close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Приложение к меню для детей от 1,5 до 3-х лет
Таблица №1
Таблица химического состава меню
День
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Итого
за 10
дней
Факт
ическ
ив
день
белки
(в гр.)
42,72
51,14
56,78
54,79
55,4
42,95
55,72
51,82
66,44
53,63
531,39
Пищевые вещества
жиры
углеводы
(в гр.)
(в гр)
49,49
157,54
42,12
189,7
59,4
235,53
42,72
211,72
42,25
193,04
50,5
192,96
49,97
209,63
56,04
214,68
43,59
223,52
45,48
193,43
481,56
2021,75
53,14
1
48,16
0,9
202,18
3,8
Калорийность
Витамин С
1292
1347
1713
1455
1380
1441
1547
1580
1600
1401
14756
60,93
68,25
43,11
33,41
31,0
42,08
38,13
45,89
63,59
45,1
471,49
1476
47,15
Таблица № 2
Распределение калорийности по приёмам пищи
завтрак
2-й завтрак
обед
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Итого за 10дней
В среднем в
день
446
382
462
353
330
352
415
439
455
334
3968
397
64
103
118
132
104
77
103
118
85
103
1007
101
477
487
690
620
474
596
563
631
629
528
5695
569
Соотношение в %
26,9%
6,8%
38,6%
уплотнённый Калорийность
полдник
305
1292
375
1347
443
1713
350
1455
472
1380
416
1441
466
1547
392
1580
431
1600
436
1401
4086
14756
409
1476
27,7%
100%
Приложение к меню для детей от 3-х до 7 лет
Таблица №1
Таблица химического состава меню
День
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Итого
за 10
дней
Факт
ическ
ив
день
белки
(в гр.)
55,66
60,1
70,92
63,97
71,01
63,72
72,36
63,97
90,23
63,14
675,08
Пищевые вещества
жиры
углеводы
(в гр.)
(в гр)
60,7
220,84
48,13
241,26
70,5
287,77
48,61
266,39
50,47
259,14
67,59
265,42
68,19
286,6
69,51
271,76
68,58
271,62
56,83
237,8
609,11
2608,6
67,51
1
60,91
0,9
260,86
3,9
Калорийность
Витамин С
1699
1645
2074
1763
1780
1966
2054
1979
2109
1743
18812
83,79
81,57
55,35
43,49
39,13
51,6
29,0
56,98
90,67
50,95
582,53
1881
58,25
Таблица № 2
Распределение калорийности по приёмам пищи
завтрак
2-й завтрак
обед
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Итого за 10дней
В среднем в
день
472
467
585
403
397
537
543
468
523
377
4772
477
76
130
142
158
132
77
132
142
118
130
1237
124
648
593
863
698
592
799
684
801
844
675
7197
720
Соотношение в %
25,3%
6,6%
38,3%
уплотнённый Калорийность
полдник
503
1699
455
1645
484
2074
504
1763
659
1780
553
1966
695
2054
568
1979
624
2109
561
1743
5606
18812
560
1881
29,8%
100%
Начальник отдела технологии и контроля питания МП «Единый центр муниципального
заказа» Решетникова Н.В.
Цикличное меню разработано на основании нормативных документов:
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных
образовательных учреждениях 2010 года издания.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
при общеобразовательных школах 2004 года
-Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13
«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации
режима работы дошкольных образовательных организаций»
При приготовлении блюд используется йодированная соль, которая добавляется в
конце варки.
По разработанному меню получены следующие данные:
Названия пищевых
веществ
Потребность
Фактическое
для детей от выполнение
1,5до3-х лет
по меню
Потребность
Фактическое
для детей от 3- выполнение
х до 7 лет
по меню
Белки (г)
42
53,14
54
67,51
Жиры (г)
47
48,16
60
60,91
Углеводы (г)
203
202,18
261
260,86
Энергетическая
ценность (ккал)
1400
1476
1800
1881
Витамин С (мг)
45
47,15
50
58,25
Начальник отдела технологии и контроля питания МП «Единый центр муниципального
заказа» Решетникова Н.В.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа