close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
«Утверждаю»
Зав. каф. Гостиничного и тур. бизнеса
проф.______________ Л.А. Попов
Тематика экзаменационных вопросов по дисциплине «Организация и технология
обслуживания номерного фонда гостиничного предприятия»
Направление подготовки: "Гостиничное дело" (общий профиль)
1.
Роль и задачи хозяйственной (housekeeping) службы гостиницы.
2.
Руководитель службы, его функции и подчиненность. Численность персонала
хозяйственной службы.
3.
Структура службы хаускипинг в зависимости от типа гостиницы, количества
номерного фонда, категории гостиницы и др.
4.
Штатный состав службы хаускипинг. Основные функции и обязанности
сотрудников.
5.
Основные организационно-технологические документы в работе службы
хаускипинг.
6.
Виды помещений поэтажного обслуживания и требования к ним.
7.
Организация прачечной и химчистки в гостинице.
8.
Классификация гостиничных номеров. Требования к площади и оснащению
различных категорий гостиничных номеров.
9.
Техническое оснащение гостиничных номеров.
10. Виды сантехнических узлов в гостиницах. Требования к оснащению.
11. Продукция индивидуального пользования в номерах.
12. Особенности организации обслуживания лиц с ограниченными физическими
возможностями в гостиницах.
13. Обязанности и ответственность горничной. Договор о материальной
ответственности. Правила составления акта о или утрате порче имущества.
14. Функции горничной первой, второй и ночной смены и этапы их работы
15. Нормативы уборки номеров в зависимости от класса отеля и категории номера. Учет
различных факторов при расчете нормативов нагрузки.
16. Взаимодействие службы хаускипинг с инженерно-технической службой
гостиничного предприятия. Порядок устранения технических неисправностей в
номерном фонде.
17. Правила организации уборки гостиничных номеров. Заполнение форм отчетности
(график текущей уборки, заявки на техобслуживание, журнал передачи смен).
18. Отличительные особенности различных видов уборки номерного фонда.
19. Порядок и последовательность экипировки рабочей тележки горничной. Правила
транспортировки чистого и грязного белья.
20. Уборочный инвентарь и требования к нему.
21. Профессиональная уборочная техника службы хаускипинг.
22. Последовательность уборки гостиничного номера.
23. Правила работы горничной с вещами клиента и забытыми вещами.
24. Виды моющих средств и правила их использования. Экологические и санитарноэпидемиологические требования, предъявляемые к моющим средствам. Правила
безопасности при работе с моющими средствами.
25. Виды дезинфицирующих средств и правила их использования. Экологические и
санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к дезинфицирующим
средствам. Правила безопасности при работе с дезинфицирующими средствами.
26. Требования к информационной папке гостя.
27. Правила и стандарты поведения горничной при взаимоотношении с клиентами
гостиницы: умение войти в номер, правила поведения в номере, правила поведения в
гостевой зоне.
28. Технология организации работы службы рум-сервис в гостинице.
29. Проблемы аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничном хаускипинге.
30. Ресурсосберегающие технологии в обслуживании номерного фонда гостиницы.
31. Организация контроля качества работы службы хаускипинг.
32. Особенности организации и обслуживания «клубных этажей» в гостинице.
33. Обеспечение безопасности в гостевых номерах: системы электронных замков и
сейфов.
34. Технология работы с различными видами покрытий при уборке номерного фонда.
35. Технология организации и обслуживания мини-баров в гостиничных номерах.
Составитель: к.э.н., ст. препод. Кошелева А.И.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа