.
руб.
уд.
вес,
%
Отклонение
(+;-)
сумма,
уд.
тыс.
вес,
руб.
%
Темп
роста, %
541,8
73,1
307,5
279,8
53,4
-262,0
-19,7
51,6
58,3
7,9
46,7
42,5
8,1
-15,8
0,2
72,9
92,4
12,5
115,2
104,8
20,0
12,4
7,5
113,4
48,5
6,5
106,6
97,0
18,5
48,5
12,0
200,0
741,0
100,0
576,0
524,1
100,0
-216,9
-
70,7
Анализируя данные таблицы 13, можно сделать вывод, что магазин специализируется на реализации стеклянных изделий: в его ассортименте преобладали столовая и чайная посуда из стекла и хрусталя, художественно-декоративные
стеклянные изделия. Также магазин предлагал сопутствующие товары – стеклянные столы.
В 2016 году в наибольшем объеме поступала столовая посуда – ее доля в
общем поступлении составила 73,1%. А в 2017 году вследствие сокращения закупок кружек, фужеров и стаканов поступление столовой посуды снизилось на
262,0 тыс. рублей. Но, несмотря на это, доля поступления данной группы стеклянных изделий в 2017 году была также значительной – 53,4%. Преобладание
столовой посуды в поступлении товаров является положительным моментом в
закупочной политике магазина, поскольку столовая посуда была и остается предметом массового спроса.
Также из анализа данных таблицы можно отметить, что в 2016-2017 гг. в
незначительном объеме закупались изделия, относящиеся к чайной посуде (вазы
для печенья и конфет, стаканы для чая) – их доля поступления составила 7,9% и
8,1% соответственно по годам. Кроме этого, в 2017 году магазин закупил чайной
посуды на 15,8 тыс. рублей меньше, чем в 2016 году. Данное сокращение оптовой
закупки чайной посуды было связано с тем, что она пользовалась низким спросом, и это приводило к накоплению значительных товарных запасов.
Далее проводя анализ динамики поступления товаров можно отметить, что
в 2017 году заметно увеличилось поступление художественно-декоративных изделий на 12,4 тыс. рублей и темп роста составил 113,4%. Это было обусловлено
тем, что в 2017 году магазин увеличил поставку декоративных ваз разных по размерам и с различными видами разделок – цветное стекло, художественная роспись силикатными красками, золотом. Также магазин в 2017 году закупил в
большом объеме декоративные бокалы – эти стеклянные изделия пользуются популярностью. Тенденция увеличения поступления художественно-декоративных
изделий носит положительный характер, т.к. в последние годы потребительский
спрос на эту группу стеклоизделий увеличился.
Согласно данных таблицы 13 самый высокий темп роста наблюдался у мебельных товаров – 200,0%. Эта товарная группа была представлена стеклянными
столами, и ее доля поступления выросла более чем в 2 раза – с 6,5% в 2016 году
до 18,5% в 2017 году. Руководство магазина решило таким образом разнообразить
ассортимент предлагаемых товаров и закупило стеклянные столы современного
дизайна.
Далее необходимо рассмотреть источники поступления товаров в ИП Ильина В.Н., представленные в таблице 14.
Исходя из анализа данных таблицы можно сделать вывод, что в 2016-2017
гг. наиболее крупным поставщиком являлся ООО «Моли Глайд» – доля поступления его товаров составляла 61,2% и 37,8% соответственно по годам.
При этом наблюдалось самое значительное снижение закупок товаров данного завода по сравнению с другими поставщиками: с 418,9 тыс. рублей до 160,8
тыс. рублей.
Таблица 14 - Источники поступления товаров в ИП Ильина В.Н. за 2016-2017 гг.
Поставщик
ООО
Глайд»
2016 год
сумма, уд. вес, фактитыс.
%
ческая
руб.
сумма,
тыс.
руб.
«Моли
2017 год
в сопос- уд.
тавимых вес,
ценах,
%
тыс. руб.
Отклонение (+;-)
сумма, уд. вес,
тыс.
%
руб.
418,9
61,2
176,7
160,8
37,8
-258,1
-25,8
ООО «Ронэкс - М»
168,3
24,6
146,2
133,0
31,3
-35,3
2,6
ЗАО
«Богемия
Лайн»
ОАО «Грифон»
17,5
2,6
7,2
6,6
1,6
-10,9
-1,1
48,5
7,1
106,6
97,0
22,8
48,5
12,0
ОАО
«Саратовстекло»
Итого
31,8
4,5
30,5
27,8
6,5
-4,0
1,0
685,0
100,0
467,2
425,2
100,0
-216,9
-
Также в 2017 году сократились закупки товаров ООО «Ронэкс - М» (на
35,3 тыс. рублей) и ОАО «Саратовстекло» (на 4,0 тыс. рублей). Магазин был вынужден сократить закупки изделий у ООО «Моли Глайд», ООО «Ронэкс -М» и
ОАО «Саратовстекло», поскольку на начало 2017 года на складе уже имелись
большие запасы стеклоизделий этих изготовителей.
Поступление стеклянных изделий поставщика-изготовителя ЗАО «Богемия
Лайн» было также сокращено на 10,9 тыс. рублей за счет сокращения закупаемых
видов стеклянных изделий – в 2017 году в магазин от данного поставщика поступили только рюмки.
Анализируя динамику поступления товаров ОАО «Грифон» можно отметить, что в 2017 году наблюдалось увеличение поступления товаров этого поставщика. От ОАО «Грифон» в 2017 году поступило стеклянных изделий на 48,5
тыс. рублей больше, чем в 2016 году.
Состав источников поступления товаров в ИП Ильина В.Н. представлен в
таблице 15.
Таблица 15 - Состав источников поступления товаров в ИП Ильина В.Н.
Источник
поступления
товаров
2016 год
сумма,
уд. вес, фактитыс.
%
ческая
руб.
сумма,
тыс. руб.
Местные поставщики
Иногородние
636,5
92,9
360,6
поставщики
Страны
48,5
7,1
106,6
ближнего
зарубежья
Импорт
Итого
685,0
100,0
467,2
2017 год
в сопоста- уд.
вимых це- вес,
нах,
тыс. %
руб.
-
Отклонение (+;-)
сумма, уд. вес,
тыс.
%
руб.
-
-
328,2
77,2
-308,3
-15,7
97,0
22,8
48,5
15,7
425,2
100,0
-259,8
-
Анализируя данные таблицы 15 можно отметить, что в 2016-2017 гг. в магазине преобладали стеклянные изделия иногородних поставщиков – доля поступления их товаров составляла 92,95% и 77,2% соответственно по годам. Магазин
также имеет одного поставщика из Республики Беларусь – ОАО «Грифон». Доля
поступления его товаров за анализируемый период увеличилась на 15,7%. Таким
образом, мы видим, что магазин готов не только сотрудничать с поставщиками из
стран ближнего зарубежья, но и закупать их продукцию в еще большем объеме
при условии поставки высококачественных изделий. Как видно из данных таблицы, магазин не имеет местных поставщиков, поскольку стекольная промышленность на местном уровне не развита. Также у магазина отсутствуют поставщикиимпортеры. Это связано с достаточно высокой закупочной ценой импортных товаров, большим риском повреждения товаров при перевозке, таможенными трудностями.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По результатам изучения деятельности торговой организации ИП Ильина
В.Н. можно сделать следующие выводы и дать рекомендации:
1. Поступление стеклянных изделий по видам в 2017 году увеличилось до
1512 штук, в то время как в прошлом году оно было на уровне 1087 штук. При
этом наибольшую долю от общего поступления составили фужеры – 19,0%, салатники – 17,1% и пивные кружки – 15,2%, а меньше всего в течение 2017 года
поступило пепельниц – 2,8% и кувшинов – 3,2%. Не смотря на это, магазину рекомендовано еще больше увеличить поступление стеклянных изделий за счет
большего разнообразия видового ассортимента.
2. За анализируемый период уровень реализации изделий из стекла увеличился с 51,2% до 60,1%. Самым значительным спросом потребителей пользовались фужеры – 79,6%, кружки пивные – 76,0% и салатники – 70,6%. В то же время
наименьший спрос был на рюмки – 31,4% и кувшины – 40,9%.
Данная структура ассортимента считается оптимальной для удовлетворения
спроса потребителей, поэтому руководству торговой организации рекомендовано
оставить ее на уровне 2017 года.
3. Предложение стеклянных изделий столового назначения исследуемой
торговой организацией было самым большим, и за анализируемый период его доля в структуре ассортимента не изменилась и составила 35,7%. Такое значительное предложение посуды этого назначения является не совсем целесообразным,
т.к. она покупается достаточно редко и находится в пользовании потребителей
долгий период времени. Поэтому, магазину рекомендовано уменьшить закупку
стеклянных изделий столового назначения до 20,0 – 25,0%.
4. За исследуемый период ассортимент предлагаемых стеклянных изделий
по видам украшения был достаточно разнообразен. При этом в 2017 году наибольшая доля в структуре ассортимента принадлежала изделиям с рисунком алмазной грани – 23,3% и из цветного стекла – 23,0%. Незначительное предложение
отмечалось у изделий с разделкой грань литерная – 0,3%, цветная нить – 1,0% и
украшение люстрами – 1,4%. Такое разнообразие ассортимента стеклянных изделий по видам украшения считается наиболее оптимальным, поэтому руководству
магазина рекомендовано оставить его на уровне 2017 года.
5. Анализ структуры ассортимента стеклянных изделий по размерам показал, что в 2017 году в предложении магазина преобладали изделия средних размеров, их доля составила 40,8%. Так же в было достаточно стеклянных изделий
крупного размера – 35,8%. На основании этого, магазину рекомендовано увеличить предложение изделий крупного размера за счет уменьшения в структуре ассортимента изделий средних размеров.
6. Исходя из анализа структуры ассортимента стеклянных изделий по поставщикам, можно отметить, что в 2017 году самая значительная доля в структуре
ассортимента магазина принадлежала изделиям ООО «Моли Глайд» - 66,9%, в то
время как в прошлом году она находилась на уровне 37,4%.
Обратная тенденция наблюдалась по предложению изделий от ООО «Ронэкс – М» - оно резко уменьшилось с 56,7% в 2016 году до 19,1% в 2017 году. В
результате этого, исследуемому торговой организации рекомендовано уменьшить
предложение продукции ООО «Ронэкс – М» и несколько увеличить предложение
стеклянных изделий ООО «Моли Глайд», а так же искать новые пути насыщения
видового ассортимента изделий из стекла за счет заключения договоров с другими поставщиками.
7. В выпускной квалификационной работе была проведена экспертиза качества стеклянных изделий органолептическим и социологическим методами.
Результаты органолептической экспертизы качества показали, что поставщиком изделий из стекла более высокого качества был ООО «Ронэкс – М», т.к.
среди них не было обнаружено ни одной дефектной единицы. Самое значительное количество дефектных единиц отмечалось у ЗАО «Богемия Лайн», т.к. частота встречающихся пороков производственного характера у изделий исследуемого
поставщика наибольшая – 15,4%. ЗАО «Богемия Лайн» рекомендовано усилить
контроль качества сырья, а также более тщательно контролировать проведение
отделочных операций.
В результате проведенного опроса было выявлено, что в целом качество
предлагаемых магазином изделий устраивает покупателей. Среди числа опрошенных, которые остались недовольны качеством изделий, больше всего респондентов не устроила их стоимость.
Анализ потребительских предпочтений при покупке стеклянных изделий
показал, что наибольшее количество покупателей хотело бы приобрести изделия
для вина, пива, воды – 33,0%, а по размерам респонденты в основном предпочитают изделия средних размеров – 48,0%. По виду украшения наибольшая доля
предпочтений принадлежит изделиям из стекла с алмазной гранью – 34,0% и из
цветного стекла – 31,0%, а по стоимости – в размере от 201 до 500 рублей –
48,0%.
Данные опроса рекомендовано использовать не только художникамдизайнерам при разработке новых фасонов и коллекции изделий из стекла, но и
работникам торговых организаций при формировании рационального ассортимента стеклотоваров.
8. Сравнительная оценка поставщиков показала, что ЗАО «Богемия Лайн»
удовлетворяет в целом всем требованиям магазина, а ООО «Ронэкс-М» по большинству критериев соответствует требованиям магазина лишь частично.
Исходя из этого, торговому предприятию рекомендовано продлить контракт
с Московским хрустальным заводом «Богемия Лайн», и отказаться от дальнейшего сотрудничества с ООО «Ронэкс-М».
9. Анализ соответствия объемов фактического поступления товаров, предусмотренных заключенными с поставщиками договорами, позволил сделать вывод,
что в 2017 году практически все договора были выполнены – коэффициент поставки товаров по магазину в целом составил 0,96.
10. Исходя из анализа динамики поступления товаров в ИП Ильина В.Н.
можно заключить, что в 2016-2017 годах в наибольшем объеме поступала стеклянная столовая посуда – 73,1% и 53,4% соответственно по годам, а в наименьшем объеме – стеклянная чайная посуда – 7,9% и 8,1% соответственно по годам.
11. За анализируемый период самым крупным поставщиком являлся ООО
«Моли Глайд» – доля поступления его товаров составляла 61,2% и 37,8% соответственно по годам. А в самых незначительных объемах поступала продукция ЗАО
«Богемия Лайн» - 2,6% и 1,6 % соответственно по годам.
Большинство поставщиков являлось иногородними – доля поступления их
товаров в 2017 году составила 77,2%. Также имелся один поставщик из Республики Беларусь – доля поступления его товаров увеличилась до 18,5%. Исследуемое
торговое предприятие не сотрудничало с импортерами.
Для расширения ассортимента стеклянных изделий и привлечения большего количества деловых партнеров рекомендовано выявить новых поставщиков из
стран ближнего и дальнего зарубежья и наладить с ними долгосрочные партнерские отношения.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Российская Федерация. Закон. О защите прав потребителей: закон от
07.02.1992 г. №2300-1 [Текст] // Организация и правовое обеспечение бизнеса в
России: коммерция и технология торговли. – М., 2006. – С. 276-277.
2. Российская Федерация. Федеральный закон. О внесении изменений в Закон РФ «О защите прав потребителей»: закон от 25.11.2006 г. №193 – ФЗ [Текст]
// Российская газета. – 2006. – 29 ноября. – С.17.
3. Российская Федерация. Федеральный закон. О техническом регулировании: закон от 27.12.2002 г. №184 – ФЗ [Текст]// Организация и правовое обеспечение бизнеса в России: коммерция и технология торговли. – М., 2006. – С. 313318.
4. Российская Федерация. Федеральный закон. О внесении изменений в Федеральный закон «О техническом регулировании»: закон от 01.05.2007 г. №65-ФЗ
[Текст]// Собрание законодательства.- 2007. - №19. – статья 2293. – С. 475-476.
5. ГОСТ 30407–96 Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия. – М.: Издательство стандартов, 1998. – 27с.
6. Абрютина, М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учебное
пособие / М.С. Абрютина. − М.: Издательство «Дело и Сервис», 2010. − 512 с.
7. Абрютина, М.С. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия / М.С. Абрютина, А.В. Грачева. − М.: ДИС, 2008. − 272 с.
8. Акулич, И. Л. Маркетинг: учебник / И.Л. Акулич. − Минск: Высшая школа, 2010. − 226с.
9. Алексина, С.Б. Мерчандайзинг: учебное пособие / С.Б. Алексина. – М.:
Форум, 2014. – 152с.
10. Афанасенко, И.Д., Борисова, В.В. Логистика снабжения: учебник для вузов / И.Д.Афанасенко, В.В.Борисова. − СПб.: Питер, 2010. − 336 с.
11. Бессмертный, В.С. Плазменное стержневое декорирование сортовой
посуды / В.С. Бессмертный // Стекло и керамика. – 2012. – №6. – С. 21 – 23.
12. Бессмертный, В.С. Порядок оценки технического уровня качества и
конкурентоспособности стекла и изделий из него / В.С. Бессмертный // Стекло и
керамика. – 2012. – №10. – С.26.
13. Бессмертный, В.С. Оценка эстетических показателей стеклянных
бытовых изделий, декорированных методом плазменного напыления / В.С.
Бессмертный // Стекло и керамика. – 2012. – №8. – С. 29 – 33.
14. Бунеева, Р.И. Коммерческая деятельность: организация и управление:
учебник / Р.И.Бунеева. − Ростов н/Д: Феникс, 2009. − 365с.
15. Вилкова, С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник /С.А. Вилкова. – М.: Дашков и К, 2010. – 252 с.
16. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров:
учебно-практическое пособие / С.А. Вилкова, Е.Н. Власова. – М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и Ко», 2013. – (Учебные издания для бакалавров). –
392с.
17.
Виноградова,
С.Н.
Коммерческая
деятельность:
учебник
/
С.Н.Виноградова. −Мн.: Высшая школа, 2008. − 364с.
18. Горемыкин, В. А. Планирование на предприятии: / Горемыкин В.А. –
М.: Филин, 2011. − 513с.
19. Гончарук, В.А. Маркетинговое консультирование : учебник / В.А. Гончарук. − М.: «Дело», 2004. − 324с.
20. Гребнев, А.И.Экономика торгового предприятия: учебник /А.И Гребнев ,
Ю.К. Баженов.- М.: Экономика, 2004. – 322с.
21. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – 11-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и Ко», 2014. – 692с.
22. Денисова, Н.И. Коммерческая деятельность предприятий торговли:
учебное пособие / Н.И. Денисова. – М.: Инфра-М, Магистр, 2016. – 480с.
23. Ерохина, Л.И. Экономика предприятия в сфере товарного обращения:
учебник для вузов / Л.И. Ерохина, Е.В. Башмачникова, Т.И. Марченко. – М.: КноРус, 2011. – 430с.
24. Ильин, Н.М. Товароведение хозяйственных товаров. Общий курс: учебное пособие / Н.М.Ильин, В.В.Карачун, Ю.И.Марьин; под общ. ред. Н.М. Ильина.
− Мн.: БГЭУ, 2014. − 401 с.
25. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: учебное пособие для вузов / под ред. д-ра экон. наук И.Ш. Дзахмишевой. – 3-е изд.,
перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2014. –
360с.
26. Ивашкин Б.Н. Бухгалтерский учет в торговле (оптовой и розничной):
учебно-практический курс / Б.Н.Ивашкин. − М.: Издательство «Дело и сервис»,
2007. − 568 с.
27. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, 2016. – 477с.
28. Карзаева, Н.Н. Учѐт товарных операций: учебник / Н.Н. Карзаева. − М.:
Финансы и статистика, 2008. − 416с.
29. Куликова, Н.Р. Управление ассортиментом товаров: учебное пособие /
Н.Р. Куликова. – М.: Инфра-М, Альфа-М, 2016. – 240с.
30. Конев, Н.И. Магнитное дообогащение кварцевого песка на стекольных
заводах / Н.И. Конев, И.П. Сало //Стекло и керамика. – 2008. – №5. – С.33 – 34.
31. Коновалова, Т. Ю. Ассортимент и качество: учебник для вузов / Т. Ю.
Коновалова. – М.: ЮНИТИ, 2012. − 550с.
32. Лифиц, И.М. Товарный менеджмент: учебник для прикладного бакалавриата / И.М. Лифиц. – М.: Юрайт, 2016. – 405с.
33. Москалев, М.В. Маркетинг: учебник для вузов/М.В.Москалев. – СПб.:
«Проспект Науки», 2013. – 216 с.
34. Марголис, Б.И. Оптимальный режим отжига стеклоизделий с
минимальными энергозатратами / Б.И. Марголис // Стекло и керамика. – 2008. –
№5. – С. 12 – 14.
35. Новиков, О.А. Закупка и формирование товарного ассортимента / О.А.
Новиков, Л.А. Мясникова // Современная торговля. – 2010. – № 12. – С.2-8.
36. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы:
учебник. В 2-х частях. Часть 2. Товарная экспертиза / М.А. Николаева. – М.: Инфра-М, Норма, 2016. – 192с.
37. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы:
учебник. В 2-х томах. Том 1 / М.А. Николаева. – М.: Инфра-М, Норма, 2016. –
368с.
38. Николаева, Г.А. Бухгалтерский учѐт в розничной торговле: учебник /
Г.А. Николаева. − М.: ПРИОР, 2007. − 272с.
39. Осипова, Л.В., Синяева, И.М. Основы коммерческой деятельности: чебник для вузов / Л.В.Осипова, И.М. Синяева. −
М.: Банки и биржи, ЮНИТИ,
2011. − 324 с.
40. Половцева, Ф.П. Коммерческая деятельность: учебник / Ф.П.Половцева.
− М.:ИНФРА-М, 2007. − 248 с.
41. Попов, С.А. Микроэкономика: учебное пособие / А.И.Попов. − СПб:
Питер, 2009. − 320с.
42. Пигунова, О. В. Ассортиментная концепция предприятия торговли / О.
В. Пигунова // Маркетинг. – 2016. – № 1. – С. 68-74.
43. Показатели ассортимента товаров // Маркетинг. – 2000. − №10. – С.1518.
44. Савицкая, Г.В. Теория анализа хозяйственной деятельности: учебное пособие / Г.В. Савицкая. − М.: ИНФРА-М, 2007. − 288с.
45. Симонова, А. П. Ассортиментная политика фирмы: учебное пособие / А.
П. Симонова. – М.: ЮНИТИ, 2011. − 265с.
46. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник для вузов. В 4х т. Т.1: Теоретические основы. Непродовольственные товары /С.Н. Гамидуллаев,
И.Н. Петрова. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 480 с.
47. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник для вузов. В 4х т. Т.2: Непродовольственные товары /С.Н. Гамидуллаев, И.Н. Петрова, С.В. Багрикова. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 400 с.
48. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник/ А.Н. Неверов, Т.И. Чалых, Е.Л. Пехтешева. - 6-е изд., стер. – М.:
Академия, 2008. – 464 с.
49. Товароведение потребительских товаров: учеб. пособие для сузов /под
ред. А.Д. Покусаевой, Л.А. Пашкевич, А.В. Павликовой. – М.: ИД Форум – Инфра
– М, 2008. – 384 с.
50. Шаповалов, Г. М. Товарный маркетинг: учебное пособие / Г. М. Шаповалов. – М.: МГУ, 2001.- 80с.
Приложение 1
Макет анкеты социологического опроса
Уважаемые покупатели!
Кафедрой сервиса «Орловского государственного университета им. И.С.
Тургенева» проводится социологическое исследование, основная цель которого –
изучение степени соответствия качества предлагаемых к экспертизе стеклянных
изделий вкусам и предпочтениям современных потребителей. Для успешного
проведения исследования нам необходимо Ваше содействие. Опрос проводится
анонимно, поэтому подписывать анкету не нужно. Результаты исследования будут использованы в обобщенном виде. У предлагаемых вопросов варианты ответов уже даны. Вам следует выбрать один из них, который наиболее совпадает с
Вашим мнением.
Заранее благодарим Вас!
1. Устраивает ли Вас качество предлагаемых образцов?
1 – Да
2 – Нет
2. Если нет, почему?
1 – не устраивает форма изделия
2 – не устраивает вид украшения
3 – не устраивает размер
4 – не устраивает удобство пользования
5 – не устраивает стоимость
3. Какие изделия из стекла Вы хотели бы приобрести?
1 – по назначению:
- столовая
- чайная
- закусочная
Продолжение приложения 1
- для вина, пива, воды
- кухонная
2 – по размерам:
- мелкие
- средние
- крупные
3 –по виду украшения: - алмазная грань
- химическое травление
- живопись краской и золотом
- цветное стекло
- гравировка
4 – по стоимости: - до 500 рублей
- 501 – 1000 рублей
- более 1000 рублей
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа