close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

...кафедры осуществляется по следующим направлениям

код для вставкиСкачать
Кафедра гостиничного и ресторанного дела
Автор: Administrator
Заведующий кафедрой - доктор экономических наук, профессор,
академик Академии экономических наук Украини
Заремба Павел Александрович
Одной из старейших кафедр ДонНУЭТ является кафедра гостиничного и ресторанного
дела. Кафедра готовит специалистов по направлению "Пищевые технологии и
инженерия" (специализации "Технологии в ресторанном хозяйстве" и "Технология хлеба,
макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов") и направлению
"Гостинично-ресторанное дело". Кафедра, как самостоятельная структурная единица,
была основана в 1966 году в результате реорганизации кафедры "Технологии и
организации торговли и общественного питания".
За 40-летнюю историю с изменением в приоритетных направлениях
научно-исследовательской и учебно-воспитательной работы неоднократно изменялась и
название кафедры: "Организации и проектирования предприятий общественного
питания"; "Организации и управления общественным питанием"; "Организации
общественного питания"; "Организации и управления качеством ресторанного
хозяйства".
За этот период кафедрой подготовлено для области более 4 тыс. специалистов,
большинство из которых занимают руководящие должности в предприятиях питания,
пищевой и перерабатывающей промышленности разных форм собственности.
С 2007 года кафедра начала подготовку специалистов по гостинично-ресторанному
делу.
1/3
Кафедра гостиничного и ресторанного дела
Автор: Administrator
Научная работа кафедры
В настоящее время на кафедре работают 4 доктора наук и 12 кандидатов наук.
Научная деятельность кафедры осуществляется по следующим направлениям:
- оценка качества продукции, услуг, технологических процессов, оборудования,
объемно-планировочных решений и интерьера помещений для потребителей
предприятий ресторанного хозяйства;
- разработка новых ресурсосберегающих технологий продуктов питания на основе
вторичного молочного сырья;
- совершенствование организации работы на предприятиях питания;
- маркетинговые исследования рынка школьного питания.
Учебная работа кафедры
Кафедра активно внедряет в учебный процесс Болонские инициативы:
- образовательные стандарты;
- кредитно-модульную систему организации учебного процесса;
- комплексное методическое обеспечение самостоятельной работы студентов;
- компьютерное тестирование, как средство диагностики уровня знаний студентов;
- элементы дистанционных форм обучения;
- инновационные технологии;
- сотрудничество с ведущими предприятиями области с целью дальнейшего
трудоустройства и карьерного роста выпускников.
2/3
Кафедра гостиничного и ресторанного дела
Автор: Administrator
Дисциплины
кафедры:
по
"Пищевые
технологии
и инженерия"
пищеконцентратов")
ресторанном
хозяйстве"
и "Технология
хлеба,
макаронных,
(специализации
кондитерских
изделий
"Технологии
и
в
Основы
менеджмента
ипродукции
маркетинга.
Управление
качеством
ресторанного
хозяйства.
Организация
ресторанного
хозяйства.
---направлению
Проектирование
предприятий
спредприятий
основами
САПР.
Компьютерное
моделирование
ресторанного
хозяйства
Основы
ресторанного
сервиса.
Организация
работы
сомелье.
Барное
дело.
Маркетинг
в
ресторанном
хозяйстве.
Технологическое
проектирование
учреждений
ресторанного
хозяйства.
Компьютерное
технологическое
проектирование.
Эстетика
интерьера
и дизайн.
Логистика
вгостиничного
ресторанном
по --направлению
"Гостинично-ресторанное
дело"
гостиничного
хозяйства.
Организация
ресторанного
хозяйства.
Менеджмент
гостинично-ресторанного
хозяйства.
Маркетинг
ихозяйстве.
ресторанного
хозяйства.
Управление
качеством
продукции
и услуг
вибизнесе.
гостинично-ресторанном
хозяйстве.
Проектирование
объектов
гостинично-ресторанного
хозяйства.
Мониторинг
мирового
рынка
гостиничных
ресторанных
услуг.
Информационные
технологии
в
гостиничном
и ресторанном
бизнесе.
PR-технологии
в
гостинично-ресторанном
Дизайн
объектов
гостинично-ресторанного
хозяйства.
Сертификация
гостинично-ресторанных
услуг.
Профессорско-преподавательский
кафедры
гостиничного
и ресторанного
дела
О
практике
Преддипломная
практика
На
практику
засеминаров,
рубеж
Наши
партнеры
Кафедра
сферы
студентов,
(конференций,
гостеприимства
гостиничного
совместных
лекций
и
г. ресторанного
Донецка
тренингов).
и разнообразных
всостав
направлении,
дела
сотрудничает
научно-практических
организации
с ведущими
и проведения
мероприятий
предприятиями
практики
3/3
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа