close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

;doc

код для вставкиСкачать
milk 3__Главный зоотехник 27.02.2014 21:15 Страница 4
ПЕРСПЕКТИВЫ ОТРАСЛИ
ЗДОРОВАЯ И ВКУСНАЯ
ПРОДУКЦИЯ «ОТ КРАСУЛИ»
С. Кузнецова
ЗАО «Фирма Акконд-агро» осуществляет производство экологически чистой молочной продукции
в рамках реализации проекта Европейской комиссии «Развитие
сельскохозяйственных районов
Чувашской Республики» в части
использования кормов на основе
европейских сбалансированных
рецептов и является одним из
крупнейших производителей молока высшего сорта в Чувашии.
Здесь максимально замкнут и сокращен по времени весь цикл:
«поле – коровы – производство –
продукт», и потому жители республики всегда имеют свежую и
качественную молочную продукцию. А это 4 вида молока, включая
«Молоко отборное», которое производится без отделения жира и
потому его массовая доля составляет 3,4–6%.
Кроме молока под брендом «От Красули», очень
популярным
в республике, производится кефир,
ряженка, варенец, творог, сметана
и
адыгейский сыр. Но
самое важное – это то,
что все производство,
начиная от
4
заготовки корма для коров до производства молочной продукции
происходит в экологически чистом
месте – в селе Янтиково Чувашской Республики.
«Экологически
безопасная
продукция».
Так называется сертификат, выданный ЗАО «Фирма Акконд-агро» Министерством природных
ресурсов и экологии Российской
Федерации.
Генеральный директор компании «Акконд-агро» Вячеслав Павлович Иванов:
– Мы производим молочную
продукцию без химических добавок. На площади 3400 га плодородных земель, на полях нашего хозяйства в течение лета выращиваем и
заготавливаем корма: рожь, пшени-
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Производство и реализация · 03 · 2014
milk 3__Главный зоотехник 27.02.2014 21:15 Страница 5
ПЕРСПЕКТИВЫ ОТРАСЛИ
цу, ячмень, овес, горох, сою, кукурузу, многолетние травы, обеспечивая коров полноценным питанием.
После дойки молоко перерабатываем в собственном молочном цеху,
где специалисты строго следят за
качеством и процессом выпуска натурального молока. И, наконец, аккондовское молоко «От Красули»
фасуется в течение часа после дойки и в тот же день доставляется по
магазинам.
Красули
В 2008 г. ЗАО «Акконд-агро»
приобрело 480 голов в Белоруссии. Это молочная голштинская
черно-белая порода. За это время
число коров увеличилось до
1300.
В.П.: – За эти пять лет, значительно улучшилась генетика коров, с каждом годом увеличиваются надои молока. В этом году мы
впервые участвовали в выставке
Чувашского племенного объединения и заняли 2-е место по генетическим показателям.
Для коровушек созданы великолепные условия – сочные корма, забравшие энергию щедрого солнца,
классическая музыка, которая звучит в доильном зале в определенное
время, мягкие матрасы для сна, специальные приборы, которые почесывают буренкам спинки, добрые
заботливые руки милых женщин –
доярок. У каждой буренки есть паспорт и электронный чип для контроля здоровья и настроения. А какая
кругом чистота! Система навозоудаления автоматизирована, селекторные ворота и электронный чип на
каждой корове позволяют изолировать животных, нуждающихся в до-
полнительном ветеринарном уходе.
На молочном комплексе есть родильное помещение, доильный зал,
оснащенный передовой техникой,
которая позволяет трем дояркам одновременно подоить 48 коров. Перед дойкой и сразу после нее соски
коровушек обрабатываются специальной мазью, причем для каждой
«красули» предусмотрена своя салфетка.
В.П.: – Обработка сосков необходима: после дойки молочные
каналы коровы остаются открытыми 30–40 мин. За это время могут
проникнуть микробы. Мазь применяется, чтобы закрыть соски и
обезопасить их от развития бактерий.
Результат такой заботы – от 560
дойных коров свыше 11 т молока
ежедневно.
Оборудование
Выбор «Акконд-Агро» – отечественное оборудование, поставляемое московским заводом МОЛМАШ. Генеральный директор объясняет это тем, что диагностика и
ремонт импортного оборудования
занимают много времени и требуют
дополнительных затрат. Проблемы
с отечественным оборудованием
устраняют специалисты из Чувашии. При необходимости в Янтиково приезжают специалисты из
Москвы или Удмуртии.
В ЗАО «Акконд-агро» большой
парк сельскохозяйственных машин, своя котельная, водонапорная башня.
Технологии
Вячеслав Павлович признается –
никаких особых секретов в про-
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Производство и реализация · 03 · 2014
5
milk 3__Главный зоотехник 27.02.2014 21:15 Страница 6
ПЕРСПЕКТИВЫ ОТРАСЛИ
изводстве молочной продукции
нет:
– Самое важное – это образцовое санитарное состояние и человеческий фактор. Люди на производстве работают добрые, с душевным теплом и блестящими
знаниями технологий. И молоко
мы производим только высшего
сорта. Важно отметить – мы не
принимаем молоко от населения,
поэтому у нас нет проблем с очисткой.
Сразу после дойки через стерильные фильтры молоко поступает в танкоохладитель, где
охлаждается до +4 градусов, затем оснащенные холодильным
оборудованием молоковозы в
течение 5–10 мин поставляют молоко на переработку в молочный
цех. Готовую продукцию доставляют в термоизолированных фургонах с холодильными установками, в которых поддерживается заданная температура. Технология
«ледяной разлив» позволяет сохранить в молоке все его ценные
качества.
Рынки сбыта
Молочная продукция поступает
(и расходится там как горячие пирожки – мгновенно!) в фирменные магазины «Акконда», в сети
магазинов «Смак», «Карусель».
Молоко, сливки идут в цеха ЗАО
«Акконд» на производство кондитерских изделий.
Персонал
«Акконд-агро» для Янтиковского района практически решает
проблему с рабочими местами,
потому что и в молочном цехе, и
6
на молочном заводе, и на полях
работают в основном местные жители. На период уборочных работ
в компании трудится до 150 человек, постоянно на производстве
занято 135 человек. Заработная
плата работников растет с каждым
годом, сейчас она превышает
13 тыс. Предусмотрены премии,
денежные вознаграждения для
тех, кто работает без нарушений
трудовой дисциплины, успешно
справляется с производственными
задачами.
В.П.: – Мы стараемся делать
все, чтобы привлечь на производство лучшие кадры. У нас сложились корпоративные традиции, которые сплачивают коллектив, привлекают молодежь. В течение года, с октября по март, мы вывозим
рыбаков на Суру и Волгу, участвуем в соревнованиях по волейболу
и лыжам. Совместно с «Аккондом» принимаем участие в праздниках.
Экономика
ЗАО «Акконд-агро» – успешное и перспективное производство, его доля в экономике Янтиковского района составляет более
30%. При этом Вячеслав Павлович не скрывает своей тревоги по
поводу вступления в ВТО:
– Конечно, пока удара по молочному производству мы не ощущаем. Проблемы коснулись свиноводства и птицеводства. Но что
нас ждет в будущем – посмотрим.
Высокие показатели на производстве, благодарные отзывы покупателей дают нам уверенность в
том, что мы делаем настоящее,
доброе дело.
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Производство и реализация · 03 · 2014
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа