close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Плодоовощной комплекс является одним из основных

код для вставкиСкачать
УДК [635.017:664.8+658.8](470.345)
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ
ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ В ГУП РМ «ТЕПЛИЧНОЕ»
THE FEATURES OF CANNED VEGETABLES PRODUCTION AND
SALES AT THE FACTORY “TEPLICHNOYE”
Тимошина Мария Николаевна, кандидат экономических наук, доцент
кафедры товароведения и технологии торговых процессов Саранского
кооперативного института (филиала) Российского университета кооперации
Mariya Timoshina
Анализируются тенденции производства и реализации плодоовощных
консервов в ГУП РМ «Тепличное».
The article discusses trends in production and sales of canned vegetables at the
factory “Teplichnoye”.
Ключевые слова: Республика Мордовия, ГУП РМ «Тепличное»,
плодоовощные консервы, производство плодоовощной продукции, реализация
продукции.
Keywords:
the Republic of Mordovia, the factory “Teplichnoye”, canned
vegetables, vegetable production, sales.
Экономическая эффективность овощеводства в значительной мере
зависит от эффективности организации путей реализации овощей, определения
оптимальной цены, а также от умения ориентироваться и учитывать основные
тенденции на рынке.
Плодоовощной комплекс является одним из основных и наиболее
трудоемких отраслей агропромышленного комплекса (АПК). Этой отрасли
принадлежит важная роль в снабжении населения продуктами питания,
которые имеют высокую биологическую ценность, содержат ряд необходимых
компонентов, минеральных веществ и витаминов. Однако произошедшие в
стране социально-экономические преобразования разрушили существовавшую
ранее систему централизованной организации производства и распределения
плодоовощной продукции.
Российский рынок плодоовощных консервов является достаточно
специфическим – значительную его долю до недавнего времени составляла
1
домашняя
консервация.
Однако
сейчас
рынок
готовой
плодоовощной
консервации растет и имеет положительные перспективы развития.
Многие отечественные компании в настоящее время набирают обороты и
в ближайшее время планируют увеличить свою рыночную долю и потеснить
иностранцев. Для этого они делают серьезные инвестиции в сельское хозяйство
и выводят на рынок новые продукты, по качеству не уступающие иностранным.
Кроме того, в России практически в каждом регионе есть производители,
ориентированные на местный рынок и имеющие на нем значительную долю
продаж.
ГУП Республики Мордовия «Тепличное» уже много лет является
безусловным лидером среди сельскохозяйственных предприятий региона. Это
современное
аграрно-промышленное
овощной продукции
предприятие,
основной
поставщик
в г. Саранске и Республике Мордовия. В хозяйстве
трудятся 780 человек. Его общая земельная площадь составляет 1 864 га, в том
числе пашня – 1 490, зимние теплицы – 25 га.
Компания специализируется на производстве овощей открытого и
защищенного грунта, картофеля, консервированных овощей, сушеных овощей,
зерна. Построены современные теплицы нового поколения для выращивания
овощей на подвесных желобах с капельным поливом и рециркуляцией дренажа
площадью 6,21 га, для производства томатов в продленном обороте, проведена
реконструкция
газовой
котельной,
сельскохозяйственной техники.
обновлен
на
В настоящее время
90
%
парк
строятся зимние
теплицы мощностью 600 тонн в год.
«Тепличное» представляет собой современный тепличный комплекс,
занимающийся производством свежих овощей и зелени. С 1997 г. предприятие
входит в рейтинг наиболее крупных и эффективных производителей
сельскохозяйственной продукции в России «Агро-300». Его основные
производственные показатели представлены в таблице.
2
Таблица
Основные производственные показатели ГУП РМ «Тепличное»
в 2009–2011 гг., т
2011 г. в 2011 г. в
%
% к
к 2009 г. 2010 г.
5
6
Показатель
2009 г.
2010 г.
2011 г.
1
Производство основных
видов продукции, т.:
2
3
4
15 713
12 178
17 454
2
8 596
3
9 962
Окончание таблицы
4
5
6
1 1310
131,6
113,5
7 177
2 216
6 144
85,6
277,3
3 267
1 513
694
503
1 099
4 469
3 660
1 280
101,4
264,1
410
119
1 082
1 259
2 749
1 060
321
301
1 713
3 940
2 984
84,1
70,1
46,2
59,8
155,9
88,2
81,5
214,8
в 10 раз
121,5
73,4
в 14 раз
364,2
237,0
1
овощи закрытого грунта
овощи открытого грунта:
в том числе
капуста
морковь
столовая свекла
кабачки
лук репчатый
картофель
зерно
111,1
143,3
Как показывают данные таблицы, в ГУП Республики Мордовия
«Тепличное» нет стабильной динамики в объемах производства продукции, так
как объемы производства плодоовощной продукции открытого грунта во
многом зависят от погодных условий. Особенно плохим по показателям
урожайности был 2010 г., когда во всех регионах была засуха.
Стабильное увеличение наблюдается в производстве овощей закрытого
грунта. В 2011 г. объем производства увеличился по сравнению с 2009 г на 31,6
%, а по сравнению с 2010 г. – на 13,5 %.
Предприятие
полностью
закрывает
потребности
города
в
овощеводческой продукции и картофеля, имея 13 торговых точек в Саранске, а
также реализуя свою продукцию в Москве, Самаре, Екатеринбурге и других
городах России. Это предприятие высокой культуры производства, где
используются прогрессивные отечественные и зарубежные технологии, что
3
позволяет получать рекордные урожаи овощей как в защищенном, так и в
открытом грунте.
В хозяйстве функционирует цех по переработке овощей мощностью 3
млн условных банок. Овощные консервы неоднократно получали медали на
выставках.
К группе натуральных консервов в торговой сети ГУП Республики
Мордовия «Тепличное» относятся: огурцы консервированные, резаные и целые,
томаты консервированные и в собственном соку. Объем реализации этих видов
консервов составил в 2011 г. 5 577 тыс. руб. и уменьшился на 2 263 тыс. руб. по
сравнению с 2010 г. Удельный вес натуральных консервов в общем объеме
реализации консервированной продукции торговой сети предприятия составил
в 2011 г. 17,8 % и снизился по сравнению с аналогичным показателем 2010 г.
на
5,0 %.
консервации,
Здесь отчетливо прослеживаются
изготавливаемой
в
домашних
конкуренция со стороны
условиях
и
замещение
консервированной продукции свежими овощами. При этом удельный вес
консервированных
огурцов
в
2011
г.
увеличился
по
сравнению
с
предшествующим годом на 1,1 %, а томатов консервированных – снизился на
3,6 %. Наибольший удельный вес в реализации овощных консервов (58,5 %) в
2011 г. приходился на закусочные консервы, что выше по сравнению с 2010 г.
на 0,7 %.
К закусочным консервам, реализуемым в торговой сети «Тепличное»,
относятся: икра кабачковая, икра домашняя, салат из свеклы с луком, закуска
летняя, салат из морской капусты по-корейски. Особенно по вкусу пришлась
населению закуска летняя, выручка от продажи которой в 2011 г. составила
3 552 тыс. руб., что выше на 1 976 тыс. руб. по сравнению с 2010 г. По всем
остальным видам закусочных консервов объем продаж значительно снизился.
Удельный вес закуски летней в общем объеме продаж увеличился на 6,7 %, а
икры домашней снизился на 7,4 %.
Обеденные консервы составляют небольшую долю в общем объеме
продаж овощных консервов (4,3 %), среди которых наиболее востребованы щи
4
из свежей капусты и борщ из свежей капусты. Их удельный вес составил в
2011 г. 1,8 %. Плодовые консервы в ассортименте данной торговой сети не
представлены. В целом объем реализации овощных консервов уменьшился в
2011 г. по сравнению с 2009 г. на 2 979 тыс. руб. Такая динамика отличается от
современных тенденций развития потребления плодоовощной продукции.
В
последние
годы
популяризуется
здоровый
образ
жизни,
что
стимулирует рост потребления овощной продукции в целом. Спрос на
консервированные овощи увеличивается благодаря тенденции концентрации
населения и ускорения темпа жизни в городах, а также в связи со снижением
объема домашних заготовок и развитием сетевых форматов торговли. В
последнее время в России, в том числе и в Республике Мордовия наблюдается
снижение объема потребления консервов домашнего приготовления. При этом
с каждым годом возрастает потребление овощной и фруктовой консервации
промышленного производства. На периферии в домашних условиях в основном
заготавливаются маринованные и соленые овощи, компоты и варенье. В
магазинах же приобретаются продукты, которые традиционно не производятся
домашними хозяйствами – консервированный горошек и кукуруза.
Длительный путь производителя сельскохозяйственных продуктов дает
ГУП РМ «Тепличное» основание говорить о накопленном положительном
опыте и наличии традиций качественной работы. На предприятии ведется
постоянная работа над расширением ассортимента выпускаемой продукции, и
основной упор делается на ее качество.
5
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа