close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
«Как правильно питаться. Тайна чайного листа»
Цель: узнать, как чай пришел в Россию, чем полезен этот напиток, узнать о традициях
русского чаепития.
Планируемые результаты:
Предметные УУД:

ознакомить учащихся с технологией приготовления чая, научить
заваривать чай правильно;

формировать навыки исследовательской деятельности.
Метапредметные УУД:
регулятивные:

формировать умения принимать и сохранять учебную задачу;

развивать у детей умения осуществлять самоконтроль и взаимоконтроль,
самооценку их деятельности;

привить потребность здорового образа жизни, правильного питания,
употребления чая, учитывая его целебные свойства.
познавательные:

сформировать интерес к историческому прошлому, народным традициям
чаепития на Руси и в других странах;

обеспечить развитие у учащихся умений сравнивать, группировать,
выделять нужное, анализировать;

развивать внимание и память, логическое мышление и воображение.
коммуникативные:

воспитать навыки культурного поведения, дисциплинированность,
самостоятельность, аккуратность в работе;

принимать участие в работе парами и группами, договариваться,
приходить к общему решению.
Оборудование: карты мира и России, разные виды чая; презентация об истории чая;
карточки с пословицами о чае; посуда для чаепития, музыка для проведения
физкультурной паузы.
Ход занятия
1.Организационный момент.
Добрый день, гости дорогие! Давно мы вас поджидаем, занятие не начинаем. У
нас для каждого найдется и местечко, и словечко.
- На нашем занятии, ребята, присутствуют гости. Давайте с ними поздороваемся.
- А теперь повернитесь друг к другу и подарите свои улыбки, ведь улыбки делают нашу
жизнь теплее и добрее.
2. Актуализация знаний.
На наших занятиях мы говорили с вами о напитках, которые утоляют жажду.
Какими же напитками можно это сделать? Какие из них вредны для организма?
3. Постановка проблемы. Определение темы занятия.
- А теперь внимание! Черный ящик. Отгадайте загадку и узнайте, что в нем находится.
Будьте внимательны.
Восточное изобретенье К нему желательно варенье.
Но, если такового нет,
Сойдет и парочка конфет.
Напитка и в жару нет лучше,
Да и на Севере зимой:
Он в зной облегчит Вашу душу,
Согреет зимнею порой (Чай)
Давайте проверим. Молодцы! Определите тему нашего занятия.
4. Работа по теме занятия.
Действительно, это чай – прекрасный, полезный напиток. Сегодня мы
поговорим о нём. Родина чая – Китай.
Давайте найдём эту страну на карте и отметим зелёным листочком. Наша страна,
Россия, граничит с Китаем на востоке (работа с картой). Учитель показывает на карте
Россию, Китай, границу между странами. Дети прикрепляют листочек к карте.
Существует красивая легенда о том, как люди открыли чай. Однажды очень
давно, много веков назад, уставший после сражения китайский император отдыхал под
тенистым деревом и ждал, когда закипит вода в котелке над костром. Подувший ветер
занес в котел несколько листьев с растения, которое оказалось чайным кустом. Эти
листья придали воде необычайно приятный вкус. Выпив её, император почувствовал
прилив сил. Так люди открыли свойства чая. Это было первое в мире чаепитие.
В переводе с китайского слово «чай» означает молодой листок.
5. Презентация.
Демонстрируются слайды о чайных деревьях и кустах, сборе чая. Учитель
комментирует.
Чай выращивают на огромных плантациях (плантация - это большая земельная
площадь). Чайные деревья достигают в высоту до 1,5 м. А вот перед вами чайные
кусты. Сбором чайных листьев занимаются в основном женщины, потому что у них
ловкие и нежные пальцы. В древнем Китае чайные листья обжаривали, измельчали,
превращали в пасту и из неё делали маленькие лепёшечки (они умещались на ладони,
которые ценились дороже золота).
После сбора чайные листья обрабатывают специальным способом,
расфасовывают в красивые банки, пакеты, коробки и доставляют в магазины.
Сейчас очень популярны чайные пакетики. Изобрели их в Америке. Один
торговец шил небольшие мешочки из натурального шёлка, ссыпал туда небольшими
порциями чай и успешно возил его в такой вот «упаковке» в качестве рекламы по
ресторанам. Покупатели, почему-то не догадывались высыпать чай, а заваривали прямо
в пакетиках, опуская их в чашку. Так появился чай в пакетиках.
6. Практическая работа
Давайте рассмотрим разные виды чая.
 Определите
форму,
цвет,
размер
(крупнолистовой,
мелколистовой,
гранулированный, шишечки)
 Сравните, что произойдет с чаем, если его залить холодной и горячей водой?
 Залить «шишешку».
Пока эксперимент идет, мы поговорим о цвете чая.
- Ребята, с какими сортами чая вы знакомы? (черный, зеленый, красный, фруктовый
чаи)
- А знаете, почему чай бывает разного цвета: зеленый, черный, красный?
В зависимости от способов заготовки, количества и качества операций, которым
подвергается чайный лист, получают разные сорта и типы чая. Самыми
распространенными из них являются черный и зеленый чай. Их собирают с одних и тех
же кустов, но для черного чая чайные кусты подвергают специальной обработке и
сушке в печах, а чай зеленый лишь подсушивают в естественных условиях, поэтому он
сохраняет свой естественный цвет и вкус и в сухом виде, и в настое. При этом в нем
содержится значительно больше витаминов.
Дорогим, но чрезвычайно полезным является чай желтый, императорский, для
которого собирают и сушат лишь верхушечные, еще одетые серебристым пушком
почки чайного куста.
7. Физкультурная пауза.
Проводится под песню «Русский самовар»
8. Продолжение работы по теме занятия.
В России, как впрочем, и во многих других странах, чаем считаются еще и
горячие напитки, приготовленные из листьев и стеблей некоторых растений, так
называемый травяной чай.
Очень полезны такие травяные чаи: чай из лепестков белой акации, чай из
листьев и плодов боярышника, чай из вереска, чай из зверобоя, чай из цветов калины,
чай из листьев мяты, чай из листьев и цветов шиповника и др.
Сейчас мы поработаем дегустаторами. Кто знает значение этого слова? (Дегустаторы –
люди, которые пробуют еду и напитки на вкус и определяют их качество).
Я заварила чай из листьев малины, земляники, мяты, травы Иван-чай. Вам
предстоит узнать каждый чай.
Но сначала рассмотрим данные растения, как они выглядят в природе.
- Определите листья малины, земляники, мяты, траву Иван-чай. Разотрите листочки на
ладошке, запомните запах.
- А теперь прошу всех к столу на дегустацию. (Ребята пробуют чай и определяют его
состав).
Молодцы! А кто знает, как правильно заваривать чай? Какую воду надо использовать?
Посмотрим результаты нашего опыта. Сделайте вывод. (Заливаем чай горячей водой).
9. Составление памятки
Давайте составим памятку. Работа в группах.
Задание 1 группе: расположить предложения по порядку. (Предложения напечатаны на
листочках).
Задание 2 группе: расположить рисунки по порядку.
1.
Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком.
2.
Засыпают чай.
3.
Заливают кипятком на 2/3 и плотно закрывают.
4.
Черный чай настаивают 3 – 5 минут, зеленый – 5 – 8 минут.
5.
Зачем чайник доливают кипятком.
Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: “Свежий
чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее”.
10. Практическая работа.
Следуя нашей инструкции, мы сейчас заварим чай. (Две девочки показывают,
как заварить чай).
11. Работа с картой.
Вы отлично справились с заданием. А сейчас вернёмся к нашей карте. Чай,
ребята, растёт не только в Китае, но и в Индии, Японии, Турции. Давайте найдём на
карте эти страны и отметим их зелёным листочком.
Для выращивания чая нужны особые условия: тепло, чистый воздух и много
влаги. Мы побывали в разных странах. А теперь вернёмся домой, в Россию. В нашей
стране тоже выращивают чай, в Краснодарском крае (отмечает листочком на карте).
12. Беседа о чайной традиции.
В России очень любят чай, он стал нашим национальным напитком. Русские
люди изобрели специальный сосуд для кипячения воды для чая, а какой? (загадываю
загадку).
И шипит, и кряхтит
Воду быстро кипятит,
Он наелся угольков,
Вот для нас и чай готов.
Кран на брюхе открывает,
Кипяточек разливает. (Самовар)
Русские люди считают себя самыми большими любителями чая в мире. Наши
талантливые предки и тут проявили себя: не довольствовались простым чайником, как
другие народы, а изобрели самовар. Вода в нем быстро закипает и долго не остывает, а
для растопки годилось все: и щепки, и шишки. Сейчас делают электрические самовары.
Но на Руси пили чай из обыкновенного самовара. Чай заваривал глава семьи, а
разливала хозяйка. К чаю подавали кусковой сахар, бублики, сушки, сухари, мед,
варенье. Сахар не клали в чай, а пили в прикуску, т.е. сначала откусывали кусочек
сахара, потом запивали чаем. Наши предки в отличии от нас, не просто пили чай из
чашек и стаканов, а наливали его в блюдце, которое держали за донышко.
Звучит русская народная мелодия. Слайды с изображением чаепития.
13. Работа с пословицами.
Поскольку чай – один из любимых напитков в нашей стране, русские люди
сочинили много пословиц и поговорок о чае. (Карточки с пословицами разрезаны на 2
части, надо собрать и прочитать их). Задание выполняется в группах.
 Чай пить – приятно жить.
 Если чай не пьешь, где силы берешь.
 Выпей чайку – позабудешь тоску.
 За чаем не скучаем - по семь чашек выпиваем.
14. Беседа о целебных свойствах чая.
В древности чай ценился очень дорого. Сначала его употребляли как лекарство.
Кто знает, при каких болезнях помогал чай? (Ответы детей). Он помогал при простуде,
болях в животе, головной боли. Чаем полоскали рот.
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг.
Чай здоровью – лучший друг.
Действительно, ученые установили, что чай обладает множеством полезных
свойств: укрепляет иммунитет, усиливает сопротивляемость организма различным
инфекциям, снимает головную боль, устраняет расстройства желудка. Особенно
хорошо утоляет жажду и быстрее восстанавливает силы чай с лимоном.
При воспалении глаза промывают охлажденным крепко заваренным чаем.
Примочки из чая помогают при солнечных ожогах.
15. Чайная викторина.
Пока заваривается наш чай, я предлагаю провести чайную викторину. Сейчас
мы проверим, как вы запомнили интересные сведения о чае.
“Чайная” викторина
1. Родина чая (Китай)
2. Как переводится с китайского языка слово «чай» (молодой листок).
3. Как называется место, где выращивают чай? (Плантация)
4. Кто собирает чай? (Молодые девушки)
5. В борьбе с какими болезнями помогает чай?
6. Как правильно заварить чай?
16. Итог.
Если вам понравилось наше занятие, поднимите смайлики соответствующей
стороной. “Самовар кипит – уходить не велит”. Приглашаю всех на чаепитие.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа