close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Лист калорийности блюд

код для вставкиСкачать
Утверждаю Руководитель
Расчет произвел
Зав. производством
Лист калорийности блюд
Расчет содержания пищевых веществ в блюде выполнен на основании методики, приведенной в документе «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции
общественного питания, М., 1997, (Письмо №1-40/3805 от 11.11.91г.)». Источники информации о пищевой ценности ингредиентов – справочные издания, рекомендованные к применению
Федеральной службой по Надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), а, также – маркировочные ярлыки на упаковке товара.
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
8156
8157
8158
8159
8160
8161
8162
8163
8164
8165
8166
8167
Наименование блюда (изделия)
Филадельфия
Калифорния
Каппа Ролл
Абокадо ролл
Сяке Ролл
Текка Ролл
Унаги ролл
Гейша Ролл
Дракон Ролл
Кеуно Хамачи Ролл
Соната Ролл
Сяке Калифорния Ролл
13 8168 Фудзи Ролл
14
15
16
17
18
19
20
8169
8170
8171
8172
8173
8174
8175
Хигата Ролл
Сяке темпура ролл
Окинава ролл
Чидори ролл
Сяке унаги ролл
Унаги Урамаки
Кунсей Батакон Ролл
Выход,
г
230/50
200/50
120/50
120/50
130/50
130/50
110/50
160/50
165/50
155/50
150/50
195/50
125/35/
50
180/50
230/50
225/50
235/50
260/50
255/50
230/50
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
20,6 (27%)
21,8 (29%)
7,4 (10%)
7,8 (10%)
17,1 (23%)
19,2 (26%)
10,9 (15%)
16,6 (22%)
14,6 (19%)
15,4 (21%)
13,7 (18%)
19,6 (26%)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
Жиры,
Углеводы,
КалорийКалорийность,
Углевог/порц. (%
г/порц. (%
Белки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
от сут.
от сут.
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
нормы)
нормы)
гр.
17,6 (21%) 43,1 (12%)
413 (1729) 17%
7,4
6,3
15,4
148 (618)
10,6 (13%) 42,7 (12%)
353 (1478) 14%
8,7
4,2
17,1
141 (591)
1,5 (2%)
30,2 (8%)
164 (686) 7%
4,3
0,9
17,8
96 (403)
9,3 (11%)
29,9 (8%)
234 (981) 9%
4,6
5,4
17,6
138 (577)
7 (8%)
29,2 (8%)
248 (1038) 10%
9,5
3,9
16,2
138 (577)
3,6 (4%)
29,2 (8%)
226 (947) 9%
10,7
2
16,2
126 (526)
4,8 (6%)
34 (9%)
222 (931) 9%
6,8
3
21,2
139 (582)
3,9 (5%)
42 (12%)
270 (1130) 11%
7,9
1,9
20
128 (538)
7,7 (9%) 45,9 (13%)
312 (1305) 12%
6,8
3,6
21,4
145 (607)
8,2 (10%)
32,4 (9%)
265 (1109) 11%
7,5
4
15,8
129 (541)
12,3 (15%)
33,3 (9%)
299 (1252) 12%
6,8
6,2
16,7
149 (626)
14,3 (17%) 42,7 (12%)
378 (1581) 15%
8
5,8
17,4
154 (645)
20,8 (28%)
20,8 (25%)
29,7 (8%)
389 (1630) 16%
9,9
9,9
14,2
185 (776)
20,6 (28%)
25,1 (33%)
23,5 (31%)
27,9 (37%)
27,6 (37%)
22,9 (31%)
24 (32%)
10,7 (13%)
17 (20%)
12,7 (15%)
15,6 (19%)
21,6 (26%)
22,8 (28%)
19 (23%)
43,6 (12%)
47,2 (13%)
50,1 (14%)
42,7 (12%)
47,5 (13%)
49,8 (14%)
42,5 (12%)
353 (1479) 14%
442 (1850) 18%
409 (1712) 16%
423 (1771) 17%
494 (2070) 20%
496 (2078) 20%
437 (1829) 17%
9
9
8,6
9,8
8,9
7,5
8,6
4,6
6
4,6
5,5
7
7,5
6,8
19
16,9
18,2
15
15,3
16,3
15,2
154 (643)
158 (661)
149 (622)
148 (622)
159 (668)
163 (681)
156 (653)
Страница 1
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
21
22
23
24
25
8176
8177
8178
8179
8180
Наименование блюда (изделия)
Овара Ролл
Мексиканский ролл
Хотатэ Тамаго Ролл
Эби Унаги
Сяке Кадо Ролл
26 8181 Хотатэ Караи Ролл
27
28
29
30
31
8182
8183
8184
8185
8186
Эби сирогома
Радуга Ролл
Хияши Унаги
Акаи ролл
Тануки синсэи Ролл
32 8187 Тануки Фурай
33
34
35
36
37
38
8188
8189
8190
8191
8192
8193
Итальянский ролл
Кагувасэ Ролл
Кани Хотто
Ойси Хотто
Изуми Спринг Ролл
Абокадо Спринг Ролл
39 8194 Ясай Спринг Ролл
40
41
42
43
44
45
46
47
48
8266
8267
8268
8269
8270
8271
8274
8275
8276
Сяке Суши
Ика Суши
Сяке Кунсей Суши
Магуро Суши
Изум Тай Суши
Хотатэ Суши
Хамачи Суши
Тако Суши
Эби суши
Выход,
г
185/50
190/50
140/50
235/50
160/50
165/45/
50
215/50
230/50
200/50
225/50
190/50
165/15/
50
185/50
175/50
165/50
170/50
155/20
115/20
120/50/
10
40/35
40/35
40/35
40/35
40/35
40/35
40/35
40/35
40/35
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
22,8 (30%)
19,6 (26%)
13,7 (18%)
22,7 (30%)
19,2 (26%)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
Жиры,
Углеводы,
КалорийКалорийность,
Углевог/порц. (%
г/порц. (%
Белки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
от сут.
от сут.
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
нормы)
нормы)
гр.
11,4 (14%) 44,1 (12%)
370 (1551) 15%
9,7
4,9
18,8
158 (660)
11,4 (14%) 47,4 (13%)
371 (1551) 15%
8,2
4,8
19,7
154 (646)
8,3 (10%) 36,5 (10%)
275 (1153) 11%
7,2
4,4
19,2
145 (607)
7,3 (9%) 49,2 (13%)
353 (1477) 14%
8
2,6
17,2
124 (518)
12,4 (15%)
31 (8%)
312 (1307) 12%
9,1
5,9
14,8
149 (622)
19,6 (26%)
17,1 (21%)
44,5 (12%)
410 (1716) 16%
7,5
6,6
17,1
158 (660)
24,1 (32%)
12,7 (17%)
16,4 (22%)
26,3 (35%)
24,6 (33%)
15,4 (19%)
10,6 (13%)
16,6 (20%)
20,9 (25%)
16,2 (19%)
51,5 (14%)
45,1 (12%)
52,8 (14%)
42 (11%)
42,3 (12%)
441 (1847) 18%
327 (1368) 13%
426 (1782) 17%
461 (1929) 18%
413 (1729) 17%
9,1
4,6
6,6
9,6
10,2
5,8
3,8
6,6
7,6
6,7
19,4
16,1
21,1
15,3
17,6
166 (697)
117 (489)
170 (713)
168 (702)
172 (721)
13,7 (18%)
9,3 (11%)
53,3 (15%)
352 (1473) 14%
6
4
23,2
153 (641)
20,7 (28%)
17,6 (24%)
15,4 (21%)
19,6 (26%)
14,8 (20%)
17,1 (23%)
18,9 (23%)
10,7 (13%)
7,7 (9%)
4,5 (5%)
11,2 (14%)
12,7 (15%)
44,4 (12%)
45,8 (13%)
45,8 (13%)
45,6 (12%)
27,2 (7%)
14 (4%)
430 (1802) 17%
350 (1464) 14%
315 (1317) 13%
301 (1260) 12%
269 (1128) 11%
239 (1000) 10%
8,8
7,8
7,2
8,9
8,5
12,7
8
4,7
3,6
2
6,4
9,4
18,9
20,4
21,3
20,7
15,6
10,3
183 (767)
155 (651)
146 (613)
137 (573)
154 (645)
177 (740)
5,2 (7%)
10,3 (12%)
43,2 (12%)
287 (1201) 11%
2,9
5,7
24
159 (667)
6,3 (8%)
4,6 (6%)
7 (9%)
6,9 (9%)
5,6 (8%)
5,7 (8%)
5 (7%)
5,9 (8%)
6,1 (8%)
2,2 (3%)
0,6 (1%)
1,2 (1%)
1,2 (1%)
0,6 (1%)
0,7 (1%)
1,6 (2%)
1,1 (1%)
0,8 (1%)
11,1 (3%)
12,4 (3%)
11,1 (3%)
11,1 (3%)
11,2 (3%)
11,1 (3%)
11,1 (3%)
11,1 (3%)
11,1 (3%)
89 (372) 4%
73 (307) 3%
83 (349) 3%
82 (345) 3%
72 (303) 3%
73 (308) 3%
79 (329) 3%
78 (328) 3%
76 (319) 3%
8,4
6,1
9,4
9,2
7,5
7,6
6,7
7,9
8,2
2,9
0,8
1,6
1,6
0,8
0,9
2,1
1,5
1,1
14,8
16,5
14,8
14,8
14,9
14,8
14,8
14,8
14,8
119 (496)
98 (409)
111 (465)
110 (460)
97 (405)
98 (410)
105 (439)
105 (438)
102 (425)
Страница 2
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
8277
8278
8279
8280
8281
8282
8283
9422
9423
9424
9425
9426
9427
9428
9429
9430
9431
9432
9433
9434
9435
9436
9437
9438
9439
9440
9476
9477
9478
9479
9480
Наименование блюда (изделия)
Выход,
г
Унаги Суши
Икура Суши
Тобико Суши
Спайси Сяке Суши
Спайси Эби Суши
Хияши Суши
Кани Суши
Спайси Кани Суши
Каруи Кани Суши
Спайси Хотатэ Суши
Спайси хамачи Суши
Спайси Магуро Суши
Спайси Унаги Суши
Спайси Ниватори Суши
Сашими Сякэ
Сашими Магуро
Сашими Эби
Сашими Изуми Тай
Сашими Унаги
Сашими Тобико
Сашими Икура
Сашими Тако
Сашими Хамачи
Сашими Хотатэ
Рифу сарада
Хотатэ сарада
Тако беби сарада
Хияши вакаме
Тори Кунсэно Сарада
Вакамэ су
Салат Цезарь Сан с курицей
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
35/35
40/35
40/35
45/35
45/35
45/35
40/35
40/35
40/35
45/35
45/35
45/35
40/35
50/35
50/40
50/40
50/40
50/40
50/40
40/70
40/70
50/40
50/40
50/60
155
170
170
145
170
180
215
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
4,5 (6%)
8 (11%)
8,1 (11%)
6,3 (8%)
6,5 (9%)
3,8 (5%)
5,6 (8%)
4,9 (7%)
6,5 (9%)
5,8 (8%)
5,1 (7%)
7 (9%)
4,6 (6%)
7,6 (10%)
11,4 (15%)
13,6 (18%)
11,2 (15%)
9,4 (12%)
7,8 (10%)
14,6 (20%)
14,2 (19%)
10,4 (14%)
7,4 (10%)
9,9 (13%)
20,8 (28%)
14 (19%)
17,4 (23%)
3,9 (5%)
13,8 (18%)
2,6 (3%)
20,6 (27%)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
Жиры,
Углеводы,
КалорийКалорийность,
Углевог/порц. (%
г/порц. (%
Белки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
от сут.
от сут.
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
нормы)
нормы)
гр.
1,6 (2%)
12,7 (3%)
83 (349) 3%
6,5
2,3
18,1
119 (499)
2,6 (3%)
11,1 (3%)
100 (417) 4%
10,6
3,4
14,8
133 (556)
3 (4%)
11,1 (3%)
104 (436) 4%
10,8
4
14,8
139 (581)
4,9 (6%)
11,8 (3%)
117 (488) 5%
7,9
6,1
14,8
146 (610)
3,6 (4%)
11,8 (3%)
106 (442) 4%
8,2
4,5
14,8
132 (552)
4,7 (6%)
14,4 (4%)
115 (483) 5%
4,8
5,9
18
144 (603)
1 (1%)
11,1 (3%)
76 (320) 3%
7,5
1,4
14,8
102 (427)
3,6 (4%)
11,8 (3%)
99 (415) 4%
6,5
4,8
15,8
132 (554)
1,7 (2%)
11,1 (3%)
86 (358) 3%
8,6
2,3
14,8
114 (478)
3,4 (4%)
11,8 (3%)
101 (423) 4%
7,2
4,3
14,8
126 (529)
4,3 (5%)
11,8 (3%)
106 (445) 4%
6,4
5,4
14,8
133 (556)
3,9 (5%)
11,8 (3%)
110 (461) 4%
8,7
4,9
14,8
138 (576)
4,4 (5%)
13,4 (4%)
111 (465) 4%
6,1
5,8
17,9
148 (620)
4,9 (6%)
13,3 (4%)
127 (533) 5%
8,9
5,7
15,6
150 (627)
5,5 (7%)
1,9 (1%)
103 (432) 4%
12,7
6,1
2,1
115 (480)
2,2 (3%)
1,9 (1%)
81 (341) 3%
15,1
2,4
2,1
90 (378)
0,2 (0%)
2 (1%)
54 (228) 2%
12,5
0,2
2,2
60 (253)
0,3 (0%)
2,1 (1%)
48 (202) 2%
10,4
0,3
2,4
54 (224)
5,5 (7%)
9,9 (3%)
121 (505) 5%
8,7
6,1
11
134 (561)
6,7 (8%)
2,8 (1%)
130 (543) 5%
13,3
6,1
2,5
118 (494)
5,6 (7%)
2,7 (1%)
118 (493) 5%
12,9
5
2,4
107 (448)
2,1 (3%)
1,9 (1%)
68 (285) 3%
11,5
2,3
2,1
76 (317)
3,5 (4%)
1,9 (1%)
69 (288) 3%
8,2
3,9
2,1
76 (320)
0,6 (1%)
2,5 (1%)
55 (230) 2%
9
0,5
2,3
50 (209)
9,9 (12%)
7,4 (2%)
202 (844) 8%
13,4
6,4
4,8
130 (545)
13 (16%)
8,2 (2%)
206 (861) 8%
8,2
7,6
4,8
121 (507)
10,1 (12%)
22,5 (6%)
251 (1050) 10%
10,2
6
13,2
147 (618)
25,8 (31%)
22,2 (6%)
337 (1409) 13%
2,7
17,8
15,3
232 (972)
16 (19%)
8,1 (2%)
231 (969) 9%
8,1
9,4
4,8
136 (570)
18 (22%)
8,2 (2%)
206 (860) 8%
1,4
10
4,6
114 (478)
31,9 (38%)
12,9 (4%)
421 (1764) 17%
9,6
14,8
6
196 (820)
Страница 3
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
9481
9483
9484
9486
9487
9488
9489
9490
9491
9492
9493
9494
9495
Наименование блюда (изделия)
Салат Цезарь Сан с креветками
Мидори сарада
Мояши сарада
Тори но маринадо
Эби уми сарада
Дайкани сарада
Бенису сарада
Амондо сарада
Бифу Сарада
Гюнику татаки
Калифорния Рору
Мидори эби
Умаки
93 9496 Эби Гёдза
94 9497 Бутанику Гёдза
95 9499 Тори Эби Ван Тон
96 9500 Бутанику Ван Тон
97 9501 Синдзо ясай
98 9502 Дофу Хоренсо
99 9503 Терияки Бутанику
100 9504 Терияки Тори
101 9505 Чизу Гёдза
102 9506 Карами Ёку
103 9507 Комагири бифу
1055
104
Тори Рамен
6
1055
105
Гюнику Чили
7
Выход,
г
215
230
210
180
160
185
170
185
175
100/45
100/15
90
120
80/100/
30
175/30
80/100/
30
80/95/3
0
145/25/
115
100/45
135
145
80/95/4
0/15
240/15
215
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
25,4 (34%)
2,8 (4%)
5,9 (8%)
18,4 (24%)
15,9 (21%)
16 (21%)
17,2 (23%)
6,8 (9%)
16 (21%)
16,7 (22%)
10,1 (13%)
7,2 (10%)
14,7 (20%)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
Жиры,
Углеводы,
КалорийКалорийность,
Углевог/порц. (%
г/порц. (%
Белки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
от сут.
от сут.
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
нормы)
нормы)
гр.
32,8 (39%)
12,7 (3%)
447 (1872) 18%
11,8
15,2
5,9
208 (871)
15,3 (18%)
12,7 (3%)
200 (836) 8%
1,2
6,7
5,5
87 (363)
4 (5%)
12,7 (3%)
110 (460) 4%
2,8
1,9
6
52 (219)
17,7 (21%)
5,2 (1%)
253 (1061) 10%
10,2
9,8
2,9
141 (590)
17,4 (21%)
3,7 (1%)
235 (985) 9%
10
10,9
2,3
147 (616)
29,6 (36%)
5,5 (2%)
352 (1475) 14%
8,7
16
3
190 (797)
19,7 (24%)
5,7 (2%)
269 (1125) 11%
10,1
11,6
3,3
158 (662)
23,2 (28%)
7,7 (2%)
267 (1118) 11%
3,7
12,6
4,2
144 (604)
15,5 (19%)
4,8 (1%)
222 (930) 9%
9,1
8,8
2,7
127 (532)
14,2 (17%)
6,2 (2%)
219 (919) 9%
11,5
9,8
4,3
151 (634)
7 (8%)
26,5 (7%)
210 (877) 8%
8,8
6,1
23
182 (763)
4,2 (5%)
17,7 (5%)
138 (576) 6%
8,1
4,7
19,6
153 (640)
16,2 (20%)
6,9 (2%)
232 (973) 9%
12,3
13,5
5,8
194 (811)
28 (37%)
12 (15%)
40,3 (11%)
381 (1597) 15%
13,3
5,7
19,2
182 (760)
21,3 (28%)
25,5 (31%)
40 (11%)
475 (1990) 19%
10,4
12,4
19,5
232 (971)
27,7 (37%)
11,5 (14%)
42,4 (12%)
384 (1609) 15%
13,2
5,5
20,2
183 (766)
21 (28%)
25 (30%)
42,2 (12%)
478 (2002) 19%
10,3
12,2
20,6
233 (977)
26,9 (36%)
25 (30%)
17,7 (5%)
403 (1688) 16%
9,4
8,8
6,2
141 (592)
11 (15%)
14,1 (19%)
15,5 (21%)
5,6 (7%)
15,6 (19%)
15,3 (18%)
8,9 (2%)
23,3 (6%)
23,6 (6%)
130 (545) 5%
290 (1213) 12%
294 (1230) 12%
7,1
10,5
10,7
3,6
11,5
10,6
5,7
17,3
16,2
84 (352)
215 (898)
203 (848)
36,7 (49%)
62,6 (75%)
39,5 (11%)
868 (3636) 35%
15,9
27,2
17,2
378 (1581)
62,4 (83%)
33,4 (44%)
25 (30%)
18 (22%)
9,5 (3%)
37,7 (10%)
513 (2148) 21%
446 (1867) 18%
24,5
15,5
9,8
8,4
3,7
17,5
201 (842)
207 (868)
300
28,5 (38%)
20,5 (25%)
32,8 (9%)
429 (1798) 17%
9,5
6,8
10,9
143 (599)
325
27,2 (36%)
20,6 (25%)
37 (10%)
442 (1852) 18%
8,4
6,4
11,4
136 (570)
Страница 4
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
1055
8
1055
9
1102
2
1102
3
1102
4
1102
5
1102
6
1102
7
1102
8
1102
9
1110
7
1110
8
1110
9
1111
0
1111
1
1111
2
1111
3
1111
4
Наименование блюда (изделия)
Выход,
г
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Жиры,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Углеводы,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
КалорийКалорийность,
УглевоБелки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
гр.
Исикари мисо
300
18 (24%)
10,3 (12%)
33,3 (9%)
298 (1246) 12%
6
3,4
11,1
99 (415)
Мисо сиру
300
6,1 (8%)
3,4 (4%)
4 (1%)
71 (297) 3%
2
1,1
1,3
24 (99)
Самуй сиру
300
25,2 (34%)
14,8 (18%)
45,2 (12%)
415 (1736) 17%
8,4
4,9
15,1
138 (579)
Суймоно
300
6,5 (9%)
2,7 (3%)
4,4 (1%)
68 (285) 3%
2,2
0,9
1,5
23 (95)
Сякэ тядзукэ
300
28,8 (38%)
14,1 (17%)
18,6 (5%)
316 (1324) 13%
9,6
4,7
6,2
105 (441)
Эби Тай Сирy
300
16,9 (22%)
42 (51%)
7,8 (2%)
476 (1995) 19%
5,6
14
2,6
159 (666)
Эби чили мисо
300
14,8 (20%)
3,8 (5%)
2,8 (1%)
104 (437) 4%
4,9
1,3
0,9
35 (146)
Том-Ям
300
18,7 (25%)
46,6 (56%)
9,4 (3%)
532 (2228) 21%
6,2
15,5
3,1
177 (743)
Канраку сиру
300
26,4 (35%)
44 (53%)
5,2 (1%)
523 (2189) 21%
8,8
14,7
1,7
174 (730)
Бифу Сиру
300
21,5 (29%)
12,6 (15%)
15,8 (4%)
263 (1101) 11%
7,2
4,2
5,3
88 (367)
Унаги Сиру
300
21,1 (28%)
8,5 (10%)
28,2 (8%)
274 (1145) 11%
7
2,8
9,4
91 (382)
Камури Сиру
300
28 (37%)
31 (37%)
44,3 (12%)
568 (2380) 23%
9,3
10,3
14,8
189 (793)
Синдзо сиру
300
25,2 (34%)
19,4 (23%)
39 (11%)
431 (1804) 17%
8,4
6,4
13
144 (601)
Сифудо качуко
300
28,5 (38%)
3,9 (5%)
11,3 (3%)
194 (814) 8%
9,5
1,3
3,8
65 (271)
Тяхан
225
5,7 (8%)
11,8 (14%)
51,4 (14%)
335 (1403) 13%
2,6
5,3
22,8
149 (623)
Сифудо Тяхан
215
22 (29%)
14,8 (18%)
49,2 (13%)
418 (1751) 17%
10,2
6,9
22,9
195 (814)
Тори Тяхан
255
12 (16%)
14,4 (17%)
51,4 (14%)
383 (1605) 15%
4,7
5,6
20,2
150 (629)
Бифу Тяхан
215
18,3 (24%)
13,1 (16%)
49,2 (13%)
388 (1624) 16%
8,5
6,1
22,9
180 (755)
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Страница 5
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
1111
5
1111
6
1111
7
1111
8
1111
9
1112
0
1112
1
1112
2
1112
3
1112
4
1112
5
1112
6
1112
7
1112
8
1112
9
1113
1
1113
2
1113
3
Наименование блюда (изделия)
Выход,
г
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Жиры,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Углеводы,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
КалорийКалорийность,
УглевоБелки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
гр.
Гохан
200
6,7 (9%)
2,3 (3%)
64,1 (18%)
304 (1273) 12%
3,4
1,2
32
152 (636)
Тамагояки Тяхан
215
15 (20%)
13 (16%)
49,5 (14%)
376 (1572) 15%
7
6,1
23
175 (731)
125/185
/50
31,1 (41%)
59,4 (72%)
57,5 (16%)
889 (3724) 36%
8,6
16,5
16
247 (1034)
Бифу сомэн яки
280
23,5 (31%)
7,1 (9%)
53,9 (15%)
374 (1564) 15%
8,4
2,5
19,3
133 (559)
Бифу яки соба
280
24,7 (33%)
2,2 (3%)
48,5 (13%)
313 (1310) 13%
8,8
0,8
17,3
112 (468)
Бутанику кадзукири
310
21 (28%)
9,2 (11%)
34,8 (10%)
306 (1281) 12%
6,8
3
11,2
99 (413)
Торинику нудору
275
25,8 (34%)
12,1 (15%)
52,6 (14%)
422 (1769) 17%
9,4
4,4
19,1
154 (643)
Эби кадзукири
275
22,1 (29%)
1,7 (2%)
40,4 (11%)
265 (1109) 11%
8
0,6
14,7
96 (403)
23 (31%)
27,2 (33%)
33,6 (9%)
471 (1971) 19%
10
11,8
14,6
205 (857)
24,7 (33%)
18,2 (22%)
72,5 (20%)
553 (2315) 22%
7,8
5,8
23
176 (735)
160/65
22,9 (31%)
36,3 (44%)
37,4 (10%)
568 (2376) 23%
10,2
16,1
16,6
252 (1056)
195
22,9 (31%)
8,6 (10%)
16,1 (4%)
233 (975) 9%
11,7
4,4
8,2
119 (500)
230/30
22,8 (30%)
35,2 (42%)
13,3 (4%)
462 (1932) 18%
8,8
13,5
5,1
177 (742)
14,5 (19%)
3,4 (4%)
37,1 (10%)
237 (994) 9%
7,6
1,8
19,6
125 (523)
21,8 (29%)
4 (5%)
43 (12%)
295 (1235) 12%
7,5
1,4
14,8
102 (426)
Бутанику Дофу
Хосеки эби
Унайдзю
160/40/
30
150/150
/15
Ниннику эби
Эби папурика
Васаби игай яки
Эби темпура
Якуми Эби
80/95/1
5
160/70/
60
Дорадо
225/35
43,6 (58%)
18,9 (23%)
1,1 (0%)
349 (1462) 14%
16,8
7,3
0,4
134 (562)
Эби чили футо
150/45
25,7 (34%)
31 (37%)
26 (7%)
485 (2032) 19%
13,2
15,9
13,3
249 (1042)
Ика Фурай
150/80
19,8 (26%)
33 (40%)
35,4 (10%)
517 (2167) 21%
8,6
14,3
15,4
225 (942)
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Страница 6
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
1113
4
1113
5
1113
6
1113
7
1113
8
1113
9
1114
0
1114
1
1114
2
1114
3
1124
7
1124
8
1124
9
1125
0
1125
1
1125
2
1125
3
1125
5
Наименование блюда (изделия)
Выход,
г
Тай Пан
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Жиры,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Углеводы,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
КалорийКалорийность,
УглевоБелки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
гр.
235
14,6 (19%)
17,2 (21%)
9,3 (3%)
250 (1048) 10%
6,2
7,3
4
107 (446)
Дорадо Футу
255/65/
45
46 (61%)
18,9 (23%)
42,6 (12%)
525 (2197) 21%
12,6
5,2
11,7
144 (602)
Кайго кинкай
180/20
27,1 (36%)
20,4 (25%)
21,4 (6%)
378 (1581) 15%
13,5
10,2
10,7
189 (791)
150/100
/15
28,9 (39%)
7,3 (9%)
9,8 (3%)
221 (923) 9%
10,9
2,7
3,7
83 (348)
Сифудо кикку
185/35
26,1 (35%)
47,2 (57%)
2,3 (1%)
539 (2256) 22%
11,9
21,5
1,1
245 (1026)
Эби тай хотто
210
16,5 (22%)
21,2 (26%)
12,6 (3%)
307 (1286) 12%
7,8
10,1
6
146 (613)
Умисай Гюнику
185
19,8 (26%)
12 (14%)
13,1 (4%)
240 (1004) 10%
10,7
6,5
7,1
130 (542)
Умисай Бутанику
200
20,9 (28%)
16,4 (20%)
13,6 (4%)
286 (1197) 11%
10,4
8,2
6,8
143 (598)
150/80
43,5 (58%)
18,2 (22%)
3,1 (1%)
351 (1469) 14%
18,9
7,9
1,4
153 (639)
175/150
39,3 (52%)
15,7 (19%)
58,6 (16%)
533 (2232) 21%
12,1
4,8
18
164 (687)
Хитаки Ниватори
200/65
39,8 (53%)
8,4 (10%)
26,1 (7%)
339 (1420) 14%
15
3,2
9,8
128 (536)
Куриные ломтики в пикантном соусе
180/70/
65
34,7 (46%)
13,9 (17%)
37,7 (10%)
414 (1735) 17%
11
4,4
12
132 (551)
Торинику тидзу
150/25
28,8 (38%)
30,9 (37%)
25,6 (7%)
495 (2074) 20%
16,5
17,6
14,6
283 (1185)
Ханадори то чука
180/35/
55
43 (57%)
19,1 (23%)
34,2 (9%)
481 (2013) 19%
15,9
7,1
12,6
178 (746)
Умисай Ниватори
200
22,8 (30%)
12,6 (15%)
14 (4%)
260 (1091) 10%
11,4
6,3
7
130 (545)
Киноки тори
290
26,6 (35%)
13,6 (16%)
32,3 (9%)
358 (1499) 14%
9,2
4,7
11,2
123 (517)
205/180
39,4 (53%)
54,9 (66%)
101 (28%)
1056 (4421) 42%
10,2
14,2
26,2
274 (1148)
225
23,6 (31%)
1,8 (2%)
16,2 (4%)
175 (732) 7%
10,5
0,8
7,2
78 (326)
Тава изуми
Киру кобэ
Караи Кобэ
Утка Пи Па
Тори Теппан
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Страница 7
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
1125
6
1125
7
1125
8
1125
9
1126
0
1126
1
1126
2
1126
3
1126
4
1126
5
1126
6
1126
7
1126
8
1126
9
1127
0
1127
1
1127
2
1127
3
Наименование блюда (изделия)
Выход,
г
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Жиры,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Углеводы,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
КалорийКалорийность,
УглевоБелки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
гр.
Сифудо Теппан
255
31,6 (42%)
6,5 (8%)
15,8 (4%)
248 (1038) 10%
12,4
2,6
6,2
97 (407)
Ясай Теппан
200
4,7 (6%)
0,6 (1%)
20,4 (6%)
106 (445) 4%
2,4
0,3
10,2
53 (223)
Сякэ сутейку
255
26,4 (35%)
11,5 (14%)
15,8 (4%)
272 (1140) 11%
10,3
4,5
6,2
107 (447)
Синдзо куси-яки
125
23 (31%)
11 (13%)
7,5 (2%)
221 (926) 9%
18,4
8,8
6
177 (741)
Тори Куси-яки
125
32,4 (43%)
2 (2%)
6,9 (2%)
175 (732) 7%
25,9
1,6
5,5
140 (586)
Тако куси-яки
95
29,7 (40%)
6,6 (8%)
6,3 (2%)
204 (854) 8%
31,3
7
6,6
215 (899)
Ика куси-яки
95
25,2 (34%)
5,6 (7%)
6,3 (2%)
176 (738) 7%
26,5
5,9
6,6
186 (777)
Хотатэ куси-яки
95
24,8 (33%)
1,4 (2%)
6,3 (2%)
137 (573) 5%
26,1
1,4
6,6
144 (603)
Эби Куси-яки
110
18,3 (24%)
1,8 (2%)
5 (1%)
110 (459) 4%
16,6
1,6
4,6
100 (417)
Игай Куси-яки
65
5,7 (8%)
0,7 (1%)
3,8 (1%)
45 (187) 2%
8,8
1,1
5,8
69 (287)
Бута куси-яки
125
29,5 (39%)
8 (10%)
6,3 (2%)
216 (903) 9%
23,6
6,4
5
172 (722)
Сяке Куси-яки
125
26 (35%)
12,1 (15%)
5 (1%)
234 (978) 9%
20,8
9,7
4
187 (783)
Хире куси-яки
125
33 (44%)
3,4 (4%)
6,3 (2%)
188 (788) 8%
26,4
2,7
5
150 (630)
Коусэн куси-яки
125
4,7 (6%)
23 (28%)
22,7 (6%)
317 (1327) 13%
3,8
18,4
18,2
253 (1061)
Дофу куси-яки
115
7,7 (10%)
3,4 (4%)
14,8 (4%)
121 (505) 5%
6,7
3
12,9
105 (439)
Сякэ батакон куси-яки
170
33,5 (45%)
23,6 (28%)
2,8 (1%)
358 (1499) 14%
19,7
13,9
1,7
211 (882)
Хотатэ батакон куси-яки
170
29,8 (40%)
14,1 (17%)
2,8 (1%)
257 (1077) 10%
17,5
8,3
1,7
151 (634)
Игай батакон куси-яки
170
21,3 (28%)
14,4 (17%)
2,8 (1%)
227 (949) 9%
12,5
8,5
1,7
133 (558)
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Страница 8
Пищевая ценность на 1 блюдо (изделие)
№ №
п/п ТТК
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
1127
4
1127
5
1127
6
1127
7
1127
8
1128
0
1128
1
1128
2
1128
3
1128
4
Наименование блюда (изделия)
Выход,
г
Белки,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Жиры,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Углеводы,
г/порц. (%
от сут.
нормы)
Пищевая ценность на 100 грамм
блюда (изделия)
КалорийКалорийность,
УглевоБелки, Жиры,
ность, ккал
ккал (кДж)(% от
ды,
г/100 гр. г/100 гр.
(кДж)/100
сут. нормы)/порц.
г/100 гр.
гр.
Ика батакон куси-яки
170
29,6 (39%)
17,2 (21%)
2,8 (1%)
284 (1190) 11%
17,4
10,1
1,7
167 (700)
Эби батакон куси-яки
170
30,6 (41%)
15 (18%)
2,8 (1%)
269 (1125) 11%
18
8,8
1,7
158 (662)
72,8 (97%)
42,6 (51%)
7 (2%)
703 (2942) 28%
17,1
10
1,7
165 (692)
61,6 (82%)
13,8 (17%)
12,6 (3%)
421 (1761) 17%
22,8
5,1
4,7
156 (652)
140/10
6,8 (9%)
21,8 (26%)
35,3 (10%)
365 (1526) 15%
4,5
14,5
23,6
243 (1017)
520
3,4 (4%)
1,5 (2%)
48,8 (13%)
222 (929) 9%
0,6
0,3
9,4
43 (179)
Манила ролл
135/10
4,5 (6%)
13,6 (16%)
33,3 (9%)
274 (1147) 11%
3,1
9,4
22,9
189 (791)
Амаи Кису
150/15
4,8 (6%)
19,7 (24%)
53,6 (15%)
411 (1720) 16%
2,9
11,9
32,5
249 (1042)
Рейси ролл
145/10
4,6 (6%)
15,5 (19%)
41,4 (11%)
332 (1390) 13%
3
10
26,7
214 (897)
Нацуми сан
150
4,1 (5%)
20,4 (25%)
30,2 (8%)
321 (1343) 13%
2,7
13,6
20,2
214 (895)
Биру мориавасэ
Сифудо мориавасэ
85/85/8
5/85/85
55/50/5
0/65/50
Куро ёру
Кудамоно Мориавасэ
Документ подготовлен с использованием программы "Шеф Эксперт"
Страница 9
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа