close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Банкетное меню
Приложение № 1
Дата мероприятия
Количество человек
Выход
порции
Наименование блюда
Цена
порции
Холодные закуски
Рыбное плато
1
( россыпь деликатесных ломтиков рыбного ассорти: лосось шефпосола, лосось х/к, масляная рыбка х/к)
1/150/50
400-00
2
Лосось шеф - посола
50 гр
100-00
3
Тарталетки с икрой
1 шт
50-00
4
Валован с икрой
1 шт
50-00
1/200/100
450-00
1/150/300
550-00
1/150/300
550-00
1/150/2
200-00
1/150/50
300-00
2 шт
70-00
1/180
200-00
70/130
180-00
1/250
250-00
1/200
200-00
1/120
200-00
1/150
300-00
1/150
300-00
Мясное плато
5
(мозаика мясной нарезки: язык говяжий, буженина и куриный рулет
собственного приготовления, карбонат свиной)
Сырное ассорти
6
(сыр «Камамбер», «Бри», «Дор Блю», «Мирабо», грецкие орешки, груша,
виноград, мята, мед, корица)
Сырное ассорти из твердых сыров
7
(сыр Пармезан «Джугас», Пармезан «Грано Падано», «Маасдам»,
виноград, физалис, грецкие орешки, мята, мед, корица)
Студень «Банкетный»
8
9
10
11
(голяшка говяжья, лук репчатый, перец душистый, дольки чеснока,
морковь, зелень, горчица)
Террин из куриной печени или куриного филе (на выбор) с
фисташками
(бекон, фаршированный паштетом, подается в виде нарезанного
рулета на подушке салата «Лоло Россо»)
Ветчинные рулетики
(рулетики из ветчины, фаршированные сыром, зеленью, чесноком)
Витки из языка
(рулетики из языка, фаршированные шампиньонами, сыр «Фета»)
Закуска «Царская» под водочку
12
(филе селедочки подается с жареной картошечкой и маринованным
лучком)
Соленья «Из погребка»
13
14
15
16
17
(соленые помидорки черри, огурчики, грибочки и салат из хрустящей
квашенной капусты)
Букет из сезонных овощей
(спелые томаты и огурчики, перец болгарский , зелень)
Зеленый букет
(зеленый лук, кинза, укроп, базилик, петрушка)
Рулетики из баклажан
(баклажаны, фаршированные овощами, грецкими орехами, зеленью)
Пирамидки из баклажан
(баклажаны, помидорки, сливочный сыр, специи, зелень)
Капрезе
18
(сыр «моцарелла», «мини моцарелла», помидоры, черри, оливки,
базилик, руккола)
1/300
300-00
19
Маслины-оливки
1/100
150-00
20
Лимон
1/100
50-00
Кол-во
порций
Итого
Салаты с курочкой
Салат «Теплый» ( подается, когда гости уже за столом)
1
2
3
(куриная грудка, цуккини, паприка, фасоль стручковая, цветная капуста,
лук-порей, «айсберг», черри, соус «Терияки»)
Салат «Цезарь» с курочкой
(Салат - микс, жареная курочка, помидоры- черри, греночки, соус «Цезарь»)
Салат «Куриное лакомство»
(Копченая курочка, яблоко, помидоры, сельдерей, майонез)
1/200
250-00
1/200
220-00
1/200
220-00
1/200
220-00
1/200
220-00
1/200
420-00
1/220
170-00
1/200
250-00
1/200
270-00
1/200
250-00
1/200
250-00
Салат «Британский»
4
(Отв. куриная грудка, свежие огурчики и грибочки, грецкий орех, яйцо, сыр,
майонез)
Салат «Курочка ряба»
5
6
(куриная печень, тушёная в сливках, огурчики свежие, листья салата,
кедровые орешки)
Салат с утиной грудкой
(Нежная утиная грудка с апельсинами на листьях салата)
Салаты с рыбой
Салат «Неземной» (две картофельные половинки)
1
(запеченный картофель, фаршированный треской г/к, черри, оливками,
зеленью, лимоном, майонезом, салат «Лоло-Россо»)
Салат «Цезарь» с семгой
2
(салат микс, семга-гриль или с/с, помидорки черри, греночки, сыр, соус
«Цезарь»)
Салат «Рыбка моя»
3
4
5
(Лосось с/с, свежий и маринованный огурчик, овощи отварные, икра
красная, майонез)
Салат с тунцом
(тунец конс., огурцы, помидоры, салат- микс, масло растительное)
Салат «Камчатка»
(лосось жареный, паприка, сыр, помидоры, майонез)
6
«Сельдь под шубой»
1/200
200-00
7
«Мимоза»
1/200
210-00
1/200
250-00
1/200
220-00
1/200
220-00
1/200
240-00
1/200
220-00
1/200
220-00
1/200
240-00
Салаты с мясом
Салат «Теплый» ( подается, когда гости уже за столом)
1
2
3
4
5
6
(вырезка говяжья-гриль, салат-микс, огурчик свежий, паприка, зелень, соус
«Лайм»)
Салат «Грибное лукошко»
(говядина жареная, грибы соленые, огурчики свежие, паприка, масло раст.)
Салат «Оливье»
(традиционный салатик с отварной говядиной)
Ростбиф салат «Сомерсет»
(Ростбиф, цуккини, соленый огурчик под горчичной заправкой)
Салат «Княжеский»
(свиной карбонат, свежие овощи, майонез)
Салат «Баскервиль»
(отв. говядина, паприка, лук, помидоры под заправкой «Винегрет»)
Салат в шпинатных блинчиках (4 половинки)
7
(блинчик фаршируется говяжим языком, бужениной, свежими огурчиком и
помидоркой, зеленью. Нарезается в виде «свечи» и выставляется на
блюдо с соусом «Тар-тар»)
Горячие закуски
1
2
3
4
5
6
Жульен куриный с грибами
(Куриное филе, грибочки, сливки, сыр)
Жульен грибной
(свежие грибы, сливки, сыр)
Жульен с креветками
(креветки салатные, лук, чеснок, сливки, сыр Гауда)
Блинчики с мясом
(говядина, тушёная в сливках с луком и чесноком)
Блинчики «Балтийские»
(Нежные кусочки сёмги, тушеные в сливках с луком)
Блинчики «Суворовские»
(буженина, язык, грибы шампиньоны, лук, чеснок, сыр Гауда)
1/140
180-00
1/140
150-00
1/140
350-00
1/130
150-00
1/130
150-00
1/130
150-00
Горячие блюда на ВЫНОС
1
Бараний окорок (с поджигом)
(один окорок 2-2,5 кг на 10-15 порций)
1 шт
4 000
2
Окорок свиной в медово-горчичном соусе (с поджигом)
(один окорок 2-2,5 кг на 10-15 порций)
1 шт
3 500
3
Молочный поросенок, фаршированный гречей, потрашками,
грибочками и печеными яблоками
1 кг
2 400
4
Судак фаршированный
( средний вес 2,5 кг на 10-15 порций)
1 кг
2 900
5
Щука фаршированная
( средний вес 2,5 кг на 10-15 порций)
1 кг
2 900
1/160
200-00
1/200
300-00
1/200
300-00
1/180
400-00
1/200
400-00
1/200
600-00
1/180
500-00
1/180
450-00
1/180
450-00
1/180
470-00
1/180
450-00
Горячие блюда
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Котлеты "По-Киевски"
(классический рецепт котлеты из филе куры с «зелёным маслом»)
Грудка куриная фаршированная ветчиной и сыром
Куриное филе в кунжуте
(куриная грудка, обжаренная в кунжуте с апельсиновым соусом)
Стейк из говядины
Свинина "По-Гальски"
(нежная свиная шея, запеченная в сыре)
Филе баранины
(маринованное в красном вине и запеченное в травах)
Телятина в сливках
( филе телятины, тушеное со свежими шампиньонами в сливках)
Судак «Орли»
(судак жареный в тесте «кляр» с соусом «тар-тар»
Лосось «Купеческий»
(Лосось в сливочном соусе )
Лосось запеченный с креветками
(лосось, запеченный с креветками и сыром под майонезом)
Стейк из лосося
11 (гриль или паровой (на выбор) подается на подушке из лука порея и сыра
«Фета»)
Гарниры
1
Картофель отварной с зеленью
1/150
150-00
2
Картофель "Айдахо" (с чесноком и зеленью)
1/150
150-00
3
Рис с овощами
1/150
150-00
4
Овощи гриль (паприка, баклажаны, цуккини )
1/150
150-00
4 шт
80-00
1 шт
500-00
Фруктовая корзина в ассортименте (сезонные фрукты)
1 кг
700-00
Фруктовые канапе в ассортименте (сезонные фрукты)
1 шт
30-00
Конфеты «Рафаэлло»
1 кор
150-00
Мороженое и сорбет (в ассортименте)
1/150
180-00
Десерт йогуртовый в бокале на ножке (апельсиновый, вишневый)
1/200
120-00
Торт «Медовик»
1/100
150-00
Торт «Наполеон»
1/100
150-00
Торт «Тирамису»
1/100
150-00
Торт «Йогуртовый»
1/100
150-00
Хлеб
Хлебная корзина
(булочка с кунжутом , хлеб деревенский, кукурузный, зерновой с маслом)
Каравай
Каравай в ПОДАРОК (от 30000 руб за меню)
Десерты и напитки
- торты на этажерке
500-00
- лепка фигурки (ручная работа)
500-00
Торт в ПОДАРОК (от 40000 руб по меню)
(бисквитные коржи, йогуртовый крем, украшен сливками и сезонными
фруктами, без этажерки)
Морс (клюквенно - брусничный)
1 литр
120-00
Морс (клубничный)
1 литр
120-00
Чай, кофе
1 порц
40-00
Общая стоимость по меню :
Директор ресторана «Фаворит» Куликова Ирина Петровна
Телефон 8(921)965-91-08, 8(812)406-04-52
E-mail: [email protected]
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа